蔬菜类相生相克(1)
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新编饮食宜忌与实用搭配一本全(全本)_读书频道_凤凰网2011年4月12日 星期二 长沙小雨18℃~14℃ 公益 | 文化 | 佛教 | 传媒 | 杂志 |
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白菜 白菜简介 白菜含水量高,热量却很低,你可以通过白菜获得很多的钙和维生素C;白菜还拥有高于苹果和梨3~4倍的核黄素。 黄金搭档
1。虾仁。白菜与虾仁相配食用,可有效地防止牙龈出血及坏血症,还有解热除躁的功效。
2。猪肉。白菜和猪肉搭配食用非常适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。 3。豆腐。两者搭配食用适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
4。鲤鱼。与鲤鱼搭配食用,不仅营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,而且还可作为妊娠水肿的辅助治疗。
5。牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用,对于体弱乏力、肺热咳嗽也有辅助疗效。
6。黄豆。白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。 聚头冤家 1。黄瓜。白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,从而降低营养价值,所以两者不能同食。
2。猪肝、羊肝。白菜和猪肝、羊肝一起食用的话,维生素C也会被破坏。 温馨提示:
白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃,因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加,而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒。 茄子 茄子简介
茄子,味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效
,主治肠风下血、热毒疮痛等。现代医学研究表明,茄子中的维生素P可软化血管壁,有防治微血管脆裂出血、促进伤口愈合的作用,常吃茄子可以防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。
黄金搭档 1.茄子和黄酒、蛇肉搭配共食,能起到凉血祛风、消肿止痛的良好效果。
2.茄子和猪肉、鸡蛋、鳗鱼同食,可以有效地减少人体对胆固醇的吸收,而且会使彼此的营养成分更好地被人体吸收。 聚头冤家
茄子的聚头冤家是螃蟹。由于茄子性味甘、滑利,而螃蟹性味咸苦,二者同为寒性,同食就会损害肠胃,引起腹泻。
另外,茄子和黑鱼搭配同食,会导致人体腹泻、伤损脾胃。 温馨提示: 茄子含热量很高,适合甲状腺患者和大病后消化力弱急需恢复体力的人食用。
由于茄子性寒,所以体弱胃寒的人不宜多吃茄子,而肺结核、关节炎病人则应该忌食茄子。 西红柿 西红柿简介
西红柿能治皮肤病、能美容、防衰老,能治疗高血压、贫血、溃疡、肝炎,还能防中暑、退高烧、治牙龈出血。西红柿中含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地降低胰腺癌、直肠癌等癌症的发病率。
黄金搭档 1.西红柿和芹菜搭配同食,可以降压、健胃、消食,非常适宜高血压、高血脂患者食用。
2.西红柿和菜花都含有丰富的维生素,二者搭配同食,可以有效清除血液中的杂物,对预防心血管疾病有很好的疗效。 聚头冤家
西红柿富含维生素C,鱼肉中含有铜离子,二者同食,维生素C会与铜离子发生化合作用,抑制维生素C的吸收。
蟹中含有破坏维生素C的酸性物质,二者同食,会产生不良的生化反应,引起腹痛、腹泻。 温馨提示: 1.西红柿不宜空腹食用,否则易引起腹痛、呕吐甚至休克。
2.烹制西红柿的时候,最好加点醋,因为醋能分解西红柿体内有害的碱物质,确保安全和营养。下一页 上一页 手机凤凰网读书频道
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本书资料新编饮食宜忌与实用搭配一本全(全本)
作 者:宿春君 赵广娜
出版社:华夏出版社
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用户名: 密 码: 第1部分 前言
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