当前食品安全形势及相关政策措施PPT(共 42张)
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这条新闻登上各大媒体和社交软件的新闻头条，这无疑又是一颗食品安 全的“重磅炸弹”。
报道流传甚广，已经迅速导致国内多个草莓主产区草莓滞销，价格大幅
下降，种植草莓的果农损失严重。
食品企业添加剂违规使用实例
2012年2月11日，红牛罐装饮料 被曝出涉嫌违法添加咖啡因、苯甲酸 钠、胭脂红等6种添加剂。报道称红 牛中的咖啡因与苯甲酸钠作用可能产 生国家一类精神药品安纳咖。国家食 品药品监督管理局网站上显示，对红 牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、 胭脂红等几种成分。
国家领导重视
出台相关规范
• 2013年 1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食 品安全委员会主任李克强在北京主持召开国务院食品安全委员会第 五次全体会议。
李克强强调：认清食安形势与阶段性特征，确保“舌尖上的安全”
2011年10月13日，国家食品安全风险评 估中心在北京举办成立仪式。卫生部部长 陈竺出席仪式并讲话。
• 河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹 检出甲醛次硫酸氢钠不符合项目标准值，包括 其在内的五种食品被全市停售。此外，还发现 袋装“石元联”牌莲藕等5种食品不合格。
2011年四月初，上海《消费主张》 节目指出，在上海市浦东区的一些华 联超市和联华超市的主食专柜都在销 售同一个公司生产的三种馒头，高庄 馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染 色馒头的生产日期随便更改，食用过 多会对人体造成伤害。此报道一出， 全国哗然。
地沟油事件 瘦肉精事件
塑化剂事件 毒豆芽事件
非法添加是主要元凶
中国农业大学食品学院院长罗云波：近年很多食品安 全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添 加，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也 就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食 品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问 题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料 等非食用物质。
当前我国食品安全形势 及相关政策措施
目录
当前食安形势
国家地方关注度
目前主要措施
当前我国食品安全形势
食品安全事 件依然发生
总体形势正 好转过程中
相关法规 不断建立
农药残留超标
记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：
以前村里很流行打剧毒农药，多灭灵(甲胺磷)、克百威(呋喃丹)都是用 得比较多的药。
2013年，我国加强食品安全风险监测 体系建设。32 家省级疾控中心将成为 “国家食品安全风险监测省级中心”。
每年国家食品监督抽检发布涉及 各省生产经营企业的情况
2014年2月召开的全国食品安全监管工 作会议，总局要求进一步突出监管重 点抓好食品安全综合治理和专项整治。
• 2014年，辽宁省委、省政府将原省食安办 、省工商局、省质监局等部门的食品监管 职能划入新组建的省食品药品监管局，并 将省政府食安委成员单位由24家增加为31 家，同时积极推动职能转变。这三个部署 为保障辽宁省食品安全提供了难得机遇。
• 江南大学食品安全基地还从10个省区调查采集了4258个样本，显示近半数受 访者对食品安全总体状况不满意，“非常不满意”和“不满意”占47.88%， 远高出2012年的29.72%比例。对食品“重金属超标”的关注度提升最快，这 与媒体报道重金属污染土壤有密切的关系。小卖部、路边流动摊贩是消费者 最不放心的食品购买场所。同时，有超过65%的受访者认为，“企业片面追 求利润，社会责任意识淡薄”是引发食品安全风险的主要原因。对政府保障 食品安全的监管与执法力度的满意度也同样不高。
现在用剧毒农药慢慢少了但还有。一次又一次地打药，甚至有村民一季 早稻施13次药，可虫还是越打越多，最后还得靠剧毒农药。
近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致癌 物，引发市民的广泛关注。
乙草胺属芽前除草剂。如果长期食用含有乙草胺的食物，可能就有致癌 性，美国已经把它列为b-2类致癌物。
我省定期举行新闻发布会，介绍 辽宁省食品安全的相关情况。
பைடு நூலகம்
今年
2015年5月26日，辽宁省食品药品监督 管理局召开新闻发布会，公布我省食品 安全监督抽检信息和第三届食品安全宣 传月活动部署。
• 食品安全案例
山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案
2014年中国食品安全发展报告
• 中国食品安全舆情研究中心和江南大学江苏省食品安全研究基地近日联合对 外发布《中国食品安全发展报告（2014年）》，公众对食品满意度和信心双 双降低。其中，在公众日常生活相关的六大类主要食品中，饮料内的桶装饮 用水合格率最低。同时，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
• 进入新世纪以来，我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展，产 业规模迅速扩大，主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、 肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。这不仅有效地保障了我国13 亿人口食品供应的数量安全，而且在总体上基本满足了人们对食品多样化、 营养化等多方面的需求。从加工制造环节食品质量水平来分析，我国食品质 量有了新的改善，总体状况良好。
目前总体形势
加强食安工作是一项重 要而紧迫的任务
负面影响大 涉及面广 燃点很低
2013年中国食品安全发展报告
• 2012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个世纪以来的 新跨越；主要食用农产品市场供应丰富，满足了国内市场需求。在主要食用 农产品中，2012年农业部在全国150个大中城市对蔬菜、畜禽产品、水产品 、果品、茶叶5大类产品开展了4次农产品质量安全例行监测，检测102个品 种，抽样近4万个，监测参数87项，检测结果表明我国食用农产品质量安全 水平稳中有升。
2013年
1
2
3
蔬菜合格率连续 6年超过96%
水果合格率比2012 12年下降0.3%
畜产品质量安全 总体比较稳定
总体形势好转
《中国食品安全发展报告（2014）》研究指出，近年来我国仍然发 生一系列食品安全事件，
总体稳定
正在向好
这是我国食品安全状况的基本面。
国家对食品安全的重视
政府监管部门
重拳出击
报道流传甚广，已经迅速导致国内多个草莓主产区草莓滞销，价格大幅
下降，种植草莓的果农损失严重。
食品企业添加剂违规使用实例
2012年2月11日，红牛罐装饮料 被曝出涉嫌违法添加咖啡因、苯甲酸 钠、胭脂红等6种添加剂。报道称红 牛中的咖啡因与苯甲酸钠作用可能产 生国家一类精神药品安纳咖。国家食 品药品监督管理局网站上显示，对红 牛生产的批文中，并没有苯甲酸钠、 胭脂红等几种成分。
国家领导重视
出台相关规范
• 2013年 1月23日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食 品安全委员会主任李克强在北京主持召开国务院食品安全委员会第 五次全体会议。
李克强强调：认清食安形势与阶段性特征，确保“舌尖上的安全”
2011年10月13日，国家食品安全风险评 估中心在北京举办成立仪式。卫生部部长 陈竺出席仪式并讲话。
• 河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”牌腐竹 检出甲醛次硫酸氢钠不符合项目标准值，包括 其在内的五种食品被全市停售。此外，还发现 袋装“石元联”牌莲藕等5种食品不合格。
2011年四月初，上海《消费主张》 节目指出，在上海市浦东区的一些华 联超市和联华超市的主食专柜都在销 售同一个公司生产的三种馒头，高庄 馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染 色馒头的生产日期随便更改，食用过 多会对人体造成伤害。此报道一出， 全国哗然。
地沟油事件 瘦肉精事件
塑化剂事件 毒豆芽事件
非法添加是主要元凶
中国农业大学食品学院院长罗云波：近年很多食品安 全事件，其实至少有一半并不能归罪于食品添加剂，而是一些非法添 加，比如三聚氰胺、苏丹红之类，它们本身就不属于食品添加剂。也 就是说，在近年来公众关注的诸多食品安全事件中，有不少看似与食 品添加剂有关的食品事件，其实是非法添加的问题，造成食品安全问 题和隐患的元凶并非食品添加剂，而是非法添加到食品中的工业原料 等非食用物质。
当前我国食品安全形势 及相关政策措施
目录
当前食安形势
国家地方关注度
目前主要措施
当前我国食品安全形势
食品安全事 件依然发生
总体形势正 好转过程中
相关法规 不断建立
农药残留超标
记者在湖南省长沙市望城县力田村采访：
以前村里很流行打剧毒农药，多灭灵(甲胺磷)、克百威(呋喃丹)都是用 得比较多的药。
2013年，我国加强食品安全风险监测 体系建设。32 家省级疾控中心将成为 “国家食品安全风险监测省级中心”。
每年国家食品监督抽检发布涉及 各省生产经营企业的情况
2014年2月召开的全国食品安全监管工 作会议，总局要求进一步突出监管重 点抓好食品安全综合治理和专项整治。
• 2014年，辽宁省委、省政府将原省食安办 、省工商局、省质监局等部门的食品监管 职能划入新组建的省食品药品监管局，并 将省政府食安委成员单位由24家增加为31 家，同时积极推动职能转变。这三个部署 为保障辽宁省食品安全提供了难得机遇。
• 江南大学食品安全基地还从10个省区调查采集了4258个样本，显示近半数受 访者对食品安全总体状况不满意，“非常不满意”和“不满意”占47.88%， 远高出2012年的29.72%比例。对食品“重金属超标”的关注度提升最快，这 与媒体报道重金属污染土壤有密切的关系。小卖部、路边流动摊贩是消费者 最不放心的食品购买场所。同时，有超过65%的受访者认为，“企业片面追 求利润，社会责任意识淡薄”是引发食品安全风险的主要原因。对政府保障 食品安全的监管与执法力度的满意度也同样不高。
现在用剧毒农药慢慢少了但还有。一次又一次地打药，甚至有村民一季 早稻施13次药，可虫还是越打越多，最后还得靠剧毒农药。
近日央视报道了北京市场上的草莓农药残留超标，残留的乙草胺为致癌 物，引发市民的广泛关注。
乙草胺属芽前除草剂。如果长期食用含有乙草胺的食物，可能就有致癌 性，美国已经把它列为b-2类致癌物。
我省定期举行新闻发布会，介绍 辽宁省食品安全的相关情况。
பைடு நூலகம்
今年
2015年5月26日，辽宁省食品药品监督 管理局召开新闻发布会，公布我省食品 安全监督抽检信息和第三届食品安全宣 传月活动部署。
• 食品安全案例
山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案
2014年中国食品安全发展报告
• 中国食品安全舆情研究中心和江南大学江苏省食品安全研究基地近日联合对 外发布《中国食品安全发展报告（2014年）》，公众对食品满意度和信心双 双降低。其中，在公众日常生活相关的六大类主要食品中，饮料内的桶装饮 用水合格率最低。同时，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
• 进入新世纪以来，我国食品工业每年平均以两位数的速度持续快速发展，产 业规模迅速扩大，主要食品产量均有较大幅度增长。大米、小麦、食用油、 肉类、啤酒、味精等食品产量已位居世界第一。这不仅有效地保障了我国13 亿人口食品供应的数量安全，而且在总体上基本满足了人们对食品多样化、 营养化等多方面的需求。从加工制造环节食品质量水平来分析，我国食品质 量有了新的改善，总体状况良好。
目前总体形势
加强食安工作是一项重 要而紧迫的任务
负面影响大 涉及面广 燃点很低
2013年中国食品安全发展报告
• 2012年我国粮食总产量再创历史新高，连续9年增产，实现半个世纪以来的 新跨越；主要食用农产品市场供应丰富，满足了国内市场需求。在主要食用 农产品中，2012年农业部在全国150个大中城市对蔬菜、畜禽产品、水产品 、果品、茶叶5大类产品开展了4次农产品质量安全例行监测，检测102个品 种，抽样近4万个，监测参数87项，检测结果表明我国食用农产品质量安全 水平稳中有升。
2013年
1
2
3
蔬菜合格率连续 6年超过96%
水果合格率比2012 12年下降0.3%
畜产品质量安全 总体比较稳定
总体形势好转
《中国食品安全发展报告（2014）》研究指出，近年来我国仍然发 生一系列食品安全事件，
总体稳定
正在向好
这是我国食品安全状况的基本面。
国家对食品安全的重视
政府监管部门
重拳出击