《化学与生活》教学反思

靖江市实验学校马军
应学校八年级科普课课题组的邀请，我准备了一节化学与生活的科普课。

我拿到课题，想了很多思路。

最开始的课设想是从四个方面来设计的，生活无非衣食住行，每个方面必须耗时11分钟。

但又不能均衡。

因为八年级的学生知识面会很少涉及化学，尤其是衣、住、行。

第二个思路是开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

从七个方面来进行介绍。

柴——有关能源的介绍，米——化学与农业的关系介绍，油——健康饮食（介绍地沟油的识别和鉴定），盐——化学中盐类的介绍，酱——缓慢氧化和发酵的知识介绍，醋——介绍醋的发现和使用，茶——重点介绍武夷山大红袍和云南普洱茶。

但大量的信息会让同学们一节课吸收不了，反而没有很好的效果。

于是，我大刀阔斧的精简了内容。

最终确定以同学们身边的两种食品入手介绍化学与生活，一个是中国人早餐桌上最常见的早点——油条，一个是靖江特产——猪肉脯。

一开始让学生畅谈自己所了解的化学，因为学生知道的有限，答案各种各样。

学生对化学的认识偏颇，主要还是因为媒体导向的结果。

化学不是可怕的科学，化学不只是会造成污染，化学是一门让人类进步的科学。

没有了化学，人类就没有办法进入文明社会。

接着我介绍了化学跟很多行业有关。

科技的进步离不开化学。

对于现在的八年级学生而言，我们可以从身边熟悉的事物开始接触和了解化学。

“民以食为天”我们今天就从中国人经典的早点——油条开始了解化学的知识应用。

同学们吃过很多地方的油条，有肯德基的安心油条，永和豆浆的西式油条，朱大路学校门口的油条，集集小镇的油条等等，我们如何选择真正健康的油条呢？从油条的特殊结构开始，多孔，这些多孔的结构怎么有的呢？
介绍食品的添加剂的一种发泡剂，作为油条的发泡剂，现在市面上用的有苏打（碳酸钠）、小苏打（碳酸氢钠）、碳铵（碳酸氢铵）、洗衣粉、明矾（十二水合硫酸铝钾）等等。

健康油条的发泡剂是苏打和小苏打，而明矾会使油条中混有铝元素，会对人体健康有害。

人体摄入过多的铝元素会导致排泄物中有不能吸收的铝元素，就容易患老年痴呆症。

讲到饮食健康，不得不提及靖江的特产——猪肉脯，猪肉脯的配料中有这样一种物质，亚硝酸钠，它能够让肉脯的颜色看起来鲜亮。

拿腌肉的颜色做对比，腌肉的颜色有点红褐色，一看便知道不新鲜。

亚硝酸钠摄入体内过多会致癌。

但从同学们的实验表明，少量食用并没有危害。

亚硝酸钠可以随新陈代谢而转变成其他物质排出体外。

通过本课的学习希望同学们认识到化学是一门科学，只有学好化学，才能很好的利用化学，改善我们的生活，更好的为我们服务。

当然，更多精彩，尽在九年级化学，同学们不见不散。

课上完之后，我觉得还有一些不足。

虽然是临时改变授课时间，但我没有立即调整好上课的状态。

第一次给整个八年级的所有学生上课，随早有心理准备，但在备课时的细节上没有细细思量。

当然，这节科普课应该是排在八年级科普课的最后一节，正好可以和九年级衔接上。

提前上这节课，效果多多少少要弱一点。

最后，课虽然已经结束，但收获很丰厚。

我将在以后的工作中更加严谨，真
正做到“安忍精进”。