高血脂者的三宜三忌

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高血脂者的三宜三忌

作者：杨振华

来源：《大众健康》2014年第10期

对于高血脂这类疾病来说，饮食控制也是非常关键的一环，而且是可以起到长久预防作用的。所以了解高血脂患者的饮食指南，是非常有必要的。

在一次健康体检中，王大妈被查出患有高脂血症，王大妈一直觉得自己的身体还没有任何问题，对于查出高脂血症的事情，一直觉得费解。这样的例子其实身边有很多，那就一起来详细聊一聊高血脂的饮食吧。

大部分的患者在确诊高血脂之后，第一反应就是问医生，我应该吃什么药？其实对于这类疾病来说，饮食控制也是非常关键的一环，而且是可以起到长久预防作用的。饮食还直接影响到用药的效果。

1.宜低脂：

膳食脂肪可以对于血脂造成影响，尤其是膳食中的饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。而但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸则对于血浆胆固醇和低密度脂蛋白有不同程度的降低作用。

饮食建议：膳食中应严格控制每日用油量在25g以内。应该避免动物油及人造黄油等反式脂肪酸的摄入，适当增加亚麻籽油、橄榄油、山茶油等的比例。烹饪方法中禁用油炸，多选凉拌等方式。

2.宜增加膳食纤维：

膳食纤维可以降低血清胆固醇，低密度脂蛋白的水平。尤其是可溶性膳食纤维的作用更强。

饮食建议：食物比例中增加水果蔬菜等的摄入量，保证每日至少一斤蔬菜，半斤水果。主食中增加粗粮的比例，或者用薯类代替精米白面，这样可以保证摄入充足的膳食纤维，对于排出摄入的胆固醇有作用。但切忌选择脂肪含量很高的粗粮饼干，这对于降脂不仅无益，反而会增加脂肪摄入量。

3.宜增加矿物质：

研究发现，镁对于心血管系统具有保护作用。缺钙可以导致血中胆固醇及甘油三酯的升高。缺锌可以造成血脂代谢异常，并且升高胆固醇及低密度脂蛋白。