生猪溯源解决方案
生猪溯源系统
网络层
容灾
备份
感知层 接入层 汇聚层 传输层
质量标准
制定组织 食 品
安 全 第三方产品
质量认证
质
量
食品
体
检验中心 系
行业社会 监督机构
生猪溯源
系统部署
生猪溯源
系统功能
生猪溯源
系统功能
生猪溯源
溯源流程
生猪溯源
应用模型
生猪溯源
数据采集
服务器
LED显示 键盘
433无线传输
CPU
打印机 AD转换
无 铅酸电池 6-8小时 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
有 铅酸电池1-2天 锂电池3-5天 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
生猪溯源
系统软件平台
生猪溯源
生猪溯源 市场所有经营户销售信息
生猪溯源
项目涵盖
项目一期完成中心六城区猪肉质 量安全可追溯体系建设,包括: • 79家定点屠宰场; • 3家大型农产品批发市场; • 200多个农贸市场; • 4000多个猪肉摊位; • 17家大型大卖场(含分店); • 19000家餐饮企业和定点单位。
生猪溯源
项目评价
涵盖三大系统的完整服务体系 屠宰监管支撑系统 / 肉品质 量安全可追溯系统 / 肉品冷链 管理系统。
• 全部自主知识产权的专用产品 管理服务软件平台 / 创新专 用设备。
• 满足实际应用环境需求的产品 创新的追溯和监管流程。
生猪溯源
社会意义
满足社会对食品安全问题监管的强烈诉求,提高政府在 社会上的公信力,促进了政府监管方式的“五个转变”
监管网络 统一平台
窗口展示层
公众查询 网站
猪场溯源管理制度
猪场溯源管理制度一、总则为规范猪场养殖环节的管理,保障生猪产品质量安全,防止疫情的扩散和传播,特制定本溯源管理制度。
二、溯源管理的基本要求1.猪场应当合法经营,具备生产许可证和养殖许可证,确保法律法规的合规性。
2.猪场应当明确生猪的来源地和饲养环境,建立起全程追溯体系,确保猪源的可追溯性。
3.猪场应当建立完善的健康档案和养殖管理制度,确保生猪的健康和安全。
4.猪场应当完善疫病监测和防控措施,确保生猪养殖环节的疫情防控工作。
5.猪场应当配备专业的管理人员和技术人员,保障养殖工作的科学性和专业性。
三、溯源管理的具体要求1.生猪的来源管理(1)生猪的来源地必须具备合法的批发市场、屠宰场或者其他具备生猪进出证明的场所。
(2)猪场应当定期对生猪源地的环境和猪群健康状况进行排查和监测,确保生猪的来源地安全和健康。
2.生猪的健康管理(1)猪场应当建立健全的生猪健康档案,对生猪的疫苗接种、免疫程序、用药情况等进行详细记录和管理。
(2)猪场应当建立完善的疫病监测制度,确保猪群的健康状况,及时发现和处理疫病疑似病例。
3.猪场环境管理(1)猪场应当按照规定建立生猪饲养环境的改良和管理制度,确保猪群的饲养环境符合国家卫生标准。
(2)猪场应当定期清理猪圈和饲料存放区,加强卫生消毒工作,保持猪场环境的整洁和卫生。
4.生猪产品的标识管理(1)猪场应当在出栏的生猪上标注统一的耳标或耳牌,并建立档案,记录生猪的个体信息和养殖管理情况。
(2)猪场应当建立生猪产品的追溯系统,确保出栏的生猪和生猪产品能够进行有效的追溯管理。
5.猪场疫情防控(1)猪场应当加强疫病的防控工作,按照规定进行养殖场的消毒和灭鼠、防鼠措施,确保养殖环节的疫情防控能够得到有效的实施。
(2)猪场应当建立健全的疫情报告、隔离和处理制度,确保疫情的及时报告和处理,避免疫情的扩散和传播。
四、溯源管理的监督与管理1.监管部门应当加强对养殖场的监管和检查,确保猪场溯源管理制度得到有效的落实。
生猪溯源实施方案
生猪溯源实施方案随着人们对食品安全和食品质量的关注度不断提高,生猪溯源成为了一个备受关注的话题。
生猪溯源是指通过技术手段对生猪的生长、饲养、屠宰等环节进行全程监控和记录,以便在产品出现质量问题时能够快速追溯到问题源头,保障食品安全和消费者权益。
为了有效实施生猪溯源,以下是一些实施方案的建议。
首先,建立健全的生猪信息数据库。
这个数据库应该包括生猪的出生信息、饲养环境、饲料来源、生长过程、疾病防控等相关数据。
通过对这些数据的记录和管理,可以实现对生猪全程的监控和追溯,确保产品质量和食品安全。
其次,推行标准化的养殖管理。
养殖场应该按照相关的标准和规定进行生猪的养殖管理,包括饲养环境的卫生和整洁、饲料的安全和营养、疾病的预防和控制等方面。
只有在养殖过程中严格按照标准操作,才能保证生猪的质量和安全。
另外,加强监管和检测力度。
相关部门应该加大对生猪养殖场的监管力度,确保养殖场的合法合规运营。
同时,对生猪及其产品进行严格的检测,确保产品符合食品安全标准,杜绝不合格产品流入市场。
此外,推广应用溯源技术。
利用现代信息技术手段,对生猪的生长、饲养、屠宰等环节进行实时监控和记录,建立起一套完整的溯源体系。
通过溯源技术,可以实现对生猪产品的全程追溯,一旦出现质量问题,能够快速定位和处理。
最后,加强宣传和教育。
消费者是生猪产品的最终使用者,他们对产品的质量和安全有着直接的关注。
因此,应该加强对消费者的宣传和教育,提高他们对生猪溯源的认识和了解,增强他们的食品安全意识,形成全社会共同关注食品安全的氛围。
综上所述,生猪溯源是保障食品安全和消费者权益的重要举措。
通过建立健全的生猪信息数据库、推行标准化的养殖管理、加强监管和检测力度、推广应用溯源技术、加强宣传和教育等方面的工作,可以有效实施生猪溯源,保障生猪产品的质量和安全,满足消费者对食品安全的需求。
生猪溯源实施方案的落实需要全社会的共同努力,相信在各方的共同努力下,生猪产品的质量和安全将得到有效保障。
生猪屠宰数据采集质量追溯
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Data Matrix 2D技术的选择依据: 1. Data Matrix最大特点就是占用面积“小”,能在25mm2面 积上编码30个数字,因此被广泛用于标示集成电路、药品 等小件物品 2. 在用激光对标识物如塑料进行打标时,标记快,功率消耗 低,成本小 3. 纠错率高,即使图形磨损50%,也可识别
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来源登记 生猪过磅 (打血码)
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白条分级称重 (打印追溯码)
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屠宰厂追溯
血码追溯 一维、二维条形码追溯 RFID追溯
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来源登记 生猪过磅 (扫描耳标条码)
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胴体挂牌 (扫描耳标条码) (扫描牌号条码)
方案一:二维条形码标识产品 技术要求: 一次性使用,成本要低 防水、防潮、抗拉、容易读取 条码制作方便,材料柔软,一般的 打印机可打印条码
Optional conclusion box
Source: XXX
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Graphical Elements (2/2)
Text Box
Main colors
Value Chain 1
Value Chain 2
Text
Text
Text
RGB 255/204/153
RGB 204/204/255
RGB 204/255/153
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Agenda
溯源介绍 饲养-屠宰-加工-追溯 养殖场饲养 屠宰厂屠宰 分割加工 多种追溯途径 我们的目标 成本核算 贸易结算 质量追溯 我们的平台 T800等高端仪表 IP69高防护等级 支持RFID、IC卡、一维、二维条形码多种外接设备的接入 多种溯源秤
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T800
1.T800仪表: T800GA-2000-023 New 显示器:5.7” 1/4VGA LCD显示器。分辨率:320x240。 键盘: 32个薄膜键盘,可以输入中文、字母和数字。 外壳:铸铝合金。 内分辨力: 2,000,000。 分度数: 1,000 ~ 100,000 支持秤台数:两台 工作电压: 87~264VAC,电流:0.3A 使用温度为 -10C40C,相对湿度为10%85%,不冷凝。 存贮温度为 -20C60C,相对湿度为10%85%,不冷凝。 数据存储功能,最多可存1万笔称重数据。 多个接口:可同时连接大屏幕显示、条码枪和IC卡阅读器。 内置以太网接口,便于用户联网。 数字滤波:TraxDSP数字滤波技术。 EWR专利技术:更换A/D板免标定。 称重数据浏览和备份功能。 时间日期功能: 掉电保护。 配备打印机接口,多种打印格式。 报表查询和打印。 Web Server功能,远程监控。
RFID生猪供应链(溯源)管理系统
RFID生猪供应链(溯源)管理系统1:系统介绍1.1 系统背景介绍RFID生猪供应链(溯源)管理系统的发展背景和意义。
1.2 系统目标系统的目标及核心功能的简要说明。
1.3 系统范围系统的边界和所涉及的组织和角色。
2:需求分析2.1 功能需求详细列出RFID生猪供应链(溯源)管理系统的各项功能。
2.2 非功能需求描述系统性能要求、安全要求、可扩展性要求等方面的非功能需求。
2.3 用户角色列出系统中涉及的不同用户角色和其相应的权限及责任。
3:系统架构设计3.1 总体架构描述系统总体架构,包括物理架构和逻辑架构。
3.2 模块设计列出系统各个模块及其功能和相互关系。
4:数据库设计4.1 数据库结构定义系统的数据库结构,包括主要的数据表和表之间的关系。
4.2 数据字典列出系统中使用的数据字段及其定义和属性。
5:界面设计5.1 用户界面系统的各个界面及其功能和交互方式。
5.2 系统界面管理员等后台界面及其功能。
6:系统实现6.1 开发环境描述开发系统所使用的硬件和软件环境。
6.2 开发工具使用的开发工具及其功能。
6.3 系统模块详细介绍系统的各个模块的实现过程。
7:系统测试7.1 功能测试描述系统功能测试的内容和方法。
7.2 性能测试描述系统性能测试的内容和方法。
7.3 安全测试描述系统安全测试的内容和方法。
8:系统部署和运维8.1 部署计划描述系统的部署计划,包括硬件和软件的部署。
8.2 运维计划描述系统的日常运维工作,如备份策略、安全策略等。
9:系统文档9.1 用户手册提供用户手册的详细内容和使用说明。
9.2 管理手册提供管理员的操作手册和系统管理说明。
附件:本文档所涉及的附件。
法律名词及注释:在本文档中涉及的法律名词及其解释和注释。
浅谈生猪屠宰检疫检验存在的问题和对策
浅谈生猪屠宰检疫检验存在的问题和对策
生猪屠宰检疫检验是保障食品安全的重要环节,但在实践中也存在一些问题。
本文将从监管不严、技术手段不先进、操作流程不规范等方面进行探讨,并提出相应的对策。
监管不严是目前生猪屠宰检疫检验存在的主要问题之一。
由于生猪屠宰行业庞大,管理难度大,造成监管部门在检查过程中容易出现疏漏或纵容违规行为,导致不合格产品流入市场。
加强监管力度是解决这一问题的关键。
一方面,对于监管部门来说,应增加人员数量,提高监管效能。
建立健全的信息共享机制,与相关职能部门建立良好的协作关系,及时分享疫情信息,确保及时行动。
技术手段不先进也是一个问题。
现有的屠宰检疫设备及标准仪器有一定的局限性,不能满足高效快速检测的需求。
针对这一问题,应加大对先进技术的研发和推广应用。
可以引入基因检测技术,提升对病原体的检测效率和准确性。
还可以通过信息化建设,建立完善的数据管理系统,实现全程监控和溯源,提高生猪屠宰检疫检验的质量和效率。
操作流程不规范也是生猪屠宰检疫检验存在问题的原因之一。
操作流程不规范不仅容易导致误判,还可能造成病原传播和交叉感染的风险。
应加强对从业人员的培训,提高其操作技能和风险意识。
完善操作规程和操作流程,确保每个环节都严格按照标准操作,防止操作失误和疏忽。
生猪屠宰检疫检验在保障食品安全方面发挥着重要作用,但也存在一些问题。
解决这些问题需要加强监管力度,推广先进技术应用,规范操作流程。
只有通过综合手段的改进和完善,才能有效提高生猪屠宰检疫检验的水平和效能,保障民众的食品安全。
猪场追溯管理制度范本
猪场追溯管理制度范本第一章总则第一条为了加强猪场追溯管理,提高猪肉产品质量安全水平,保护消费者健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规,制定本制度。
第二条本制度所称猪场追溯管理,是指对猪场的养殖、防疫、饲料、兽药、屠宰、加工、销售等环节进行全程记录和跟踪,确保猪肉产品来源可查、去向可追、责任可究。
第三条猪场追溯管理应当遵循信息化、标准化、规范化原则,建立健全追溯体系,实现信息共享,提高追溯效率。
第四条猪场追溯管理的责任主体是猪场养殖者、屠宰加工者、销售者等。
第二章养殖环节追溯管理第五条养殖者应当建立养殖档案,详细记录猪只的品种、来源、出生日期、疫苗接种、健康状况等信息。
第六条养殖者应当对猪只进行标识,标识应当具有唯一性,便于追溯。
第七条养殖者应当做好疫病防控工作,严格执行疫苗接种和疫病监测制度,确保猪只健康。
第八条养殖者应当使用符合国家标准的饲料和兽药,不得使用非法添加剂和禁用药物。
第三章屠宰加工环节追溯管理第九条屠宰加工者应当建立屠宰加工记录,详细记录屠宰加工的猪只来源、数量、屠宰时间、检验检疫情况等信息。
第十条屠宰加工者应当对猪只进行检验检疫,确保猪肉产品符合食品安全标准。
第十一条屠宰加工者应当对猪肉产品进行标识,标识应当具有唯一性,便于追溯。
第十二条屠宰加工者应当做好猪肉产品的储存和运输管理,确保猪肉产品质量安全。
第四章销售环节追溯管理第十三条销售者应当建立销售记录,详细记录销售的猪肉产品来源、数量、销售时间等信息。
第十四条销售者应当对猪肉产品进行检验检疫,确保猪肉产品符合食品安全标准。
第十五条销售者应当对猪肉产品进行标识,标识应当具有唯一性,便于追溯。
第十六条销售者应当做好猪肉产品的储存和运输管理,确保猪肉产品质量安全。
第五章信息共享与追溯查询第十七条猪场追溯管理各方应当建立信息共享机制,实现养殖、屠宰加工、销售等环节的信息互联互通。
第十八条猪场追溯管理各方应当建立追溯查询系统,消费者可以通过该系统查询猪肉产品的来源、生产日期、检验检疫等信息。
农产品溯源系统解决方案
农产品溯源系统解决方案一、引言农产品溯源系统是一种利用信息技术手段实现农产品全生命周期信息追溯的解决方案。
通过对农产品生产、加工、运输、销售等环节的数据采集和管理,可以确保农产品的质量安全和可追溯性,提高消费者对农产品的信任度和满意度。
本文将介绍农产品溯源系统的基本原理、功能模块、技术架构以及实施步骤。
二、基本原理农产品溯源系统的基本原理是通过对农产品生产过程中的各个环节进行数据采集和记录,建立起农产品的全生命周期信息数据库。
这些数据包括农产品的种植情况、施肥、农药使用情况、采摘时间、加工过程、运输轨迹等等。
通过对这些数据的分析和比对,可以追溯到农产品的来源和生产过程,从而保证农产品的质量安全和可追溯性。
三、功能模块农产品溯源系统包括以下功能模块:1. 数据采集模块:负责对农产品生产过程中的各个环节进行数据采集和记录,包括农田管理、种植管理、施肥管理、农药管理、采摘管理、加工管理、运输管理等。
2. 数据管理模块:负责对采集到的数据进行存储、管理和查询,包括数据的录入、修改、删除、查询等操作。
3. 追溯查询模块:提供给消费者和监管部门使用,可以根据产品的批次号或者其他标识信息进行查询,追溯产品的生产过程和来源。
4. 风险预警模块:通过对数据的分析和比对,可以实时监测农产品的质量状况,对可能存在的风险进行预警,及时采取措施避免风险扩大。
5. 数据分析模块:对采集到的数据进行统计和分析,生成报表和图表,为农产品的生产和管理提供决策支持。
四、技术架构农产品溯源系统的技术架构包括以下部份:1. 数据采集设备:包括传感器、条码扫描仪、摄像头等设备,用于采集农产品生产过程中的各种数据。
2. 数据传输网络:通过互联网或者专用网络,将采集到的数据传输到数据中心进行存储和管理。
3. 数据中心:负责存储和管理采集到的数据,提供数据查询、分析和报表生成等功能。
4. 客户端应用程序:提供给农民、加工厂、运输公司和消费者使用的应用程序,用于数据采集、查询和分析等操作。
农业供应链行业中的农产品溯源问题与改进方案
农业供应链行业中的农产品溯源问题与改进方案引言:农产品溯源是指通过科技手段追踪、记录和展示农产品从生产到流通的全过程信息,以实现全程可追溯,提高产品质量和安全性。
然而,在当前农业供应链行业中,农产品溯源仍存在一些问题和挑战。
本文将详细探讨这些问题,并提出相应的改进方案。
一、目前面临的农产品溯源问题:1.信息不透明性在传统农业供应链中,缺乏统一标准和共享平台,导致信息孤岛问题尤为突出。
生产者、加工厂、批发商等环节之间信息交流不畅,造成无法及时传递关键信息或轻易伪造数据。
此外,消费者对于产品的生产加工过程所知甚少,难以准确了解食品安全情况。
2.技术落后部分小规模生产者在技术设备和资源上的缺乏使得实施有效的农产品溯源显得困难。
现阶段大多数农民仍使用传统耕种方式,并未投入大量资金来改善其生产经营条件,这导致无法提供清晰、可靠的溯源信息。
3.模式单一传统农业供应链的组织结构单一,生产者和消费者之间缺乏直接联系,导致信息交流不畅。
此外,由于部分企业规模较小,缺乏农产品质量检测和监管体系,可能导致食品安全隐患。
二、改进方案:1.建立统一的标准与平台为了解决信息孤岛问题,建议建立起统一的标准与平台。
政府应制定相应的法律法规和行业标准,鼓励各个环节主体共同参与农产品溯源工作,并通过互联网技术实现信息互通共享。
在这个平台上记录和存储从种植、加工到流通等整个过程中所涉及的数据,并通过公众查询进行溯源。
2.推动科技创新新兴技术如物联网、大数据、人工智能等可为农产品溯源带来创新思路。
例如利用物联网传感器追踪土壤质量、气象状况以及播种情况;使用大数据分析帮助预测并防范疫病等问题;应用人工智能技术进行农产品品质检测。
科技创新的推动将有助于提高农产品溯源的效率和准确性。
3.加强宣传与教育在改善农产品溯源中,宣传与教育起着重要作用。
政府及相关机构应该开展广泛的宣传活动,向公众普及农产品溯源的概念和意义,并加强对农业从业者的培训,提高他们对于溯源技术与标准的认知与运用能力。
猪肉溯源 说明
猪肉溯源说明
猪肉溯源系统是一个可以对猪肉从生产到销售的整个过程进行追踪和追溯的系统。
该系统主要包括以下功能:
1. 数据记录和追踪:可以记录和追踪猪肉生产过程中的重要信息,包括养殖环境、饲料配方、兽药使用、养殖经营者等,确保数据的可溯源性和准确性。
2. 批次管理:系统能够对猪肉进行批次管理,通过给予每个批次唯一的标识码,可以追踪到每个批次的产地、养殖过程、检测记录等信息,方便对批次进行溯源和追溯。
3. 检测与溯源:猪肉追溯系统提供了对猪肉进行质量检测和溯源的功能。
消费者可以通过扫描产品上的二维码或输入批次号,获取产品的全部信息,包括养殖情况、检测结果、生产过程等,确保产品的质量和安全。
4. 风险管理:系统可以根据数据分析和预警功能,对潜在的风险进行监测和预警。
比如,如果某个批次的猪肉出现质量问题,系统可以及时发出警报并追踪相关数据,帮助企业采取相应的措施,降低风险和损失。
此外,基于区块链的溯源方法也为猪肉溯源提供了新的可能性。
这种溯源方法利用区块链的去中心化特性,确保数据的安全性和不可篡改性,从而提高了溯源的准确性和可信度。
总的来说,猪肉溯源系统是一个综合性的系统,它通过记录和追踪猪肉的全过程,确保产品的质量和安全,同时帮助企业降低风险和损失。
生猪溯源系统 1
第一章概述.................................................................................. 错误!未定义书签。
................................................................................................................................1.1、前言..................................................................................错误!未定义书签。
1.2、建设目标 ............................................................................错误!未定义书签。
1.3、设计指导思想 .....................................................................错误!未定义书签。
1.4、总体设计原则 .....................................................................错误!未定义书签。
第二章用户需求分析 ..................................................................... 错误!未定义书签。
2.1、视频会议系统要求 ..............................................................错误!未定义书签。
2.2、主要技术要求 .....................................................................错误!未定义书签。
养殖业溯源解决方案
养殖业溯源解决方案一、为啥要搞养殖业溯源。
咱先说说为啥要在养殖业搞溯源这事儿。
你想啊,现在大家对吃进嘴里的东西可讲究了,都想知道这肉啊、蛋啊、奶啊是从哪儿来的,是怎么养出来的。
要是不知道来源,就像在玩猜谜游戏,心里总是不踏实。
而且万一出了啥食品安全问题,没有溯源系统,就跟大海捞针似的,根本找不出问题出在哪儿。
所以啊,养殖业溯源就是给消费者一颗定心丸,同时也能让养殖户自己心里有数,管理起来更科学。
二、溯源要追踪啥。
1. 动物的出身。
这就像人的户口一样重要。
从哪儿来的种啊?是本地的优良品种,还是从国外引进的高级货?这得清清楚楚。
比如说这只鸡,是从正规的种鸡场来的,那个种鸡场有着严格的选育标准,这样就能保证这只鸡有个好底子。
2. 养殖过程。
这可是个大工程。
饲料吃的啥?是绿色有机的玉米、豆粕,还是添加了各种营养剂的特制饲料?得记录下来。
还有,打没打过疫苗啊?啥时候打的?打的啥疫苗?这关系到动物的健康,也关系到咱们吃的时候安不安全。
另外,养殖环境咋样?是宽敞干净的现代化养殖场,还是传统的农家小院?这些都要能溯源。
3. 运输环节。
动物从养殖场到屠宰场,或者从养殖场直接到市场,这一路可不能含糊。
用的啥运输工具?是干净卫生的冷链车,还是普通的货车?运输过程中的温度、湿度有没有控制好?要是运输途中出了岔子,前面的努力可就白费了。
4. 屠宰加工。
要是到了屠宰加工环节,那就更得仔细了。
啥时候屠宰的?在哪个屠宰场?屠宰场的卫生条件达不达标?加工过程中有没有添加啥不该加的东西?这些信息都得像记账一样,一笔一笔记清楚。
三、怎么实现溯源。
1. 高科技手段。
咱可以用一些高科技的小玩意儿。
比如说给每只动物或者每一批次的动物戴上一个小小的电子标签,就像动物们的身份证一样。
这个电子标签可以记录上面咱们说的那些信息,通过扫描就能读取。
还有啊,利用区块链技术,这个技术可牛了,就像一个超级安全的账本,把所有的溯源信息都放在上面,谁也改不了,这样就保证了信息的真实性。
养殖过程中的溯源体系建立与注意事项
养殖过程中的溯源体系建立与注意事项溯源是指通过记录和追踪其中一产品从原料采购到生产加工再到最终产品的整个生产流程,将每一个环节都详细记录下来,使得产品可以被追溯到产地和生产过程的方式。
在养殖业中,建立完善的溯源体系是非常重要的,可以保证产品的安全和质量,提高产品的市场竞争力。
本文将探讨养殖过程中的溯源体系建立及注意事项。
一、建立溯源体系的重要性1.提高产品质量和安全性:建立溯源体系可以追踪产品的生产过程,及时发现并解决生产过程中存在的问题,提高产品的质量和安全性。
2.提高市场竞争力:消费者对产品的质量和安全性要求越来越高,建立溯源体系可以增加产品的透明度和可信度,提高市场竞争力。
4.便于产品管理和追踪:建立溯源体系可以更好地管理产品的生产过程,实现产品的追溯,方便生产企业对产品进行管理和控制。
二、建立溯源体系的步骤1.制定溯源体系建设方案:企业应根据自身的实际情况,制定符合国家相关法规和标准的溯源体系建设方案。
2.采集溯源信息:企业应建立健全的信息采集系统,对产品的原料、生产过程、供应链等信息进行记录和汇总。
3.数据管理和存储:建立完善的数据管理和存储系统,确保数据的安全性和可靠性。
4.实施溯源系统:按照制定的方案,实施溯源系统,确保产品生产过程中每一个环节都能够记录和追踪。
5.定期检查和评估:定期对溯源体系进行检查和评估,及时发现并解决存在的问题,确保溯源体系的顺利运行。
三、建立溯源体系的注意事项1.领导重视:企业领导应高度重视溯源体系建设工作,制定相应的政策和措施,营造良好的氛围。
2.培训和教育:对员工进行培训和教育,提高他们对溯源体系的认识和重要性,确保员工遵守相关规定。
3.落实责任:明确各个岗位的责任和任务,确保每个环节都能够落实到位,做好记录和追踪工作。
4.合作与沟通:加强与上下游企业的合作和沟通,确保信息的畅通和共享,建立良好的合作关系。
5.利用技术手段:充分利用信息技术手段,建立信息化的溯源系统,提高数据的准确性和可靠性。
农产品溯源体系存在的难题及改进方案
农产品溯源体系存在的难题及改进方案一、农产品溯源体系存在的难题近年来,随着人们对食品安全问题的关注度增加,农产品溯源体系成为保障食品安全的重要手段。
然而,在实际应用中,农产品溯源体系面临着一些难题,阻碍了其发挥更大作用。
以下是农产品溯源体系存在的三个主要难题:1. 数据不透明目前,农产品溯源体系中涉及众多数据点和信息流,在不同环节产生的数据很少能够整合共享。
这就导致了数据孤岛现象,使得消费者很难从中获取到准确、完整的信息。
例如,某个水果进入市场后可能经过多个环节的流通和处理,但每个环节都有自己独立的误差和记录方式,使得最终产品与原始数据之间存在较大偏差。
2. 信息验证困难在农产品溯源体系中,核实信息是否真实可信是一个重要问题。
由于缺乏可靠有效的验证机制,造假问题时有出现。
一些商家可能篡改或隐藏某些关键信息以追求自身利益。
这种情况下,消费者将很难判断农产品的真实来源和质量。
如何确保信息的可信度和一致性成为了农产品溯源体系面临的一大难题。
3. 技术落后部分农产品溯源体系仍然采用传统的人工记录方式,由于工作量大、易出错以及时间成本高等因素限制了信息的准确性和实时性。
同时,现有技术在数据存储、处理、传输等方面还存在不足,无法满足海量数据的需求。
这些问题使得现有农产品溯源体系在应对复杂场景和大规模需求方面存在困难。
二、改进方案为应对上述难题,改善农产品溯源体系是必然之路。
以下是三个改进方案,旨在提高农产品溯源体系的可靠性、透明度和准确性:1. 引入区块链技术近年来,区块链技术因其特有的去中心化、公开透明和防篡改等特点被广泛关注。
将区块链技术引入农产品溯源体系可以有效解决数据不透明和信息验证困难的问题。
通过建立一个去中心化的共享账本,在每个环节都记录数据,并通过智能合约进行验证,确保数据的一致性和真实性。
这样一来,消费者可以通过扫描产品上的二维码或使用手机应用程序追溯到产品的源头信息,提高了数据的可信度和透明度。
6生猪产品可追溯性管理制度
(六) 生猪产品可追溯性管理制度
生猪产品可追溯性管理制度
第一条为规范生猪产品可追溯管理,保证生猪源头、屠宰过程以及产品销售能有效追溯,提高产品安全监控水平,防止不合格产品流入市场,特制定本制度。
第二条生猪源头可追溯:对进场生猪不同来源生猪不得混圈,同一来源(同一动物检疫合格证明)生猪可以放入一个或几个待宰圈,填写《生猪静养巡视记录表》,详细记录该批生猪进场时间、货主、头数、产地、检疫合格证编号、耳标号、所在待宰圈编号、每圈生猪头数等信息。
第三条屠宰过程可追溯:生产部门根据官方兽医《准宰通知单》填写公司《屠宰单》,《屠宰单》应详细记录应屠宰待宰圈编号顺序、每圈生猪头数、耳标号、货主等信息,待宰圈管理人员接到《屠宰单》后应先核对《屠宰单》信息与待宰圈生猪信息是否一致,如有不一致应及时报告生产部门停止生产并查明原因。
生产开始后待宰圈管理人员应按《屠宰单》记录顺序进行赶猪,不得漏赶错赶。
生猪经过放血、刨毛、清洗后对生猪胴体进行编号,按照“月+日+序号”进行编号;例2019年12月1日第56头生猪胴体,生猪胴体编号为12010056。
填写《生猪产品可追溯记录表》,记录生猪胴体对应的货主、耳标号、生猪胴体编号等信息。
第四条产品销售可追溯:销售部门在销售猪胴体时应对所销猪胴体逐头过磅并登记《生猪产品可追溯磅码单》详细记录货主、销售日期、猪胴体编号及对应重量。
第五条公司应当定期对企业生产的产品及生产工艺、各项记录进行监督检查、考核。
第六条对已生产出的不合格产品进行追溯,已上市销售的应当及时招回,并及时对不合格产品产生的原因进行分析,查出原因、提出整改意见,确保不再发生。
第七条上述记录保存时间不得少于2年。
生猪溯源解决方案
标签 标签
销售
销售信息
标签
公众 查询 公众 各种终端查询
云计算生猪溯源信息中心
系统功能整体架构
整个生猪溯源系统包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理管理子系统、销 售管理子系统、公众信息查询系统等6个部分,整体架构如下:
信息管理中心
养 殖 管 理 子 系 统
屠宰加工 管理子系 统
运 输 管 理 子 系 统
4
成本高
已有的畜产品溯源系统多条采用条码标识,而条码的只读性、 不可重复使用性造成了溯源成本的增加。 单独一个企业建设系统,很难形成规模应用,投入成本高;
系统不统一
2
生猪溯源信息化 应用不足原因
传统技术障碍
目前,我国猪业主要是农户散养、养猪专业户的作坊式养猪, 集约化程度不高,难于大面积的系统实施; 分散式养殖,系统建设与实施复杂,难于实施;
4
农业部重点示范——四川邛崃生猪溯源项目
阿艾夫公司UHF(900MHZ)的RFID标签作为信息载体,并依托网络通讯、系统集成及数据 库应用等技术,在企业内建立一套信息化系统,实现在对整个生猪整个产业链中从饲料、养殖 防疫、屠宰、加工、储存、运输,一直到终端消费的每个环节进行全程记录。项目图片如下:
生 猪 屠 宰 档 案 查 询
生 猪 检 验 检 疫 查 询
生 猪 重 要 疫 情 查 询
猪 肉 安 全 检 测 查 询
猪 肉 冷 储 存 查 询
猪 肉 运 输 查 询
环 境 安 全 检 测 查 询
生猪生产信息采集
生猪养殖过程中,饲养员携带内置GPRS模块的手持机,对佩戴猪耳标的生 猪进行管理与饲养,并实时上传生猪成长信息到云计算溯源信息中心,建立 生猪档案,供政府部门监管与公众查询。
生猪产品质量安全溯源体系构建方案
生猪产品质量安全溯源体系构建方案一、引言随着人们对食品质量和安全关注度的提高,农产品质量安全问题越来越受到关注。
在生猪养殖和产品加工环节,质量安全问题尤为重要。
为了保障生猪产品的质量和安全,建立一个完整的生猪产品质量安全溯源体系是必要的。
本文将从生猪产品的溯源需求、溯源体系的构建原则、核心技术和关键环节等方面,提出了一个针对生猪产品质量安全的溯源体系构建方案。
二、生猪产品的溯源需求1.产品溯源需求:消费者对于生猪产品源头的追溯需求日益增加,希望通过溯源系统了解产品的生产、加工、运输等信息,以确保产品的质量和安全。
2.风险控制需求:生猪产品的质量和安全问题可能引发疾病传播、食品中毒等风险,通过溯源系统可以追溯到问题产品的来源,及时采取相应的措施以控制风险的发生。
3.市场保障需求:建立生猪产品溯源体系可以提高产品的市场竞争力和附加值,为消费者提供更加可靠的产品选择。
三、溯源体系的构建原则1.全程可追溯:从生猪出生到屠宰、加工、运输、销售的全过程都要进行溯源记录,确保产品的溯源可信度。
2.信息共享和公开透明:建立起可信赖的信息共享平台,将溯源信息对接到相关部门和行业组织,实现信息的共享和公开透明。
3.科学技术支撑:利用现代科学技术手段,如地理信息系统、远程传感、智能识别等技术,提高溯源体系效率和精确度。
4.法律法规支持:制定与生猪产品质量安全溯源相关的法律法规,明确责任主体和监管要求,促使各方积极参与溯源工作。
四、溯源体系的核心技术1.生物标识技术:通过给生猪植入或喷洒可追溯码、RFID标签等生物标识技术,实现对生猪的溯源记录和识别。
2.信息化系统:建立起统一的信息化系统,包括数据库、信息采集设备、信息管理平台等,收集和存储生猪产品的溯源信息。
3.物联网技术:通过物联网技术,将生产、加工、运输等环节的数据信息连接起来,实现对生猪产品的全程追溯。
4.大数据分析技术:利用大数据分析技术,对生猪产品溯源信息进行挖掘和分析,提供风险预警和质量改进的依据。
浅析生猪宰前检疫中易忽视的几个问题
一些国家和地区对进口猪肉实行严 格的检疫制度,加强宰前检疫可以 提高出口猪肉的质量和安全水平, 促进国际贸易的发展。
检疫中易忽视问题的危害
漏检病猪
如果检疫人员忽视某些症状不明显的病猪,可能导致病猪进 入宰杀环节,造成食品安全隐患。
误判健康猪
部分检疫人员可能因经验不足或疏忽大意,将健康猪误判为 病猪,给养殖户带来经济损失,同时影响猪肉市场的稳定供 应。
影响
观察不细致可能导致生猪出现疾病、伤残等 情况未被及时发现,从而影响肉质安全和卫
生质量。
应激反应处理不当
要点一
问题描述
生猪在宰前可能会出现应激反应,如呼吸急促、肌肉紧张 等。然而,在实际工作中,往往由于处理不当,导致应激 反应加剧或引发其他问题。
要点二
影响
应激反应处理不当可能导致生猪在宰前受到不必要的伤害 ,甚至死亡。同时,应激反应也会影响肉质和口感,降低 猪肉品质。
检疫记录的保存与追溯
记录保存
建立完善的检疫记录档案,包括 生猪来源、检疫日期、检疫结果 等信息,确保记录真实、完整、
可追溯。
电子化追溯系统
引入电子化追溯系统,实现检疫 记录的实时更新和查询,提高追
溯效率和准确性。
定期审核与更新
定期对检疫记录进行审核与更新 ,确保记录与实际情况相符,及
时发现并处理问题。
记录格式不规范
部分检疫记录可能存在格式不规范的问题,如记录内 容不清晰、难以辨认,或者未按照规定的格式进行记 录,导致后续查阅困难。
检疫证明出具不规范
证明内容不完整
在出具检疫证明时,可能存在内容不完整的情况,如 未包含生猪的详细信息、检疫结果等关键信息,导致 证明的有效性受到影响。
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成本高
已有的畜产品溯源系统多条采用条码标识,而条码的只读性、 不可重复使用性造成了溯源成本的增加。 单独一个企业建设系统,很难形成规模应用,投入成本高;
系统不统一
2
生猪溯源信息化 应用不足原因
传统技术障碍
目前,我国猪业主要是农户散养、养猪专业户的作坊式养猪, 集约化程度不高,难于大面积的系统实施; 分散式养殖,系统建设与实施复杂,难于实施;
4
农业部重点示范——四川邛崃生猪溯源项目
阿艾夫公司UHF(900MHZ)的RFID标签作为信息载体,并依托网络通讯、系统集成及数据 库应用等技术,在企业内建立一套信息化系统,实现在对整个生猪整个产业链中从饲料、养殖 防疫、屠宰、加工、储存、运输,一直到终端消费的每个环节进行全程记录。项目图片如下:
猪耳标
带GPRS模块的阅读机
黑龙江奶牛牧场管理项目
阿艾夫公司利用集成有传感器的2.4G有源RFID标签作为信息载体,与传感网、协议转换器、因特网高效融合,给 亿科奶牛牧场建立一套信息化系统,实现降低生产成本、提高生产效率、提高奶牛的牛奶产量,从而提高产业效益。
牛耳标签外观
饲养员给牛佩戴标签
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
生 猪 安 全 检 测
猪 肉 安 全 检 测
环 境 安 全 记 录
运 输 安 全 记 录
生 猪 宰 前 检 疫 记 录
生 猪 宰 后 检 疫 记 录
猪 肉 检 测 记 录
猪 肉 抽 检 记 录
屠 宰 间 消 毒 记 录
水 质 检 测 记 录
工 作 人 员 卫 生 状 况
生 猪 运 输 消 毒 记 录
各企业现有的管理系统 各自为政,数据交换、信 息共享相对困难; 缺乏一个公众的信息交 换协调机制;
养殖业集约化程度不高
3
生猪溯源解决构思
基于以上分析,采用RFID技术的猪耳标采集生猪生产信息,建立公众的生猪信息查询中心,实现从生猪养殖到 猪肉加工的全程跟踪,加强对猪肉质量的管控;同时开放公众信息的追溯,实现公众对猪肉产业链的监督。
生猪养殖
政府监管
消费使用
生猪养殖易发病和 传染病复杂,且60% 可以传染给人; 养殖企业唯利是 图,对生猪养殖只求 效益,不讲质量; 兽药残留、磺胺 类、瘦肉精、重金属 滥用依然严重。
依靠行政手段,一抓就 灵,不抓就抬头,监管难; 跨部门监管多,职责不明 确,出现监管盲区; 缺乏长期的技术监控手 段,从源头实施对产品质量 监管。
食 品 安 全 质 量 体 系
系 统 安 全 体 系
数据 认证
业
供应链管理 养殖 政府联合监管
务
屠宰 农委
应
商务
用
层
市场 卫生 餐饮 食安 第三方产品 质量认证
批发 加工 运输 工商 质监
访问 授权
ID管理 数据统计分析
智 能 处 理 层
进销存管理 客户关系管理 决策支持 预警预报 供应链管理 食品 检验中心 数据维护共享 数据集成管理
跟踪
追溯
生猪生产
加工与运输 流通与销售
生猪生产
加工与运输 流通与销售
养殖
防疫
运输
屠宰
仓储
销售
养殖
防疫
运输
屠宰
仓储
销售
原料
从原材料到消费单元的 跟踪,实现对猪肉质量 的监管。
消费者 跟踪与 追溯 原料
从消费单元到原材料的 追溯,实现消费者对猪 肉质量的监督
消费者
跟踪实现监管 生猪
追溯实现监督
生猪
目录
标签 标签
销售
销售信息
标签
公众 查询 公众 各种终端查询
云计算生猪溯源信息中心
系统功能整体架构
整个生猪溯源系统包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理管理子系统、销 售管理子系统、公众信息查询系统等6个部分,整体架构如下:
信息管理中心
养 殖 管 理 子 系 统
屠宰加工 管理子系 统
运 输 管 理 子 系 统
INTERNET 生猪信息读取
移动基站
云计算生猪溯源 信息服务中心
生猪位置信息跟踪
生猪养殖过程中,饲养员携带内置GPRS模块的手持机,经常对猪耳标进行 读写,读写数据时,系统会记录该猪耳标的位置信息,生成位置跟踪报表供 公众查询。
运营商MPS 定位系统
INTERNET 生猪信息读取 移动基站
云计算生猪溯源 信息服务中心
卫 生 局
工 商 局
系统功能流程
养殖 环节
养殖 建档 饲料喂养 疾病防治 免疫检疫 出栏 防疫 防疫结果 屠宰信息 屠宰 加工信息 冷存信息 标签 标签 政府 各职 能部 门监 控
以标签为信息的感 知载体并融合无线 网络,实现全程信 息采集
标签
屠宰 环节
运输 环节 分销 环节
运输 流通
运输信息 流通信息
系统化融合各种技术,功能强大; 智能化的数据备份功能,保证数据的稳定不 丢失,保持长久。 可与其他管理系统紧密衔接,构成业务系统 的有机组成部分 适应各种终端业务展现,业务融合能力强
3 3
成本优势
优势分析
系统配件性能优势
采用UHF无源标签,国家规范的技术标准,产 业链厂家趋于一致,系统配套完善,使用成 本低。 融合的溯源系统,可以为政府各部门提供监 管服务,改变每个部门建设一套系统,互不 兼容,耗时、耗力、耗财;
猪肉标签
Rfid标签,实现信 息采集
移动式手持机
无源,远距离读卡 与识别,内置移动 GPRS模块,实时上 传数据
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
系统特点
以RFID标签为信息感知载体并融 合无线无线网络,借助云计算服 务体系,打造综合的生猪溯源系 统,强化对猪肉质量的监管。
采用RFID标签,并融合 无线网络,云计算等, 技术集成度高。
优势分析
生猪溯源系统,采用物联网技术,以云计算为服务依托,建立强大的生猪生产与加工的信息仓库中心,为政府 各职能部门提供监管服务,为公众提供溯源信息的查询服务,具有诸多优势
1 3
系统使用优势
技术优势
2
感应式数据采集,操作更简单,便捷; 完整的软件配套,制定及修改复杂的多级管 理系统变得非常简单、方便; 实际的数据采集相对简单,无需复杂操作, 便于饲养员的掌握与使用;
公众溯源查询
各种溯源查询展现
卖场中心溯源查询
公众溯源查询
市场监管者溯源监查
公众溯源小票查询
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
系统架构图
窗 口 展 示 层
身份 验证
监管网络 统一平台 公众查询 网站 12316 热线 手机短信 查询 系统API 接口 质量标准 制定组织
基站 转换 猪耳标 屠宰 猪肉标 以猪 肉标 为信 息载 体
农务局
基站
猪肉运输
猪肉分销中心 internet
商务局
工商局
市场管理
猪肉零售
消费者
系统配套外设介绍
外设名称 猪耳标签 外设图片 功能介绍 RFID标签,实现信 息采集 性能特点 感应式数据采集, 操作更简单、便捷 无功耗 远距离 耐热、抗冷 感应式数据采集, 操作更简单、便捷 无功耗 远距离 耐热、抗冷 使用方便 内置GPRS模块,数 据上实时; 功能拓展性强,可 嵌入其他模块;
销售管 理子系 统
消费者信 息查询子 系统
牲畜出生记 录、饲料使 用记录、免 疫记录、检 疫记录和兽 药使用记录
屠宰场基 本信息、 屠宰前检 疫信息和 猪肉检疫 信息
运输商信 息、运输 车 辆 信 息、出发 地与目的 地信息
畜产品 基本信 息、销 售商信 息
生猪养殖系统功能架构
生猪养殖系统功能架构
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
生猪生产-屠宰-运输-销售所涉及监管部门
市场管理者 城区菜市场 专卖店 流通 超市、大卖场 猪肉批发市场 养殖 屠宰 防疫部出具 检疫合格证 仓储 负责生猪产 品检疫工作 农 业 局 负责生猪屠 宰活动的行 业监督管理 商 务 局 分割肉 负责对猪肉制 品加工企业的 监督管理 质 检 局 餐饮、医院等 食堂 白条肉 餐饮、医院 等食堂 负责生猪产品 交易市场的监 督管理 负责餐饮、医 院等单位使用 定点屠宰企业 的猪肉产品 负责审查场内 经营者的经营 资格
网络 安全
云计算信息服务中心
网
容灾 备份
络
层
汇聚层 传输层
行业社会 监督机构
感知层
接入层
生猪溯源网络拓扑图
养殖场1 基站 养殖场2 饲养员 养殖场3 以猪 耳标 为信 息载 体 基站 生猪运输 屠宰场验收 云计算生猪溯源信 息服务中心 质监局 卫生局 internet internet 手机 查询 电脑 查询 其他 查询
猪 肉 运 输 消 毒 记 录
生猪养殖系统功能架构
销售管理子系统
标准和法规管 理子系统
销售档案管 理子系统
肉猪档案浏览 查询系统
猪肉安全查询 子系统
猪肉分销流 通子系统
猪肉 储存 标准 和法 规
环 境 标 准 和 法 规
猪 肉 销 售 记 录
猪 肉 储 存 记 录
生 猪 饲 养 档 案 查 询
生 猪 运 输 路 线 追 踪
与系统配套的标签,成本低,性能优异 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全 封闭感应射频电子标签,具有全球唯一的ID 码,经久耐用,不可篡改或复制; 射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗 电磁波,能在恶劣环境下正常工作; 一次性全封闭封装成型,耐热、抗冻、防 水、防震、抗电磁波,能在恶劣环境下使用 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全 封闭感应信息钮,具有全球唯一的ID