五星级酒店收入测算f知识讲解
五星级酒店工资福利制度
五星级酒店工资福利制度五星级酒店工资福利制度一、引言五星级酒店是指按国家旅游局颁发的五星级酒店的标准建造和经营的酒店，这类酒店的工资福利制度往往较为丰厚，可以吸引和留住优秀的员工。
本文旨在探讨五星级酒店的工资福利制度，并提出一些建议。
二、工资制度1. 基本工资：五星级酒店的基本工资水平通常较高，以吸引和留住人才。
基本工资的水平应根据员工的岗位等级和工作经验进行差异化设置。
2. 绩效奖金：绩效奖金是对员工工作表现的一种奖励，五星级酒店的绩效奖金通常较为丰厚。
绩效奖金的发放应严格按照绩效评估体系进行，确保公平公正。
3. 岗位津贴：五星级酒店通常提供各类岗位津贴，以激励员工积极投入工作。
例如，服务员可以享受服务津贴，行政人员可以享受管理津贴。
4. 带薪年假：五星级酒店应提供带薪年假制度，以确保员工的休息和放松。
带薪年假的天数可以根据员工的工龄和职位等级递增。
5. 加班补助：五星级酒店的员工常常需要加班，因此应设立加班补助制度，确保员工获得合理的报酬。
三、福利制度1. 住房补贴：五星级酒店应提供住房补贴，以解决员工住房问题。
住房补贴的标准可以根据员工的家庭情况和工作地点进行差异化设置。
2. 饭贴：五星级酒店应提供饭贴，以确保员工的正常饮食。
饭贴的标准可以根据员工的岗位等级和工作地点进行差异化设置。
3. 交通补贴：五星级酒店应提供交通补贴，以帮助员工解决上下班的交通费用。
交通补贴的标准可以根据员工的工作地点和工作距离进行差异化设置。
4. 医疗保险：五星级酒店应为员工购买医疗保险，以保障员工的健康权益。
5. 培训机会：五星级酒店应提供各类培训机会，以帮助员工提升专业技能和职业素养。
培训的内容可以包括岗位技能培训、职业规划培训等。
6. 节日福利：五星级酒店应在重要节日给予员工一定的节日福利，以增加员工的归属感和幸福感。
四、建议1. 平等和公正：五星级酒店应在工资福利制度中强调平等和公正，确保每位员工都能获得公正对待。
星级酒店收益管理及公式
酒店收益管理基本原理及计算公式一、收益管理基本原理收益管理基本原理主要是根据当地市场的供求关系来决定房价：◇供大于求时,降低房价,增加预订数量,使收益最大化；◇供不应求时,提升房价,使收益最大化；◇调整或优化客源结构,使收益最大化;二、平均房价计算公式平均房价一客房总销售额÷实际客房出售数如A酒店有客房100间,其中60间为标准间,房价180元／间；40间为单人间,房价160元／间；当日房价以8折优惠,标准间房价144元／间,单人间128元／间,实际出租房为80间,其中标准间40间,单人间40间,则当日客房总销售额=144×40+128×40=10 880,日平均房价=10 880÷80=136元;三、出租率计算公式出租率一实际出租房间数÷可供出租房间数×1OO%如B酒店有客房125间,当日出租间数为89间,则出租率=89÷125×100%=71. 2%四、每房日平均收益RevPAR计算公式可以用两种方法计算出RevPAR;公式l：RevPAR一实际客房收入÷可供房总数;仍以上面A酒店为例,A酒店的RevPAR=10 880÷100=108.8;这个数字表明,该酒店每间客房产生了108.8元的收入,经营状况尚可;公式2：RevPAR=出租率×平均房价=80%×136=108.8;假如上述A酒店实际出租房为50间,其中标准间30间,单人间20间,则当日客房总销售额=144×30 +128×20=6 880;日平均房价=6 880÷50=137.6元；出租率=50÷IOO×100% =50%; RevPAR=6 880÷100=50%×137. 6=68. 8;RevPAR是一个非常重要的指标;因为光看出租率,我们并不能判断一个酒店的经营优劣,同理,仅凭平均房价我们也不能做出判断;而RevPAR则可以帮助我们比较全面地了解一个酒店的经营状况,因为它从出租率和平均房价两个方面来考察酒店的经营;举例来说,设一个酒店有100间客房,它的RevPAR是100元,那么不用任何计算器,也能够计算得出,客房总营收=IOO×100×365=3 650 000元;举例说明,一家客房数为100间房的酒店,如平均房价下降5元,出租率下降4.5%,而导致RevPAR下降10%,最终造成了全年毛利润严重下滑;全年毛利润比原先减少：1528 750-1280423=248 327,即减少24万多元;五、理想的平均房价计算公式l理想单人房平均房价一门市价出售的单人间收入÷单人间总房数如有一家经济型酒店有房100间,其中单人间25间,门市价160元；双人间50间,门市价180元；大床房25间,门市价180元,则该酒店理想的单人间平均房价=25×160÷25=160元;2理想双人房平均房价=门市价出售的双人间收入÷双人间总房数上例中酒店的理想双人房平均房价=50×180÷50=180元3理想大床房平均房价=门市价出售的大床房收入÷大床房总房数上例酒店的理想大床房平均房价=25×180÷25=180元六、收益率指数收益率指数是衡量一个饭店经营好坏的重要指标;收益率指数的计算公式是：收益率-客房实际收入÷理想客房收入×IOO%所谓理想收入就是按门市价出售的房价收入;例如：一家有100间房的酒店;设它的门市价为100元,年出租率为85%,则收益率=IOO×100×365×85%÷IOO×100×365×100%=85%收益率指数越高,越接近理想的客房收入;收益率指数达到了100%的经济型酒店可考虑涨价;假如收益率太低,如低于75%时,要查找原因：◇定价错误,房价太高；◇竞争太激烈；◇生意没有做好；◇服务不好,留不住顾客；◇客源结构有问题;收益率指数还可以用来比较两家酒店的经营优劣,作为考核店长的重要指标;两家地段相近、硬件相差无几的经济型酒店2005年的收益率指数比较;2005年度A、B两家酒店收益率指数比较从中可以看出B酒店经营好于A酒店,收益率高于竞争对手将近13个百分点;下面我们再分析另一种情况;例如,为完成营收指标,××酒店可采用A、B、C三种策略,假设门市价为200元／间,见表6—3;表6-3 ××酒店采用A、B、C三种策略比较上述三种情况,到底哪一种比较好,要根据具体情况;对经济型酒店来说,第三种情况最佳;第一,目前中国经济型酒店就是卖客房,不像星级酒店还要考虑出租率高一点,可能产生附带的消费；第二,出租率低,而房价高,这样既可以节省水电煤和大量一次性用品,又可以节省维护保养费;但也有人喜欢第一种情况,因为第一种做法虽提高了成本,却扩大了市场份额,提高了人气;要知道市场份额就是客户份额,就是市场占有率,从某种意义上来说,它比收益管理更重要;。
五星级酒店工资福利制度
五星级酒店工资福利制度五星级酒店作为服务行业的高端形态，其工资福利制度对于吸引和留住优秀人才具有重要意义。
一个合理、公平且具有竞争力的工资福利制度，不仅可以提高员工的积极性和工作效率，还能增强员工的归属感和忠诚度。
本文将对五星级酒店工资福利制度进行详细介绍。
一、基本工资制度五星级酒店的基本工资制度通常根据员工的岗位、职级、工作经验、学历等因素确定。
一般来说，高层管理人员和核心技术人员的薪资水平较高，而基层员工薪资水平相对较低。
同时，酒店还会根据市场行情和行业竞争情况，定期对基本工资进行调整，以确保其竞争力。
二、绩效奖金制度绩效奖金制度是根据员工的工作绩效表现来确定奖金的一种制度。
在五星级酒店中，绩效奖金通常与员工的业务量、客户满意度、工作质量等因素挂钩。
表现优秀的员工可以获得较高的奖金，从而激励员工不断提高自己的工作表现。
三、福利待遇五星级酒店的福利待遇通常包括以下几个方面：1.五险一金：酒店按照国家规定为员工缴纳五险一金，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金。
2.带薪年假：员工根据工作年限和职级享受不同天数的带薪年假，以保障员工的休息权益。
3.员工培训：酒店定期为员工提供各类培训机会，包括技能培训、职业素养培训等，以提高员工的综合素质。
4.免费工作餐：酒店为员工提供免费的工作餐，确保员工在工作期间获得良好的营养保障。
5.节日福利：酒店在重要节日如春节、中秋等，会为员工发放节日福利，如购物卡、节日礼品等。
四、其他激励措施除了以上基本的工资福利制度外，五星级酒店还会采取其他激励措施来激发员工的工作热情和创新精神。
例如：1.员工晋升机会：酒店设立明确的晋升通道和晋升标准，鼓励员工通过自身努力获得更好的职位和薪资。
2.优秀员工奖：定期评选优秀员工，并给予物质和精神奖励，以树立榜样，激励其他员工向他们学习。
3.股权激励：针对核心员工和管理层，酒店可能会实施股权激励计划，使员工与酒店的发展更紧密地联系在一起。
五星酒店收益率的正常值
五星酒店收益率的正常值引言五星级酒店是高端酒店市场的代表，以其豪华的设施、优质的服务和高水准的管理而闻名。
对于五星级酒店来说，收益率是衡量其经营状况的重要指标之一。
本文将探讨五星酒店收益率的正常值，并分析影响收益率的因素。
五星酒店收益率的定义收益率是指单位时间内酒店实际获得的收入与酒店总投资额之比。
对于五星级酒店来说，收益率通常以年收入为基准进行计算。
五星酒店的收益率反映了酒店的盈利能力和经营效益，是投资者评估酒店经营状况的重要指标之一。
五星酒店收益率的正常值范围五星酒店的收益率受多种因素的影响，包括市场需求、酒店定位、服务质量、经营管理等。
因此，五星酒店的收益率正常值会因酒店所处的地理位置和市场环境而有所不同。
根据国际酒店业的标准，五星级酒店的收益率正常值通常在15%到25%之间。
这个范围被认为是一个相对稳定和可持续的收益率水平，能够满足酒店的日常运营和投资回报的需求。
然而，由于市场竞争和经济波动等因素的影响，五星酒店的收益率可能会有一定的波动。
在经济增长较快的时期，五星酒店的收益率可能会超过25%，而在经济下行时期，收益率可能会下降到15%以下。
因此，五星酒店的收益率正常值应该被视为一个相对范围，而非一个固定的数值。
影响五星酒店收益率的因素市场需求市场需求是影响五星酒店收益率的重要因素之一。
当市场需求旺盛时，五星酒店的房间出租率和房价都会上升，从而提高收益率。
相反，当市场需求不足时，酒店的收益率可能会下降。
市场需求受多种因素的影响，包括经济状况、旅游业发展、会议展览等活动的举办情况等。
因此，五星酒店需要密切关注市场动态，灵活调整经营策略，以适应市场需求的变化。
酒店定位和服务质量五星酒店的定位和服务质量对其收益率也有重要影响。
五星酒店通常以豪华、高档的形象示人，提供高品质的服务和设施。
这种高端定位和优质服务可以吸引更多的高端客户，从而提高收益率。
然而，要实现高品质的服务和设施需要投入大量的资金和人力资源。
五星级酒店收入测算f
281,925 1,575,000 612,500 577,500 1,662,988 4,709,913
17,397,023 54%
12,687,110 40%
4,186,746 8,500,364 20,473,199
3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734
202 80,920 73,840 29,535,800 500,000 30,035,800
85% 248
211 84,320 76,942 30,776,800 500,000 31,276,800
85% 258
219 87,720 80,045 32,017,800 500,000 32,517,800
15,405,218 54%
8,923,372 32%
2,944,713 5,978,659 -2,439,946
3,303,938 3,003,580 2,102,506 600,716 901,074 300,358 1,802,148 300,358 1,651,969
0 13,966,647
3,735,468 3,395,880 2,377,116 679,176 1,018,764 339,588 2,037,528 339,588 1,867,734
0 15,790,842
281,925 472,500 183,750 577,500
1,515,675 0
18,167,958 54%
18.40%
RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，是指每间可借出客房产生的平均实际营业收入
五星酒店收益率的正常值
五星酒店收益率的正常值【实用版】目录1.引言：对五星酒店收益率的概述2.五星酒店收益率的定义和计算方法3.五星酒店收益率的正常范围4.影响五星酒店收益率的因素5.五星酒店收益率的提高策略6.结论：五星酒店收益率的重要性和关注度正文1.引言在酒店行业中，五星酒店通常被视为高品质、高服务的代表。
对于投资者来说，五星酒店的收益率是他们关注的焦点。
那么，五星酒店收益率的正常值应该是多少呢？2.五星酒店收益率的定义和计算方法五星酒店收益率通常是指酒店的经营收入减去各项成本和费用后所得的净利润与投资额的比率。
计算方法为：(经营收入 - 成本 - 费用)/投资额*100%。
这个比率越高，说明酒店的盈利能力越强。
3.五星酒店收益率的正常范围五星酒店收益率的正常范围并没有固定的数值，因为这受到很多因素的影响，如酒店的地理位置、规模、经营策略等。
但一般来说，五星酒店的收益率应该在 20% 以上，这样才能保证投资者获得较好的回报。
4.影响五星酒店收益率的因素影响五星酒店收益率的因素有很多，主要包括：酒店所处的市场环境、酒店的运营效率、酒店员工的服务质量等。
其中，市场环境和运营效率是影响收益率的主要因素。
5.五星酒店收益率的提高策略提高五星酒店收益率的策略有很多，主要包括：提高酒店的运营效率，减少不必要的成本和费用；提高酒店的服务质量，吸引更多的客人入住；进行市场营销，提高酒店的知名度等。
6.结论五星酒店收益率是衡量酒店盈利能力的重要指标，也是投资者关注的焦点。
了解五星酒店收益率的正常值，可以帮助投资者更好地评估酒店的投资价值。
酒店会计收入核算指引
酒店会计收入核算指引一、收入核算的重要性。
咱做酒店会计的呀，这收入核算可太重要啦。
就好比是酒店的钱袋子管家一样。
酒店每天进进出出那么多钱，有客房收入、餐饮收入、还有各种会议场地租赁收入啥的。
要是核算不清楚，那可就乱套喽。
这就像你自己管自己的零花钱，要是不记清楚花哪儿了，啥时候收入了多少，到最后肯定是一笔糊涂账。
所以呢，咱们得把这个收入核算当成一件大事儿来做。
二、客房收入核算。
1. 客房定价与房型。
咱们先来说说客房收入。
客房的价格可是多种多样的，不同的房型价格不一样。
有标准间、大床房、套房啥的。
每种房型的定价呢，可能还会根据淡旺季有所调整。
这就像菜市场的菜价，有时候便宜有时候贵。
咱们得把每个房型的定价都搞清楚，这是核算客房收入的基础。
比如说，标准间旺季定价300元一晚，淡季可能就200元一晚了。
2. 入住与退房。
客人入住和退房的时候，那也是咱们要特别注意的环节。
前台办理入住的时候，要确保把客人的信息准确录入系统，包括入住时间、预住天数、房价等信息。
退房的时候呢，要检查有没有额外的消费，像客房里的小酒吧有没有消费呀。
要是有，就得加到客人的账单上。
这就像你去超市买东西，收银员得把你买的东西都扫一遍码，一个都不能漏。
3. 收入确认。
客房收入的确认也有讲究。
一般来说，按照权责发生制，客人入住当天就开始确认收入啦。
哪怕客人是预付了房费，我们也得按照入住的时间来分摊确认收入。
比如说客人预付了3天的房费900元，那每天我们就确认300元的收入。
可不能一下子就把900元都算到入住当天的收入里，那样就不符合会计规则啦。
三、餐饮收入核算。
1. 餐饮菜单与价格。
餐饮收入核算也不简单呢。
首先得熟悉餐饮菜单，菜单上每个菜品、酒水的价格都要牢记于心。
这就像你要记住自己喜欢的偶像的每一首歌一样。
不同的菜品成本不一样，价格也不一样。
有些特色菜可能价格高一些，普通的家常菜价格就相对低一些。
而且餐饮的价格也可能会根据食材的成本波动而调整，就像油价涨了，出租车价格可能会跟着涨一样。
五星级酒店薪酬管理制度
五星级酒店薪酬管理制度一、引言五星级酒店是高端酒店行业的代表，为了吸引和留住有才华的员工，酒店需要建立完善的薪酬管理制度。
薪酬管理制度涉及到员工的工资、福利和奖励等方面，不仅要与市场相衔接，还要与企业的战略目标相一致。
本文将详细介绍五星级酒店的薪酬管理制度。
二、薪酬设计1.岗位薪酬绩效管理：五星级酒店应该实行岗位薪酬绩效管理制度，即根据员工所在岗位的需求和要求，设计相应的薪酬水平，员工的工资水平将与其所承担的工作内容和职责相一致。
2.工资水平标准：五星级酒店的薪酬水平应该与市场相衔接，吸引人才。
酒店可以通过市场调研和薪酬测算，确定不同岗位的工资水平标准。
同时，也要考虑到员工的工作经验和绩效，给予相应的差异化奖励和激励机制。
3.福利待遇：五星级酒店应该为员工提供丰厚的福利待遇，包括住宿、膳食、交通、医疗、培训等方面的优惠。
此外，还可以为员工提供股权、季度奖金、年终奖金等激励机制，使他们感到受到了公平和公正的对待。
4.弹性薪酬制度：五星级酒店可以针对不同员工的需要，设计灵活的弹性薪酬制度。
员工可以在一定范围内灵活选择固定薪酬或浮动薪酬，以适应自己的实际情况。
三、绩效管理1.目标设定：五星级酒店应该为每个员工设定明确的绩效目标，目标既要与岗位职责相符合，又要为员工提供挑战。
目标应该具有可量化性，能够以数字或具体结果来评判员工的绩效水平。
2.绩效评估：为了保证绩效评估的公正性和客观性，五星级酒店可以采用多种评估方法，包括360度评估、绩效考核、项目评审等。
同时，也要注重员工的自我评估和领导的评估，以形成全面而准确的绩效评估结果。
3.绩效奖励：五星级酒店应该设立绩效奖励制度，将员工的绩效与薪酬挂钩。
绩效优秀的员工可以获得额外的奖金或提升机会，以鼓励他们持续提高自己的工作表现。
四、薪酬管理流程1.薪酬策略制定：五星级酒店应该制定薪酬管理的整体策略和目标，明确薪酬政策和程序，并与企业战略相一致。
2.薪酬测算：根据市场调研和员工激励的需要，进行薪酬水平的测算和福利待遇的制定，以保证薪酬的合理性和竞争力。
星级酒店用房收益的测算
星级酒店用房收益的测算随着旅游业的发展，旅游业链条不断扩大，星级酒店作为旅游行业的服务提供者之一，酒店的房间收益测算也备受关注。
在酒店经营中，如何精确地测算出酒店房间的收益，对于酒店管理者和投资者来说是极其重要的。
本文将从星级酒店房间收益计算的一般性原理、计算方法、影响因素等方面进行探讨。
一、星级酒店房间收益的计算原理酒店房间收益的计算原理主要源于酒店的预订率和平均房价。
预订率指的是在某一个时间段内，酒店实际预订的房间数与酒店总房间数的比例。
平均房价指的是某一个时间段内，酒店总收入与酒店实际可售房间数的比例。
以一个星级酒店为例，假设该酒店拥有200间客房，总客房数为200间，某一个时间段内有150间客房实际被预订，那么酒店的预订率为75%（150/200）。
若该酒店在该时间段内总收入为100万元，实际售出的房间数为120间，那么该酒店的平均房价为8333元（100万/120）。
通过计算酒店的预订率和平均房价，可以得出酒店房间的收益。
二、星级酒店房间收益的计算方法在实际的酒店经营中，星级酒店房间收益的计算方法主要有三种：AARR（Average Available Room Rate）、RevPAR （Revenue per Available Room）、TRevPAR（Total Revenue per Available Room）。
1、AARRAARR是指平均可售房价，即酒店实际收到的房间租金总额与可售房间数之比。
其计算方法为：AARR= 总房间租金/ 可售房间数其中，可售房间数= 总客房数- 出租房间数- 收回房间数AARR通常会在特定期间内计算，比如一个季度、一个月或一周等等。
该计算方法可以反映酒店在一定期间内的平均收益水平。
2、RevPARRevPAR是指可售房间每间每晚的平均收益，即酒店某一时间段内可售房间的实际收益与可售房间数之间的比值。
其计算方法为：RevPAR = 房间收入/ 可售房间数其中，房间收入= 实际售出房间数× 房间价格RevPAR通常会在特定一天或一个月内计算。
星级酒店经营收入测算
星级酒店经营收入测算 Revised at 2 pm on December 25, 2020.酒店经营收入数据估算A 酒店总投资 8 亿元（其中土地成本 4 亿元），资金来源为资本金 4 亿元，银行贷款 4 亿元。
酒店建筑面积万 M 2 ，共有客房 400 间，配套会议、餐饮、娱乐和商业等经营项目，其中餐饮、娱乐和商业出租经营，拟正式营业。
一、收入数据模型的应用酒店经营收入数据模型估算酒店正常经营收入的估算方法：可以用酒店有效投资（不含土地成本） *38% 来估算，或用酒店每平方米建筑面积产生大约 2000 元的经营收入来估算，这个估算值可以用来修正评价收入预测数。
按此估算， A 酒店的营业收入应在 15200 万元（扣除土地成本后的有效投资 4 亿元 *38% ）至 12400 万元( 建筑面积万 M 2 *2000 元 ) 。
酒店平均房价的估算方法：一般用当地房地产的平均房价进行推算，五星级酒店平均房价相当于当地房地产最高平均房价的 10% ，四星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 80% ，三星级酒店平均房价在五星级酒店平均房价基础上乘以 60% 。
按此估算， A 酒店的平均房价应在 1000-1200 元之间。
按当地经营情况测算经营收入经营收入 = 客房收入 + 餐饮收入 + 其他收入本案例选用的几个经营数据：按当地经营情况估算淡季客房出租率 60 ％，旺季客房出租率 80 ％，淡季平均房价 600 元 / 天，旺季平均房价 800 元 / 天，淡旺季餐饮上座率经验数值 ( 本案例餐饮为出租经营 , 为简化计算 , 不估算餐饮经营收入 ) 。
按当地经营情况测算收入为 10320 万元，详见下表：偏差分析通过比较按当地经营情况测算的收入与按数据模型估算数负偏差 32 ％－ 17 ％，偏差较大。
主要原因一是餐饮、娱乐出租经营，租金收入低于营业收入；二是酒店运营初期收入不稳定，按照当地经营情况测算时取值较为保守，平均房价测算偏低。
星级酒店评估-分析与测算部分
酒店评估-收益与成本测算分析上海星级酒店评估过程中收益与成本测算分析摘要：星级酒店由于在市场上很少发生交易，且所在地理位置往往极佳，具有级差地租高的特点，不适用以市场比较法和成本法进行评估。
但星级酒店在建成投入营业后，每年都能带来稳定的收益，故适合用收益还原法进行评估。
星级酒店经营项目多且性质各异，各经营项目在收益和成本测算上比较难以统一，作者通过对上海某四星级酒店的价值评估，对用收益还原法评估星级酒店作了一些探索。
关键词：星级酒店收益与成本，测算分析一、引言上海某四星级酒店位于市中心繁华黄金地段上，酒店楼高二十五层，另有三层地下室，整个酒店集商场、餐饮、娱乐、健身、办公于一体。
酒店底楼大堂采用中西合璧的装饰风格，装修考究，金碧辉煌；五楼的宴会厅，可同时容纳600人用餐，是各种酒会的理想场所；六楼的大型海鲜城，荟萃海鲜极品，可同时容纳800人用餐，并设有大型的观赏玻璃鱼缸；七楼中庭西餐厅拥有从七层至二十五层的超视野共享空间；酒店的豪华房和高级豪华套房均设有按摩冲浪浴缸、化妆间等配套设施。
酒店同时设有棋牌室、夜总会、美容美发、桑拿浴、商务中心等各种服务设施。
酒店除二十一层至二十五层为标准写字楼对外出租外，其余经营项目均由酒店自营。
在评估过程中，考虑到星级酒店在上海很少有整体买卖成交案例，无法采用市场比较法进行评估，另外如采用成本法评估显然不能体现该酒店位于上海繁华黄金地段的级差地租价值，由于酒店在建成投入运行后每年能产生稳定的收益，故收益还原法成为评估星级酒店的首选方法。
但星级酒店与住宅、写字楼、工业物业相比，在经营功能和设备配置上要复杂得多，在管理上也繁琐得多，这给计算酒店各经营项目收益和成本费用带来困难。
作者现对该星级酒店价值评估过程中所涉及的收益和成本费用的测算加以整理，撰写此文，供同行们参考，不当之处，望同行们予以指正。
二、星级酒店评估过程中收益与成本费用测算（一）、上海某四星级酒店工程概况列表如下：楼层层高(米)用途工程概况地下一层 6 台球厅、保龄球厅、游艺厅、冷冻机房、变配电室、自行车库、职工食堂建筑：地下3层，地上25层，1-7层为裙房，8-25层为塔楼，酒店空中造型类似帆船，象征酒店事业一帆风顺结构：钻孔灌注桩，箱型基础，框架-剪力墙结构，主要受力构件梁、柱、墙、楼板全现浇外墙面：干挂式花岗石、玻璃幕墙商场及大堂入口：地面及墙身铺砌进口磨光花岗石、大理石，墙身配进口高贵灯饰、天花板采用特色石膏板及铝合金薄板电梯大堂：地面及墙身铺设进口磨光花岗石、大理石，天花板采用特色石膏板配进口高贵灯饰公共部位：地面铺设进口磨光花岗石，墙身为进口墙纸、天花板采用进口铝合金薄板地下二层 3.2 机动车库地下三层 3.2 机动车库一层 4.5商场及宾馆大堂、旅游商店、精品屋、酒吧二层 4桑拿、美容美发、健身房、舞厅、卡拉OK三层 4影视厅、会议室、商务中心、棋牌室四层 4中餐厅、咖啡厅、啤酒城、夜总会五层 4 风味餐厅、宴会厅五夹层 3 自用办公六层 4 大型海鲜城七层 4 中庭西餐厅八层~二十层3.5 标准房、豪华套房二十一层 3.2 外租写字楼~二十五层洗手间：地面铺设进口防滑地砖、墙身铺设进口光面瓷砖、防潮天花吊顶、进口大理石洗手台盆及进口高级洁具、五金配件电梯：进口三菱自动扶梯8台，自动客梯4台，货梯1台，工作电梯1台通讯：美国AT&T公司的综合布线光纤网络系统、各层配有充足的电话线路电视：三组卫星接收系统及公共电视天线空调：日本原装三洋中央冷暖空调机组热水：所有洗手间均设中央热水系统消防：设置火灾自动报警系统及自动噴淋灭火系统保安：在商场入口、主要通道、客房大厅、电梯轿箱、车库等设有摄像系统屋顶层 3屋顶水箱、屋顶电梯机房、闭路电视机房等（二）、大厦对外出租写字楼收益和成本费用测算（第21层至25层）：对外出租写字楼由于有租赁协议且附近类似写字楼租金容易收集，计算比较简单，其基本估价计算过程如下：1、根据目前酒店附近类似办公楼的客观租金水平及平均出租率，结合酒店办公楼的实际出租情况，计算出对外办公楼出租年有效毛收益。
五星级酒店工资福利制度
五星级酒店工资福利制度一、工资制度：1.基本工资：基本工资根据员工的岗位和职位层级进行设定，不同职位的基本工资不同。
2.绩效工资：根据员工的工作表现和销售绩效，酒店会给予绩效工资的增加。
3.岗位津贴：对于特殊职位或者有特殊要求的员工，酒店会给予相应的津贴，如夜班津贴、高温津贴等。
4.节日福利：在法定节假日或者重要传统节日，酒店会给予员工额外的福利待遇，如节日礼物、节日福利费等。
5.年终奖金：一般是根据员工的工作表现和酒店的经营状况来决定的，是员工一年工作的总结和肯定。
二、福利制度：1.免费住宿：对于部分员工，酒店会提供免费或者优惠的住宿待遇，以方便员工居住和工作。
2.膳食补贴：对于员工来说，酒店的膳食是一个重要的补贴待遇，可以减轻员工的生活压力。
3.交通津贴：对于远距离上下班的员工，酒店会提供交通津贴，以减轻员工的交通费用负担。
4.健康保险：为员工购买健康保险，以保障员工的身体健康和医疗费用。
5.带薪年假：根据员工的工作年限和法律规定，酒店会给予员工带薪年假的休假权益。
6.职业培训：酒店会提供职业培训的机会和资源，以提高员工的专业能力和职业发展。
三、其他福利：1.员工优惠：酒店会给予员工在酒店相关设施和服务上的优惠待遇，如员工住宿优惠、员工餐饮优惠等。
2.节日活动：酒店会组织各种节日活动，以增强员工的归属感和凝聚力，如员工联谊活动、年度团建活动等。
3.员工关怀：酒店会定期组织员工关怀活动，如员工生日会、员工家属关怀活动等，以体现对员工的关心和关怀。
总之，五星级酒店的工资福利制度是相对较高的，旨在吸引和留住优秀的员工，提高员工的工作积极性和满意度。
这也是五星级酒店能够保持高水平服务和品质的重要保障之一。
五星级酒店薪酬的管理制度
五星级酒店薪酬的管理制度首先，五星级酒店薪酬管理制度需要根据公司的战略目标和经营理念来确定。
公司的战略目标可能包括提高市场份额、提高客户满意度、提高员工士气等，因此薪酬管理制度需要与这些目标相结合，确保员工薪酬设计能够有效地激励员工去达成这些目标。
其次，五星级酒店薪酬管理制度需要根据员工的不同岗位和层级进行设计。
酒店的员工职位众多，涵盖了从前台接待员到高级管理人员等各个岗位。
不同岗位的员工对于酒店的经营贡献度不同，因此他们的薪酬设计应该考虑到这一点。
通常来说，高级管理人员的薪酬应该包括较多的固定薪资和一部分绩效奖金，而基层员工的薪酬则可能更多地以固定薪资为主。
再次，五星级酒店薪酬管理制度应该注重激励和奖惩机制。
激励机制可以通过设置目标奖金、年度奖金、提成等方式来实现，通过和员工设定清晰的目标，并与其薪酬挂钩，从而激励员工努力工作，提高工作效率和业绩。
同时，酒店薪酬制度也应该设立一套奖惩机制，根据员工的表现给予相应的奖励或惩罚，提高员工对于绩效的重视度。
另外，五星级酒店薪酬管理制度应该注重公平和公正。
薪酬管理制度应该公平地对待所有员工，不论他们的地位和职位如何。
这意味着不同岗位的员工，尽管可能会有不同的薪酬水平，但是在同一岗位的员工之间应该没有薪酬差距。
同时，公司的薪酬管理制度也应该公正地对待员工的表现和贡献。
这可以通过设立绩效评估制度，根据员工的绩效来决定薪酬水平，从而确保员工的薪酬与其工作表现相关联。
最后，五星级酒店薪酬管理制度还应该提供员工的福利和福利。
五星级酒店通常提供有竞争力的福利待遇，例如医疗保险、养老保险、带薪年假等。
这些福利可以提高员工的满意度和忠诚度，并进一步激发员工的工作积极性。
同时，五星级酒店还可以考虑为员工提供培训和发展机会，以帮助他们提升技能和进一步发展职业。
综上所述，五星级酒店薪酬管理制度需要根据公司的战略目标、员工的不同岗位和层级进行设计，并注重激励和奖惩机制、公平和公正以及提供福利和发展机会等方面的考虑。
五星级酒店薪酬管理制度
五星级酒店薪酬管理制度1、背景随着旅游业和服务业的快速发展，五星级酒店已成为经济发展的重要推手，而薪酬管理制度的公正性和合理性直接影响到酒店员工的积极性和工作积极性。
本文旨在分析五星级酒店薪酬管理制度的现状，探讨其优化和改善方案。
2、现状分析五星级酒店的员工主要包括前台接待、客房服务、餐饮服务、安保服务等岗位。
根据市场需求、自身经营范围、业绩表现等因素，不同酒店对不同岗位的薪酬标准也存在一定差异。
目前，五星级酒店薪酬管理制度普遍存在以下问题：2.1、不合理的薪酬结构五星级酒店薪酬结构大多数采用“基本工资+绩效工资”的形式，但是基本工资与实际工作内容和岗位价值存在脱节，导致部分员工不满意，影响工作积极性。
2.2、不透明的薪酬制度目前，五星级酒店薪酬制度的公开程度不够，员工对薪酬制度的了解程度较低，缺乏有效的沟通和反馈机制。
这不仅会导致员工的不满和离职率高，也会影响酒店形象和品牌价值。
2.3、缺乏绩效管理员工绩效是评价员工工作表现的重要指标，但是五星级酒店在绩效管理上普遍存在欠缺，导致员工不知道如何提高自己的绩效，也影响了员工和酒店的发展。
3、优化改善方案为了优化和改善五星级酒店薪酬管理制度，需要采取以下措施：3.1、完善薪酬结构根据不同岗位的工作内容和价值，结合市场需求和业绩指标，重新制定薪酬结构，确保基本工资和绩效工资的合理性和协调性。
同时建立薪酬制度公开和沟通机制，建立员工和酒店之间的良好沟通机制，提高员工的满意度和忠诚度。
3.2、加强绩效管理建立完善的员工绩效管理制度和评价体系，根据工作内容和业务特点，采取不同的评价指标和方式，制定不同的激励措施和薪酬激励政策，引导员工提高工作积极性，增强员工的团队意识和创新能力。
3.3、推进数字化管理数字化管理是未来酒店薪酬管理的趋势，五星级酒店应该积极推进数字化管理，建立信息化、智能化的薪酬管理系统，实时监控员工工作表现和绩效水平，自动计算和发放薪酬，提高管理效率和员工满意度。
星级酒店用房收益的测算
星级酒店用房收益的测算星级酒店一般都具有多种功能，不同功能用房具有不同的经营方式、收益水平，因此估价时应根据其具有的不同功能及其经营状况、收益能力分别估算其收益。
一般星级酒店的功能分布、经营方式主要有：（1）客房。
客房服务是星级酒店的主要功能，一般设有各种类型的客房，如标准单人房、豪华单人房、双人房、商务房、一般行政套房、高级行政套房等。
客房的经营收入主要来源于床位费或房间费，客房的收益可通过市场调查获取房间单价/天、入住率、平均价格折扣率等资料，并根据客房数量求取。
（2）商场。
星级酒店的一、二层一般都设有各种形式的中小型商场，如工艺精品店、鲜花店、服装店等。
商场一般采用出租经营，其收益的测算注意区分租约内和租约外而分别计算，租约内根据所订租约确定，租约外可以利用市场法获取。
（3）餐饮。
星级酒店一般设有中餐厅、西餐厅，其经营的方式主要有出租经营、自主经营。
出租经营餐厅的收益可以根据租约或市场法求取，自主经营餐厅的收益可根据市场调查获取同类型餐厅的人均消费、上座率等，并根据座位数量求取。
（4）商务、会议。
星级酒店的商务主要包括各种服务商务，如外币兑换服务、票务服务、旅游服务等，星级酒店通常拥有不同面积、不同功能的各种的会议厅。
商务、会议厅一般采取自主经营，经营方式按小时时间段收取使用费用，不同时间段收取费用一般不同，这部分用房的收益可根据其不同商务功能厅的面积、收费标准、平均使用率等进行测算。
（5）娱乐、健身。
星级酒店一般都具有各种娱乐功能，如设有交谊舞厅、迪斯科舞厅、卡拉OK厅、棋牌室、桌球室、电子游戏机室、游泳池、保龄球场、网球场、壁球室、健身室、桑拿浴室等。
其经营的方式主要有出租经营和自主经营，出租经营的收益可以根据租约或市场法求取，自主经营的收益可根据不同娱乐功能用房的数量、平均消费标准、平均开房率等求取。
五星级酒店薪酬管理制度
五星级酒店薪酬管理制度五星级酒店薪酬管理制度酒店作为餐饮服务行业，里面各个阶层的员工很多，如何根据不同的职位制定出相应的薪酬制度呢？根据员工工资结构，以下是详细的酒店薪酬制度资料：一、总则1、本制度经酒店董事会审议通过，自2015年10月1日开始执行。
2、本制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。
3、本制度努力实现的方向：按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
二、工资结构员工工资的具体结构如下：1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资；2、职务岗位等级工资含：基本工资+岗位津贴+生活津贴（包括员工中、夜班津贴，独生子女费等）+技术津贴（仅限特殊工种）3、职务岗位等级工资，依据担任的职务、岗位职责、技能高低，经考核后确定；4、店龄津贴：依据员工服务年资（含试用期间）计算（以每年1月1日为限（即头年某日入店均以次年的一月一日起算）调整1 次，在酒店服务满一年的员工，可享受店龄津贴。
店龄津贴起点为每人每月30元，每月随工资发放，并逐年按此标准递增，店龄工资最高为300元，超出此数，酒店另外补贴）。
5、浮动效益工资：即奖金。
随酒店经营效益的高低，并结合管理质量的优劣而上下浮动，具体方案另拟6、每年6月30日前，依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。
7、上列计算结果若有小数点产生时，一律舍去不计。
三、岗位工资等级1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献，将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。
管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现有岗位确定相应的工资等级。
2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。
四、职务岗位变动后的工资级别确定1、职务提升：凡被提升为领班以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用三个月，享受该职务等级试用期工资待遇。
经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。
2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过三个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。
五星级酒店人工成本测算
酒店的人工成本包括薪酬、加班费、奖金（法定分假日贺金、月度、季度、年终和各类评优）、补贴（通讯和交通等）、五险一金（全员）、工装（洗涤和折旧费）、员工餐、员工宿舍、员工生日会等一切花在各级管理人员和普通员工身上的全部费用。
这是酒店营业费用中很大一笔开支，控制得不好直接影响酒店的净利润，过于压低又会导致人手不足或薪酬无竞争力。
酒店的餐饮和客房的结构比例有很大的关系。
餐饮人多利润低，客房人少利润高这是大家的共识，那就要看餐饮和收入的比例了，当然了，客房对餐饮的比例越高，可能人工成本占整个酒店的收入的比例就越低。
15%-20%，超过25%就有问题了。
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281,925 1,575,000 612,500 577,500 222,771 3,269,696
18,060,958 54%
0 14,543,712
281,925 1,575,000 612,500 577,500 2,303,391 5,350,316
16,733,088 54%
11,382,772 37%
3,756,315 7,626,457 11,972,835
3,576,958 3,251,780 2,276,246 650,356 975,534 325,178 1,951,068 325,178 1,788,479
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281,925 1,575,000 612,500 577,500 2,893,386 5,940,311
16,069,153 54%
10,128,842 34%
3,342,518 6,786,324 4,346,378
3,440,448 3,127,680 2,189,376 625,536 938,304 312,768 1,876,608 312,768 1,720,224
客房经营利润（GOP） 客房经营利润（百分比）
税前利润 税前利润（百分比）
所得税(33%) 税后利润 累计利润
员工人数 能源消耗 餐饮成本
年租金 11277000.00
第一年
70% 198
139 55,440 50,589 20,235,600 500,000 20,735,600
18,720,000 2,073,560 1,451,492 414,712 622,068 207,356 1,244,136 207,356 1,140,458
211 84,320 76,942 30,776,800 500,000 31,276,800
85% 258
219 87,720 80,045 32,017,800 500,000 32,517,800
85% 268
228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800
0 26,081,138
281,925 2,575,000 612,500 577,500 3,172,620 7,219,545
-5,345,538 -26%
-12,565,083 -62%
-4,146,477 -8,418,606 -8,418,606
400 10% 0%
12,600,000 第二年
客房数 人力
餐饮日营业业额 每平方每天租金
400 3,000
-
地点：五星酒店收入测算 收入
入住率 平均房价
成本 经营成本
非经营成本 利润
RevPAR 客房每日营业额 每间客房年营业额 客房营业收入 餐饮营业收入/其他收入 年营业收入总额
人工成本 能源消耗 消耗品\物品报损
洗涤 维修 销售 管理费（特许费用） 其他 营业税 餐饮成本 经营成本合计 建筑物折旧 摊销装修及开办费 机电设备摊销 无形资产（土地成本）摊销 投资财务成本 非经营成本合计
85% 268
228 91,120 83,147 33,258,8268
228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800
85% 268
85% 268
228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800
228 91,120 83,147 33,258,800 500,000 33,758,800
85% 268
228 91,120 83,147 33,258,800 700,000 33,958,800
3,167,428 2,879,480 2,015,636 575,896 863,844 287,948 1,727,688 287,948 1,583,714
0 15,120,777
281,925 1,575,000 612,500 577,500 1,662,988 4,709,913
17,397,023 54%
12,687,110 40%
4,186,746 8,500,364 20,473,199
3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734
0 13,389,582
281,925 1,575,000 612,500 577,500 3,434,921 6,481,846
15,405,218 54%
8,923,372 32%
2,944,713 5,978,659 -2,439,946
3,303,938 3,003,580 2,102,506 600,716 901,074 300,358 1,802,148 300,358 1,651,969
第九年
5.5% 1% 6%
8
开办费 其它 特许费用 8年后再装修
第十年
第十一年
85% 228
194 77,520 70,737 28,294,800 500,000 28,794,800
85% 238
202 80,920 73,840 29,535,800 500,000 30,035,800
85% 248
0 15,697,842
281,925 1,575,000 612,500 577,500 970,151 4,017,076
18,060,958 54%
14,043,882 42%
4,634,481 9,409,401 29,882,600
3,713,468 3,375,880 2,363,116 675,176 1,012,764 337,588 2,025,528 337,588 1,856,734
员工数/客房数 客房消耗
管理费(每月) 每间房装修费
4,900,000 第三年
1.00 7%
-
23,100,000 第四年
年月数 洗涤
租金上涨比例 总装修费
第五年
12 2.0%
12,600,000
第六年
营业天数 维修
建筑面积 每平方装修费
第七年
365 3%
7,000
税 销售 银行利率 摊销年限
第八年