生猪溯源解决方案

生 猪 安 全 检 测
猪 肉 安 全 检 测
环 境 安 全 记 录
运 输 安 全 记 录
生 猪 宰 前 检 疫 记 录
生 猪 宰 后 检 疫 记 录
猪 肉 检 测 记 录
猪 肉 抽 检 记 录
屠 宰 间 消 毒 记 录
水 质 检 测 记 录
工 作 人 员 卫 生 状 况
生 猪 运 输 消 毒 记 录
生猪溯源解决方案
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
生猪养殖监管现状
中国是生猪养殖与消费大国，2009年生猪出栏6.45亿头，猪肉总量4889万吨，人均消费量达到36.4公斤；2010 年生猪出栏6.67亿头，猪肉总量5070万吨，人均消费量达到37.8公斤，是国内居民主要肉类食品，事关国计民 生，不可不察。
跟踪
追溯
生猪生产
加工与运输 流通与销售
生猪生产
加工与运输 流通与销售
养殖
防疫
运输
屠宰
仓储
销售
养殖
防疫
运输
屠宰
仓储
销售
原料
从原材料到消费单元的 跟踪，实现对猪肉质量 的监管。
消费者 跟踪与 追溯 原料
从消费单元到原材料的 追溯，实现消费者对猪 肉质量的监督
消费者
跟踪实现监管 生猪
追溯实现监督
生猪
目录
与系统配套的标签，成本低，性能优异 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全 封闭感应射频电子标签，具有全球唯一的ID 码，经久耐用，不可篡改或复制； 射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗 电磁波，能在恶劣环境下正常工作； 一次性全封闭封装成型，耐热、抗冻、防 水、防震、抗电磁波，能在恶劣环境下使用 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全 封闭感应信息钮，具有全球唯一的ID
生 猪 屠 宰 档 案 查 询
生 猪 检 验 检 疫 查 询
生 猪 重 要 疫 情 查 询
猪 肉 安 全 检 测 查 询
猪 肉 冷 储 存 查 询
猪 肉 运 输 查 询
环 境 安 全 检 测 查 询
生猪生产信息采集
生猪养殖过程中，饲养员携带内置GPRS模块的手持机，对佩戴猪耳标的生 猪进行管理与饲养，并实时上传生猪成长信息到云计算溯源信息中心，建立 生猪档案，供政府部门监管与公众查询。
猪肉标签
Rfid标签，实现信 息采集
移动式手持机
无源，远距离读卡 与识别，内置移动 GPRS模块，实时上 传数据
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
系统特点
以RFID标签为信息感知载体并融 合无线无线网络，借助云计算服 务体系，打造综合的生猪溯源系 统，强化对猪肉质量的监管。
消费者对肉类食品 安全缺乏信心，尤其 是猪肉； 消费者对政府监管 产生质疑。
生猪溯源应用情况
中国虽然是生猪养殖与消费的大国，但对生猪信息的披露与监管相对匮乏，生猪溯源系统在国内应用不高，许 多地区主要依靠传统的手段进行监管，信息化应用不足。
1
传统条码易破损，导致信息无法 读取； 使用条码技术进行溯源的系统， 一般采用人工方法近距离读取条 码，无法做到实时快速的获取大批 量畜产品质量信息； 在运输环节上无法提供畜产品所 处环境信息的实时记录。
公众溯源查询
各种溯源查询展现
卖场中心溯源查询
公众溯源查询
市场监管者溯源监查
公众溯源小票查询
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
系统架构图
窗 口 展 示 层
身份 验证
监管网络 统一平台 公众查询 网站 12316 热线 手机短信 查询 系统API 接口 质量标准 制定组织
猪 肉 运 输 消 毒 记 录
生猪养殖系统功能架构
销售管理子系统
标准和法规管 理子系统
销售档案管 理子系统
肉猪档案浏览 查询系统
猪肉安全查询 子系统
猪肉分销流 通子系统
猪肉 储存 标准 和法 规
环 境 标 准 和 法 规
猪 肉 销 售 记 录
猪 肉 储 存 记 录
生 猪 饲 养 档 案 查 询
生 猪 运 输 路 线 追 踪
猪耳标
带GPRS模块的阅读机
黑龙江奶牛牧场管理项目
阿艾夫公司利用集成有传感器的2.4G有源RFID标签作为信息载体，与传感网、协议转换器、因特网高效融合，给 亿科奶牛牧场建立一套信息化系统，实现降低生产成本、提高生产效率、提高奶牛的牛奶产量，从而提高产业效益。
牛耳标签外观
饲养员给牛佩戴标签
目录
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
各企业现有的管理系统 各自为政，数据交换、信 息共享相对困难； 缺乏一个公众的信息交 换协调机制；
养殖业集约化程度不高
3
生猪溯源解决构思
基于以上分析，采用RFID技术的猪耳标采集生猪生产信息，建立公众的生猪信息查询中心，实现从生猪养殖到 猪肉加工的全程跟踪，加强对猪肉质量的管控；同时开放公众信息的追溯，实现公众对猪肉产业链的监督。
食 品 安 全 质 量 体 系
系 统 安 全 体 系
数据 认证
业
供应链管理 养殖 政府联合监管
务Biblioteka Baidu
屠宰 农委
应
商务
用
层
市场 卫生 餐饮 食安 第三方产品 质量认证
批发 加工 运输 工商 质监
访问 授权
ID管理 数据统计分析
智 能 处 理 层
进销存管理 客户关系管理 决策支持 预警预报 供应链管理 食品 检验中心 数据维护共享 数据集成管理
基站 转换 猪耳标 屠宰 猪肉标 以猪 肉标 为信 息载 体
农务局
基站
猪肉运输
猪肉分销中心 internet
商务局
工商局
市场管理
猪肉零售
消费者
系统配套外设介绍
外设名称 猪耳标签 外设图片 功能介绍 RFID标签，实现信 息采集 性能特点 感应式数据采集， 操作更简单、便捷 无功耗 远距离 耐热、抗冷 感应式数据采集， 操作更简单、便捷 无功耗 远距离 耐热、抗冷 使用方便 内置GPRS模块，数 据上实时； 功能拓展性强，可 嵌入其他模块；
4
成本高
已有的畜产品溯源系统多条采用条码标识，而条码的只读性、 不可重复使用性造成了溯源成本的增加。 单独一个企业建设系统，很难形成规模应用，投入成本高；
系统不统一
2
生猪溯源信息化 应用不足原因
传统技术障碍
目前，我国猪业主要是农户散养、养猪专业户的作坊式养猪， 集约化程度不高，难于大面积的系统实施； 分散式养殖，系统建设与实施复杂，难于实施；
网络 安全
云计算信息服务中心
网
容灾 备份
络
层
汇聚层 传输层
行业社会 监督机构
感知层
接入层
生猪溯源网络拓扑图
养殖场1 基站 养殖场2 饲养员 养殖场3 以猪 耳标 为信 息载 体 基站 生猪运输 屠宰场验收 云计算生猪溯源信 息服务中心 质监局 卫生局 internet internet 手机 查询 电脑 查询 其他 查询
标签 标签
销售
销售信息
标签
公众 查询 公众 各种终端查询
云计算生猪溯源信息中心
系统功能整体架构
整个生猪溯源系统包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理管理子系统、销 售管理子系统、公众信息查询系统等6个部分，整体架构如下：
信息管理中心
养 殖 管 理 子 系 统
屠宰加工 管理子系 统
运 输 管 理 子 系 统
卫 生 局
工 商 局
系统功能流程
养殖 环节
养殖 建档 饲料喂养 疾病防治 免疫检疫 出栏 防疫 防疫结果 屠宰信息 屠宰 加工信息 冷存信息 标签 标签 政府 各职 能部 门监 控
以标签为信息的感 知载体并融合无线 网络，实现全程信 息采集
标签
屠宰 环节
运输 环节 分销 环节
运输 流通
运输信息 流通信息
系统采用物联网技术，实现 高度的信息化、网络化采集 数据。
信息化 规范化
整个系统实现从生猪 养殖、运输、屠宰、 加工及流通等各环节 的跟踪与追溯 采用UHF无源标签，国 家规范的技术标准，产 业链厂家趋于一致。
完整性
生猪溯源系 统特点
先进性 融合性
整个系统服务涵盖整个猪肉产 业链各个环节，实现各种系统 的融合，为政府职能部门提供 一站式监管服务
INTERNET 生猪信息读取
移动基站
云计算生猪溯源 信息服务中心
生猪位置信息跟踪
生猪养殖过程中，饲养员携带内置GPRS模块的手持机，经常对猪耳标进行 读写，读写数据时，系统会记录该猪耳标的位置信息，生成位置跟踪报表供 公众查询。
运营商MPS 定位系统
INTERNET 生猪信息读取 移动基站
云计算生猪溯源 信息服务中心
生猪养殖
政府监管
消费使用
生猪养殖易发病和 传染病复杂，且60% 可以传染给人； 养殖企业唯利是 图，对生猪养殖只求 效益，不讲质量； 兽药残留、磺胺 类、瘦肉精、重金属 滥用依然严重。
依靠行政手段，一抓就 灵，不抓就抬头，监管难； 跨部门监管多，职责不明 确，出现监管盲区； 缺乏长期的技术监控手 段，从源头实施对产品质量 监管。
屠宰加工管理系统
标准和法规管 理子系统
屠宰档案管 理子系统
个体标识 管理系统
安全监测 子系统
猪肉仓储管 理子系统
检 测 标 准 和 法 规
运 输 标 准 和 法 规
环 境 标 准 和 法 规
生 猪 运 输 记 录
生 猪 屠 宰 记 录
猪 肉 入 库 记 录
猪 肉 出 库 记 录
猪 肉 运 输 记 录
销售管 理子系 统
消费者信 息查询子 系统
牲畜出生记 录、饲料使 用记录、免 疫记录、检 疫记录和兽 药使用记录
屠宰场基 本信息、 屠宰前检 疫信息和 猪肉检疫 信息
运输商信 息、运输 车 辆 信 息、出发 地与目的 地信息
畜产品 基本信 息、销 售商信 息
生猪养殖系统功能架构
生猪养殖系统功能架构
1 2 3 4 5 背景分析 方案介绍 技术方案 性能优势 价值与意义
生猪生产-屠宰-运输-销售所涉及监管部门
市场管理者 城区菜市场 专卖店 流通 超市、大卖场 猪肉批发市场 养殖 屠宰 防疫部出具 检疫合格证 仓储 负责生猪产 品检疫工作 农 业 局 负责生猪屠 宰活动的行 业监督管理 商 务 局 分割肉 负责对猪肉制 品加工企业的 监督管理 质 检 局 餐饮、医院等 食堂 白条肉 餐饮、医院 等食堂 负责生猪产品 交易市场的监 督管理 负责餐饮、医 院等单位使用 定点屠宰企业 的猪肉产品 负责审查场内 经营者的经营 资格
方案价值
以RFID标签为信息感知载体并融合无线网络，实现全程信息采集，通过云计算建立综合的生猪溯源系统，推动 养殖业的信息化进程，提高政府监管效率，强化产业间的协调与竞争能力，具有重大意义。
政府价值
生猪溯源系统的建立将有助于畜产品质量控制 和产品召回，是畜产品质量安全的有效保障， 也是消费者健康的有效保证； 畜产品溯源系统的建立将加强我国畜牧业的 信息化管理，实现畜产品优质优价，有利于 规范我国畜产品市场 融合的溯源系统，为政府职能部门提供一个 协调监管的门户，提高政府监管效率。 生猪溯源系统的建立将提高畜牧业生产 现代化水平，促进畜牧业健康可持续发 展，增强养殖企业竞争力； 推动养殖企业信息化进程，提高养殖企 业的效率，降低养殖产业的监管成本； 信息透明，降低公众的质疑，减少因意 外市场给养殖企业带来的损失
采用RFID标签，并融合 无线网络，云计算等， 技术集成度高。
优势分析
生猪溯源系统，采用物联网技术，以云计算为服务依托，建立强大的生猪生产与加工的信息仓库中心，为政府 各职能部门提供监管服务，为公众提供溯源信息的查询服务，具有诸多优势
1 3
系统使用优势
技术优势
2
感应式数据采集，操作更简单，便捷； 完整的软件配套，制定及修改复杂的多级管 理系统变得非常简单、方便； 实际的数据采集相对简单，无需复杂操作， 便于饲养员的掌握与使用；
4
农业部重点示范——四川邛崃生猪溯源项目
阿艾夫公司UHF（900MHZ）的RFID标签作为信息载体，并依托网络通讯、系统集成及数据 库应用等技术，在企业内建立一套信息化系统，实现在对整个生猪整个产业链中从饲料、养殖 防疫、屠宰、加工、储存、运输，一直到终端消费的每个环节进行全程记录。项目图片如下：
系统化融合各种技术，功能强大； 智能化的数据备份功能，保证数据的稳定不 丢失，保持长久。 可与其他管理系统紧密衔接，构成业务系统 的有机组成部分 适应各种终端业务展现，业务融合能力强
3 3
成本优势
优势分析
系统配件性能优势
采用UHF无源标签，国家规范的技术标准，产 业链厂家趋于一致，系统配套完善，使用成 本低。 融合的溯源系统，可以为政府各部门提供监 管服务，改变每个部门建设一套系统，互不 兼容，耗时、耗力、耗财；