商用电磁炉市场的调查报告

商用电磁炉市场的调查报告

近年国际石油价格急速飚升,使中国各行各业的燃料消耗成本越来越大,国家节能减排综合管理整治工作也深入开展,绿色、节能、环保型产品将逐渐成为大势所趋,商务部统计,中国到2010年节能环保的产品市场容量将突破3000亿每年,而大功率电磁灶在这几点是尤为突出,比传统燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%,真正的为企业、家庭省钱赚钱,并可为人类节约不可再生资源油、气、煤等。无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温,不产生CO、CO2、SO3等有害物质,是名副其实的环保产品。2011年5月到6月,我就以“商用电磁炉的市场发展”为主题,针对商用电磁炉的市场作了一番调查。为了使我的调查更有代表性和说服力,我对美的集团进行了调查,调查的目的就是希望了解影响商用电磁炉市场发展的主要障碍以及现阶段主要增长点。

一、方法

1、调查对象

本次调查对象为美的商用电磁炉。

2、资料收集方法

本次调查采取资料调查方式。资料内容由10个问题构成,主要调查了影响商用电磁炉市场发展的主要障碍和现阶段主要增长点。

二、结果与分析

1、商用电磁炉市场发展的主要障碍分析

从美的商用电磁炉所获得资料中我们获得了影响商用电磁炉市场发展的主要障碍的因素有以下几点:

(1)首先是技术。

电磁炉在国内市场已经有近二十年的时间了,因为功率突破不了,

所以基本的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用这个较低的水平上,一般只用来煲汤、炖火锅、烧水。

目前,经过多年的吸收与尝试,大功率技术慢慢开始被国内少数公

司所掌握,采用三厢380V,从5KW至35KW都开始了批量生产。因为模拟电路技术的局限性,仍存在几大问题:

A、电磁兼容差,多台电磁灶并排炒菜时,功率不稳定的问题。

B、返修率高,一般返修率约在50-80%左右。特别是IGBT炸机频繁,导致电磁炉损坏。用户和生产企业因此承担巨额返修费用。

C、中国厨师炒菜里需要抛锅翻炒,但抛锅时,锅体温度下降很快,

不能有效加热。

D、防水工艺不行,厨房潮气过重,导致机芯故障(因为功率大,散热问题,所以不能全部灌胶处理)。

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E、电压不固定,有起伏,炒菜功率不能很好控制,不能定温炒菜。

F、选用配锅要求严格,要求选配原厂指定锅具。

G、电磁炉的使用寿命太短。一般使用二年后,故障频繁。

就家用市场而言,采用民用市电220V,一般只能做到4KW,家用炒菜还是不如明火。所以也一直突破不了家用市场。

(2)是观念的问题。

单灶的电磁炉在我国的推广大概是十五年的时间,很多人对于无火烹饪存在一定的误区。这些观念上的转变需要的是时间和事实来予以

纠正。虽然普通电磁炉年销量超过了千万台级,但是我们也要看到,因

为功率太小的原因,单灶产品在使用的频率上还是很低的,因为人们还

是把它定位于辅助性的产品,没有形成让电磁炉在厨房内根本取代燃气灶的想法。所以,需要让更多的消费者从熟悉和使用单灶电磁炉开始,慢慢过渡到双灶大功率产品,让商用电磁炉渗透到灶具市场的每一个角落。

(3)是成本问题。

单灶电磁炉的普及在很大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。在欧美日等发达国家,多头的商用电磁炉的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍,消费者接受起来也遭遇了价格瓶颈的影响。例如欧洲的大功率电磁灶,在香港的售价在三万港币以上,而同样的燃气灶只有一两千而已。在日本,电磁炉的价格基本都在一万人民币以上,比燃气灶贵。所以成本也是决定产品普及的重要因素。大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。在我国,作为辅助灶具的单头电磁炉,单价在1000元的时候,普及率只有十万分之七左右,而当电磁炉的价格下降到了300元的时候,普及率已经达到了百分之二。成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。如果成本价格高高在上,普及就会成问题。现阶段,商用电磁炉处于初级阶段,量又上不起来。成本就自然下不来。

(4)是宣传问题。

目前主要大功率电磁炉都是中小企业在做,对市场宣传的投入还远远不够。消费者对电磁炉的节能等各种优势都不了解。

从以上得出的资料数据我们发现,商用电磁炉市场发展障碍主要有以上四个问题形成。最重要的一个问题当属成本问题,商用电磁炉和传统燃油灶的价格相差较大,所以商用电磁炉的销量一直上不起来,造成成本无法下调。很多消费者对于商用电磁炉的产品比较陌生,对于其环

保、节能、安全的优势更没有深刻的去了解,消费者对于商用电磁炉还没有能够从观念上的认识转变到实际运用当中去。而且我们清楚地看到还有一些问题成为商用电磁炉的发展障碍。

2、商用电磁炉现阶段主要增长点分析

从美的商用电磁炉资料中我们获得了商用电磁炉现阶段主要增长点如下:

(1)船舶餐厅的配套。商用电磁炉将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具,市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要将油气化,要有高压泵房,这套系统既有噪音污染,无形中也浪费了轮船有限的空间。因此,电磁炉的优越性就更强。电磁炉的优越性无可替代。我国造船业现在已成为世界第二大国,今年预计超8000万吨以上,但是其中船用设备的国产化率只有30%。而韩国的设备国产化率较高,利润也更高。因此,商用电磁炉在这一领域的发展是非常有前景的。

(2)酒楼、食堂。这些专业餐饮机构,燃料成本,占经营成本的15%-25%。商用电磁炉比燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%,经济效益非常可观。新建酒楼、食堂接受度已越来越高。这是最大的需求源。

(3)中、西快餐业将成为商用电磁炉市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨店接近1000个以上。还有正在兴起年计划筹建400个门店的塔可钟、东方既白等中餐快餐店的兴起也是不容忽视的。这些都是市场的巨大潜力所在,方便集团式开拓。

经过资料分析,截止2006年底,全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400万家,但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相比,大