群体性聚餐表格
农村集体聚餐备案登记表之欧阳治创编
附件1欧阳治创编 2021.03.10 欧阳治创编 2021.03.10附件2欧阳治创编 2021.03.10 欧阳治创编 2021.03.10附件3农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）欧阳治创编 2021.03.10 欧阳治创编 2021.03.10附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康欧阳治创编 2021.03.10 欧阳治创编 2021.03.10证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需欧阳治创编 2021.03.10 欧阳治创编 2021.03.10冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
50人以上聚餐登记表2
信息员：
年
月
日
食品安全农村 监管网络管理 员意见 管理员： 年 月 日
聚餐完毕安全 情况 （公章） 备注 注：1.聚餐事由：请在对应的方框内打"√"； 2.如聚餐期间发现有疑似食物中毒等情况，请立即报告所属乡镇政府、县卫生局 （6522701）、县食品药品管理局（6529689） 年 月 日
附件3 歙县农村50人以上集体聚餐情况申报备案表
乡（镇） 举办人 举 办 人 情 况 聚餐事由 承办人 宴席地址 厨师 从业人员情况 其他餐饮 从业人员 结婚 乔迁 丧事 其他 村 申报时间： 年 联系电话 宴席时间 联系电话 宴席桌数 健康状况 健康状况 月 日
主要食物及菜 谱
食品安全农村 监管网络信息 员审核意见
农村集体聚餐备案登记表
附件1附件2附件3农村聚餐厨师备案登记表(参考式样)附件4农村集体聚餐食品安全告知书(参考式样）为有效预防食物中毒与食源性疾患得发生,切实保障广大人民群众身体健康与生命安全,现就举办农村集体聚餐食品安全得具体要求告知如下：1、食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源,要有防蝇、防鼠、防尘设施,并保持良好得清洁卫生,不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
２、农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明,并保持良好得个人卫生;严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)等消化道传染病得人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全得疾病得人员，从事接触直接入口食品得工作。
３、拟在集体聚餐期间供应得食谱,应提前报送指导人员进行食品安全风险审查;不提倡食用凉菜与外购得散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常得食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明得禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品,超过保质期、无标签得预包装食品及其它有毒有害得食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其她违规添加剂,严禁超范围、超剂量使用食品添加剂;慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等,如需用,必须烧熟煮透。
要保证有足够得、符合卫生要求得饮用水。
4、采购食品原料要选择证照齐全得商户，索要票据并妥善保存。
5、食品原料、半成品与成品应分开存放;需冷藏条件下保存得食品应及时冷藏；加强有毒有害物品得管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6、动物性、植物性与水产品必须分类清洗分类切配；餐用具与盛放直接入口食品得容器,使用前应洗净消毒,做到分类使用、生熟分开,严防交叉污染。
7、需加热得食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃;烹调后至食用前超过2小时得食品，应当在高于６０℃或低于10℃得条件下存放,并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜得熟食制品必须再次充分加热后方可食用。
50人以上聚餐登记表
宁县农村50人以上集体聚餐申报备案登记表 宁县农村50人以上集体聚餐申报备案登记表 50
承办人 承 办 人 情 况 聚餐事由 举办人 宴席桌数 宴席地址 厨师 从业人员情况 其他餐饮从 业人员 健康状况 健康状况 联系电话 宴席时间 联系电话 承办方式
主要食物及菜谱
村委会食品安全管理员（协管员）签字： 村委会检查意见 年 承办人（举办人）签字： 整改情况 村委会餐饮食品安全管理员（协管员）签字： 年 乡（镇）接报人（监管员）签字： 乡（镇）审核意见 乡（镇）领导签字： 年 村委会食品安全管理员（协管员）签字： 聚餐完毕安全情况报告 承办人（举办人）签字 年 备注 注：1.承办方式：家庭自办； 2.聚餐完毕安全报告情况：指就餐过程中是否发生食物中毒等安全事件的报 道，如未发生填无，否则如实填写。 月 日 月 日 月 日 月 日
农村集体聚餐备案登记表
附件1附件21 / 7附件32 / 7农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）3 / 7为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
4 / 76.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
7.需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。
农村集体聚餐备案登记表之欧阳法创编
附件12021.03.09 欧阳法创编2021.03.09附件22021.03.09 欧阳法创编2021.03.09附件3农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）2021.03.09附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染2021.03.09 欧阳法创编2021.03.09病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食2021.03.09 欧阳法创编2021.03.09误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
农村集体聚餐备案登记表之欧阳术创编
附件1欧阳术创编 2021.02.02 欧阳美创编 2021.02.02附件2欧阳术创编 2021.02.02 欧阳美创编 2021.02.02附件3农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）欧阳术创编 2021.02.02 欧阳美创编 2021.02.02附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有欧阳术创编 2021.02.02 欧阳美创编 2021.02.02毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
农村集体聚餐备案登记表
附件1附件21附件3农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）3为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐用具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
7.需加热的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的熟食制品必须再次充分加热后方可食用。
农村集体聚餐信息登记表
1、基本情况
举办者
电话
地址
举办时间
制作场地就Leabharlann 人数拟办桌数拟办餐次数
承办者外请专业加工服务者□家庭成员口亲朋好友□其他□
2、厨师情况：
主厨人姓名
性别
年龄
有无健康证有□无口
帮厨人姓名
性^
年龄
有无健康证有□无口
帮厨人姓名
性^
年龄
有无健康证有□无口
帮厨人姓名
性别
年龄
有无健康证有□无口
3、主要食品原料及来源
4、主要菜品（凉菜卤菜必须注明）
5、加工场地卫生条件和卫生设施
使用水源
自来水口井水口河塘水口其它□
餐具消毒方法
消毒柜□煮沸消毒□药物消毒口其它口未消毒口
家里有无贮存或使用
下列有毒有害物品
磷化锌□磷化铝□亚硝酸盐口剧毒农药□其它口
6、其它需要说明的情况
报告人
报告时间年月日
备注：表中空格必须填写，口内选择打q
农村集体聚餐备案登记表之欧阳引擎创编
附件1欧阳引擎（2021.01.01）欧阳引擎创编 2021.01.01备注：1、该表由受理人员填写，每餐次的菜单作为附件。
2、根据分类指导原则，需乡镇（街道）、县（区）食品药品监管局指导的，应及时将此表报至乡镇（街道）、县（区）食品药品监管局。
申报人：受理人：填表时间：年月日附件2欧阳引擎创编 2021.01.01附件3农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）欧阳引擎创编 2021.01.01附件4农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查；不提倡食用凉菜和外购的散装直接入口熟食制品。
严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；慎用四季欧阳引擎创编 2021.01.01豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜等，如需用，必须烧熟煮透。
要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
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群体性聚餐表格
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
乐山市市中区农村群体性聚餐申报表
乐山市市中区农村群体性聚餐安全承诺书
为了保障农村群体性聚餐的食品安全，申办人在承办群体性聚餐活动时，与村委会或乡镇人民政府签订安全承诺书，自觉遵守下列规定：
1、厨师每年参加当地乡镇人民政府和区食品稽查大队共同举办的厨师培训班，并取得培训合格证。
每年参加健康体检，并取得健康合格证。
未取得培训合格证和健康合格证的厨师不得承接农村群体性聚餐活动。
2、申办人和厨师在承办宴席期间自觉接受区食品稽查大队、乡镇人民政府、卫生人员的现场指导监管。
3、积极创造条件，配备足够数量的餐饮工用具和必需的设备。
自觉遵守国家法律、法规，不用腐烂变质或感观异常以及不符合国家卫生标准的食品原辅材料制作食品。
4、加工制作食品时，注意洗手、消毒，生熟分开，食物煮熟煮透，超过4小时食用的，食用前必须充分加热。
5、慎用食品添加剂，不加工凉拌菜，不用皮蛋、四季豆、发芽土豆、野生菌、甲鱼、海水产品等危险性较高的原料加工食品。
6、餐具使用前必须清洗、消毒，注意保洁。
7、申报人和厨师确保不发生食品安全事故。
申报人签字：
厨师签字：单位（盖章）
年月日年月日
乐山市市中区农村群体性聚餐现场检查通知
同志：
镇（乡）村（社区）组村民申请于年月日在自家举办家宴，申报就餐人数为人。
按《乐山市市中区农村群体性聚餐管理办法》的有关规定，委派你进行现场监督指导，确保不发生食物中毒事件。
单位（盖章）
二○○年月日
乐山市市中区群体性聚餐现场检查记录。