鱼身上7个部位营养各不同
鱼类肠道结构
鱼类肠道结构1. 引言鱼类是水生脊椎动物的一大类，其消化系统的结构与功能对于其生存和繁殖至关重要。
其中，肠道作为消化系统的重要组成部分，承担着食物消化、吸收和排泄等功能。
本文将详细介绍鱼类肠道的结构和功能。
2. 鱼类肠道的整体结构鱼类的肠道主要由口腔、咽喉、食管、胃、肠和肛门等组成。
口腔是食物进入体内的第一个部位，通过咀嚼和唾液中的酶开始消化过程。
食管将口腔中嚼碎后的食物推送到胃中。
胃是一个扩张的器官，用于进一步分解食物并释放消化液。
胃后连接着长而弯曲的肠道，通过这段肠道进行主要的吸收和排泄功能。
3. 鱼类肠道内壁结构鱼类肠道内壁具有复杂而特殊的结构，以适应其水生环境和摄食习性。
其中最重要的特征是绒毛。
绒毛是肠道内壁上的微小突起，增加了肠道表面积，从而提高了吸收效率。
此外，肠道内壁还包含许多腺体和分泌细胞，用于产生消化酶和其他消化液。
4. 鱼类肠道中的消化酶鱼类肠道中存在多种消化酶，用于分解食物中的各种营养物质。
常见的消化酶包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等。
这些消化酶通过与食物分子结合并催化反应，将大分子物质分解为小分子物质，以便更好地被吸收。
5. 鱼类肠道的吸收功能鱼类的肠道主要通过被动扩散和活性转运来吸收营养物质。
被动扩散是指溶液中浓度梯度差引起的物质自发从高浓度区域向低浓度区域移动。
活性转运则需要特定的载体蛋白参与，在能量驱动下将特定物质从低浓度区域转运到高浓度区域。
6. 鱼类肠道的排泄功能除了吸收营养物质，鱼类的肠道还承担着排泄废物的功能。
在肠道中，未被吸收的食物残渣和其他废物被推送到肛门，并通过肛门排出体外。
7. 鱼类肠道的适应性进化不同种类的鱼类在其肠道结构和功能上存在一定差异，这是由于其生活环境和摄食习性的不同所导致的。
例如，草食性鱼类通常具有较长而复杂的肠道，以便更好地消化纤维素等植物材料。
而食肉性鱼类则通常具有较短且直接的肠道，以便更快地消化和吸收高蛋白食物。
8. 结论鱼类的肠道结构和功能对于其生存和繁殖至关重要。
鱼身上五个宝贝不要扔
２０１６．０４／５５
化鱼所吃食物 的器官 ，受到 的污染会 比
较 多 ，因此 ，食用 前一 定要 先 清洗 干
净 。
．
３．鱼肝 。鱼肝 中含有维 生素 Ａ、Ｄ
和铁等微量元素 ，不过它的胆 固醇和嘌
呤含量也很高 ，痛风患者最好少吃 。此
外 ，肝脏也是解毒的脏器 ，容易聚积毒
素 ，食用前必须确定是未受污染的渔场
ｌ生活百科
到市场买鱼总希望卖 家能将
鱼 处 理干 净 ，回家 便能 下 锅 烹
调 。先刮掉 鱼鳞 。再 取出鱼肠 、
鱼肝 ，有些甚 至连鱼鳔 都扔掉 。
吃完鲜甜美味的鱼肉 ，剩下鱼骨
最后弃置垃圾中。每个环节似乎
都处理得很 到位 ，但你却扔掉 了
鱼身上的很 多宝 贝。
鱼身上这 五个宝 贝，营养不
法 ：鱼鳞刮下来洗净后 ，放进锅
里 ，加满水 ，再加一点醋 ，开火
烧 煮 ，使水温保持在 ７Ｏ一９ｏ℃的
将沸未沸状态 ，小火慢炖 。直到
鱼鳞慢慢融化 ，汤汁黏稠之后 ，即可关
火 。待凉后 放进冰 箱冷藏 即成鱼鳞冻 。
食用时拌入调料 即可。
２．鱼肠。鱼肠是低脂肪 、高蛋 白的
食物 ，其蛋 白质不逊 于鱼 肉。鱼肠是消
所 产 的 鱼 。 ４．鱼 鳔 。 鱼鳔 里 也 含 有 丰 富 的 胶 原
蛋 白和Ｑ一３不饱 和脂肪 酸 ，不仅 可补充 胶原蛋 白，也有利于血脂控 制。可以和 鱼பைடு நூலகம்起清蒸或 红烧 。
５．鱼骨。鱼骨钙质含量丰富 ，但 须 经过软化 处理 ，才 能更好 吸收。带骨小 鱼吃 进 胃里 ，胃酸会将 其 鱼 骨部 分 软 化 ，促 进 钙 、磷 等 营 养物 质 的溶 出。 而大鱼 的鱼骨则要 吃它脊柱 中的 白线 。 鱼骨 还可 以加 醋 熬汤 ，２～４小时 即可 软化 。
鱼的身体结构
鱼的身体结构
鱼的身体结构主要包括以下几部分：
1. 头部：鱼头是鱼的嘴和眼睛所在的部分，通常还包括鱼鳃和鱼鳞等结构。
2. 躯干部：躯干部是鱼的中部，包括鱼的身体和鳍。
鱼的身体通常呈流线型，以减小在水中运动时的阻力。
鳍是鱼的重要运动器官，包括背鳍、臀鳍、腹鳍和尾鳍等。
3. 尾部：鱼的尾部通常是其身体的一部分，帮助鱼在水中推进。
尾部通常由许多小的骨头和肌肉组成，使其能够在水中灵活摆动。
4. 鳞片：鱼的鳞片是其外部覆盖的一种硬质结构，有助于保护鱼的内部器官和维持其形状。
鳞片通常是紧密排列的，覆盖在鱼的整个身体上。
5. 鳃：鳃是鱼呼吸的器官，主要位于鱼的头部。
鳃由许多薄薄的鳃片组成，帮助鱼从水中提取氧气。
6. 消化系统：鱼的消化系统包括口、食道、胃、肠和肛门等部分。
鱼通过口摄取食物，然后通过消化和排泄来维持其生命活动。
7. 骨骼系统：虽然鱼的骨头不如陆地动物那么明显，但它们仍然有骨骼系统，主要由软骨和硬骨组成。
这些骨头支撑并保护鱼的内部器官，同时帮助维持其形状。
8. 循环系统：鱼的循环系统包括心脏、血管和血液等部分。
心脏是鱼体内最重要的器官之一，负责将血液泵送到全身。
9. 神经系统和感官器官：鱼有一套完整的神经系统和感官器官，
包括大脑、神经和感觉器官（如视觉器官、嗅觉器官等），使其能够感知周围的环境并作出反应。
总之，鱼的身体结构非常复杂和精细，这些结构共同协作，使鱼能够在水中有效地生存和繁衍。
鱼的组成结构
鱼的组成结构鱼是指脊椎动物中的一类，它们是水生动物，生活在水中。
鱼类的组成结构非常复杂，一个鱼的身体包含了许多不同的组织和系统。
在本文中，我们将探讨鱼类组成结构的各个方面。
一、鱼类的身体结构鱼类的身体分为头部、躯干和尾巴三部分。
头部包含了鱼的大脑、眼睛、嘴巴、鼻子、鳃和嗅觉器官。
躯干包括鱼的内脏、消化系统、心脏和骨架。
尾巴包含了鱼的尾鳍和肌肉，是鱼进行游泳的主要部分。
鱼的鳞片是由角质形成的，它们保护鱼的皮肤和肉体不受伤害。
鳞片上有一些小刺，可以帮助维持鱼的平衡和稳定，以及减少水流的阻力。
二、鱼类的消化系统鱼类的消化系统包含了嘴巴、咽喉、胃、肠和肛门。
鱼在进食时使用嘴巴捕捉猎物，然后将其咽入咽喉。
食物在通过胃部消化后，进入肠道。
在肠道中，食物被消化成营养物质，然后被吸收到鱼的体内，使鱼可以生长和维持正常的生命活动。
三、鱼类的呼吸系统鱼的呼吸系统由鳃部分组成，鱼通过鳃进行呼吸。
鳃是一系列细小的组织，它们通过与水接触来吸取氧气并排出二氧化碳。
鱼的呼吸功能非常重要，因为它们需要大量的氧气来维持正常的生命活动。
四、鱼类的心血管系统鱼类的心脏是由单心室和单循环系统组成的。
这意味着鱼的心脏只有一个腔室，并且血液只流经一次循环。
在鱼的身体中，血液被泵入鱼的鳃，然后吸收氧气并将二氧化碳排出。
然后血液会被泵回鱼的心脏，在循环中重复这个过程。
五、鱼类的神经系统鱼类的神经系统由中枢神经系统和周边神经系统组成。
中枢神经系统由大脑和脊髓组成，而周边神经系统包括神经和神经末梢。
鱼的大脑控制着所有的行为和活动，例如寻找食物、避免危险和进行交配等。
六、鱼类的生殖系统鱼类的生殖系统分为雌性和雄性两种。
雌性鱼类的生殖器官包括卵巢、输卵管和腔道，而雄性鱼类的生殖器官包括精巢、输精管和生殖腔。
在繁殖季节，雌性鱼会产下卵子，而雄性鱼则会释放精子，这些生殖细胞会在水中结合并形成新的鱼类。
总之，鱼的组成结构非常复杂，由许多不同的系统和器官组成。
鱼不同部位的功效
1.鱼鳞：可预防小儿佝偻病鱼鳞含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。
鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病。
2.鱼眼：强化记忆力和思维能力鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这是一种难得的不饱和脂肪酸，此物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。
3.鱼头：开发儿童智力鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力;不饱和脂肪酸对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
Tips：但是，一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。
4.鱼皮：提高机体免疫力鱼皮含有丰富的胶原蛋白质、黏多糖和多种微量元素，其中的胶原蛋白及黏多糖，是女士养颜护肤美容保健佳5.鱼子：高蛋白食品的“软黄金”鱼子的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。
其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干Tips：虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。
特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。
温馨提醒：给宝宝吃鱼要适量，一般每周1—2次，每次50—100克。
如果宝宝特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置。
总结：希望上文的介绍，能给喜欢给宝宝吃鱼肉的家长个，一个参考。
把适合宝宝吃的鱼肉部位，给宝宝吃，才减少了宝宝吃鱼肉的健康隐患。
而且这些鱼肉部位更适合宝宝的体质，滋补起来更有效。
《鱼类的骨骼系统》
《鱼类的骨骼系统》骨骼的分类•1、鱼类的骨骼按其性质来分，有软骨和硬骨（软骨化骨、硬骨）。
–软骨──圆口类、软骨鱼类，由生骨区产生的软骨细胞，形成软骨，并终生保持软骨阶段。
–软骨化骨──硬骨细胞侵入软骨区域内，经过骨化作用，逐渐代替了软骨而成的硬骨。
–膜骨──真皮和结缔组织等，由于硬骨细胞的作用，直接骨化不经过软骨阶段而成的硬骨。
•2、鱼类的骨骼按着生部位来分，有三大部分：–中轴骨骼：头骨、脊柱、肋骨－－内骨骼–附肢骨骼：肩带、腰带、支鳍骨－－内骨骼–皮骨：鳞片、鳍条、鳍棘──外骨骼第一节中轴骨骼–鱼类各部分的骨骼数目很多，低等与高等的不同种数目也不同，现仅以白鲢为例介绍各部分的骨骼名称、主要结构。
一、头骨•鱼类的头骨可分为脑颅和咽颅两部分。
–脑颅──位于整个头骨的上部，用来包藏脑及嗅、视、听等感觉器官。
–咽颅──也称脏颅，位于整个头骨的下部，呈弧状排列，包围着消化道前端（口咽腔及食道前部）的两侧。
（一）脑颅–白鲢的脑颅骨片有五十余块，按各骨所在的部位，可以分为四个部分。
1、嗅区–包括：鼻骨2块，前筛骨1块，中筛骨1块，侧筛骨2块，犁骨（锄骨）1块。
•2、眼区–包括：额骨2块、眶蝶骨2块、翼蝶骨2块、副蝶骨1块、围眶骨（眶上骨2块、眶下骨16块）。
•3、耳区–包括：顶骨2块、蝶耳骨2块、翼耳骨2块、上耳骨2块、前耳骨2块、后耳骨2块、鳞片骨2块、后颞骨2块。
•4、枕区–包括：上枕骨1块、外枕骨2块、基枕骨1块。
（二）咽颅–咽颅又称咽弓，一般有七对咽弓，第一对为颌弓，第二对为舌弓，第三至第七对为鳃弓。
•1、上颌区–包括：前颌骨2块、上颌骨2块、翼骨2块、中翼骨2块、后翼骨2块、方骨2块、腭骨2块。
•2、下颌区–包括：齿骨2块（膜骨）、关节骨2块（软骨化骨）、前关节骨2块（膜骨）、隅骨2块（膜骨）、米克尔氏软骨2块（软骨）。
3、舌弓区–包括：间（茎）舌骨2块、上舌骨2块、角舌骨2块、下舌骨2块、基舌骨2块、续骨2块、舌颌骨2块、尾舌骨1块、前鳃盖骨2块、主鳃盖骨2块、间鳃盖骨2块、下鳃盖骨2块、鳃条骨。
鱼身上各部位营养盘点,五大部位营养价值赛高
鱼身上各部位营养盘点，五大部位营养价值赛高导读：我们吃鱼，总是会认真地刮鳞、开膛等步骤，这个过程几乎是必不可少的。
然而，你可曾想过，有时候，你扔掉的恰恰是鱼身上的宝贝呢!鱼的身上，有哪些是营养价值超高，可称得上是“宝贝”的呢，一起随神棋健小编来看看吧!一、五大营养价值超高的部位1、鱼鳞。
鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。
因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。
具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。
下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。
等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。
食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
2、鱼骨。
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。
非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。
大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。
此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。
需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
3、鱼鳔。
在古代，鱼鳔有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。
鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。
鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。
常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
4、鱼肝。
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。
鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。
肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。
鱼各个部位的祝福语
鱼各个部位的祝福语
鱼是我们生活中常见的食材，不同部位的鱼在不同的场合都有着特定的祝福语。
让我们一起来看看吧！
首先，我们来说说鱼的头部。
鱼的头部通常被认为是最有营养的部位，因此在
祝福语中常常与智慧、聪明联系在一起。
我们常说，“愿你聪明伶俐，智慧如鱼头，事业有成，前程似锦。
”。
接着，我们来说说鱼的身体部分。
鱼的身体是最肥美的部位，因此在祝福语中
常常与富贵、幸福联系在一起。
我们常说，“愿你富贵如鱼身，幸福美满，家庭和睦。
”。
再来，我们说说鱼的尾巴部分。
鱼的尾巴通常被认为是最有活力的部位，因此
在祝福语中常常与活力、健康联系在一起。
我们常说，“愿你活力无限，健康如鱼尾，生活充满活力，事业蒸蒸日上。
”。
此外，还有鱼鳞、鱼鳍等部位也有着各自的祝福语。
鱼鳞通常被认为是坚韧不
拔的象征，因此在祝福语中常常与坚韧、勇气联系在一起。
我们常说，“愿你坚韧不拔，勇往直前，如鱼鳞一般坚强。
”。
至于鱼鳍，它通常被认为是行动的象征，因此在祝福语中常常与顺利、成功联
系在一起。
我们常说，“愿你一帆风顺，事业有成，如鱼鳍一般顺利。
”。
总的来说，不同部位的鱼在祝福语中都有着不同的寓意。
无论是智慧、富贵、
健康、坚韧还是顺利，都是我们对他人美好祝愿的表达。
希望我们能够在日常生活中，用这些祝福语来祝福身边的亲朋好友，让他们感受到我们的关怀和祝福。
愿我们都能像鱼一样，拥有智慧、富贵、健康、坚韧和顺利，过上幸福美满的
生活！。
(形态学)鱼类学第七章
第七章 循环系统
第三节 动脉和静脉 鱼类的血管可分为动脉、静脉、毛细血管。 鱼类的血管可分为动脉、静脉、毛细血管。
– 二、动脉 – 微血管网 – 又称毛细血血管中的血液与组 织间进行各种物质的交换。
第七章 循环系统
第三节 动脉和静脉 鱼类的血管可分为动脉、静脉、毛细血管。 鱼类的血管可分为动脉、静脉、毛细血管。 – 二、静脉 引导身体各部微血管中的血液回到心脏的血管称 为静脉。大多数的静脉和动脉相对平行分布。静 脉管壁不及动脉厚缺乏弹性，但管径较厚。
第七章 循环系统
第五节 造血器官 鱼类的血球可以在不同的器官内形成。 鱼类的血球可以在不同的器官内形成。 早期胚胎阶段－－ －－血管能形成血球 早期胚胎阶段－－血管能形成血球 成体阶段－－形成了造血中心，是一些淋巴髓质组织。 －－形成了造血中心 成体阶段－－形成了造血中心，是一些淋巴髓质组织。 各种鱼类，最重要的造血中心就是脾脏。 各种鱼类，最重要的造血中心就是脾脏。
第四节 淋巴和淋巴管 – 淋巴
淋巴为无色透明的液体组织，充满于淋巴管内。淋 巴系统的主要作用是供给细胞的营养及清除废物， 同时对幼鱼骨骼的发育有辅助作用。 淋巴的成份与血浆相似，但没有红血球、白血球， 也无血液蛋白质。
第七章 循环系统
第四节 淋巴和淋巴管 – 淋巴管
淋巴液所流经的管道为淋巴管。淋巴管并不组成 闭锁的循环，而是由小到大似树枝状排列，毛细淋 巴管相互交叉，大的淋巴管常与静脉平行，最后开 口于静脉管中。
第七章 循环系统
第二节 心脏
鱼类的动脉圆锥是主动脉在围绕动脉圆锥半月瓣处 所形成的膨大部分，能产生独立的心搏节律，里面 有纵行排列的瓣膜，称为半月瓣。动脉圆锥的前方 为动脉干，或称腹侧主动脉，是动脉血管的始端。 真骨鱼类在腹侧主动脉开始处膨大成球状结构，称 为动脉球。它不是心脏的一部分，没有节律的搏动。
鲢鱼那个部位最好吃 鲢鱼的营养成分
鲢鱼那个部位最好吃鲢鱼的营养成分
鲢鱼又名胖头鱼，是百姓餐桌上常见的鱼种，其肉质软嫩，含水高，营养丰富。
一、鲢鱼那个部位最好吃
鲢鱼最肥美的地方在腹部，富含脂肪，鱼越肥大味道越鲜美。
鲢鱼的烹制方法很多,可红烧、清蒸、熏炸或制成鱼肉丸子等，但以炖汤为最佳，鲢鱼火锅和鲢鱼头火锅最受人们青睐。
用鲢鱼做汤加豆腐为配料，食之更加美味可口。
二、鲢鱼的营养成分
每100克鲢鱼中含蛋白质16.3克,钙53毫克，磷190毫克，钾277毫克,镁23毫克,铁1.5毫克，锌0.67毫克,胆固醇38毫克，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。
三、吃鲢鱼有什么功效
1、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品，对皮肤粗糙、头发脆易脱落有疗效。
2、鲢鱼味甘性温，有补脾益气、暖胃的功效，能温中益气、润泽皮肤，对脾胃虚寒、体虚头晕、食少乏力等有一定疗效。
3、适宜脾胃气虚、营养不良者食用。
对心血管系统有保护作用，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。
四、鲢鱼的饮食宜忌
1、感冒发热、口腔溃疡、大便秘结者不宜食用。
2、根据前人经验，患有痈疽疔疮、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛者忌食。
3、红斑狼疮患者谨慎食之。
鱼的营养价值及功效与作用
鱼的营养价值及功效与作用鱼是不少家庭首选的肉食，在鱼类中，四大家鱼是家常菜之一。
你知道鱼有哪些营养价值吗?现在，店铺来告诉你鱼的营养价值及功效与作用。
鱼的营养价值1、鱼脑鱼脑也就是我们说的鱼头，鱼头中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。
但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此一次性不能吃得太多。
2、鱼眼很多朋友在吃鱼头的时候都会将鱼眼给扔掉，殊不知你扔掉的却是一种营养价值极高的美食哦。
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。
这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。
因此，建议经常用脑的人可常吃鱼眼。
3、鱼肉鱼的营养价值非常高。
其鱼肉不仅口感好还有助于人体消化吸收等优点。
经研究发现，鱼肉中富含多种维生素，如。
维生素A、维生素D和B族维生素、酶类、钙、磷、碘、钾、锌、硒、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。
暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。
白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的鲣鱼、金枪鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
4 、鱼肚鱼肚也就是鱼鳔，它是一种最理想的高蛋白低脂肪食品。
早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼肚的记载。
该书中称鱼肚是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究也发现，鱼肚中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质能够有效的改善人体组织细胞的营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。
用鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼肚壁较厚，经常会被制成干品食用。
这种干品鱼肚被叫做鱼鳔。
人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。
质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果比较好。
鱼肚非常好吃，小编我最喜欢吃鱼肚了。
5、鱼骨鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。
鱼类的营养成分
鱼类的营养成分
鱼类作为日常常见的食物，种类繁多，含有丰富的营养成分。
1.蛋白质：鱼类肌肉蛋白含量一般为15%~25%，肌纤维较细短，组
织中水分含量高，口感细嫩，较禽类、畜类蛋白质更容易被胃肠道消化、吸收。
2.脂肪：鱼类平均含脂肪1%~3%，具体含量与种类有关，比如鳗鱼、
金枪鱼等脂肪含量较高，鳕鱼脂肪含量较低，且鱼类脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，具有一定的降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
3.维生素：海鱼的肝脏中含有大量维生素A和维生素D，是机体获
取维生素A和维生素D的重要来源，可促进机体对钙的吸收，有助于骨骼健康、保护视力等功效。
4.矿物质：鱼类矿物质含量为1%~2%，其中含有铁、钙、钾、钠、
锌等多种矿物质，营养丰富。
5.碳水化合物：鱼类的碳水化合物含量一般在1%~4%，主要是肌糖
原和肝糖原，有助于维持鱼类的生命活动。
综上，鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供全面的营养。
在日常生活中，人们应该保持适当的鱼类摄入，以维持身体健康。
鱼类所含营养成分
鱼类所含营养成分随着鱼的品种、年龄、鱼体部位、生产季节及地区等不同而变化。
鱼肌肉部分的营养价值很高，从蛋白质的营养价值来比较，鱼类相当于肉类，且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软，鱼体水分比肉类多，故鱼肉更易消化。
因此人们说，鱼肉蛋白质更优于畜肉类。
鱼的肌肉为肌纤维与结缔组织所构成，在结缔组织及软骨组织中的含氮物质主要是胶原蛋白与粘蛋白，胶原加水煮沸即成溶胶，冷后又凝胶即鱼冻，鱼类的含氮浸出物的种类与肉类相似，但数量比肉类少。
一般鱼类脂肪多在１～３％，通常呈液态，在人体内的消化吸收率达９５％左右。
鱼类甘油三酯具有较长的碳链和多不饱和脂肪酸，其碳原子多数在１４～２２之间，不饱和的双键有１～６个。
海水鱼类的脂肪含多不饱和脂肪酸高达７０～８０％。
在无机盐方面，鲐鱼（油筒鱼）及鲫鱼含铁丰富，每１００克中分别为２．０毫克及２．５毫克。
海水鱼除一般无机盐外，还含有碘，每公斤海鱼含碘５００～１０００微克。
鱼肝及鱼肠中富含维生素Ａ，特别是海水鱼肝。
日常用的营养品如维生素Ａ丸及鱼肝油等，就多从鳕鱼肝为主的海水鱼肝中浓缩制得。
无论海水鱼或淡水鱼几乎都不含维生素Ｃ。
水产养殖的水生动物解剖与生理学
水产养殖的水生动物解剖与生理学水产养殖是指人类在水域中养殖各类水生动物的活动。
要想进行有效的水产养殖，我们需要了解水生动物的解剖与生理学知识。
本文将介绍水产养殖中常见的水生动物的解剖结构和生理特点。
一、鱼类的解剖与生理学1. 外部解剖结构鱼类的身体由头部、躯干和尾部组成。
头部有口、眼、鳃孔等器官，躯干上有鱼鳞，尾部有鳍。
其中，鱼鳞可以保护鱼的内部器官，同时也起到减少水流阻力的作用。
鱼类的眼睛通常比较大，以适应水中光线的不足。
2. 内部解剖结构鱼类的内部主要包括消化系统、呼吸系统、循环系统和生殖系统。
消化系统由口、咽喉、胃和肠组成，用于摄取和消化食物。
呼吸系统主要是通过鳃进行氧气交换。
循环系统包括心脏和血管，用于输送养分和氧气至全身各器官。
生殖系统用于繁殖后代。
3. 生理特点鱼类的呼吸方式有多种，有些鱼类可以通过皮肤进行氧气交换，有些则依靠鳃进行呼吸。
鱼类的循环系统相对简单，通常只有一个心脏，血液循环速度较慢。
鱼类的生殖方式也有多种，有的是卵生，有的是胎生。
二、甲壳类水生动物的解剖与生理学1. 外部解剖结构甲壳类水生动物包括蟹、虾等。
它们的身体由头部、躯干和尾部组成。
躯干上通常有硬壳，可以保护内部器官。
头部有眼、触角和口器等器官，用于感知和摄食。
2. 内部解剖结构甲壳类水生动物的内部结构包括消化系统、呼吸系统、循环系统和生殖系统。
消化系统包括食道、胃和肠道，用于消化食物。
呼吸系统通常是通过鳃进行氧气交换。
循环系统通过心脏和血管输送养分和氧气至全身各部位。
生殖系统用于繁殖后代。
3. 生理特点甲壳类水生动物的呼吸方式多样，有些通过鳃呼吸，有些通过皮肤呼吸。
它们的循环系统相对简单，有的只有一个心脏，有的有多个心脏。
甲壳类水生动物的生殖方式也多样，有的是卵生，有的是胎生。
三、贝类水生动物的解剖与生理学1. 外部解剖结构贝类水生动物包括蚌、蛤、蜗牛等。
它们的身体由壳和软体组成。
壳可以保护内部器官。
软体包括足、鳃、口器等。
鳗鱼各部位营养成分
鳗鱼各部位营养成分鳗鱼是一种营养丰富的水产品，其各部位都含有不同的营养成分。
下面分别介绍鳗鱼肉、鳗鱼皮、鳗鱼骨、鳗鱼籽、鳗鱼鳃、鳗鱼肝、鳗鱼血和鳗鱼鳔的营养成分。
1. 鳗鱼肉鳗鱼肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
其中，维生素B1、B2和烟酸的含量较高，对人体健康有益。
此外，鳗鱼肉还含有较多的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
2. 鳗鱼皮鳗鱼皮富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋阴养颜、补肾益精的功效。
此外，鳗鱼皮还含有较多的维生素E，有助于抗氧化和延缓衰老。
3. 鳗鱼骨鳗鱼骨富含钙、磷等矿物质，有助于强健骨骼和牙齿。
此外，鳗鱼骨还含有较多的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于滋阴养颜、补肾益精。
4. 鳗鱼籽鳗鱼籽富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是ω-3脂肪酸和维生素E 的含量较高。
此外，鳗鱼籽还含有较多的磷脂和胆碱，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和提高记忆力。
5. 鳗鱼鳃鳗鱼鳃富含多种矿物质和维生素，特别是铁和锌的含量较高。
此外，鳗鱼鳃还含有较多的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于滋阴养颜、补肾益精。
6. 鳗鱼肝鳗鱼肝富含维生素A、D和E等脂溶性维生素，有助于保护视力、促进骨骼生长和提高免疫力。
此外，鳗鱼肝还含有较多的磷脂和胆碱，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和提高记忆力。
7. 鳗鱼血鳗鱼血富含蛋白质、铁和维生素B12等营养物质，有助于补血、增强免疫力。
此外，鳗鱼血还含有较多的凝血因子和多种酶类物质，有助于促进伤口愈合和止血。
8. 鳗鱼鳔鳗鱼鳔富含胶原蛋白、多种氨基酸和矿物质等营养物质，有助于滋阴养颜、补肾益精和提高免疫力。
此外，鳗鱼鳔还含有较多的磷脂和胆碱，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和提高记忆力。
同时，鳗鱼鳔还具有很好的药用价值，可用于治疗多种疾病。
总之，鳗鱼的各个部位都含有丰富的营养成分，适量食用可以起到保健作用。
但请注意合理搭配饮食和生活方式，以保持身体健康。
鱼身的各个部位名称
鱼身的各个部位名称一、鱼鳍鱼鳍是鱼类身体的重要组成部分，它们分布在鱼体的不同位置，如背鳍、腹鳍、臀鳍等。
鱼鳍的作用是帮助鱼类保持平衡和稳定，同时也是鱼类游动的主要工具。
不同种类的鱼鳍形状和结构各异，适应了它们不同的生活环境和游泳方式。
二、鱼鳃鱼鳃是鱼类呼吸的重要器官，位于鱼的头部两侧。
通过鳃，鱼类能够将水中的氧气吸入体内，并排出体内的二氧化碳。
鱼鳃的结构特殊，可以将水和氧气充分接触，以实现高效的气体交换。
同时，鱼鳃还能够调节鱼体内部的水分和离子平衡，维持体内环境的稳定。
三、鱼鳔鱼鳔是鱼类消化系统中的重要器官，位于鱼的喉部。
它是一种柔软而透明的组织，类似于我们人类的喉结。
鱼鳔的主要功能是帮助鱼类摄取食物，通过颚骨的运动将食物咀嚼和研磨，使其变得更容易消化。
同时，鱼鳔还能够分泌唾液，帮助食物在消化道中顺利通过。
四、鱼腹鱼腹是鱼类身体的下部，包括腹部和腹鳍所在的位置。
鱼腹的主要功能是帮助鱼类维持平衡和姿势，同时也是鱼类游泳时的重要动力来源。
一些底栖鱼类的腹部还可以分泌黏液，帮助它们在海底或河底行走。
五、鱼尾鱼尾是鱼类身体的末端部分，形状多样，如三角形、圆形等。
鱼尾的主要功能是帮助鱼类推动和控制游动的方向和速度。
不同种类的鱼尾具有不同的适应性，如鳍状尾适用于快速游动的鱼类，双叉尾适用于需要灵活转向的鱼类。
六、鱼鳞鱼鳞是鱼类身体表面的覆盖物，它们具有保护和减少摩擦的作用。
鱼鳞的结构特殊，可以减少水流对鱼体的阻力，使鱼类更加游动自如。
同时，鱼鳞还能够抵御外界的捕食者和病原体，保护鱼类免受伤害。
七、鱼眼鱼眼是鱼类视觉的重要器官，它们位于鱼头两侧。
鱼眼可以感知光线，帮助鱼类观察周围的环境和捕食对象。
不同种类的鱼眼具有不同的适应性，如深海鱼眼可以适应低光强度环境，而河流中的鱼眼则适应于较亮的光线条件。
总结起来，鱼身的各个部位都具有重要的功能和作用。
鱼鳍帮助鱼类游动和保持平衡，鱼鳃实现了鱼类的呼吸和气体交换，鱼鳔帮助鱼类消化食物，鱼腹和鱼尾是鱼类游动的动力来源和控制器，鱼鳞保护和减少摩擦，鱼眼实现了鱼类的视觉感知。
鱼的健康功效
鱼的健康功效鱼类是很好的养生保健食品。
很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。
鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高些，因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。
另外，鱼全身都是宝，各个部位具有不同的治病健体功效。
鱼全身都是宝“吃哪补哪”。
鱼的精华就是鱼眼睛，吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用。
而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。
鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有很高的营养价值。
民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。
这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。
不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。
补脑效果好的鱼大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。
大头鱼的鱼头营养价值丰富，含有人脑细胞发育需要的卵磷脂，和利于人脑吸收的氨基酸，其含有的特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。
还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。
鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。
因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。
男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。
”鱼类蛋白对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。
因此无论是女性或男性，都应该适当的吃些鱼类食品。
鱼怎么做营养价值最高虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。
做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。
要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。
鱼的构成讲解
鱼的身体主要由以下几个部分构成：1. 头部：头部是吻端到鳃盖后缘的部分。
头部主要有口、须、眼、鼻孔和鳃孔等器官。
淡水养殖鱼类的口一般位于吻端，由上下颌组成，它既是捕食器，也是鱼类呼吸时入水的通道。
有些鱼类的口附近着生有须，如鲤鱼和鲇具须两对，埃及胡子鲇有须四对。
须具有感觉和味觉作用，并可辅助寻觅食物。
鱼类的眼睛位于头的两侧，没有眼睑，不能闭合，也不能较大的转动。
眼的角膜平坦，水晶体呈圆球形，它的曲度不能改变，因此可以推测鱼类总是近视的。
鱼眼的前上方左右各有一个鼻腔，其间有膜相隔，分为前后两鼻孔，后者不与口腔相通，故鱼类的鼻孔没有呼吸作用，只有嗅觉功能。
头的后部两侧鳃盖后缘有一对鳃孔，它是呼吸时出水的通道。
2. 躯干部：躯干部是指鳃盖后缘至肛门一段。
鱼类的躯干部和尾部主要有鳍、鳞片和侧线器官。
鳍是鱼类的运动器官，按其所着生的位置，可分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍。
鱼在水中游动时，各鳍相互配合，保持身体的平衡并起推进、刹制或转弯的作用。
大多数鱼类的体表都披有坚实的鳞片，它是皮肤的衍生物，通常呈覆瓦状排列。
有些鱼类（如鳗鲡和鳝鱼）的鳞片退化，也有残留少数鳞片的鱼类，如镜鲤则是典型的例子。
不管有鳞或缺鳞的鱼类体表，都能分泌大量的粘液，无疑具有润滑和保护鱼体的作用。
3. 尾部：尾部是肛门以后至尾鳍基的部分。
鱼类的尾部主要是尾鳍，尾鳍的作用很重要，虽然不是游泳的唯一动力，但是一个重要的推进工具，此外，平衡、转向也离不开它。
4. 骨骼：鱼类的骨骼包括外骨骼和内骨骼。
外骨骼包括鳞甲、鳍条和棘刺等；内骨骼通常是指埋在肌肉里的骨骼部分，包括头骨、脊柱和附肢骨骼。
5. 肌肉：鱼类的肌肉由许多肌节组成，肌节之间有隔膜连接而呈分节现象。
体侧肌肉被一水平走向的肌隔分为两段，上段叫轴上肌，下段叫轴下肌。
尾部肌节分化出尾鳍肌。
6. 消化系统：鱼类的消化系统包括消化道和消化腺。
消化道起端为口，经口腔、食道、胃、肠而终于肛门。
口腔内有齿和鳃耙等构造。
鱼的构成讲解
鱼的构成讲解
鱼的构成指的是鱼类身体的各个部分和器官的组成。
下面是鱼的构成的主要部分讲解。
1. 鳍（Fins）：鱼类身体的最显著特征之一就是鳍。
鳍帮助鱼
类保持平衡、游动和实现各种动作。
鳍分为背鳍、臀鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍等几种类型，每一种类型都有其独特的功能。
2. 鳞片（Scales）：鱼类的身体表面通常由鳞片覆盖。
鳞片可
以保护鱼类免受外界的伤害。
鳞片有不同的形状和排列方式，常见的有圆鳞、棱鳞、板鳞等。
3. 噬骨（Jaws）：鱼类的嘴部有发达的噬骨，用于咬食和捕捉猎物。
噬骨的形状和结构有很大的差异，适应了不同的饮食方式。
4. 鳃（Gills）：鳃是鱼类用来呼吸的器官。
鱼类通过鳃从水中吸取氧气，并将二氧化碳排出体外。
鳃的结构使得鱼类能够在水中呼吸，并且保持水平衡。
5. 眼睛（Eyes）：大多数鱼类具有相对较大、灵活的眼睛，使它们能够看到周围的环境并寻找食物。
鱼类的眼睛通常适应于水下的视觉环境。
6. 内脏器官（Internal Organs）：鱼类的内脏器官包括心脏、
消化系统、呼吸器官、泌尿系统等。
这些器官负责维持鱼类的正常生理功能。
7. 鱼鳔（Swim Bladder）：一些鱼类还有一个称为鱼鳔的器官，它是一个气囊状结构，位于鱼体内部。
鱼鳔的主要功能是调节鱼类的浮力，使其能够在水中保持平衡和控制深度。
这些是鱼类身体的一些基本构成部分和器官，不同种类的鱼类在这些方面都可能存在差异。
鱼的构成使得它们能够适应水中的生活环境，并具备独特的游泳、呼吸和捕食能力。
鱼的身体结构和功能
鱼的身体结构和功能鱼是一类生活在水中的脊椎动物，它们具有独特的身体结构和功能，使它们能够在水中生活和繁衍。
鱼的身体结构主要由头部、鳞片、鳍和尾巴组成。
头部是鱼身体的前部，包含了大脑、眼睛、口和鼻孔等重要器官。
鱼的眼睛通常能够看到水中的物体，并且具有很好的视觉敏感度。
口部用于摄食，鱼的口腔内有锋利的牙齿，能够帮助它们捕捉和咀嚼食物。
鼻孔则用于吸入氧气，鱼通过鳃呼吸来获取氧气。
鱼的身体表面覆盖着鳞片，鳞片可以保护鱼的皮肤不受外界伤害。
鳞片的排列方式有很多种类，其中最常见的是圆鳞和棱鳞。
圆鳞是鱼身体表面呈圆形排列的鳞片，棱鳞则是鱼身体表面呈棱形排列的鳞片。
无论是圆鳞还是棱鳞，它们都可以减少水的摩擦力，使鱼在水中游动更加迅速和灵活。
鱼的身体上有多对鳍，鳍的形状和位置各不相同。
胸鳍位于鱼的胸部，它们可以帮助鱼保持平衡和转向。
背鳍位于鱼的背部，它们可以帮助鱼在水中保持稳定的姿势。
腹鳍位于鱼的腹部，它们可以帮助鱼改变游动的方向。
尾鳍是鱼最重要的鳍，它们可以产生推动力，使鱼在水中前进。
尾鳍的形状和大小各不相同，不同的鱼类具有不同的尾鳍形态，如圆形尾鳍、叉形尾鳍和凹形尾鳍等。
鱼的内部结构和功能也非常复杂。
鱼的骨骼由脊椎骨组成，它们可以支撑鱼的身体，使其保持稳定的形态。
鱼的鳔是一种位于腹腔内的器官，它能够帮助鱼调节浮力，使其能够在水中上升或下沉。
鱼的心脏位于鱼身体的前部，它能够将血液循环到鱼的各个器官和组织中，为其提供氧气和营养物质。
鱼的消化系统包括口腔、食道、胃和肠道等器官，它们能够将食物消化成营养物质，为鱼的生长和发育提供能量。
鱼的生殖系统是鱼繁殖的重要组成部分。
雌性鱼的卵巢能够产生卵子，雄性鱼的睾丸能够产生精子。
当雌性鱼和雄性鱼交配时，精子会进入雌性鱼的体内，与卵子结合形成受精卵。
受精卵会在雌性鱼的体内发育成为稚鱼，待稚鱼适应水生环境后，就会游离出来独立生活。
鱼的身体结构和功能使它们能够在水中生活和繁衍。
从头部到尾巴，从鳞片到鳍，从骨骼到内脏器官，每一个部分都发挥着重要的作用，使鱼能够适应水生环境并具备独特的生存能力。
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鱼身上7个部位营养各不同
作者：李晓兵
来源：《烹调知识》2018年第02期
很多人都爱吃鱼肉，那么你知道鱼身上的哪个部位最有营养吗？下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。
1. 鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。
但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
2. 鱼唇
干品鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮及连带组织晒干后制成，其主要成分是胶原蛋白。
海鱼鱼唇虽然属于海味八珍之一，但其实并没有多少营养。
3. 鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。
这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。
因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4. 鱼鳔
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。
早在1 600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。
该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。
用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。
这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。
人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。
质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
5. 鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。
研究发现，鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。
暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。
白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。