慕斯蛋糕(圆猪猪)
![慕斯蛋糕(圆猪猪)](https://img.360docs.net/img23/146of9wjyf56dfj4y3z54ubgfcnbm0e8-31.webp)
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
材料准备:(6寸活底圆模)8寸的话全部*1.78就可以。
蛋糕体:6寸圆形可可戚风蛋糕1个没有烤箱的,也可以在外面蛋糕店买蛋糕回来做哦。
幕斯馅:
动物鲜奶油250克
芒果肉200克(用搅拌机打成泥)
菠萝QQ糖3包(25克x3) 1大匙清水如果用吉利丁片2.5-3片(5克一片)细砂糖 2 大匙
镜面装饰:
菠萝QQ糖1包2大匙浓缩橙汁,或芒果汁(是黄色就好了)
制作方法:
01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖(很多人都没有吉利丁片,所以这次改用QQ糖,选菠萝的是因为它是黄色)
02.6寸戚风蛋糕,横切成三片,一会我们只需要用两片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,舍去的那片切薄一些)
03.鲜奶油用电动打蛋器,打至七分发(像奶昔状态)
04.倒入打好的芒果泥,混合均匀。
05.3包QQ糖加一大匙清水,隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)
06.取一片蛋糕片,沿边剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部(剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好,
不然拌好的幕斯馅很快会结硬的)
07.倒入一层幕斯馅,轻轻晃动使之平坦。
08.再铺上第二块蛋糕片,还是比蛋糕模略小。
09.最后倒入所有的幕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时。
10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。
脱模时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。
小贴士:1.最后倒入幕斯馅时,不要装的太满了,留一点点位置迟些倒入镜面胶。
2.镜面胶隔水加热,要放至微凉才倒入幕斯内,否则会溶入幕斯馅内。