互联网+明厨亮灶工作计划

互联网+明厨亮灶工作计划

“互联网+明厨亮灶”工作计划

“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式是近年来我国着力推行的一种食品安全监管方式。目前，整治食品安全问题联合行动正在全国开展，其中一项重要内容就是开展校园食品安全专项整治工作。针对目前学校食品安全主体责任落实不到位的问题，整治行动方案提出全面推进“明厨亮灶”，将食品安全监管与现代化信息技术相结合，大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，把食堂后厨从幕后推到前台，大力推动校园食品安全社会共治。

一、学校后厨网上晒

“互联网+明厨亮灶”智慧综合管理平台利用互联网优势将校园食堂的监控直接连接到信息管理中心。它能任意调取学校后厨的监控，并实时监控后厨人员和卫生状态，甚至对职工人员在什么位置，在做什么工作，工作是否完成，哪个职工都能通过智能识别和跟踪记录。同时还能保证信息的公开透明和隐私性，社会、监管、家长都能够通过专门的APP端口实现对厨房的监控、证件等信息的查看。

前该平台融入了AI、区块链、大数据分析、云计算、位置服务等技术，实现了监管过程自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，并将获得的证据用区块链技术迅速记录到不同的账户中，无法篡改，在技术上实现了对后厨监管的可能。不管是从业人员、监管人员还是学生、家长，只需要手机上安装食安APP，就可以实现联网查看学校食堂后厨。

二、食品安全“阳光可查”

“互联网+明厨亮灶”通过接入学校食堂视频监控，实现对视频信息通过智能管控中心进行汇集，实现“一图感知、一体联动”。同时，还创新实现智能巡检，利用人工智能，自动识别抓拍食堂经营中9种常见违规现象，形成监管部门设立检查任务、进行违规行为审核、推送整改要求，学校接收要求、整改情况线上报送的检查整改流程。除此之外，还打造了信息公示平台，学生、家长、监管部门、学校、食堂可通过专门开发的“家长端”、“执法端”、“厨房端”APP实时查看证照许可，明厨亮灶、日常检查等相关食堂信息，并可进行评价反馈。有效实现食品安多方协同监管，定期进行评估实地检查推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，是要进一步推动落实学校的校园食品安全主体责任，将学校食堂后厨这个闲人免进的禁区晒

在网上，让学校食堂置于家长、师生、监管部门、社会的监督之下，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康。