商务礼仪第8章 商务宴请礼仪
商务宴会礼仪
商务宴会礼仪商务宴会礼仪1一：宴会准备礼仪一次宴会成功与否，能否达到主人预期的目的与宴会前的准备密切相关。
在宴会前的准备工作中，必须处处注意礼仪，做到以下几点：1.列出名单。
宴会之前应按照宴请所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。
谁是主宾，谁是次主宾，谁作陪客，都要一一列清。
做到该请的请，不该请的不请，不得遗漏。
一般每次请的客人，都有一个目的：或洽谈项目、或签订全同、或接风迎客、或饯行话别等等。
按照常规，不宜把毫不相干的两批客人合在一起宴请，更不得把平时有芥蒂的客人请到一起吃饭、饮酒，以免出现不愉快的场面。
2.确定时间。
宴请时间的确定，有的可按主人主观的安排，如企业开张、友人聚会等;有的随其他因素的决定，如接风送行等。
至于具体宴请时间的确定，原则上以适应多数宾客能来参加宴会为准则，尤其应以主宾最合适的时间来确定，不能只迁就主人的心意。
3.选好场所。
选好宴会的场所，无疑是十分重要的事情。
如有的适合家宴，以显示主客人之间亲密无间的情谊;有的则宜在星级宾馆中宴请，以表示主人对客人的敬重;有的可在川菜馆里设宴，以满足宾客对川菜青睐的感情;有的则在清真饭店中摆席，以尊重少数民族客人的民族习惯。
如此等等，无一不是主人对宴会的精心安排，充、分表现出主人对客人的敬意。
总之，我们要选择那些交通方便、环境幽雅、食品卫生、菜肴精美、价格公道、服务优良的饭店作为宴客的场所。
4. 订好菜谱。
宴会菜谱的确定，应要根据宴会的规格“看客下菜“。
总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。
整桌菜谱应有热、荤素搭配，有主有次、主次分明。
即一桌菜要有主菜(可鱼翅、甲鱼等)，以显示菜的规格，也要有一般菜以调剂客人的口味(如荷兰豆、锅塌豆腐、香辣土豆丝等)。
具体菜肴的确定，还应以适合多数客人口味为前提，尤其要特别照顾主宾的饮食习惯。
在订好菜谱的同时，还要准备好酒水、香烟、瓜子、糖果之类等。
5. 排定座次。
(1)中餐位次排列。
商务礼仪：参加商务宴请的注意事项
商务礼仪：参加商务宴请的注意事项1. 介绍参加商务宴请是在商务场合中一种常见的社交活动。
正确的商务礼仪能够展示出你的专业素养和尊重对方文化的态度。
本文将为您介绍参加商务宴请时需要注意的一些事项。
2. 穿着与仪态•适当的穿着：穿着应该体现出你对场合的尊重，避免过于随意或过于正式。
通常情况下，男性可以选择西装配领带，女性可以选择得体而优雅的服装。
•注意个人卫生：出席宴会前应确保良好的个人卫生，包括干净整洁的头发、修剪整齐的指甲等。
•姿势和言谈举止：坐姿端庄、面带微笑，并保持自然和谦虚的言谈举止。
3. 入座方式•尊重主人：在就座时要等待主人指引或者他们先入座后再就座，并确保按照场合和传统习俗来安排座次。
•安静入座：进入会议厅或餐厅时，尽量保持安静，不要干扰其他人的交谈。
4. 礼仪用语•礼貌用语：在参加商务宴请时，使用适当的礼貌用语来表达感谢或者敬意是很重要的。
例如：“谢谢您的邀请。
”、“非常感谢您的款待。
”5. 用餐礼仪•餐具使用：了解一些基本的餐具使用礼仪是必要的，在进食过程中注意如何正确使用刀叉、勺子等餐具。
•知道用餐顺序：了解正式宴会用餐流程和次序，并遵守正确的行为方式。
举例来说，不应该开始吃饭前主人示意。
6. 注意文化差异：•具备跨文化意识：如果你在国际商务场合中与来自不同文化背景的人共进商务宴请，了解并尊重他们的习俗和文化，可以避免冒犯对方或造成尴尬情况。
•特别节日或宗教活动：如果参加带有特殊意义的节日或宗教活动，请提前了解相关礼仪规则，并确保遵循和尊重当地的传统。
7. 其他注意事项•具备社交技巧：参加商务宴请时，学会聆听并与他人保持良好的沟通，避免过于个人化的话题，尽可能维持轻松而积极的氛围。
•遵守规则：遵守场所和活动的规则，在活动期间不要喧闹或干扰其他人。
•谢意表达：在结束商务宴请之后，向主人表示您的感谢和赞赏。
可以通过写一封感谢信或亲自再次表达你的感激之情。
以上是参加商务宴请时需要注意的一些事项。
商务宴请礼仪的注意事项是什么
商务宴请礼仪的注意事项是什么第一、宴请准备1.提前确定时间和地点：商务宴请应提前与客户或合作伙伴协商确定时间和地点，以便双方安排好自己的日程。
2.确定宴请目的：明确宴请的目的，为商业合作、关系发展或其他目的，并与受邀者提前沟通，以确保彼此的共识。
3.选择合适的餐厅：选择一家能够满足您和受邀者需求的合适餐厅，应该考虑到菜肴的口味、环境的舒适以及地理位置的便利等因素。
4.客户需求和限制：了解客户的饮食偏好和任何营养需求，例如是否有特殊的饮食限制（如对一些食物过敏、素食主义者等），为参与者提供合适的选择。
第二、宴请礼仪1.客户待先：商务宴请中，应该让客户或受邀者作为第一个入座，以显示对其尊重和重视。
2.就座次序：在选择座位时，根据宴请目的和地位来安排座位。
受邀者的座位应在主人的右手边，以示尊重。
3.餐具使用：正确使用餐具是商务宴请礼仪中的重要一项。
从外到内使用餐具，根据不同菜品使用相应的餐具（例如，使用鱼刀切鱼肉）。
并在用餐过程中注意用餐姿态。
4.健谈但避免争论：商务宴请是为了促进商业关系的良好发展，因此，在宴请过程中应有健康积极的对话。
同时，应避免敏感话题或争论。
第三、礼品赠送1.思考适当的礼物：如果您计划赠送礼品，那么要确保礼品的价值适当。
根据对方文化和风俗，选择一件有足够含义的礼物。
2.适时赠送礼物：商务宴请结束前，应向客户赠送礼物。
礼物可选择在经过对方同意的情况下，在宴会结束后适时赠送。
3.附上感谢信：赠送礼物后，应当记得发送一封感谢信，表达对客户的感激和对商业合作的期待。
第四、酒宴礼仪1.品酒礼仪：商务宴请中，承办人应了解一些关于品酒的礼仪知识，能正确使用酒具，能适应与酒否同饮，以显出较好的风度。
2.酒量控制：商务宴请中，应适度饮酒，并能控制好自己的酒量，以确保能保持理性并正确对待他人。
3.关注客户需求：在商务宴请中，应关注客户或合作伙伴的饮酒意愿，切勿强迫他们饮酒，以避免造成尴尬或冲突。
总结商务宴请礼仪的确切流程和细节可能因地区和文化而异，但尊重他人和注重细节始终是商务宴请礼仪的核心。
商务宴请礼仪
8.1 商务宴请形式
• 正式宴会 • 非正式宴会 • 自助餐 • 酒会 • 茶会 • 工作餐
8.1.1 宴会
• 宴会通常指的是以用餐为形式的商务聚会。按隆重程度、出席规格，
宴会可分为正式宴会和非正式宴会。
1. 正式宴会
正式宴会是一种隆重而正规的宴请，往往是为 宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或 其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大 型聚餐活动。正式宴会对于到场人数、穿着打 扮、席位排列、菜肴数目、上菜次序、音乐演 奏、宾主致辞等，往往都有十分严谨的要求和 讲究。
• 正式宴会活动现场要适当布置，现 场包括宴会大厅和休息厅，现场布 置要严肃、庄重、大方，适当点缀 鲜花，有些宴会要悬挂会标。
【拓展视频】专家谈点菜的礼仪
6. 做好席位安排
• 正式宴会都要排定席次，包括桌次和座次。有些宴会也可以只排主桌和外宾座次，其余 只排桌次或者自由入座。中餐餐桌通常采用圆形桌，西餐餐桌则多采用长条桌。桌数较 多时，要摆放桌牌。
• 客人落座后，应按时开席。不能因个别客人误时而影响整 个宴会的进行。
• 在宴席中，主人应是第一个敬酒的人。桌次多时，应按桌 敬酒，不能顾此失彼，冷落一方。
• 宴会进行过程中，主宾双方应就彼此都感兴趣的话题亲切 交谈。交谈的范围不妨广一些，主要应从增进友谊、加深 了解方面选择话题。
• 当客人进餐完毕后，应征求大家的意见，适时以委婉的方 式提出结束宴会，并真诚地感谢各位宾客的光临和赏识。
• 邀请对象一经确定，随后便可发出正式邀请。正式宴会应该准备请柬，而且要在一周至
4. 两预周前定发宴出，会以菜便被单邀请人及早安排。
• 宴会菜单应根据宴会的规格而定，做到“突出特色，客随主便”。要根据宴请的规格及 宴请地的特色来定菜单，兼顾主宾的年龄、性别、健康、民族禁忌、饮食习惯及口味。
商务宴请中的桌上礼仪
注意搭配
在品尝菜品时，应注意搭配， 了解不同菜品的搭配方式和口
感。
饮酒的礼仪和注意事项
酒水的选择
在商务宴请中，应选择合适的酒水，避免过 量饮酒。
敬酒的顺序
在饮酒时应适度，不要过量饮酒，以免影响 自身形象和健康。
饮酒适度
在敬酒时应按照一定的顺序，先敬主客，然 后按照职位或年龄顺序敬酒。
道别
在送客时，主人应向客人道别，表达对他们的祝福和美好愿望。同时，也可以邀请客人再次光临或保持联系。
后续跟进与回访
后续跟进
在客人离开后，主人应及时发送一封感谢信或电子邮件，再次表达对客人的感激之情，并确保他们满 意此次商务宴请的安排。
回访
如果客人提出了一些建议或意见，主人应认真考虑并在适当的时候进行改进。同时，主人也可以主动 回访客人，了解他们对商务宴请的反馈和评价，以便进一步提升服务质量和客户满意度。
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餐具摆放
餐具应按照使用顺序摆放，从外 到内，从左到右。
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餐具轻拿轻放
使用餐具时应轻拿轻放，避免发 出声响。
品尝菜品的礼仪
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等待主客先动筷子
在品尝菜品时，应等待主客先 动筷子，然后其他人才可以开
始品尝。
注意吃相
在品尝菜品时，应注意吃相， 不要大声咀嚼或说话时满嘴食
物。
不要浪费食物
感谢您的观看
THANKS
ห้องสมุดไป่ตู้
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陪同人员应坐在主人和客人的旁 边，以便更好地协助主人和客人 进行交流和提供服务。
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如果陪同人员是主方代表，则应 坐在主位的右侧，以示尊重和礼 仪。
商务礼仪的宴请礼仪
商务礼仪的宴请礼仪对于商务人士来说，宴请客户、同事或上级经常是必需的礼仪活动。
如何在商务宴请中表现自己的礼仪水平并向别人展示自己的职业素养？这就需要掌握商务礼仪的宴请礼仪。
首先，宴席前应当着装得体，根据宴会场合选择合适的服饰。
如果是正式的商务宴请，则应穿着正式的西装和领带，在颜色和款式上应注意不要过于张扬，以免给客户留下不好的印象。
如果是休闲形式的宴请，也要注重着装，不能穿得太随意，应选择简洁大方的休闲装。
其次，在入席时要注意礼仪。
与主人先行入席，坐下后待主人示意再行就餐。
在宴会期间，要注意饮食礼仪，不要吃得太快或太慢。
切记不要过分吃喝，以免影响工作效率或给人留下不好的形象印象。
同时，注意不要在用餐时拿起筷子指来指去，也不要将筷子插在碗里，以免被认为是不受文化良好影响的人。
再次，酒宴上要注意对待酒水，尤其是白酒。
不同地区和国家的人饮酒习惯不同，有些人不善饮酒。
因此，在宴会上不要强迫别人多喝酒或饮用自己不擅长的酒。
如果是要劝酒的话，要以温和的态度劝告，不要过于强势。
当别人不喜欢喝酒时应尊重他们，不要执意逼迫。
最后，宴会结束时，要注意道别礼仪。
在做完工作后，商务宴请相当于一次社交活动。
因此，道别时要表现诚恳、热情、礼貌。
在主人面前要先表示感谢，尤其要对准备宴会的人表示感谢。
同时，也可以适当进行礼品赠送，可以根据宴会场合选择一些小礼物或者纪念品。
总之，在商务宴请中要注意表现自己的职业素养和礼仪水平。
只有通过合适的着装、行为得体、礼貌待人等方式，才能取得宴会中更好的效果，并让人对自己留下良好的印象。
商务礼仪-宴请礼仪商务宴会礼仪
总结与回顾
商务宴会礼仪是成功商业社交的必备技巧。通过遵守礼仪，您将展示出对他人的尊重和专业能力，进一步加强 长期合作关系。
• 保持微笑和积极的面部表情。 • 适度饮酒，不过度嗨了。 • 与周围的人保持友好且尊重的沟通。
宴会礼仪的常见问题及解决方法
1
餐桌禁忌
避免让宾客感到尴尬，注意餐桌禁忌。
2
礼物问题
挑选合适的礼物以示尊重和感谢。
3
怎样结束宴会
合理控制宴会时间，并有礼貌地结束宴会。
宴会后的跟进与感谢
记得向参加宴会的宾客发送感谢函，并对他们的出席表示感激。
商务礼仪-宴请礼仪商务 宴会礼仪
商务宴会礼仪是成功社交和商务活动的关键，它体现了您的专业和尊重。
商务宴会礼仪的重要性
1 建立关系
宴请他人是建立长期商业ຫໍສະໝຸດ 作关系的机会。2 展示尊重
遵守宴会礼仪表明您尊重和欣赏对方。
3 提升形象
正确的礼仪举止会让人们对您的专业能力有 更高的评价。
4 加强信任
遵循礼仪规则可以建立信任和友好的氛围。
宴会前的准备工作
场所选择
选择合适的场所以适应宴会 的性质和规模。
座位安排
精心安排座位，使每个宾客 都感到受到重视。
菜单选择
根据宾客的口味和饮食习惯 选择菜单。
宴会现场的注意事项
餐桌礼仪
谈话技巧
注意使用正确的餐具和礼仪行为。 积极参与对话，避免敏感话题。
穿着礼仪
穿着得体，与场合相符。
宴会中的交际技巧
商务宴请礼仪 PPT课件
（三）饮酒的注意事项
3.拒绝陋习
（1）不耍酒风。 （2）不要酗酒。 （3）不要灌酒。 （4）不要划拳。
如果身为主人，一定要让闯祸的客人感到你根本不 在意这件事；如果你是闯祸的客人，就请尽力协助 善后，若酒渍很深，请主动要求第二天替主人把桌 布拿去洗衣店干洗。
4.打翻酒杯的处理方式
三、饮茶的礼仪
二、宴会的准备
（一）确定宴请的目的、名义、范围和形式 1.宴请目的
如为庆祝节日、纪念日，为展览会开幕、闭幕，为某工程的 动工、竣工等。 名义主要依据主客双方的身份而确定，也就是说主客身份应 该对等。在我国，大型正式活动以个人名义发出邀请。日常 交往小型宴会则根据具体情况以个人名义或夫妇名义出面邀 请。 指请哪方面、哪一级别的人士以及请多少人参与。 一般来说，正式的、规格高的、人数少时以宴会为宜，人数 多则以冷宴或酒会更为合适，妇女界的活动多用茶会。
（十）鸡尾酒会
鸡尾酒会，是西方传统的聚会交往的一 种宴请形式，它盛行于欧美等国家和地 区。鸡尾酒会规模不限，灵活、轻松、 自由。一般不设主宾席和座位，绝大多 数客人都站着进食。各界人士可互相倾 谈、敬酒。鸡尾酒会有时与舞会同时举 行。
（十一）冷餐酒会
冷餐酒会，是西方国家较为流行的一种 宴会形式。其特点是用冷菜、酒水、点 心、水果来招待客人。它可分为立餐和 座餐两种形式。菜点和餐具分别摆在菜 台上，由宾客随意取用。酒会进行中， 宾主均可自由走动、敬酒、交谈。
客人在饮茶之时，也应做到文明、礼貌。 具体而言，需要在下下述两个方面加以 注意。： （一）态度谦恭 （二）认真品味
第三节 西餐礼仪
一、西餐餐具的使用 使用刀叉进餐，是西餐的最重要的特征 之一。 西餐的主要餐具还有餐匙、餐巾等。
商务宴请需注意的礼仪
商务宴请需注意的礼仪
商务宴请是商务交流的重要环节，礼仪的恰当运用能够增进商务关系，并体现出您的
专业素养。
以下是商务宴请需要注意的礼仪：
1. 邀请：在邀请时要用正式的方式，尽量提前15天通知对方，并询问他们是否有特殊饮食要求或禁忌。
2. 穿着：着装要得体，根据场合选择适当的服装。
商务宴请通常要求正式，男士应该
穿西装，女士应该穿礼服或套装。
3. 到达：按时到达，晚到应提前打电话告知对方，并道歉。
进入会场时要注意礼貌，
遵守场地规定。
4. 坐姿：进入场地后，根据主人的指示选择座位。
通常，主人坐在主位上，客人坐在
次位上。
要保持坐姿端庄、自然，不要躺在椅子上或交叉双腿。
5. 餐桌礼仪：要根据主人的示意开始就餐，在他们端起餐具前不要开始吃。
用餐时要
保持优雅的举止，不要发出吵闹声或咀嚼声，也不要过分注重食物数量或快速进食。
6. 酒宴礼仪：如果主人敬酒，应站起来接受，并向对方敬酒表示感谢。
如果您不喝酒，可以先敬茶或果汁，然后将酒杯放在桌子上。
7. 言谈举止：避免讨论敏感话题，如政治、宗教或个人问题。
要注意礼貌，积极参与
对话，但不要打断别人的谈话。
8. 结束：在宴会结束时，应向主人表示感谢，并表达对此次会晤的价值。
离开时也要
有礼貌，遵守场地规定。
以上是商务宴请所需注意的礼仪，希望对您有所帮助。
商务谈判宴请礼仪
商务谈判宴请礼仪首先，在商务谈判宴请中，主办方应提前了解宾客的喜好和禁忌，以便根据宾客的需求安排菜品和饮品。
此外，主办方还应根据参与者的文化和宗教背景，避免摆放禁忌食物或提供不合适的饮食。
例如，避免在场的一些宗教信仰禁止食用猪肉或牛肉，主办方应事先了解并避免提供这些食物。
其次，商务谈判宴请中的座次安排也非常重要。
在中国传统文化中，座次的安排是根据官职和地位来确定的。
通常，主人应坐在客人的对面，以示尊重和待客之意。
如果客人有特殊地位，主办方应该特别安排好座位。
在其他国家，座次的安排可能有所差异，主办方应提前了解宾客的习俗和文化，遵循当地的习惯。
此外，在商务谈判宴请中，主办方应注意酒水的提供。
酒水可以起到协调气氛和增进友谊的作用，但是要注意提供合适的酒品和适量的饮用。
主办方应尊重宾客是否饮酒以及饮酒的量，不要强迫宾客喝酒。
如果宾客不喝酒，主办方可以提供其他的饮品，如茶水或果汁。
在商务谈判宴请中，主办方还应注意言谈举止。
主办方应保持谦虚、友好和礼貌的态度，尊重宾客的意见和观点，并适时地表达合作的意愿。
在言谈中不要过于直接或咄咄逼人，避免争吵和冲突。
同时，主办方应主动接待宾客，关注宾客的需求，并尽量满足宾客的要求，为宾客提供良好的服务。
最后，在商务谈判宴请中，主办方还应注意礼物的赠送。
礼物是表示诚意和友好的一种方式，但是应注意礼物的选取和赠送的方式。
主办方应提前了解宾客的文化和习俗，选择符合宾客背景和喜好的礼物。
此外，主办方应尊重宾客是否接受礼物以及对礼物的看法，不要强迫宾客接受自己的礼物。
总之，商务谈判宴请礼仪在商务活动中起着至关重要的作用。
正确地执行宴请礼仪可以为双方建立良好的关系，增加合作的机会。
主办方应提前了解宾客的喜好和禁忌，合理安排菜品和饮品；谨慎安排座次，尊重宾客的地位和需求；适量提供酒水，谨慎礼貌利害的言谈，关注宾客的需求；选择合适的礼物，尊重宾客的意愿。
通过这些细致入微的礼仪操作，商务谈判宴请将更加成功和顺利。
商务宴请点菜礼仪礼仪知识
商务宴请点菜礼仪礼仪知识【篇一】人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。
冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。
冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。
若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。
【篇二】1、商务会谈双方初次接洽商务会谈双方第一次接洽宴请客户点菜原则是体面周到。
真诚、自然的表现是非常重要的。
点菜之前最好能够进行几分钟非正式的谈话，让对方先放松，打破商务工作中的僵局。
2、商务谈判中间宴请点菜商务谈判中宴请要讲究档次，做到简约精致。
商务谈判宴请点菜的时候主方主动点菜，或者将菜单给谈判方人员浏览，并请他们点菜。
一般这些都是礼仪礼貌性的点菜，做主的人然是主方。
3、商务合作宴请点菜技巧由于有了商业目的，怎么吃饭就不再是一件简单的事情。
鲍鱼、燕窝都变成了一种商务工具或者说是道具。
如何发挥这些道具的作用，可是大有学问的。
第一种：合作中商务合作宴请突出经济实惠，人少，菜最好少而精;人多，菜最好精而全。
第二种：合作结束合作结束宴请点菜原则是喜庆祥和，注意营养、色彩、口味、烹调等的有效搭配。
第三种：大生意合作商务宴请点菜技巧1.掌握好标准，既打算花多少钱请客人吃饭，这是基础;2.掌握客人的的饮食口味，是否有宗教、民族等方面的特殊要求，做到有备而来;3.找专业的点菜时，可以请他们协助点菜，给予中肯的建议。
商务宴请礼仪以及基本礼仪要点
商务宴请礼仪以及基本礼仪要点1.邀请与回复当你决定邀请客户或合作伙伴参加商务宴请时，要给对方留出足够的时间进行准备并做出回应。
在发送邀请函时，应知道对方的饮食偏好和任何食物过敏情况，以便提供合适的菜肴。
2.穿着得体商务宴请中的穿着应以专业形象为主，要适应不同的场合和文化背景。
尽量选择合适的商务服装，并注意保持整洁、干净。
3.准时到达4.用餐礼仪在商务宴请中，要遵循一些基本的用餐礼仪。
首先，等待主人指引坐席。
当主人或客人起身时，你也应该起身。
在就座时，用餐刀和叉应该放在合适的位置上。
用餐时，要适量地饮食，不要吃得过多或过少。
当你说话时，请尽量避免嘴里含食物。
5.谈话技巧在商务宴请中，除了饮食之外，适当的谈话也很重要。
与客户或合作伙伴交谈时，要注意以下几点：保持自信和积极的态度，避免争论和不必要的争执；倾听对方的意见，不要打断或中断他们；表达你对他们的兴趣和尊重，并尽可能保持话题的多样性。
6.酒精饮品的适度饮用在商务宴请中，饮用酒精饮品要谨慎。
如果你喝酒，要适度饮用。
过量饮酒可能会影响你的判断力和行为举止，对商务合作产生负面影响。
7.感谢与回顾商务宴请结束后，要向主人表达感谢之情，并在合适的时候写一封感谢信。
在信中，可以回顾商务宴请的内容和讨论的重点，并再次表达对对方的赞赏和尊重。
总之，商务宴请礼仪是商务活动中不可或缺的一部分。
遵循基本礼仪原则，包括邀请与回复礼仪、穿着得体、准时到达、用餐礼仪、谈话技巧、酒精饮品的适度饮用以及感谢与回顾等，可以帮助你在商务宴请中展示出专业、尊重和合适的形象。
商务宴请及宴请礼仪
商务宴请及宴请礼仪商务宴请是商业活动中常见的一种社交活动，它为企业提供了一个宣传产品、拓展市场、促进交流与合作的平台。
因此，宴请礼仪在商务宴请中显得尤为重要。
下面将为大家介绍商务宴请及宴请礼仪的相关内容。
一、商务宴请的目的和意义商务宴请是为了增进双方的了解、加强商业合作、促进合作关系的发展而举行的一种宴请活动。
通过商务宴请，宾主双方可以实现以下目的：1.拓展关系：商务宴请可以拉近企业之间的距离，加深宾主双方的了解，建立良好的关系基础，为未来的合作打下良好的基础。
2.促进合作：商务宴请是一个优秀的沟通平台，双方可以通过交流和互动，探讨合作的机会和方式，推动商务合作的达成。
3.宣传产品：商务宴请可以借助餐桌上的机会，向客户展示企业的产品、服务和优势，提高产品的知名度和市场认可度。
4.增进信任：商务宴请是建立信任关系的一种方式，通过共享美食和互相了解，加强双方信任感，为日后合作打下良好的基础。
二、商务宴请礼仪的基本原则1.提前邀请：商务宴请应提前约定时间和地点，并发出正式的邀请函，以示对客户或合作伙伴的重视。
2.注意场所选择：商务宴请的场所应根据宾主双方的需求和身份选择，要选择适合公务交流的环境。
3.精心准备餐桌：商务宴请时，餐桌的摆设至关重要，要注意摆放餐桌布置、餐具卫生以及餐品的品质和承载量等方面。
4.注意用餐礼仪：用餐时要注意礼仪，如保持姿态得体，不喷嚏、咳嗽等行为，尽量避免大声喧哗和谈论敏感话题。
5.与客户交流：商务宴请时，要主动与客户进行交流和互动，了解对方的需求和意见，充分展示企业的优势，树立良好的形象。
6.明确宴请目的：商务宴请时要明确宴请的目的和议题，不要让客户感到时间浪费，要有明确的主题和规划。
7.注意细节服务：商务宴请期间要注重细节服务，关心宾客的感受和需求，随时配合客户的要求，体现对客户的关心和尊重。
三、商务宴请礼仪的注意事项1.避免敏感话题：商务宴请时，要避免讨论敏感的话题，如政治、宗教、种族等，以免引起争议或冲突。
商务宴请中的用餐礼仪
商务宴请中的用餐礼仪在商务活动中，宴请客户或合作伙伴参加商务餐是一项重要的活动。
正确的用餐礼仪是展现自己的文化修养和商务素养的重要方面。
本文将介绍商务宴请中的用餐礼仪，帮助您在商务场合中表现自信、得体和专业。
一、邀请客户在商务宴请中，邀请客户需要一定的技巧。
在邀请时，务必提前与对方预约，简洁明了地说明宴请的目的和时间地点，并且注意礼貌和热情。
同时，要尊重对方的选择，如果对方因故不能参加，要表达理解并重新安排时间。
二、就座次序就坐时，主持人应提前安排好座次，根据对客户的重要性、职位、年龄等因素进行合理地安排。
通常情况下，主人的位置应当处于客人的正前方，以示尊重。
如果宴请的是多位客人，主人应事先了解客人的身份和职位，作出妥善的安排。
三、用餐姿态在用餐过程中，姿态端正是十分重要的。
坐姿应挺直，不可嘴里嚼食，更不可大声说笑。
用餐时要适量，不可过量或剩下太多食物，避免浪费。
同时，要学会利用餐具，按照西方餐桌礼仪使用刀、叉、勺等工具，示意孰先孰后。
四、主动交流商务宴请不仅仅是一场用餐，更是一次交流和沟通的机会。
在用餐过程中，主人应主动引导对话并展示自己的关注。
可以询问客户的公司情况、兴趣爱好等，以便更好地建立和维持商务关系。
同时，注意掌握适度的用餐时间，不可拖延过长。
五、注意饮酒礼仪在商务宴请中，有时会涉及到饮酒。
在这种情况下，要注意饮酒的礼仪。
首先，主人要有节制地喝酒，不可过量。
其次，要注意与他人一同喝酒时，要互相敬酒，不可强迫或主动灌酒。
如果对方不愿喝酒，要表达理解并继续友好的交流。
六、付款方式在商务宴请结束之前，主人需要做出文雅得体的付款方式。
支付账单时，可以提前与服务员沟通好，然后在合适的时机，悄悄地与服务员交谈并支付账单。
这样做可以展现您对客户的尊重和关心，提升您的形象和信誉。
七、致谢和道别在商务宴请结束后，要及时向客人表示感谢，并道别。
可以亲自送客人到门口，并表达希望有合作的机会和再次相聚的愿望。
商务宴请的礼仪(集合17篇)
商务宴请的礼仪（集合17篇）商务宴请的礼仪第1篇(一)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(二)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(三)位次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的位次。
目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排，两种基本原则相同：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为次。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。
即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。
但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。
夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。
如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。
8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。
如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。
商务宴请礼仪
注意礼仪细节：如帮助他人入座，为 他人倒酒等
邀请函应明确时间、地点和着装要求： 对于被邀请者来说，了解这些信息是 必要的
不要在宴席上大声喧哗：或是频繁离 席。尽量保持手机静音或关闭
在餐后：可以准备一些小礼物或纪念 品作为感谢，表达对合作伙伴的感激 之情
4
饮酒、茶、咖啡的礼仪
-
20XX 感谢大家倾听
商务宴请礼仪
目录 Content
-
01
商务宴请礼仪
02
中餐礼仪
03
西餐礼仪
1
商务宴请礼仪
Hale Waihona Puke 商务宴请礼仪在商务宴请中，礼仪是至关重要的。它不仅展示了您的专业素养， 还体现了您对合作伙伴的尊重和重视。以下是商务宴请礼仪的一 些基本要点
商务宴请礼仪
确定宴请的目的和主题：是建立商务 关系，还是庆祝合作成功。确保场地 和菜单与主题相符
品尝食物：品尝食物时，应小口品尝并慢慢咀嚼。不要张嘴或大声咀嚼。如果需要品 尝多种食物，应按顺序一一品尝 注意饮酒：在西餐中，饮酒是一种文化。通常在用餐过程中配酒，但不要过量饮酒。 如果不会饮酒，可以礼貌地拒绝或选择其他饮料代替 注意礼仪细节：在西餐中，礼仪细节很重要。例如说话时不要把刀叉举在空中；喝汤 时不要吸出声响；咳嗽或打喷嚏时应转身向旁边，避免影响他人用餐等
避免偏食：尽量品尝每道菜，展示对主人的尊重和感激 注意敬酒：可以在宴席开始或进行中向他人敬酒，以表达对他们的尊重和感激 避免大声喧哗：在中餐宴席中，应保持安静，避免影响他人用餐 注意离席：如果需要离开餐桌，应先向主人和其他客人致歉，并说明离开的原因
3
西餐礼仪
商务礼仪宴请礼仪
商务礼仪宴请礼仪在商务场合中，宴请是一种常见的社交活动，它不仅能够促进业务关系的发展，还能加深彼此的了解和信任。
以下是一些关键的商务礼仪宴请要点：1. 邀请函的发送：提前发送邀请函是基本的礼仪。
邀请函应包含宴请的时间、地点、主题以及着装要求。
确保邀请函的措辞礼貌且专业。
2. 宾客名单的确定：精心挑选宾客名单，确保被邀请的人与宴请的目的和氛围相符。
避免邀请可能产生冲突的人士。
3. 座位安排：宴请时的座位安排应体现对宾客的尊重和重视。
通常，主人或主办方应坐在主桌，且位置应便于与客人交流。
4. 着装要求：根据宴请的性质和场合，提前告知宾客着装要求。
商务宴请通常要求正式或半正式着装。
5. 时间安排：宴请应准时开始，避免让宾客等待过久。
同时，也要预留足够的时间让宾客进行交流。
6. 菜单选择：考虑宾客的饮食偏好和限制，如素食者、过敏者等。
菜单应多样化，以满足不同宾客的需求。
7. 酒水服务：提供多种酒水选择，并确保服务人员了解如何正确地提供和倒酒。
8. 交流互动：宴请期间，主人应主动与宾客交流，引导话题，确保气氛活跃而不失礼节。
9. 礼物赠送：在适当的时候，可以赠送小礼物给宾客，作为对宾客的感谢和尊重。
10. 结束语：宴请结束时，主人应感谢宾客的到来，并表示期待未来的合作或交流。
11. 后续跟进：宴请后，通过邮件或电话等方式，对宾客表示感谢，并提及在宴请中讨论的事项。
12. 注意细节：在宴请过程中，注意细节，如餐具的摆放、食物的新鲜度、服务人员的态度等，都能体现出主办方的用心和专业。
商务礼仪宴请是展示公司形象和个人魅力的重要场合，通过细致周到的安排，可以为商务关系打下良好的基础。
商务礼仪宴请礼仪
商务礼仪之宴请礼仪商务宴请礼仪一．赴宴前的准备二．邀请礼仪三．宴会座位安排四．用餐礼仪一、赴宴前的准备宴请中的“吃”只是过程,其背后的交际才是商务宴请的真正目的;赴宴是交际者经常性的活动之一,其中有许多值得注意的礼节;赴宴前,应注意仪表整洁,穿戴大方,最好稍作打扮;忌穿工作服,满脸倦容或一身灰尘;为此,进行一番洗理一番化妆是很有必要的;男士要刮净胡须,如有时间还应理发;注意鞋子是否干净、光亮,袜子是否有臭味,以免临时尴尬;赴宴要遵守约定的时间,既不要太早,显得急于进餐,也不能迟到;最好事先探询一下,可依据请柬注明的时间,稍微提前一点;如果你与主人关系密切,则不妨早点到达,以帮助主人招待宾客,或做些准备工作;当你抵达宴请地点时,首先跟主人握手、问候致意;对其他客人,无论相识与否,都要笑脸相迎,点头致意,或握手寒暄,互相问好；对长辈老人,要主动让座请安；对小孩则应多加关照;万一迟到,在你坐下之前,应先向所有客人微笑打招呼,同时说声抱歉;二、邀请礼仪1口头邀请切记提前再电话确认一次,防忘记;2书面邀请：A、信函邀请；B、请柬邀请午餐一般为工作餐；重要的宴请,一般安排为晚宴；接到宴请邀请后,应尽快回复；确定赴宴的,应稍提前5分钟到达；应赞扬主人的菜肴;中国主人一般表达为“没有什么好菜”,美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”;中国人讲究宴请的食品质量,外国人讲究宴请的氛围;三、宴会座位安排总体原则：“以右为尊”“以远为上”“面朝大门为尊”一多桌宴会安排入就坐：就座后,坐姿应端正,但不僵硬,上身轻靠椅背;不要用手托腮或双臂肘放在桌上;不要随意摆弄餐具和餐巾,要避免一些不合礼仪的举止体态,随意脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖；说话时比比划划；频频离席,或挪动座椅；头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等；四、用餐礼仪宴会中的基本礼仪餐桌上的礼仪用餐礼仪1用餐的礼仪2餐巾的使用方法3喝酒的礼仪4点菜的技巧一宴会中的基本礼仪适当的劝酒一般不劝酒,必要时可以茶代酒征求宾客意见后点菜或请宾客点菜；回避宾客禁忌菜色按贵宾、主人、宾客的顺序上菜上菜前可作简单的相互介绍席间应由主人主持话题宾客上洗手间时接待者应带路在门前等候带回第一道菜可由主人让菜就餐中禁止发出异响忌喝汤、嚼菜发出不雅声禁止插筷、横筷、拨弄盘中菜须在席间商谈的应在用毕主菜后宾客长时间无语或反复看表,应及时结束;餐桌上的礼仪弄清楚自己的位置,然后正确入座;入座后与周围的人打招呼,或自我介绍;坐的时候,上身坐直,双手自然放在腿前,不要两胳膊放在桌上或两胳膊架在桌上;在没有正式开席前,也不要吃东西;当主人招呼用餐时,方可开始用餐方法：拿走餐巾;餐巾放在桌上,说明餐已用完;放在椅子上说明还继续;二用餐礼仪—用餐进餐时的注意事项：请别人帮你传递东西时,一定要记住经常说“请”和“谢谢”;调味之前要先品尝;为准备一顿丰盛的饭菜而劳累了许久的厨师看到你甚至没有品尝就把食物上撒满了番茄酱或盐一定会感到很伤心;不要一边进食一边用另一支手臂环住盘子;如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒;当你喝咖啡时你可以吃一点吐司面包,但面包一定要小到不会让别人发现;最好的习惯是不吃任何东西;不要在饭店里擦拭餐桌上的器皿;如果你发现桌上的餐具不干净,招呼来侍者并要求他们换干净的餐具;一次把食物切下一块或几块;只有小孩才有满盘子切碎的食物以至于他们能顺利地吃掉;切一块吃一块,之后再切另一块;夹菜文明,适量取菜,顺时针方向旋转取菜不要过多地向嘴里塞食物;在拿起杯子时不要翘起手指不要把勺子留在杯子里;不仅因为那样看上去不雅观,而且也可能导致意外;尽可能安静地吃;不要啜食,咂嘴,或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音;不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子;不要过多地向嘴里塞食物;二用餐礼仪—餐巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍;2.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾;3.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口;4.切忌用餐巾擦拭餐具;5.如果你是一位女士,出于对主人餐巾的考虑,不要在用餐之前涂上太多的口红,而且在杯子或银器的边缘沾上口红也很不雅观;三用餐礼仪—吃相要文雅用餐要文雅,吃的时候应闭嘴细嚼慢咽,不要发出咀嚼声和舐咂嘴的声音,或在吞咽和咀嚼时弄出其他的噪音;进餐过程中吃到鱼刺肉骨之类,可用餐巾或手掩口,用筷取出放在盘碟里,不可直接外吐;鱼刺、肉骨、果核、用过的牙签和餐巾纸等物,不能直接堆置桌上,应搁在放残渣的盘碟内;剔牙时,要以手遮口;不能用筷子代替牙签剔齿缝四用餐礼仪—喝酒的礼仪为什么要碰杯一种说法是：古希腊人创造的;传说古希腊人注意到这样一个事实,在举杯饮酒之时,人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能够辨别酒味,而只有耳朵被排除在这一享受之外;希腊人想出一个办法,在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子发出的清脆的响声传到耳朵中;这样,耳朵就和其他器官一样,也能享受到喝酒的乐趣了;另一种说法是：源于古罗马;古代的罗马崇尚武功,常常开展“角力”竞技;竞技前选手们习惯于饮酒,以示相互勉励之意;由于酒是事先准备的,为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药,人们想出一种防范的方法,即在角力前,双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些;以后,这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪;酒桌上的礼仪碰杯,敬酒,要有说词；用双手举杯敬酒,眼镜注视对方,喝完后再举杯表示谢意;碰杯时,杯子不要高于对方的杯子;端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人;领导相互喝完才轮到自己敬酒;敬酒一定要站起来,双手举杯；如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼;可以多人敬一人,决不可一人敬多人；;多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒；遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添桌面上不谈生意；尊重对方的饮酒习惯和意愿,不以各种理由逼迫对方喝酒;自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定；自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度;最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着;不要把“我不会喝酒”挂在嘴上如果你喝的话,免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来;经典劝酒词穿西装、打领带,一看水平都不赖;五杯六杯算个啥,就当领导刷刷牙;火车跑得快,全靠头来带;领导随意我干杯;一杯不行,为啥因为一根筷子夹不起菜,一条腿走不成路,一个巴掌拍不响;酒逢知己千杯少,喝酒论英雄;咱们XXX地域人喝酒,讲究先喝酒后说话,否则就要罚酒三杯;酒是粮食精,越喝越年青;酒是美容霜,越喝脸越光;酒倒一半,福气不断;酒倒七分满,留有三分情;贵人吃贵酒,贵人吃贵鱼;我以茶代酒交朋友,先干为敬;如果你不能喝……上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,趁机把酒吐进茶杯里干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里；不要主动出击,实行以守为攻战略；不要几种酒混着喝喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上；如果你喝多了喝绿豆汁解酒蜂蜜水治酒后头痛西红柿汁治酒后头晕新鲜葡萄治酒后反胃、恶心西瓜汁治酒后全身发热柚子消除口中酒气香蕉减轻酒后心悸、胸闷酸奶缓解酒后烦躁橄榄治酒后厌食酒后忌饮茶五点菜的技巧：1、先了解客人的喜好2、征求客人菜肴意见不点客人忌讳食品3、不重复同类的菜肴4、避免当客人面争吵点菜的技巧和禁忌1、点菜时间如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜;2、点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素,有冷有热,尽量做到全面；看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；注意事项：点菜时不要问价格,不要讨价还价点菜指导——三优四忌饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌;二、出于健康的原因;三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同;四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌;优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴;二、有本地特色的菜肴;三、本餐馆的特色菜;。
商务礼仪_宴请礼仪篇_上_
商务礼仪_宴请礼仪篇_上_介绍商务宴请礼仪格Ｓｔｙｌｅ调商务礼仪―――宴请礼仪篇（上）王飞邀约的礼仪在商务交往中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出约请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方做客。
这类性质的活动，被商务礼仪称之为邀约。
对邀请者而言，发出邀请，如同发出一种礼仪性很强的通知一样，不仅要求力求合乎礼貌，取得被邀请者的良好回应，而且还必须使之符合双方各自的身份，以及双方之间关系的现状。
在一般情况下，邀约有正式与非正式之分。
正式的邀约，既讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘，故此它多采用书面的形式。
非正式的邀约，通常是以口头形式来表现的。
相对而言，它要显得随便一些。
正式的邀约，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约、电报邀约、便条邀约等具体形式。
它适用于正式的商务交往中。
非正式的邀约，也有当面邀约、托人邀约以及打电话邀约等不同的形式。
它多适用于商界人士非正式的接触之中。
前者可统称为书面邀约，后者则可称为口头邀约。
在比较正规的商务往来之中，必须以正式的邀约作为邀约的主要形式。
在正式邀约的诸形式之中，档次最高，也最为商界人士所常用的当属请柬邀约。
凡精心安排、精心组织的大型活动与仪式，如宴会、舞会、纪念会、庆祝会、发布会、单位的开业仪式等等，只有采用请柬邀请佳宾，才会被人视之为与其档次相称。
请柬又称请帖，它一般由正文与封套两部分组成。
请柬正文的用纸，大都比较考究。
它多用厚纸对折而成。
以横式请柬为例，对折后的左面外侧多为封面，右面内侧则为正文的行文之处。
封面通常讲究采用红色，并标有“请柬”二字。
请柬内侧，可以同为红色，可采用其他颜色。
但民间忌讳用黄色与黑色，通常不可采用。
在请柬上亲笔书写正文时，应采用钢笔或毛笔，并选择黑色、蓝色的墨水或墨水汁。
红色、紫色、绿色、黄色以及其他鲜艳的墨水，则不宜采用。
应邀应邀，接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。
一般来说，对注有Ｒ．Ｓ．Ｖ．Ｐ．（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。
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《商务礼仪》
• 如果你是一位女士，出于对主人餐巾的考虑，不要在用餐之前涂 上太多的口红，而且在杯子或银器的边缘沾上口红也很不雅观。 • 在拿起杯子时不要翘起手指。 • • • • 用双手举杯敬酒，眼睛注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 不要把勺子留在杯子里。不仅因为那样看上去不雅观，而且也可 能导致意外。 • 尽可能安静地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼时弄出其他 的噪音。 • 不要在谈话过程中挥舞着盛有食物的勺子或叉子。 • 不要过多地向嘴里塞食物。 • 不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并 赔偿。 • 用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。
《商务礼仪》
• 在以刀叉用餐时，应注意五点： • (1)在切割食物时，不可以弄出声响。 • (2)在切割食物时，要双肘下沉，切忌左右开弓。那样 做不仅有碍于人，还可能使正在被切割的食物滑盘而 出。 • (3)被切割好的食物，应刚好适合整块人口，不可叉起 它之后，再一口一口咬着吃。 • (4)要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，不可刀口 向外；双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持 叉进食时，则应叉齿向上。 • (5)掉落到地上的刀叉不应再用，可请侍者另换一副。
《商务礼仪》
• 左叉固定食物，右叉切割食物。 • 餐具由外向内取用。 • 几道菜会放置几把餐具，每个餐 具使用一次。 • 使用完的餐具向右斜放在餐盘上 ，刀叉向上，刀齿朝内，握把皆 向右，等待服务的侍者来收取。
《商务礼仪》
案例分析：餐具为什么被收走了
• 李经理在一家高档西餐厅用餐。用餐进行到一半时， 手机响了。为了接听电话，他匆忙放下刀叉就离开餐 桌。等打完电话，准备回来继续用餐时，发现他的餐 具已经被服务员收走了。 • 分析提示： • 临时离桌，刀叉可呈“八”字形里于碟上，这表示用 餐尚未完毕，一会儿回来要继续用餐，服务员便不会 收拾餐具。李经理匆忙放下刀叉就往外赶，可能在此 问题上出现了误会。
《商务礼仪》
• 就座后，坐姿应端正，但不僵硬，上身轻靠椅背。 • 不要用手托腮或双臂肘放在桌上。 • 不要头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。
• 不要随意摆弄餐具和餐巾。
• 要避免一些不合礼仪的举止体态， 随意脱下上衣，摘掉领带， 卷起衣袖。
• 说话时尽量避免比比划划。
• 避免频频离席，或挪动座椅。
《商务礼仪》
中餐便餐点菜的礼仪
• • • •
量入为出：了解预算、合理搭配; 整点：点套餐或是包桌; 零点：根据预算，在用餐时零时点菜； 上菜有序：冷盘——热炒——主菜——点心—— 汤——水果拼盘
《商务礼仪》
5.宴席席位安排
• 宴席席位安排主要考虑宴会的性质和形式，非正式的小型 便宴可以不排席位。 • 宴席席位安排主要考虑因素： • （1）以主人的席位为中心。 • （2）把主宾和主宾夫人安排在最尊贵显眼的位置。 • （3）主方的陪客应该安插在客人中间。 • （4）夫妇一般不相邻而坐。 • （5）翻译一般安排在主宾右侧，方便翻译。 • （6）多边活动中不应该把关系紧张的双方安排在一起。
《商务礼仪》
饮酒礼仪——斟酒
• •
1、斟酒的礼仪 斟酒可以由服务员为客人斟酒。主人也可亲自为客人 斟酒。 • 斟酒的顺序是：先主宾、年长者、长辈、远道来的客 人、职务较高的来宾，然后才是其他客人。如果没有上述 情况，可按顺时针方向，依次斟酒。 • 斟酒时酒瓶要当场打开，酒杯大小要一致。酒可斟满 ，但不要溢出来。 • 作为客人，当主人为自己斟时，要起身或俯身，以手扶杯 或欲扶状，以示恭敬。
《商务礼仪》
（二）宴请活动的组织与服务
• • • • • • • •
1.确定宴请的目的、名义、范围和形式 2.确定宴请时间和地点 3.宴席邀请 4.订宴席菜单 5.宴会席位安排 6.宴会现场布置 7.餐具准备 8.宴请程序及现场服务
《商务礼仪》
1.宴请的目的、名义、范围和形式
• • • • •
宴请的目的：为个人、为事件 宴请的名义：主办方最高负责人或主办单位 宴请的范围：被邀请人应该身份对等 宴请的形式： 官方或商务性质宜选择正式宴会、招待会、茶会 ，某些时间也可以选择工作进餐。 • 私人性质宜选择便宴、家宴。
《商务礼仪》
• • • • • • • • • •
（一）常见的宴请形式 1.宴会： 1）礼宾规格分：国宴（最高） 、正式宴会、便宴、家宴 2）举办时间分：早餐、中餐、晚餐（最高） 3）形式分：工作宴会、正式宴会、节庆宴会 4）性质分：中餐宴会、西餐宴会、中西餐合并宴会 5）礼仪分：欢迎宴会、答谢宴会、送别宴会 2.招待会：冷餐会（自助餐宴会）、酒会（鸡尾酒会） 3.茶会 4.工作进餐
用餐尚未结束
已经用好
《商务礼仪》
西餐餐具的使用
• 餐巾：无论大小，餐巾都应平铺 于大腿之上。 • 用途： • 一是保护服装清洁、 • 二是擦拭口部、 • 三是用来掩口遮羞、 • 三是用着暗示： • 暗示用餐开始、 • 暗示中途离开、 • 暗示用餐结束；
《商务礼仪》
主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用 。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取 出。 • 色拉：用小叉食用。 • 面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块 放入口中，不可用嘴啃食。 • 汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时 不可出声。 • 水果：用叉子取用。嘴里有果核，先轻轻吐在叉子上， 再放入盘内。
《商务礼仪》
西餐餐具的使用
• (2)美国式。 • 它的具体做法是，先以 右刀左叉，一口气把餐 盘里要吃的东西全部切 割好，然后把右手里的 餐刀斜放在餐盘前方， 将左手中的餐叉换到右 手里，开始进食。这种 食法的好处是比较省事 。
• (1)英国式。 • 要求在用餐过程中 始终右手持刀，左 手持叉，一边切割 ，一边叉而食之。 通常认为，这种食 法较为文雅。
《商务礼仪》
饮酒礼仪——碰杯
• •
2、碰杯的礼仪 宴席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干 ，一口气喝下去；还要倒过来让旁人看自己的杯子。在山 区，这一礼俗很严格。 • 碰杯的顺序：一般是主人和主宾先碰杯，然后主人顺时 针方向依次与其他客人碰杯，客人之间也可以互相碰杯。 • 碰杯时，客人应起立举杯，目视对方致意，说祝愿的 话语。 • 身份低或年轻者与身份高及年长者碰杯时，应稍欠身 点头，杯沿比对方杯沿略低表示尊敬。
《商务礼仪》
• 中餐便餐的席位排列 – 右高左低 – 中座为尊 – 面门为上 – 观景为佳 – 临墙为好
《商务礼仪》
1 5
主人
3 7 5
主人
1 2 6 7 4 3 女主人
门
1 3 5 7
主人
2 4 6 8
8
4 女主人
门
6
2
8
门
《商务礼仪》
9
5
1 主人 3
7 11
5
1
主人 3
7
12
8
4 主宾 2
《商务礼仪》
• 辅餐具： • 水杯：一是不能用水杯盛酒，二是不要倒扣水杯，三 是喝入口中的水或饮料不得再吐回来； • 湿巾：餐前湿巾只可用来擦手，不能用来擦脸、擦嘴 或是擦汗，餐后湿毛巾只能用来擦嘴，不能用于擦脸 、擦汗； • 水盂：用于洗手，把手轻轻侵入水中刷洗，洗完把手 置于桌下用纸巾擦干。 • 牙签：忌当众剔牙，如果实在要剔，需用餐巾或手遮 掩。
《商务礼仪》
二、参加宴会的礼仪
• • • • • • • • •
（一）参加宴会的准备 1.应邀 2.仪容和服饰 3.赠花与礼物 （二）入宴席 1.按时抵达 2.入座 3.交谈 （三）进餐 1.举止文雅有礼貌 2.祝酒 3.宽衣 5水果 6.水盂 7.纪念物品 （四）告辞与致谢 1.告辞 2.致谢
4.喝茶
《商务礼仪》
2.宴请时间和地点
• 宴请的地点根据 活动的性质、规 模、宴请的形式 、主人的意愿及 实际可能而定。
• 宴请时间对双方都合适，主要 照顾来宾。 • 宴请时间晚餐为最高规格。 • 宴请时间要避开重要的节假日 、重要的活动日或双方或一方 的禁忌日（周五、13、4等） 时间选择： 民俗惯例 主随客便 时间控制
《商务礼仪》
• 用筷十二忌: 三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟 泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神
《商务礼仪》
• 勺子：它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也 可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时， 不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可 以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。不 要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。 • 碗：不要端起碗来进食，食用碗内食物应以筷、勺辅助； • 盘：稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗 略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。食碟 的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。 • 不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前 端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁 边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
《商务礼仪》
西餐餐具摆放的含义
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刀叉：右侧放刀，左侧放叉，两者都按使 用顺序，由外侧往内侧摆。餐具按照用开 胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食 物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。在 席间谈话时，要将刀、叉放下，切不可拿 着刀叉在空中比划。 刀叉的暗示：将刀叉刀右、叉左，刀向内 、叉齿向下，呈八字摆放于餐盘之上，含 义是：用餐尚未结束。 而刀口向内、叉齿向上，刀右叉左并排纵 放，则含义是：本人已经用好此菜。食物 盘汤匙，又称调羹，一般有两个，大的用 作喝汤，小的用作甜品。
空间选择： 环境幽雅 设施完备 卫生良好 交通方便