雪莲培养物干品(食品安全企业标准)

雪莲培养物干品

1 范围

本标准适用于以选取雪莲离体组织，经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子，给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒，该颗粒经干燥粉碎得到的粉末。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 技术要求

3.1 原料要求

雪莲培养物应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 生产用水

应符合GB 5749的要求。

3.3 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.4 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

3.5 污染物限量

污染物限量应符合表3的规定。

表3 污染物限量

3.6 微生物限量

3.6.1 致病菌限量应符合GB 29921中的规定。

3.6.2 微生物限量还应符合表4的规定。

表4 微生物限量

3.7 食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

4其他

4.1 产品标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。

4.2食用量：干品≤4 克/天；不适宜人群：婴幼儿、孕妇。

附录A

（规范性附录）

雪莲培养物干品总黄酮的测定方法

A.1 方法提要

黄酮类化合物母核中含有碱性氧原子，一般又多带酚羟基，能和铝离子产生黄色络合物，又加入亚硝酸钠和氢氧化钠，使在碱性溶液中呈红色，溶液在510nm 处有最大吸收。芦丁是最为常见的黄酮类化合物，选用芦丁作为对照品，用硝酸铝作为黄酮类比色测定的显色剂，吸光度与芦丁的浓度呈线形关系，采用分光光度法对总黄酮进行含量测定。

A.2 试剂

本方法所用试剂除特殊注明外，均为分析纯；所用水为纯化水。

A.2.1 70%乙醇溶液

A.2.2 4%氢氧化钠溶液

称取4.0 g氢氧化钠，用水溶解后定容至100 mL。

A.2.3 5%亚硝酸钠溶液

称取5.0 g亚硝酸钠，用水溶解后定容至100 mL。

A.2.4 10%硝酸铝溶液

称取10.0 g硝酸铝，用水溶解后定容至100 mL。

A.2.5 芦丁标准溶液

取芦丁对照品适量，精密称定，加70%乙醇适量，超声溶解，放冷，加70%乙醇定容，制得质量浓度为1mg/ml的芦丁标准液（芦丁标准品供UV法测定，含量按说明书折算）。

A.3仪器与设备

A.3.1 分光光度计。

A.3.2 容量瓶：10 mL、100mL。

A.3.3 分析天平：感量为0.1 mg。

A.4分析步骤

A.4.1 试样的制备

取本品约0.1克（干品），精密称定，置于100ml磨口三角烧瓶中，加70%乙醇40ml，加热回流提取1h，趁热滤过，滤于100ml容量瓶中，残渣再加40ml 70%乙醇加热回流30min，趁热滤过，合并滤液，用少量70%乙醇洗涤残渣与容器，洗液并入容量瓶中，再加70%乙醇稀释至刻度，摇匀。

A.4.2 标准曲线的制备