食品安全管理制度文本下载(20200515192541)
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食品安全管理制度文本完整版下载食品安全问题一直是人们关注的焦点，保障食品安全对于人民的生命健康至关重要。
为了加强食品安全管理工作，我国制定了一系列法律法规，其中包括食品安全管理制度。
下面是食品安全管理制度的完整版下载。
*文本下载连接：[食品安全管理制度文本](xxx)下载后的文本内容如下：第一章总则第一条为了保障食品安全，维护人民群众身体健康，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、流通、餐饮等环节，对食品安全管理进行规范。
第三条食品安全管理应当遵循“预防为主、综合治理、依法管理、全民参与”的原则。
第四条食品生产、流通、餐饮经营者应当建立健全食品安全控制体系，确保食品安全。
...第二章食品生产环节管理第五条食品生产经营者应当持有有效的食品生产许可证，严格按照许可范围开展生产经营活动。
第六条食品生产企业应当建立健全食品生产管理制度，明确责任人员，制定操作规范。
第七条食品生产企业应当采取措施确保原材料和辅助材料的质量安全，严禁使用有毒、有害物质。
...第三章食品流通环节管理第十一条食品流通经营者应当持有有效的食品流通许可证，严格按照许可范围开展经营活动。
第十二条食品流通企业应当建立健全食品流通管理制度，确保食品流通环节安全可控。
第十三条食品流通企业应当建立完善的食品追溯体系，及时掌握产品的流向和销售情况。
...第四章餐饮服务环节管理第十七条餐饮服务提供者应当持有有效的食品经营许可证，严格按照许可范围提供餐饮服务。
第十八条餐饮服务提供者应当加强食品供应商的管理，确保供应商提供的食品符合安全要求。
第十九条餐饮服务提供者应当建立健全餐饮服务管理制度，加强员工食品安全知识培训。
...第五章监督检查与处罚第二十三条食品安全监督管理部门有权对食品生产、流通、餐饮等环节进行监督检查。
第二十四条对违反本制度的行为，食品安全监督管理部门有权依法采取处罚措施。
...第六章附则第二十九条本制度自颁布之日起施行。
第三十条食品安全管理制度的具体实施细则由食品安全监督管理部门另行制定。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本一、总则。
为了保障食品安全，维护人民身体健康，促进食品行业健康发展，制定本管理制度。
二、食品安全责任。
1. 食品生产企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员。
2. 食品生产企业应加强对食品生产全过程的监控，确保食品生产过程中的卫生安全。
3. 食品生产企业应建立健全食品安全追溯体系，保证食品安全可追溯。
三、食品生产管理。
1. 食品生产企业应严格按照国家食品安全法规进行生产管理，确保食品生产过程符合卫生标准。
2. 食品生产企业应建立健全原料采购管理制度，确保原料来源合法、安全。
3. 食品生产企业应建立健全生产设备清洁消毒制度，保证生产设备的卫生安全。
四、食品质量检验。
1. 食品生产企业应建立健全食品质量检验制度，对生产的食品进行全面检验。
2. 食品生产企业应建立健全食品留样管理制度，确保留样的真实性和完整性。
3. 食品生产企业应建立健全食品检测设备管理制度，保证检测设备的准确性和可靠性。
五、食品安全风险评估。
1. 食品生产企业应建立健全食品安全风险评估制度，对生产过程中可能存在的食品安全风险进行评估。
2. 食品生产企业应建立健全食品安全风险预警制度，对可能出现的食品安全问题进行预警和应对。
3. 食品生产企业应建立健全食品安全风险应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地应对。
六、食品安全监管。
1. 食品生产企业应加强对生产过程的自查和监督，及时发现和纠正食品安全问题。
2. 食品生产企业应配合政府食品安全监管部门的监督检查，确保食品生产活动符合法律法规。
3. 食品生产企业应建立健全食品安全档案管理制度，对食品生产过程进行全程记录和备案。
七、食品安全教育培训。
1. 食品生产企业应加强对员工的食品安全教育培训，提高员工的食品安全意识和专业技能。
2. 食品生产企业应定期组织食品安全知识培训和技能考核，确保员工具备食品安全管理的能力。
3. 食品生产企业应建立健全食品安全奖惩制度，激励员工积极参与食品安全管理。
食品安全制度管理制度文本
第一章总则第一条为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食品生产经营活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等各个环节。
第三条本单位食品安全管理遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全程控制，责任到人；（三）科学管理，持续改进。
第二章组织与管理第四条单位设立食品安全管理领导小组，负责统筹协调、监督指导食品安全管理工作。
第五条食品安全管理人员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和标准；（二）具备食品安全管理知识；（三）具备良好的职业道德和责任心。
第六条食品安全管理人员职责：（一）组织实施食品安全管理制度；（二）监督食品生产经营活动；（三）开展食品安全教育和培训；（四）处理食品安全事故；（五）向上级报告食品安全情况。
第三章食品原料与加工第七条食品原料采购应从合法、合格的供应商处采购，确保原料质量。
第八条食品加工应遵守以下要求：（一）加工场所清洁卫生，符合卫生标准；（二）加工设备、工具保持清洁、完好；（三）加工过程符合食品安全标准，防止交叉污染；（四）食品添加剂使用符合国家规定。
第四章食品储存与运输第九条食品储存应遵守以下要求：（一）储存场所清洁卫生，符合卫生标准；（二）食品分类存放，防止交叉污染；（三）储存温度、湿度等条件符合食品特性；（四）定期检查食品储存情况，确保食品质量安全。
第十条食品运输应遵守以下要求：（一）运输工具清洁卫生，符合卫生标准；（二）食品包装完好，防止污染；（三）运输过程保持食品温度、湿度等条件；（四）确保食品在运输过程中不受损害。
第五章食品销售与餐饮服务第十一条食品销售应遵守以下要求：（一）销售场所清洁卫生，符合卫生标准；（二）食品标识清晰，符合国家规定；（三）销售食品质量符合国家标准；（四）销售价格公开、合理。
第十二条餐饮服务应遵守以下要求：（一）餐饮服务场所清洁卫生，符合卫生标准；（二）餐饮服务人员持有健康证明；（三）餐饮服务过程符合食品安全标准；（四）餐饮服务设施设备清洁、完好。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本第一章总则第一条目的和依据1.1 为了保障食品安全，维护公民身体健康和生命安全，制定本管理制度。
1.2 本管理制度依据《食品安全法》等相关法律法规制定。
第二条适用范围2.1 本管理制度适用于本单位生产、出售、储存、加工等与食品安全相关的活动。
2.2 本管理制度适用于所有员工，包括领导、管理人员和普通员工。
第二章食品安全责任第三条领导责任3.1 领导层要认识到食品安全的重要性，确保各项工作符合食品安全相关法律法规。
3.2 领导层要制定食品安全工作计划，指导全员履行食品安全管理职责。
第四条管理责任4.1 管理人员要严格执行食品安全规章制度，确保生产经营活动符合相关标准和规定。
4.2 管理人员要组织开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第三章食品安全控制第五条原料采购管理5.1 原料采购要确保供应商合法合规，提供符合食品安全要求的原料。
5.2 建立原料检验制度，对进货原料进行检验和把关。
第六条生产加工控制6.1 生产加工环节要按照标准操作规程，确保食品生产过程安全卫生。
6.2 加强食品质量把控，确保产品符合国家相关质量标准。
第四章食品安全检查和监测第七条食品安全检查7.1 建立食品安全检查制度，定期对生产经营活动进行检查。
7.2 发现食品安全隐患要及时整改，确保问题得以解决。
第八条食品安全监测8.1 建立食品安全监测机制，定期对食品安全进行监测，确保食品安全状况合格。
8.2 建立食品安全档案，记录监测结果和处理情况。
第五章食品安全风险应对第九条食品安全风险评估9.1 定期开展食品安全风险评估，确定食品安全风险等级。
9.2 根据评估结果，制定食品安全风险防控措施。
第十条食品安全应急预案10.1 制定食品安全应急预案，明确各项食品安全突发事件的处置措施。
10.2 组织开展食品安全应急演练，提高食品安全应急处置能力。
结束语本管理制度自公布之日起正式实施，如有补充或修订，须经领导批准后方可执行。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本第一章总则第一条根据国家有关法律法规和食品安全管理的要求，为确保食品的安全和卫生，保障消费者的合法权益，制定本食品安全管理制度。
第二条本制度适用于本单位所有从事食品生产、加工、销售、餐饮等活动的人员，以及与本单位相关的供应商和合作伙伴。
第三条本制度的目标是加强食品安全管理，落实主体责任，确保食品生产经营活动符合国家的法律法规和相关标准，保证食品质量和安全，防范和控制食品安全风险。
第四条食品安全管理贯穿于食品生产、加工、销售、餐饮的全过程，包括食品生产环节的原料采购、生产加工、质量检验等环节，销售环节的储存运输、销售过程，以及餐饮环节的餐饮服务、卫生管理等方面。
第五条本单位应当建立健全食品安全管理体系，明确食品安全管理的组织结构和责任分工，制定相应的制度和标准，不断改进和完善食品安全管理工作。
第二章组织管理第六条本单位应当设立食品安全管理部门，负责全面组织、协调和监督本单位的食品安全管理工作。
食品安全管理部门应当设立食品安全管理岗位，明确岗位职责和权限。
第七条本单位应当建立食品安全管理小组，由食品安全管理部门负责召集并组织相关人员参与。
食品安全管理小组的主要任务是制定和完善食品安全管理制度、开展培训和宣传教育、定期检查和评估食品安全管理工作等。
第八条本单位应当进行食品安全管理人员的培训，提高食品安全意识和操作技能，确保食品安全管理工作的有效实施。
第九条本单位应当建立健全食品安全管理档案，记录食品安全管理的各项工作，包括培训记录、检查评估记录、食品安全事件处理记录等。
第三章食品生产与加工第十条本单位从事食品生产与加工活动时，应当按照食品安全法律法规和相关标准的要求，制定相应的食品生产工艺流程和操作规程。
第十一条本单位应当建立食品原料采购制度，明确原料供应商的选择标准和评估机制，并进行必要的食品原料检测和抽样分析。
第十二条本单位应当建立食品生产设施和设备的管理制度，确保设施和设备的正常运行和维护，防止污染和交叉感染。
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食品安全管理制度文本下载一、制度概述本文是食品安全管理制度的文本下载，旨在提供一份完整准确的食品安全管理制度，以保障食品生产经营环节的安全与质量。
二、食品安全管理制度1. 目的与适用范围本制度旨在规范食品生产经营者的行为，确保食品安全，适用于所有从事食品生产经营活动的单位和个人。
2. 食品安全责任食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，明确食品安全责任，确保食品生产经营过程中的安全性和合规性。
3. 食品安全管理组织食品生产经营者应设立食品安全管理组织，明确组织架构、职责分工、责任制度等，确保食品安全管理的有效执行。
4. 食品生产工艺控制食品生产经营者应制定并实施科学合理的食品生产工艺控制方案，包括原料采购、加工工艺、食品储存等环节的严格监控与控制。
5. 食品原料及食品添加剂管理食品生产经营者应确保所采购的食品原料和食品添加剂符合国家相关标准和规定，进行合格供应商的评估和管理。
6. 食品生产设备与环境卫生管理食品生产经营者应保证使用符合卫生标准的食品生产设备，并进行定期的设备维护、清洁与消毒。
同时，对生产环境进行严格管理，确保无菌无尘。
7. 食品贮存与运输管理食品生产经营者应建立完善的食品贮存与运输管理制度，保证食品在贮存和运输过程中的安全，防止食品受到污染和变质。
8. 食品安全事故应急处置食品生产经营者应设立食品安全事故应急处置机构，明确相关流程和责任，及时、有效地应对食品安全事故，最大程度减少损失。
9. 食品安全信息报告和追溯食品生产经营者应按照法律法规的要求，及时报告食品安全信息，建立食品追溯体系，保障食品安全信息的真实、准确和可追溯。
三、文本下载请点击以下链接下载食品安全管理制度文本：[下载链接]文本下载完毕后，请根据实际情况对相关内容进行适当调整和修改，以满足贵单位食品生产经营的特定需求。
四、总结食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，建立健全的食品安全管理制度是确保食品安全的关键。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务活动的企业和个体工商户。
第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条企业、个体工商户是食品安全的第一责任人，应当依法从事食品生产经营活动，对社会公众提供的食品安全负责。
第二章食品安全管理组织第五条企业、个体工商户应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备与生产经营活动相适应的食品安全知识和技能，遵守食品安全法律法规，诚信自律，履行食品安全管理职责。
第三章食品安全风险预防第七条企业、个体工商户应当建立健全食品安全风险预防制度，对食品生产、流通、餐饮服务全过程进行风险评估和控制。
第八条应当加强原料采购、原料处理、食品加工、食品储存、食品运输、食品销售、餐饮服务等方面的管理，确保食品安全。
第九条企业、个体工商户应当定期对食品安全管理人员、从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和技能。
第四章食品安全控制第十条企业、个体工商户应当建立健全食品安全控制制度，对食品生产、流通、餐饮服务全过程进行质量控制。
第十一条应当加强食品生产过程控制，严格按照食品安全标准组织生产，不得使用非法原料、添加剂、食品添加剂等。
第十二条应当加强食品流通环节控制，建立健全食品进货查验制度，验明食品合格证明、产品标识等。
第十三条餐饮服务提供者应当建立健全食品餐饮服务控制制度，保证食品卫生、营养、安全。
第五章食品安全事故处理第十四条企业、个体工商户应当制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。
第十五条发生食品安全事故的企业、个体工商户应当立即采取措施，防止事故扩大，及时报告食品安全监督管理部门。
第十六条食品安全监督管理部门应当依法及时处理食品安全事故，维护消费者合法权益。
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食品安全管理制度文本下载食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，遵照国家相关法律法规和政策规定，本公司特制定《食品安全管理制度》（以下简称“制度”），以规范本公司生产、经营、加工、储存、配送、销售、服务等一系列经营活动，确保食品安全卫生和市场公正竞争。
第二条本公司食品安全管理实行全员参与原则，所有员工必须认真学习和遵守本公司的食品安全管理制度，在食品安全问题上共同承担企业社会责任。
第二章食品安全管理组织机构第三条本公司设立的食品安全管理机构由企业法定代表人或者委托的经理，总经理或者以上职称者兼任食品安全管理负责人及其分管的副职级人员，食品安全管理组长、副组长、内审员、食品安全监测员、质量管理人员等组成。
第四条食品安全管理组织机构负有食品安全的终身责任，食品安全管理负责人及有关人员应当维修食品安全管理体系的正常运行，严格遵守国家食品标准、卫生法规，制定食品安全管理计划和措施，并对实施效果进行检查和总结。
第三章产品质量安全第五条本公司的食品生产原材料应当符合国家的规定，遵照下列原则采购：（一）采购原材料应当具有生产许可，有证照，尤其对有时间和温度敏感食品（如鲜活农产品，蛋制品，肉制品等）应当及时采购。
（二）采购原材料应当有生产日期和保质期信息，按照先进先出原则分别存放，原材料储存温度应当符合国家要求。
（三）对进货原材料应当及时进行退货或者追究其厂家的责任，对生产出现问题的原材料和产品，确定责任人及后果要求药监部门的检验分析。
第六条本公司采用完全自己的原材料、生产工艺和质量安全控制制度以确保产品质量。
（一）建立严密的食品加工工艺及产品标准，制定加工记录和检验标准；（二）产品从生产设备到包装、运输等过程均应进行严格的卫生控制及食品安全监测；（三）对生产过程中的重点环节进行抽检和监控，及时发现和处理突发事件，保证产品物有所值。
（四）确保工人在工作时间内不吃、不喝；第四章工作流程第七条备货前，所有员工都需要经过培训，开展防止外来物质污染产品的相关工作，贴好防尘、防潮标识并进行产品记录。
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食品安全管理制度文本(完整版)下载食品安全管理制度文本(完整版)下载第一章：总则1.1 目的与依据食品安全管理制度是为了保障人民群众饮食安全，维护社会稳定，促进经济发展而制定的。
本管理制度的依据为《食品安全法》、《食品安全国家标准》等相关法律法规。
1.2 适用范围本食品安全管理制度适用于食品生产、流通、餐饮服务等环节，涵盖所有相关企事业单位和个体经营者。
第二章：食品安全责任2.1 主体责任任何从事食品生产、流通、餐饮服务的单位和个体经营者，应当自觉承担起保障食品安全的主体责任。
2.2 食品安全管理人员各企事业单位和个体经营者应当设置专职或兼职的食品安全管理人员，确保食品安全管理工作的有效运行。
第三章：生产环节食品安全管理3.1 食品生产环境食品生产企业应当建立符合卫生标准的生产车间和设施，并定期对环境进行清洁消毒。
3.2 食品原料采购食品生产企业应当建立健全的供应商评估制度，确保采购的食品原料符合相应的食品安全标准，并保留相关采购记录。
3.3 生产工艺管理食品生产企业应当制定科学、规范的生产工艺流程，并设立相应的监控措施，确保生产过程中的食品安全问题得到控制。
第四章：流通环节食品安全管理4.1 食品仓储条件食品流通企业应当建立适合的仓储条件，保持食品的质量和安全。
4.2 食品运输管理食品流通企业应当确保运输工具和设备符合卫生标准，对食品进行适当的包装和保护，并监控运输过程中的温度和湿度。
4.3 物流管理食品流通企业应当建立完善的物流管理制度，确保食品在流通环节的可追溯性和安全性。
第五章：餐饮服务食品安全管理5.1 餐饮环境卫生各餐饮服务提供者应当保持餐厅环境的整洁卫生，并定期对设施设备进行消毒清洁。
5.2 食品加工操作餐饮服务提供者应当制定操作规范，确保食品加工过程中的卫生和安全。
5.3 食品留样管理餐饮服务提供者应当按照规定留样，并建立相应的留样管理制度。
第六章：监督检查与处罚6.1 监督检查相关行政部门应当加强对食品安全的监督检查工作，及时发现和处理食品安全问题。
食品安全管理制度文本(完整版)
食品安全管理制度文本（完整版）食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，促进食品产业的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮等各个环节，涉及食品的企事业单位、个体工商户、农户等。
第三条食品安全管理应遵循科学、规范、公正、透明的原则，依法保护企事业单位和消费者的合法权益。
第二章食品生产管理第四条食品生产企业应具备生产许可证，依法建立健全的食品安全管理体系。
第五条食品生产企业应严格遵守食品生产工艺、卫生和检验要求，确保生产过程的安全和产品的质量。
第六条食品生产企业应定期对生产设备、器具和场地进行检查、清洁和消毒，确保无污染。
第七条食品生产企业应建立食品原料供应商评估制度，并对供应商进行抽检和评估，确保所采购的原料符合安全要求。
第三章食品加工管理第八条食品加工企业应具备加工许可证，严格遵守食品加工工艺和操作规程。
第九条食品加工企业应建立健全的食品安全控制点制度，对生产过程进行全程监控和记录。
第十条食品加工企业应制定并实施食品安全培训计划，提高员工对食品安全的意识和技能。
第四章食品销售管理第十一条食品销售企业应具备销售许可证，对所销售的食品进行合法合规的采购和销售。
第十二条食品销售企业应确保食品的质量和安全，不得销售过期食品、劣质食品及其他不符合卫生标准的食品。
第十三条食品销售企业应建立健全的食品召回制度，对发现问题食品及时采取回收、销毁等措施。
第五章餐饮管理第十四条餐饮企业应具备经营许可证，严格遵守食品安全管理规定。
第十五条餐饮企业应定期对食材、厨房设施和人员进行检查和清洁，确保食品的安全和卫生。
第十六条餐饮企业应建立健全的食品安全档案，记录从食材采购、加工到餐饮过程的各个环节，方便追溯。
第六章管理措施第十七条食品安全管理主要包括食品安全责任制、食品安全标准制定、食品安全检测和监督管理等。
第十八条食品安全责任制是指企事业单位要明确食品安全的责任主体，明确各个环节的具体责任，并建立健全相应的流程和制度。
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食品安全管理制度文本免费下载根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品安全管理工作,制定如下制度:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内.三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁.2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员.3、食品陈列设施*合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、”三无”和未经检验或检验不合格的食品.保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理.4、散装食品销售必须按”生熟分离”原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置”散装食品标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到”一货一牌、货牌对应”.销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装.操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货.5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备.6、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒设施,采用非手动式的水龙头.配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖.四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库.设有不安全食品暂存专柜,并有记录本.2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫.贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜).搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所.3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上.食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识.五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药,配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作.熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施,定期消毒.2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行.除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施.使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗.六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩.2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备.严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯.检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理。
食品安全管理制度文本
食品安全管理制度文本（预包装食品乳制品）食品进货查验制度第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源的检查验收。
第二条本企业的食品进货查验制度是指根据国家有关规定和食品生产者货其他供货者之间的合同约定，对购进的食品质量进行检查，符合规定和约定的予以验收的制度。
第三条检查验收的目的是为了对本企业销售的食品货源进行把关，保证本企业所销售食品的质量。
第四条本企业各级管理人员、经营人员已经和经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
第五条本企业查验内容：（一）营业执照；（二）生产许可证或流通许可证（三）标注通过质量认证食品的相关证书（四）食品质量检验证明、检疫证明（五）销售凭证（六）其它与食品安全有关的证明文件（七）对食品进行查验，检查食品包装标识、外观等内容。
第六条本企业对所进货物进行检查验收，发现存在食品安全问题的，应提出异议，经进一步证实食品不符合食品安全要求的，拒绝验收进货。
第七条本企业员工必须严格执行该制度，在签订购货合同时，必须查验供货者的许可证和食品合格证明文件等，并亲自验货，货证相符方可采购。
食品进货查验记录制度第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度，加强食品进货检查。
第二条本企业食品进货查验记录作为对供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件进行查验的书面证明，应当真实。
第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
第四条进货时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。
第五条本企业须留载有相关信息的进货或者销售票价，且记录票据的保存期限不得少于2年。
第六条实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以有企业统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
食品安全管理制度文本
第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的食品生产、加工、销售、储存、运输等各个环节。
第三条本制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，确保食品安全。
第二章组织与管理第四条单位负责人是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。
第五条设立食品安全管理机构，负责食品安全工作的组织实施和监督管理。
第六条建立食品安全责任体系，明确各岗位的食品安全职责。
第三章食品生产与加工第七条严格执行国家食品安全标准和法律法规，确保食品生产加工过程符合规定。
第八条生产、加工食品的原辅材料、包装材料必须符合国家食品安全标准。
第九条生产、加工食品的设备、工具、容器等必须符合卫生要求，定期进行清洗、消毒。
第十条从事食品生产加工的人员应具备相应的健康证明，并接受食品安全知识培训。
第四章食品销售与储存第十一条严格执行国家食品安全标准和法律法规，确保食品销售过程符合规定。
第十二条销售食品必须具备合法的经营资格，并持有相关许可证。
第十三条销售食品的包装标识必须清晰、真实，符合国家食品安全标准。
第十四条销售食品的储存条件必须符合食品安全要求，防止食品变质、污染。
第十五条销售食品的从业人员应具备相应的健康证明，并接受食品安全知识培训。
第五章食品运输与装卸第十六条运输食品的车辆、设备必须符合卫生要求，定期进行清洗、消毒。
第十七条运输食品应保持适宜的温度、湿度等条件，防止食品变质、污染。
第十八条运输食品的从业人员应具备相应的健康证明，并接受食品安全知识培训。
第六章食品安全检查与监督第十九条定期对食品生产、加工、销售、储存、运输等环节进行食品安全检查。
第二十条对检查中发现的问题，要及时采取措施进行整改，并做好记录。
第二十一条对违反食品安全法律法规的行为，要依法予以查处。
第七章培训与宣传第二十二条定期组织食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。
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完整版食品安全管理制度文本完整版完整版食品安全管理制度文本第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众的食品安全权益，根据国家有关法律法规，制定本食品安全管理制度。
第二条本制度适用于我国范围内的食品生产、经营、流通、餐饮服务等领域。
第三条食品安全管理的基本原则是预防为主、综合监管、风险分级、标准严格。
第四条食品安全管理工作应由食品监管部门和行业主管部门共同负责，各级政府应加强对食品安全管理的组织领导，形成工作合力。
第二章食品生产管理第五条食品生产企业应当具备合法资质，并建立食品安全管理体系。
第六条食品生产企业根据产品特点和生产工艺，制定相应的食品安全管理制度和操作规程。
第七条食品生产企业应当建立食品原材料和辅助材料的供应商管理制度，选择有合法资质、过硬实力、质量可靠的供应商，并与其签订食品安全协议。
同时，进货检验合格证明和供货商的相关资质文件等应妥善保存。
第八条食品生产企业应建立健全的原料及成品检验制度，确保所采购的原材料和辅助材料符合卫生要求，并对生产过程中的关键控制点进行严格监控。
第九条食品生产企业应在生产加工过程中建立合理的生产记录和追溯体系，确保产品质量可追溯。
第十条食品生产企业应定期进行食品安全培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。
第三章食品经营管理第十一条食品经营者应具备相应的经营资质，并建立健全的食品安全管理制度。
第十二条食品经营者应合法经营，严禁经营过期食品、劣质食品、假冒伪劣食品等违法食品。
第十三条食品经营者应建立完善的库存管理制度，确保食品在库存期限内正常销售。
第十四条食品经营者应对销售的食品进行质量检验，确保所销售的食品符合国家标准。
第十五条食品经营者应加强对食品销售环境的管理，保持经营场所的清洁整洁，并定期进行卫生检查和消毒。
第十六条食品经营者应定期进行食品安全培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。
第四章食品流通管理第十七条食品流通环节应建立健全的食品安全管理制度，确保食品流通环节的安全性。
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食品安全管理制度文本下载一、总则1. 为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际，特制定本制度。
2. 本制度适用于本企业及其所属各部门、分支机构、食堂、餐厅等涉及食品生产、加工、销售、储存的场所。
3. 本制度旨在规范食品安全管理行为，明确食品安全责任，确保食品安全。
二、组织机构与职责1. 企业应设立食品安全管理组织，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。
2. 食品安全管理组织应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
3. 各部门、分支机构应明确食品安全责任人，负责本部门食品安全管理工作的组织实施。
4. 企业应定期对食品安全管理人员、从业人员进行培训，提高食品安全意识和操作技能。
三、食品安全管理制度1. 食品进货查验制度：严格查验食品进货渠道，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 食品储存管理制度：规范食品储存条件，防止食品霉变、污染。
3. 食品加工制作管理制度：规范食品加工制作流程，确保食品卫生、安全。
4. 食品销售管理制度：加强食品销售环节管理，杜绝销售过期、变质食品。
5. 食品运输管理制度：确保食品运输过程中的安全、卫生，防止食品受到污染。
6. 食品添加剂使用管理制度：严格按照国家规定使用食品添加剂，禁止使用非法添加剂。
四、食品安全事故处理1. 企业应建立健全食品安全事故应急预案，提高事故应对能力。
2. 发生食品安全事故时，企业应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时报告有关部门。
3. 企业应配合有关部门开展食品安全事故调查，如实提供相关资料。
4. 企业应认真总结食品安全事故原因，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生。
五、监督检查与奖惩1. 企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 企业应积极配合政府有关部门的食品安全监督检查。
3. 企业应建立健全食品安全奖惩制度，对食品安全管理工作表现突出的单位和个人给予表彰和奖励，对违反食品安全管理规定的单位和个人进行严肃处理。
《食品安全管理制度》文本
一、总则为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
二、食品安全责任1. 单位负责人是食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门所辖范围内的食品安全工作负直接责任。
3. 所有员工均应遵守本制度，共同维护食品安全。
三、食品安全管理要求1. 采购与储存（1）采购食品应选择有合法经营资格、产品质量可靠的供应商。
（2）采购食品应查验相关证明文件，如生产许可证、检验报告等。
（3）储存食品应按照食品分类、分区、分架存放，避免交叉污染。
（4）储存食品应定期检查，确保食品在保质期内。
2. 加工与制作（1）加工制作食品应遵守食品安全操作规范，防止交叉污染。
（2）加工制作过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、口罩等。
（3）食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
3. 食品销售（1）销售食品应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（2）销售食品应确保食品在保质期内，禁止销售过期、变质、假冒伪劣食品。
（3）销售食品应保持环境整洁，防止污染。
4. 食品安全培训（1）单位应定期组织食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
（2）从业人员应接受食品安全知识培训，并考核合格后方可上岗。
（3）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全事故应急处理等。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取应急措施。
2. 保护事故现场，协助有关部门进行调查处理。
3. 及时向有关部门报告食品安全事故，不得隐瞒、谎报。
4. 对事故原因进行调查分析，采取有效措施防止类似事故再次发生。
五、监督检查1. 单位应定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
2. 接受相关部门的监督检查，积极配合调查处理。
六、奖惩1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
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食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等有关法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属的食品生产、加工、销售等各个环节。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，明确各部门的职责和权限，制定食品安全管理制度和操作规程，确保食品安全。
第四条公司应加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第五条公司应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第六条公司应设立食品安全管理组织，负责公司的食品安全管理工作。
第七条食品安全管理组织应制定食品安全管理制度和操作规程，并监督执行。
第八条食品安全管理组织应定期组织食品安全培训和演练，提高员工的食品安全意识和应对能力。
第九条食品安全管理组织应建立健全食品安全档案，记录食品生产、加工、销售等各个环节的信息。
第三章食品安全管理内容第十条原料采购1. 采购的原料应符合国家食品安全标准，具有合格的品质证明文件。
2. 采购原料时，应建立供应商评估和选择制度，确保供应商的合法性和质量稳定性。
3. 原料进货时应进行检验，不符合标准的原料不得使用。
第十一条生产加工1. 生产加工过程应符合国家食品安全标准和操作规程。
2. 生产设备应定期清洗、消毒，保证设备的安全性。
3. 生产过程中的废弃物应进行无害化处理，防止对环境造成污染。
第十二条产品质量控制1. 产品出厂前应进行质量检验，不符合标准的产品不得出厂。
2. 产品质量检验应由专门的质量检验机构进行，保证检验的公正性和准确性。
3. 产品质量检验结果应真实记录，并保存至少两年。
第十三条销售管理1. 销售的产品应符合国家食品安全标准，具有合格证明文件。
2. 销售过程中应保证产品不受污染，防止变质。
3. 销售区域应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。
第四章食品安全管理措施第十四条员工健康管理1. 员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
食品安全制度管理文本
食品安全制度管理文本一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际，特制定本食品安全制度管理文本。
二、食品安全管理机构及职责1. 成立食品安全管理小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。
3. 食品安全管理员应具备以下职责：（1）掌握并贯彻执行食品安全法律法规及标准；（2）组织食品安全培训及考核；（3）定期对食品安全状况进行检查、评估；（4）对食品安全事故进行调查、处理；（5）建立并管理食品安全档案。
三、食品采购与储存1. 采购食品应遵循以下原则：（1）从合法渠道采购；（2）选购新鲜、无污染、符合食品安全标准的食品；（3）查验并留存供货商资质证明、检验报告等相关资料。
2. 食品储存应遵循以下规定：（1）分类、分区、分层存放，防止交叉污染；（2）按照食品储存条件进行储存，确保食品质量；（3）定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。
四、食品加工与制作1. 食品加工制作人员应具备以下条件：（1）持有有效健康证明；（2）掌握食品加工制作技能及食品安全知识；（3）遵守食品加工制作规程，确保食品安全。
2. 食品加工制作过程中应遵循以下规定：（1）加工工具、设备应定期清洗、消毒；（2）加工场所保持清洁卫生，防止交叉污染；（3）加工过程中严格控制食品温度、时间等关键因素。
五、食品销售与配送1. 食品销售应遵循以下原则：（1）明码标价，诚信经营；（2）不得销售变质、过期、假冒伪劣食品；（3）建立食品销售记录，便于追溯。
2. 食品配送过程中应确保：（1）运输工具清洁、卫生；（2）食品包装完好，防止污染；（3）配送时效内，确保食品新鲜、安全。
六、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取以下措施：（1）停止销售、使用疑似问题食品；（2）封存相关食品及原料，保护现场；（3）及时报告相关部门，配合调查；（4）对受害者进行救治，采取补救措施。
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员工食品安全知识培训制度一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。
经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。
超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
食品进货查验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
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食品安全管理制度文本免费下载食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，本单位制定了以下食品安全管理制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：全面负责食品经营，建立和完善质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作，并组织全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：直接负责食品安全管理工作，按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，建立并管理员工健康档案，负责监督营业场所和仓库的温湿度，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品，进货时认真查验供货者的相关证明文件，确保所售出的食品在保质期内，并定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架并向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经过岗前卫生知识培训，从事直接入口食品工作的人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，并定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内。
三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置，设有食品卫生管理机构和组织结构，配备经过专业培训的食品安全专职管理人员。
3、为了保证食品的质量和安全，食品陈列设施必须合理，将食品经营区域划分出来，将食品与非食品分开存放。
不得销售有毒有害、三无和未经检验或检验不合格的食品。
同时，要保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。
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食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度（一）健康管理制度1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。
2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。
对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。
4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。
5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
（二）培训管理制度1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4.培训内容：《中国人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规；5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
二、食品安全管理员制度1.公司负责人为食品安全管理员。
2.制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
3.制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
4.按有关发放食品卫生许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
5.组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
6.建立并执行从业人员健康管理制度。
7.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
8.执行食品安全标准。
9.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
三、食品安全自检自查与报告制度1.为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
2.本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。
3. 本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
4.经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理,不得进入本经营单位销售。
5.本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、、产地、检测情况等）进行公示。
四、食品经营过程与控制制度（一）食品采购1.制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2.选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3.签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4.索取食品的相关资料。
向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5.对食品进行查验。
具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存1.因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2.详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3.按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4. 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5.食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6.每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7.每周对仓库卫生检查一次。
确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
8.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。
不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
（三）食品运输1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
2.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
3.直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。
不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
（四）食品销售1.每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3.用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
4. 销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5. 销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
6. 销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
（五）不合格食品退市1. 食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
2. 在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
3. 被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
4. 召回及封存食品的情况要及时通知供货商即政府监管部门。
5. 不合格食品的处置。
与供货商有合同约定的，按照约定执行。
政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
6. 政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
7. 不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。
五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品经营、贮存场所场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗等）应当经常清洗与消毒，保持环境整洁与良好的经营状况。
2、每次使用后对工作台及洗涤盆、工具及加工设备进行清洗与消毒；排烟设施的表面应当每周一次进行清洗与消毒，排烟设施的内部应当每年不少于2次进行清洗与消毒；每天完工后，应当对废弃物及时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
3、定期对食品贮存、陈列、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备设施进行维修与保养。
4、建立清洗消毒和维修保养档案，如实记录清洗消毒和维修保养的时间、对象、方法、频次和人员等内容，保存时限不得少于2年。
六、进货查验和查验记录制度1.查验证明供货方主体资格合法的有效证件，包括营业执照、流通许可证、生产许可证、产品检验证明等的复印件进行留存；2.每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；3.查验预包装食品上的标签：1)名称、规格、净含量、生产日期；2)成分或配料表；3)生产者的名称、地址、联系方式；4)保质期；5)产品标准代号；6)贮存条件；7)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8)生产许可证编号。
4.如实记录供货者的联系方式、进货日期；5.如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
9.购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；10.销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；11.进货台账和销货台账保存期不得少于两年；12.将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。
七、食品贮存管理制度1、因公司食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，公司不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2、详细记录食品到货信息。
食品到货要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按到货的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6、每天对贮存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检查一次。
确保贮存地点通风良好、干净整洁,符合食品储存要求。
八、废弃物处置制度1.目的：为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃物和危险废弃物的产生，防止其污染环境，并对其进行合理回收利用，降低生产成本，特制定本制度。
适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制和综合处理。
2.职责：各部门负责将本部门的废弃物、危险废弃物分类存放。