1生物化学习题(糖类)
动物医学《基础生物化学-糖代谢》练习题
生化练习（糖代谢）一、选择题1 ．糖类最主要的生理功能是A ．细胞膜组分B ．提供能量C ．免疫功能D ．信息传递功能E ．软骨的基质2 ．在胰液的α- 淀粉酶作用下，淀粉的主要水解产物是A ．葡萄糖及临界糊精B ．葡萄糖及麦芽糖C ．葡萄糖D ．麦芽糖及异麦芽糖E ．临界糊精3 ．食物淀粉的主要消化部位是A ．肾脏B ．大肠C ．胃D ．口腔E ．小肠4 ．葡萄糖转运过程正确的是A ．需要载体转运，同时需要在相反方向转运 Na +B ．需要载体转运，同时需要在同一方向转运 Na +C ．顺浓度梯度经浆膜转运D ．逆浓度梯度经浆膜转运E ．由高浓度到低浓度被动扩散5 ．糖原分子中葡萄糖单位酵解时净生成 ATP 的摩尔数为A ． 1B ． 2C ． 3D ． 4E ． 56 ． 1 摩尔葡萄糖酵解时净生成 ATP 的摩尔数为A ． 1B ． 2C ． 3D ． 4E ． 57 ． 1 摩尔丙酮酸在线粒体内彻底氧化可产生 ATP 的摩尔数为A ． 16B ． 15C ． 14D ． 13E ． 12 ． 58 ．糖酵解最重要的关键酶是A 葡萄糖激酶B 己糖激酶C 丙酮酸激酶D 磷酸果糖激酶E ．磷酸甘油酸激酶9 ．磷酸果糖激酶最强的变构激活剂是A ． ATPB ． AMPC ． 1,6- 二磷酸果糖D ． 2,6- 二磷酸果糖E ． Mg 2+10 ．糖酵解过程中参与底物水平磷酸化的酶是A ．果糖二磷酸酶 -1B ． 6- 磷酸果糖激酶 -1C ．磷酸甘油酸激酶D ．磷酸烯醇式丙酮酸E ．醛缩酶11 ．成熟红细胞仅靠糖酵解提供能量的原因是A ．无 ATPB ．无氧C ．无线粒体D ．无微粒体E ．无内质网12 ．同时在糖酵解和糖异生途径中起作用的酶是A ．果糖二磷酸酶B ．己糖激酶C ．丙酮酸激酶D ． 3- 磷酸甘油醛脱氢酶E ． 6- 磷酸果糖激酶 -113 ． TCA 循环主要在哪种亚细胞器中进行A ．细胞核B ．细胞液C ．微粒体D ．内质网E ．线粒体14 ．含有高能磷酸键的化合物是A ． 6- 磷酸葡萄糖B ． 1,6- 二磷酸果糖C ． 3- 磷酸甘油酸D ． 1,3- 二磷酸甘油酸E ．琥珀酸15 ．与糖酵解途径无关的酶是A 丙酮酸激酶B 磷酸化酶C 己糖激酶D 烯醇化酶E ．醛缩酶16 ．葡糖糖有氧氧化时生成的丙酮酸必须进入线粒体内氧化的原因是A ．乳酸不能进入线粒体内B ．为了保持胞质的电荷中性C ．丙酮酸脱氢酶系在线粒体内D ．丙酮酸堆积能引起酸中毒E ．胞浆中生成的丙酮酸别无其他去路17 ．不是丙酮酸脱氢酶复合体的辅酶的是A ． NAD +B ． TPPC ．生物素D ． FADE ． C O A18 ．异柠檬酸脱氢酶的变构激活剂是A ． AMPB ． ATPC ． UTPD ． GDPE ． ADP19 ． TCA 循环中底物水平磷酸化产生的高能化合物是A ． ATPB ． GTPC ． TTPD ． UTPE ． CTP20 ．红细胞中还原型谷胱甘肽不足，而引起贫血的原因是缺乏A ．磷酸果糖激酶B ．葡萄糖激酶C ． 6- 磷酸葡萄糖脱氢酶D ．果糖二磷酸酶E ．葡萄糖 -6- 磷酸酶21 ． TCA 循环中草酰乙酸的补充主要来自于A ．脂肪酸转氨基后产生B ．果糖加氢产生C ． C 和 O 直接结合产生D ．丙酮酸羧化后产生E ．乙酰 C O A 缩合产生22 ． TCA 循环中底物水平磷酸化的反应是A ．琥珀酸→ 延胡索酸B ．异柠檬酸→ α–酮戊二酸C ．延胡索酸→ 草酰乙酸D ．α–酮戊二酸→ 琥珀酸E ．柠檬酸→ 异柠檬酸23 ．体内产生 5- 磷酸核糖的途径是A ．糖原分解B ．糖的有氧氧化C ．糖的无氧酵解D ．糖异生E ．磷酸戊糖途径24 ．线粒体中丙酮酸彻底氧化发生A ． 3 次脱羧， 7 次脱氢B ． 3 次脱羧， 5 次脱氢C ． 4 次脱羧， 6 次脱氢D ． 4 次脱羧， 7 次脱氢E ． 2 次脱羧， 5 次脱氢25 ．糖酵解的限速酶是A ．丙酮酸激酶B ．乳酸脱氢酶C ．醛缩酶D ．磷酸己糖异构酶E ．烯醇化酶26 ．下列酶促反应中与 CO 2 无关的是A ．丙酮酸羧化酶反应B ． 6- 磷酸葡萄糖脱氢酶反应C ．琥珀酸脱氢酶反应D ．异柠檬酸脱氢酶反应E ．α- 酮戊二酸脱氢酶反应27 ．磷酸化作用可使下列哪种酶受到抑制A ．糖原合成酶B ．己糖激酶C ．糖原磷酸化酶D ．糖原磷酸化酶 b 激酶E ． 6- 磷酸葡萄糖激酶28 ．糖原合成时需要A ． ATPB ． UTPC ． CTPD ． ADPE ． ATP 和 UTP29 ．短期饥饿时血糖浓度的维持主要靠A ．肌糖原分解B ．肝糖原的分解C ．糖异生作用D ．组织对糖的利用降低E ．脂肪动员30 ．糖的有氧氧化叙述错误的是A ．有氧氧化可抑制糖的无氧酵解B ．有氧氧化是细胞获得能量的重要方式C ． TCA 循环是三大营养物质相互转变的枢纽D ．有氧氧化的终产物是 CO 2 和 H 2 OE ． TCA 循环一周消耗 4 分子 NAD +31 ．合成糖原的活性葡萄糖形式是A ． UDPGB ． CDPGC ． G-1-PD ．葡萄糖E ． 6- 磷酸葡萄糖32 ．糖异生进行的主要部位是A ．肝脏B ．肾脏C ．肌肉D ．大脑E ．小肠33 ．能同时促进糖原、脂肪和蛋白质合成的是A ．胰岛素B ．胰高血糖素C ．肾上腺素D ．糖皮质激素E ．生长激素34 ．糖异生途径的关键酶是A ．丙酮酸激酶B ．烯醇化酶C ．丙酮酸羧化酶D ．磷酸甘油酸激酶E ． 6- 磷酸葡萄糖激酶 -135 ．糖异生主要在A ．胞浆内B ．线粒体内C ．胞浆及线粒体内D ．微粒体内E ．内质网36 ．调节血糖最主要的器官是A ．肝脏B ．肾脏C ．大脑D ．胰腺E ．心脏37 ．蚕豆病是由于缺乏A ． 6- 磷酸葡萄糖脱氢酶B ．内酯酶C ．转酮醇酶D ． 6- 磷酸果糖激酶E ．己糖激酶38 ．空腹血糖的正常浓度是A ． 3 ． 68 ～ 6 ． 10mmol/LB ． 3 ． 89 ～ 6 ． 10mmol/LC ． 3 ． 68 ～6 ． 0mmol/LD ． 3 ． 68 ～ 6 ． 11mmol/LE ． 3 ． 89 ～ 6 ． 11mmol/L39 ．长期饥饿血糖的主要来源是A ．肝糖原分解B ．肌肉蛋白质的降解C ．非糖物质的糖异生D ．肌糖原的分解E ．脂肪动员40 ．剧烈运动肌肉能量的主要来源方式是A ．糖异生途径B ．糖的无氧酵解C ．糖的有氧氧化D ．磷酸戊糖途径E ．糖原分解二、问答题1 ．简述 TCA 循环的要点和生理意义2 ．磷酸戊糖通路代谢过程包括哪几个阶段，限速酶及其催化的反应？答案：一、选择题1 ． B2 ． D3 ． E4 ． B5 ． C6 ． B7 ． E8 ． D9 ． D 10 ． C11 ． C 12 ． D 13 ． E 14 ． D 15 ． B 16 ． C 17 ． C 18 ． E 19 ． B 20 ． C21 ． D 22 ． D 23 ． E 24 ． B 25 ． A 26 ． C 27 ． A 28 ． E 29 ． B 30 ． E31 ． A 32 ． A 33 ． A 34 ． C 35 ． C 36 ． A 37 ． A 38 ． E 39 ． C 40 ． B二、问答题1 ．简述 TCA 循环的要点和生理意义TCA 循环的要点：在 TCA 循环反应过程中，从 2 个碳原子的乙酰 C O A 与 4 个碳原子的草酰乙酸缩合成 6 个碳原子的柠檬酸开始，反复地脱氢氧化。
生物化学糖类化学的习题
一．选择题1. 下列哪种糖没有还原性( )A麦芽糖B蔗糖C木糖D 果糖2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光性3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A显示还原性B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（）A对映体B异头物C顺反异构体D非对映体5.下列哪种糖不能生成糖脎（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D 乳糖6.下列单糖中哪个是酮糖（）A核糖B木糖C葡萄糖D 果糖7.下列糖不具有变旋现象的是（）A果糖B乳糖C淀粉D 半乳糖8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C 糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分支的分子9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有支链10.下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-葡萄糖B. β-D-葡萄糖C. α-D-半乳糖D. β-D-半乳糖11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（）A.麦芽糖是单糖B.蔗糖是单糖C.蔗糖含果糖残基D.麦芽糖含果糖残基12.下列不能以环状结构存在的糖是（）13.葡萄糖和甘露糖是（ ）A.异头体B.差向异构体 C 对映体 D.顺反异构体14.含有α-1,4-糖苷键的是（ ）A.麦芽糖B.乳糖C.纤维素D.蔗糖15.（ ）是构建几丁质的单糖残基A.N-乙酰葡萄糖胺B.N-乙酰胞壁酸C.N-乙酰神经氨酸 D.N-乙酰半乳糖胺16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类（ ）A.蛋白质B.糖C.脂肪D.维生素17.下列关于淀粉的叙述错误的是（ ）A.淀粉不含支链B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉D.直链淀粉溶于水18.下列哪一种糖不是二糖（）A.纤维二糖B.纤维素C.乳糖D.蔗糖19.组成RNA的糖是( )A.核糖B.脱氧核糖C.木糖D.阿拉伯糖20．下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-吡喃葡萄糖B. β-D-吡喃葡萄糖C. α-D-呋喃葡萄糖D. β-L-呋喃葡萄糖二．填空题1.糖类是，以及它们的，绝大多数的糖类物质都可以用实验式表示。
生物化学习题（糖代谢）
生物化学习题（糖代谢）生物化学习题（糖代谢）一、名词解释：糖异生乳酸循环发酵变构调节糖酵解糖的有氧氧化肝糖原分解磷酸戊糖途径糖核苷酸底物循环巴斯德效应糖原储积症糖蛋白蛋白聚糖二、英文符号缩写释义1、UDPG(uridine diphosphate-glucose)2、ADPG（adenosine diphosphate-glucose）3、F-D-P(fructose-1,6-bisphosphate)4、F-1-P（fructose-1-phosphate）5、G-1-P（glucose-1-phosphate）6、PEP（phosphoenolpyruvate）二、填空题：1、1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成分子ATP。
2、糖酵解过程中有3步不可逆的酶促反应，催化其反应的酶分别是、和。
3、糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于酶。
4、2分子乳酸异生为葡萄糖要消耗分子ATP。
5、丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于的氧化。
6、延胡索酸在酶的作用下，生成苹果酸，该酶属于酶类。
7、磷酸戊糖途径可分为阶段，分别称为和，其中两种脱氢酶是、，它们的辅酶是。
8、糖酵解在细胞的中进行，该途径是将转变为，同时生成和的一系列酶促反应。
9、糖酵解中提供高能磷酸基团，使ADP磷酸化成ATP的高能化合物是和。
10、乙醛酸循环中不同于TCA循环的两个关键酶是和。
11、糖异生的主要原料为、和。
12、参与α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶为、、、、和。
13、在磷酸戊糖途径中催化由酮糖向醛糖转移二碳单位的酶为，其辅酶为；催化由酮糖向醛糖转移三碳单位的酶为。
14、α-酮戊二酸脱氢酶系包括3种酶，它们是、和。
15、催化丙酮酸生成磷酸烯醇式丙酮酸的酶是，它需要和作为辅因子。
16、合成糖原的前体分子是，糖原分解的产物是。
17、糖类除作为能源外，还与生物大分子间有关，也是合成、和等的碳骨架的供体。
18、体内降解糖原选用方式切断α-1,4糖苷键，选用方式切断α-1,6糖苷键，对应的酶分别是和。
生物化学习题及答案_糖代谢
糖代谢（一）名词解释：1．糖异生(glycogenolysis)2．Q 酶 (Q-enzyme)3．乳酸循环(lactate cycle)4．发酵(fermentation)5．变构调节(allosteric regulation)6．糖酵解途径(glycolytic pathway)7．糖的有氧氧化(aerobic oxidation)8．肝糖原分解(glycogenolysis)9．磷酸戊糖途径(pentose phosphate pathway)10．D-酶（ D-enzyme）11．糖核苷酸（ sugar-nucleotide）（二）英文缩写符号：1．UDPG（ uridine diphosphate-glucose）2．ADPG（ adenosine diphosphate-glucose）3．F-D-P（fructose-1,6-bisphosphate）4．F-1-P（fructose-1-phosphate）5．G-1-P（ glucose-1-phosphate）6．PEP（ phosphoenolpyruvate）（三）填空题1．α淀粉酶和β –淀粉酶只能水解淀粉的_________键，所以不能够使支链淀粉完全水解。
2．1 分子葡萄糖转化为 2 分子乳酸净生成 ______________分子 ATP3．糖酵解过程中有3 个不可逆的酶促反应，这些酶是 __________、 ____________和_____________。
4．糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。
5．调节三羧酸循环最主要的酶是____________、___________ 、______________。
6．2 分子乳酸异升为葡萄糖要消耗_________ATP。
7．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于 ________的氧化。
8．延胡索酸在 ________________酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于 EC分类中的_________酶类。
生物化学习题——糖类
糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
生物化学-糖类习题
糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的（B）（南京师范大学2001年）A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）（南京师范大学2000年）A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖（A）（中科院1997年）A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖（D）（清华大学2002年）A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）（中科院1996）A.2B.4C.8D.66. 下列那种糖不能生成糖殺（C）A. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈（D）A. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（C）A. 葡萄糖，α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖，β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖，β-1,4糖苷键D. 半乳糖，β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖（CD ）A. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（C ）A. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖______，肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原______，肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原______。
2. 蔗糖是由一分子__α-D葡萄糖___和一分子_β-D果糖__组成的，他们之间通过________αβ-1，2_糖苷键相连。
3.生物体内常见的双糖有____蔗糖_____，____麦芽糖_____，和____乳糖_____。
4. 判断一个糖的D-型和L-型是以_离羰基最远的不对称___碳原子上羟基的位置作依据。
5. 乳糖是由一分子____D-葡萄糖_______和一分子___D-半乳糖________组成，它们之间通过___β-1，4____糖苷键连接起来。
糖类化学生物化学习题汇编sqh
糖类化学⽣物化学习题汇编sqh⽬录第⼀章糖类化学 (1)⼀、填空题 (1)⼆、是⾮题 (3)三、选择题 (5)四、问答题 (7)五、计算题 (10)参考⽂献 (12)第⼀章糖类化学⼀、填空题1、糖类是具有( ) [1]结构的⼀⼤类化合物。
根据其分⼦⼤⼩可分为( ) [2]、( ) [3]和( ) [4]三⼤类。
2、判断⼀个糖的D-型和L-型是以( ) [5]碳原⼦上羟基的位置作依据。
3、糖类物质的主要⽣物学作⽤为( ) [6]、( ) [7]、( ) [8]。
4、糖苷是指糖的( ) [9]和醇、酚等化合物失⽔⽽形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
5、蔗糖是由⼀分⼦( ) [10]和⼀分⼦( ) [11]组成，它们之间通过( ) [12]糖苷键相连。
6、麦芽糖是由两分⼦( )[13]组成，它们之间通过( ) [14]糖苷键相连。
7、乳糖是由⼀分⼦( ) [15]和⼀分⼦( ) [16]组成，它们之间通过( ) [17]糖苷键相连。
8、糖原和⽀链淀粉结构上很相似，部由许多( ) [18]组成，它们之间通过( ) [19]和( ) [1].⼆种糖苷键相连。
⼆者在结构上的1 1、多羟基醛或多羟基酮2 1、单糖3 1、低聚糖(寡糖)4 1、多糖5 2、离羟基最远的⼀个不对称6 3、供能7 3、转化为⽣命必需的其他物质8 3、充当结构物质9 4、半缩醛(或半缩酮)羟基10 5、D-葡萄糖11 5、D-果糖12 5、α,β-1,213 6、葡萄糖14 6、α-1,415 7、D-葡萄糖16 7、D-半乳糖17 7、β-1,418 8、D-葡萄糖19 8、α-1,4主要差别在于糖原分⼦⽐⽀链淀粉( ) [2]、( )[3]和( ) [4]。
9、纤维素是由( ) [5]组成，它们之间通过( ) [6]糖苷键相连。
10、多糖的构象⼤致可分为( )[7]、( ) [8]、( ) [9]、( ) [10]四种类型，决定其构象的主要因素是( ) [11]。
生物化学习题及答案-糖代谢
生物化学习题及答案-糖代谢糖代谢（一）名词解释：1．糖异生 (glycogenolysis)2．Q酶 (Q-enzyme)3．乳酸循环 (lactate cycle)4．发酵 (fermentation)5．变构调节 (allosteric regulation)6．糖酵解途径 (glycolytic pathway)7．糖的有氧氧化 (aerobic oxidation)8．肝糖原分解 (glycogenolysis)9．磷酸戊糖途径 (pentose phosphate pathway)10．D-酶（D-enzyme）11．糖核苷酸（sugar-nucleotide）（二）英文缩写符号：1．UDPG（uridine diphosphate-glucose）2．ADPG（adenosine diphosphate-glucose）3．F-D-P（fructose-1,6-bisphosphate）4．F-1-P（fructose-1-phosphate）5．G-1-P（glucose-1-phosphate）6．PEP（phosphoenolpyruvate）（三）填空题1．α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的_________键，所以不能够使支链淀粉完全水解。
2．1分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______________分子ATP3．糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应，这些酶是__________、 ____________ 和_____________。
4．糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。
5．调节三羧酸循环最主要的酶是____________、__________ _、______________。
6．2分子乳酸异升为葡萄糖要消耗_________ATP。
7．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH来自于________的氧化。
8．延胡索酸在________________酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的_________酶类。
生物化学 糖习题参考答案
糖习题1．下列无还原性的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖2．下列单糖中属于酮糖的是（A ）A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖3．淀粉中的糖苷键主要为（ A ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型4．构成纤维素的糖苷键为（ C ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型5．下列无变旋现象的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖6．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键7．乳糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键8．糖类的生理功能不包含（A ）A．主要的储能形式 B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量9．麦芽糖的糖苷键类型为（A ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键10．纤维二糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键二、填空题1．构成纤维素的的基本单位为纤维二糖，其糖苷键为β类型。
2．双糖的重要代表为：纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。
3．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖。
4．糖是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物和缩聚物的总称。
根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为单糖、寡糖和多糖。
5．单糖的构型有 D 、 L 两种，它是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定的。
6．直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。
而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。
7．多糖是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。
8．单糖与浓酸和α-奈酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。
9．单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定，环状构型由决定直链构型的手性碳原子和异头碳羟基二者的排布来决定。
生物化学糖类化学的习题
⽣物化学糖类化学的习题⼀．选择题1. 下列哪种糖没有还原性( )A麦芽糖B蔗糖C⽊糖D 果糖2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D⽆旋光性3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A显⽰还原性B在强酸中脱⽔形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应⽣成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（）A对映体B异头物C顺反异构体D⾮对映体5.下列哪种糖不能⽣成糖脎（）A葡萄糖B果糖C蔗糖D 乳糖6.下列单糖中哪个是酮糖（）A核糖B⽊糖C葡萄糖D 果糖7.下列糖不具有变旋现象的是（）A果糖B乳糖C淀粉D 半乳糖8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C 糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分⽀的分⼦9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）A纤维素不溶于⽔B纤维素不能被⼈体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有⽀链10.下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-葡萄糖B. β-D-葡萄糖C. α-D-半乳糖D. β-D-半乳糖11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（）A.麦芽糖是单糖B.蔗糖是单糖C.蔗糖含果糖残基D.麦芽糖含果糖残基12.下列不能以环状结构存在的糖是（）13.葡萄糖和⽢露糖是（）A.异头体B.差向异构体 C 对映体 D.顺反异构体14.含有α-1,4-糖苷键的是（）A.麦芽糖B.乳糖C.纤维素D.蔗糖15.（）是构建⼏丁质的单糖残基A.N-⼄酰葡萄糖胺B.N-⼄酰胞壁酸C.N-⼄酰神经氨酸 D.N-⼄酰半乳糖胺16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪⼀类（）A.蛋⽩质B.糖C.脂肪D.维⽣素17.下列关于淀粉的叙述错误的是（）A.淀粉不含⽀链B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键C.淀粉分直链淀粉和⽀链淀粉D.直链淀粉溶于⽔18.下列哪⼀种糖不是⼆糖（）A.纤维⼆糖B.纤维素C.乳糖D.蔗糖19.组成RNA的糖是( )A.核糖B.脱氧核糖C.⽊糖D.阿拉伯糖20．下图的结构式代表哪种糖（）A. α-D-吡喃葡萄糖B. β-D-吡喃葡萄糖C. α-D-呋喃葡萄糖D. β-L-呋喃葡萄糖⼆．填空题1.糖类是，以及它们的，绝⼤多数的糖类物质都可以⽤实验式表⽰。
生物化学 糖习题参考答案
糖习题1．下列无还原性的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖2．下列单糖中属于酮糖的是（A ）A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖3．淀粉中的糖苷键主要为（ A ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型4．构成纤维素的糖苷键为（ C ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型5．下列无变旋现象的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖6．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键7．乳糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键8．糖类的生理功能不包含（A ）A．主要的储能形式 B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量9．麦芽糖的糖苷键类型为（A ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键10．纤维二糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键二、填空题1．构成纤维素的的基本单位为纤维二糖，其糖苷键为β类型。
2．双糖的重要代表为：纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。
3．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖。
4．糖是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物和缩聚物的总称。
根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为单糖、寡糖和多糖。
5．单糖的构型有 D 、 L 两种，它是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定的。
6．直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。
而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。
7．多糖是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。
8．单糖与浓酸和α-奈酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。
9．单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定，环状构型由决定直链构型的手性碳原子和异头碳羟基二者的排布来决定。
生物化学习题 糖代谢
c. 氧化乙酰 COA
1
d. 提供草酰乙酸净合成 e. 在无氧条件下不能运转
4．下列何种酶是糖酵解过程中的限速酶：（ ）
a. 醛缩酶
b. 烯醇化酶
c. 乳酸脱氢酶
d. 磷酸果糖激酶 e. 3-磷酸甘油醛脱氢酶
5．下列哪种途径在线粒体中进行：（ ）
a. 糖的无氧酵解
b. 糖原的分解 c. 糖原的合成
e. 核糖-5-磷酸
1. 糖酵解只能在无氧的条件下进行。（ ） 2. HMP 途径是以分解磷酸葡萄糖为底物产生 ATP 和还原力。（ ）
3. 由于酶催化可逆的生化反应，所以淀粉酶既能催化淀粉的水解，也能有效地催化淀粉的合成。（ ） 4. 三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸氧化生能的最终共同通路。（ ） 5. α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中 α-1，4 糖苷键，而作用于 α-1，6 糖苷键。（ ）
a. ATP
b. CTP
c. GTP
d. TTP
e. UTP
21．在反应式 NTP + 草酰乙酸 → 磷酸烯醇式丙酮酸 + NDP + CO2 中，NTP 代表何物？（ ）
a.ATP
b.CTP
c.GTP
d.TTP
e.UTP
22．丙酮酸脱氢酶复合体中最终接受底物脱下的 2H 的辅助因子是：（
a. FAD
四、名词解释
1. 葡萄糖异生 5. 限速反应
2. 糖酵解途径 6. 回补反应
3. 激酶
4. 三羧酸循环
7. 磷酸戊糖途径
3
五、计算题 1. 计算 1mol 乳酸通过 TCA 循环完全氧化成 CO2 和 H2O 生成 ATP 的 mol 数（写出计算过程）。 2. 将足量的酵母提取液和 200mM 葡萄糖，400mM ADP，20mM Pi 及少量的 ATP 和 NAD+一起培养。试问；
生物化学(第三版)课后习题解答
第一章糖类提要糖类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界，特别是植物界。
糖类在生物体内不仅作为结构成分和主要能源，复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程，并因此出现一门新的学科，糖生物学。
多数糖类具有(CH2O)n的实验式，其化学本质是多羟醛、多羟酮及其衍生物。
糖类按其聚合度分为单糖，1个单体；寡糖，含2-20个单体；多糖，含20个以上单体。
同多糖是指仅含一种单糖或单糖衍生物的多糖，杂多糖指含一种以上单糖或加单糖衍生物的多糖。
糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物。
单糖，除二羟丙酮外，都含有不对称碳原子(C*)或称手性碳原子，含C*的单糖都是不对称分子，当然也是手性分子，因而都具有旋光性，一个C*有两种构型D-和L-型或R-和S-型。
因此含n个C*的单糖有2n个旋光异构体，组成2n-1对不同的对映体。
任一旋光异构体只有一个对映体，其他旋光异构体是它的非对映体，仅有一个C*的构型不同的两个旋光异构体称为差向异构体。
单糖的构型是指离羧基碳最远的那个C*的构型，如果与D-甘油醛构型相同，则属D系糖，反之属L 系糖，大多数天然糖是D系糖Fischer E论证了己醛糖旋光异构体的立体化学，并提出了在纸面上表示单糖链状立体结构的Fischer投影式。
许多单糖在水溶液中有变旋现象，这是因为开涟的单糖分子内醇基与醛基或酮基发生可逆亲核加成形成环状半缩醛或半缩酮的缘故。
这种反应经常发生在C5羟基和C1醛基之间，而形成六元环砒喃糖(如砒喃葡糖)或C5经基和C2酮基之间形成五元环呋喃糖(如呋喃果糖)。
成环时由于羰基碳成为新的不对称中心，出现两个异头差向异构体，称α和β异头物，它们通过开链形式发生互变并处于平衡中。
在标准定位的Hsworth式中D-单糖异头碳的羟基在氧环面下方的为α异头物，上方的为β异头物，实际上不像Haworth式所示的那样氧环面上的所有原子都处在同一个平面，吡喃糖环一般采取椅式构象，呋喃糖环采取信封式构象。
生物化学习题答案
第一章糖一.填空1.糖类是具有多羟基醛或多羟基醇结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为单糖、寡糖和多糖三大类。
2.判断一个糖的D-型和L-型是以离羰基碳最远的手性碳原子上羟基的位臵作依据。
3.蔗糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖组成，他们之间通过α，β-1，2糖苷键相连。
4.麦芽糖是由两分子D-葡萄糖组成，他们之间通过α-1，4糖苷键相连。
5.乳糖是由一分子D-半乳糖和一分子D-葡萄糖组成，他们之间通过β-1，4糖苷键相连。
6.肽聚糖的基本结构是以N-乙酰D-葡糖胺与N-乙酰胞壁酸组成的多糖链为骨干，并与四肽连接而成的杂多糖。
7.糖肽的主要连接键有N-糖肽键和O-糖肽键。
8.由于糖和苯肼生成糖脎，其晶体形状不同，熔点也不同，可以定性鉴定唐。
二.简答1.纤维素和糖原的什么结构特性使得他们的物理特性有那么大的差别？纤维素和糖原的结构特性确定了他们什么生物学作用？答：天然纤维素是由通过β（1→4）糖苷键连接的葡萄糖单位组成的，这种糖苷键迫使聚合物链成伸展的结构。
这种一系列的平行的聚合物链形成分子间的氢键，他们聚集成长的、坚韧的不溶于水的纤维。
糖原主要是由通过α（1→4）糖苷键连接的葡萄糖单位组成的，这种糖苷键能引起链弯曲，防止形成长的纤维。
另外体验版是个具有高分支的聚合物。
他的许多羟基暴露于水，可被高度水合，因此可分散在水中。
纤维素由于他的坚韧特性，所以他是植物中的结构材料。
糖原是动物中的贮存燃料。
2.葡萄糖溶液为什么有变旋现象？答：主要原因是由于葡萄糖具有不同的环状结构，当葡萄糖由开链结构变为环状结构时，C1原子同时变成不对称碳原子，同时产生了两个新的旋光异构体。
一个叫α-D-吡喃葡萄糖，另外一个叫β-D-吡喃葡萄糖，这两种物质互为异头物，在溶液中可以开链式结构发生相互转化，达到最后平衡，其比旋光度为+52°。
三.补充概念1.凝集素：一类非抗体的糖蛋白或蛋白质，它能与糖专一的非共价结合，并具有凝结细胞和沉淀聚糖和复合糖的作用。
生物化学练习题(之一)
生物化学练习题（之一）生化教研组全体教师第一章糖类化学一、名词解释1．糖类2.单糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向异构体6．变旋现象 8．糖脂 9．糖肽键10．糖蛋白 11．蛋白聚糖 12．糖胺聚糖二、填空题1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是 ___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。
2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。
3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。
4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
5.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。
6.糖肽键主要有两种类型：和。
7．麦芽糖是由两分子________ 通过________糖苷键相连形成的双糖。
8．糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是________，它们之间的连接键有________ 和________二种糖苷键。
9．纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是________，残基间通过________连接；而直链淀粉链的二糖单位是________，残基间通过________连接，所以两者在物理性质上有很大差别。
10．直链淀粉遇碘呈________色，支链淀粉遇碘呈________色，糖原遇碘呈________色。
11．糖胺聚糖是一类含________ 和________ 的杂多糖，其代表性的化合物有________、________和________ 等。
三、是非题1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4. 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
生物化学糖化学(一)2024
生物化学糖化学（一）引言概述：生物化学糖化学是研究生物体内糖分子结构、性质和功能的科学领域。
糖是生物体中重要的能量来源，也是构成DNA、RNA、蛋白质等生物大分子的基础单位之一。
本文将从糖的分类、糖的结构与性质、糖的合成与降解、糖的功能以及糖的应用等五个大点进行阐述。
正文内容：1. 糖的分类a. 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等；b. 二糖：蔗糖、麦芽糖等；c. 寡糖：低聚糖、多糖等；d. 多糖：淀粉、纤维素等；e. 异糖：鼠李糖、尼祖糖等。
2. 糖的结构与性质a. 糖的环式结构：葡萄糖与果糖的α、β环式结构；b. 糖的手性中心：光学异构体D糖和L糖；c. 糖的甜度：不同糖类的甜度比较；d. 糖的溶解性：糖在水中的溶解性；e. 糖的还原性：还原糖的性质与反应。
3. 糖的合成与降解a. 糖的合成途径：植物的光合作用与动物的糖异生；b. 糖的降解途径：糖酵解与糖异生的逆反应；c. 糖酵解途径：乳酸发酵和乙醇发酵；d. 糖异生途径：葡萄糖-6-磷酸途径和异戊糖-6-磷酸途径；e. 糖的代谢调控：糖激酶与糖酵解抑制因子的作用。
4. 糖的功能a. 能量供应：糖在细胞内氧化生成ATP的作用；b. 能量储存：淀粉与糖原的作用；c. 结构功能：糖在细胞膜、细胞壁中的作用；d. 信号传导：糖与细胞通讯的重要分子；e. 生物防御：糖在植物与昆虫之间的互作中的作用。
5. 糖的应用a. 食品工业：糖在食品加工中的应用；b. 化妆品工业：糖在护肤品中的应用；c. 药物生产：糖在药物合成中的应用；d. 生物燃料生产：糖在生物燃料生产中的应用；e. 生物医学研究：糖在疾病诊断与治疗中的应用。
总结：生物化学糖化学作为研究生物体内糖分子的一门科学，涵盖了糖的分类、结构与性质、合成与降解、功能以及应用等方面。
糖在生物体内不仅是重要的能量来源，还在细胞结构、信号传导、生物防御等方面发挥着重要作用。
糖的研究不仅在食品工业、化妆品工业、药物生产、生物燃料生产等领域具有广泛应用，还在生物医学研究中发挥着重要作用。
生物化学 糖习题参考答案
糖习题1.下列无还原性的糖就是(B )A.麦芽糖B.蔗糖C.木糖D.果糖2.下列单糖中属于酮糖的就是(A )A.果糖B.核糖C.甘露糖D.半乳糖3.淀粉中的糖苷键主要为( A )A.α型 B、γ型 C、β型 D.X型4.构成纤维素的糖苷键为( C )A.α型 B、γ型 C、β型 D.X型5.下列无变旋现象的糖就是(B )A.麦芽糖B.蔗糖C.甘露糖D.半乳糖6.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称(A )A.糖肽键B.肽键C.二硫键D.3,5-磷酸二酯键7.乳糖的糖苷键类型为 (B )A.α-1,4糖苷键B.β-1,4糖苷键C.β-1,6糖苷键D.α-1,6糖苷键8.糖类的生理功能不包含 (A )A.主要的储能形式B.蛋白聚糖与糖蛋白的组成成分C.构成细胞膜的组成成分D.提供能量9.麦芽糖的糖苷键类型为(A )A.α-1,4糖苷键B.β-1,4糖苷键C.β-1,6糖苷键D.α-1,6糖苷键10.纤维二糖的糖苷键类型为(B )A.α-1,4糖苷键B.β-1,4糖苷键C.β-1,6糖苷键D.α-1,6糖苷键二、填空题1.构成纤维素的的基本单位为纤维二糖 ,其糖苷键为β类型。
2.双糖的重要代表为: 纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。
3.蔗糖水解产生的单糖就是果糖与葡萄糖。
4.糖就是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物与缩聚物的总称。
根据糖类物质就是否水解及其水解后的产物,糖类可分为单糖、寡糖与多糖。
5.单糖的构型有 D 、 L 两种,它就是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定的。
6.直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。
而支链淀粉除含此键外,还含有α-1,6 糖苷键。
7.多糖就是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。
8.单糖与浓酸与α-奈酚反应能显红色,这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。
9. 单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定,环状构型由决定直链构型的手性碳原子与异头碳羟基二者的排布来决定。
食品生物化学习题
第一章糖类化学一、简答题1. 糖类物质在生物体内起什么作用？（1）糖类物质是异氧生物的主要能源之一，糖在生物体内经一系列的降解而释放大量的能量，供生命活动的需要。
（2）糖类物质及其降解的中间产物，可以作为合成蛋白质脂肪的碳架及机体其它碳素的来源。
（3）在细胞中糖类物质与蛋白质核酸脂肪等常以结合态存在，这些复合物分子具有许多特异而重要的生物功能。
（4）糖类物质还是生物体的重要组成成分。
2. 单糖为什么具有旋光性？（1）旋光性是一种物质使直线偏振光的震动平面发生旋转的特性。
（2）单糖分子结构中均含有手性碳原子，故都具有旋光性。
第二章脂类化学一、简答题1. 什么是必需脂肪酸？答：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。
在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。
2. 什么是脂类，如何分类？答脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。
通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。
二、论述题1. 试论述脂类的生理功能。
答：脂类物质具有重要的生物功能。
脂肪是生物体的能量提供者。
脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。
脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。
某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。
有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。
脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
第三章蛋白质化学一、单选1. 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（）A．异亮氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸2. 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸（）A．苏氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸3. 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是（）A．酪氨酸的酚环B．半胱氨酸的硫原子C．肽键D．苯丙氨酸4. 下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链（）A．脯氨酸B．苯丙氨酸C．异亮氨酸D．赖氨酸5. 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸（）A．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸6. 下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点（）A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。
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生物化学习题（糖类）
一、名词解释：
1糖原 2淀粉 3变旋现象 4肽聚糖 5糖苷键
6转化糖 7还原糖 8糖苷 9蛋白聚糖 10糖蛋白
11极限糊精 12异头碳 13构型和构象 14配基 15凝集素
二、填空题：
1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为。
2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为。
3、麦芽糖的水解产物是。
4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为。
5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有。
6、单糖在于强酸共热的情况下，生成。
7、蔗糖水解后产生和两种单糖。
8、乳糖是由一分子和一分子组成，通过相连。
9、直链淀粉是由和两种糖苷键构成的多糖。
10、纤维素是由单位组成，糖单位通过相连接，组成的二糖称为。
11、糖原和淀粉结构相似，由许多组成，它们通过和两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子、。
12、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
13、糖蛋白的糖基有三类，即、和。
14、判断一个糖的D、L型是以碳原子上羟基的位置作依据。
15、常用定量测定还原糖的试剂为和。
16、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的是，肌肉中含量最丰富的糖是。
三、选择题
1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？
A、只有β-1，4糖苷键
B、β-1，4及β-1，6糖苷键
C、只有β-1，6糖苷键
D、α-1，4及α-1，6糖苷键
2、蔗糖水解产生哪种产物？
A、葡萄糖
B、果糖+葡萄糖
C、半乳糖+葡萄糖
D、甘露糖+葡萄糖
3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？
A、纤维二糖
B、乳糖
C、麦芽糖
D、蔗糖
4、麦芽糖的水解产物为
A、葡萄糖
B、果糖+葡萄糖
C、半乳糖+葡萄糖
D、甘露糖+葡萄糖
5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？
A、含有α-1，4糖苷键
B、含有α-1，6糖苷键
C、纤维素的单糖都是葡萄糖
D、纤维素是有分支的分子
6、下列关于糖原结构的叙述，哪一个是不正确的？
A、含有α-1，4糖苷键
B、含有α-1，6糖苷键
C、组成糖原的单糖都是葡萄糖
D、糖原是无分支的生物大分子
7、一个糖的α型和β型是
A、对映体
B、异头体
C、差向异构体
D、都不是
8、下列哪一种糖不是二糖？
A、纤维二糖
B、棉籽糖
C、乳糖
D、麦芽糖
9、下列化合物中不含有核糖的是
A、ATP
B、NADH
C、肝素
D、肽聚糖
10、细菌细胞壁的多糖组分是
A、硫酸角质素
B、磷壁酸
C、纤维素
D、乙酰辅酶A
11、人体内的血型可以分为A、B、AB、O型四种，是根据来分的
A、血型物质中的蛋白质类型
B、血型物质中的单糖类型
C、血型物质中的寡糖链结构
D、血型物质中的糖基和蛋白质成分
四、是非判断
1、纤维素分子是许多α-D-葡萄糖分子以α-1，6糖苷键相连而形成的直链。
2、单糖和二糖都具有还原性，淀粉没有还原性
3、变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用
4、葡萄糖的α型和β型是两个对映的旋光异构体
5、由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性
6、葡萄糖、果糖和麦芽糖都有变旋现象
7、糖原的结构是α-1，4糖苷键缩合而成的直链分子
8、淀粉糊化的本质是淀粉分子间氢键断开，分散在水中成为胶体溶液
9、果糖是左旋的，因此属于L构型
10、葡萄糖可以有四个手性中心，也可以有五个手性中心
11、对给定的糖来说，呋喃型糖比吡喃型糖更稳定
12、糖苷环不能打开生成直链结构，且糖苷无还原性
13、糖原、淀粉和纤维素都具有还原性末端，它们都有旋光性
14、所有糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性
15、人体不仅能利用D-葡萄糖，而且能利用L-葡萄糖
16、糖变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋
17、呋喃糖都是五碳糖
18、理论上己糖有8对直链对映体
19、糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子
20、糖蛋白和糖肽中糖与氨基酸残基都是通过某种糖苷键连接的
21、由核糖核嘌呤碱形成的核苷是最常见的糖苷。