广州市大学生食品安全知识态度行为调查
大学生食品安全知识态度行为调查研究
但 同样存在食 品安 全意识 不强 ，不理性 的 消费习惯和行 为。因此 ，高校应加 强在校 大学生的食品安全知 识的 宣
传 与教 育 ，同时有必要进行形 式与 内容 的创 新 ，灌输健 康饮食 的理念 ，改善 不 良的饮食 习惯和行 为。 关键词 ：大学生；食 品安全 ；知识 ；态度 ；行为
同时 ，大 学生 毕业后走 向各 行各 业 ，其 所掌握 的食 品 是 由美 国教育专家 Ｍ ｃ Ｇ ｕ ｉ ｒ ｅ Ｗ Ｊ 于２ Ｏ世纪七 十年 代提 安 全知识 、持有 的食 品安全 态度 和具体 的消费行 为都 出用于 医学领域 研究 的方法 ， 目前被广 泛应用 于健康 有 着更 为广 泛 的社会 影 响 ＿ ２ 】 。因此 ，了解 大学生 的食 教育工作 中 ｆ ］ 】 。该 模式将人类行 为 的改变分 为获 取知 品安全 知信行 现状 ，并 开展 相应 的食 品安全健康 教育 识 、产生 信念及 形成行 为 ３个连 续过程 ，其 中知识 是
Ｍ ｏｄ ｅ ｒ ｎ Ｆｏ ｏｄ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． １ ６ ７ ３ ６ ￣ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． ｃ ｎ ４１ －１ ４ ３ ４ ／ ｔ ｓ ． ２ ０ １ ６ ． ２ ４ ． ０ ０ １
大 学生食 品安全 知识态度行 为调查研 究
Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏｎ Ｋｎ ｏｗ ｌ ｅ ｄｇｅ ， Ａｔ ｔ ｉ ｔ ｕｄ ｅ ，Ｐ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｃ ｅ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏｄ Ｓａ ｆ ｅ ｔ ｙ ａｍ ｏｎ ｇ Ｃｏｌ ｌ ｅ ｇｅ Ｓｔ ｕｄ ｅｎ ｔ ｓ
摘
要 ：了解大学 生食 品安全知识 态度行 为现状 ，为在校 大学生食 品安全 宣传教 育提供科 学依 据 。采 用随
机抽 样 方法 ，对 广 州市某 高校 ３ ８ ４名在校 大 学生进行 问卷调 查。结果显 示 ，大 学生食 品安全知识知 晓率不 高， 平均知晓率 为 ５ ７ ． ５ ％；存在 一定程度非食品专业 学生，
大学生食品安全知识知晓情况调查
大学生食品安全知识知晓情况调查随着社会的不断发展，食品安全问题变得越来越重要，成为人们日常关注的焦点之一。
尤其是大学生，因为不同的饮食结构和生活方式，更需要关注食品安全问题，以保证自身身体健康和生活质量。
因此，本文通过对大学生食品安全知识和意识的调查来了解其知晓情况，为提高大学生的食品安全意识和知识提供一定的参考。
一、调查目的和方法为了了解大学生对食品安全的知晓情况，本文通过问卷调查的方式进行，共计发放500份问卷，最终得到455份有效回收问卷，有效回收率为91%。
问卷主要内容包含了大学生的个人信息、食品安全知识及饮食习惯等方面问题。
二、调查结果总体概况根据调查结果得出，大学生普遍存在一定的食品安全问题，如没有对食品质量认真考虑、不够清洁卫生、对食品添加剂的含义不明确等。
具体来说，40%的大学生在选择食品时没有考虑食品质量，仅仅是看上去好吃即可；只有28%的大学生关注食品的生产日期和保质期，并会因此作出消费决策。
此外，还有25%的大学生在购买食品或饮料时不会选择无添加剂或低添加剂的产品。
但有幸的是，大部分的大学生还是比较注重食品安全的，有67%的大学生在食品处理过程中会采取清洁卫生措施，而70%的大学生很少或不会去食堂或小吃店质询食品的来源和食品质量问题。
这些数据说明了大学生对食品安全存在认识，但实际操作还有待提高。
三、结论和建议由此可以看出，大学生对食品安全问题的认识还有很大的提高空间，需要教育和自我加强。
首先，学校和社会应该加强食品安全教育和宣传。
食品安全知识应该列入大学生必修课程，让学生从大学开始学习、了解食品安全的概念和相关知识。
同时，学校应该设置食品安全知识普及站，提供食品安全方面的信息和咨询，提高大学生购买和使用食品时的知识储备和安全意识。
其次，大学生自己也要提高食品安全意识。
比如在选择食品时应三思而后行、不盲目追求价格低廉或者包装精美的产品，把保证食品的质量和健康放在第一位。
购买食品的同时也应检查食品是否符合质量标准，并规范自己的食品存储与处理方法。
大学生对食品安全问题的关注调研报告
大学生对食品安全问题的关注调研报告食品安全一直以来都是人们关注的热点话题，而大学生作为社会的新鲜力量，对食品安全问题的关注程度更是不容忽视。
为了更全面了解大学生对食品安全问题的态度和行为习惯，我们进行了一项调查研究。
一、调查目的和方法本次调研旨在了解大学生对食品安全问题的认知程度、关注度以及他们在日常饮食中的行为习惯。
我们采用了问卷调查的形式，定向向各个学院的大学生进行发放，并收集回答的数据进行统计分析。
二、调查结果及分析1. 大学生对食品安全问题的认知程度根据调查结果显示，绝大部分大学生对食品安全问题有一定的认知，超过80%的受访者能正确理解何为食品安全。
他们普遍认为，食品安全是指在生产、流通和消费环节中保障食品无毒、无公害，不会对人体健康造成威胁的情况。
2. 大学生对食品安全问题的关注度调查发现，超过90%的大学生表示非常关注食品安全问题。
他们认为食品安全是人类生活的基础，直接关系到自身健康。
大学生在日常生活中更加注重选择放心食品，他们会查看食品包装上的生产日期、保质期及配料表，确保食品的合规性。
3. 大学生对餐饮外卖的态度对于食品外卖服务，多数大学生持积极态度，约70%的受访者表示会定期选择外卖服务。
然而，在选择餐饮外卖时，他们更加关注外卖平台的资质认证和评价，倾向选择信誉度高、有公信力的平台。
此外，在接受餐饮外卖时，更多的大学生提出要求提供安全包装，减少交叉污染可能性。
4. 大学生在食品购买中的行为习惯调查显示，大学生在购买食品时更加偏向选择有机食品和绿色食品，持续关注食品添加剂的含量以及生产工艺等信息。
他们更愿意购买有相关认证标志的食品，如有机食品认证、绿色食品认证等。
此外，大学生普遍对食品安全问题的识别能力较强，可以正确辨别食品是否过期或者是否变质。
5. 大学生对食品安全教育的需求绝大多数大学生表示希望加强食品安全教育，认为相关知识的学习能够提高他们的食品安全意识和判断能力。
他们建议在大学期间加强食品安全教育的宣传力度，提供更多的食品安全知识培训和实践机会。
当代大学生对于食品安全知识、态度、行为的调查与分析论文
当代大学生对于食品安全知识、态度、行为的调查与分析引言：常言道：民以食为天，食以安为先。
然而近年来层出不穷的食品安全问题，让我们寝食难安。
日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
本文重点在于了解学生们对食品安全现状的认识和评价、学生的食品安全意识，以及影响学生安全意识的因素，并试图通过调查获取解决大学食品安全问题的合理化建议，提高大学生的食品安全意识，为广大师生提供安全放心的就餐环境。
1.研究方法与对象1.1调研方法及对象本次调查研究采用了访谈法、实地考察、问卷法及文献分析法。
我们分别与江南大学、无锡职业技术学院、无锡广播电视大学、江苏信息职业技术学院的不同年级、性别的学生及食堂后勤人员、校内小吃店、餐厅工作人员进行了深入访谈和交流，我们还对各个学校的一些饮食场所进行了实地考察。
同时针对不学生校、不同年级、不同性别的学生发放课题组自制的问卷，并将问卷上传网络，扩大调查范围。
2.调查结果与分析2.1无锡市各高校学生食品安全意识现状2.1.1食品安全知识通过调查，我们发现，在购买食品时，大部分学生主要关注食品的价格、生产日期、保质期，很少有人注重产品认证标志。
很多学生表示希望学校能够开设关于食品安全知识方面的讲座、课程，由此对食品安全知识进行较为深入的了解。
我们看出，80%的学生需要的食品安全知识是食物营养知识与食品添加剂的知识，部分学生需要的食品安全知识是食物储存知识，只有很少一部分学生需要食品安全相关法律，可见很多学生更多是关注比较实用的食品知识，营养与健康，储存方面。
2.1.2食品安全态度根据统计大部分学生更习惯去食堂就餐.在被调查的500名学生中，有423名学生选择去食堂以外的地方就餐的主要原因是比食堂味道可口，极少数的人是因为比食堂卫生状况好，可见学生注重的是食物的味道而不是食物的卫生与安全状况。
在平时是否关注食品安全问题上，40%的学生比较关注，40%的学生一般，仅有20%的学生很关注食品安全问题。
大学生食品安全问题的调查报告(通用3篇)
大学生食品安全问题的调查报告（通用3篇）高校生食品平安问题的调查报告（通用3篇）高校生食品平安问题的调查报告篇1(1)调查背景食品平安问题关系到大家的身体健康和生命平安，关系到经济健康进展和社会稳定，当前，我国食品领域平安形势仍不容乐观，食品平安已成为社会关注的一个焦点问题。
为了解大家对食品平安方面的看法，分析存在的问题和缘由，我绽开了关于食品平安状况的调查。
(2)调查时间1月16日―1月21日(3)调查地点(4)调查熟悉很久以来我就渴望去工厂实践，我期望能在社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的急躁，韧性，毅力。
由于对于高校生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了高校后整个人都变得非常的懒散，都没有高中充实。
想到我早晚都要走出校内，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉担心，总是可怕自己以后毕业了找不了工作，成天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。
酒厂建于在镇上，就在我家四周，特地烧酒。
我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。
酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。
流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。
另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。
每个工作，都有特地的人来完成。
虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会相互换一换的。
其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。
认真算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。
另外，我还捡过几回钥匙，有许多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简洁，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要始终蹲在地上，腿都麻了。
大学生食品安全调查 报告
大学生食品安全调查报告1. 背景介绍食品安全一直是人们关注的热点问题之一，特别是对于大学生这个具有较强消费能力和自主选择权的群体而言，食品安全更是一个非常重要的议题。
基于此背景，我们进行了一项大学生食品安全的调查，以了解大学生对食品安全的认知水平、消费行为和态度。
2. 调查方法与样本本次调查采用了问卷调查的方式，共有1000名大学生参与。
调查问卷包括了食品安全认知程度、食品购买渠道、对无认证食品的态度、消费偏好和对相关法规的认知等方面的问题。
3. 调查结果3.1 食品安全认知水平通过问卷调查发现，大学生对食品安全的认知相对较高，多数受访者知道肉类、蔬菜和水产品是易受污染的食品，也重视食品添加剂和农药残留对人体健康的危害。
然而，在新型食品安全问题方面，如基因改造食品和农药超标，大部分受访者的了解程度相对较低。
3.2 食品购买渠道调查结果显示，大部分受访者更倾向于购买食品的渠道是超市和电商平台。
他们认为这些渠道的食品安全性相对较高，产品质量也更有保障。
然而，仍有一部分受访者选择了购买未经认证的食品，他们可能认为价格更实惠或是对产品质量有较高的信任度。
3.3 对无认证食品的态度调查结果显示，大部分受访者对无认证食品持否定态度，他们主要担心其安全性和质量问题。
而对于少部分受访者来说，他们可能由于个人经济状况等原因，选择购买无认证食品，但仍会对产品进行一定的筛选和甄别。
3.4 消费偏好大部分受访者表示，在购买食品时，会优先选择带有食品安全认证标志的产品。
他们认为这些产品通过了相关机构的监测和检验，更具可靠性。
此外，他们也更倾向于购买有机食品和天然食品，认为这类食品相对更健康和安全。
3.5 对相关法规的认知调查结果显示，大部分受访者对食品安全方面的法规不熟悉，对于法规的具体内容和执行情况了解甚少。
这可能与大学生相对较少关注政策和法规有关，也与他们对食品安全认知的局限性有关。
4. 结论与建议通过本次调查，我们了解到大学生对食品安全的认知程度较高，大部分受访者对食品安全问题持有较为谨慎的态度。
大学生食品安全知识态度行为调查
大学生食品安全知识态度行为调查目的了解高校大学生食品安全知识、态度和行为现状,为在校大学生食品安全教育提供依据。
方法采用整群抽样方法，分别从潍坊医学院、潍坊学院、济南大学在校班级中各随机抽取3个班，由被调查者自行填写无记名问卷。
应用SPSS软件进行数据录入与分析。
结果大学生对食品安全知识的知晓率为51.7%，40.6%的学生认为食品安全环境越来越差，70.9%的學生表示对我国的食品安全信任感下降。
22.0%的学生经常在街边小摊购买食品。
结论大学生对食品安全知识的知晓率相对不高，仍有部分学生选择街边小摊购买食品，且维权意识也有待提高。
因此，对大学生进行食品安全教育是非常必要的。
标签：大学生；食品安全；知识；态度；行为；随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，食品安全已成为一个重要性日益提高的公共卫生问题[1]。
大学生作为社会中一个庞大的群体，拥有较高的文化程度，对社会有较强的影响力[2]。
因而，研究大学生食品安全知识态度行为现况，探索提高大学生食品安全意识的有效途径及方法，为下一步对在校大学生进行食品安全健康教育提供依据具有较高的意义。
1 研究对象与方法1.1研究对象在潍坊医学院、潍坊学院、济南大学中采用整群抽样方法各随机抽取三个不同班，将抽到班的所有学生作为研究对象。
1.2研究方法采用问卷调查的方式，对所抽取的班级的所有学生进行调查。
问卷内容包括:基本情况调查4题，食品安全知识12题,食品安全态度类12题,食品安全行为类4题。
根据食品安全知识知晓率人群平均60%计算，α=0.05，d=0.1P。
样本量最低为256人，整群抽样增加50%,样本量为384人。
1.3资料处理应用SPSS软件进行数据录入与资料分析，对资料进行各变量描述，并分析变量间关系。
2 研究结果2.1 一般情况共发放问卷415份。
收回有效问卷409份，回收率98.6%。
其中男生170人，占总人数的41.6%，女生239人，占58.4%；其中医学院校209人，非医学院校200人。
大学生食品安全问题的调查报告
大学生食品安全问题的调查报告大学生食品安全问题的调查报告在发生了一个事件或情况之后，我们就需要好好地展开调查，调查的结果通常在调查报告上面呈现出来。
现在你是否对调查报告一筹莫展呢？以下是小编为大家整理的大学生食品安全问题的调查报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
大学生食品安全问题的调查报告1如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。
随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。
各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。
然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。
针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。
一、调查目的1. 了解大学生对食品安全问题的关注程度2. 提高大学生的食品安全意识二、调查对象及方法1、略2、略3、略三、调查内容(调查问卷附在最后一页)四、调查结果分析调查对象：青岛理工大学在校大学生资料收集方法：采取问卷调查方法调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。
大学生食品安全知识态度行为调查
１ ３ 资料 处 理 ．
应 用Ｓ Ｓ 软 件 进 行 数 据 录 入 与 资 料 分 析 ， 资 料 进 行 各 变量 ＰＳ 对
描述 ， 分析变 量间关系 。 并
力 。 因而 ， 究 大 学 生 食 品安 全 知 识 态 度 行 为 现 况 ， 研 探索 提 高 大 学 生 食 品 安 全 意 识 的 有效 途径 及方 法 ， 下 一 步 对 在 校 大 学 生 进 为 行 食 品 安 全 健 康 教 育 提 供 依 据 具 有较 高 的 意 义 。
１ 对象与方法
１ １ 研 究对 象 ． 在潍 坊 医 学 院 、 坊 学 院 、 南 大学 中采 用 整 群抽 样 方 法 各随 潍 济 机 抽 取 ３ 不 同班 ， 抽 到 班 的 所 有 学 生 作 为 研 究 对 象 。 个 将
１ ２ 研 究方 法 ．
２ ２ 大学 生 获 得 食 品安 全 知 识 的 主 要 途径 （ １ ． 表 ）
很 多。 ２ ５ 大学 生购买 食 品的主 要场 所及 维权情 况 ． 大学 生购买 食 品的 主要场 所是大 中型 超市 ， 是仍 有２ ．％ 但 ２ ０ 的学
表 ２ 不 同性 别 、 院校 大 学生 对食 品 全知 识 知 晓率 （ ） ％
（ 转 １７ ） 下 ７页
Ｃ ＩＡ Ｆ Ｒ Ｉ Ｎ Ｍ ＤＣ Ｌ Ｔ Ｅ Ｔ Ｅ Ｔ 中外 医疗 ＨＮ Ｏ ＥＧ Ｅ ＩＡ Ｒ Ａ Ｍ Ｎ
－ －－
安 全信任 感下降 。２ ０ 的学生 经 常在街 边 小摊 购 买食 品 。 ２ ．％ 结论 大 学生对食 品安全 知识 的知 晓率 相对 不 高， 有部分 学生选择 街 边 仍 小摊 购买食 品 ， 维权 意识也 有待提 高 。 且 因此 ， 大学生 进行食 品安 全教 育是 非常必 要 的 。 对
广州市大学生营养与食品安全知识态度行为调查_叶蔚云
=健康教育>广州市大学生营养与食品安全知识态度行为调查叶蔚云,高永清,尹章汉,林锦全=摘要> 目的 了解大学生营养与食品安全知识、态度及行为现况,为开展营养健康教育提供依据。
方法 随机抽取广州市4所大学1215名在校学生,以问卷的方式调查其营养与食品安全知识、态度、行为。
结果 大学生营养与食品安全知识及行为平均得分分别为(15.37?4.09)、(15.27?2.74)分,不同专业及男、女生之间差异均有统计学意义(P 值均<0.05)。
大学生有较强的健康饮食意识,愿意接受更多的知识,改正不良的饮食行为。
结论 应采取多种形式对大学生加强营养健康教育,引导合理膳食行为的形成。
=关键词> 营养;食品;卫生状况;知识,态度,实践;学生=中图分类号> G 479 R 153.2 =文献标识码> A =文章编号> 1000-9817(2006)10-0847-02I nvestigation on Kn owledge,Attitu de and Practice About Nu trition and Food Safety Among University S tudents in G uangzhou/YE We i -yun ,GAO Yong -qing ,YIN Zhang -han,e t al.De partment o f Nut rition and Food Hygiene,Guangdong Colle ge o f Pharmacy,Guangzhou (510310),China=Abs tract > O bjective To investigate knowledge,atti tude and practice about nutri tion and food safe ty among uni versity s tuents in Guangz hou,and to provide bases for implementing nutri tion and heal th education.Methods A questionnaire survey was conducted among 1215students drawn from four un-i versities in Guangzhou by clus ter sampling.Their knowledge about nutri ti on and food safety,atti tude and practice were inves ti gated.Results The average s cores of universi ty s tudents .kno wledge and practice about nutri ti on and food s afety were 15.37?4.09and 15.27?2.74respecti vely.There were si gni ficant differences among di fferent s peciali ties and genders(P <0.05).Universi ty students had posi tive nutrition attitudes and they were eager to acquire more know-l edge and correct unhealthy dietary behavi ors.Conclusion It is necessary to implement nutrition and heath educati on aimed at promoting healthy dietary be -haviors among universi ty students by taking many ki nds of meas ures.=K ey words > Nutriti on;Food;Health s tatus;Knowledge,attitude,practice;Students=作者简介> 叶蔚云(1964- ),女,江西省人,硕士,副教授,主要从事营养与食品卫生及食品检验的教研工作。
广州大学生食品安全认知情况调查与分析
验 合 格 的 ， 符 合 食 品 质 量 安 全 的 基 本 要 识 了 解 甚 少 ， 只 停 留 在 食 品 安 全 的 表 面 全 ”宣 教 活 动 ， 如 鼓 励 文 史 、理 科 类 等 非
求。但是就消费者对目前国家哪些食品 问题和现象上， 对引起食品安全的原 食品专业学生选修食品安全有关课程；
知 识 ， 学 习 和 了 解 食 品 安 全 知 识 的 主 动 是大排档类的小餐馆）， 校内外超市、商 场 专 业 大 学 生）食 品 安 全 意 识 薄 弱 ， 对 食 品
性不强。
和士多店里的不安全食品等。目前很多 安全知识缺乏科学认知。食品安全教育
其 他 食 品 安 全 认 知 调 查 情 况 。 随 着 高 校 的 饭 堂 都 在 陆 续 进 行 ＩＳＯ９０００ ／ 是 高 校 安 全 教 育 的 重 要 内 容 之 一 ， 是 维
让 消 费 者 了 解 到 实 施 该 制 度 的 效 用 。 同 高 校 饭 堂 白 切 鸡 引 起 的 食 物 中 毒 事 件 ）， 以便学生随时了解。
时 ， 也 说 明 大 学 生 缺 乏 科 学 的 食 品 安 全 学校周边餐饮业可能存在安全隐患（尤 其
总 之 ， 高 校 在 校 大 学 生（尤 其 非 食 品
情况。我国从 ２００２ 年推出食品市场准入 全 工 作 ， 都 在 努 力 构 建 和 完 善 食 品 安 全 展 、提 高 学 生 思 想 道 德 素 质 、改 善 校 园 文
制 度 至 今 ， 对 大 米 、小 麦 粉 、酱 油 、醋 、食 体 系 ， 但 “道 高 一 尺 ， 魔 高 一 丈 ”， 新 的 食 化 生 活 质 量 、 优 化 学 校 育 人 环 境 的 有 效
的 只 占 ０．７３％。 这 说 明 大 学 生 在 权 益 受 知 识 的 途 径 主 要 是 电 视 、广 播 ， 其 次 是 有 发 展， 而 且 会 对 其 将 来 服 务 的 人 群 产 生
大学生食品安全调查报告(共4篇)
大学生食品安全调查报告（共4篇）大学生食品安全调查报告（共4篇）第1篇：大学生食品安全调查报告关于大学生对食品安全问题的调查报告食品与我们生活息息相关，食品安全关系着我们的健康。
但近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国"疯牛病"和"口蹄疫"事件、比利时"二恶英"事件，国内的苏丹红、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为全世界人们关注的热点问题。
因此，我们组通过讨论决定，把食品安全作为我们的调查主题。
调查时间：。
本次调查以问卷调查为主，上网查资料为辅，调查对象为师院在校大学生，不设性别、年龄、专业、年级限制，为随机抽样。
我们一共印发了98份问卷，回收了98份，其中94份为有效问卷，回收率100%，有效率95.9%。
我们组的组长:组员:组内分工如下：调查问卷的选题：印发调查问卷：问卷的发放：;问卷里数据的统计工作：写调查报告：调查报告的抄写：上网查资料由组员共同合作完成。
一、食品安全现况年5月5日，国务院食品安全委员会办公室主任张勇在接受采访时表示：中国目前的食品安全状况"总体稳定向好，问题仍然不少"，当下我国食品安全状况和中央所要求的、群众所期待的以及发达国家的水平相比还存在着很大的差距。
目前，在各地区、各有关部门和全社会的共同努力下，中国食品安全工作力度不断加大。
尤其是年，通过深入开展专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪活动，不断强化食品安全监管，食品安全各项工作取得了明显成效。
年各类食用农产品、食品安全水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品监测合格率分别达到96.8%、99.6%和96.7%，全国库存粮食质量达标率97.3%。
全年没有发生重大农产品和食品安全事件。
可以说，当前全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。
而我们的调查显示，食品安全现况是不太令人满意的。
大学生食品安全调查报告
大学生食品安全调查报告大学生食品安全调查报告近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点之一。
大学生作为社会的中坚力量，其饮食安全问题备受关注。
为了更好地了解大学生对食品安全的认知和实际情况，我们进行了一项调查。
调查对象为大学生群体，共有500名受访者，涵盖了不同年级、不同专业的学生。
调查内容包括对食品安全的认知程度、食品购买和食用习惯、对食品安全问题的担忧以及对食品安全管理措施的评价等方面。
首先，我们对大学生对食品安全的认知程度进行了调查。
结果显示，大部分受访者对食品安全问题有一定的了解，其中70%以上的受访者知道食品添加剂对健康的潜在危害，60%以上的受访者知道食品中可能存在的农药残留问题。
然而，令人担忧的是，仅有不到30%的受访者了解食品安全标志的含义，只有少数人知道如何正确阅读食品标签。
这表明大学生对食品安全的认知还有待加强，需要更多的教育和宣传。
其次，我们调查了大学生的食品购买和食用习惯。
结果显示，大部分受访者倾向于购买超市或便利店的食品，相对较少购买农贸市场的食品。
在食用习惯方面，大部分受访者更喜欢选择方便快捷的外卖或外出就餐，而较少自己动手做饭。
这种趋势与现代大学生的生活方式密切相关，但也增加了食品安全的风险。
因为外卖和外出就餐的食品安全问题往往难以掌握，容易受到不法商家的影响。
第三，我们调查了大学生对食品安全问题的担忧程度。
结果显示，超过80%的受访者对食品安全问题表示担忧。
他们担心食品中可能存在的添加剂、农药残留、转基因等问题对健康造成潜在威胁。
此外，还有一部分受访者担心食品中可能存在的假冒伪劣产品，如假冒名牌食品、劣质食用油等。
这些担忧反映了大学生对食品安全问题的关注度，也表明了他们对自身健康的重视。
最后，我们调查了大学生对食品安全管理措施的评价。
结果显示，大部分受访者认为政府应该加强食品安全监管，提高食品安全标准，加大对违法企业的处罚力度。
此外，他们也认为学校和食品生产企业应该加强自身的食品安全管理，提高食品质量和安全保障水平。
广州地区高校大学生食品安全现状调查
训 ，调 查 时 间 为 ２ ０ １ ４年 ５ ～ ６月 ． 共 食 品 安 全 存 在 很 大 问题 ． 其 中 ， 男生 比
发 放 问卷 ２ ９ ２ ０份 ，收 回 问 卷 ２ ４ ３ ９份 ， 女 生 更 加 认 为食 品 安 全 问题 严 重 ， 非 医
其 中，有效 问卷为 ２ ２ ７ ５份 ，有 效 率 为
严 重 ，不 同性 别 、 大学 生 的 差 异 著 ，
非常 放 心 的大 学 生 为 ２ ０ ８ ％ ， 比较 放 心
的 大学 生 为 ５１ ． ３％ 不 太放 心 的 大 学 生
用 Ｓ Ｐ Ｓ Ｓ １ １ ０软 件 进 行 统计 分析 ，并 且 具 有 统 计 学 意 义 （ Ｐ ＝ Ｏ ． ０ ０ ０） 。 不 同 年
高校 食 堂担 负着 为成 千 卜万 师 生 提供 安 全 、优 质 饮食 的 重 任 ，直 接 关 系 到 众 多 第 三 ，大学 生 ｝ 日心 现 实 生 活 中 的 食 品 安 全 问题 。 面 对 现 实 生 活 中 非 常 容
全 感 到忧 虑 。近 十 多年 来 ．我 国频 繁 爆
发 食 品 安 全 事件 ，使 广 大 人 民群 众 对 食
易 遇 到 的 食 品 安 全 问 题 ，２ ０ ０ ８年 ， 梁
洁 等 对 广 州 市 两 所 大 学 的 大 学 生 进 行 调
品 安 全 充 满 了焦 虑感 。 约 十 年前 ， 蔡 秀
查研 究 时发 现 ，大学 生 们最 ｛ Ｂ 心 的 食
经 过 卡 方检 验 ， 以 Ｐ ＜ Ｏ ０ ５为 差 异 有 统 级 大 学 生 对 食 品 安 全 的 看 法 差 异 不 计学意义。 著 ， 不具 有 统 计 学 意 义 （ Ｐ ＝ Ｏ ０ ９ ７）。 其 次 ，大学 生 同样 手 日心 校 园 食 章
广州市大学生食品安全知识、态度、行为调查分析
食品安全关系人们的健康和生命，如何保障“舌 尖上的安全”已成为考验政府和人民的重要课题。 “十三五”规划更是将食品安全问题提到国家战略高 度，提出实施食品安全战略，构建严密高效社会共治
食品安全治理体系。何为社会共治？即不仅要求企业 严格管理自身生产和质量监督部门严格审查产品的同 时，也要求消费者能够参与到食品安全的“管理”中。 这势必要求消费者具备一定的食品安全意识。
2.2 食品安全知识
（1）大学生食品安全知识知晓情况。本调查涉及 食品安全知识题共 6 题，包括绿色食品、有机食品与 无公害食品的区别，食品添加剂的使用，QS 标志，食 品问题投诉电话，食品安全法和隔夜开水能否饮用等 问题。统计结果显示，被调查大学生食品安全知识平 均知晓率为 44.12%。食品安全知识题 6 题中，对于食 品添加剂是否对健康有影响与什么是 QS 标识知晓率最 高，分别为 79.91% 和 69.03%；其余 4 题知晓率均未 达到 50%，其中对于隔夜水是否因亚硝酸盐超标不能 饮用与能否区别无公害食品和绿色食品知晓情况表现 较差，知晓率仅为 34.68% 和 28.07%；而对于食品安 全问题投诉电话仅有 9.87% 的学生知道并留意。可以 看出，目前广州市大学生食品安全知识知晓率不高， 尤其欠缺一些具体食品安全知识。 （2）食品安全知识知晓情况影响因素分析。本调 查分析了性别、生源地、年级、专业、是否学习过食 品相关课程等因素对大学生食品安全知识知晓情况的 影响，结果见表 1。可以看出专业、是否学习过食品 相关课程、性别与食品安全知识知晓率的联系有统计 学意义。食品相关专业大学生食品安全知识知晓率显 著高于非食品专业，存在极显著差异（x2 ＝ 1 117.24， p ＜ 0.01）；修读过食品卫生相关课程大学生食品安 全知识知晓率显著高于未学习过食品卫生相关课程的 大 学 生， 差 异 极 显 著（x2 ＝ 908.96，p ＜ 0.01）； 女
食品安全知识与行为调查
食品安全知识与行为调查食品安全一直是社会关注的焦点之一，而消费者对食品安全知识的了解程度和实际行为表现直接影响着个人健康和社会整体食品安全水平。
本文将通过对食品安全知识与行为进行调查分析，探讨消费者在日常生活中对食品安全的认知和实际操作情况，以期为提升食品安全意识和行为水平提供参考依据。
调查方法为了全面了解消费者对食品安全的认知和行为情况，我们采用问卷调查的方式进行研究。
问卷内容涵盖了食品安全知识的了解程度、购买食品时的注意事项、食品储存和加工方式等方面。
通过问卷调查，我们收集了大量数据，并对数据进行统计分析，得出客观客观结论。
食品安全知识了解程度调查结果显示，大部分受访者对食品安全知识有一定了解，能够正确区分食品标签上的生产日期、保质期等信息。
然而，仍有一部分受访者存在对于食品添加剂、农药残留等方面知识的认知不足，亟需加强相关教育宣传。
购买食品时的注意事项在购买食品时，受访者普遍重视食品包装完好性、是否过期等因素，但也有部分人存在盲目相信价格低廉即为劣质食品的误区。
此外，部分消费者在购买生鲜食材时缺乏对产地、质量检测等方面的重视，存在一定的安全隐患。
食品储存和加工方式调查显示，大多数受访者在家庭日常生活中能够正确储存和加工食品，如冷藏肉类、避免生熟混放等。
然而也有一部分人存在将熟食与生食混放、未及时清洗厨具等不良习惯，增加了食品污染和细菌滋生的可能性。
食品安全意识与行为差距通过对比受访者对食品安全知识的了解程度和实际行为表现，发现存在一定差距。
即使是了解一定食品安全知识的人群，在日常生活中也存在着不良饮食习惯和操作不规范的情况。
这提示我们，在提升消费者食品安全知识的同时，还需加强相关行为引导和监督。
结语综上所述，消费者对于食品安全知识的了解程度和实际行为表现存在一定差距，需要进一步加强相关教育宣传和监督管理。
只有提高消费者的食品安全意识和行为水平，才能有效保障人民群众的身体健康和社会整体食品安全水平。
嘉应学院大学生食品安全意识与消费行为调查
科技文苑December 2016 CHINA FOOD SAFETY 71为了解大学生的食品安全知识、态度和行为现状，本文选取嘉应学院大学生为调查对象，采取分层随机抽样方法，抽取16名二级学院大一至大三的学生，每个二级学院的每个年级随机选出12名学生作为调查对象，采用不记名填写、现场收回调查表的形式，以确保调查内容的真实和完整性。
共发放问卷531份，收回有效问卷461份，有效率为86.8%。
所有数据经复核后采用Excel 2003双人双次录入数据，并用SPSS11.0软件包进行统计分析。
1 大学生食品安全知识普遍欠缺的原因一般来说，食品安全知识越多，食品安全意识越强，卫生习惯越好。
问卷设置了食品安全含义、肉类水产品的抗生素激素残留、食品添加剂、普通食品与有机食品无公害食品绿色食品的区别、“三无”产品等问题，每题均设置“完全了解”、“大概了解”、“不太了解”和“完全不了解”4个选项。
调查结果显示，嘉应学院大学生对相关食品安全知识的知晓率较低。
《中华人民共和国食品安全法》将食品安全定义为：食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
数据显示，只有24.1%的大学生答对此题，表明绝大多数大学生并不清楚怎样区分食品的安全性。
嘉应学院大学生食品安全意识与消费行为调查□ 田永胜 广东省嘉应学院Copyright©博看网 . All Rights Reserved.Iustry科技文苑行业72 食品安全导刊 2016年12月从表中可以看出，完全理解问题中四类食品安全知识的嘉应学院大学生最高不超过三分之一，最低的只有3.1%。
可见，嘉应学院大学生的食品安全认知现状不容乐观，有待完善和加强。
为什么大学生的食品安全认知状况不乐观？在调查中发现主要原因有如下几条：首先，高达73.1%的大学生没有在学校学习过营养学或食品安全相关的课程。
另外，在成长过程中，只有8.9%的大学生每年受过他人3次以上的食品安全教育，15.0%的大学生每年受过他人1~2次食品安全教育，多年来偶尔接受过他人教育的占51.6%，24.5%的大学生从没接受过他人的食品安全教育。
广东某高职院校食品类专业在校生营养知识、态度及行为调研报告
作者简介：王洋玲（1993—），女，硕士，助教，研究方向为食品营养检测、食品安全、高职教育。 万娟（1983—），女，硕士，高级工程师，研究方向为农产品检测、高职教育教学。 彭丽莎（1992—），女，硕士，助教，研究方向为食品质量与安全、高职教育教学。
206 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
Copyright©博看网 . All Rightsport 调查报告
2019 年， 国 务 院 印 发《 健 康 中 国 行 动（2019— 2 结果与分析
2030 年）》[1] 文件，在全社会范围内掀起了一股“健 康风潮”，其中营养教育是这阵健康风潮中不可或缺 的内容。高职在校大学生是一类特征明显的人群，调 研他们对营养知识、营养态度、营养行为的情况，发 现并分析问题，可以为营养课程教学改革提供参考 [2]， 同时在校大学生也是青年人的代表，调研结果也将为 社会营养教育提供参考依据 。 [3-4]
调查报告 Investigation Report
doi:10.16736/41-1434/ts.2021.10.055
广东某高职院校食品类专业在校生营养知识、 态度及行为调研报告
Investigation Report on Nutrition Knowledge, Attitude and Behavior of Students of Food Majors in a Higher Vocational College in Guangdong
摘 要：目的：了解食品类专业在校大学生的营养素养现状，为营养课程改革提供参考。方法：通过线上 平台发放调查问卷，收集学生营养知识、态度、行为及基本信息。结果：在校生营养知识平均分为（73±14）分， 不同年级、不同性别对比得分均无显著性差异（p ＞ 0.05）；认为营养知识重要的人数达 93.64%，不同年级之间 对比差异不具有显著性，女性大学生态度积极率明显高于男性（p ＜ 0.05）；大多数大学生在食物选择上仍倾向 于关注食物口感，大二学生吃早餐率明显高于大一学生（p ＜ 0.05），男性大学生运动明显好于女性大学生（p ＜ 0.05）。 结论：被调查大学生营养知识和营养态度水平较高，整体营养行为水平有待提高。
有关大学生对食品安全认知情况的调查
调查报告课题名称:《关于大学生对食品安全认知情况调查》内容摘要：我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。
而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。
关键词：食品安全一：引言近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。
中国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。
发达国家每年约有１／２的人感染食源性疾病，在发展中国家此问题更为严重。
目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全控制的难度。
尤其是2008年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题，更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。
并且，食品安全问题也是目前国家有关部门最为关心的，成为2009年度“两会”期间代表委员们关注的热点问题之一。
随着生活质量的提高，有机食品、绿色食品、无公害食品等更加深入我们的日常生活。
尽管很多人并不太清楚这些食品“好在哪里”，但媒体的宣传抑或周围朋友的议论已逐渐的让这样高质量的食品深入人心！加之生活水平的提高，更多的消费者选择这样的产品，“价钱是高了点，无所谓啦！吃的放心就好！”然而，近几年来，国内国际上相继发生的一系列震惊世界的食品污染事件，如含三聚氰胺的牛奶、苏丹红事件的麦当劳、掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松等都给大众带来了恐惧心理。
蔬菜中农药残留超标、食品中违规使用添加剂、非食用原料加工食品、食物中毒等都是人们对食品安全问题担心的因素。
曾经的伤痛似乎成为一种心理的阴影，在脑海里挥之不去。
“三鹿奶粉”事件还时常浮现在眼前，这不论是对人民群众的身体健康，还是对省、全国奶制品行业以及整个食品产业都带来了不可估量的损失！事后的论处：官员的降级，对相关责任人的判刑…严厉的处罚除了给广大群众一个交代，还给各级官员、政府一个严厉的警戒！事情发生了，后悔也来不及的。
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由表1可见,本校生在口腔保健知识的问题中回答正确的人数百分率均显著高于新生(P 值均<0.01),拥有良好的口腔卫生习惯的本校生也显著高于新生(P 值均<0.05)。
3 讨论全国第2次口腔流行病学调查结果显示,我国12~18岁年龄组人群从未听过口腔健康教育课的约占40%,近2a 定期检查口腔健康情况的均在25%以下,检查同时进行洁治、窝沟封闭、涂布氟化物的人数少于0.5%[2]。
究其原因,目前我国的学校编制中只有普通校医,缺乏口腔医生,因此最基本的口腔预防及治疗手段都必须到医院才能完成,使很多处在龋病高发阶段的在校学生无法接受窝沟封闭、龋洞充填等防治措施,从而导致许多乳牙和年轻恒牙的严重龋坏、早失甚至牙颌发育畸形。
与香港及国外的学校医疗服务水平相比,我国的学校卫生服务体系存在着较严重的问题。
深圳市实验学校在校医编制中设置了口腔医生。
该名口腔医生不仅仅局限于简单的充填治疗,而且坚持开展广泛的口腔健康促进活动,通过各种形式向学生介绍口腔保健知识,开展形式多样的口腔健康知识竞赛,每年进行全校学生的口腔健康检查,以及应用龋病预防措施如推广用含氟牙膏刷牙、实施窝沟封闭等。
调查结果表明,参与了9a 学校口腔健康促进活动的本校学生比新转入的学生有较少未经治疗的龋坏牙齿,有更多的龋坏牙齿已经接受了充填治疗,说明该校长期的口腔健康促进活动改善了学生的口腔健康状况。
同时,这些学生的口腔保健知识水平明显高于没有参与口腔健康促进活动的新生,口腔卫生习惯也好于新生。
口腔保健知识水平的提高和良好口腔卫生习惯的养成为进一步提高学生的口腔健康水平提供了基础。
笔者对2004年深圳市实验学校小学生的患龋状况调查发现,该校小学生的患龋率也显著低于外校转入的学生[3]。
深圳市实验学校有条件在学校中开展口腔健康促进活动,是我国学校口腔健康促进的一个先例。
通过开展这种长期的、广泛的学校口腔健康促进活动,学生的口腔保健知识水平得到了提高,逐渐养成了良好的口腔卫生习惯,口腔健康水平也明显改善。
深圳市实验学校的这种口腔健康促进模式值得在全国有条件的学校中开展和推广。
4 参考文献[1] WHO.Oral H ealth Su rveys :B as i c M ethods .4th ed.Geneva :W orld H ealth O rgan i zati on ,1997:21-24.[2] 全国牙病防治指导组.第二次全国口腔健康流行病学抽样调查.北京:人民卫生出版社,1999:94-95.[3] 肖悦,梁芮,张勇平.深圳市实验学校小学生龋病防治效果评价.中国学校卫生,2006,27(9):815-816.(收稿日期:2007 07 16;修回日期:2007 09 05)广州市大学生食品安全知识态度行为调查梁洁,向志锐,刘燕文摘要 目的 了解广州市大学生食品安全知识、态度及行为现况,为大学生食品安全教育提供科学依据。
方法 采用自制的食品安全KAP 调查问卷,对362名大学生进行问卷调查。
结果 广州市大学生食品安全知识得分较低,平均得分为(15.36!4.28)分,电视和广播是大学生获取食品安全信息的主要途径;77.3%的大学生愿意接受更多的食品安全知识,但大学生在食品购买场所的选择和食品消耗方面存在一些不良的行为。
结论 高校应加强对大学生的食品安全教育,使他们获得更多的食品安全知识,改变不良的行为习惯。
关键词 食品;安全;健康知识,态度,实践;学生中图分类号 R 161.5 R 179 R 155.1 文献标识码 A 文章编号 1000 9817(2008)03 0218 02K now l edge ,A ttitude and P racti ce About Food Safety Am ong Co ll ege Students i n Guangzhou /L I ANG Jie ,X IA NG Zh i ru i ,L IU Yan w en.S c h ool of Public H e a lt h,Guangd ong Phar m acy C olle g e ,G uangzhou (510310),ChinaAbstract O bjective To i nvesti gate t h e kn o w ledge ,attit ud e and p racti ce (KAP)abou t f ood saf ety a m ong college st ud ents i n Guangz hou,and t o prov i de scientific evi d ence f or f ood s afet y education .M ethods A questionnaire survey about food safety KAP w as conduct ed a m ong 362col lege students .Res ults The scores of food saf etyw ere l o w (15.36!4.28)and them ai n sources of i n f or m ati on on food saf etyw ere rad i o and TV pro gra m s .Ab out 77.3%of college s t uden ts w erew illing to acqu irem ore safety kno w l edge and t h ey stillh ad s o m e bad hab it s of food cons um pti on.C on clusi on It i s necessary to carry ou t f ood safety educati on a m ong the college studen t s w h i ch hel p t h e m to obtai n m ore food safety know ledge and get ri d of bad h ab i ts i n their p racti ce .K ey w ords Food ;S af ety ;H ealt h kno w l edge ,atti tudes ,practice ;Students作者简介 梁洁(1969- ),女,广东高州人,硕士,讲师,主要研究方向为妇幼营养。
作者单位 广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系,广州510310。
随着我国市场经济的快速发展和人民生活水平的提高,食品安全问题越来越引起全社会的关注[1]。
人们越来越重视食品卫生,也渴望获得更多的食品安全知识。
大学生是一个特殊的群体,他们的食品安全知识、态度、行为不仅关系到自身的健康,还将对他们将来服务的人群产生广泛的影响[2]。
为了解广州市大学生食品安全知识、态度和行为(know ledge -attit ude-practi ce ,KA P)现状,为在大学生中开展食品安全教育提供科学依据,笔者对广州市362名大学生进行了调查。
现将结果报道如下。
1 对象与方法1.1 对象 随机抽取广州市2所大学362名在校学生作为研究对象,其中男生210名,女生152名;医学类182名,非医学类180名。
1.2 方法 采用问卷调查方法。
根据健康教育KAP 模型自行设计问卷,经反复修改、预调查后形成,内容包括食品安全知识、态度、行为等问题。
其中知识题15题,态度题16题,行为题9题。
调查前由经过培训的调查员现场解说,然后由调查对象无记名填写问卷,当场收回。
共发放问卷400份,收回完整有效应答问卷362份,问卷中调查对象基本信息栏缺少任何1项或其他问题中有1项及以上未作答的,视为无效问卷。
回收率为90.5%。
1.3 资料处理 全部原始数据录入Ep i D a ta3.0和Exce l 2003,由SPSS12.0软件进行统计分析。
2 结果与分析2.1 食品安全知识2.1.1 大学生对食品安全知识的认知情况 调查发现,362份有效问卷的平均得分为(15.36!4.28)分,医学生平均得分为(16.33!3.72)分,非医学类学生平均得分为(14.38!4.83)分,差异有统计学意义(t=9.83,P=0.002)。
医学生对食品安全知识题目回答的正确率高于非医学类学生,但两者对食品安全相关法律的知晓率均低于40%;知道∀中华人民共和国食品卫生法#的大学生只有37.0%;大学生对∀食品添加剂卫生管理办法#的知晓率最低,只有20.4%。
大学生对绿色食品标识和∃水俣病%的病因知晓率较高,这可能与媒体的广泛宣传有关。
另一方面,大学生对食品质量安全市场准入标识∃QS%的意义及有机食品、绿色食品、无公害农产品之间差别的知晓率较低,见表1。
表1 广州市大学生食品安全知识的知晓率/%问题非医学生医学生合计∀中华人民共和国食品卫生法#的相关条例34.439.637.0∀传染病防治法#的相关条例17.829.723.8∀食品添加剂卫生管理办法#的相关条例18.922.020.4国家对何种食品实施质量安全市场准入∃Q S%标识36.722.029.3有机食品、绿色食品、无公害农产品之间的差别31.146.238.7绿色食品标识67.871.469.6负责食品安全的主要职能部门54.460.457.5∃水俣病%是由哪种元素中毒引起的48.993.471.3发霉的大米、花生、大豆等一般含有哪种物质41.182.461.92.1.2 获取食品安全知识的途径 76.2%和67.4%的学生选择电视广播、报刊杂志作为其食品安全知识的主要来源,网络(54.7%)也逐渐成为大学生获取食品安全知识的重要途径。
2.2 食品安全态度2.2.1 大学生对食品安全的态度 67.4%的大学生表示对食品安全问题十分关注或关注,而表示不关注的只占2.8%。
83.4%的大学生觉得品牌与食品的安全性有一定关系。
76.2%的大学生表示频发的食品安全事件会引起他们对食品质量的担心。
68.0%的大学生认为有必要定期开展食品安全教育,认为没有必要的大学生占13.8%。
59.1%的大学生认为食品安全知识对健康有很大影响,认为有一定影响的占39.2%。
77.3%的大学生表示愿意接受更多的食品安全知识。
2.2.2 大学生担心的食品安全问题 食物中毒(35.4%)成为大学生们最担心的食品安全问题;其次是病死牲畜肉,占25.4%;农药残留和违规使用添加剂分别占16.6%和14.9%。
2.3 食品安全行为2.3.1 食品购买场所的选择 关于购买食品的场所,82.9%的大学生首选超市,仍有17.2%的大学生会在路边小贩处理选购。