闽南糖醋排骨的做法
糖醋排骨的4种家常美味做法
糖醋排骨的4种家常美味做法糖醋排骨的家常做法一材料猪肋排1000克、姜2片、葱两段、八角2个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙做法1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
2、将姜片、葱段、八角、麦冬装入调料包。
3、另起锅，倒入足量的水，烧开。
4、锅中水沸后，倒入排骨。
再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。
5、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
6、关火，成盘，撒少许熟白芝麻即可。
糖醋排骨的家常做法二材料猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖做法1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。
2、姜去皮切成片。
大葱切成段备用3、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。
4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。
6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。
如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。
8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。
糖醋排骨的家常做法三材料仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油做法仔排切段。
起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。
腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。
起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的)，排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁(包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉)，翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨制作方法
糖醋排骨一道小有名气的家常菜。
口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。
具体制作方法
第一步：准备食材。
排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。
糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。
第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。
先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
第六步：排骨煮好捞出备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
第十步：收汁。
小提示
1、做这道菜所选的排骨越新鲜越好。
2、剁排骨不仅是个力气活，还是个技术活。
最好还是让卖肉大叔帮忙吧，别难为自己。
3、冰糖可以用白糖代替。
只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮。
4、关于菜的口味，喜欢甜的可以多放一点糖，喜欢酸味重的可以多放一点醋。
自己在家里做完全可以按自己的口味来。
5、如果你的排骨块切的比较大，那就要相对延长炖的时间。
糖醋排骨的4种家常好吃做法
糖醋排骨的4种家常好吃做法糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻糖醋排骨的做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。
3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。
期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。
4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。
这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。
全程中火即可，不要用大火，免得糊。
待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。
糖醋排骨的小诀窍1、中火慢炸。
2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。
糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料两斤排骨醋酱油白糖(最好冰糖)姜片1-2片1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。
5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等，就ok了!糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
(1汤勺=15ml)糖醋排骨的做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。
糖醋排骨的家常做法四猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许糖醋排骨的做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
糖醋排骨 正宗做法
糖醋排骨正宗做法糖醋排骨的正宗好吃的简单做法：准备猪肋排、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、香醋、白砂糖、熟白芝麻。
1、买一些猪肋排，长长的中排是最适合做糖醋排骨的，肉比较多，吃起来很过瘾。
用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。
2、排骨泡出血水后，捞出冲洗干净，沥干水分。
切一些姜片、葱段，再切一些葱花。
3、调一碗糖醋汁，不是加点糖、加点醋就行了，要准备5种调料，而且要记住比例。
准备料酒、生抽、白糖、香醋、清水，它们的比例是1:2:3:4:5，用筷子搅拌均匀。
4、起锅烧油，倒入排骨块，用小火煎一会儿。
做糖醋排骨，排骨要不要焯水？其实不需要，只要把血水泡干净就行了，如果焯水的话反而会让排骨失去鲜味，而且口感变柴，就没有那么好吃了。
5、小火把排骨煎至两面金黄，煎出排骨自身的香味，这样排骨才鲜香，淋入适量老抽上色。
6、加入葱段、姜片炒香，倒入碗里的糖醋汁，翻炒均匀后加入适量开水，小火炖40分钟。
开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花、熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
【技巧总结】做糖醋排骨，关键的步骤有2个，一个是排骨的处理，另一个是调糖醋汁。
排骨不能直接炒，也不能焯水，不然腥味大或是口感不嫩不鲜。
只需要用淡盐水，把排骨泡一小时，半小时换一次水，这样血水就会泡得很干净，不会有腥味。
糖醋汁也不能只用糖和醋，还要加入三样调料，就是料酒、生抽、清水，记住12345的比例，这样调出来的糖醋汁味道酸甜适中，非常鲜美。
糖醋排骨的做法用料：排骨500克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，冰糖50克白米醋3汤匙，开水适量，生姜5片，白芝麻适量，花生油适量做法步骤1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了12、最后撒上一些白芝麻13、酸酸甜甜的排骨就做好咯。
闽南糖醋排骨的做法
闽南糖醋排骨的做法现在给大家分享一个糖醋排骨的做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨的话就一定不能错过哦，大家肯定是对糖醋排骨不陌生的，今天就给大家分享一个不一样的做法，闽南糖醋排骨的做法，如果你想要学习这道菜的做法，一定要看过来哦，下面会有详细的制作过程，大家自己在家就可以进行尝试的，会有意想不到的效果的。
闽南糖醋排骨的做法：材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干Q：为什么最后还要滴几滴醋？A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁炸糖醋排骨闽南这带到七月都有普渡，很怀念小时候奶奶站在煤气旁边炸排骨，醋肉，芋头那些，我们这一群小孩总去偷吃，常常4大铁盆的排骨醋肉，还没烧香最后只剩下两盆，奶奶知道我们贪吃鬼，总会多买。
常常吃到正餐吃不下饭被大人骂。
炸糖醋排骨的做法步骤1.排骨洗净，沥干。
将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。
（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）2.入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。
3.热锅，下油。
待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单、味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
下面是制作糖醋排骨所需要的材料：
主料：
1. 排骨500克（最好选择瘦肉多一些的）
2. 葱姜蒜适量
辅料：
1. 生抽适量
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 排骨切块洗净，放入开水锅中焯水，气泡浮起后捞出。
用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨煸炒均匀，将排骨炒成微黄色。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化均匀，使排骨表面呈现一层薄薄的焦糖色。
7. 加入适量的清水，没过排骨。
8. 大火煮开，转小火慢炖20分钟至排骨变软烂。
9. 加入适量的盐，调味。
10. 加入适量的醋，翻炒均匀，待醋味充分融入排骨中。
11. 加入适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
12. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋排骨糖分酸分共存，口感酸甜可口，肉嫩糯香。
这道菜适合搭配米饭一同食用，不仅增加了口感的层次感，还能增加大量的蛋白质和维生素。
制作糖醋排骨只需简单几个步骤，非常适合家庭厨房。
排骨是糖醋排骨的核心食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
以下是糖醋排骨的做法：
1.排骨冷水下锅焯掉血水，用清水洗净。
2.加入一勺料酒，一勺酱油，适量盐，糖腌制二十分钟。
3.冰糖加适量油，小火融化，不断翻炒。
4.全部融化是这样，油糖分离的。
到这个颜色就要注意了，快熬成功了。
5.继续加热到酱油色关火。
6.排骨倒进去拌均匀，盛出备用。
7.锅内留油，加入姜跟蒜头炒香。
8.倒入排骨翻炒一下，下一碗水，适量料酒，适量盐炖煮25分钟。
9.排骨炖的差不多的时候，大火收汁。
临起锅前沿着锅边倒一勺醋进入，翻炒均匀。
视
醋味道浓淡适量蒸发。
10.起锅！
以上就是制作糖醋排骨的步骤，希望对你有所帮助。
糖醋排骨最简单处理方法
糖醋排骨最简单处理方法【摘要】糖醋排骨是一道美味的家常菜，它酸甜可口，口感鲜嫩。
本文介绍糖醋排骨的最简单处理方法，让你在家也能轻松享用到这道美味。
准备食材和调料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、酱油等。
然后处理排骨，清洗干净并切段备用。
接着烹饪排骨，先将排骨煮熟捞出。
调制糖醋汁，将糖、醋、生抽混合煮开。
最后烹饪糖醋排骨，将煮熟的排骨放入锅中煮至入味即可。
享用美味的糖醋排骨，口感外酥里嫩，酸甜恰到好处。
总结糖醋排骨最简单处理方法，只需简单的几个步骤就能做出美味可口的家常菜，适合在家享用或招待客人。
快来尝试制作吧，保证让你胃口大开！【关键词】糖醋排骨，处理方法，食材，调料，烹饪技巧，糖醋汁，美味享用，简单制作1. 引言1.1 介绍糖醋排骨最简单处理方法糖醋排骨是一道经典的中华美食，口感酸甜可口，深受大众喜爱。
而要做出一道美味的糖醋排骨并不难，只需简单的处理方法和一些基本的食材调料即可。
在这篇文章中，我们将分享糖醋排骨的最简单处理方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。
为了制作糖醋排骨，您需要准备一些食材和调料，包括排骨、酱油、醋、白砂糖、葱姜蒜等。
将排骨洗净沥干水分，用盐和生粉腌制片刻，让排骨更加入味。
接下来，将处理好的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，取出备用。
然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的酱油、醋和白砂糖，煮至糖完全溶化。
将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使排骨充分裹上糖醋汁。
烹饪完成后，装盘即可享用美味的糖醋排骨了。
这就是制作糖醋排骨的最简单处理方法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
赶快动手试试吧，相信您一定会做出一道美味可口的糖醋排骨来！2. 正文2.1 准备食材和调料准备食材和调料是制作糖醋排骨的第一步，合理的准备可以为后续的烹饪过程打下良好的基础。
下面是准备食材和调料的具体步骤：1. 排骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨，最好是选用带有一定脂肪的肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的糖醋排骨口感更加鲜美。
糖醋排骨怎么做啊
糖醋排骨怎么做啊糖醋排骨这道菜是非常经典的，是大众比较喜欢吃的一道美味菜肴，糖醋排骨的主要食材就是排骨，可以选择小排，小排的肉比较多，在吃的时候也比较方便，另外主要的食材就是糖和醋，在做这道菜的时候要调糖醋汁，而且糖醋汁的比例一定要有所注意，我们来看一下这方面的内容。
糖醋排骨怎么做啊材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片;做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟;2、排骨煮好后捞出，控干水分;3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄;5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
做法二材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
做法三材料猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传
统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
生姜适量
葱适量
白芝麻适量
番茄酱适量
八角适量
冰糖适量
醋适量
玉米淀粉适量
步骤
1.排骨洗净
2.加入生姜和葱煮开，洗净
3.控水备用
4.准备适量冰糖，生姜和八角
5.锅中加放入适量油烧热，下入排骨煎黄
6.锅留底油，下入冰糖
7.炒至冰糖融化起黄色泡泡
8.下入排骨翻炒上色
9.放入生姜八角翻炒一下，加入开水抹过排骨，水开后小火焖30分钟
10.碗中放入白砂糖，醋，番茄酱适量
11.汤汁快收干的时候
12.倒入调好汁
13.加入点水淀粉煮到起泡泡，撒上白芝麻即可
14.装盘开吃
小贴士：白芝麻没有也可以不撒。
制作美味糖醋排骨的全过程
制作美味糖醋排骨的全过程第一步：准备食材制作美味糖醋排骨需要准备一些主要食材和辅助食材。
首先，我们需要500克鲜嫩的猪排骨，最好选择带有肉质丰厚的猪排骨，这样制作出的排骨更加美味。
此外，还需要准备3颗干辣椒、适量的花椒、姜片、蒜瓣、葱段以及适量的食用油、白芝麻。
第二步：处理排骨将猪排骨放入深碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20分钟，这样能让排骨更加入味。
腌制的过程中，我们可以准备其他的食材，这样能更好地提高制作效率。
第三步：制作糖醋汁在一个小碗中，加入适量的白糖、料酒、醋、生抽、老抽。
根据个人口味调整加入的糖和醋的比例，如果喜欢稍微酸一点，可以多加一点醋；而如果喜欢偏甜一些，可以多加一点糖。
然后搅拌均匀，使糖完全溶解。
第四步：炸制排骨烧热适量的食用油，将之前处理过的排骨放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。
此时，掌握好火候非常重要，煎炸时间过长，排骨会变得过干，影响口感；而煎炸时间过短，排骨内部的血汁可能没有熟透。
所以要根据自己的锅具和火力调整煎炸时间。
第五步：制作糖醋汁当排骨煎炸好后，将炸制的排骨取出，控干油分，备用。
将之前制作好的糖醋汁倒入热锅中，用小火煮沸，待汁液收浓时，关火备用。
第六步：炒制配料将炸制好的排骨重新放入锅中，用中小火翻炒片刻，上色均匀。
然后加入适量的干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段，继续翻炒。
第七步：加入糖醋汁将之前炖制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀。
此时，我们可以根据个人口味适量加入一些盐，增加味道的丰富性。
同时，炒制的过程中要注意火候，以免糖醋汁过热糊锅。
第八步：出锅装盘当糖醋汁与排骨均匀的翻炒后，即可出锅。
将排骨装盘，撒上适量的白芝麻，这样可以增加口感的层次感。
此外，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜，提升菜品的颜值。
至此，制作美味的糖醋排骨就完成了！这道菜色香味俱佳，口感嫩滑多汁，酸甜可口，深受大家的喜爱。
无论是在家中自己制作，还是在餐厅享用，都是一道美味的佳肴。
糖醋排骨4种美味做法
糖醋排骨4种美味做法糖醋排骨的美味做法1材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。
2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。
8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。
糖醋排骨的美味做法2材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
糖醋排骨的美味做法3材料材料：排骨600g，姜适量调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙做法1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
3、煮好的排骨捞出备用。
4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。
ps：这样可以把调料的香味激发出来。
5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
ps：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。
6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。
7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
糖醋排骨的美味做法4材料仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油做法仔排切段。
起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。
碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。
糖醋排骨操作方法
糖醋排骨操作方法糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受大家喜爱。
下面我将向您介绍一下糖醋排骨的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：1. 排骨500克2. 酱油50毫升3. 白糖50克4. 白醋50毫升5. 料酒30毫升6. 盐适量7. 水淀粉适量8. 葱姜蒜适量制作步骤：1. 首先，将排骨洗净，切成小段。
排骨块的大小可以根据个人口味来决定，但建议不要切得太大，这样容易烧熟保持口感。
2. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。
然后加入一些料酒，煮5分钟左右，这样可以去腥提鲜。
3. 然后将煮好的排骨捞出，过一下凉水，以去除残留的杂质，控掉水分备用。
4. 取一个碗，将酱油、白糖、白醋、适量盐放入碗中，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。
酱油的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢咸一些的可以多放一点。
5. 倒入适量的油，烧热后放入排骨，翻煎至两面金黄。
这一步是为了让排骨外皮更加酥脆，内部更加嫩滑。
6. 油煎好之后，将排骨捞出，沥油备用。
7. 同时，将葱姜蒜切末备用。
8. 将炒锅烧热，倒入少量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁煮开。
9. 煮开后放入事先煎好的排骨，翻煮均匀，让每一块排骨都均匀沾上糖醋汁。
10. 接着，将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让糖醋汁更好地渗入到排骨中，使其更加入味。
11. 糖醋汁收浓并略有粘稠，关火。
12. 最后，可以用适量的水淀粉勾芡，使得糖醋汁更加浓稠。
如果喜欢汁更多的话，可以适度加入适量的开水，煮开即可。
13. 将糖醋排骨装盘，撒上一些葱花，可以增加菜品的颜色和香味。
14. 糖醋排骨制作完成，香喷喷的糖醋味道配上嫩滑的排骨，非常美味。
可以搭配米饭或者面条一起享受。
希望以上的制作步骤能够对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的糖醋排骨。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨怎么做糖醋排骨材料排骨克、红糖克、醋、花椒、八角、葱、芝麻,盐少许。
1、排骨晒干，宰成段用开水煮哈血水，捞起凉干水，红糖必须用块状形，比较坚硬的，这种味道正宗，切开粉状。
2、热油锅，放入排骨炒白，再放花椒、八角、葱，再加水，盖锅焖，焖到水没有多少的时候，把葱和八角捞出，再加红糖一起小火熬制，这样熬出的排骨才进味。
3、熬过红糖起丝的时候就摆醋、盐和芝麻拌匀哈就可以出锅了。
糖醋排骨材料猪小排g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱(这个时间大约20分钟左右)。
2、然后上锅里煎，这个时间可以比较短了，一个小时左右，端的出来锅稍稍加热一下姜味。
3、锅里烧热，油需要多一点，油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。
4、把油盛满一部份，锅里领少许油，提白糖涨近糖色后重新加入刚才蒸排骨时滤出的肉汁，做成糖水汁。
5、放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。
这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。
6、出来锅装盘后，利沙上芝麻即可。
糖醋排骨材料g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、调料、番茄酱、香油各适度1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。
2、将排骨放进锅煎至八明朗，捞起放盆内，重新加入盐、酱油腌制可口。
3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
4、油温冷却至八成，再下锅烧至金黄色捞起。
5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
6、重新加入由适度清水、酱油、醋、白糖、调料压成的汁。
7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。
8、等待排骨甜，淋上熟油即可出来锅。
糖醋排骨材料肋排在两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐1，肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干，姜切大片。
生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。
2，锅内放油至七成热，摆姜片，入沥干水的排骨蒸一下，提冰糖拌匀一下，提少许盐，底上的料汁，淖排骨的汤，蒜，小火烧上开后转至小火，砌上锅盖，中间拌匀一下，焖至汤汁快干时转用大火快收汁，最后再提少许醋(如果不好酸的可以多摆)快速拌匀下，美味出来锅啦!挂盘后用细葱装饰一下即可。
如何做糖醋排骨
如何做糖醋排骨
基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法
糖醋排骨
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
半碗肉汤大火烧开，
调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，色香味俱佳，深受广大人民群众的喜爱。
制作糖醋排骨并不复杂，只需几个简单的步骤，就能轻松享用到美味的口感。
下面我将详细介绍一下糖醋排骨的制作步骤。
首先，制作糖醋排骨的第一步是准备食材。
我们需要准备好500克的猪排骨，1勺盐、适量的白胡椒粉，还有一些油用来炸排骨。
此外，我们还需要准备一些调料，包括2勺醋、2勺糖、2勺番茄酱、1勺料酒、2勺生抽和1勺老抽。
这些食材和调料在市场上都比较容易买到。
第二步，我们需要将猪排骨处理干净。
首先，将猪排骨剁成小块，然后用清水洗净，尽量将血水洗干净，以免影响口感。
接下来，将排骨块放入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。
第三步，我们需要炸制排骨。
将锅中倒入足够多的油，加热至七成热，然后将腌制好的排骨块一个一个地放入锅中，用中小火炸制。
炸的时间大约需要3至5分钟，直到排骨表面呈现金黄色，外脆里嫩即可。
炸好的排骨捞出沥干油分，备用。
第四步，我们需要制作糖醋酱汁。
将锅中留下适量底油，然后加入2勺糖，用小火煮至糖溶化并开始变色，此时加入2勺醋，迅速搅拌均匀。
接下来，加入2勺番茄酱，继续搅拌均匀。
最后，加入1勺料酒、2勺生抽和1勺老抽，继续搅拌均匀，糖醋酱汁就制作好了。
第五步，将炸好的排骨倒入锅中，用中小火煮一下，让排骨均匀地裹上糖醋酱汁。
煮的时间不要太长，否则排骨会变得过于软烂。
煮好后，将糖醋排骨盛出，装盘即可。
糖醋排骨制作完成后，色泽鲜亮，酸甜可口，口感酥脆，肉质鲜嫩。
如果想要增加一些色彩和口感的变化，还可以在最后装盘时撒上一些芝麻或者葱花，这样会更加美味诱人。
总而言之，制作糖醋排骨并不复杂，只需几个简单的步骤，就能制作出美味可口的糖醋排骨。
希望大家能够尝试一下这道经典的中式菜肴，享受其中的美味！。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。
要做出美味
的糖醋排骨，首先需要准备好新鲜的排骨和一系列的调料。
接下来，我将为大家详细介绍糖醋排骨的材料准备过程。
首先，我们需要准备500克的猪排骨，排骨最好选择带有一定的肥瘦搭配，这
样煮出来的排骨口感会更加鲜嫩可口。
在选购排骨时，建议选择稍微厚实一些的排骨，这样烹饪时更容易入味。
此外，还需要准备适量的食用油、盐、料酒和生抽，这些调料将为糖醋排骨增添丰富的味道。
除了主要的食材外，糖醋排骨的制作还需要一些辅助性的调料和配料。
首先是
姜和葱，姜可以去腥提鲜，葱可以增加香气。
此外，还需要准备适量的白糖和白醋，白糖可以为排骨提供甜味，白醋则能赋予排骨酸甜的口感。
最后，还需要一些淀粉水，用来勾芡，使糖醋汁更加浓稠。
在准备食材的过程中，要特别注意卫生和食材的新鲜度。
排骨在处理之前要进
行清洗，去除杂质和血水。
姜和葱也需要清洗干净，以确保食材的卫生安全。
此外，食材的新鲜度也至关重要，新鲜的排骨和调料能够为糖醋排骨增添更多的美味。
综上所述，制作美味的糖醋排骨，需要准备好猪排骨、食用油、盐、料酒、生抽、姜、葱、白糖、白醋和淀粉水这些食材和调料。
在准备食材的过程中，要注意食材的选择和卫生安全，只有这样，才能做出口感鲜嫩、酸甜可口的糖醋排骨。
希望以上材料的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！。
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_8
厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
我喜欢一切糖醋口感的菜，糖醋鱼呀，糖醋排骨呀。
但是想着要制作糖色，就感觉好麻烦，这次买了几包糖醋料，试着做了次糖醋排骨，过程果然简单快捷，口感也很不错哦！
食材
主料：
排骨
油适量
盐适量
淀粉适量
糖醋汁1包
步骤
1.排骨剁成小段，倒入开水锅
2.烫至变色后，将浮沫捞出
3.排骨捞出来，沥干水备用
4.锅里倒入比平常炒菜稍多的油
5.将排骨倒进去，半煎半炸
6.炸熟的排骨捞出备用
7.炸排骨的油倒出，稍微留些许底油，将糖醋汁倒进
去，烧开后，淋入淀粉水，拌匀
8.将炸熟的排骨倒进去，均匀地裹上糖醋汁即可
小贴士：1,、排骨也可以用更多的油炸熟。
2、淀粉也可以用红薯粉代替。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨做
虽说想要拴住一个的心先要拴住他的胃这句话多少有些玩笑的成分但是其实也有它的道理存在人们也熟悉到了这一道理她们都想理解一些家常菜的做法糖醋排骨也是其中之一下面我们就请饮食专家为大家介绍一下糖醋排骨做：
原料】
猪排骨、生姜、葱白、八角、桂皮、冰糖〔白糖也行〕、香醋、料酒、老抽、盐适量
做法】
1、排骨斩成小块用清水浸泡20分钟左右中途换1-2次水更好以去除血水。
2、锅中加适量油下入沥干水的排骨中小火煎炒至外表变色。
3、参加生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖略炒再参加适量开水水量没过排骨。
4、再参加3匙香醋、1匙料酒、少许老抽调和的汁。
mdash;mdash;这个比例可以自己调整喜爱吃醋的可以适量多加一点但老抽不行太多否那么简单上色过深。
5、烧开后转小火盖上盖儿炖煮35-40分钟左右至排骨肉烂。
6、参加少许盐转中火开场收汁撒上一些熟的白芝麻汁儿收得差不多就可以关火出锅了。
糖醋排骨做呢？看过以上饮食专家的这些介绍后大家对此都有所熟悉了吧还等呢？抓紧动手做吧很快你就能尝到美味食品了而且拴住自己的心不再是难事假如大家还有饮食方面的疑问请询问我们的专家。
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闽南糖醋排骨的做法
现在给大家分享一个糖醋排骨的做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨的话就一定不能错过哦，大家肯定是对糖醋排骨不陌生的，今天就给大家分享一个不一样的做法，闽南糖醋排骨的做法，如果你想要学习这道菜的做法，一定要看过来哦，下面会有详细的制作过程，大家自己在家就可以进行尝试的，会有意想不到的效果的。
闽南糖醋排骨的做法：
材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：
Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？
A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干
Q：为什么最后还要滴几滴醋？
A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁
炸糖醋排骨
闽南这带到七月都有普渡，很怀念小时候奶奶站在煤气旁边炸排骨，醋肉，芋头那些，我们这一群小孩总去偷吃，常常4大铁盆的排骨醋肉，还没烧香最后只剩下两盆，奶奶知道我们贪吃鬼，总会多买。
常常吃到正餐吃不下饭被大人骂。
炸糖醋排骨的做法步骤
1. 排骨洗净，沥干。
将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。
（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）
2. 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。
3. 热锅，下油。
待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。
4. 关小火点让他炸一会儿，起锅，用漏勺沥油，，OK！（闽南的炸醋肉也是用此方法）
闽南糖醋排骨的做法，大家是不是都学会了呢，如果你之前还不会做糖醋排骨的话，现在是不是都已经学会了呢，今天的分享有兴趣的朋友一定要尝试哦，也值得大家进行尝试。
糖醋排骨是大家普遍喜欢的一道菜呢，老少皆宜。