咖啡下午茶创业计划书

创业计划书

创业名：咖啡甜点下午茶书店创业人：

时间：

目录

一创业阐述

二创业价值与意义

三关于市场调查与竞争优势四发展趋势

五营销策略

六经营管理人员

七初期价位表

八价格定位

九风险分析

十店面宗旨（服务宗旨）

一，创业阐述：

如今社会，中外文化交流日益加深，外国饮食文化也在混入当今社会人群，就如快餐饮食文化渐渐成为高层人士快节奏生活的日常饮食，然而人们着重于这样快节奏的现代化生活，从而忽视了自身气质修养的培养，虽然有图书馆之类的组织，但因为规章，路程远诸多外界原因而无法长期去待在一个地方去看书或者找人谈心，因此，开一家隔音效果好，舒适、安静的咖啡、甜点店为寻找安静的读书氛围的人们提供合适环境。

二，创业价值与意义

据资料显示，“咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。在 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这

些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店

每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量

13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一

步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。”并将读书环境

与西方下午茶形式相结合，茶点书目一应俱全，客人可自己自

带书籍。在店里也可以与陌生人谈论交流，以便找到志趣相同

友人。旨在舒适身心。

三，关于市场调查与分析和竞争优势

现如今咖啡甜品店层出不穷，多半开在闹市区街道较多，多用

于娱乐，所以将店面开在远离闹市区域，接近居民区安静、古

色古香的地方。可以适当的将店面修装，提高客人的注意力，

将客人吸引来。目标市场现主要针对于大学生与白领，而竞争

优势便是绝对的“舒适”，相对于其他店面，几张桌椅的摆设，

一收银台，多肉植物的摆设，简洁的店面设计，两三只慵懒的

猫，两位服务人员安排在大厅内，给只是短时间内的顾客提供

的环境设施。还要设置单间，单间大小按人数来安排，但是大

间不超过三个，大间用途主要是用于多人交流，因为要避免打

扰他人阅读，所以这里的隔音设施要注重，单间设置主要便是

让客人进入自家书房的融入感，一张书桌一把椅子，每个单间

会放入不同种类的书，还会在容易出碰得到的地方放上呼叫机，

来方便读者的需求。所以店面设计是我们竞争的优势所在，一定要有所重视。

四，发展趋势

沿着闹市区或者在具名较多的地方开连锁店面，但是资金的问题要慎重考虑，店面的投资方初步定为与书店的相互合作，在这是与提供咖啡原材料的厂店的长期合作。并且招募工作也要做好，高学历高才华的服务生是创业成功的关键之一，而且咖啡以及甜点的价格也要有不同的选择，价格定位也要合理，除却放多少糖以外，咖啡杯的样式和甜点外形也能吸引客人驻足尝试。因此在未来，需要咖啡师，糕点师的对于咖啡、甜点的不断创新与尝试。

五，营销策略

一在居民区内的小宣传

二前期的优惠措施要掌控好

三针对于大学生，白领人士，以及退休的所有爱好读书，爱护书籍的人。四合理新颖的广告设计。

五时刻注意竞争对手的冲击，来调理营销策略

六，经营管理人员

（1）每一所店面都要有一店长和两位经理，店长主要与其他店长

交流开店的心得，和财务的管理，经理管理着所有服务、工作人员的事情安排。

（2）有整理书柜，书桌打扫卫生的“书生”

（3）在大厅内服务，引领顾客去单间的人员，人数根据店面大小所决定。但最好不要过多。<最好有会英文>

（4）收银台即点甜品的柜台安排两人。

（5）咖啡师与甜点师，根据店面大小和需求来决定人数。（6）仓库管理人员还有外交人员

（7）每月评一名最佳员工，发奖励

注：招募时额外注重特定职位的不同招募要求，额外注重人员行为品正问题，且人员可以不用穿工作服，但要佩戴胸牌，让顾客知道你的身份，但是穿着要简约。符合店面的风格。

七，初期价位表

注：咖啡甜度要有标明，奶精添加也要在点餐时问清。

八，价格定位

网上资料显示在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

因此价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

九，风险分析

饮食材料的浪费，因店面主旨在于借阅书籍，交谈心得上，因