黄梅 鱼面的介绍
黄梅鱼面作文
黄梅鱼面作文Yellow croaker noodle is a traditional Chinese dish that is popular among many people in China. 黄梅鱼面是一道传统的中国菜肴，深受中国许多人的喜爱。
It is a delicious and nutritious meal that combines the tender and flavorful yellow croaker fish with savory noodles. 这是一道美味又营养丰富的餐食，将鲜美多汁的黄梅鱼与香喷喷的面条巧妙搭配在一起。
The dish has a rich history and cultural significance, making it a cherished part of Chinese culinary heritage. 这道菜拥有悠久的历史和文化意义，使其成为中国烹饪文化遗产中珍贵的一部分。
The key to making a delicious yellow croaker noodle lies in the freshness and quality of the ingredients used. 制作美味的黄梅鱼面的关键在于使用的食材的新鲜和质量。
Fresh yellow croaker fish is preferred for its tender texture and sweet flavor, which enhances the overall taste of the dish. 优选新鲜的黄梅鱼，因其鲜嫩的口感和甜美的味道，能够增加这道菜的整体口感。
In addition, high-quality noodles are essential for achieving the perfect balance of flavors and textures in the dish. 此外，高质量的面条对于在这道菜肴中实现味道和口感的完美平衡至关重要。
黄梅 鱼面的介绍
鱼面的介绍鱼面也叫垂鱼，相传已有一千多年的历史，据史料记载，黄梅龙感湖是鱼面的发源地之一，有逾千年的鱼面加工历史。
相传鄂东一富人，来湖区亲戚走访，送以鱼，富人恐鱼腐，系将鱼去皮、去骨，用石磨配以苕粉捣成泥，擀成面状，蒸熟、晒干。
取名捶鱼。
作为一种地方特产，鱼面食品以鲜鱼、红薯粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成。
明朝时作为贡品连年上贡朝廷。
后来经过多年来的优化、加工，鱼面集传统工艺和现代技术制作加工而成。
产品富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，煨汤、烧、炒、火锅等都极具特色，适合各种年龄阶层的人食用，经常食用可增强体质，促进健康，哺乳期妇女食用尤为有益，能起到立杆见影的作用。
其做法为：去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。
炖熟为面条状，故称鱼面。
其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
黄梅龙感湖位于古语"不越雷池一步"的古雷池之畔，境内大源湖盛产鱼虾，鱼是餐桌上的常菜，其中有一道独具风味的佳肴--鱼面。
黄梅鱼面,相传有五百年的历史,是从明朝传下来的。
其制作很有讲究。
首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉,和上等白面、精制红苕粉或玉米粉，按一比一混合捣细，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒(即压片卷筒，蒸熟、切丝、晒干)等工序精制而成,是喜庆婚宴的一道上好特色菜。
鱼面形状似普通面条，但更精细，以"色香味形"著称，为湖北特产中的精品。
黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，又因味道鲜美，柔韧皆可。
它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。
烹调方便，可油炸，生炒，热煮。
黄梅 鱼面煨汤的做法
鱼面煨汤的做法
1.鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身
2.锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪
脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3.将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水
4.剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)
5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火
6.将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油
爆香后饰面即可
营养功效
以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。
饮食小常识
作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样，可煨汤，可热煮，可油炸可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮，是鱼面最传统也是最美味的吃法。
十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓，余味绵长，好滋味令人入口难忘。
湖北黄冈美食集锦
湖北黄冈美⾷集锦1.黄冈团风狗脚，因产品形似狗脚，故名。
其⾊泽⾦黄，松酥⾹甜，如⽤塑料⾷品袋装，可存放⼀⽉之久。
2.红安绿⾖粑，黄冈传统美⾷，它⾊泽⾦黄，外焦内软，椒咸味美，油⽽不腻，为红安民间所喜⾷。
丸⼦常作复合菜，也可单独⾷⽤，如加些⾹料，吃起来味美可⼝，疏松⾹甜。
3.黄州烧梅，湖北黄冈黄州区的特⾊传统名点，它配料精、制作细，上似梅花，下似⽯榴，可蒸、可炸、可烤，成菜⾹甜可⼝，滋味美妙。
4.蕲春酸⽶粉，湖北省蕲春县特产，晶莹剔透，酸爽⼊⼝，筋道感⾜，质地柔韧，⾊泽呈乳⽩⾊；圆条形、条形均匀，具有发酵性酸味；柔软爽⼝，筋道感⾜，韧性好。
5.黄梅鱼⾯，黄梅鱼⾯是黄冈当地的特⾊美⾷，味道极其的鲜美，⾊泽也⼗分的诱⼈，黄梅鱼⾯细如银丝，越煮越透明，⼗分的好吃。
6.武⽳酥糖，黄冈传统美⾷之⼀，成品呈麦黄⾊⾻⼦多层，松脆爽⼝，甜⽽不腻，营养丰富。
7.浠⽔蜜汁莲藕⼜名东坡莲藕，为黄冈当地名菜，做法复杂，其味⾹甜，柔和多粉，珠丝纤纤。
8.红安煨葫芦是黄冈市红安县的特⾊美⾷，是红安县北部居民喜欢制作的⼀道特⾊⼲菜，因其制作⽅法独特，⾷⽤味道鲜美。
9.黄州⾖腐是当地⼀道特⾊家常美⾷，⽪紧⾁嫩，⾊鲜量⾜，味美可⼝，切丝长细⽽不断，切⽚薄如胶纸，⼿顶似伞⽽不坠。
10.臭⽪⼦，红安当地特产，闻之有臭，⾷之清⾹爽⼝，味美汤鲜，系有嫩姜酱渍加⼯⽽成，脆嫩⾹甜。
11.英⼭灌肠⾖腐，是黄冈当地的佐酒下饭风味名菜，吃时切⽚、炒、蒸均可，成菜不同滋味不同，但是⽆论那种味道都相当不错了。
12.⿇城⾁糕，是湖北黄冈⿇城市的传统美⾷之⼀，可以熟⾷，也可冷藏，其味道鲜美，营养丰富，鲜嫩多汁。
13.罗⽥天堂腊⾁，罗⽥天堂腊⾁是湖北省黄冈市罗⽥县的特⾊美⾷，⽤特殊⽅法制作出来，⾁肥⽽不腻，⼊⼝鲜⾹值得⼀试。
14.东坡⾖腐，据说是苏东坡所做创新⾖腐菜肴，成菜酷似猪肘，质嫩⾊艳，鲜⾹味醇。
15.东坡⽜脯，和上道菜来历差不多，主要原料有⽜肋⾁等，成菜⾹辣软糯，味厚滑爽。
宿松的美食作文
宿松的美食作文《宿松美食之黄梅鱼面说起宿松的美食，黄梅鱼面那可是不得不提的。
黄梅鱼面在宿松就像一个低调却浑身散发魅力的老伙计。
我第一次吃黄梅鱼面的时候，那场面到现在都记得清清楚楚。
那是个下着淅淅沥沥小雨的冬天，我走进一家看着挺旧却特别有人情味的小馆子。
一进门就闻到一股淡淡的鱼鲜味，还夹杂着面粉发酵后的那种质朴香气。
我跟老板说来一碗黄梅鱼面，老板响亮地应了一声。
只见他从一个大竹筐里拿出早就晾干做好的鱼面，那鱼面看起来就像一把把白色的小扇子，整齐地叠在一起。
锅里的水煮开了，咕噜咕噜冒着泡，就像一群欢快的小蛤蟆在水里开大会。
老板抓了一把鱼面丢进锅里，那面条瞬间就像有了生命一样在锅里翻滚。
接着，老板又往锅里放了一些新鲜的青菜叶，绿莹莹的菜叶跟白花花的鱼面在锅里一搅和，那颜色好看极了。
不一会儿，一碗黄梅鱼面就端到了我的面前。
鱼面的口感相当独特，既有鱼的鲜美又有面的劲道。
一口下去，鱼的鲜味在嘴里炸开，每一根面条都在牙齿的咀嚼间传达出它的韧性，就像是在跟我的牙齿在玩一个小小的拔河游戏。
那青菜咬起来嘎吱嘎吱的，正好给浓郁的鱼鲜味增添了一份清爽。
我狼吞虎咽地吃完一碗后，觉得浑身都暖和起来了，好像外面的雨都不那么冷了。
在宿松，黄梅鱼面不仅仅是一种食物，它还蕴含着当地人对生活的热爱。
它见证了宿松人民简单又幸福的生活。
普通人家的餐桌上常常能看到这黄梅鱼面，在招待客人的时候，主人端出一碗热气腾腾、香气四溢的黄梅鱼面，那就是对客人最热情的欢迎。
而且黄梅鱼面还带有一种家的味道，不管走多远，宿松人只要一想起那碗鱼面的味道，心里就会涌起一阵温暖的思乡之情。
《宿松的条子糕》条子糕在宿松的美食圈里，就像一个害羞却惹人喜爱的小姑娘，有着独特的魅力。
记得有一回，我跟着奶奶去赶宿松的大集。
大集上热闹极了，人挤人就像一群忙碌的小蚂蚁。
走着走着，一股浓郁的香甜味就像小钩子一样勾住了我的鼻子。
我顺着味道找过去，原来是一家卖条子糕的小摊。
那条子糕被整整齐齐地码放在一个木头盒子里，就像等待检阅的小士兵。
湖北黄梅鱼面作文
湖北黄梅鱼面作文说起湖北黄梅的美食，那鱼面绝对是能让人眼前一亮，唇齿留香的存在。
黄梅鱼面，这可不是一般的面。
它是用新鲜的鱼肉和上等的红薯粉精心制作而成的。
还记得第一次见到黄梅鱼面，是在一个不大不小的集市上。
那天，阳光正好，微风不燥，我跟着家人一起去赶集。
集市里人声鼎沸，各种叫卖声此起彼伏。
就在我被这热闹的场景弄得眼花缭乱的时候，一阵独特的香味钻进了我的鼻子。
顺着香味望去，只见一个不大的摊位前围满了人。
我好奇地挤过去，原来是在卖鱼面。
摊主是一位中年大叔，他的脸上洋溢着朴实的笑容，手上的动作熟练而麻利。
摊位上摆着一摞摞洁白如雪的鱼面，那细腻的质地就像丝绸一般。
大叔一边忙着给顾客称面，一边热情地介绍着：“咱这黄梅鱼面，那可是纯手工制作，新鲜鱼肉加上优质红薯粉，味道鲜美得很呐！”我站在一旁，眼睛直勾勾地盯着那些鱼面，心里充满了好奇和期待。
回到家，妈妈决定用刚买的鱼面给我们做一顿丰盛的晚餐。
她先把鱼面用温水泡软，这个过程可不简单，水温不能太高，时间也得掌握好，不然鱼面的口感就会大打折扣。
泡好的鱼面变得柔软而有弹性，就像一条条晶莹剔透的玉带。
妈妈开始准备配菜，有鲜嫩的蘑菇，翠绿的青菜，还有肥瘦相间的五花肉。
她把五花肉切成薄片，放在锅里煸炒，直到肉片变得金黄酥脆，油脂都被逼了出来。
接着，放入葱姜蒜爆香，那香味瞬间弥漫了整个厨房，让我的口水止不住地流。
然后，妈妈把泡好的鱼面和配菜一起放入锅中翻炒。
鱼面在锅里欢快地跳跃着，和各种食材相互融合。
不一会儿，锅里就传来了“噼里啪啦”的声音，那是鱼面和锅底亲密接触的声音，仿佛在演奏着一曲美味的交响曲。
终于，鱼面出锅了。
妈妈把它盛在一个大盘子里，端上了餐桌。
我迫不及待地拿起筷子，夹起一根鱼面放进嘴里。
那一瞬间，鱼肉的鲜美和红薯粉的香甜在我的口中绽放开来。
鱼面的口感 Q 弹爽滑，有嚼劲却又不失细腻，每一口都充满了浓浓的鱼香。
配菜的加入更是锦上添花，蘑菇的鲜美，青菜的清爽，五花肉的醇厚，和鱼面完美地搭配在一起，让人回味无穷。
黄冈十大特产小吃
黄冈十大特产小吃黄冈是湖北的一个地级市，很多人对黄冈的印象是黄冈试卷几乎所有初中和高中的学生都做过，这里的物产资源也比较丰富，而且土特产也比较多，今天带大家一起了解一下黄冈的十大特产小吃。
1. 黄州东坡饼黄州东坡饼是黄冈传统的美食，至今已经有千年的历史，是用上等的细面粉，做成然后再配上麻油仔细煎炸，做好之后再撒上白糖，吃起来香甜酥脆。
2. 武穴酥糖武穴酥糖是黄冈武穴市的特产小吃是用麻屑，白糖，桂花作为原料制作而成制起来，又酥又甜，同时还有润喉的效果。
3. 东山老米酒东山老米酒是黄冈的特色米酒，色泽清亮，味道甘醇，里面有十几种氨基酸，蛋白质，钙，镁锌等营养物质，适量喝也不会伤害脾胃。
4. 黄梅鱼面黄梅鱼面是黄冈市黄梅县特产，是用上等的青鱼，草鱼作为原料，结合淀粉，玉米粉白面制作而成。
烹饪的时候只需添加一些肉类和蔬菜，就能尝到一碗美味的面条。
5. 黄州烧梅东阳市，黄冈市黄梅县的特色，传统点心，它的配料精细制作，讲究上面形状像梅花一样下面有些像石榴籽也叫做石榴烧梅。
6. 浠水九孔藕粉这是黄冈浠水的特产，用的是浠水特有的9孔藕做原料，因此十分珍贵，在清朝时期就被作为朝廷贡品。
7. 英山灌肠豆腐英山灌肠豆腐是黄冈英山的特色美食，用猪血，水豆腐，五花肉，葱，姜，蒜，盐等一起灌进晾干的猪大肠当中熏干而成。
8. 团风狗脚团风狗脚是黄冈团风镇的特产，色泽金黄酥脆。
外形有些像狗腿因此得名。
这种食物也非常好储存，只要用塑料袋装好能放一个月。
9. 罗田鸭蛋酥罗田鸭蛋舒适黄冈市，罗田县的特色传统美食，是用糯米粉，黑芝麻等制作成书皮，然后里面包过一个完整的鸭蛋黄，吃起来香甜酥软。
10. 红安臭皮子红安臭皮子是黄冈红安县的特产，它是一种有名的酱菜，有健脾促进食欲的作用，非常受欢迎。
传统美食黄梅鱼面作文
传统美食黄梅鱼面作文Yellow croaker noodle soup is a traditional Chinese dish that has been enjoyed by generations. This delicious and flavorful dish is a popular choice among seafood lovers in China and around the world.黄骨鱼面汤是一道传统的中国美食，世代相传。
这道美味且风味独特的菜肴是中国及全球爱好海鲜的人士的首选。
The key to a great yellow croaker noodle soup lies in the freshness of the fish and the quality of the broth. The yellow croaker, known for its tender and sweet flesh, is carefully prepared and cooked to perfection before being served in a rich and savory broth.一道美味黄鳝鱼面汤的关键在于鱼的新鲜度和高品质的高汤。
黄骨鱼因其肉质鲜嫩甜美而闻名，经过精心准备和烹饪，以完美的状态在浓厚鲜美的高汤中呈现。
The process of making yellow croaker noodle soup is an art form in itself. From selecting the freshest ingredients to the meticulous preparation and slow simmering of the broth, every step is takenwith care and precision to ensure the perfect balance of flavors and textures.黄骨鱼面汤的制作过程本身就是一种艺术。
鱼肉做出的鲜美面条——鱼香鱼面
鱼肉做出的鲜美面条——鱼香鱼面鱼面，黄冈特产，确切的说是黄梅（隶属于黄冈）特产，面条不是面粉做的，而是含有相当分量的鱼肉，百度之，介绍如下：【鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。
炖熟为面条状，故称鱼面。
其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
】干燥好的鱼面图片如下喽，吃前先浸泡十来分钟好奇鱼肉怎么能做成面，去年去黄冈的时候就买了一袋，一直到今年寒假才想起来还有这个东西没吃，走之前做了一回，剩下的带回家给爸妈尝鲜，那天给老爸做了一盘，还剩一些，我妈还没来得及尝，等她下回自己做吧。
鱼面的做法挺多的，焖煮炸炒无所不能，你在心里可以把它当做面条做主食，也可以不当做面条而当做美味的鱼肉制品做煲汤涮锅的食材，虽无鱼腥，但鱼鲜味还是有的，煮面的时候就满屋子鱼味，不过我爸说只有一点点，呵呵，每个人的鼻子不一样嘛。
我给老爸选择了炒制的做法，至于调味，就是最普通的鱼香口味吧，鱼香汁配鱼肉面，应该对味的。
材料：鱼面一份，泡辣椒根据口味一两个，葱姜蒜适量，香菇，木耳、芹菜、青椒根据口味各备一些。
调味料：酱油、糖、醋、豆瓣酱各适量做法：1、鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；2、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；3、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖；4、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；5、加入青椒和芹菜，炒至断生即可。
小贴士：1、鱼面虽好但市面上售卖的品质不一，听黄冈的朋友讲过当地小家制作的上好鱼面久煮不糊，依旧口感劲道，鱼肉分量足，货真价实，不好的鱼面则稍煮就有化掉的趋势，鱼肉也很少，所以煮面时要根据面的品质判断煮制时间；2、煮面时水要放宽一点，这个鱼面煮的久，水放少了煮到一半可能水都不够了；3、鱼香汁是我自己瞎调的，没有称量分量，调料都是随手放的，反正就是葱姜蒜，泡辣椒，糖醋盐酱油，因为我还放了豆瓣酱，所以没有放盐，炒的时候嫌干的就喷一点水或者高汤，我没加，所以炒好不是鱼香汁浓浓的那种，炒面我还是喜欢吃干爽一点的；4、什么香菇木耳芹菜和青椒都不是必须的，手边有啥加啥吧，萝卜笋丝啥的，总得有点菜么，我加这些菜是因为冰箱里就这几种材料了。
传统美食黄梅鱼面作文
The Traditional Delicacy: Huangmei Fish NoodlesHuangmei Fish Noodles, a traditional delicacy from China, embodies the essence of local cuisine, combining the freshness of fish with the silkiness of noodles. Originating from the Huangmei region, this dish has become a symbol of the area's rich culinary heritage.The preparation of Huangmei Fish Noodles is an art in itself. The key lies in selecting fresh fish, which is then delicately sliced into thin fillets. These fillets are then cooked in a broth, infusing the stock with the rich flavor of the fish. The noodles, usually made from wheat flour, are added to the boiling broth, soaking up the flavors as they cook.What sets Huangmei Fish Noodles apart from other fish noodle dishes is its unique blend of spices and seasonings. A blend of ginger, garlic, and chili peppers gives the dish a robust yet harmonious flavor profile. The addition of scallions and coriander adds a fresh, herbal note, rounding out the flavor experience.The presentation of Huangmei Fish Noodles is also as important as its taste. The noodles are arranged in a bowl, topped with the cooked fish fillets, and ladled with the fragrant broth. Garnishes such as chopped scallions, coriander, and chili flakes add a vibrant touch, making each bite a burst of flavors.Huangmei Fish Noodles is not just a meal; it's an experience. It embodies the spirit of local cuisine, combining freshness, tradition, and innovation. As you enjoy this delicacy, you can taste the rich history and culture of the Huangmei region, making it a truly memorable culinary adventure.传统美食：黄梅鱼面黄梅鱼面，这道来自中国的传统美食，将鱼的新鲜与面条的丝滑完美结合，展现了地方美食的精髓。
一种特色鱼面及其制作方法[发明专利]
![一种特色鱼面及其制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/08421bc04b73f242326c5f22.png)
专利名称：一种特色鱼面及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：郭照斌
申请号：CN201110068166.3
申请日：20110322
公开号：CN102687868A
公开日：
20120926
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种特色鱼面及其制作方法。
本发明特色鱼面由以下重量份配比的原料构成：鱼肉85—90份，红薯粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9—15份。
本发明的制作方法是先将新鲜鱼去骨去皮去刺去内脏，洗净切成小块状，经过绞肉机制成鱼泥。
然后将鱼泥、红薯粉、蒜泥和藕粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，制作成鱼面。
本发明将鱼肉与红薯粉的不同风味完美结合，可以形成新的鲜美口味，且兼以蒜泥、藕粉等辅料，极具营养价值，对人们的身体健康有较好的促进作用。
申请人：郭照斌
地址：435500 湖北省黄冈市黄梅县黄梅镇一环西路31号(县科委)
国籍：CN
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湖北黄梅鱼面作文
湖北黄梅鱼面作文
我的家乡——湖北黄梅，是一个山清水秀的地方。
这里有“八山一水一分田”的美誉，同时也是个鱼米之乡。
在黄梅，最好吃的鱼莫过于鱼面了。
每天早上，家家户户都会煮上一大锅的鱼面，在饭桌上，只要你拿起筷子夹起一小块，就能看到鱼在你的碗里上下翻飞，不一会儿就被消灭掉了。
这场面真是让人口水直流三千尺。
吃完了饭，再来一碗汤，喝进肚子里那叫一个香啊！
说起鱼面的制作过程也十分简单。
首先，将面粉与水和成面团，然后把面团做成面条状放进锅里煮熟；接着再把煮好的面条放进一个碗里；最后在碗里加入一些盐、鸡精、葱花和鱼汤。
一碗香喷喷的鱼面就做好了！
鱼面不仅味道鲜美，而且营养丰富。
它不仅可以补血养血、补脑提神、开胃健脾、增加食欲、延年益寿等功效外，它还是一种很好的滋补品呢！
鱼面不但好吃，而且也有一定的药用价值呢！它可以治小孩消化不良、小儿疳积、小儿夜盲症等病。
—— 1 —1 —。
湖北美食，黄梅县当属第一！没错！
湖北美食，黄梅县当属第一！没错！外出旅游除了领略人文欣赏美景以外，美味的地方美食更是不能错过，那鱼米之乡的湖北黄梅县除了美景美色，又有哪些诱人美食呢？一、捶肉捶肉又叫杵肉，糊艿肉。
每当有节日，在黄梅城乡许多家庭的厨房都会传来“砰、砰、砰”木捶敲打的声音，那就家庭主妇们正在用小木捶在捶肉。
这捶肉啊不但味道鲜美，做起来也很简单，是许多主妇的拿手菜，也是黄梅传统菜谱上的一道特色菜。
二、柳林南北山土猪肉“慢著火，少著水，火候足时它自美。
每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
”餐桌，无肉不欢。
许多人一谈起香喷喷，肥而不腻的红烧土猪肉（黑猪肉），就会情不自禁地馋涎欲滴。
在黄梅，山清水秀，空气新鲜的柳林南北山就有这种香而不腻的土猪肉。
展开剩余90%三、观音豆腐透着墨绿、散发着清香的观音豆腐是我县柳林古角山一带老百姓夏季的一种家常小吃。
这个是用观音树叶子的汁水制成的，所以叫做观音豆腐。
这豆腐吃起来，不仅可口，更爽滑清凉，是消暑的好食品。
四、大河烫豆粑豆粑是黄梅民间流传几百年的一种传统食品，因味道鲜美，色泽微黄，口感柔嫩，营养丰富而受到老百姓的喜爱。
每到冬天，在农村，许多有土灶的家庭都会趁着晴好天气结伴烫豆粑。
五、螺蛳肉奈在稻田、池塘、河涌边就能摸到螺狮。
小时候小编总是和爷爷去田里抓螺蛳和鱼，这螺蛳肉质嫩滑、甘脆，营养丰富，是难得的人间美味。
六、酸豇豆酸豇豆，应该算是泡菜的一种，有用冷水泡和热水泡两种。
热水泡的方法是将新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。
把开水倒入菜坛子。
然后将豇豆放入菜坛子，放点干辣椒，有的人也喜欢放点生姜末柰，然后放点盐，不能太咸，水盖出豇豆就行，否则容易烂。
要密封好坛口（瓶口），然后在坛沿上注入少许清水，通常泡2天就可以食用。
七、六姨老面馒头六姨老面馒头制作的时候，要先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水，待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复柔合，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形，入锅点火蒸。
这样蒸出来的的馒头很柔软，还有麦香味。
宿松的美食作文
宿松的美食作文篇一《宿松美食：舌尖上的宝藏》宿松，那可是个藏着好多美食的好地方。
说到宿松的美食啊，首先就得提提黄梅鱼面。
这黄梅鱼面可有点来历呢。
听说是以前黄梅地区的渔民，为了让鱼保存得久一点，就想出来这么个法子，把鱼肉和面粉混在一起，做成面条样。
后来就慢慢传开了，宿松也有了这道美食。
我记得我第一次吃黄梅鱼面的时候，可闹了个小笑话。
那时候，我看着那白白细细的面，还以为就是普通的面条呢。
当一碗热腾腾的黄梅鱼面端到我面前时，我先喝了一小口汤，我的天啊，那鲜味一下子就在嘴里散开了。
然后我夹了一筷子面，嚼起来特别有劲道，不像我平常吃的挂面。
结果吃着吃着，发现这面里还有小小的鱼茸颗粒呢。
我还纳闷这是什么新鲜玩意儿，后来才知道这就是鱼肉在面里留下的痕迹。
黄梅鱼面的做法可多了，你可以清汤煮着吃，就是那么简单地放点葱花香菜在汤里调味，鱼面的鲜味就完全凸显出来了。
也可以做鱼汤鱼面，煮鱼的时候把鱼面放进去一起煮，鱼的鲜味渗到面里，面也把自己的香味混到鱼汤里，那味道叫一个绝。
而且这鱼面真的很耐饿，吃一碗能撑好久呢。
在宿松的大街小巷，你随便走进一家小店，要是招牌上有黄梅鱼面，那味道基本差不了。
那一碗鱼面里，仿佛盛着宿松的渔民们对鱼的热爱和对美食的不断创新，每个宿松人的记忆里，都有那一碗属于自己的黄梅鱼面。
篇二《宿松的糍粑：童年的香甜回忆》在宿松，糍粑可是常见又美味的食物。
它的样子普普通通，就是个圆圆扁扁的饼，但吃起来却是特别有滋味。
我小时候的家就在宿松的一个小村子里。
每到过年的时候，家里就会打糍粑。
这打糍粑可是个兴师动众的事儿呢。
首先得把糯米给泡好，得泡个小半天，让糯米吸饱水。
然后把糯米沥干了放到蒸锅里蒸。
这时候，整个厨房都弥漫着糯米的香气。
等糯米蒸熟了，可要趁热把它捣成糍粑。
大人们会把蒸熟的糯米倒进一个石臼里，然后两个身强力壮的叔叔就拿起大木杵开始捣。
我当时小，也想凑凑热闹，忍不住伸手想去拿一点刚捣几下的糯米。
哎呀，可把我的小手烫着了。
黄梅特产介绍
黄梅特产介绍黄梅特产简介黄梅鱼面明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。
其色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明，口感鲜嫩，色味俱佳。
黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，适合各种年龄阶层的人食用，其烹调方便，可油炸，生炒，热煮。
并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。
易贮耐存，深受当地老百姓的喜爱。
特点：条细如丝味道鲜美柔韧皆可黄梅豆米茶芳香四溢，润喉爽口，香甜回荡，清心明目，提神益气，距今已有200多年的历史。
黄梅豆米茶是盛于黄梅一带的传统民间饮品，始于公元1777清朝乾隆年间，因在春节、元宵节期间家家户户用于招待宾客，又因其主要原料“芫荽”在黄梅乡土话中接近于“元宵”，由此得名。
每到春节来临之时，家家户户都备有此茶，分成两个碗装，新鲜香菜用盐腌一下放在一个碗内，有人来串客，就冲泡给客人喝，自家饭后吃油腻了也冲泡喝。
特点：清香四溢，民间饮品，历史悠久。
黄梅大蒜种植历史悠久，行销九江、河南、河北及东北各省。
1949年以前，黄梅大蒜种植面积在万亩以上，年产大蒜250万公斤以上。
其品种有“独蒜”、“头广”、“二广”、“苏蒜”。
“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡；“头广”个小色红，内分5-7瓣，辛香味较浓，又称香蒜；“二广”色微红，个小，内分4-6瓣，味与“头广”无异；“苏蒜”蒜陀大而白，又称“白蒜”，辛香味较淡。
特点：肉厚色白个大黄梅粉丝产地是湖北省黄梅县。
黄梅粉丝用蚕豆、绿豆等加工精制而成。
黄梅粉丝始产于明末清初，具有韧性强、丝直均匀、洁白晶亮、耐烹煮、不浑汤、不易断等特点。
黄梅粉丝远销英国和东南亚各国，为黄梅传统出口产品。
始于明末清初韧性强丝直均匀太白湖藕——明代被列为贡藕。
产地系黄梅太白湖。
该湖之藕与众不同，折断之后“九孔十三丝”。
明代皇帝朱元璋未开国之前，兵败太白湖时，曾吃过太白湖藕，终生难忘，登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡，后称太白湖藕为“贡藕”；清代被列为慈禧太后菜谱。
什么使我陶醉作文450字
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黄梅鱼面使我陶醉。
黄梅鱼面，是老家一道以鱼为主要原料做成的特色菜肴，既保留了鱼的鲜美，又有家乡土菜的独特风味，香喷喷、松软软、细柔柔、滑溜溜的，配以猪肉、排骨炖煮或是用热油干炒，堪称是一道“人间美味”。
鱼面的制作，在老家俗称“打鱼面”。
选择青鱼、白鱼或是鲢鱼。
把鱼洗净并清理内脏后，用刀把鱼从鱼背剖开，剔除鱼刺后，再把鱼肉刮下来，剩下的鱼头和鱼皮则另作它用。
刮下来的鱼肉放到砧板上，用刀剁成细细的鱼肉末，这剁鱼肉既是力气活，也是个技术活，既要剁得细，还要剁得快，鱼肉剁得越细越好，然后再将事先准备好的葱姜蒜等配料与鱼肉均匀搅拌。
鱼面的烹调手法其实很简单。
先将储存的鱼面取出用温水浸泡一下，再与猪肉或排骨一起烧炖即可，当然，也可以像炒面一样炒着吃。
在我留存的记忆里，鱼面是家乡的高档菜肴，只有在过年过节或是来了重要客人时才能吃上的。
吃鱼面时，一桌人围坐在桌前，将做好的鱼面架到炭炉上，边加热边吃，鱼面的香味随着炭火的加热弥漫整个用餐空间，那诱人的味道侵袭着我的鼻腔与味蕾，吃一口鱼面，就一块猪肉，那感觉、那味道，无以言表，怎一个满足了得。
黄梅鱼面，我特别喜爱的家乡味道。
湖北的六碗面
湖北的六碗面说到面食，大家想到的是兰州拉面、北京炸酱面、山西臊子面等，多以北方见长。
而湖北，地处偏南方，号称千湖之省，鱼米之乡，主食一般是米饭，除了武汉热干面，你估计没听过其他的面食，今天，就为你们介绍几碗家乡的其他面食。
黄梅鱼面黄冈鱼面鱼面是湖北黄冈地区的传统特色面食，以黄梅县一带最为正宗，深受当地人喜欢，除了日常食用外，也是婚庆喜宴、馈赠亲朋的好东西，传统风味的鱼面甚至被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
黄梅鱼面起源于黄梅县下新镇渔村，已有500多年历史，堪称湖北特产中的精品，大名鼎鼎，明朝时曾作为贡品连年上贡朝廷。
它的做法多种多样，可煨汤、可热煮、可油炸、可生炒，还可以做火锅主料等，将鱼面与肉骨煨汤热煮着吃，或者与鱼汤热煮着吃，这些都是鱼面最传统也是最美味的吃法，它可以预防冠心病等，降低胆固醇等多种功效，在湖北的黄冈地区，它可是人见人爱的一道必不可少的面食呀！郧阳酸浆面郧阳酸浆面在湖北十堰有一道知名的面食，是一道地地道道的平民美食，那就是以前的郧县、现在叫郧阳区的酸浆面。
郧阳酸浆面也叫酸菜杂面条，相传是因为郧县人民爱吃酸菜而渐渐形成的，是郧县地区的传统小吃，流传至今已经有一百多年历史，已经深深地融入了当地人的饮食习惯中。
吃酸浆面最好的季节是在春、夏、秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，可选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜作为制浆汤的原料，吃起来不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，而且还富含人体必需的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富，十分耐饿，老少咸宜，深受广大劳动人民的喜爱。
沙市早堂面沙市早堂面沙市是湖北荆州市下面的一个区，沙市人管吃早饭叫过早，沙市人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神，而早堂面最能代表这种文化和精神。
沙市人吃早堂面有一百多年历史，据传是1895年沙市开埠后，当地有一个面馆老板，发现码头工人喜欢吃油水较重的东西，就制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的特色面食。
又因为码头工人常常是凌晨四五点来吃，所以就取名“早堂面”。
黄梅鱼面作文
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鱼面的介绍
鱼面也叫垂鱼，相传已有一千多年的历史，据史料记载，黄梅龙感湖是鱼面的发源地之一，有逾千年的鱼面加工历史。
相传鄂东一富人，来湖区亲戚走访，送以鱼，富人恐鱼腐，系将鱼去皮、去骨，用石磨配以苕粉捣成泥，擀成面状，蒸熟、晒干。
取名捶鱼。
作为一种地方特产，鱼面食品以鲜鱼、红薯粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成。
明朝时作为贡品连年上贡朝廷。
后来经过多年来的优化、加工，鱼面集传统工艺和现代技术制作加工而成。
产品富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素，煨汤、烧、炒、火锅等都极具特色，适合各种年龄阶层的人食用，经常食用可增强体质，促进健康，哺乳期妇女食用尤为有益，能起到立杆见影的作用。
其做法为：去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。
炖熟为面条状，故称鱼面。
其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
黄梅龙感湖位于古语"不越雷池一步"的古雷池之畔，境内大源湖盛产鱼虾，鱼是餐桌上的常菜，其中有一道独具风味的佳肴--鱼面。
黄梅鱼面,相传有五百年的历史,是从明朝传下来的。
其制作很有讲究。
首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉,和上等白面、精制红苕粉或玉米粉，按一比一混合捣细，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒(即压片卷筒，蒸熟、切丝、晒干)等工序精制而成,是喜庆婚宴的一道上好特色菜。
鱼面形状似普通面条，但更精细，以"色香味形"著称，为湖北特产中的精品。
黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，又因味道鲜美，柔韧皆可。
它色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明。
烹调方便，可油炸，生炒，热煮。
并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。
易贮耐存,深受老百姓的喜爱。
一位北京来客品尝龙感湖鱼面后，赞不绝口，作诗云：半把煮一碗，犹如金黄散，久煮不浑汤，捞起悠悠软。
鱼面的营养价值1. 鱼面是蛋白质含量高和氨基酸组成合理的营养食品
鱼面中的蛋白质由三部份组成即鱼肌肉蛋白质、小麦蛋白质和蛋清蛋白质，不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成更为合理。
小麦蛋白质缺乏赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等人体必需氨酸，属不完全蛋白质，与富含赖氨酸和苏氨酸的鱼肌肉蛋白质按一定比例配合使用后，鱼面的蛋白质消化率、生物价、净利用率、功效比和可利用赖氨酸比率等营养指标均大幅度提高。
2. 鱼面是富含矿物质和微量元素的营养食品
鱼面富含钙、铁、锌、硒、碘、锰、钼、钴等矿物质和微量元素。
尤其是鱼中钙含量可高达10%（以干物质计），且以人体易于吸收利用的羟基磷灰石的形式存在，所以鱼面是典
型的钙营养食品或富钙食品。
由于钙、铁、锌等矿物质和微量元素含量丰富，鱼面对促进人体正常的生长发育，对防治缺乏矿物质和微量元素而导致的疾病具有重要的生理和药理作用。
3. 鱼面富含多种保健因子（即保健成份），具有保健食品的根本属性与特征
鱼面含有诸如牛磺酸、γ-氨基丁酸、多肽、磷脂和生长因子，以及EPA与DHA等多种保健成份，而且含量较高，来自纯天然。
因此，鱼面是一种安全的天然保健食品。
牛磺酸是儿童脑细胞生长发育的必需成份之一，对于促进儿童生长发育和提高其学习记忆有重要作用；γ-氨基丁酸具有改善脑血液循环和护肝作用，是中老年保健的重要成份；多肽具有降血压、调节免疫、抗肿瘤等重要生理功能，是维持正常机体功能不可缺少的成份；胆碱和磷脂对于生物膜的合成、降血压、美容等方面功效明显；而EPA和DHA则是降血脂和防治心脑血管疾病的功能成份。
4. 鱼面是低脂肪的和高不饱和脂肪酸含量的安全食品
鱼面虽是由动物原料制成的食品，但它与猪肉等陆生动物制品有本质的不同，一是鱼面属典型的低脂食品，对维持人体的正常机能有重要作用（脂肪摄入越多，心脑血管疾病的可能性越高）；二是鱼面的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，有益于人体健康。
5. 鱼面是维生素组成和比例合理的富维生素食品
鱼面中富含维生素D3、E、K、B1、B2、B3、B6、B12和H，尤其是其中的D3含量很高鱼面的几种常见做法油炸
材料：食用油1-2L，鱼面200G
做法：先将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。
青炒
材料：鱼面100G（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、
鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分瘦猪（鸡）
肉会更好
做法：将清水煮沸，再放入鱼面煮30分钟左右（鱼面散开呈面条状），捞起鱼面沥
干水份。
将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的鱼面、青菜
翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱
花点缀即可食用
温馨提示：1 鱼面本身含盐，加盐时要适量。
2 炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散。
煲沙锅
材料：排骨（大骨、龙骨等）100G，鱼面100G（浸5-10分钟），姜10G（切大块状，
如果不除鱼腥味可以不放），味精（或鸡精粉）、精盐，食用油，水2-3L（适
量），红萝卜1根（切成块状），玉米1根（切断），冬瓜100G（切成块状），八
角（好东西，增加汤的香味）
做法：先取部分水烧开，将排骨放入沸水中煮5-10分钟，捞起排骨用清水洗净（这是
祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物）。
然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中，
打开火煮至30-40分钟煮开（鱼面散开呈面条状）。
再加入冬瓜、盐，改用文火煲至30分钟即可停火食用。
凉拌
主料：鱼面（已散开的）
配料：红萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香油、盐、味精、陈醋、生抽
将鱼面和以下配料拌好，撒上葱花，再配上一小碟豆酱就可以食用。