迎送员各班次工作流程

迎送员各班次工作流程文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）

迎送员各班次工作流程（一）早班迎送员工作流程：

5:30 ①参加班前会，检查仪表仪容，签到，看迎送通气簿，查看当天有何特别安排。到送餐取早餐订餐单，核对订

台簿上的旅行团数，如有增加旅行团需补抄在簿上及旅行团

纸上，并通知厨房和编排座位，检查上一班编排的团体座位

是否合理，有否错漏。

①把酒车抹干净并推到门口摆放好酒和花（注意轮胎补

过的位置要压在下面）。

③摆放好自助餐台上的酒或饰物。

②搞好管辖内的卫生（地面、迎送台、咖啡厅招牌、餐

牌架、

广告牌等要用布抹干净）。

⑤按规定摆放早餐餐牌及BUFFET价钱牌。

⑥摆放报纸架。

⑦安装客用电话并要试听有无电流声。

⑧到前台领取当天的COAC表。

6:00 早餐开始营业。战立好迎接客人的到来。

7:00与7:20 早副班上班，向领班报到，检查仪表仪容，签到，看通气簿和了解接待情况，与同班迎送员搞好沟通，上班时间

内严格要求向客人提供服务，保证质量。

10:00 ①自助早餐结束，换自助餐营业时间宣传纸。用酒精棉擦电话，搞好地段卫生。

②数COAC、EF数，将数字输入电脑，并在订位簿上记录。

③交COAC LIST给领班、经理签名确认接待人数，并给交收

款员。

10:30 ①检查正餐餐牌、酒水牌，不合格的要马上更换；

②检查是否已换上当天的报纸（晚报除外），所欠报纸要

询问行李员送抵时间。

11:00 ①将早餐餐牌检查好后收起，更换为正餐餐牌及换自助餐营业时间价钱牌；

②安排好午餐订台的座位并用纸条抄好给各组。

分两批用膳完毕：10:30 – 11:00；11:00 – 11:30。

13:40 在S/R 进行班后会，总结当天工作情况，签退；经理同意后，下班（检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出

来）。

（二）中班迎送员工作流程：

12:00 中班迎送上班，向班长报到，检查仪表仪容，签到，参加楼面的班前会，看通气簿及订台簿，了解接待情况，交接清

楚，检查订位是否已放留座卡，检查和做好所辖范围的卫生

和摆设。

13:40 早班下班时间，签退，参加班后会。

13:40 中班半天上班时间，向班长报到，检查仪表仪容，签到，看通气簿及订台簿，了解接待情况。

14:00 抄写下午茶订位，并安排好座位。摆放留座卡。

14:30 自助午餐结束，摆放下午茶营业时间价钱牌。

16:00 抄写并安排晚餐的订位并安排好座位，与各组沟通好拼台情况，派发留座卡和订位纸条。

16:30 中班迎送吃饭。

17:30 下午茶结束，收下午茶营业时间价钱牌。

（三）夜班迎送员工作流程：

18:00 晚班迎送上班，向领班报到，检查仪表仪容，签到，参加楼面的班前会，看通气簿及订台簿，了解接待情况，交接

清楚，检查订位是否已放留座卡，检查和做好所辖范围的

卫生和摆设。

19:40 中班迎送下班，签退，知会领班。

21:00前到宴会部抄写第二天饮食部宴会接待情况。

22:00 到团体接待抄写早餐旅行团单及查COAC预测数、开房率，并把客人数报经理、班长、饼房。

22:30 晚班迎送吃夜宵。

23:00 抄写旅行团安排纸（按CODE NO.顺序一式两份），一份给厨房，让主岗大厨签名，把早餐人数报酒吧人员。安排旅行团

座位、订位的座位，抄安排纸。把当天的遗留物品交客房中

心，收条交经理存放。

23:30 夜副班迎送下班，签退，知会领班。

24:00 收门口餐牌架，自助餐价钱牌；收齐餐牌、酒水牌、雪糕牌并清洁、数数，作好记录；抹帐单夹，并每本配上一支

白天鹅笔，每组放三本在抽屉里。

24:30 收BUFFET台的酒或贵重饰物回迎送柜内，收酒车上的酒及饰物回迎送柜内，把车推回迎送台存放，并盖上车罩，收

宣传纸架，把报纸架推回迎送台；把客用电话收回迎送柜

内，搞好迎送台区域内卫生，锁好要上锁的柜及抽屉。1:40 在S/R 进行班后会，总结当天工作情况，签退，下班（检查口袋是否还有宾馆物品，如有，要清出来）。