幼儿园厨房货物服务需求一览表
幼儿园厨房电器设施设备采购需求
采购需求前注：1、本说明中提出的技术方案仅为参考，如无明确限制，供应商可以进行优化，提供满足用户实际需要的更优（或者性能实质上不低于的）技术方案或者设备配置，且此方案或配置须经谈判小组评审认可；2、为鼓励不同品牌的充分竞争，如某设备的某技术参数或要求属于个别品牌专有，则该技术参数及要求不具有限制性，供应商可对该参数或要求进行适当调整，且此调整须经谈判小组评审认可；3、为有助于供应商选择谈判产品，项目说明中可能提供了推荐品牌（或型号）、参考品牌（或型号）等，但这些品牌（或型号）仅供参考，并无限制性。
供应商可以选择性能不低于推荐（或参考）的品牌（或型号）的其他品牌产品；4、供应商应当在响应文件中列出完成本项目并通过验收所需的所有各项服务等明细表及全部费用。
成交供应商必须确保整体通过用户方及有关主管部门验收,所发生的验收费用由成交供应商承担；如供应商因未及时踏勘现场而导致的报价缺项漏项废标、或成交后无法完工，供应商自行承担一切后果；5、根据《关于规范政府采购进口产品有关工作的通知》及政府采购管理部门的相关规定，下列采购需求中如涉及进口产品则已履行相关论证手续，经核准采购进口设备，但不限制满足谈判文件要求的国内产品参与竞争；6、在采购活动开始前没有获准采购进口产品而开展采购活动的，视同为拒绝采购进口产品；7、下列采购需求中：如属于最新一期《节能产品政府采购清单》中政府强制采购的节能产品，则供应商所投产品须为《节能产品政府采购清单》内所列产品；8、下列采购需求中：相关产品，供应商在响应文件《主要成交标的承诺函》中填写名称、规格、型号、数量、单价等信息，承诺函随成交结果一并公示；9、如对本谈判文件有任何疑问或澄清要求，请按本谈判文件“供应商须知前附表”中约定方式联系合肥蜀山公共资源交易项目管理有限公司，或接受答疑截止时间前联系采购人，否则视同理解和接受，供应商对谈判文件、采购过程、成交结果的质疑，应当在法定质疑期内一次性提出针对同一采购程序环节的质疑。
厨房厨具设备设施采购清单
招标要求合格的投标人：（1）、投标人具备《政府采购法》第二十二条规定的条件。
（2）、投标人必须为合法注册具有法人资格的自主生产不锈钢厨房设备的专业企业。
（3）、非韶关地区注册企业须在韶关地区设有合法授权的售后服务机构。
（4）、国家强制性检验产品须提供3C认证。
（5）、本项目不接受联合体投标。
一、标的：韶关市曲江区罗坑学校、罗坑幼儿园厨房设备安装采购项目。
（项目编号：QJ12GZ014）二、用户需求表：1、本次采购项目为设计和施工的交钥匙项目，采购方除支付中标合同金额外，不再支付任何费用。
2、各投标单位根据工程量清单及图纸进行报价（若清单与图纸不符，以清单为准），须对全部项目进行报价，不允许漏项报价。
如有漏报损失由投标人自负。
三、项目需求（一）、项目概况：1、项目名称：韶关市曲江区罗坑学校厨房设备、设施安装项目。
2、项目地点：韶关市曲江区罗坑学校内3、建筑简介：框架结构（能满足设备安装需求）4、功能要求：主要为在校学生提供就餐服务。
5、燃料：以电、煤气为主。
6、供水：市政自来水。
（二）、招标范围：1、罗坑学校厨房及配套设备设施选型和选购，要求提供所有设备的报价清单及技术参数。
2、罗坑学校设备设施的安装项目，包括：（A）厨房设备、设施（包括炒菜灶、蒸饭柜，煲汤炉、电热消毒柜，仓库设施等设备。
（B）全套设备给/排水系统、土建项目。
（C）全套设备供电控制及照明系统。
（D）厨房备用电源。
（三）、技术要求和报价依据一、材料及卫生性（产品接触表面结构材料基本要求）1、应易于清洗、消毒、符合食品卫生。
2、应不含有害于人体健康的物质。
3、材料与产品接触，不应因相互作用而产生有害于人体健康的物质。
4、材料与产品接触，不应因相互作用而产生影响产品质量的物质或对产品加工的工艺过程产生不良影响。
5、材料应具有耐热，耐化学和机械作用以利于清洗和消毒。
6、产品，洗涤剂、消毒剂与材料相互作用，不应造成需对设备进行补充加工，以清除这些化合物的不良后果。
幼儿园厨房装备标准精编版
11
热水器 个
12
豆浆机 台
13
淘米箩 个
14
灶台
组
15
烹调锅
口
16
调理台
个
17
蒸饭车
台
18 烹调间 排油烟机
台
19
水池
个
20
灭蝇灯
个
21
不锈钢餐盆 只
22
烹饪用具
组
23
水池
个
24
操作台
个
25 面点加工 和面机
台
26 间
烤箱
台
27
打蛋机
台
28
空调
台
29
水池
个
30 消毒间 消毒柜
个
31
碗筷匙盘
个
32 备餐间 备餐台
4 轨以上
ⅠⅡⅢ 类类类
211 111
1
333 222 111 888 888 111 111 1 111 666 444 444 111 111 111 111 111 444 333 111 111 1 1 1 1 3 333 nnn 111
1
……………………………………………………………最新资料推荐…………………………………………………
间41Biblioteka 衣架个1 1 1 1 1 1 1 1 1 个1 1 1 1 1 1 1 1 1 组1 1 1 1 1 1 1 1 1
42
衣橱
更衣室
43
办公桌
个1 1 1 2 1 1 3 1 1 张1 1 1 2 1 1 3 1 1
44 送餐电梯
台 (1)
(1)
(1)
45 灭火器
台2 2 2 4 4 4 6 6 6
幼儿园厨房人员分工明细
人员
（主厨）
（面点）
配厨
备注
6:30——7:30
1、早餐：小菜制作。
2、辅助制作面点。
1、早餐：面点制作。
2、热牛奶。
1、早餐：洗菜、切菜。
2、制作粥。
3、餐盘、碗放入运餐梯。
7:30——8:00
1、备午餐料。
2、留样、记录。
1、分餐：面食。2、洗米。
3、发面。
1、分餐：粥、小菜、牛备幼儿、教师午餐。
1、刷早餐盘、消毒。
2、制作面食。
1、刷早餐盘、消毒。
2、洗菜、切菜。
3、拿水果盒。
刷碗、消毒每人一周。（责任到人）
9:00——10:00
1、备幼儿、教师午餐。
1、制作米饭。
1、辅助主厨切菜、备料。
10:00——10:30
1、制作幼儿午餐。
1、备餐。
1、备餐。
10：30——11:30
1、制作教师午餐。
1、分餐：米饭、面食。
1、餐盘、碗放入运餐梯。
2、分餐：菜、汤。
餐点必须同时上。
11:30——12:00
1、教师开餐。
1、刷午餐盘、消毒。
1、刷午餐盘、消毒。
12:00——13:00
1、用午餐。
2、运货、水果。
3、整理货物。
1、用午餐。
2、运货、水果。
3、整理货物。
1、用午餐。
2、运货、水果。
3、整理货物。
13:00——14:00
1、整理卫生。
2、洗水果。
整理卫生。
1、整理卫生。
2、拿水果盒。
14:00——15:00
1、准备幼儿晚餐。
1、准备幼儿晚餐米饭。
海陵区凤鸣雅苑幼儿园食堂厨房设备采购需求
序号产品名称品牌/规格尺寸数量单位设备样式材质要求及参数一烹饪区01广式双眼大锅灶（商用灶具）2000*1150*（800+450）厂制品1 台应采用304不锈钢磨砂板，面板厚度1.5mm不锈钢，加2.0mm厚铁板补强;其它面应采用1.2mm不锈钢，骨架应采用不锈钢制作，耐火砖炉膛，250Ｗ*2风机，节能空混炉头，可调节重力脚*4.脚管：￠50*150mm不锈钢，内衬￠48厚壁铸铁管;安全制式阀，全自动点火装置，并设置熄火保护装置。
配摇摆龙头，市场最新款式。
02 翻边锅860mm 2 口翻边锅采用特殊钢板压制而成，厚度5mm，此锅耐高温，高效节能。
03单炒灶（配炒锅）1100*1150*800参考品牌：皇冠、金城、泰和1 台应采用304不锈钢磨砂板，面板厚度1.5mm不锈钢板，加2.0mm厚铁板补强;其它面应采用1.2mm不锈钢，内加40*4mm角铁补强;背板：使用1.0mm 不锈钢板;不锈钢进水管，可独立控制;燃烧器： 4"沟风环保节能炉头;（节能型）风机：250Ｗ风机，可调节重力脚*4.脚管：￠50*150mm不锈钢，内衬￠48厚壁铸铁管;安全制式阀，全自动点火装置，并设置熄火保护装置。
附件：配摇摆龙头。
04 调料车850*500*800品牌：厂制品1 台采用优质SUS304不锈钢材质，台面厚度1.2mm，立柱为直径50mm1.2mm的不锈钢管配4只聚胺脂静音轮，手柄采用φ25*1.0mm不锈钢管焊接制作,封闭式，带锁。
05 双门燃气蒸饭车（配蒸饭盘）1300*650*1450（24盘规格450*550*60）品牌：厂制品2 台工作压力（Mpa）：≤0.3工作温度（°C）：<130箱体:SUS304不锈钢1.0mm饭盘:SUS304不锈钢1.2mm配置食品级蒸饭盘：550*440*55mm内设自动进水装置。
提供蒸饭箱的的全国工业产品生产许可证及检测报告。
06 单槽水池（淘米）1000*750*800水池深350mm。
幼儿园厨房设备清单
16500
66000
F08
大连三洋
双门保鲜柜
全不锈钢进口压缩机
4
14500
58000
库房G
G01
山东鲁宝
四层货架
全不锈钢板材1.2厚1800×500×1800
12
2300
27600
G02
山东鲁宝
米面架
全不锈钢板材1.2厚1800×500×400
8
1500
12000
G03
山东鲁宝
平板车
全不锈钢板材1.2厚
大连三洋
平冷工作台
全不锈钢进口压缩机
8
16500
132000
B15
大连三洋
六门冰箱
全不锈钢进口压缩机
8
16800
134400
B16
排烟罩
全不锈钢板材6500×1200
15.6
1300
20280
B17
烟道
600×600×1000以现场实际发生尺寸为准
24
760
18240
B18
弯头
600×600×1000
16
16800
268800
A15
大连三洋
四门冰箱
全不锈钢进口压缩机
16
14500
232000
A16
大连三洋
平冷工作台
全不锈钢进口压缩机
16
16500
264000
A17
大连三洋
三门保险柜
全不锈钢进口压缩机
16
16500
264000
A18
山东鲁宝
单开工作台
全不锈钢板材1.2厚上下开门
[餐饮管理]厨房设备物品清单
![[餐饮管理]厨房设备物品清单](https://img.taocdn.com/s3/m/8e1b0e2e8e9951e79b8927c5.png)
3000瓦
台
1
600
600
灭蚊灯
20瓦
台
4
90
360
朔料框
大中小
台
2
25
50
高压锅
三角牌大号
个
2
150
300
加压煤气炉
得力牌
个
1
170
170
小煤气炉
个
1
150
150
电饭煲
1950#
个
2
350
700
电饭煲
1550#
个
2
300
600
不锈钢油盆
10寸
个
2
30
60
大锅铲
把
3
20
60
小锅铲
把
3
18
48
2000
双层工作台
2000*800*810
张
3
2100
6300
运水烟罩控制箱
台
1
8800
8800
四层层架
1200*500*1600
个
1
1680
1680
双层工作砧台
1800*800*810
张
1
2200
2200
三星盆台
1900*800*810
台
1
2800
2800
四门高身雪柜
祥丰1400*800*2050
汤勺
把
3
20
60
不锈钢调味盒
18寸
个
8
15
120
沥网勺
竹柄隔油
个
2
20
40
义务教育厨房设施设备需求购置清单
主灶间
1
电磁大锅灶
规格：1100*1200*800
型号：名厨：ZC-C8020A-DZ
佰洁：LCDCDG-D800
金佰特：JBTDG-800
台
11
1、25KW/380V三相四线全优质不锈钢框架结构设计，安全可靠，经久耐用。加厚大锅,材质安全可靠，坚固耐用。配备不锈钢材质摇摆水龙头，可180度旋转,安全防漏: 且电磁炉灶设备的水龙头通过0级防霉测试，全防水LED显示屏P68防护等级，实时显示火力档位，火力调控更直观，9档火力调节，火力调节把手档位清晰控感好，适应厨师使用习惯,可直接用膝盖控制，IPX4标准防水设计,清洁时可直接冲洗。
11
灭蝇灯
个
6
1、利用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏，将其电死，达到杀灭虫蝇的目的
2、220v/200w
切配间
1
三连水池
1800*700*800
台
2
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，
2、配备不锈钢防臭功能下水漏及不锈钢可调节脚
2
双层工作台
1500*700*800
5
双层工作台
1800*700*800
台
2
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，下称2.0mm密度板防震处理。
6
拉门工作台
1200*800*800
台
1
1、采用优质201不锈钢板制造，板厚1.0mm，下称2.0mm密度板防震处理。
7
绞切两用机
全球
台
2
1、采用优质不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单
厨房及食堂厨房设施设备采购需求清单编号产品名称规格及技术参数数量单位参考图片备注二层教师餐厅1 灭蝇灯电压：200-220V功率：30W有效面积：50～80m ²10 盏2 三星洗物洗刷盆台1480x600x800mm说明：采用优质SUS304贴塑不锈钢磨砂板；台面采用δ1.2mm不锈钢板；星盆斗采用δ1.2mm不锈钢机冲，脚管采用1.2mmΦ50不锈钢圆管；横档采用1.2mmΦ25不锈钢圆管；调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；配星盆去水槽，隔渣篮。
1 台3 电热开水器连底座微电脑控制快速电开水器，一开一常温发泡双层保温；全304不锈钢材质制造；智能故障检测。
1 台4 挂墙水过滤器1 台5 密封送餐车1000x600x800mm采用304#不锈钢制作，面板1.2mm，柜身、门板、底板用1.0mm不锈钢板下用4寸万向脚轮，对角带刹车。
1 台6 保温汤饭桶车500x500x800mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
2 台7 异形掩门台柜1500x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。
1 台8 掩门台柜1100x530x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；层板、柜身板采用1.0mm厚034#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚；配3个1/2份数盘。
功率：1.5KW/220V1 台9 电热汤炉500x500x900mm材质：采用304#不锈钢板,厚度1.0mm,双层，中间夹保温材料，下配4个车轮。
功率：4KW/220V2 台10 双层工作台2400x800x800mm面板采用1.2mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板,台面下加防潮木工板及不锈钢码槽；底板采用1.0mm厚304#不锈钢腹膜磨砂板；台脚采用直径φ51mm*1.5mm优质不锈钢圆管,下配不锈钢可调节脚。
货物需求与技术要求一览表[1]
![货物需求与技术要求一览表[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/b4a617faa6c30c2258019eb0.png)
序号
货物名称
规格要求
数量
计量单位
１
可穿服的娃娃
尺寸:４７*9＊４５cm 材质：塑料，每套配六件可换衣裙,分男孩女孩
3
套
２
娃娃床或车床
尺寸:47＊36＊1３.5cm;材质:木制
１
套
3
衣柜或衣架
尺寸：80*80＊4１ｃm 材质：塑料一款以为主的衣橱,总共有四格，有很大的空间让孩子存放自己的衣物或是其他物品，让孩子可以更加方便的找到自己的物品。
１
套
19
灶台
尺寸：４7。5＊8.５*42ｃm；材质：塑料。由弯铲、打蛋器、煎耙、平铲、汤勺、油勺、新勺、新餐刀、新菜刀、新咖啡杯、新糖碗连盖、新圆碟、圆锅连盖、四方锅、新奶壶、调味瓶、新茶壶连盖、新水杯、锅、灶台、砧板、组成，可供孩子使用**种厨具进行煮食游戏玩耍.
1
套
2０
物品架
尺寸:８9*67*３6ｃｍ;材质：塑料.一款趣味空间收纳师套组，分四层空间可以放置物品.
尺寸:约20*１2＊26cｍ;材质:木制；含：、牛奶、奶酪等。让我们的美食家能够为自己做一顿丰盛的菜肴。
1
套
30
医院
尺寸： 3３＊3５＊68cm 材质塑料 ；含组装推车１个,听诊器,注射器,温度计,x光片,输液瓶等１6个医具
1
套
3１
商店
尺寸:87＊５5*９5cm;塑料材质.包括：收银台组件1套、容器３个、软包装食品9件、桶装食品3件、水果5个、水果蓝１个、瓶１个、硬币１袋。
1
套
２７
仿真食品1
参考尺寸：约２０＊１0＊２6cm;材质:木质;每套不少于3２件，包括：洋葱、柠檬、红甜椒、黄甜椒、番茄**3片、调料３瓶、碗1个、勺、叉**1个。
幼儿园厨房工作职责模版
幼儿园厨房工作职责模版一、食材采购与处理：1. 根据公司制定的食谱标准，负责幼儿园食材的采购工作；2. 负责检查食材的质量，确保采购的食材符合安全卫生要求；3. 对采购的食材进行处理，如清洗、剥皮、切割等，确保食材的安全和卫生；4. 根据不同菜品的需求，制定食材采购计划，并及时补充食材库存。
二、菜品烹饪与调配：1. 根据食谱标准，负责幼儿园菜品的烹饪工作，包括主食、副食和水果等；2. 配合营养师的要求，制定菜品的调配比例，确保幼儿获得全面的营养；3. 烹饪过程中，严格控制食材的加热温度和时间，确保食品的安全和卫生；4. 负责将烹饪好的菜品安排好摆放，保持餐具摆放整齐，使菜品看起来美观可口。
三、食品安全管理：1. 负责监测厨房设备和用具的卫生状况，定期进行清洗和消毒，确保厨房的环境清洁卫生；2. 负责监测食材的保质期，及时清理和处理过期食材，确保食材的新鲜和安全；3. 负责监测食品加工过程中的环境卫生和员工卫生习惯，及时进行纠正和教育；4. 负责记录和保留相关食品安全管理的文件和档案，供上级部门抽查和审查。
四、食品品质监控：1. 负责对烹饪菜品进行品尝和检查，确保菜品的味道、口感和质量；2. 因应季节性变化和幼儿的需求，适时调整菜品的味道和种类，保持菜品的新颖性和多样性；3. 负责反馈幼儿对菜品的意见和建议，改善菜品的口味和质量。
五、与其他部门的协作：1. 配合学校的教学工作和活动安排，提供相关餐饮服务；2. 协调与食品供应商和相关部门的合作，确保食材和设备的供应；3. 参与工作例会，沟通交流工作情况和需要改进的地方，加强团队合作。
六、应急处理与公共卫生：1. 在食品突发事件和疾病暴发时，及时处理和报告，保证食品安全；2. 负责组织厨房的公共卫生工作，保持良好的卫生环境，减少幼儿园传染病的发生；3. 参与消防演练和个人防护培训，提高应急处理能力和安全防护技能。
七、其他工作：1. 参与菜谱的制定和改进工作，提供专业建议和意见；2. 负责厨房设备的保养和维修工作，确保设备的正常使用；3. 参与厨房的节能和环保工作，提高资源利用效率和降低浪费。
幼儿园厨房货物交接方案 幼儿园厨房
货物交接方案一、背景介绍1. 幼儿园厨房是为了满足幼儿的饮食需求而设置的重要场所，其食品安全和食品质量直接关系到幼儿的健康成长。
在日常运营管理中，涉及到货物的交接事项也是极为重要的环节。
2. 为了保证幼儿园厨房货物交接的流程顺畅、规范，需要建立一套科学合理的货物交接方案。
3. 本文旨在探讨幼儿园厨房货物交接方案，以提高幼儿园饮食管理工作的效率和质量。
二、方案内容1. 货物接收（1）接收人员应具备相关的从业资格和专业知识，对于食品安全和卫生的要求应有清晰的认识。
（2）接收人员在接收货物时，应按照相关规定进行验收，检查货物的数量、质量和保质期等信息，确保货物符合幼儿园饮食的要求。
（3）接收人员应填写验收记录，并在货物验收单上签字确认，以便于后续查询和追溯。
2. 货物存放（1）接收的货物应及时安排存放，按照不同种类、不同保质期和不同属性进行分类放置，确保货物的有序管理。
（2）存放货物的库房应符合食品卫生要求，保持清洁、干燥、通风，并定期进行清洁消毒工作。
（3）对于易腐烂食品和易变质食品，应设立专门的冷藏库或冷冻库，确保食品的新鲜度和质量。
3. 货物分发（1）厨房管理员在对货物进行分发时，应根据饮食计划和食品储备情况，合理安排食材的使用顺序，避免浪费和过期情况的发生。
（2）分发食材时，应按照规定的数量进行计量，确保食材的使用量合理稳定，不得私自挪用或浪费。
（3）分发记录应当详细完整，包括食材名称、数量、使用日期等信息，以备日后查验。
4. 货物交接（1）在货物交接环节，应当由发放人员和接收人员双方共同参与，对交接的货物进行核对，确认无误后由双方签字确认。
（2）货物交接单应当由双方进行归档保存，以备日后查询和追溯。
（3）若出现货物遗失、损坏或数量不符等情况，应当及时进行记录并进行协商处理，确保责任的明确和问题的解决。
三、方案实施1. 制定详细的厨房货物交接操作规程，包括接收、存放、分发、交接等各项具体操作流程。
大型食堂厨房设备、生活小件服务需求单
6无噪音和面机37kg，—搅拌轴有正反转功能；一和面量：37Kg/次；—生产能力：200Kg/h；—电功率：1.5KW/380V；台 17打蛋机B30，一换挡采用离合转速设计；一行星式搅拌运转；一附不锈钢安全罩，更加安全性；一料桶容积 30L；—电功率：380V/2.25KW；台 18双动双速和面机25kg，动力强劲，适用于烘焙和中式面点，可视化全封闭，安全防尘；220v/3kw台 19馒头机MG65II，—型号：MP65/2；一产量：4000 个/H；—尺寸：1300*500*960mm；—电功率：3KW/380V；台 110双门发酵箱1000X720X1870—烤盘尺寸：600*400mm—单次加工：12 盘/2 车；—门开尺寸：D=2160mm ；—温度范围： 3 ℃-50 ℃ ；—设备功率：220v/2.7kw。
；台 111饼盆车450X630X1380，一优质 304 不锈钢制造—要求主体 1.0mm 不锈钢板，—配 4 寸聚胺脂耐磨万向脚轮。
；台 112三层六盘烤箱1300X1100X1800，额定电压 380V，额定功率19.8kw，烘烤温度：室温~350℃，电脑版温控器，确保精确控温台 113电饼铛600X700X850，—采用电热管加热，铝制锅面，箱体箱盖采用不锈钢拉伸成型；—在控温方面，采用上下电热管双表控温，采用电热铛专用控温仪；—全部原器件采用插接联接，并可互换一功率：4.8KW/220V台；314木案工作台1800X800X800，—支架部分 304/1.0 优质不锈钢制造；—台面为 50mm 高质实木案板；—立柱Φ38×1.0mm，配子弹调节脚台 315 双通工作台1800X800X800，—台面优质 304 不锈钢冷轧板制造；一台面 1.0mm，加强筋 1.0mm；—台面下衬 18mm 灰麻板；—立柱Φ38×1.0mm 不锈钢管，配子弹调节脚。
台 516 平台雪柜1800X800X8001、商用铜线压缩机，商用专用压缩机稳定可靠，制冷效率高；2、风循环设计：强制空气流动，柜内空气温差更小，均匀制冷；3、抑菌模块：保障食品安全；4、电子温控器，大显示、大按键，轻松操控；5、全铜蒸发器；电加热防凝露；自动回归磁吸门；欧标 ROHS 无害化，双无氟绿色环保；220v/1.5kw台 217 四门冰柜1220X760X1800，1、商用铜线压缩机，商用专用压缩机稳定可靠，制冷效率高；2、风循环设计：强制空气流动，柜内空气温差更小，均匀制冷；3、抑菌模块：保障食品安全；4、电子温控器，大显示、大按键，轻松操控；5、全铜蒸发器；电加热防凝露；自动回归磁吸门；欧标 ROHS 无害化，双无氟绿色环保；220v/1.5kw台 2家进入由发展和改革委员会、财政局、质量技术监督局等联合颁发的节能低碳技术产品及示范案例推荐目录；（投标文件中须提供目录复印件或扫描件加以证明）★14、投标人须提供所投产品的生产厂家的授权书原件，否则不得分，如为生产厂家则须在投标文件中承诺；19蒸汽夹层锅外形尺寸为750*800*800，锅深350mm、台 3 台面是平的，高出面板20mm（配锅盖）20电磁大锅灶60 型，功率：15KW/380V整机采用框架式承重结构，采用sus304材质板材一体成型工艺1.ADD 磁电引擎，数字驱动、多级防护，机芯稳定性高，适用各种厨房环境，确保设备安全可靠；2.全封闭机芯，喇叭形隧道散热风道设计，散热快，电子器件与风道完全隔离，避免油烟、水汽侵蚀电路；3.配备豪华 SUS304 不锈钢摇摆水龙头，三点固定设计，坚固耐用，安全防漏； 4.搭载名厨云控系统，可通过手机端实时查看设备当前工作状态、温度、月累计用电量、故障报警等信息；5.PPS“齿”形线盘组件，高效聚能稀土台4磁条，创新导风散热结构，磁场分布均匀、发热低、损耗小、不偏火、不烧线盘；6.独有锅具温度控制功能，最高至300℃的精准控温，智能掌控火力；7.LED 彩色数码显示屏，实时显示当前档位、功率、温度、定温温度和累计用电量，具有中文故障显示功能。
幼儿园厨房装备标准
33
空调
台1
1
1
34
留样小冰箱 台 1 1 1 1 1 1 1 1 1
35
消毒灯
个1 1 1 1 1 1 1 1 1
36
餐车
个 6 6 6 9 9 9 12 12 12
37 开水间 开水器
个1 1 1 2 1 1 2 2 2
38 仓库 货架
个2 2 2 3 3 3 4 4 4
39
水池
二次更衣
40
消毒灯
江苏省幼儿园厨房装备标准
一、 厨房配备
序号
单
项目
位
1
荤 水池 个
2
菜 操作台 个
3
加 工
绞肉机 个
4
水池 个
5
操作台 个
6 主副食
货架 个
7 加工间 蔬 刀具 个
8
菜 砧板 个
9
加 冰箱 个
10
工 灭蝇灯 个
11
热水器 个
12
豆浆机 台
13
淘米箩 个
14
灶台
组
15
烹调锅
口
16
调理台
个
17
蒸饭车
台
18 烹调间 排油烟机
台
19
水池
个
20
灭蝇灯
个
21
不锈钢餐盆 只
22
烹饪用具
组
23
水池
个
24
操作台
个
25 面点加工 和面机
台
26 间
烤箱
台
27
打蛋机
台
28
空调
台
29
水池
个
厨房货物需求一览表及技术规格
台
5
2
集气罩
（1）品牌：厂制品
（2）选用SUS304-2B不锈钢板制作，板厚1.0mm，配积油杯、滤油网、防爆灯。
（3）规格:8000*1200*500mm
平方
10
3
可倾式汤锅
（1）品牌：浙江翔鹰、CROWN、CLEVELAND（2）内锅直径：800mm（3）规格约1450*1030*980mm（4）锅体、支架均为不锈钢，节能燃烧器。
厨房货物需求一览表及技术规格
序号
商品名称
规格
单位
数量
参考图片
（一）烹饪间
1
双眼炒灶
（1）品牌：厂制品
（2）选用SUS304-2B不锈钢板制作，全不锈钢灶体外壳，角铁炉架，炮台、炉围用不锈钢板液压成型，配可调脚，面板1.0mm，其余0.8mm，炒锅，燃气型,配电子打火装置。
（3）规格:1800*1100*800 mm
（4）材质：不锈钢；
（5）封闭式钢制弹簧盒；
（6）底座和卷盘分离设计。
台
1
8
四层货架
（1）品牌：厂制品
（2）选用SUS304-2B不锈钢制作，搁档采用1.0mm不锈钢复边成条状，配置不锈钢可调脚，不锈钢封口盖加厚型圆管制作；格栅型。
（3）规格:1200*500*1800 mm
台
4
（四）粗加工
1
双眼水池
（3）规格:1500*750*800 mm
台
1
11
四层货架
（1）品牌：厂制品
（2）选用SUS304-2B不锈钢制作，搁档采用1.0mm不锈钢复边成条状，配置不锈钢可调脚，不锈钢封口盖加厚型圆管制作；格栅型。
幼儿园厨房备餐及供餐卫生要求
幼儿园厨房备餐及供餐卫生要求幼儿园是孩子们学习和成长的地方，为了保障孩子们的健康成长，幼儿园厨房备餐及供餐卫生要求非常重要。
本文将从食材采购、食品加工、厨房卫生、食品储存和供餐环节等方面介绍幼儿园厨房备餐及供餐卫生的要求。
食材采购是保障食品安全的首要环节。
幼儿园在采购食材时应选择正规、合法的供应商，并要求供应商提供相关的食品安全证明和合格证明。
同时，幼儿园还应定期对供应商进行考察和检查，确保其食材来源正规、新鲜、无污染。
食品加工环节需要严格遵守卫生要求。
厨房人员在进行食品加工时应穿戴干净整洁的工作服和帽子，并保持良好的个人卫生习惯。
切菜、烹饪、炒菜等操作时要注意避免食品交叉污染，保证食品的卫生安全。
厨房卫生是保障食品安全的基础。
厨房应保持整洁干净，定期进行清洁和消毒，并建立健全的清洁记录。
厨房地面、墙壁、操作台、水槽、餐具和炊具等都要进行定期清洗和消毒，确保无菌操作。
食品储存也是关键环节之一。
幼儿园厨房应设立专门的食品储存区域，保持通风、干燥、阴凉的环境。
食材和食品应分类存放，防止交叉污染。
冷藏食品和易变质食品应及时储存，保持适宜的温度。
供餐环节需要严格控制食品的质量和卫生。
厨房人员在供餐过程中应严格按照食谱要求进行操作，确保食品的口感和卫生安全。
供餐过程中要注意食品的温度控制，热食应保持热度，冷食应保持冷藏。
幼儿园厨房备餐及供餐卫生要求非常重要，直接关系到孩子们的身体健康和成长。
幼儿园应加强食品安全意识，加强厨房卫生管理，严格控制食品质量，确保孩子们在幼儿园享用到安全、健康的食品。
同时，家长和幼儿园也要加强沟通，共同关注孩子们的饮食安全问题，共同营造安全、卫生的饮食环境。
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5、LED 显示水温、时间、水位、加热、进水、定时开关机、饮用、日期等多项功能信息显示。
》
45
不锈钢快餐盘（教师用
五格
）
300
台
采用优质食品级304不锈钢制作而成。
46
不锈钢小碗筷子勺子
（教师用）
套装
300
套
采用优质食品级304不锈钢制作而成。
一层厨房排烟系统
m（±20mm）
8
台
（一开水二温开水）
1、内胆采用食品级 304不锈钢 。加厚保温，高效节能。储水内胆通过省级卫生许可（提供投标产品品牌一致的水胆涉水批件）
2、冷热交换器内外管均采用食品级 304
不锈钢（提供投标产品同一制造商的热交换器涉水批件）。
3、过滤要求：五级RO过滤（PP+颗粒活性炭+压缩活性炭+反渗透膜+颗粒活性炭）（提供整机涉水批件），过滤后出水水质符合《生活饮用水水质处理器卫生安全与功能评价规范-一般水处理器(2001)的要求。
23
双层工作台
1800*800*800
24
台
1.优质一级不锈钢冷轧板制造，台面板采用1.0mm不锈钢板； 不锈钢板做补强撑；2、层板采用1.0mm不锈钢板；配1.0mm不锈钢板做补强撑；3、脚通采用Φ38不锈钢圆通配可调性不锈钢子弹脚。
24
四层货架
1200*500*1500
6
台
优质一级304不锈钢板制造，层板采用1.0mm不锈钢型材制作；立柱采用φ38不锈钢管,配不锈钢可调节脚，横格支撑
钢管，配不锈钢可调子弹脚。
11
面粉车
550*550*550
Байду номын сангаас11
台
优质一级304不锈钢冷轧板制造，整体采用厚度1.0mm；配5寸耐磨脚轮，对角刹车。
12
压面机
500 型
5
台
压面厚度：8~25mm 压面宽度：＜500mm功率：3kW
电压：380V~3
13
搅拌机
30 型
5
台
额定电压：220V / 380~3 额定频率：50Hz
消毒效果达到国家二星级标准。
33
工作台
18000*800*800
7
台
1.优质一级不锈钢冷轧板制造，台面板采用1.0mm不锈钢板；配 不锈钢板做补强撑；2、层板采用1.0mm不锈钢板配1.0mm不锈钢板做补强撑；3、脚通采用Φ38不锈钢圆通配可调性不锈钢
子弹脚。
售卖间
34
五格保温售饭台
1800*700*800
电机功率：1.5kw
搅拌转速：65/102/296r/min
14
和面机
25 型
4
台
额定电压：380V~3额定频率：50Hz 电机功率：5kw
搅拌转速：200r/min
料筒转速：16r/min
15
多功能炸煮炉
台型
6
台
整机采用优质不锈钢打造，加固耐用防腐蚀；多段环形不锈钢加热管，升温快受热均匀、寿命长久；炸煮通用方便快捷。
760*760*800
12
台
优质一级304不锈钢冷轧板制造，台面1.0mm，洗盆1.0mm，台面下加不锈钢加强筋，圆柱脚配Φ38mm不锈钢子弹调节脚 ，配渣宰隔栅及落水器。配水龙头及
不锈钢下水口。
32
热风循环工程双门消毒柜
8 层
11
台
电压频率：220V/50HZ控温范围：20~120℃ 功率：4.4kW
采用优质一级不锈钢板制造，框架板厚
0.6mm；采用优质滑道，门板配有安全锁。
洗消间
30
收餐台
1500*800*800
6
台
优质一级304不锈钢冷轧板制造，台面1.0mm，洗盆1.0mm，台面下加不锈钢加强筋，圆柱脚配Φ38mm不锈钢子弹调节脚 ，配渣宰隔栅及落水器。配水龙头及不锈钢下水口。
31
单星水池
47
排风机
2kw
6
台
使用铜芯电机，运行稳定，寿命长，耗电少。采用流体力学 技术，配合双进风蜗壳风道，有效减少风道内部及叶片之间 的阻力，达到风量大，高静压，低噪音的效果
48
静电光解复合式饮食业油烟净化设备
风机配套
6
台
蜂窝状净化原理，低空排放，净化率达到90%以上。设备备有品牌优质控制系统。
49
风机启动器
19
电饼铛
550 型
6
台
额定功率：5kW额定电压：220V
主厨房
20
燃气大锅灶
1100*1150*800
14
台
1.采用优质304不锈钢板，炉面δ1.0mm，炉侧板前板δ1.0mm；背板1.0mm；
2.节能静音炉头、带熄火保护装置，电子点火 ，整体内火炉膛；
3.炉体骨架40×40×4mm的角铁；
4.炉通脚（内含子弹脚）φ38mm不锈钢管,
子弹脚。
36
暖饭车
700*700*800
11
台
采用优质304不锈钢板制作，面板采用1.0mm不锈钢板，侧板采用1.0mm不锈钢板；配优质不锈钢电热管，自动保温功能、配名牌排污阀，内置汤桶一只；配优质聚胺脂万向脚轮。
37
送餐车
900*500*800
22
台
采用优质食品级 304 不锈钢板,上、中
下层板为1.0厚不锈钢板；优质不锈钢管；优质万向轮带静音，对角带刹车。
52
幼儿餐盒
三格
2660
个
采用优质食品级304不锈钢制作而成。
53
小碗勺子
10cm
2660
把
采用优质食品级304不锈钢制作而成。
54
四人餐桌椅幼儿园专用
1200*600*500c
m
680
套
桌面双AA橡木插接木:长120cmⅹ宽60cmⅹ厚0.2cmⅹ高50一55cm、桌腿5.5cmⅹ5.5cm上枨皮枒2cmx8cm，架子长100cmⅹ宽53cm木制全部优质橡木，必须卯榫结构灌胶组装，笑脸式椅子:面AA级插接木29cmx29cmx2cm，后高53cmx前高30cmx宽29cmx29cm，腿，2.7cmⅹ3.7cm枨2.5cmⅹ2cm上枨、2cmx3.5cm全用AA级优质橡，卯榫结构灌胶组装，工艺要求:采用卯榫结构，结构坚固耐用，框架所有角度地方，修边.圆棱.圆角、光滑.采用环保油漆，底漆3遍，面漆2遍，漆面要光滑、平整，耐磨、手感柔和，美感、环保。
12
台
优质一级304不锈钢板制造，层板采用
1.0mm不锈钢型材制作；立柱采用φ38
不锈钢管,配不锈钢可调节脚，横格支撑采用25×38不锈钢矩形管。
面点加工
10
木案板工作台
1800*800*800
11
台
选用304不锈钢板，台面用厚4.5mm的柳木，台面包边用1.0mm不锈钢板，并采用U形钢带加固；脚通直径38不锈
子弹脚。
27
不锈钢大盆
79cm
27
采用优质食品级304不锈钢制作而成。
二次更衣间
28
洗手池
450*500*300
6
台
优质一级304不锈钢冷轧板制造，台面1.0mm，洗盆1.0mm，台面下加不锈钢加强筋，圆柱脚配Φ38不锈钢子弹调节脚 ，配渣宰隔栅及落水器。配水龙头及不锈钢下水口。
29
更衣柜
六门
11
台
用不锈钢圆通配不锈钢可调性子弹脚。
教师餐厅
42
收碗车
900*500*800
12
台
采用优质食品级304不锈钢板,上层车
斗厚度为1.0厚不锈钢板,下层车斗板
为1.0厚不锈钢板；优质不锈钢管；优质万向轮带静音，对角带刹车。
43
灭蝇灯
30KW
38
台
电压:220V 功率：30W
44
饮水机
750*450*1465m
风机配套
6
台
风机配套
50
排烟管道
7200
平方
采用镀锌板制作，排烟风管采用0.8制作；烟管联接处在内部须密封做防漏处理。生产工艺：整体焊缝牢固，焊点无陷落、破裂及变色现象；表面焊疤磨平抛光处理，外观平整明亮，无毛刺，翘曲现象。
幼儿餐具
51
不锈钢口杯
7cm
2660
个
采用优质食品级304不锈钢制作而成，不要杯盖。
蒸煮间
16
电气两用蒸饭柜（车）
24 盘
9
台
规格：双门24盘1.优质不锈钢板材：2.柜体骨架 角铁，防锈处理，蒸饭盒不锈钢板，蒸箱门采用聚脂整体发泡填充；3.手柄全部采用不锈钢塑胶隔热材料，螺丝.铆钉采用不锈钢材料；4.优质铜制进水控制总成，增强使用寿命；5.优质电加热管件；6.功率380V/12KW*2,配优质静音轮。
17
油网烟罩
27000*1300*50
0
1
台
选用304不锈钢板，采用厚度1.0mm不锈钢板加工；下端设有接油槽、接油盒每套排烟罩配防爆灯及吊装接口。
18
双层工作台
1800*800*800
12
台
1.优质一级不锈钢冷轧板制造，台面板采用1.2mm不锈钢板；配10mm不锈钢板做补强撑；2、层板采用1.0mm不锈钢板；配1.0mm不锈钢板做补强撑；3脚通采用Φ38不锈钢圆通配可调性不锈钢子弹脚。
采用 25×38 不锈钢矩形管。
25
双星水池
1200*760*800
12
台
优质一级304不锈钢冷轧板制造，台面1.0mm，洗盆1.0mm，台面下加不锈钢加强筋，圆柱脚配Φ38×1.0mm 不锈钢子弹调节脚 ，配渣宰隔栅及落水器。配水龙头及不锈钢下水口。