厨房员工绩效考核表87142
厨房人员月绩效考核表
被考核人：年月日
项目
评价标准
自评
园评
岗位
工资
厨师：500元
加班
事先申请，得到领导的批准，给予分发加班餐费补贴。
工龄
3年以内不享受工龄补贴，年限达3年，补贴标准为30元/月/人，每增加满3年，月标准增加30元/月/人
出勤奖50分
1．准时出席幼儿园规定的各项活动，缺席一次扣5分
2．病假、事假制度详见绩效考核方案
11.冰箱内、生熟食品及工具严格分开使用。（10分）
12.每种食品48小时留样(250克)制。（10分）
13.配餐间每天紫外线消毒；配餐间（熟食间）无四害。（10分）
14.蔬菜、水产品、肉类、餐具分池清洗；蔬菜流动水清洗并浸泡半小时。蔬菜、肉类先洗后切，切细煮烂。（10分）பைடு நூலகம்
班长工作
80分
1.带领厨房人员认真执行食品卫生法，做好食堂卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生；
8.带领全班人员搞好食堂内外的环境卫生；
9.监督、检查厨房人员不吸烟不饮酒及个人卫生；
10.检查清洗的幼儿餐具是否清洁；蔬菜瓜果是否清洁；检查食品加工过程是否严格按照卫生程序。
合计
安全奖100分
发生任何一例烫伤、食物中毒、煤气泄漏、着火等安全事故，取消安全奖。
其他
工作考核项目
厨房工作
150分
1.幼儿点心、午餐有加盖。（10分）
2.厨房人员出入厨房能随手关门，无非工作人员、幼儿进入。（10分）
3.根据卫生要求按规定的时间浸泡食物，并煮熟、煮透。（10分）
4.煮熟的饭菜及时放入熟食间。饭菜无异物。（10分）
8.工具、容器洁净、分类摆放；调味品有标志；餐具、餐巾每餐消毒、无污迹；炊具每天擦洗并煮沸消毒。（10分）
厨房员工绩效考核表(范本)
厨房员工绩效考核表(范本)
厨房员工绩效考核表
员工姓名：_____________________ 职位：
_____________________
考核周期：_____________________ 考核日期：
_____________________
考核项目考核标准评分
备注
1. 工作态度 1分：时刻保持积极向上的工作
态度，对工作充满热情和责任心。
0.5分：工作态度有所欠缺，需改进。
2. 工作效率 1分：能够高效完成工作任务，
按时保质完成。
0.5分：工作效率较低，需要提高。
3. 品质控制 1分：严格执行食品安全和卫生
操作规范，确保食品品质。
0.5分：品质控制不够严格，存在
一定风险。
4. 团队合作 1分：积极与团队成员合作，互
相支持、协作。
0.5分：缺乏团队合作精神，需要改进。
5. 反馈接受 1分：能够接受上级和同事的意见和建议，并进行改进。
0.5分：对反馈意见不够接受，需要改进。
总分：_____________________
评价人签名：_____________________
员工签名：_____________________
评分说明：
1分：优秀，表现出色，超过预期。
0.5分：存在一些问题，需要改进。
0分：表现不佳，需大幅改进。
后厨员工绩效考核表
5、饭菜质量
（35分）
A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡
15分
B、每日搭配公道，每天饭菜不得重复
10分
C、看到浪费或不公道现象要实时制止
10分
合计
100分
分数说明
加分：分；原因：
减分：分；原因：
最终总分
评价等级
□A等：85（含）分以上□B等：85分以下
评价者意见
备注：“自Leabharlann 分”为参考，以“上级评分”为准；芜湖万兴沐日酒店中餐厅后厨绩效考核表之五兆芳芳创作
年月
被考核人签名
部分及职务
部分担任人签字
评估项目
评估尺度和评分尺度
分数
上级评分
优秀≥85合格85
考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、厨房情况卫生，清洁、夏季无蚊蝇、
5分
B、餐厅情况卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾
5分
C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁洁净
10分
2、团体卫生
（10分）
A、团体卫生，洁净、整洁
5分
B、工装整洁，保持清爽洁净
5分
3、食品平安
（25分）
A、实时处理腐臭、蜕变的食物
10分
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛洁净
7分
C、收菜、上菜是否出现误差
8分
4、职业操守
（10分）
A、遵守公司规章制度
5分
B、出勤情况
上班提前到岗、不迟到不早退
全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分
2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（合格分数）×实际考核分数=月实际考核工资
3.考核分数超出85分，月工资会相应的上浮.考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合.
厨房员工绩效考核表
湘情湘菜馆
厨师考核表
被考核人：
厨师工号：
考核时间：
页脚内容
月总得分：
湘情店长：＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第一个星期）
被考核人：考核时间：
页脚内容
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第二个星期）被考核人：考核时间：
页脚内容
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第三个星期）被考核人：考核时间：
页脚内容
页脚内容
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第四个星期）被考核人：考核时间：
页脚内容
页脚内容
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第五个星期）被考核人：考核时间：
＿＿月份厨房员工绩效总考核表被考核人：考核时间：
页脚内容
页脚内容
页脚内容。
后厨员工绩效考核表
3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。
；
2、个人卫生（10分）
A、个人卫生，干净、整洁
5分
B、工装整洁，保持清爽干净
5分
3、食品安全（25分）
A、及时处理腐烂、变质的食物
10分
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净
7分
C、收菜、上菜是否出现误差
8分
4、职业操守（10分）
A、遵守公司规章制度
5分
B、出勤情况
上班提前到岗、不迟到不早退
全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分
5分
5、饭菜质量（35分）
A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡
15分
B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复
10分
C、看到浪费或不合理现象要及时制止
10分
合 计
100分
分数说明
加分级
□A等：85（含）分以上□B等：85分以下
评价者意见
备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准；
芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表
年月
被考核人签名
部门及职务
部门负责人签字
评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分
优秀≥85 及格85
考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生（20分）
A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、
5分
B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾
5分
C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净
10分
厨工绩效考核评分表
被考核人姓名
部门
行政部
职位
厨工
考核日期
考核 项目
考核指标
权重
自 评
厨房 后勤 行政 考核 组长 主管 主管 得分
1. 工作配合力度，相关上级下达的每日工作计划（含临时指定工作）100%准时完成率；
2. （未完成并未汇报任何原因的每次扣3分；直至0分）
15
加分 1、积极地向公司提出合理化建议，从而提高工作成效，得到上级领导认可 项目 的，每次加5分或者另外给予现金奖励。
2、其他加分或者奖励，根据实际情况做相应处理。
减分 项目 如有其它违反工作职责及职业道德的行为，可根据实际情况做减分处理。
本次考核总得分：
考核人①
考核人②：
绩效奖金审批：低于75分，扣30元 □ ,达85分奖励30元 □
100
考核人 ③：
审批人：
被考核人签名：
日 期：
9
3.
服从组长的工作管理安排及协助厨师工作；（如没做到每次扣3分，直至0 分）
9
4.
烹调时应注意个人卫生，不准赤膊、穿背心，严禁抽烟、吐痰；(违反一次扣 2分，直至0分）
6
5. 烹调和打菜时，必须戴口罩及穿工作服；（如没有按每次扣2分,直至0分） 6
6. 贵宾到贵宾饭堂用餐时，要有礼貌；（否则每次扣3分，直至0分）
3
7.
负责清洗、加工饭堂每天食材，做到每样食材干净卫生；（食材出现卫生问 题或出现员工投诉每次扣5分，直至0分）
15
8.
服从组长的管理及协助厨师及时做好饭菜，并安排按时开饭、减少排队； （未按时开饭每次扣3分，直至0分）
9
9.
负责饭堂清洁卫生工作，保证员工有舒适、干净的用餐环境；（未按要求搞 好饭堂卫生每次扣3分，直至0分）
后厨员工绩效考核表
芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表
年月
被考核人估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分
优秀≥85 及格85
考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、
5分
B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾
5分
C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净
2.绩效考核金额（总工资×25%）/85（及格分数）×实际考核分数=月实际考核工资
3.考核分数超过85分，月工资会相应的上浮。考核分数低于85分，月工资相应的有所扣除，还望所有员工积极配合。
5分
5、饭菜质量
（35分）
A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡
15分
B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复
10分
C、看到浪费或不合理现象要及时制止
10分
合 计
100分
分数说明
加分：分；原因：
减分：分；原因：
最终总分
评价等级
□A等：85（含）分以上□B等：85分以下
评价者意见
备注：1.所有项目“自评分”为参考，以“上级评分”为准；
10分
2、个人卫生
（10分）
A、个人卫生，干净、整洁
5分
B、工装整洁，保持清爽干净
5分
3、食品安全
（25分）
A、及时处理腐烂、变质的食物
10分
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净
7分
C、收菜、上菜是否出现误差
8分
4、职业操守
（10分）
A、遵守公司规章制度
5分
B、出勤情况
上班提前到岗、不迟到不早退
中央厨房员工绩效考核表
A能够积极检察下班电源，水源，防火防虫害。B能够完成检 察下班前的工作。C未能检察下班之前的工作。
5%
具有强烈的责任心顾全大局、明辨是非、与人 A能够具有强烈的责任心顾全大局，明辨是非，与人为善，坚 为善、坚持原则、团结协作。高度发扬主人翁 持原则。B能够顾全大局坚持原则。C不能够顾全大局，团结 精神勤俭节约、避免浪费。 协作。
5%
部门内部协作
和同部门内部员工有良好的协作关系； 和部门内部员工较少工作沟通，协作一般 和部门员工无法良好的协同工作
5%
工作 态度
工作 态度
部门间协作
工作主动性及时性 工作 变 变革 革： 变 临时 革：
性工 作
和其它部门有良好的协作关系； 和其它部门较少工作沟通，协作一般 和其它部门无法良好的协同工作 能站在领导的高度进行思考，积极主动的完成工作。 积极主动的完成工作，执行能力和配合度良好。 被动的完成工作安排。
5%
15% 3% 2% 10%
部门工作流程优化工作 与业务有关的合理化建议
合 计: 泄露公司机密 公司安全责任 被考核人签 字： 绩优表现： 1、 面谈 2、 不足之处： 记录 3、 改进措施：
复核人得分合计 一旦发生，考核得分为“0” 目标制定确认 考核人签字：
考核评
2012年__月__日
实际完成状况说明及评分 考核分数 考核人 复核分数
B.基本能按工作计划完成工作。 C.工作计划不细致，且不能按节点完成。 A能够出色完成加工的各个环节，确保食品卫生。 认真执行食品卫生法和公司制定的卫生管理制 度 。搞好个人卫生和工作范围内的食品原料 B.基本能够确保食品安全。 、炊具设备 、环境卫生，对不优质新鲜的食品 C.工作计划不细致，对食品卫生问题忽视。 不加工制做。 A能够按照厨房的需求及时提出采购计划。 随时掌握厨房的需求和库存情况，及时提出采 部门 购计划，报采购部核准后及时进货，做到不断 B基本按照厨房的需求提出采购计划。 日常 供，不积压 。 C不能随时掌握库存情况，未能及时提出采购计划。 工作 根据季节时令制定食谱保证每天按照菜单安排 烹制菜品。对每天安排的各种荤素菜必须达到 色香味及营养符合要求。 A能够按照季节时令制定食谱保证每天按照菜单烹饪菜品 B能够基本按照季节时令进行菜品烹饪。 C不能按照要求进行烹饪，达不到工作要求 A每天出餐前坚持检察备餐情况 B每天基本能做到检察情况。 A每天不按照备餐出品。
厨房人员绩效考核表
3 3 3 12 6
工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心 因服务态度差同时被3人以上投诉的，每次扣2 服务员工，虚心接受员工意见和建议； 分 未经批准，不得带公司物品出厂 视作盗窃处理，按公司规定扣减
发生5人（含）以上集体食物中毒事件，本月考核为0分，同时追究法律责任。 7 特殊事件 因个人操作不当，发生（失火/爆炸等）较为严重安全事故，当月考核为0分，并追究其法律责任 未经批准，私下带厨房物品出厂的，当月考核为0分 本月绩效考核总得分:
被考核人签名：
考核人签名： 考核日期：
考核日期：
新材料科技有限公司 人员绩效考核表
考核月份： 上司评
上司评
江西万相新材料科技有限公司 食堂人员绩效考核表
部门名称： 被考核人： 考核人： 指标释义 考核月份： 考核标准 标准分 管理员评 5 优秀5分；良好4分；一般3分；较差2；很差1分 5 5 5 分类 序号 考核指标 职业 行为 绩效 指标 BPI
1 工作能力 是否能熟练处理各项日常工作等 2 工作态度 是否有脱岗，做与工作无关的事情等 3 工作服从 是否对上级合理的工作安排埋怨或推诿 4 工作协同 团队的配合的意识与能力，是否不配合 本类总分20分，考核得分：
标准分 管理员评 5 6 6 4 4 4 3 3 3 3 3 3
1
食品制作 按当日菜单对生菜进行清洗、切削处理，并检查菜的 因工作不到位，员工投诉食物变质或有异物的 工作协助 质量，确保食物安全 扣3分/人/次；被公司领导投诉的，加倍扣分 协助厨师进行食材准备； 负责厨师休息或请假不在工作岗位上时的工作 不协助厨师食材准备，影响食物加工的，每次 扣1分 不主动承担厨师工作，影响开餐时间，每延迟 5分钟扣1分 存有私心、打人情菜，每次扣1分 有油渍，不分类保存，每次扣1分
食堂厨工员工绩效考核评分表
7. 认真做好周六用餐区域大扫除清洁工作，死角、蜘蛛网要清理彻底。
10
8.分菜时带工作帽及口罩。
5
备注
通过以上各项评分，综合得分是▁▁▁分
部门主管
评语：
签字：
其
他
监
督
部
门
评语：
签字：
合计
总分
绩效
工资
厨房人员绩效考核评分表
姓名
部门
职位
考核日期
评分标准
90-100 优秀，75-89良好， 65-75合格， 0-60 差
90-100优秀者可享有全额200元绩效工资；75-89分者按照绩效工资80%发放，65-79分按照绩效工资60%发放
考核项目
考核内容
分值
评分
劳动纪律
（25分）
1．无迟到、早退、请假
5
2．按规定穿戴工作服（三白）
5
3．工作标准执行情况
5
4．是否服从领导管理安排
5
5．做事积极主动、团结协作
5
卫生考核
（15分）
1．个人卫生、服装是否干净整齐
5
2．负责餐厅各区域的环境卫生，无明显垃圾
5
3、负责餐具清洗消毒、炉灶、物品摆放整洁卫生
5
工作质量
（分）
1．责任心强、任劳任怨、不斤斤计较
10
2．备餐速度快捷，标准规范择菜、洗菜、切菜干净卫生严禁出现夹沙、夹草、夹烂黄叶等现象。
5
3．服务周到，态度和蔼，分菜公平
10
4．工作和谐团结、相互配合、不搬弄是非，服从大局与领导工作安排。
10
5．工作期间不做与工作无关的事情，不串岗、不嬉笑打闹，不私带公司食品回家。
厨房绩效考核表
厨房绩效考核表厨房员工绩效考核表被考核人:项目及考核内容评分标准得分厨房卫生(15%)A、厨房环境卫生清洁、夏季无蚊蝇等(6分)好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分B、厨具卫生清洁、碗筷清洗干净、消毒等(9分)好:9分;较好:7分一般:5分;差:2分个人卫生 (10%)A、个人卫生，干净、整洁(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分B、工装整洁，保持清爽干净(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分食材管理 (10%)A、食材根据不同种类合理存放、摆放整洁(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分B、食材根据不同种类使用合格的容器盛放、储存等(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分食品安全(20%)1A、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净，及时处理腐烂、变质、异味等的食物(10分)好:10分;较好:8分一般:5分;差:2分B、店面及后厨的陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放(10分)好:10分;较好:8分一般:5分;差:2分职业操守 (10%)A、遵守酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分B、准时出勤，无迟到、早退、旷工(5分)好:5分;较好:4分一般:3分;差:2分菜品出品 (20%)A、按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房菜品出品的质量及速度(8) 好:8分;较好:6分一般:4分;差:2分B、厨房菜品出品投诉率情况(6)好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分C、改善、更新菜品种类的意识(6)好:6分;较好:4分一般:3分;差:2分餐饮食品成本率(15%)本月考核指标完成情况2好:15分;较好:12分一般:10分;差:5分总计评分人:篇二:厨师、厨工考核表篇三:厨房员工绩效考核表厨房员工绩效考核表被考核人:评分人:3。
厨房员工绩效考核表
B、工装整洁，保持清新干净（5分）
好：5分；较好：4分
一样：3分：差：2分
食材管理(10%)
A、 食材根据不同种类公道存放、摆放整洁（5分）
好：5分；较好：4分
一样：3分：差：2分
B、食材根据不同种类使用合格的容器盛放、储（5分）
好：5分；较好：4分
一样：3分：差：2分
食品安全（20%）
一样：3分：差：2分
B、准时出勤，无退到、早退、旷工 （5分）
好：5分；较好：4分
一样：3分：差：2分
菜品出品（20%）
A、按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房 菜品出品的质量及速度 (8分)
好：8分；较好：6分
一样：4分;差：2分
B、厨房菜品出品投诉率情形 (6分）
好：6分；较好：4分一样：3分；差：2分
A、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净，及时处 理腐烂、变质、 异味等的食品（10分）
好：10分；较好：8分
一样：5分;差：2分
B、店面及后厨的陈设公道、清洁卫生达标 、消防器材按规定摆放（10分)
好：10分；较好：8分
一样：5分;差：2分
职业操守（10%）
A、遵照酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规
好：5分；较好：4分
厨房员工绩效考核表
被考核人：
项目及考核内容
评分标准
得分
厨房
卫生(15%)
A、厨房环境卫生清洁、夏季无蚊蝇等（6分）
好：6分；较好：4分
一样：3分;差：2分
B、厨具卫生清洁、碗筷清洗干净、消毒等（9分）
好：9分；较好：7分
一样：5分；差：2分
个人
卫生（10%）
A、个人卫生，干净、整洁（5分）
厨房月度绩效考核表
门店：姓名：考核日期：得分：
满分：120分
每月评一次
序号
项目
内容
满分
评分
1
工作考勤25பைடு நூலகம்
事假扣5分/天；迟到扣6分/次：早退扣10分/次；旷工全扣
25
2
工作纪律40
（非考勤类）根据公司惩罚制度和厨房制度，违规扣5分/次
40
3
关键职能25
闲时及时关好机器开关，食材根据不同种类摆放合理（或相互提醒）（未执行当班人员每人扣5分/次）
5
合理保存好食材，防止腐烂、变质、异味等等（当月
有此现象则全扣）
5
厨房环境卫生清洁，个人卫生清洁（未及时处理扣5分/次）
5
保证厨房出品的质量及速度，客人对出品的投诉情况（未执行扣5分/次，造成严重后果全扣）
5
每月30日前写一份月工作总结（发到店长的邮箱）（未执行或乱写扣5分/次，未及时交扣3分/次）
5
4
任务执行10
上级安排的工作积极执行，及时完成、如实汇报（未完成扣5分/次，未如实汇报全扣）
10
5
职业素养20
礼貌助人、拾金不昧等等（可看情况加分）
20
工作改善建议:
考核人签名：被考核人确认：
厨房员工绩效考核表(范本)
以下是一个结合上述内容的厨房服务员绩效考核表表格范本：
考核项目
考核标准
评分标准
分数
服务态度与礼仪
热情周到、礼仪礼貌、耐心倾听并回应顾客需求
1. 热情周到，主动为顾客提供帮助；2. 具备良好的礼仪礼貌，尊重顾客；3. 耐心倾听顾Biblioteka 的需求和意见，并及时回应。10
工作效率与准确性
快速准确地完成工作任务、及时响应顾客需求、准确记录点餐信息
10
个人形象与卫生习惯
整洁大方的个人形象、良好的卫生习惯、遵守规章制度和操作规范确保工作安全
1.个人形象整洁大方，保持良好的仪容仪表；
2.卫生习惯良好，保持工作区域的整洁和卫生；
3.遵守餐厅的规章制度和操作规范，确保工作安全。
10
合计
50
请注意，这只是一个范本表格，您可以根据实际情况进行修改和调整。
1.快速准确地完成点餐、上菜、结账等任务；
2.及时响应顾客的需求，快速处理顾客的投诉和建议；
3.准确记录顾客的点餐信息，避免出现错误和遗漏。
10
菜品知识及推荐能力
了解菜品特点、口味、营养等信息、根据顾客需求推荐合适的菜品、向顾客介绍菜品制作方法和配料等信息
1.了解餐厅的菜品特点、口味、营养等信息；
2.根据顾客的需求和喜好，推荐合适的菜品；
3.向顾客介绍菜品的制作方法和配料等信息。
10
团队协作与沟通能力
与其他服务员保持良好的沟通和协作、与其他部门保持良好的沟通和协作、及时向上级反馈工作情况和问题并提出改进建议
1.与其他服务员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务；
2.与其他部门保持良好的沟通和协作，确保工作流程顺畅；
厨房员工绩效考核表(范本)
厨房员工绩效考核表(范本)一、引言厨房员工绩效考核是衡量厨房团队工作效果的重要手段。
一个高效的厨房团队，不仅需要具备扎实的烹饪技能，还需要良好的工作态度和团队协作精神。
为了提高厨房员工的积极性和工作效率，本文将介绍一套厨房员工绩效考核方案。
二、厨房员工绩效考核指标1.工作态度工作态度是衡量员工绩效的重要指标。
厨房员工的工作态度主要包括：敬业精神、责任心、服务意识等。
考核过程中，可通过观察、问卷调查等方式了解员工的工作态度。
2.技能水平厨房员工的技能水平直接关系到餐厅的菜品质量。
考核内容包括：烹饪技艺、食材搭配、创新能力等。
可以通过实操考核、菜品品鉴等方式评估员工的技能水平。
3.团队协作厨房工作是一个团队协作的过程。
考核团队协作能力时，要关注员工之间的沟通、协作以及解决问题的能力。
可以通过团队活动、突发状况应对等方式检验团队协作能力。
4.卫生安全厨房卫生和安全是餐饮行业的重中之重。
考核内容包括：个人卫生、环境卫生、操作规范、安全意识等。
可以通过现场检查、卫生知识问答等方式评估卫生安全状况。
5.出勤情况出勤情况是衡量员工稳定性的一个重要因素。
考核内容包括：请假记录、迟到早退、加班情况等。
可以通过考勤记录、与员工沟通等方式了解出勤情况。
三、绩效考核流程1.制定考核方案：根据厨房工作的特点，制定合理的绩效考核方案。
2.明确考核指标：将考核指标细化，确保考核公平、公正。
3.考核实施：按照考核方案，进行定期或不定期考核。
4.结果反馈：将考核结果反馈给员工，鼓励优秀员工，督促落后员工。
5.奖金发放：根据考核结果，合理发放奖金。
四、绩效奖金发放与调整1.绩效奖金发放：根据考核结果，设置奖金发放标准，激励员工提高工作积极性。
2.奖金调整：对于连续两次考核不合格的员工，予以警告或调整岗位。
五、绩效考核结果的应用1.员工培训：根据考核结果，针对性地进行员工培训。
2.岗位调整：根据员工特长和考核结果，合理调整岗位。
3.激励机制：对于优秀员工，给予晋升、加薪等激励。
厨房员工业绩评估表_厨房绩效考核【精品文档】
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员 工 业 绩 评 估 表
姓名： 职务： 部门： 级别： 来店日期：
评定标准： 优秀-5， 高效的-4， 有效的-3， 仍需改进-2， 不接受-1： 挑选
1、 专业知识
突出的专业知识
专业知识较好，并努力学习更多的
展现出最好的行为方式和领导物质来鼓励，影响和感召下属完成任务
5、可靠性
不需要监督，自觉的高质量完成任务，是可信任的
几乎不需监督，出席好、不迟到，能完成任务
需要一般监督，通常准点下班
需要密切监督，出席准确情况一般
需要经常监督，出席差，不可靠
团队精神
在本职工作以外与别人合作，并帮助别人
能顾全大局，总是和气助人的
店经理审核 日 期
圆通的很愿助人的
不太愿合作，有时很难与之共同合作
不愿合作，很难与之共同合作
◆推荐是否签订合同 是/否
◆合同期限 （一年以内）
◆职业生涯计划
展望你将来2年的职业生涯规划，你的职业取向将是什么？
雇员的打算：
董事长/总裁评价：
挑选
在未来的12个月内 □ห้องสมุดไป่ตู้在两年以内 □ 继续在现任的职位发展 □
主管/领班评估签字 与员工商议
知识有限，但努力提高
知识有限，但不努力提高
知识有限，无法提高
2、 工作质量
保持工作质量高水平
工作质量符合要求
工作质量偶尔不符要求
工作质量经常不符要求
工作质量不符要求
3、主动性
工作有好主意，好办法，始终保持机灵
工作很有秩序，计划
自愿做本职工作以外的与公司有关的工作
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湘情湘菜馆
厨师考核表
被考核人：
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厨师工号：
考核时间：
月总得分：
湘情店长：
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第一个星期）被考核人：考核时间：
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＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第二个星期）
被考核人：
考核时间：
＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第三个星期）
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被考核人：考核时间：
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＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第四个星期）被考核人：考核时间：
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＿＿月份厨房员工绩效考核表（本月第五个星期）被考核人：考核时间：
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＿＿月份厨房员工绩效总考核表被考核人：考核时间：
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