奶茶制作工艺
50款奶茶的配方和制作方法
50款奶茶的配方和制作方法1. 原味奶茶。
配方，红茶、牛奶、冰糖。
制作方法，将红茶冲泡好，加入适量牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
2. 香蕉奶茶。
配方，香蕉、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入牛奶和蜂蜜，搅拌成奶茶状即可。
3. 草莓奶茶。
配方，草莓、牛奶、冰糖。
制作方法，将草莓洗净切片，放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
4. 抹茶奶茶。
配方，抹茶粉、牛奶、红豆。
制作方法，将抹茶粉和牛奶放入锅中加热，加入红豆煮至软糯，即可制作出抹茶奶茶。
5. 巧克力奶茶。
配方，可可粉、牛奶、巧克力酱。
制作方法，将可可粉和牛奶放入锅中加热，加入巧克力酱搅拌均匀即可。
6. 芒果奶茶。
配方，芒果、牛奶、冰糖。
制作方法，将芒果切成小块，放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌成奶茶状即可。
7. 椰奶奶茶。
配方，椰浆、牛奶、冰糖。
制作方法，将椰浆和牛奶加入锅中加热，加入冰糖搅拌均匀即可。
8. 芋头奶茶。
配方，芋头、牛奶、红豆。
制作方法，将芋头煮熟捣成泥，加入牛奶和红豆搅拌均匀即可。
9. 柠檬奶茶。
配方，柠檬、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将柠檬榨汁，加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可。
10. 蓝莓奶茶。
配方，蓝莓、牛奶、冰糖。
制作方法，将蓝莓放入搅拌机中，加入牛奶和冰糖，搅拌成奶茶状即可。
11. 芒果西米露奶茶。
配方，芒果、西米、牛奶、冰糖。
制作方法，将芒果切成小块，将西米煮熟，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀即可。
12. 榴莲奶茶。
配方，榴莲、牛奶、冰糖。
制作方法，将榴莲肉捣成泥，加入牛奶和冰糖搅拌均匀即可。
13. 黑糖奶茶。
配方，黑糖、牛奶。
制作方法，将黑糖和牛奶放入锅中加热，搅拌至黑糖完全融化即可。
14. 椰汁奶茶。
配方，椰汁、牛奶、冰糖。
制作方法，将椰汁和牛奶加入锅中加热，加入冰糖搅拌均匀即可。
15. 葡萄奶茶。
配方，葡萄、牛奶、蜂蜜。
制作方法，将葡萄放入搅拌机中，加入牛奶和蜂蜜，搅拌成奶茶状即可。
16. 柚子奶茶。
配方，柚子、牛奶、冰糖。
奶茶工艺流程
奶茶工艺流程
《奶茶工艺流程》
奶茶是一种受到年轻人喜爱的饮品，制作过程需要一定的工艺流程。
下面就来看看奶茶的制作工艺。
1. 原料准备
首先，用量杯精确称取奶茶粉、水和奶油。
奶茶粉的选择十分重要，要选择口感细腻、颜色鲜艳的奶茶粉，奶粉要选择高纯度的原装进口奶粉。
2. 原料混合
将奶茶粉和水以1：1的比例混合在一起搅拌均匀，加入奶油继续搅拌。
当奶茶粉、水和奶油混合均匀后，就可以开始下一步工艺。
3. 蒸煮
将混合好的奶茶液放入专用的奶茶机内，设定温度和时间，开始进行蒸煮。
蒸煮的温度要适中，时间要掌握得当，以保证奶茶的口感和香气。
4. 调制
蒸煮后的奶茶液会变得更加浓厚，要将其倒入调制杯中，加入糖浆和其他调味料，用专用的奶茶搅拌器进行搅拌。
5. 装杯
最后，将调制好的奶茶液倒入奶茶杯中，加入适量的冰块，再
放上一层奶霜或椰奶，撒上少许奶茶粉即可。
奶茶工艺流程需要严格控制每一个步骤，才能保证奶茶的口感和品质。
只有这样，才能制作出美味的奶茶，让消费者享受到美味的同时，也能感受到工艺带来的精湛和用心。
奶茶研发流程-概述说明以及解释
奶茶研发流程-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分主要介绍奶茶研发流程的背景和概要。
奶茶作为一种风靡全球的饮品，拥有广泛的消费群体。
随着消费者对奶茶口味多样化和品质要求逐渐提高，奶茶研发流程变得愈发重要。
在奶茶研发过程中，市场调研是首要的一步。
通过对市场需求、竞争对手和消费趋势进行分析，研发团队才能有针对性地制定策略。
原料选择和配方设计是奶茶研发的核心环节，决定了奶茶的口感和特色。
工艺流程和品质控制确保了奶茶生产的稳定性和质量。
而味道调整则是研发团队根据市场反馈和消费者喜好进行的微调。
本文将详细探讨奶茶研发流程的各个环节，从市场调研到味道调整，旨在帮助读者了解奶茶研发的步骤和技巧。
最后，本文将总结奶茶研发流程的重要性，并展望未来奶茶研发的发展方向。
通过深入了解奶茶研发流程，读者将能够更好地理解奶茶制作的复杂性和技术性。
同时，本文也将为奶茶行业从业人员提供有价值的指导和启示，帮助他们更好地进行奶茶研发工作。
1.2 文章结构在本文中，我们将全面介绍奶茶研发的流程和步骤。
本文将分为以下几个部分：1. 引言：在引言部分，我们将简要介绍奶茶研发的背景和意义，以及为什么对奶茶的研发流程进行深入探讨是必要的。
2. 正文：正文是本文的核心部分，将详细介绍奶茶研发的各个环节和步骤。
2.1 市场调研：市场调研是奶茶研发的前提，我们将分析奶茶市场的现状、消费者需求和竞争情况，为后续的研发工作提供依据。
2.2 原料选择：选择高质量的原料是保证奶茶口感和品质的关键，我们将介绍如何选择奶茶所需的茶叶、奶源、糖类等各种原料，并分析其特性和使用方法。
2.3 配方设计：配方设计是奶茶研发的核心环节，我们将讨论如何结合市场需求和原料特性，设计出口感浓郁、口味独特的奶茶配方，并考虑不同人群口味的差异。
2.4 工艺流程：工艺流程是奶茶制作的关键，我们将详细介绍奶茶的制作步骤、时间控制和技巧要点，以确保奶茶的口感和质量稳定。
2.5 品质控制：品质控制是奶茶研发过程中必不可少的环节，我们将介绍如何进行原料的质量检测、生产过程的监控和产品的品质评估，并提出改进措施。
传统非遗奶茶制作流程
传统非遗奶茶制作流程Traditional heritage milk tea has been a beloved beverage in Chinese culture for centuries. It is not just a drink, but a reflection of history, tradition, and the skillful craftsmanship of the tea masters who have dedicated their lives to perfecting this art. The process of making traditional heritage milk tea involves a meticulous and time-consuming procedure that requires patience, precision, and a deep understanding of tea leaves and flavor profiles.传统非遗奶茶制作流程包括选用高质量的茶叶，经过一系列繁琐的处理步骤，如晒青、揉捻、发酵等，确保味道醇厚浓郁，茶香四溢。
茶叶的选择至关重要，只有选用上好的茶叶，才能烹制出口感醇厚、回甘持久的传统非遗奶茶。
The first step in making traditional heritage milk tea is selecting the finest tea leaves. Tea masters carefully handpick tea leaves that are of high quality and have a rich flavor profile. These tea leaves are then processed through a series of steps such as withering, rolling, oxidation, and drying to bring out their full flavor potential. The craftsmanship and attention to detail in these processing steps are what sets traditional heritage milk tea apart from other types of tea.传统非遗奶茶的醇厚口感和独特风味来自于独特的炒茶工艺。
饮品工艺流程
饮品工艺流程
饮品工艺流程是指饮品生产过程中的一系列工艺步骤，包括原料准备、加工制作、包装灌装等环节。
不同种类的饮品有不同的工艺流程，比如茶饮、咖啡、果汁、奶茶等，每种饮品都有其独特的制作工艺。
下面将以茶饮和咖啡为例，介绍它们的工艺流程。
茶饮工艺流程
茶饮的制作工艺主要包括原料准备、制作工艺、包装灌装等环节。
首先是原料准备，茶叶是制作茶饮的主要原料，而不同种类的茶叶对应着不同的工艺流程。
比如绿茶需要经过杀青、揉捻、烘干等工艺步骤，而红茶则需要进行发酵等处理。
其次是制作工艺，将经过处理的茶叶进行炒制、烘干、筛分等工艺步骤，最终形成成品茶。
最后是包装灌装，将成品茶进行包装和灌装，以便于保存和销售。
咖啡工艺流程
咖啡的制作工艺主要包括原料准备、烘焙制作、研磨冲泡等环节。
首先是原料准备，咖啡豆是制作咖啡的主要原料，而不同种类
的咖啡豆对应着不同的工艺流程。
比如阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡在原料的选择和处理上有所不同。
其次是烘焙制作，将咖啡豆进行烘焙处理，以提升咖啡的香气和口感。
最后是研磨冲泡，将烘焙好的咖啡豆进行研磨，然后用热水冲泡，形成一杯香浓的咖啡。
除了茶饮和咖啡之外，果汁、奶茶等饮品也有其独特的制作工艺流程。
比如果汁的制作工艺主要包括原料准备、榨汁、杀菌灌装等环节；奶茶的制作工艺主要包括原料准备、奶茶底料制作、调配奶茶等环节。
总的来说，饮品工艺流程是饮品生产过程中的关键环节，不同种类的饮品有不同的制作工艺，但都需要严格按照流程进行生产，以确保饮品的质量和口感。
希望通过本文的介绍，读者能对饮品的制作工艺有更深入的了解。
奶茶生产工艺流程
奶茶生产工艺流程
奶茶生产工艺流程:
奶茶是一种混合了茶叶、牛奶、糖和其他原料的饮品。
它的制作工艺流程有以下几个步骤：
1. 准备原材料:
- 茶叶: 可以选择红茶、绿茶、乌龙茶等不同种类的茶叶。
- 牛奶: 选择鲜牛奶或者奶精，也可以根据口味添加奶泡。
- 糖: 一般使用白砂糖或者黑糖。
- 其他原料: 可以根据需求选择添加珍珠、布丁、果冻、椰果等配料。
2. 准备茶水:
- 根据需要选择茶叶种类，将茶叶放入茶壶或茶杯中。
- 加入热水，温度一般在85-95度之间。
- 浸泡时间根据茶叶种类不同，一般为3-5分钟。
- 倒出茶汁，备用。
3. 准备奶制品:
- 将鲜牛奶加热至60-70度，加入适量的糖，搅拌均匀。
- 如果使用奶精，将奶精加入温水中搅拌均匀，备用。
4. 调制奶茶:
- 在杯中加入一定量的茶水，可以根据个人口味调整茶的浓淡。
- 加入适量的糖，可以根据个人口味选择糖的甜度。
- 填充剩余空间的一半左右的奶制品，可以根据个人喜好调
整奶茶的奶味浓淡。
- 可以选择添加珍珠、布丁、果冻等配料。
5. 搅拌和装饰:
- 用吸管或者勺子搅拌奶茶，使茶水和奶制品充分混合均匀。
- 可以根据个人喜好在杯口加入奶泡。
- 可以选择在杯面撒上巧克力粉、可可粉、糖粉等进行装饰。
6. 上菜和享用:
- 将制作好的奶茶装入杯子中。
- 可以选择加上杯盖和吸管。
- 将奶茶上菜给客人。
以上是奶茶的生产工艺流程，读者可以根据实际情况和口味做出适当的调整和改进。
珍珠奶茶详细制作方法[1] 2
![珍珠奶茶详细制作方法[1] 2](https://img.taocdn.com/s3/m/bd5ca96b581b6bd97e19ea1c.png)
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
奶茶技术研发知识点总结
奶茶技术研发知识点总结一、奶茶的历史和起源奶茶是一种将茶叶与牛奶或其他乳制品混合制成的饮料，起源于中国的粤港地区。
奶茶最早的形式是将茶水和鲜奶混合而成，后来随着时代的发展，出现了各种口味和配料的奶茶。
如今，奶茶已成为中国乃至全球茶饮市场的重要组成部分，深受消费者喜爱。
二、奶茶的主要成分和配料1.茶叶奶茶的主要原料之一是茶叶，茶叶种类繁多，各有特点。
传统奶茶中常用的茶叶种类有红茶、绿茶、乌龙茶等，而在现代奶茶饮品中，还出现了花果茶、奶盖茶等新颖饮品。
不同种类的茶叶搭配出不同的口味和香气，是奶茶口感的重要因素之一。
2.牛奶或其他乳制品奶茶的另一大原料是牛奶或其他乳制品，如鲜奶、奶粉、奶油等。
选择合适的乳制品可以调整奶茶的口感和香气，使其更加美味。
3.糖糖是奶茶中常见的调味剂，可以让奶茶口感更加醇厚和甜美。
不同的奶茶口味需要的糖量和种类也不同。
4.配料除了茶叶、牛奶和糖外，奶茶中还常常会添加各种配料，如珍珠、椰果、布丁、果冻等。
这些配料可以增加奶茶的口感丰富度，使得其更具有趣味性和多样性。
三、奶茶的制作工艺1.茶水冲泡首先，要将茶叶用适量的热水冲泡，使其释放出香气和味道。
不同种类的茶叶需要不同的泡制时间和水温。
2.配料制作接着，需要将配料（如珍珠、果冻等）制作好，保持其口感和新鲜度。
例如珍珠需要经过煮沸和冷却的过程，才能保持其QQ弹性。
3.奶茶调制将冲泡好的茶水和适量的牛奶或其他乳制品混合均匀，并加入适量的糖和其他调味剂。
调制奶茶时需要掌握好茶水和牛奶的比例，以及调味剂的添加量，这样才能制作出口感和味道完美的奶茶。
4.装杯与装饰最后，将调制好的奶茶倒入杯中，并根据需要添加配料或装饰。
装杯和装饰要求有美感，并能够吸引消费者的注意，使得奶茶饮品更具吸引力。
四、奶茶的口味和品种奶茶的口味和品种丰富多样，主要包括传统奶茶、果味奶茶、奶盖茶等。
不同的口味和品种都需要掌握不同的制作技术和配方，以求口感和味道的完美呈现。
奶茶制作工艺流程
奶茶制作工艺流程奶茶制作工艺流程奶茶是一种富含茶叶、奶精和糖的饮品，近年来在世界范围内都享有广泛的流行。
下面将介绍奶茶的制作工艺流程。
第一步，准备材料。
制作奶茶所需的材料有茶叶、糖、奶精和水。
茶叶的选用应根据个人口味选择，可以是红茶、绿茶或乌龙茶等。
糖的用量可以根据个人喜好来决定，奶精则是为了增加奶茶的浓郁度和口感。
水的质量和温度也需要注意，对奶茶的口感有影响。
第二步，煮茶。
将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。
将茶叶放入过滤袋中，放入锅中沸腾的水中，煮沸一段时间。
茶叶的时间和火候要把握好，以免茶叶过度煮沸，影响口感。
第三步，添加糖。
将煮好的茶叶倒入一个大的容器中，根据个人口味调节糖的用量，搅拌均匀直至糖完全溶解。
第四步，加入奶精。
将准备好的奶精倒入茶中，搅拌均匀。
奶精的用量可以根据个人喜好来调整，一般来说奶茶的奶味应该比茶味稍为浓郁。
第五步，冷却。
将搅拌均匀的奶茶倒入一个宽口的容器中，让它自然冷却。
冷却后的奶茶口感更好，也更能保持奶茶原有的香气。
第六步，装瓶和包装。
将冷却好的奶茶倒入瓶中，然后用瓶盖封好。
瓶盖一般都有严密的密封性能，可以保持奶茶的新鲜度和口感。
然后，可以给奶茶瓶贴上标签，并放入包装盒中。
第七步，储存和出售。
储存奶茶的环境要干燥、阴凉，以免影响奶茶的质量。
奶茶的保质期一般较短，最好在几天内饮用完或者新鲜制作。
以上就是奶茶制作工艺的基本流程，但是不同的地区和店铺对奶茶制作工艺可能会有所不同。
有些地方还会添加其他配料如珍珠、布丁等来增加口感的多样性。
无论如何，奶茶的制作过程都需要严格把控，才能制作出口感醇厚、味道香甜的好茶饮品。
奶茶封口原理
奶茶封口原理奶茶，作为一种受欢迎的饮品，其口感和口味一直备受关注。
而奶茶的封口工艺，更是直接关系到饮品的品质和口感。
下面，我们将详细介绍奶茶封口的原理和技术。
首先，奶茶封口的原理是什么？在制作奶茶的过程中，封口是指将饮品装入杯子后，用一层薄膜或盖子将杯口封住，以保持饮品的新鲜和卫生。
而奶茶封口的原理主要包括以下几个方面：1. 密封性，封口工艺要求能够有效地将杯口密封，防止饮品外溢或受到污染，保持饮品的卫生和品质。
2. 美观性，封口工艺还要求封口部分平整、美观，能够提升产品的整体形象，吸引消费者的眼球。
3. 方便性，封口工艺还需要考虑到消费者的使用便利性，要求封口后能够方便地饮用，不影响饮品的口感和口味。
接下来，我们将介绍奶茶封口的技术。
奶茶封口的技术主要包括以下几种：1. 膜封技术，膜封是一种常见的封口技术，通过在杯口上覆盖一层塑料薄膜，然后用热封或冷封设备将薄膜与杯口密封，以实现封口的目的。
这种技术密封性好，外观美观，但可能会影响饮品的口感。
2. 盖封技术，盖封是另一种常用的封口技术，通过在杯口上覆盖一个塑料或纸质盖子，然后用封口机将盖子与杯口牢固地封合。
这种技术封口牢固，使用方便，但需要使用专门的封口设备。
3. 膜盖一体技术，膜盖一体是一种新型的封口技术，通过在杯口上覆盖一层塑料薄膜，然后在薄膜上加工成盖子的形状，以实现封口的目的。
这种技术兼具膜封和盖封的优点，密封性好，外观美观，使用方便。
综上所述，奶茶封口的原理和技术是保证饮品品质和口感的重要环节。
选择合适的封口技术，不仅能够保持饮品的新鲜和卫生，还能够提升产品的整体形象，吸引消费者的眼球。
希望本文对您了解奶茶封口原理有所帮助。
奶茶生产工艺流程
奶茶生产工艺流程奶茶是一种非常受欢迎的饮品，它融合了茶叶的香气和牛奶的丰富口感，深受大众喜爱。
下面将详细介绍一下奶茶的生产工艺流程。
第一步：选取优质茶叶奶茶的第一步是选择优质的茶叶。
好的茶叶决定了奶茶的品质和口感。
传统的奶茶选用红茶或绿茶作为原料，而现代的奶茶则可以选择不同种类的茶叶，比如乌龙茶、普洱茶等。
茶叶应该经过精心筛选、摘取和加工，以保证其质量。
第二步：制备茶汁将选好的茶叶放入过滤袋中，加入适量的热水浸泡一段时间，使茶叶释放出香气和味道。
然后将茶叶取出，将浸泡好的茶水作为茶汁。
第三步：调制奶茶底在一个容器里将牛奶、糖和一些奶茶素混合在一起，搅拌均匀，形成奶茶底。
奶茶素是一种奶茶食品添加剂，可以帮助奶茶保持稳定和均匀的口感。
糖的添加量可以根据个人口味进行调整。
第四步：冷藏奶茶底将调制好的奶茶底放入冰箱中进行冷藏。
冷藏是为了保持奶茶底的新鲜和味道。
第五步：选择口感和添加物根据消费者的需求，选择不同的口感和添加物来制作奶茶。
常见的口感有纯奶、鲜奶、茉莉等，消费者可以根据自己的口味选择。
添加物可以有水果、珍珠、布丁等，增加奶茶的口感和口味。
第六步：调制奶茶将茶汁和奶茶底按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀。
根据不同的口感和添加物，可以调整茶汁和奶茶底的比例。
第七步：装杯和装饰将调制好的奶茶倒入杯子中，然后可以进行一些装饰，比如在上面加上奶泡、巧克力粉、水果颗粒等。
装饰可以增加奶茶的吸引力和视觉效果，让消费者更愿意购买。
第八步：售卖和享用将制作好的奶茶供应给消费者。
消费者可以根据自己的需要在饮用时添加糖或其他调味品。
总结起来，奶茶的生产工艺流程涉及茶叶的选择、茶汁的制备、奶茶底的调制、冷藏、口感和添加物的选择、奶茶的调制、装杯和装饰等环节。
每一步都需要细致的操作和严格的控制，以确保制作出口味独特、口感丰富的奶茶。
希望通过这篇文章的介绍，能够让读者对奶茶的生产工艺有更深入的了解。
珍珠奶茶详细制作方法
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
奶茶粉工艺流程
奶茶粉工艺流程
《奶茶粉工艺流程》
奶茶粉是饮品行业中备受欢迎的饮料，它混合了茶叶和奶粉的香浓味道，口感丰富，深受消费者喜爱。
奶茶粉的制作工艺需要经过一系列的精密步骤，以保证最终产品的口感和质量。
首先，茶叶的选择非常重要。
好的奶茶粉必须选用优质的茶叶作为原材料，这样才能产生出浓郁的茶香和顺滑的口感。
通常会选用乌龙茶或红茶作为基础成分，因为它们的香气和口感都非常适合奶茶的制作。
接下来，茶叶需要经过炒制和研磨的工序。
炒制可以去除茶叶中的水分，同时保持茶叶的香气和色泽。
研磨则是将炒制后的茶叶研磨成粉末状，这样便于后续的混合和加工。
然后，奶粉也需要进行同样的加工步骤。
选用优质的奶粉作为原料，经过炒制和研磨，保证奶粉的质地和口感，这样可以和茶叶粉相互融合，产生出口感丰富的奶茶味道。
最后，混合和包装是奶茶粉制作的最后步骤。
将研磨好的茶叶粉和奶粉进行混合，保持两者的比例恰当，这样才能产生出最终理想的口感。
之后，将混合好的奶茶粉进行包装，这样便于储存和销售。
奶茶粉的制作工艺需要对原料和加工技术有着严格的要求，只有这样才能产生出口感丰富、口味浓郁的奶茶粉产品。
通过精
心的工艺流程，奶茶粉的品质和口感能够得到最大程度的保证，让消费者能够享受到最纯正的奶茶味道。
珍珠奶茶详细制作方法[1] 2
![珍珠奶茶详细制作方法[1] 2](https://img.taocdn.com/s3/m/df8d7f34cfc789eb172dc8a9.png)
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
茶饮料制作方法的简要说明
茶饮料制作方法的简要说明公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-茶饮料制作方法的简要说明 1、流行制作方法：茶叶——浸提（85℃/15`）——粗滤（80℃）——迅速冷却（5℃）——精滤（5℃）——调配（80℃）——高温杀菌（90℃/15`）——灌装（88℃）封盖2、北京市营养源研究所孙庆文、侯庆的制作方法：茶叶——浸提（>85）——粗滤（80℃）——澄清处理（80℃）——调配（80℃）——精滤（75℃））——杀菌（90℃）——灌装（88℃）封盖3、方法1和2的主要区别：方法1：高温浸提，冷却出浑后精滤澄清，最后再提高温度灭菌；方法2：浸提后保持自然温降，高温澄清，最后也高温杀菌。
4、方法2的优势：澄清透明度高，澄清状态稳定。
节能效果显着。
1、关于茶饮料的澄清茶饮料的品质，是指茶饮料的茶滋味、茶香、茶色、卫生和澄清透明等诸方面。
澄清透明是其中很重要的一个组成部分。
如果一种茶饮料产品的澄清透明度较高，就会在消费者和经销商眼中显得品质很优秀。
如果一种茶饮料产品的澄清透明度较低，就会在消费者和经销商眼中显得品质较低劣，甚至被认为是已经变质。
在某种程度上，茶饮料的澄清透明程度甚至会严重影响到它在市场中的销量和销价。
经过比较，我们认为：在目前阶段，澄清透明度最好的茶饮料是统一乌龙茶。
它就像品质最醇厚的葡萄酒一样清澈透亮，赢得了最多的消费人群的青睐。
茶饮料的生产成本，是指原料、包装、人工、水、电、蒸汽消耗等诸方面。
其中水电汽能源的消耗是生产成本中一个重要组成部分。
在传统的茶饮料生产工艺中，进行澄清处理需要的能源消耗量是很巨大的。
2、茶饮料传统澄清工艺的原理在传统的茶饮料生产工艺中，所消耗的大部分能耗是为了进行茶饮料的澄清处理。
影响茶饮料澄清度的主要原因，是茶液的冷后浑现象。
形成茶液中的冷后浑现象的主要因素是茶乳酪，它在高温时溶解，温度降低时变为不溶，形成冷后浑。
我们日常饮茶时，如茶水放凉一段时间，都会发现这种现象。
学习做奶茶
学习做奶茶奶茶是一种饮品，一般是由新鲜水果、蔬菜加水搅拌制成。
在我国奶茶已经流行了上千年的历史，而随着现在的经济发展，更是吸引了越来越多人加入其中。
在日本也有很多的饮品店，像京都一样，因为其独特的奶茶制作工艺和口味而吸引众多的顾客来购买。
在我国许多城市里有很多奶茶店，但是在这些奶茶店里面你可以吃到不同口感、味道和口味的茶饮。
当然选择什么样的奶茶配方是非常重要的。
今天我们就来学习一下如何制作适合我们喝的各种类型奶茶！一、芝士牛奶珍珠奶茶制作方法：珍珠用牙签串起（可不用牙签),放入锅中加水煮，至珍珠浮起时加入白糖，小火煮至牛奶颜色发白后关火。
放入珍珠杯中，并加入一小勺芝士碎（或芝士片),搅拌均匀即可关火饮用。
在珍珠杯中加入一小勺牛奶和一小勺白糖搅拌均匀即可，口感香甜可口。
芝士牛奶珍珠奶茶是一款低热量饮品，老少皆宜，深受消费者青睐。
操作步骤:(1)珍珠浸泡好牛奶，捞出沥干水分备用;(2)白糖加水融化成糖水;(3)珍珠煮熟：将锅中倒入糖水加热不停搅动以免糊锅;(4)煮至牛奶再次沸腾，加入事先备好的芝士碎搅拌均匀即可饮用。
二、奶盖珍珠奶茶奶茶原料：珍珠10克，奶盖3-4个，牛奶150克，白糖50克，椰浆10克，淡奶油80克。
制作过程：①将奶盖过水去杂质后倒入料理机中进行打碎；②倒入奶茶中进行搅拌至均匀后筛入淡奶油以及白糖搅拌均匀；③将打好的珍珠放入奶盖中均匀搅拌。
三、可靠的品质和合理的配方可以让奶茶保持稳定状态，避免在使用过程中的波动。
奶茶店一般都会提供标准奶茶，根据客户需求定制不同的口味。
如：绿茶、咖啡、芒果等，根据客户的需求选择不同的茶包。
还可以自定其他标准，比如加入茶和奶的比例，加入水果的比例等。
再给客户制作调制好的饮品。
这就是为后期提供保证了。
当然在市场上也会出现一些不良商家用劣质奶茶粉来制作奶茶，因此我们需要在使用奶茶前和使用中加强对这个方面质量控制：首先进行原料预处理及成品包装前应清洗干净，去除茶包上的杂质及泥土、茶渣，然后再使用奶精（质量要求是无菌并且无沉淀）稀释鲜奶至1:2或1:3 (也可以在鲜奶中加入适量冰块增加冰爽口感);若不能满足质量要求可重新对原料进行处理及搅拌混合再食用。
奶茶制作工艺流程和注意事项
奶茶制作工艺流程和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!一、奶茶制作工艺流程1. 原料准备提前准备好新鲜的牛奶、茶叶、糖、冰块等原料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2019年冬季饮品菜单
后厨操作
一、小浓奶制作方法：（保温桶保存4小时）
5L量杯中加入明睿国际专用红茶80g，英式皇家经典红茶20g，用开水3500ml泡5分钟，在用另一个5L量杯加入缘分茶田奶茶伴侣650g，将泡好的茶水直接过滤至装有奶茶伴侣的量杯中，用手动打蛋器搅拌均匀后，加入冰块至5L处，再加搅拌至冰块融化，倒入保温桶中备用
二、绿茶冲泡方法：（保温桶保存4小时）
在4L量杯中加入150g冰块，再加入1350ml开水搅拌至冰融化，在另外一个4L量杯中加入高香毛尖茉香绿茶30g，将热水倒入装有绿茶的量杯中泡7分钟，在保温桶中加入600g 冰块，将茶水直接过滤至保温桶中，搅拌至冰块融化备用
三、四季春茶冲泡方法（保温桶保存4小时）
在4L量杯中加入150g冰块，再加入1350ml开水搅拌至冰融化，在另外一个4L量杯中加入四季春茶30g，将热水倒入装有四季春茶的量杯中泡7分钟，在保温桶中加入600g 冰块，将茶水直接过滤至保温桶中，搅拌至冰块融化备用
四、鸡蛋布丁制作方法：（冷藏保存72小时）
在1500ml开水中加入150g果糖和200g鸡蛋布丁粉并充分搅拌均匀，然后加热至沸腾后小火煮5分钟（用厚底锅，不能糊锅底），关火后倒入容器中冷藏备用
五、柠檬糖水的制作方法：（冷藏保存48小时）
在1L量杯中加入柠檬糖粉150g，开水150ml搅拌均匀至糖粉充分融化，再加入冰块150g 搅拌至冰块融化，最后加入果糖530g搅拌均匀倒入容器中冷藏备用
六、巧克力基料粉（常温干燥处存放72小时）
将香醇巧克力粉450g和缘分茶田奶茶伴侣150g混合均匀即可
备注：椰果和芦荟开袋后用纯净水清洗干净冷藏存放（可存放48小时）
2019冬季菜单出杯操作
缘分奶茶系列（冷热）
1、招牌原味奶茶 6
热：奶缸中加入小浓奶350ml，果糖30g，蒸汽加热后倒入出品纸杯中封口或扣盖
冷：出品塑料杯中加入小浓奶300ml，果糖30g，冰块加满封口摇匀
2、红豆布丁奶茶8
热：出品纸杯中加入鸡蛋布丁60g，红豆酱60g，奶缸中加入小浓奶250ml，果糖5g，蒸汽加热后倒入出品纸杯中封口或扣盖
冷：出品杯中加入鸡蛋布丁60g，红豆酱60g，果糖10g，小浓奶250ml，冰块加满封口摇匀
3、烧仙草奶茶8
热：在出品纸杯中加入仙草冻120g，奶缸中加入小浓奶250ml，果糖20g，蒸汽加热后倒入出品杯中封口或扣盖
冷：出品杯中加入仙草冻120g，果糖15g，小浓奶250ml，冰块加满封口摇匀
4、双拼奶茶8（红豆，椰果）
热：出品纸杯中加入椰果果粒60g，红豆酱60g，奶缸中加入小浓奶250ml，果糖5g，蒸
汽加热后倒入出品纸杯中封口或扣盖
冷：出品塑料杯中椰果果粒60g，红豆酱60g，加入小浓奶250ml，果糖10g，冰块加满封口摇匀
5、全套奶茶9（红豆，布丁，椰果）
热：出品纸杯中加入椰果35g，鸡蛋布丁35g，红豆酱35g，奶缸中加入小浓奶250ml，果糖糖浆15g，蒸汽加热后倒入出品纸杯中封口或扣盖
冷：出品杯中加入椰果35g，鸡蛋布丁35g，红豆酱35g，果糖15g，小浓奶250ml，冰块加满封口摇匀
6、椰果奶茶7
热：出品纸杯中加入椰果果粒75g，奶缸中加入小浓奶300ml，果糖25g，蒸汽加热后倒入出品纸杯中封口或扣盖
冷：出品塑料杯中椰果果粒75g，加入小浓奶250ml，果糖25g，冰块加满封口摇匀
7、红枣牛奶奶茶8
热：出品杯中加入红枣牛奶粉35g，奶缸中加入果糖5g、小浓奶200ml，开水200ml，然后用蒸汽加热后倒入出品杯中搅拌至红枣牛奶粉均匀融化后出杯
冷：搅拌杯中加入开水80ml，红枣牛奶粉35g搅拌均匀，再加入果糖5g，小浓奶200ml 用吧勺搅拌均匀后倒入出品杯中，然后加满冰块封口
8、缘分巧克力8
热：搅拌杯中加入果糖10g，开水250ml、巧克力基料粉60g搅拌均匀，再加牛奶40ml，用吧勺搅拌倒入出品杯中，开水补满出杯
冷：在搅拌杯中加入果糖10g，开水150ml、巧克力基料粉60g搅拌均匀，再加入牛奶40ml，冰块加至500ml处用吧勺搅拌后倒入出品杯中封口
9、马来白咖啡8
热：搅拌杯中加入开水250ml、厚朴咖啡60g、搅拌均匀，再加牛奶30ml，用吧勺搅拌倒入出品杯中，开水补满封口
冷：在搅拌杯中加入开水150ml，厚朴咖啡55g搅拌均匀，再加入牛奶30ml，冰块加至500ml处用吧勺搅拌杯后倒入出品杯中封口
经典特调鲜果茶系列
1、金桔柠檬冷6
冷：在搅拌杯中加入青桔2颗挤汁，青柠檬片2片，金桔柠檬汁35g，果糖10g，水250ml 搅拌后倒入出品杯中，冰块加满封口摇匀出杯
2、玫瑰小红莓7
冷：出品杯中加入玫瑰蔓越莓果酱60g，果糖10g，水250ml，青桔切开2颗，冰加满后封口摇匀即可
热：出品杯中加入玫瑰蔓越莓55g，果糖10g，纯净水100ml搅拌均匀，开水加满后封口轻轻摇匀出杯
3、满杯红柚冷8
冷：在搅拌杯中加入青柠檬片2片、明睿红柚浓浆40g，果糖15g，绿茶水150ml，纯净水100ml，搅拌均匀后倒入出品杯中，冰块加满封口摇匀出杯
4、满杯香橙冷8
冷：在搅拌杯中加入柳橙浓浆40g，果糖15g，绿茶水150ml，水100ml搅拌均匀后倒入出品杯中，然后在出品杯中加入橙子片1片，冰块加满封口摇匀出杯
5、蜂蜜柚子茶冷热7
热：在搅拌杯中加入柚子酱50g，果糖10g，绿茶水100ml搅拌均匀倒入出品杯中，开水补满封口轻轻摇匀出杯
冷：在搅拌杯中加入柚子酱50g，果糖10g，绿茶水150ml搅拌均匀倒入出品杯中，再加水100ml，冰块补满封口摇匀出杯
原叶醇茶系列:
1、原叶茉香绿茶冷 5
冷：出品杯中加入果糖30g，绿茶水300ml用吧勺搅拌均匀，然后冰块加满摇匀封口热：
2、原叶四季春茶冷 5
冷：出品杯中加入果糖30g，四季春茶水300ml用吧勺搅拌均匀，然后冰块加满摇匀封口热：
3、有料茉香绿茶冷7
冷：出品杯中加入椰果40g，芦荟40g，果糖20g，绿茶水250ml用吧勺搅拌均匀，然后冰块加满摇匀封口
4、有料四季春茶冷7
冷：出品杯中加入椰果40g，芦荟40g，果糖20g，四季春茶水250ml用吧勺搅拌均匀，然后冰块加满摇匀封口
加小料区：1元
布丁、椰果、芦荟、仙草、红豆。