【PPT】-6、食品添加剂的检测1.甜味剂的测定(糖精钠)2.防腐剂的测
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食品理化检验项目化课件 模块2食品添加剂的检测
阿斯巴甜、甜密素、甜糖菊苷的的检测方法
1、HPLC法 2、蒽酮比色法
项目三 发色剂的检测
一、概述 1、发色剂的概念 发色剂,又名护色剂或呈色剂,是能够使肉与肉
制品呈现良好色泽的物质。
常用的有亚硝酸盐、硝酸盐。
2. 发色作用机理:
亚硝酸盐和硝酸盐
亚硝基(NO) +肌红蛋白
亚硝基肌红蛋白(MbNO)
糖精钠的使用标准(见GB2760-2014)
糖精钠的检测方法
1. HPLC 2. 薄层色谱 3. 离子选择电极 4. 比色法
酚磺酞比色法测定糖精钠
1、原理 样品中的糖精钠在酸性条件下用乙醚提取分离后,与酚和硫酸
在175 ℃作用,生成酚磺酞,再与氢氧化钠反应产生红色溶液,与 标准系列比较定量。 2、说明
2. 阿力甜 (Alitame)
是一种以 L—天 冬氨酸 +D— 丙氨酸组成的二肽酰 胺,甜度比蔗糖高 2000—2900倍,比糖精高 2—7 倍,比甜蜜素高 50倍。
3. 甜蜜素
环己基氨基磺酸钠 (合成)
NHSO3Na
白色粉末,溶于水,对热、光、空气、碱稳定,甜 度为蔗糖的 30倍。
4. 甜菊糖苷 (从甜叶菊中提取,可用于糖尿病人), 甜度为蔗糖的 200——300倍。
三、离子色谱法
样品中的亚硫酸盐在弱酸性条件下加热溢出, 用pH6的水承接,然后以淀粉作指示剂,用碘标 准溶液滴定至终点,根据碘标准溶液消耗量计算
出样品中二氧化硫的含量。
SO2 +I2 + 2H2O
H2SO4 + 2HI
模块二 小结
1. 食品添加剂的定义。 2. 食品添加剂的分类。 3. NaNO2、苯甲酸钠、SO2的测定。
6、食品添加剂的检测1.甜味剂的测定(糖精钠)2.防腐剂的测(共84张PPT)
调 节PH约为7,加水定容,过滤;
饮料、果汁类:用氨水(1:1)调节PH约为7,加水定容,
离心沉淀, 过滤;
固体样品:如凉果、蜜饯等,将样品捣碎,称取适量用
温水浸泡,冷却后定容,过滤。
第十三页,共八十四页。
(2)高效液相色谱分析(sè pǔ fēn xī)参考条件: 检测器:紫外检测器 检测波长:230nm 色谱柱:C18柱 流动相:甲醇+0.02mol/L乙酸铵(5+95) 流速:1.0mL/min 进样量:20µL
和评价方法,对食品添加剂联合专家委员会(JECFA)所 通过的各种食品添加剂的标准、安全性评价方法等进行 审议和认可,在提交食品法典委员会(CAC)复审后公
布。
我国1995年颁布《食品卫生法》;1997年颁布《食品添加剂 使用卫生标准》(GB2760)
第五页,共八十四页。
➢ 测定意义
食品添加剂是食品工业的基础原料,对食品的生产工艺、 产品质量、安全卫生都起到至关重要的作用。但毕竟不是食品 的基本成分,尽管在用于食品之前已在实验室中进行多次安全 性测试,但违禁、滥用以及超范围、超标准使用添加剂,都会 给食品质量、安全卫生以及消费者的健康带来巨大的损害。食 品添加剂的种类和数量越来越多,对人们健康的影响也就越来 越大。随着研究的不断改进和发展,原来认为无害的添加剂, 近年来发现还可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突变 作用等各种潜在的危害,因而更加不能忽视。
第十页,共八十四页。
6.2.2糖精钠的测定方法 高效(ɡāo xiào)液相色谱法 薄层色谱法
第十一页,共八十四页。
6.2.2.1高效液相色谱法
原理: 样品经加温除去二氧化碳和乙醇后,调节pH至近中性,
过滤后进高效液相色谱仪。经反相色谱柱分离后,根据保留 时间和峰面积进行定性和定量(dìngliàng)。 仪器和试剂
饮料、果汁类:用氨水(1:1)调节PH约为7,加水定容,
离心沉淀, 过滤;
固体样品:如凉果、蜜饯等,将样品捣碎,称取适量用
温水浸泡,冷却后定容,过滤。
第十三页,共八十四页。
(2)高效液相色谱分析(sè pǔ fēn xī)参考条件: 检测器:紫外检测器 检测波长:230nm 色谱柱:C18柱 流动相:甲醇+0.02mol/L乙酸铵(5+95) 流速:1.0mL/min 进样量:20µL
和评价方法,对食品添加剂联合专家委员会(JECFA)所 通过的各种食品添加剂的标准、安全性评价方法等进行 审议和认可,在提交食品法典委员会(CAC)复审后公
布。
我国1995年颁布《食品卫生法》;1997年颁布《食品添加剂 使用卫生标准》(GB2760)
第五页,共八十四页。
➢ 测定意义
食品添加剂是食品工业的基础原料,对食品的生产工艺、 产品质量、安全卫生都起到至关重要的作用。但毕竟不是食品 的基本成分,尽管在用于食品之前已在实验室中进行多次安全 性测试,但违禁、滥用以及超范围、超标准使用添加剂,都会 给食品质量、安全卫生以及消费者的健康带来巨大的损害。食 品添加剂的种类和数量越来越多,对人们健康的影响也就越来 越大。随着研究的不断改进和发展,原来认为无害的添加剂, 近年来发现还可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突变 作用等各种潜在的危害,因而更加不能忽视。
第十页,共八十四页。
6.2.2糖精钠的测定方法 高效(ɡāo xiào)液相色谱法 薄层色谱法
第十一页,共八十四页。
6.2.2.1高效液相色谱法
原理: 样品经加温除去二氧化碳和乙醇后,调节pH至近中性,
过滤后进高效液相色谱仪。经反相色谱柱分离后,根据保留 时间和峰面积进行定性和定量(dìngliàng)。 仪器和试剂
食品添加剂的测定-PPT精品文档
第十二章 食品添加剂的测定 §1 概述 一、 食品添加剂的种类
食品添加剂 ——是指为改善食品品质和色、 香、味以及防腐和加工艺的 需要而加入食品中的化学合 成或者天然物质。 这些物质本身不作为食用目的,也不一定有营 养价值。但不包括污染物、残留农药。
食品添加剂的种类很多, 按其来源 天然食品添加剂
一、苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的检测
•苯甲酸又名安息香酸。为白色有丝光的鳞片或 针状结晶,微溶于水, 使用不便,实际生产多 用其钠盐。
COOH COONa
苯甲酸钠易溶于水和乙醇,难溶于有机溶剂,与 酸作用生成苯甲酸。 苯甲酸及其钠盐主要用于酸性食品的防腐, 在pH 2.5—4其抑菌作用较强,当pH>5.5时,抑 茵效果明显减弱。对霉菌和酵母菌效果甚差。
难溶于水,故生产中常用糖 精钠。 糖精钠—— 水溶性好,在酸性条件下溶于乙醚, 热稳定性比糖精好,甜度为蔗糖的200—700倍。 糖精钠、糖精对人体无营养价值,不分解、不吸 收,随尿排出,致癌性有争议,ADI值 0—2.5。
•婴幼儿食品、病人食品、主食中禁用。 •果酒、露酒、黄酒、啤酒、白酒、肉类、水产类、 水果蔬菜类罐头中禁止使用糖精。 •《食品添加剂使用卫生标准》规定: 最大用量为
酱菜类、复合调味料、蜜饯、配料酒、 雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包, 糖精汁、果汁(味)型饮料 用于瓜子 用于话梅、陈皮类 可与规定的其他甜味剂混合使用。 0.15 g/kg 按稀释倍数 的80 %加入 1.2 g/kg
5.0 g/kg
美国香味和萃取物制造者协会规定,糖精最高参 考用量为:软饮料72 mg/kg;冷饮150 mg/kg; 糖果2100~2600 mg/kg,焙烤食品12 mg/kg。
ADI——Acceptable Daily Intake For Man (由联合国粮农组织、世界卫生组织规定) 名称 NaNO2 苯甲酸 山梨酸 ADI(mg / kg体重) 0——0.2 0—— 5 0—— 25
食品添加剂 ——是指为改善食品品质和色、 香、味以及防腐和加工艺的 需要而加入食品中的化学合 成或者天然物质。 这些物质本身不作为食用目的,也不一定有营 养价值。但不包括污染物、残留农药。
食品添加剂的种类很多, 按其来源 天然食品添加剂
一、苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的检测
•苯甲酸又名安息香酸。为白色有丝光的鳞片或 针状结晶,微溶于水, 使用不便,实际生产多 用其钠盐。
COOH COONa
苯甲酸钠易溶于水和乙醇,难溶于有机溶剂,与 酸作用生成苯甲酸。 苯甲酸及其钠盐主要用于酸性食品的防腐, 在pH 2.5—4其抑菌作用较强,当pH>5.5时,抑 茵效果明显减弱。对霉菌和酵母菌效果甚差。
难溶于水,故生产中常用糖 精钠。 糖精钠—— 水溶性好,在酸性条件下溶于乙醚, 热稳定性比糖精好,甜度为蔗糖的200—700倍。 糖精钠、糖精对人体无营养价值,不分解、不吸 收,随尿排出,致癌性有争议,ADI值 0—2.5。
•婴幼儿食品、病人食品、主食中禁用。 •果酒、露酒、黄酒、啤酒、白酒、肉类、水产类、 水果蔬菜类罐头中禁止使用糖精。 •《食品添加剂使用卫生标准》规定: 最大用量为
酱菜类、复合调味料、蜜饯、配料酒、 雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包, 糖精汁、果汁(味)型饮料 用于瓜子 用于话梅、陈皮类 可与规定的其他甜味剂混合使用。 0.15 g/kg 按稀释倍数 的80 %加入 1.2 g/kg
5.0 g/kg
美国香味和萃取物制造者协会规定,糖精最高参 考用量为:软饮料72 mg/kg;冷饮150 mg/kg; 糖果2100~2600 mg/kg,焙烤食品12 mg/kg。
ADI——Acceptable Daily Intake For Man (由联合国粮农组织、世界卫生组织规定) 名称 NaNO2 苯甲酸 山梨酸 ADI(mg / kg体重) 0——0.2 0—— 5 0—— 25
食品添加剂的检验PPT课件
气流速度:载气为氮气50ml/min,空气 300ml/min 、氢气40ml/min
温度:柱温170℃;进样口230℃;检测 器230℃;
第四节 抗氧化剂的测定
抗氧化剂(food antioxidant) • 定义 • 国家标准(P13) • 常用抗氧化剂的测定
一、食品中BHA及BHT的测定
固体样品:准确称取2.00g~5.00g事先
捣碎并混合均匀的样品于比色管中, 加20g/L碳酸氢钠溶液5mL及水适量, 混匀,超声震荡提取20min。然后加 入220g/L乙酸锌溶液与160g/L亚铁氰 化钾各2mL,混匀,调PH7.0~8.0, 用水定容至25mL~50.00mL,混匀, 静置或离心,上清液经0.45μm滤膜过 滤。
高效液相色谱法(二法)
用卫生标准》
商品组成非常复杂,其组成与着色力等与原料、加工方式有直接的关系。
本身被氧化时使呈色物质还原褪色
加酸酸化(糖精) (butyl hydroxy toluene , BHT)
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜、AK糖) 糕点等:脂肪、蛋白质、淀粉含量高样品:
等有机溶剂。 丙难酯随(意PG调)色能,定资性源检有出限。。
糕商点品等 组:成脂非肪常、复蛋杂白,质其、组淀成粉与含着量色高力样等品与:原料、加工方式有直接的关系。
一二、氧食 化品碳中:B影H响A液及体BH样T品的的测体定积,加热和振摇法除去。 在色硫谱酸 柱介:质玻中璃环柱己,基内氨径基3m磺m酸,钠长与2m亚,硝内酸装钠涂反以应5,%生(m成/m环)D己E醇GS亚+硝1酸%(酯m,/m与)H磺3P胺O重4固氮定化液后的再6与0~盐8酸0奈目乙Ch二ro胺m偶os合orb生色成谱红载色体染。料,比色 定量。
甘草和甘草提取物 甘草酸二钠 甜叶菊苷
温度:柱温170℃;进样口230℃;检测 器230℃;
第四节 抗氧化剂的测定
抗氧化剂(food antioxidant) • 定义 • 国家标准(P13) • 常用抗氧化剂的测定
一、食品中BHA及BHT的测定
固体样品:准确称取2.00g~5.00g事先
捣碎并混合均匀的样品于比色管中, 加20g/L碳酸氢钠溶液5mL及水适量, 混匀,超声震荡提取20min。然后加 入220g/L乙酸锌溶液与160g/L亚铁氰 化钾各2mL,混匀,调PH7.0~8.0, 用水定容至25mL~50.00mL,混匀, 静置或离心,上清液经0.45μm滤膜过 滤。
高效液相色谱法(二法)
用卫生标准》
商品组成非常复杂,其组成与着色力等与原料、加工方式有直接的关系。
本身被氧化时使呈色物质还原褪色
加酸酸化(糖精) (butyl hydroxy toluene , BHT)
乙酰磺胺酸钾(安赛蜜、AK糖) 糕点等:脂肪、蛋白质、淀粉含量高样品:
等有机溶剂。 丙难酯随(意PG调)色能,定资性源检有出限。。
糕商点品等 组:成脂非肪常、复蛋杂白,质其、组淀成粉与含着量色高力样等品与:原料、加工方式有直接的关系。
一二、氧食 化品碳中:B影H响A液及体BH样T品的的测体定积,加热和振摇法除去。 在色硫谱酸 柱介:质玻中璃环柱己,基内氨径基3m磺m酸,钠长与2m亚,硝内酸装钠涂反以应5,%生(m成/m环)D己E醇GS亚+硝1酸%(酯m,/m与)H磺3P胺O重4固氮定化液后的再6与0~盐8酸0奈目乙Ch二ro胺m偶os合orb生色成谱红载色体染。料,比色 定量。
甘草和甘草提取物 甘草酸二钠 甜叶菊苷
食品中添加剂的测定—食品添加剂的检测(食品检测技术课件)
❖试样溶液的测定
将试样溶液注入液相色谱仪中, 得到峰面积, 根据标准曲线得到待测液中糖精钠(以糖精计) 的质量浓度 。
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防腐剂的测定
我国允许使用常见品种: 苯甲酸(及其钠盐)、山梨酸(及 其钾盐)、对羟基苯甲酸乙酯、对 羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙(或其钠 盐)、脱氢醋酸、双乙酸钠等。
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护色剂的测定
(GB/T 5009.33-2016) 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
离子色谱法
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护色剂的测定
亚硝酸盐的测定(盐酸萘乙二胺比色法)
原理 :样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮 化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,其最大吸收波长为 538 nm,可测定吸光度并与标准比较,定量。
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注:此法适用于样品中苯甲酸含量在0.1%以上的分析
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护色剂的测定
护色剂在食品中的作用: (1)发色作用;(2)抑菌作用;(3)产生风味。 常用的是亚硝酸盐、硝酸盐,是肉制品生产中最常使用的护色
剂。
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护色剂的测定
我国《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定:
亚硝酸盐和硝酸盐
甜味剂的测定
糖精钠的测定 (液相色谱法) 原理:样品经水提取, 高脂肪样品经正己烷脱脂、 高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白, 采用液相色谱分离、紫外检测器检测, 外标法定量。
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甜味剂的测定
糖精钠的分析步骤:
❖标准曲线的制作
将混合标准系列工作溶液分别注入液相色谱仪中, 测定相应的峰面积, 以混合标准系列工作溶液质量浓度为横坐标, 以峰面积为纵坐标, 绘制标准曲线。
将试样溶液注入液相色谱仪中, 得到峰面积, 根据标准曲线得到待测液中糖精钠(以糖精计) 的质量浓度 。
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防腐剂的测定
我国允许使用常见品种: 苯甲酸(及其钠盐)、山梨酸(及 其钾盐)、对羟基苯甲酸乙酯、对 羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙(或其钠 盐)、脱氢醋酸、双乙酸钠等。
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护色剂的测定
(GB/T 5009.33-2016) 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
离子色谱法
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护色剂的测定
亚硝酸盐的测定(盐酸萘乙二胺比色法)
原理 :样品经沉淀蛋白质,除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮 化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,其最大吸收波长为 538 nm,可测定吸光度并与标准比较,定量。
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注:此法适用于样品中苯甲酸含量在0.1%以上的分析
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护色剂的测定
护色剂在食品中的作用: (1)发色作用;(2)抑菌作用;(3)产生风味。 常用的是亚硝酸盐、硝酸盐,是肉制品生产中最常使用的护色
剂。
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护色剂的测定
我国《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定:
亚硝酸盐和硝酸盐
甜味剂的测定
糖精钠的测定 (液相色谱法) 原理:样品经水提取, 高脂肪样品经正己烷脱脂、 高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白, 采用液相色谱分离、紫外检测器检测, 外标法定量。
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甜味剂的测定
糖精钠的分析步骤:
❖标准曲线的制作
将混合标准系列工作溶液分别注入液相色谱仪中, 测定相应的峰面积, 以混合标准系列工作溶液质量浓度为横坐标, 以峰面积为纵坐标, 绘制标准曲线。
食品分析课件第十一章 食品添加剂的测定
第四节 漂白剂的测定—二氧化硫及亚硫酸盐
测定方法:盐酸副玫瑰苯胺比色法、滴定法、
碘量法、高效液相色谱法、极谱法等。
盐酸副玫瑰苯胺比色法原理
亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物,再 与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合 物 ,于波长550nm处有最大吸收峰,色泽深浅与 亚硫酸盐含量成正比,故可比色定量。
第一节 甜味剂的测定—糖精钠 第二节 防腐剂的测定—苯甲酸 第三节 发色剂的测定—亚硝酸盐 第四节 漂白剂的测定—二氧化硫
第一节 甜味剂的测定—糖精钠
测定方法:酚磺酞比色法、TLC、UV、 HPLC等 酚磺酞比色法
原理:样品中的糖精钠在酸性条件下转变成糖精,
用乙醚萃取糖精,然后与酚和硫酸在175℃作用生 成酚磺酞,酚磺酞再与氢氧化钠反应产生红色酚 磺酞二钠,用比色法定量。
第三节 发色剂的测定-硝酸盐和亚硝酸盐
测定方法:盐酸萘乙二胺比色法、镉柱法。 盐酸萘乙二胺比色法原理
样品经(亚铁氰化钾和ZnSO4)沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱 酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙 二胺偶合形成紫红色物质,其最大吸收波长为538nm。
镉柱法原理—测定硝酸盐
样品经沉淀蛋白质、除去脂肪后,溶液通过镉柱,使硝酸根 离子被还原成亚硝酸根离子,再按亚硝酸盐的测定方法测定 亚硝酸盐总量,由总量减去亚硝酸盐含量即得硝酸盐含量。
第二节 防腐剂的测定
(一)薄层层析法原理 样品酸化后,用乙醚提取苯甲酸、山梨酸(和糖
精),然后点样于TLC上进行展开、显色,与标 准物质比较进行定性和定量。
(二)紫外分分光度法测定苯甲酸原理 样品中苯甲酸在酸性溶液中可以随水蒸气蒸馏出
来,与样品中非挥发性成分分离,用碱液吸收苯 甲酸,然后用重铬酸钾和硫酸溶液在加热的条件 下进行激烈氧化,使有机物杂质氧化分解,再次 蒸馏,用碱液吸收苯甲酸,根据苯甲酸钠在 225nm有最大吸收,可比色测定。
食品中添加剂的检测ppt完美版
3.生物型防腐剂:主要是乳酸链球菌素。乳酸
链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物,可用 乳酸链球菌发酵提取而得。
4.其它防腐剂:
双乙酸钠:对谷类和豆制品有防止霉菌繁殖。
仲丁胺:不应添加于加工食品中,只在水果、蔬 菜储存期防腐使用。
CO2:CO2分压增高,影响需氧微生物对氧的利 用,能终止各种微生物呼吸代谢,抑制其生长。如 食品中存在着大量CO2可改变食品表面的pH,而使 微生物失去生存的必要条件。
糖等混用。 添加于食品后能被分析鉴定出来。
甜度为蔗糖的200~700倍(一般为500倍),有后苦味,与酸味剂同用于清凉饮料之中可产生爽快的甜味。 油溶性:叔丁基羟基茴香醚(BHA) 、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)等。 测定有气相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱法和滴定法等。
二、食品添加剂的安全使用和管理
1.食品添加剂的使用要求
本身应经过充分的毒理学鉴定程序,证明在使用
限量范围内长期使用对人体无害。
必须有一定的工艺功效,具有保持食品营养,防
止腐败变质、增强感观性状、提高产品质量的作用, 应在较低限量内产生显著效果。
在达到一定目的后,能够经过加工、烹调或储
存被破坏或排除;进入人体后最好能参与人体正 常代谢或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外, 不在人体内积累、分解或形成对人体有害的物质。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可参与机体的正常代谢过程,故山梨酸可看成是食品的成分,按照目前的资料可以认为对人体是无害的 。 天然抗氧化剂:生育酚、茶多酚等。 没有与金属离子反应着色点,也没有BHA的特异臭,是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。 三、食品添加剂检验方法
三、常见甜味剂及检验
链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物,可用 乳酸链球菌发酵提取而得。
4.其它防腐剂:
双乙酸钠:对谷类和豆制品有防止霉菌繁殖。
仲丁胺:不应添加于加工食品中,只在水果、蔬 菜储存期防腐使用。
CO2:CO2分压增高,影响需氧微生物对氧的利 用,能终止各种微生物呼吸代谢,抑制其生长。如 食品中存在着大量CO2可改变食品表面的pH,而使 微生物失去生存的必要条件。
糖等混用。 添加于食品后能被分析鉴定出来。
甜度为蔗糖的200~700倍(一般为500倍),有后苦味,与酸味剂同用于清凉饮料之中可产生爽快的甜味。 油溶性:叔丁基羟基茴香醚(BHA) 、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)等。 测定有气相色谱法、紫外分光光度法、高效液相色谱法和滴定法等。
二、食品添加剂的安全使用和管理
1.食品添加剂的使用要求
本身应经过充分的毒理学鉴定程序,证明在使用
限量范围内长期使用对人体无害。
必须有一定的工艺功效,具有保持食品营养,防
止腐败变质、增强感观性状、提高产品质量的作用, 应在较低限量内产生显著效果。
在达到一定目的后,能够经过加工、烹调或储
存被破坏或排除;进入人体后最好能参与人体正 常代谢或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外, 不在人体内积累、分解或形成对人体有害的物质。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可参与机体的正常代谢过程,故山梨酸可看成是食品的成分,按照目前的资料可以认为对人体是无害的 。 天然抗氧化剂:生育酚、茶多酚等。 没有与金属离子反应着色点,也没有BHA的特异臭,是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。 三、食品添加剂检验方法
三、常见甜味剂及检验
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