一醉千年

一梦长安，一醉千年
主人酒尽君未醉， 薄暮途遥归不归？
• 我有旨酒，嘉宾式燕以敖。 • 我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。 • 古代君王喜好宴饮，罪与罚都在杯盏交错之 间，不同于夜半宣室的严肃，筵席之中，偶尔借 几分醉意一吐真言，君王也便半真半假的接受几 分，酒在这时，变成了劝诫或赞扬的载体。
千年之醉
• 第四种，感慨生命短暂，理想无法实现
• • • • • 对酒当歌，人生几何？ 抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。 人生如梦，一樽还酹江月。 浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。 人生短暂，流年易逝，大业未成，双鬓已斑。不少 文人苦恼难以为国效力，不能为民谋福，小小酒杯，载 起了他们的万千愁绪，豪饮痛饮的同时，他们希望忘记 人生的不如意，为自己的再次崛起找到理由。
千年之醉
• 第二种，温馨舒适的生活，以酒添其意境
• 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 • 昨夜雨疏风骤，浓睡未消残酒。 试问卷帘人，却 道海棠依旧。 知否，知否，应是绿肥红瘦。 • 人间的阵阵暖意，人与人之间的浓厚情谊借 着酒自然轻松地就浮上了纸面，溢满真情的诗句 同时也饱含着酒香。
千年之醉
• 第三种，以美酒待客，一者是主人体面， 二者也增加欢趣。
青梅煮酒论英雄
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接着曹操给出了当世英雄的标准，他说，"夫英雄者，胸怀 大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。 "刘备 继续装傻，问："谁能当之？"曹操指了指刘备，后指了下自己， 说："今天下英雄，惟使君与操耳！"当时天雨将至，雷声大作。 刘备装作受了惊吓的样子，筷子掉到了地上："一震之威，乃至 于此。"曹操笑着说："丈夫亦畏雷乎？"刘备说："圣人迅雷风烈 必 变，安得不畏？"将内心的惊惶，巧妙的掩饰过去了。 • 此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备 “随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操的睥睨群雄之态，雄霸 天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一 世豪杰所应有的技巧和城府。这一场政治交心，双方都是赢家。
千年之醉
酒所传达的诗人情感，大体有四种。
• 第一种，豪气万丈，酒壮其胆色。
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酒香细品
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从“竹林七贤”中阮籍的痛饮乐饮到《水浒 传》中武松的打虎三碗酒；从曹操的“何以解忧， 唯有杜康”到苏轼的“把酒问青天，从千年的酒 文化中走来，从萦绕的酒香中走来，中华的文人。 那一个个鲜活的历史人物都诠释着何谓酒。能饮， 好饮，乐饮当真是一种人人求之不得的境界。让 我们回眸，真正的去了解，让我们牵挂的不是酒 味，而是情思。 • 张晓萌
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文学与酒
• 酒中诗
• • • • • • • • • • • 红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无? ——白居易 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人 。——王维 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。 举杯邀明月，对影成三人。 ——李白 莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。——杜甫 高楼送客不能醉，寂寂寒江明月心。——王易龄 腹中书万卷，身外酒千杯。——杜牧 醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。 酒逢知己千杯少，话不投机半句多。——欧阳修 三更酒醒残灯在，卧听萧萧雨灯声。——陆游 一樽别酒苦匆匆，还似陇头流水，多西东。——晁端礼
酒香细品
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酒在岁月里孤独着，在时光中寂静着，不惊 艳时光，不温柔岁月，只在杯中缓缓摇曳。千言 万语的愁绪在杯酒面前微不足道，千丝万缕的纷 乱只杯酒便可轻易消融，命运之艰难，世事之多 舛，人间种种，交予杯酒。当酒香弥散，酒气氤 氲，允许灵魂打盹，暂时让大脑放空，手持杯盏， 眼神飘忽，亦可轻声呢喃“今夜我不关心人类， 我只想你”。 • 张瑾
一醉千年
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酿造历史 酒与古人 文学与酒 千年之醉
酿造历史
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在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先 从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也 有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮 酒的风气确实很盛。而且，我们可以从《史记•殷本纪》关于纣王“以酒为池， 悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春 酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就 开始了。 • 酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。中 国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒，至今仍香 醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉 等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中 国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅•即醉》） 的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗 的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左 传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。
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• 中国的酒和外国的酒最大的不同在于浓郁，是 口感也是历史沉淀。喝外国的酒能喝出氛围，喝中 国的酒喝出的却是一种气概。是醉里皆看作无的飘 然，是对月当歌的豪放，是舍我其谁的自信，亦是 把酒问君归期的不舍。这一切是收放自如，不是失 去边界，是留恋，不是伤感，酒，匀隐也。孰知那 一杯女儿红或是竹叶青里飘荡出怎样一种属于中国 的独特气质。 • 张笑阳
盛唐饮中八仙长安酒会
• 于是乎，于是乎，就有了： • 一仙贺知章：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。 • 二仙汝阳王：汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒 泉。 • 三仙李适之：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避 贤。 • 四仙崔宗之：宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风 前。 • 五仙苏 晋：苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。 • 六仙李 白：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上 船，自言臣是酒中仙。 • 七仙张 旭：张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云 烟。 • 八仙焦 遂：焦遂五斗方卓然，高谈阔论惊四筵。
青梅煮酒论英雄
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这场酒局，远不是那种你好我好大家都好的欢聚，分明是一 场政治试探和政治表态的会面。 • 二人以青梅下酒，酒正酣时，天边黑云压城，忽卷忽舒，有 若龙隐龙现。曹操说："龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾， 小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方 今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世 之英雄。玄德久 历四方，必知当世英雄。"曹操实乃不世出的绝 顶人物，这一番话，看似描述龙之变化，目的是说"人得志而纵 横四海"。显然，这是他的一番自我剖白，借物咏志。当然他也 下了一个套，试探在刘备眼里，什么人能纵横四海，比得上我曹 操。刘备接连指出袁术、袁绍、刘 表、孙策和刘璋等地方豪强， 都被曹操一一否决。刘备这个回答应该给满分，因为当时是个人 都会如此回答。这样曹操也就认为刘备见识一般，和常人无异。
酒香细品
• 从青梅煮酒论英雄，到“浊酒一杯家万里， 燕然未勒归无计。”；从“对酒当歌，人生几何” 到“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”历史 与文学相伴而行，一手提着酒壶一手挥着狼毫， 那从酒壶流出的，是说不尽的平生辛酸事，从笔 尖倾斜的是书不完的风雨沧桑。酒，在曹操的杯 中颤抖过，在李白的笔下潇洒过，在杜甫的回忆 中痛苦过，在辛弃疾的梦中挥泪过。小小一杯酒， 香醇飘过千载，也将世事感慨了千遍，万遍，到 如今，仍在叹息。 • 韩雅婷
千年之醉
• 酒之意境
• “酒中自有诗千首”,诗人以酒助兴，把酒临风， 屡出佳句。 “酒出诗”之说，源于李、杜。杜甫 在《酒中八仙歌》中写道：“李白斗酒诗百篇， 长安市上酒家眠。天子召他不上船，自命臣是酒 中仙。”白居易也说酒可以“产灵”（即灵感）。 苏东坡的体会是“有酒诗自成”.黄庭坚有诗曰： “四座欢欣观酒德，一灯明天又诗成。”当代作 家王蒙似乎更有酒兴，他作诗曰：“有酒方能意 识流，人间天上任遨游。神州大地多琼液，大块 文章乐未休。自古文人爱美酒，酒中自有诗千 首。”
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文学与酒
• 酒的别称
• • • • • • • • • • 三酉：隶书的“水”旁写成“三”，故“三酉”构成酒的隐语。 琼浆：指美酒，《楚辞· 招魂》：“华酌即陈，有琼浆些”。 琼液：指美酒。温庭筠《兰塘词》：“东沟劳回首，欲寄一杯琼液酒”。 流霞：泛指美酒。欢伯：酒之别名。 琥珀：指美酒。唐李贺《残丝曲》：“绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沉琥珀”。 绿蚁；浮蚁；素蚁（三种都是指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，十分形象） 杜康：三国魏曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康”。 白堕：宋苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自欢饮白堕”。 曲生：宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝”。 青州从事与平原督邮：《世说新语· 术解》：“恒公有主簿善别酒，有酒辄令先尝。好 者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到齐 （脐）；督邮，言到鬲（膈）上住”。意谓好酒的酒气可达到脐部，差劲酒的酒气只 能停留在黄膈之上。从事、督邮均官衔，后以“青州从事”与“平原督邮”代称好酒 与劣酒。 圣人：清酒之别称。贤人：浊酒之别名。
杯酒释兵权
建隆二年（公元961年）七月初九，赵匡胤在退朝后留下诸多高级将领饮 酒。酒至半酣，宋太祖对部下们说 “朕若没有诸位，也当不了皇帝。朕虽身 为天子，还不如做节度使快乐。当了皇帝之后，朕从来没有好好睡过。”此 话令石守信等人大惊失色：“陛下为什么这么说，现在天命已确定，谁敢再 有异心？”太祖曰：“谁不想要富贵？有一天，你部下一样对你黄袍加身， 拥戴你当皇帝。纵使你不想造反，还由得着你们吗？”石守信等将领跪下磕 头，哭着说：“臣等愚昧，不能了解此事该怎么处理，还请陛下可怜我们， 指示一条生路。” 宋太祖借机表达了自己让他们放弃兵权的想法，建议“人 生苦短，犹如白驹过隙，不如多累积一些金钱，买一些房地产，传给后代子 孙，家中多置歌妓舞伶，日夜饮酒相欢以终天年，君臣之间没有猜疑，上下 相安，这样不是很好吗？”大臣们答谢说：“陛下能想到我们这事，对我们 有起死回生的恩惠啊！” • 第二天，石守信、高怀德、王审琦、张令铎、赵彦徽等上表声称自己有 病，纷纷要求解除兵权，宋太祖欣然同意，让他们罢去禁军职务，到地方任 节度使，并废除了殿前都点检和侍卫亲军马步军都指挥司。
酒器有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等
酒与古人
• 中国古代十大酒局
• • • • • • • • • • 盛唐饮中八仙长安酒会 汉初鸿门宴 青梅煮酒论英雄 三国江东群英会 乾隆千叟宴 北宋杯酒释兵权 东晋新亭会 杜康美酒醉刘伶 贵妃醉酒 醉打金枝
盛唐饮中八仙长安酒会
• 虽然历史上没有这“饮中八仙”齐聚一堂的明确记载，但盛唐 时各种酒会盛行一时，参与者甚众。这“饮中八仙”，都是当时的 名人，或同朝为官，或诗文相交，或意气相投，这种聚会，可能 在白天，也可能在夜晚；可能在秋雨绵绵中举杯把盏，也可能在 春雷阵阵里开怀痛饮。总之，如果你不能证明他们没在一起过， 那你就要相信，曾经有过这么一次潇洒快活的 神仙酒局，杜甫 用诗把这种场面记录下来并传于后世。 • 这一日，酒神酒仙，高朋满座；你来我往，举杯豪饮；觥筹 交错，满座尽欢；酒色齐聚，且饮且赏；坐而论道，醉而忘忧； 以文会友，以诗下酒；惟酒是务，焉知其余；豁然而醒，兀然再 醉；醉里挑灯，灯下寻酒；酒中乾坤，杯中日月；酒清为圣，酒 浊为贤；酒乱汝性 ，酒壮我胆；酒林高手，饮坛新秀；感情深 厚，一口便蒙；感情不深，舌尖一添；海吃海喝，牛饮驴饮；酒 逢知己，千杯恨少；三巡已过，还有六圈；六圈结束，再来十坛