食品生产许可现场审查准备及注意事项

如何做好食品生产许可现场核查工作

如何做好食品生产许可现场核查工作食品安全一直都是人们关注的焦点和社会热点问题，食品生产企业的合规与质量安全对于消费者的生命健康至关重要。

为了确保食品生产企业符合相关法律法规的要求，食品生产许可现场核查工作显得尤为重要。

本文将就如何做好食品生产许可现场核查工作进行探讨，提供一些建议和指导。

一、核查准备阶段在进行食品生产许可现场核查之前，核查人员应该做好充分的准备工作。

首先，核查人员需要熟悉相关的食品安全法规和标准，了解食品生产企业应当具备的条件和要求。

其次，核查人员需要准备好核查的工具和记录表格，确保能够全面、准确地记录核查的过程和结果。

最后，核查人员应与被核查企业进行沟通，明确核查事项和时间，确保双方的配合顺畅。

二、现场核查流程1. 食品生产设备和设施核查人员应仔细检查企业的食品生产设备和设施，确保其符合相应的卫生要求。

例如，设备应有清洗、消毒和保养的记录，设施应有合理的布局和通风等。

同时，核查人员还应检查设备的完好性和运行状态，确保其不会对产品质量产生不利影响。

2. 原材料和品控体系核查人员需要检查企业的原材料采购和品控体系，确保企业采购的原材料符合标准，并有相应的购货凭证和检验报告。

此外，核查人员还应核实企业的产品标签是否准确明确，并进行必要的取样分析，以验证产品的质量和安全性。

3. 环境卫生和人员健康核查人员应详细检查食品生产企业的生产环境卫生和人员健康状况。

包括检查企业的卫生许可证是否合法有效，员工是否按规定佩戴工作服和卫生帽等。

此外，核查人员还应对生产现场进行卫生检测，确保生产环境符合相关要求。

4. 记录和追溯体系核查人员需要核实企业是否有完善的记录和追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性和记录的准确性。

例如，企业应有相应的生产记录、销售记录和追溯记录等，以便核查人员能够了解产品的生产过程和流向。

三、核查结果处理和整改在完成现场核查之后，核查人员应当做出准确的核查结果评估，并将评估结果及时报告给相关部门。

食品生产许可现场现场注意事项解析

二、现场核查
（一）工作流程 1、严格按照计划、流程审查，遇到非常情
况需报告。 2、一次性审查，一次性告知。
二、现场核查
（二）核查要求 1、人员核查（考核）（1）应考核企业负责人、质量负责人、检
验负责人。考核内容按照现场核查表的要求进行。考核方式可采取提问、笔试、现场操作等方式。（2）如企业已通过市局组织的培训，可以简化考核程序，突出重点。
二、现场核查
10、影像资料（1）审查组自己拍摄；（2）现场核查时同步进行；（3）特别关注存在争议及安全隐患的地点。
三、材料上报要求
（一）时限审查计划完成后2日内上交或寄出。（二）组卷 1、严格按照审查材料的组卷顺序组卷，多
余的材料撤出； 2、各类原件单独一套组卷。
四、其他需要告知企业的内容
（一）整改要求和时限要求 1、整改的具体要求要写清； 2、整改的时限要算清； 3、整改记录的填写要说清； 4、整改记录应于县级局确认后2日内上交或
寄出。
四、其他需要告知企业的内容
（二）提交电子版信息要求 1、电子版申请书； 2、各类资质证明、产品标准原件的扫描件； 3、现场核查时的照片。
28050规定的内容。
二、现场核查
6、检验核查（1）核查检验所需的设备、设施及计量检
定证明；（2）核查检验所需的附属设备、化学试剂
及相关条件；（3）核查检验所需的方法标准；（4）核查检验所需的记录表格；（5）核查检验人员的实际操作能力。
二、现场核查
7、现场与图纸核查（1）逐一核对厂区的每个车间、房间、设
施、用途与图纸的一致性；（2）核对厂区布局、方位与图纸的一致性；（3）核对厂区周边环境与图纸的一致性。
二、现场核查

食品生产许可现场审查内容

1、在生产场所方面核查申请人提交的材料是否与现场一致，其生产场所周边和厂区环境、布局和各功能区划分、厂房及生产车间相关材质等是否符合有关规定和要求。

申请人在生产场所外建立或者租用外设仓库的，应当承诺符合《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》中关于库房的要求，并提供相关影像资料。

必要时，核查组可以对外设仓库实施现场核查。

2、在设备设施方面核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，生产设备设施材质、性能等是否符合规定并满足生产需要；申请人自行对原辅料及出厂产品进行检验的，是否具备审查细则规定的检验设备设施，性能和精度是否满足检验需要。

3、在设备布局和工艺潼程方面核查申请人提交的设备布局图和工艺流程图是否与现场一致，设备布局'工艺流程是否符合规定要求，并能防止交污染。

实施复配食品添加剂现场核查时，核查组应当依据有关规定，根据复配食品添加剂的品种特点，核查复配食品添加剂的配方组成、有害物质及致病菌是否符合食品安全国家标准。

4、在人员帆方面核查申请人是否配备申请材料所列明的食品安全管理人员及专业技术人员；是否建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理制度；从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得健康证明。

5、在管理制度方面核查申请人的进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品安全事故处置及审查细则规定的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容是否符合法律法规等相关规定。

6、在试制产品检验合格报告方面现场核查时，核查组可以根据食品生产工艺流程等要求，按申请人生产食品所执行的食品安全标准和产品标准核查试制食品检验合格报告。

实施食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂的品种，按申请人生产食品添加剂所执行的食品安全标准核查试制食品添加剂检验合格报告。

试制产品检验合格报告可以由申请人自行检验，或者委托有资质的食品检验机构出具。

试制产品检验报告的具体要求按审查细则的有关规定执行。

(最新)食品生产许可证现场审核技术要点

(最新)食品生产许可证现场审核技术要点1. 引入食品生产许可证是中国食品药品监管部门出具的合法文件，表示该企业可以生产、销售特定类型的食品。

在申请该证书时，审核部门会进行现场审核以确保企业符合相关法律法规及质量要求。

本文旨在介绍食品生产许可证现场审核过程中的技术要点，使企业能够更好地准备审核过程。

2. 审核要点2.1 生产许可证的类型生产许可证分为食品生产许可证、食品销售许可证两类。

企业应清楚自己所需的许可证类型，以便在审核时更好地准备相关材料。

2.2 生产场所的审核审核人员会对企业的生产场所进行全面的审核以确保场所符合相关法律法规及质量要求。

场所的面积、布局、设施、卫生条件等都是审核人员关注的方面。

企业应确保场所卫生、设施完整、符合质量标准等。

2.3 原材料的审核审核人员会对企业原材料的来源、储存、质量检测等方面进行审核。

企业应确保原材料的来源合法、储存条件符合质量要求、质量检测符合相关标准等。

2.4 生产工艺的审核审核人员会对企业生产工艺的流程、控制点、流量等方面进行审核。

企业应确保生产工艺的流程规范、控制点合理、流量符合标准等。

2.5 产品质量控制的审核审核人员会对企业产品质量控制的流程、方法、人员培训等方面进行审核。

企业应确保产品质量控制的流程规范、方法合理、人员培训到位等。

2.6 相关法律法规的审核审核人员会对企业是否符合相关法律法规的要求进行审核。

企业应确保自身符合相关法律法规的要求。

3.在申请食品生产许可证时，现场审核是非常重要的环节。

企业应充分准备相关材料，确保生产场所、原材料、生产工艺、产品质量控制等方面符合审核要求。

本文旨在介绍食品生产许可证现场审核过程中的技术要点，希望企业在申请许可证时能够更好地做好准备。

食品生产许可现场检查前,企业如何准备？

食品生产许可现场检查前，企业如何准备？食品生产许可证是食品生产企业合法经营的重要凭证，获得该证书是食品生产企业必须要经过的环节。

然而，获得许可证只是第一步，企业要想在食品市场上长期稳定的运营还需要通过现场检查，并不断提高管理水平和生产工艺，确保产品质量和安全，这也是监管部门保障食品安全的重要措施之一。

随着食品安全问题的不断曝光，食品生产企业需要越来越重视生产许可证的申请和现场检查的准备工作。

下面，就让我们一起来看看企业在食品生产许可证现场检查前应该如何准备。

一、了解现场检查的内容和要求在进行现场检查之前，企业需要了解监管部门对企业的检查内容和要求，这样可以让企业在检查前更好的做好准备。

监管部门通常会对食品生产企业的场地环境、人员、设备、管理制度、生产过程、重要控制点、样品检测等方面进行检查。

在具体事项上，监管部门通常会向企业要求放置标志标识、隔油隔水、食品安全控制点检查表、员工岗前培训证明、深度处理设备的维护保养记录、生产过程中的温度、湿度、酸碱值的测试记录等。

企业在进行准备前，需要仔细研究监管部门的检查内容和要求，并通过加强工作量，成立专业人员小组并加强部门间协作来保证检查的顺利进行。

二、对照国家标准进行自我检查及整改在检查前，企业需要对照国家食品安全标准，对自身进行自我检查。

向企业自我检查主要工作还包括制定具体的工作任务，按照任务书的要求，开展环境清理整治、人员培训、设备维护保养等方面的工作，保证企业在检查前工作状况符合国家相关的审核标准。

同时，在检查前，企业需要进一步提高自身水平、加强食品安全意识，不断学习国家新政策、新法规，并及时更新管理制度和操作规程。

三、保证现场的整洁、有序在监管部门前来现场检查之前，企业需要对生产场所进行彻底清洁，保障现场的整洁，尤其是生产车间的环境，以及设备、仪器的内外表面需要进行深度清洁和消毒。

此外，企业还要确保生产车间有足够空间可以放置食品原料和成品，生产设备与流动设施应安排得当，以便于检查人员的监督和管理。

食品生产企业迎接现场核查准备工作应做些什么？

食品生产企业迎接现场核查准备工作应做些什么？答：为确保我市食品生产许可工作有序开展，现将许可现场核查事前注意事项告知如下，请申请企业按要求做好准备工作：一、时间安排和人员准备1、食品生产企业在提出食品生产许可申请时应已完成现场核查的准备工作，符合审查通则和相应细则规定，具备接受现场核查的条件。

审核时间一经确认不得随意更改；2、企业负责人和相关岗位人员，如法人、质量负责人、采购、生产、品控、设备、检验、仓储、人员培训等须参加现场核查，不得缺席；3、申请企业应具备与所申报单元食品相适应的生产及检验能力，各有关人员应在自身岗位上各司其职，如配料车间有配料人员、生产车间有操作人员、包装车间有包装人员、仓库有库管员、检验室有检验人员等，并随时准备在现场接受考察；4、与现场审核无关的非本企业人员（包括咨询公司人员等）不得出现在核查现场。

二、生产条件准备1、现场核查时企业应组织正常生产，确保所有生产设备能够完好运行，各项生产活动有序开展；2、相关的检验、计量等设备已经过检定或校准并在有效期内；特种设备手续齐全有效；3、原辅料、包材及成品仓库应存放与申报产品相适应的所有原辅料、包装材料及成品，标识完整清晰，分类放置，摆放整齐，离地离墙，防护措施齐全。

食品添加剂应专人专库（柜）保管；4、核查现场应配备必要的办公通讯设施，如：电脑、打印机、网络以及相关操作人员，便于相关资料修改、打印和上网传送。

三、资料准备1、企业申报产品的管理制度、工艺文件及相关记录（进货查验记录、配料记录、关键控制点记录、清洁记录、设备维护保养记录、检验记录、出货记录、健康管理记录等）齐全，且记录应与规定要求相一致。

换证企业随机抽查两年内相关记录；2、企业原辅料及内包装材料索证（营业执照、生产许可证、检验报告等产品合格证明文件）齐全，且与仓库内实物标签所标识的厂名、地址、证号、批号等内容相一致；3、企业人员资质证书（法人、质量负责人食品质量安全培训证明、质量负责人学历职称及工作证明、工作人员健康证、检验人员资格证书等）齐全。

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析食品生产许可证是食品生产企业合法开展食品生产经营活动的重要凭证，是食品安全的重要保障。

为了确保食品生产企业的生产经营活动符合法律法规和相关标准要求，相关监管部门会定期对食品生产企业进行现场核查。

本文将探析申办食品生产许可证的现场核查要点，以期为食品生产企业提供辅导和指导。

一、生产场所和设施设备1. 生产场所的卫生状况食品生产企业的生产场所应保持整洁、无异味、无污染，并有专门的卫生清洁制度，保持生产场所的卫生状况是确保食品安全的重要保障之一。

2. 设施设备的完好状况现场核查时，监管部门会对生产企业的设施设备进行检查，确保设施设备的完好和正常运行状态，保障食品生产的安全和质量。

二、原料和辅助材料1. 原料和辅助材料的来源监管部门会对食品生产企业采购的原料和辅助材料进行追溯，确保原料和辅助材料来源合法合规，并符合食品安全的要求。

2. 原料和辅助材料的储存和使用监管部门会检查食品生产企业对原料和辅助材料的储存条件和使用情况，确保原料和辅助材料的安全和可追溯性。

三、生产工艺和操作规程1. 生产工艺的合理性和科学性监管部门会对食品生产企业的生产工艺进行审核，确保其合理性和科学性，以保证食品生产的安全和质量。

2. 操作规程的执行情况监管部门会检查食品生产企业的操作规程执行情况，确保生产操作符合标准要求和操作规程的要求，以保障食品生产的安全和质量。

四、质量控制体系和风险防控1. 质量控制体系的建立和运行食品生产企业应建立完善的质量控制体系，并保证其正常运行。

监管部门会对质量控制体系进行审核，确保其合规、有效。

2. 风险防控措施的落实情况监管部门还会对食品生产企业的风险防控措施进行检查，确保企业能够有效应对可能出现的风险，保障食品生产的安全和质量。

五、销售和追溯管理1. 销售记录和追溯体系监管部门会检查食品生产企业的销售记录和追溯体系，确保食品的销售过程和流向能够可追溯，并保证食品的安全和质量。

如何做好食品生产许可现场核查工作

随着食品行业的快速发展，食品生产许可核查技术法规建设日趋完善。

为了进_步规范管理食品生产许可核查工作，根据《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》的规定, 对食品生产加工企业的必备条件进行现场核查，在技术上、法规上把关食品生产许可条件。

做好核查的详细记录，得出明确的核查结论，把存在问题进行积极反馈，强化对食品生产许可的管理，促进食品生产加工企业健康发展。

做好现场核查前的准备工作在开展食品生产许可现场核查之前，需要充分做好核查前的准备工作，以保证核查工作的顺利开展。

一是通过食品生产许可审查材料去了解企业的情况，了解所申请产品的类别以及相应的产品标准；二是查看审查材料中的生产车间图纸、生产设备及检测仪器、工艺流程图及设备布局图、检验报告等是否与产品的类别及标准相符合，确保食品生产企业所提供材料的完整性、规范性、符合性；三是主动联系当地局与食品生产企业，确定具体的核查时间，并对核查组进行分工，确保核查工作有序安排。

■■€睡行业聚焦■执行现场核查工作的基本程序为规范食品生产许可现场核查工作，应遵循以下核查基本程序。

一是召开首次会议，由核查组长向企业介绍核查的目的、依据、内容、工作安排、核查人员等，并了解企业的人员情况及申报产品的情况；二是按审查分工进行现场核查和资料审核，确保企业所提供的申请材料与实际状況的一致性及合规性；三是对核查情况进行汇总以及内部讨论，形成初步的核查意见，并与企业进行沟通；四是召开末次会议，向企业宣布现场核查结论并填写相关文书。

现场核查的主要内容生产设备设施的核查核查食品生产企业的设备设施，主要从以下五个方面进行核查。

一是核查现场所见生产设备设施的型号、规格、数量、摆放位置等是否与申请材料一致；二是核查生产设备设施是否符合审查细则的要求；三是核查生产设备设施能否满足所申报产品的工艺要求以及是否正常运行；四是核查生产设备设施是否干净整洁，标识清晰；五是核查是否建立生产设备设施的清洗消毒、维护保养等管理制度，并得到有效运行。

食品生产许可现场审查准备及注意事项

生产许可现场审查准备及注意事项
一、硬件方面
1、生产设施、设备是否正常使用,是否有变化,是否有不符合项
2、化验设备是否符合检验要求,是否有需要检定但未检定或者检定过期的现象
3、洗手更衣设施是否正常使用,生产员工是否穿戴生产专用衣帽
4、生产现场环境卫生条件、防蝇防鼠防虫等防护措施是否满足要求
5、原料库、成品库防鼠防潮等措施是否有效,是否离地离墙存放
6、直接接触食品人员、质量负责人等是否取得健康体检证
7、化验员资质证书、检验能力是否符合检验要求
二、软件方面
1、申请材料与实际情况是否相符,需要进行核对
2、质量手册是否受控有效,食品安全法等法律法规规定的必备制度是否完善
3、生产记录、进货查验记录、培训记录等各项记录是否完善
4、相关标准文本是否收集齐全
5、采购物资含生产用水、相关产品索证索票资料是否齐全、有效营业执照、生产许可证及附页、检验报告
6、工艺操作规程、作业指导书是否齐全有效。

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析食品生产许可证是对食品生产企业生产经营的一种管理许可证，在企业的经营过程中至关重要。

为了保障食品安全，监管部门会对申请食品生产许可证的企业进行现场核查，以确保其生产过程符合相关法规和标准。

本文将探索申办食品生产许可证的现场核查要点，希望能够为相关企业提供一些参考和帮助。

一、生产设施和设备的要求在申办食品生产许可证的过程中，现场核查的一个重要要点就是对生产设施和设备的要求。

食品生产企业必须拥有符合生产需要的场地和设施，包括生产车间、仓库、卫生间等。

这些场地和设施必须符合卫生标准和食品生产的相关规定，以确保食品生产的卫生安全。

食品生产企业必须拥有符合生产需要的生产设备和工具。

这些设备和工具必须符合相关的安全标准和质量要求，以确保生产过程的安全和质量稳定。

现场核查人员会对这些设备和工具进行检查，以确保其符合相关的要求。

二、生产管理制度和档案的要求食品生产企业必须建立完善的生产档案。

这些档案必须包括原料采购记录、生产加工记录、质量检验记录、产品销售记录等。

现场核查人员会对这些档案进行逐项核查，以确保其真实、完整、可追溯。

三、人员培训和操作规程的要求除了生产设施和设备、生产管理制度和档案外，现场核查的另一个重要要点是对人员培训和操作规程的要求。

食品生产企业必须对从业人员进行食品安全和卫生培训，确保其了解食品生产的相关规定和要求，具备相关的操作技能。

四、环境卫生和废弃物处理的要求最后一个现场核查的重点是对环境卫生和废弃物处理的要求。

食品生产企业必须保证生产场地的环境卫生，包括空气质量、水质量、噪音控制等方面。

食品生产企业必须建立合理的废弃物处理制度，确保废弃物的分类、收集、运输、处理等符合相关法规和标准。

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析

关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析申办食品生产许可证是一项重要的措施，用来保证食品安全和保障消费者权益。

现场核查是申办食品生产许可证过程中的一项重要步骤，其目的是验证企业是否符合相关的食品安全法规和标准要求。

下面将探析现场核查的一些要点。

1. 生产场所：现场核查首先要关注的是企业的生产场所。

核查人员需要详细了解企业的生产场所是否符合卫生要求，包括建筑结构、通风、照明、消防设施等。

还需要核实企业是否存在卫生死角、潮湿等不利于食品生产的情况。

2. 设备设施：企业的设备设施是食品生产的基础，核查人员需要检查设备的品质和安装情况。

重点关注关键设备如食品加工设备和冷藏设备等，验证其是否合格、正常运行。

还要核实设备的维护保养情况，以及清洁消毒是否符合要求。

3. 原辅材料：食品的原辅材料直接影响到食品的质量和安全。

核查人员需要检查企业如何对原辅材料进行验收、储存和使用。

验收过程应包括检查原辅材料的合格证明，确保其符合国家标准要求。

储存过程应遵循一定的分类和分区原则，以防止交叉污染。

使用过程应符合相关的操作规范，如操作人员是否经过培训、是否按照配方比例使用原辅材料等。

4. 生产工艺：生产工艺是确保产品合格和安全的关键环节。

核查人员需要了解企业的生产工艺流程，并验证其是否符合相关的操作规范。

关注的重点包括操作人员的卫生习惯、操作动作是否规范、生产记录的完整性等。

还需要核实企业是否存在非法添加物、掺杂等违法行为。

5. 质量控制：质量控制是确保产品质量稳定和符合标准要求的重要手段。

核查人员需要了解企业的质量控制体系，并核实其是否有效运行。

重点关注的内容包括样品留存、产品检测、不合格品的处理等。

企业还应建立健全的质量追溯体系，能够快速追溯产品的生产过程和原材料来源。

食品生产许可申请审查的主要流程及注意事项课件

务必确保生产设施、设备、环境等符合相关要求。
02
现场核查时无法提供必要文件
在现场核查时，可能需要提供一些必要的文件。如果无法提供这些文件，
可能会导致申请被驳回。因此，务必提前准备好所有必要的文件。
03
现场核查时存在安全问题
如果现场核查时发现存在安全问题，可能会导致申请被驳回。因此，务
必确保生产过程安全可控，及时处理存在的安全问题。
CHAPTER 05
法律法规及政策依据
法律法规
01
02
03
04
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
《食品生产许可审查通则》
地方性食品安全法律法规和规章
政策依据
国家食品安全监管政策食品产业发展政策
食品生产许可审查政策
CHAPTER 06
案例分享
成功案例分享
审查流程
资料审查
01
02
03
申请资料完整性
审查申请资料是否齐全，确保所有必要文件都已提交。
申请资料合规性
核实申请资料是否符合相关法规和标准，如食品生产许可管理条例等。
ห้องสมุดไป่ตู้
申请资料真实性
对申请资料的真实性进行核实，防止伪造、篡改等行为。
现场核查
核查生产条件
对申请人的生产场所、设施、设备等进行实地核查，确保其符合生产要求。
申请材料错误
如果申请材料中存在错误，可能会导致申请被驳回。因此，在提交申请之前，务必仔细核对申请材料，确保其准确无误。
申请材料不符合要求
如果申请材料不符合食品生产许可申请的要求，可能会导致申请被驳回。因此，务必仔细阅读并理解相关要求，确保申请材料符合要求。

食品生产许可证现场审查工作要点

食品生产许可证现场审查安排注意事项：一、现场审核前的工作安排：1、厂里的清洁卫生：厂区周边环境卫生清扫干净。

厂内设施设备清洁无损坏。

厂区内和生产无关的物品都不要出现。

人员进入车间需要一次性鞋套，和一次性帽子。

2、审核老师的接送吃住：接送安排：联系审核人员信息。

询问是否车辆接送？准备车辆，随时准备接送。

对于路途远的老师，询问是否办理酒店入住。

安排吃饭地点。

3、现场核查资料的准备:准备审核现场所需的资料（申请书、人员健康证、产品检测报告、水质监测报告、空气净化报告、实验室检测仪器计量校准报告、生产记录表及供应商资质文件，培训文件等其他相关资料）二、现场审查流程大致如下：审查老师按申证产品的《审查细则》及《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》等内容进行审查。

A、开首次会议。

（需要一间容纳八到十个人的办公室用于接待，方便会议，布置相应的桌椅，果盘、茶水等）1、参加会议人员：法人代表、各部门负责人（与申请书上的技术人员名单应一致）2、会议内容：首先，审核老师对此次审核的目的和程序简要给大家说明。

其次，企业代表人员简短的对企业人员和企业发展的介绍。

最后，参会人员签字，然后各人员回到岗位。

安排两位陪同人员进行现场审查。

其中一人负责对产品进行讲解和问答，另一个人负责补充和道路的指引，每一个人要分工合作。

）B、生产现场审查：指引道路（按生产布局平面图，从一更间进入车间按工艺流程一直到成品出库，最后到实验室看完，便完成现场审查）现象审查应注意的一些要点：1、备好审查员用的劳保卫生用品（必须是干净的，最好是一次性的鞋帽衣服等）。

按工艺流程带领审核人员进入车间，讲解申证产品的生产工艺、工作流程等等。

2、核对生产设备设施与申请材料一致。

（保证生产设备设施清洁与运行正常）3、审核人员询问车间主管或员工的一些情况（如：人流物流的流程是怎样的？申证产品有哪些关键控制点？工艺参数是多少？车间员工数量？某一生产工序如何操作？原材料如何处理的？电子称如何使用？食品添加剂称量操作示范？等等。

食品生产经营许可现场核查要点

食品生产经营许可现场核查要点1. 简介本文档旨在提供食品生产经营许可现场核查的要点，以确保食品生产企业的合法经营和食品质量安全。

食品生产经营许可现场核查是政府食品监管部门对食品生产企业进行的定期或不定期检查，以确认企业是否符合相关法规和标准，以及是否存在违规行为。

2. 基本信息核查在进行食品生产经营许可现场核查时，首先需要核查企业的基本信息，包括但不限于以下内容：•企业名称、地址及联系方式•经营者的身份证明、联系方式等•生产经营许可证号码及有效期•经营场所的产权证明或租赁合同•员工健康证明和培训记录等3. 设备设施核查接下来需要对企业的设备设施进行核查，确保其符合相关的卫生标准和要求。

以下是一些常见的要点：•生产设备是否符合食品卫生要求，是否存在老化、生锈、损坏等情况•生产设备是否进行定期的维护和保养，设备运行是否正常•设备周围的环境是否清洁，是否存在杂物、垃圾等•食品加工区域是否与其他区域进行了合理隔离4. 记录资料核查食品生产企业应该建立并保留一系列的记录和资料，以便监管部门进行核查。

以下是一些需要核查的记录资料：•原料采购记录，包括供应商名称、批次号等信息•生产工艺流程记录，包括加工步骤、温度控制等•检验报告和检测结果，包括微生物检测、理化指标等•清洁消毒记录和周期，包括清洗剂使用情况、消毒剂浓度等•产品追溯记录，包括生产日期、储存条件等5. 人员管理核查食品生产企业的员工对食品安全质量的保障起着重要作用，因此需要对人员管理情况进行核查。

以下是一些需要核查的内容：•员工的健康证明和体检情况，是否定期进行健康检查•员工的培训情况，是否接受过食品安全知识培训•员工的操作规范和个人卫生习惯是否合规•员工的岗位职责和工作记录6. 库存管理核查食品生产企业的库存管理对食品质量的保障和食品安全的控制起着重要作用。

以下是一些需要核查的内容：•原材料和成品的入库和出库记录，包括日期、数量等•储存条件是否符合要求，包括温度、湿度等•货物储存位置是否安排合理，是否存在混杂和污染现象•库存物品是否过期，需要对过期物品进行处理7. 抽样检验核查为了验证食品生产企业的产品是否符合相关标准和要求，监管部门可能会随机进行抽样检验。

食品生产许可证申办现场审核流程

食品生产许可证申办现场审核流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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食品生产许可证审核规范

食品生产许可证审核规范食品安全是人们关注的焦点，而食品生产许可证的审核则是确保食品安全的重要环节。

本文将从审核规范的角度，探讨食品生产许可证的审核流程及其要求，以确保食品生产的合法性和安全性。

一、审核前的准备工作食品生产许可证审核是一项复杂而细致的工作，为了保证审核的准确性和有效性，审核前的准备工作是不可忽视的一环。

首先，审核人员需要详细了解审查对象的食品生产企业的基本情况，包括企业的注册情况、厂房设备、生产工艺、原材料供应渠道等。

其次，审核人员需要了解相关法规和政策，确保审核过程符合法律法规的要求。

最后，在审核前需要对审核对象进行通知，明确审核时间、地点及所需提交的文件材料，以便双方做好准备。

二、审核的程序与要求食品生产许可证的审核主要分为四个步骤：资料审核、现场检查、样品检测和结论确认。

首先，审核人员对企业提交的申请材料进行资料审核，包括生产工艺流程图、原材料及辅料的使用情况、产品标签及标识等。

审核人员需要仔细核对审核材料，确保其真实、完整、准确。

然后，进行现场检查，审核人员会对生产厂房、设备、消毒措施、贮存场所等进行仔细检查，确保其符合食品安全的要求。

同时，还需对企业的质量控制体系进行评估，包括原材料的收购、质量检测、产品追溯等。

接下来，采集样品进行检测，以验证产品的安全性和合格性。

最后，审核人员根据审核结果，结合相关法规要求，给出审核结论。

三、审核的注意事项在进行食品生产许可证审核时，审核人员需要注意以下几个方面。

首先，审查对象的真实情况至关重要，审核人员需要保持客观公正的态度，不能受到任何干扰或影响。

其次，现场检查时要注意安全，遵守相关规定，确保人身安全。

在样品检测时，需严格按照标准操作，确保检测结果准确可靠。

最后，在审核结论中，审核人员要清楚、明确地表达审核结果，并提出相关的建议或要求，以确保审核的有效性。

四、审核结果的处理食品生产许可证的审核结果将会对企业的生产经营产生重要影响。

首先，如果企业通过审核并获得了食品生产许可证，其产品将得以合法生产和销售，有利于企业的市场竞争。

食品生产许可申请、审查的主要流程及注意事项

2）附表中的标绿内容，根据企业申报产品执行的标准列明具体生产的产品类别，但标点符合不变。
例如，仅生产糕点预拌粉的企业，其“单
元补充内容”为：（糕点预拌粉）。
4、申证明细：为食品生产许可证副页打印信息，填写时请参照以下格式：标准名称A（标准号）；标准名称B （标准号），其中标准号不含标准的年代号。
4）根据细则要求需要对产品进行分类的，是否列明了产品类别（如：植物油）；
5）检验项目栏：仅列明对应产品的检验项目即可，无需标明判定指标，检验项目相同的产品可合并标注。
应标注申请产品的具体名称：
《执行标准名称》：执行该标准的产品（标准中的对应类别）《酱卤肉制品》：酱牛肉、卤鸡爪多个生产地址的，每个生产地址分别标注： A生产地址： B生产地址：根据细则要求需要对产品进行分类的，应列明产品类别
备、设施一览表（附：购置或租用资产有权使用声明）
⒀ 申请人有权使用的主要检测仪器、设备一览表（附：购置资产声明）
⒁ 申请人具有的主要管理人员、技术人员一览表
⒂ 申请人各项质量安全管理制度清单及其文本。
2、营业执照复印件或名称预先核准通知书复印件
3、企业法人或负责人身份证复印件 4、生产许可证复印件（若有） 5、企业组织机构代码证复印件（若有） 6、备案有效的企业标准复印件（若有） 7、委托检验合同复印件（若有）
名及身份证件号
6、申请人生产加工场所有关情况
企业是否提交了：⑴所在地有权使用证明材料 ⑵厂区布局图 ⑶各功能间平面布局图 ⑷设备布局图 ⑸ 工艺流程图，是否与企业现场实际情况相一致；
企业所填写的地址是否与申报地址相一致，是否与所提供的证明材料相一致；各种图示是否按照审查通则的规定标注了相关参数。

食品生产许可证现场审查工作要点

食品生产许可证现场审查安排注意事项：一、现场审核前的工作安排：1、厂里的清洁卫生：厂区周边环境卫生清扫干净。

厂内设施设备清洁无损坏。

厂区内和生产无关的物品都不要出现。

人员进入车间需要一次性鞋套，和一次性帽子。

2、审核老师的接送吃住：接送安排：联系审核人员信息。

询问是否车辆接送？准备车辆，随时准备接送。

对于路途远的老师，询问是否办理酒店入住。

安排吃饭地点。

3、现场核查资料的准备:准备审核现场所需的资料（申请书、人员健康证、产品检测报告、水质监测报告、空气净化报告、实验室检测仪器计量校准报告、生产记录表及供应商资质文件，培训文件等其他相关资料）二、现场审查流程大致如下：审查老师按申证产品的《审查细则》及《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》等内容进行审查。

A、开首次会议。

（需要一间容纳八到十个人的办公室用于接待，方便会议，布置相应的桌椅，果盘、茶水等）1、参加会议人员：法人代表、各部门负责人（与申请书上的技术人员名单应一致）2、会议内容：首先，审核老师对此次审核的目的和程序简要给大家说明。

其次，企业代表人员简短的对企业人员和企业发展的介绍。

最后，参会人员签字，然后各人员回到岗位。

安排两位陪同人员进行现场审查。

其中一人负责对产品进行讲解和问答，另一个人负责补充和道路的指引，每一个人要分工合作。

）B、生产现场审查：指引道路（按生产布局平面图，从一更间进入车间按工艺流程一直到成品出库，最后到实验室看完，便完成现场审查）现象审查应注意的一些要点：1、备好审查员用的劳保卫生用品（必须是干净的，最好是一次性的鞋帽衣服等）。

按工艺流程带领审核人员进入车间，讲解申证产品的生产工艺、工作流程等等。

2、核对生产设备设施与申请材料一致。

（保证生产设备设施清洁与运行正常）3、审核人员询问车间主管或员工的一些情况（如：人流物流的流程是怎样的？申证产品有哪些关键控制点？工艺参数是多少？车间员工数量？某一生产工序如何操作？原材料如何处理的？电子称如何使用？食品添加剂称量操作示范？等等。

食品生产许可证现场核查的流程和注意事项

食品生产许可证现场核查的流程和注意事项好嘞，以下是关于“食品生产许可证现场核查的流程和注意事项”的文章：嘿，各位小伙伴！今天咱就来唠唠食品生产许可证现场核查这档子事儿。

这可真是个有趣又重要的过程，这里面的流程和注意事项呀，就像一场刺激的冒险游戏！首先，咱得说说这流程。

就好比你要去一个神秘岛屿探险，得先准备好各种工具和装备。

申请就是你的入场券啦，你得把该准备的资料都整得明明白白，不然人家可不让你进去探险哦！然后呢，就有一群经验丰富的“探险家”，也就是核查人员来啦。

他们会像侦探一样，细致入微地检查你的生产场所。

嘿，这时候你可千万别慌张，就大大方方让他们看。

从原料库到生产车间，再到成品库，一个都别想逃过他们的法眼。

他们会看你的设备是不是够先进，卫生条件达不达标。

想象一下，他们就像在找宝藏一样，仔细地挖掘每个角落有没有问题。

接着就是各种记录和文件的检查啦。

这就像是检查你的航海地图对不对，有没有偏差。

人员培训记录、生产工艺流程图、质量管理制度等等，都得给人家看。

没做好这些记录呀，就好比航海图都画错了，那可不行哦。

然后，重点来了，产品检验也不能马虎。

这就像是你在岛上找到的宝贝，得让人鉴定一下是不是真宝贝。

产品品质得过硬，不然怎么能通过呢？那么在这场冒险中，有哪些注意事项呢？第一，卫生要搞好哇，别脏兮兮的，就像你去见重要人物，不得收拾干净点嘛。

设备得维护好，可别关键时刻掉链子。

还有记录得详细准确，别弄得乱七八糟的，自己都看不懂。

然后呢，和核查人员打交道要有礼貌，别横眉竖眼的。

人家是来帮你把关的，咱得客客气气的。

最后，如果发现问题，别慌张，赶紧改正，改好了还是好汉一条！总之，食品生产许可证现场核查就像一场游戏，虽然有点紧张刺激，但只要咱认真对待，准备充分，就一定能顺利通过。

这样，咱就能在食品生产的海洋里尽情遨游啦！小伙伴们，加油哦！让我们一起把食品生产这件事儿干得漂亮，让大家吃得放心，吃得开心！哈哈！。