面包新语BreadTalk的文化

1面包新语BreadTalk的文化：

【1】愿景：塑造BreadTalk成为引导生活潮流的国际品牌使命：在生活潮流里，求新、求变、求差异，为品牌创造活力

【2】核心价值：团队建设，学习文化，传新求变，面包生命，顾客为上，诚信为先。

BreadTalk每家连锁店皆采用精品店的美好形象，店内装修设计及材质极具现代感，最引人入胜的，且和市面上一般的面包店以工厂配送式经营模式完全不同的是：BreadTalk每家店皆拥有一个独立的开放式的厨房。所有产品都在店内现做、现烘、现卖，提供新鲜即食的食品，大玻璃透视的作业空间，完全展现在顾客眼前，使店员、顾客、商品三者之间作最人性化的直接交流。

BreadTalk是以品牌服务为导向的企业，而不是以生产导向为主的企业。BreadTalk每家连锁店皆选择在都市最精华的中心位置，它是以高质量、高产出、优质服务在市场上取胜。每件商品均在总部进行研发，以创意、时尚作为市场的定位和区隔。目前在上海的新语面包食品有限公司是BreadTalk集团在中国发展的第一家子公司。

2商圈分析：

2009年，万达集团携20余年商业地产开发运作模式，强势挺进呼和浩特，斥巨资为青城打造一座真正比肩京沪、同步世界的24小时繁华不夜城——呼和浩特万达广场，占据城市主干道——新华东街，扼守政治、经济、商业、文化四大中心交汇处，涵盖大型购物中心、五星级酒店、高档住宅、5A写字楼、商务公寓、商业街区等多重主流业态，集吃、喝、玩、乐、购一站式繁华配套于一身，全面满足市民日常生活所需。

2010年，对于呼和浩特来说是不平凡的一年，对于呼和浩特万达广场来说更是辉煌的一年。近600套精装公寓开盘售罄，创青城公寓楼市传奇；13栋高档住宅持续热销，提升青城品质生活；黄金旺铺一铺难求，开创首府商业地产神话；写字楼3个月完美售罄，震撼青城商务楼市；11月5日，呼和浩特万达广场盛大开业，创2010年开业万达广场客流之最。

2011年，万达广场二期全新升级力作，展示世界潮流，引领青城走向国际时尚最前沿，打造城市新中心名片。

周边信息

幼儿园：万达幼儿园

中小学：团结小学、38中、二中分校在建的南门外小学

大学：呼市2中29中

商场：长乐宫购物中心，万达购物广场

邮局：邮政储蓄

银行：中行、建行、农行，工行

小区内部配套：大型连锁超市，项目在建幼儿园和小学

主要是满足15到35岁具有一定中高收入的时尚人群，随着越来越多的80、90后对时尚的追求，希望颠覆传统的生活方式，面包新语满足了学生与年轻白领对面包的需求。

3经营方式，及特点：BreadTalk面包新语的每个店面，与马路上随处可见的其他面包店有着很大的不同。首先是BreadTalk面包新语店内部结构全部采用玻璃和不锈钢结构，视觉效果非常的通透，面包新语远远地就能看到一个空间开阔、明朗的面包店，极具现代感

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和市面上一般的面包店以工厂配送式经营模式完全不同，BreadTalk的每家门店都拥

有一个开放式的厨房，所有产品都在店内现做、现烘、现卖，以力求能提供给顾客最新鲜的食品。大玻璃透视的作业空间，面包新语可以让顾客清晰地看到各国大厨在厨房内现场制作面包，给人一种感觉，他们并不是身处厨房，反而更像在一个精品屋内设计和制作一件他们心目中完美的艺术品。这一瞬间，店员、顾客、商品三者之间拥有了最人性化的直接交流。亲身体验面包大厨整个制作流程，“买面包”，一个简单的行为变成了对面包的一种切身体验，面包成为了日常生活中的一部分，这就是BreadTalk，让顾客体验到面包时尚带来的与众不同的全身心的感受。

5服务流程：顾客自选排队结账

6平面布局{空间形式。人流动线，平面图}

7空间界面设计

8.家具尺寸：

这款保鲜柜尺寸为1800*650*1260mm，保鲜柜用整体高密度发泡，节省电量，制风冷，冷却速度快，柜内问对均匀，它采用电脑自动控制温度，除霜，液晶显示柜内温度，用意大利进口全封闭低噪音压缩机组，热除雾玻璃，使玻璃保持永久清晰。伟力龙保鲜柜冷凝水用排管热气蒸发,同时降低噪音,提高制冷量。

9.各功能区设计，给定空间分析

1：餐厅设计。座椅布置以四人卡座为主，双人座椅辅之，能够满足各种人群的需求。座椅安排上一直线型为主，方便顾客通行。

2：厨房设计。厨房设计的较为宽敞能够满足各种食品制作的空间需求。

3：服务台与备餐区设计。服务台位于整个空间中间，视野开阔，方便服务来自各方的人群。服务台与备餐区紧邻，能够加快服务速度，

4：仓库设计。仓库分冷、干仓库，更加有利于货物的长期保存，以保证每时每刻都货源充足

10.灯光设计：

有资料表明，人的视觉会受灯光的影响从而对食品质感产生不同的感觉。好的照明效果还能够吸引和引导目标顾客驻足、流连在店铺前，或令顾客感到舒适从而愿意继续光临。一般来说，中高档蛋糕连锁店在灯光的设计上通常都有统一规划，有自己独特的灯光色调。除了店内温馨、舒适、雅致、大方的环境外，其照明结构也极富层次感和变化性。以皇后饼店这一高档西饼店为例，它的店内照明装饰以背景色调和灯光色调有机融合而成，整个店铺洋溢着柔和的暖调光色，使人一进入店内，就感到温馨、悦目、舒适。店内琳琅满目的糕点在光线的衬托下显得极为典雅精致、鲜明诱人。此外，天河城吉之岛百货商场里，来自新加坡的面包品牌“BreadTalk(面包新语)”店内，融入了现代灯光设计元素和前卫的透明化装潢风格，使每位顾客一踏入该店就从视觉上得到极大享受。一向以清爽简约风格为主的“天使简约”蛋糕店，整间店以绿色和白色为主，给人清新自然之感：店铺招牌用六个射灯做重点照明，非常醒目地突出了品牌特色;蛋糕陈列区使用明亮的荧光灯提高照明效率;就餐区使用柔和光线，配以四盏淡橘色圆形玻璃吊灯，给人温暖舒适感。

相比之下，普通西饼店内的照明设计则显得缺乏特色。记者随意走入一家普通西饼店，只见货架下方的灯箱，灯光由地下向上反射，照明效率并不高，且形成了眩光;