蔬菜知识问答

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美食知识问答

美食知识问答
1.问题：哪种调味料是意大利面中最常用的？
答案：番茄酱。

2.问题：法国菜中常用的白葡萄酒是什么？
答案：夏布利酒。

3.问题：哪种蔬菜富含维生素C？
答案：柑橘类水果。

4.问题：哪种食材是制作蛋糕的主要成分？
答案：糖。

5.问题：哪种调料常用于制作酱油？
答案：大豆。

6.问题：哪个国家是巧克力的发明者？
答案：墨西哥。

7.问题：哪种食物含有丰富的欧米伽-3脂肪酸？答案：鱼类。

8.问题：哪种香料常用于印度菜？
答案：咖喱粉。

9.问题：哪种水果是柠檬的近亲？
答案：柑橘类水果。

10.问题：哪个国家的菜肴以其辛辣著称？
答案：泰国。

11.问题：哪种食物含有丰富的膳食纤维？
答案：全麦面包。

12.问题：哪种调味料常用于烹调海鲜？
答案：白葡萄酒。

13.问题：哪种食材富含维生素A？
答案：胡萝卜。

14.问题：哪种食物是制作面包的主要成分？答案：面粉。

15.问题：哪种食材是制作沙拉酱的主要成分？答案：橄榄油。

蔬菜里的冷知识

蔬菜里的冷知识：
1. 大白菜比柠檬的维生素C含量更高，其中彩椒维生素含量更是高达104毫克/100克。

2. 做茼蒿时不用放太多盐，因为它本身钠元素含量较高，放盐过多可能太咸。

3. 荠菜的含钙量是牛奶的 2.8倍，被称为蔬菜中的“含钙之王”，想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是不错的选择。

荠菜还含有丰富的膳食纤维，能提高饱腹感，有利于减肥，预防便秘。

4. 芹菜叶比芹菜茎营养价值更高。

5. 香蕉含有使人快乐的天然化学物质，和我们的DNA有50%的相似度。

6. 苹果树最多可以结100年的苹果，一颗苹果25%的体积都是空气，这也是它们能漂浮在水中的原因。

7. 西兰花曾被当作观赏花种在花园中，被称为“极具异国情调”。

以上蔬菜里的冷知识供参考，可以查阅蔬菜相关书籍了解更多知识。

蔬菜知识答题大全2023

你若盛开，蝴蝶自来。

蔬菜知识答题大全2023我们每天都要摄入不同类的食物，以膳食金字塔为标准是比较科学的，而关于蔬菜的药理学问你了解过吗?今日我们会让大家不仅收货很多与生活相关的学问，还会了解更多身边一些食物的作用哦。

下面是我为大家整理的关于蔬菜学问答题大全，期望对您有所帮忙。

欢迎大家阅读参考学习!吃太多胡萝卜会变成小黄人假如吃太多胡萝卜，胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。

不过这只是临时的面子问题，并不会影响健康。

只要不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的颜色就会变淡消逝啦!每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。

由于这样吃蔬菜更健康!大白菜比柠檬的维生素C含量更高大白菜是一种物美价廉的食材，许多人可能认为它廉价廉价，所以养分价值也不高，其实大白菜维生素c含量是31毫克/100克，要比我们熟知的柠檬还要高出一半。

其实，有许多蔬菜中的维生素C的含量都比柠檬要高，例如常见的西兰花、苦瓜、菜薹、花椰菜、小白菜、油菜、彩椒等。

其中彩椒维生素含量更是高达104毫克/100克。

可见，假如大家想补充维生素C的话，可以选择上面的几种蔬菜哦。

第1页/共2页千里之行，始于足下。

芹菜叶比芹菜茎养分价值更高绝大多数人都会认为芹菜茎更有养分，在吃芹菜的时候，许多人会将芹菜叶摘掉丢到垃圾桶里。

但是其实芹菜叶子不仅可以吃，而且特别值得吃，芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，扔掉可就亏大啦。

所以期望你今后在吃芹菜的时候，不要再傻傻的把芹菜叶丢掉了。

★小提示：虽然青菜细瘦长长，看上去一副纤维丰富的样子，吃起来也脆脆的，但它的膳食纤维含量比较一般，和圆白菜差不多。

另外，芹菜属于钠含量比较高的蔬菜，烹调的时候记得手下留情，别放太多盐和酱油。

豆腐和菠菜可以一起吃这个说法的完整版是：豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。

虽然草酸的确跟结石有关，但结石形成并不是简洁相加，关键得看原料够不够。

农艺师专业知识《蔬菜栽培》考试题库与答案

农艺师专业知识《蔬菜栽培》考试题库与答案1、【单项选择题】实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。

A．权威性B．检验报告C．工作质量D．对外承诺正确答案：C本题解析：暂无解析2、【填空题】秧龄是从（）所需的天数。

正确答案：播种到移栽本题解析：播种到移栽3、【填空题】小麦的完全叶包括（）。

正确答案：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳本题解析：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳4、【判断题】遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。

正确答案：对本题解析：暂无解析5、【填空题】结球甘篮，由于根的再生能力很强，适合于（）。

正确答案：育苗移栽本题解析：育苗移栽6、【单项选择题】有证标准物质是指（）。

A.附有证书的参考物质（CRM）B.附有使用说明的参考物质C.附有标签的参考物质D.附有出厂合格证的参考物质正确答案：A7、【名词解释】粪肥正确答案：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施本题解析：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施用的肥料。

8、【问答题】阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。

正确答案：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。

本题解析：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。

番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性，在育苗过程中不宜多次分苗，且以容器分苗为好。

番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大，分苗的营养面积要大些。

②定植后管理。

番茄定植后应及时进行中耕。

番茄需肥量较大且较耐肥，除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料。

定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水。

蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。

结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿。

茄子喜肥耐肥，生长期长，须深耕重施基肥，促进产量提高，防止早衰。

茄子育苗多采用容器育苗，定植时最好带土移栽。

定植时浇足定植水，及时中耕除草。

茄子蹲苗不宜时间过长，一般门茄瞪眼时停止蹲苗。

果蔬问答题

1．冷藏运输设备应满足的条件？答：（1）能产生并维持一定的低温环境，保持食品的品温；（2）隔热性好，尽量减少外界传入的热量；（3）可根据食品种类或环境变化调节温度；（4）制冷装置在设备内所占空间要尽可能小；（5）制冷装置重量要轻，安装稳定，安全可靠，不易出故障；（6）运输成本低。

2．可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响？答：（1）采用深温速冻方式，使食品中90%的水分在冻结过程中来不及移动，在原位变成极微细的冰晶，这样形成的冰晶的大小及分布都比较均匀。

由于是深温速冻，冻结食品的终温比较低，食品的冻结率提高了，残留的液相少，也可减缓冻藏中此类冰晶的成长。

（2）冻藏温度应尽量低，并且少变动，特别要避免-18℃以上温度的变动。

如果速冻温度低而冻藏温度高，则冻结中形成的小冰晶会在贮藏中逐渐增大而失去速冻的优点，导致最后的结果与缓慢冻结相同。

3．果酒发酵中二氧化硫的作用是什么？答：（1）杀菌作用。

二氧化硫是一种杀菌剂，它能抑制各种微生物的生命活动，高浓度的二氧化硫可杀死各种微生物。

（2）澄清作用。

添加适量的二氧化硫，能抑制微生物活动，使发酵开始延滞一定的时间，能使葡萄汁很快获得澄清。

（3）溶解作用。

由于二氧化硫的应用，增加了浸提。

（4）增酸作用。

增酸是杀菌与溶解两个作用的结果。

（5）抗氧化作用。

二氧化硫具有很强的防止葡萄醪与葡萄酒氧化的作用，特别是它能阻止腐烂葡萄所含的大量氧化酶对于单宁及色素的氧化作用。

（6）改善口味。

在适量条件下使用二氧化硫，可明显改善葡萄酒的风味，保护芳香物质，由于二氧化硫与乙醛结合使过氧化味减弱或消失。

4．提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施？答：（1）在冻结之前，尽可能降低食品的初始温度，使其接近果蔬的冰点。

（2）在可能的条件下，尽可能降低冷却介质的温度。

（3）根据生活习惯，尽可能减小果蔬的厚度和大小。

（4）提高冷空气的流速，增大对流放系数，但也不宜过大。

农业常识问答

农业常识问答一、如何给蔬菜浇水？现代化农业是在农业生产中应用先进的科学技术，用现代工具装备农业，以提高农业劳动生产率和土地产出率。

所以说现代化农业的特点是科学性强，对传统农业而言则是机械化程度高，效益高。

一般来讲，蔬菜的需水量较小，适当浇水不仅能促使植株的健壮生长，更重要的是可以满足蔬菜生长所需的氧气和矿质营养元素的供应，有利于植株的光合作用，从而获得高产。

但任何事物都有一个“度”，过多或过少都会对植株的生长发育造成危害。

因此，为使蔬菜获得优质、高产、稳产，就要控制好浇水的数量和次数。

春天最适宜的浇水时间是：上午10时以前，下午3时以后，一般隔天浇一次水即可。

夏季的最佳浇水时间是：上午9时至11时，下午3时至5时。

秋季浇水时间是：早晨8时至9时，下午4时至5时，也可以根据土壤的干湿状况灵活掌握。

冬季最适宜的浇水时间是：上午10时至下午2时。

结合具体的情况，还要看天气状况，晴天浇水后可使空气湿度增加，以降低叶片温度，减轻高温热害；阴天能防止湿度过大导致病害的发生。

除了浇水外，肥料在蔬菜栽培中占有极其重要的地位，它是蔬菜获得高产和维持良好的生长发育的物质基础。

追肥分底肥和追肥两种。

施用底肥主要是农家肥和复合肥等。

追肥是在植株生长过程中进行的。

一般结合浇水，一次性施入全部养分，促使蔬菜迅速生长。

无论底肥还是追肥，最好随用随施，以免烧坏根系。

二、什么是农药？农药是指用于防治危害农业、林业、畜牧业、园艺业、水产养殖业有关的病虫草鼠害及其它有害生物的专用药物。

目前使用的农药大多属于有机合成或有机金属类化合物。

由于空气湿度大，蒸发快，蔬菜又是喜湿作物，对水分十分敏感，再加上近年来干旱灾害频繁，因此保证充足的水分供应就显得尤为重要。

水分是蔬菜的命脉，只有为蔬菜提供充足的水分，才能促使蔬菜正常的生长发育。

因此，保证蔬菜的水分供应，是实现蔬菜优质、高产的关键。

1、浇水过量或过少都会影响植株的正常生长发育，也会引起病害发生，如果是露地栽培蔬菜，会使蔬菜出现萎蔫、叶黄等现象；若遇连续几天的干旱天气，甚至会发生干枯死亡现象。

设施蔬菜栽培技术问答判断题

设施蔬菜栽培技术问答判断题1.在蔬菜种植阶段发育中～春化作用是指春天的高温促进植物开花的现象。

,×,2.土壤根据矿物颗粒的大小和比例～将其分为砂土、壤土和黏土。

, ?,3.综合气调贮藏条件为氧浓度越低～温度越低～害虫越容易窒息而亡。

,× ,4.蔬菜与人体健康关系密切～它是人体所需要的维生素的主要来源。

,?,5.从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变～是一个量变的过程。

,×,6.食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的～所以最适合农业生产的需要。

,×,7.短日照性蔬菜在南种北引时会提前开花～缩短生育期～北种南引则相反。

,?,8.蔬菜在育苗的过程中～遇到灾害性天气～如连阴天下雪切不可揭开草毡～以免幼苗受到冻害。

,×,9.在黄瓜育苗过程中～采用靠接法进行嫁接时～切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切～黄瓜向斜上方切。

,?,10.生长调节剂的种类很多～目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2,4-D、赤霉素和防落素。

,×,111.发育是指由于细胞数目的增多和体积的增大～引起植物体积和重量不可逆的增加～是一个质变的过程。

,×, 12.农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系～凡是亲缘关系近的～在生物学特性和栽培技术方面都很相似。

,?,13.茄果类蔬菜根系再生能力差～所以要采用保护根系的方法育苗。

,×,14.在黄瓜嫁接育苗时～如果采用靠接法～接穗,黄瓜,应比砧木,黑籽南瓜,晚播3，5天。

,×,15.目前～生产上应用的生长调节剂的种类很多～作用各异～其中矮壮素和赤霉素的主要作用是促进生长。

,×, 16.“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。

,?, 17.西芹和中国芹菜的栽培密度相同。

,×,18.茎用莴苣即是莴笋。

,?,19.防止番茄徒长常用乙烯进行处理。

,?,20.番茄果顶部缺钙是顶腐病,脐腐病,发生的主要原因。

香菜知识问答大全

香菜知识问答大全现代研究发现，香菜之所以香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

这些香味物质能去除肉类的腥膻味，因此，香菜常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的蔬菜之一。

下面是我为大家整理的关于香菜知识问答最新，希望对您有所帮助。

欢迎大家阅读参考学习!香菜英文名字的词根是“臭虫”你在拉面摊儿上看到的多是碧绿的香菜叶cilantro，西方人吃的比较多的是香菜籽corriandor。

香菜籽的英文单词的词根来源于希腊文koris，意为“臭虫”。

所以，香菜的味道，嗯，你懂得。

不喜欢香菜的味道是因为基因不吃香菜党可能是天生的。

加州23andme网站的一些遗传学家们找来两万五千个人做实验，他们观察了其中不爱吃香菜的人的DNA，结果，在他们的负责味觉的基因群附近找到一种叫作OR6A2的嗅觉受体基因。

这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质，也就是香菜特殊味道的来源。

而且，OR6A2离我们辨识肥皂味儿的那个味觉基因特别近，所以好多人都觉得，香菜闻起来有股肥皂味儿。

壮士，干了这杯香菜汁莫奈尔化学感官中心的一些遗传学家们也做了类似的试验，又发现了另外三种接收香菜气味的基因。

其中两种包含接收苦味的基因，还有一种是接收刺激性气味(比如芥末)的基因。

所以，就别为难你身边不吃香菜的人了，他们的出厂设置和你完全不一样，天生没这个命。

哪些人不适合吃香菜呢?久不感冒的人，偶尔感冒一次，食用香菜的话，还能防治感冒，而经常感冒的人，一般都是体质比较虚弱，气虚的人，而香菜吃多了会损耗人体的精气，使患者更加的疲乏，没有精神，从而可能会加重病情。

刚刚做了一个大手术，这个时候就不要再吃香菜了，自身得元气还没有补回来呢，而再吃香菜就会让气耗去大半，这无疑是釜底抽薪。

最不爱吃香菜的是亚洲人全世界约有10%的人不爱吃香菜。

具体到不同民族，亚洲人的比例最高，有21%。

排名第二的是欧洲人，有17%。

14%的非洲人讨厌香菜。

拉美、中东还有南亚只有7%的人不喜欢香菜。

高效蔬菜栽培新技术问答

越夏栽培的蔬菜种类主要是喜冷
凉的白菜、菜、荽等；时，分喜芹芫同部
温蔬菜在春延后栽培时．需要避雨条也件．番茄、椒春延后栽培就属于这如辣
种情况：有如夏黄瓜、甜瓜栽培，还夏如
产量、善品质的效果。改
现着色不匀的僵果现象。② 药剂浓度不
宜过高番茄催红药液浓度过高会伤害基部叶片．叶片发黄。通常用４％乙使０
秋延后栽培是秋季露地生长的喜
—
．
３．４—
召
烯利５０毫升对水４千克．充分混合均
抑制了植株的生长．有时还会造成药
害因此．用药剂催红应该注意以下使
能采用避雨栽培则效果也非常理想
有时这些蔬菜在夏季只能采用避雨栽培夏季采用避雨遮阴栽培．少可起至
手上抹擦果面
４黄瓜和番茄为什么不要种在一个．
大棚里々
阻，果实长度变短．由此形成尖嘴瓜。④
蜂腰瓜瓜条两端正常而中部细如蜂
作物在生长发育过程中．会分泌都出一定的分泌物和气味．黄瓜和番茄而分泌出的分泌物和气味能互相抑制对
覆盖．使上市期提早３可Ｏ天以上二是

农业知识50个问答

农业知识50个问答1. 作物种植有哪些常见的方法？常见的作物种植方法包括直播、育秧移栽、定植、撒播、穴播等。

2. 什么是耕作？耕作是指将土地打翻、翻松、破碎、松散，以利于种植作物的一系列农田管理活动。

3. 什么是施肥？施肥是指向土壤或作物提供营养物质，以满足作物生长发育和产量的需要。

4. 有哪些常见的肥料类型？常见的肥料类型包括有机肥料、无机肥料和复合肥料。

5. 为什么需要农药？农药是用于防治农作物病虫害或杂草的化学物质，可以提高农作物的产量和质量。

6. 常见的农作物病虫害有哪些？常见的农作物病虫害有稻瘟病、棉铃虫、玉米螟、蚜虫等。

7. 什么是灌溉？灌溉是指通过人工或天然水源向植物供水的过程。

8. 为什么需要灌溉？灌溉可以提供作物所需的水分，保证作物正常生长。

9. 有哪些常见的灌溉方式？常见的灌溉方式有喷灌、滴灌、沟灌和旱田灌溉等。

10. 什么是农业机械化？农业机械化是指利用机械设备完成农田作业、农作物生产和农业生产过程中的各项工作。

11. 常见的农业机械有哪些？常见的农业机械有拖拉机、播种机、收割机、灌溉设备等。

12. 什么是育种？育种是指通过选种和其他方法改良植物品种，培育出适应特定环境和需求的新品种。

13. 什么是复合种植？复合种植是指在同一块地上同时种植两种或两种以上的作物。

14. 什么是连作？连作是指在同一片土地上连续种植相同或近缘的作物。

15. 什么是轮作？轮作是指在不同的土地上、相继地进行不同作物的种植。

16. 什么是良种？良种是经过评定认定的种子或种苗，具有较高的纯度和良好的生长特性。

17. 常见的良种有哪些？常见的良种有高产优质稻种、抗病虫害玉米种子、优质苹果树苗等。

18. 什么是有机农业？有机农业是一种以生物学循环为基础，不使用化学合成农药和化肥的农业生产模式。

19. 有机农业的好处是什么？有机农业可以减少对环境的污染，提高农产品的品质和安全性。

20. 什么是农业保险？农业保险是一种经济保障方式，用于保护农民免受由自然灾害和其他不可抗力事件引起的农业损失。

农艺师考试：蔬菜栽培题库一

农艺师考试：蔬菜栽培题库一1、问答（江南博哥）花椰菜在栽培过程中容易出现哪些生长不良现象？怎样防止？解析：1．不结球现象。

生产中应根据不同栽培季节选择适宜的品种，适时播种，满足植株通过春化阶段所需的低温条件，合理施肥，使植株正常地生长。

2．“散球”现象。

选用适宜的品种；培育壮苗；适期定植，定植后及时松土，促进缓苗、生长，使花球形成前有较大的营养面积。

3．花球老化现象。

防止花球老化的措施主要包括加强肥水管理，满足花椰菜对水分和养分的需求；用叶片遮盖花球；适时采收花球。

2、问答番茄畸形果产生的原因和预防措施有哪些？解析：产生原因：苗期低温引起花芽分化不良，造成畸形花，发育成畸形果；养分过多，特别是氮肥施用过多，花芽分化过旺，形成畸形果；植物生长调节剂使用浓度过大或处理过早，造成果实开裂种子外露或果实顶端突出，开始成尖顶果。

预防措施：苗期温度管理不低于8℃，最好在12℃以上；平衡施肥，防止偏施氮肥；花开展后再用植物生长调节剂进行处理，处理浓度要适宜，不在高温时期处理花朵。

3、问答试述如何进行柑橘芽变选种。

本题答案：芽变选种程序包括初选、复选、决选3个阶段。

本题解析：试题答案芽变选种程序包括初选、复选、决选3个阶段。

第一阶段，初选：一般采用群众报选，与当地结合进行田间普查。

第二阶段，复选：对初入选单株进行全面系统的比较鉴定为复选。

复选的主要内容包括：变异特性能否稳定地遗传给无性系后代；变异性状是否有利用价值；优良的变异性状对环境条件有何要求，适宜推广的地区，应注意的问题等。

在复选阶段必须开展1项测定和3项试验，即遗传性测定和品种比较试验、区域性试验、中间试验。

第三阶段，决选：在复选基础上，对入选单株（系）进行全面系统的审查，做出有无推广价值，可否成为新品种的最后鉴定。

参加决选的品种，要求有系统的初选、复选阶段的有关资料，要有种植现场和标准果实样品。

经省级、全国的品种审定机构组织评审，做出最后结论。

4、单选土壤养分，就是指土壤向植物提供的（）的营养元素。

设施蔬菜栽培技术问答判断题

设施蔬菜栽培技术问答判断题1.在蔬菜种植阶段发育中，春化作用是指春天的高温促进植物开花的现象。

（某）2.土壤根据矿物颗粒的大小和比例，将其分为砂土、壤土和黏土。

（√）3.综合气调贮藏条件为氧浓度越低，温度越低，害虫越容易窒息而亡。

（某）5.从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。

（某）6.食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。

（某）7.短日照性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引则相反。

（√）8.蔬菜在育苗的过程中，遇到灾害性天气，如连阴天下雪切不可揭开草毡，以免幼苗受到冻害。

（某）9.在黄瓜育苗过程中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切，黄瓜向斜上方切。

（√）10.生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2,4-D、赤霉素和防落素。

（某）11.发育是指由于细胞数目的增多和体积的增大，引起植物体积和重量不可逆的增加，是一个质变的过程。

（某）12.农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。

（√）13.茄果类蔬菜根系再生能力差，所以要采用保护根系的方法育苗。

（某）14.在黄瓜嫁接育苗时，如果采用靠接法，接穗（黄瓜）应比砧木（黑籽南瓜）晚播3～5天。

（某）15.目前，生产上应用的生长调节剂的种类很多，作用各异，其中矮壮素和赤霉素的主要作用是促进生长。

（某）16.“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。

（√）17.西芹和中国芹菜的栽培密度相同。

（某）18.茎用莴苣即是莴笋。

（√）19.防止番茄徒长常用乙烯进行处理。

（√）20.番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因。

（√）21.西瓜一般采用双蔓或三蔓整枝方式。

（√）22.芹菜种子在高温下不易发芽，有弱光存在比黑暗下发芽率高。

（√）23.叶用莴苣又称生菜。

有机蔬菜种植技术问答

一、关于有机蔬菜的基本定义、基本概念1、有机农业的定义，有机蔬菜的定义2、有机农业是否就是传统农业？3、有机农业种植的作物产量是否比现代种植的产量低？4、有机产品一定是无污染，不含化学残留物质吗？5、有机农业起源是什么？6、我国有机农业的发展历史如何？7、发展有机农业的目标是什么？8、有机农业的发展前景如何？9、发展有机农业的意义10、有机产品的定义11、有机食品的定义12、有机食品与绿色食品、无公害食品的区别13、什么叫做有机产品认证？14、国内有机产品认证的标准有哪些？15、国外的有机产品认证标准有哪些16、国内有机产品认证机构有哪些？17、哪些产品可以进行有机认证？18、发展有机农业的环境条件有何要求？19、有机种植的基本条件是什么？20、有机产品认证流程及要求21、有机产品认证现场检查程序如何？22、如何辨别企业是否是有机产品生产或者加工企业？23、如何辨别有机认证证书的真伪？24、有机认证证书包含哪些内容？25、如何查询产品是否是有机产品？二、有机蔬菜种植技术1、如何选取有机蔬菜种植所需的种子?2、如何确定种子的播种期？3、绿叶菜、根茎、茄果等蔬菜常见的病虫害有哪些及其特点？4、有机蔬菜如何育苗?5、如何进行田间管理？6、设施大棚与反季节蔬菜的关系？7、在有机蔬菜生产中可以采用哪些方法防治病虫害？8、如何正确使用有机肥？9、有机蔬菜生产基地的选择原则？10、有机蔬菜种植轮作计划制定过程中需要遵守的基本原则？11、有机生产过程中的杂草如何除掉？12、有机蔬菜的采收需要注意的事项13、有机种植对土壤培肥的要求？14、有机蔬菜种植的茬口安排遵循的原则是什么?15、有机肥料允许使用的物质？16、有机蔬菜生产中允许使用的生物农药有哪些？17、有机肥与无机化肥的区别？18、有机种植中如何对土壤进行消毒？19、有机蔬菜采收时需要注意的问题？20、生物农药的杀虫的作用机理?21、什么是植物源杀虫剂？22、什么是微生物源杀虫剂？23、什么是矿物源杀菌剂？24、有机生产对土壤环境、农田灌溉用水以及空气质量的要求？25、有机农业实施的四大原则是哪些？三、有机蔬菜的品质、品相什么是有机蔬菜？有机蔬菜和常规蔬菜的区别？有机蔬菜和绿色蔬菜的区别？有机蔬菜和无公害蔬菜的区别？野菜是有机蔬菜吗？为什么要开发有机蔬菜？有机蔬菜对人体健康有什么益处？怎样辨别叶菜类有机蔬菜的品质？怎样辨别茄果类有机蔬菜的品质？怎样辨别根茎类有机蔬菜的品质？怎样辨别瓜果类有机蔬菜的品质？怎样辨别豆类有机蔬菜的品质？怎样辨别菌菇类有机蔬菜的品质？怎样辨别有机大米、有机杂粮等副食品？怎样辨别有机水果？怎样辨别有机鸡蛋？怎样辨别有机干货？有机蔬菜的口感如何？有机蔬菜和常规蔬菜的品相哪个较好？为什么有机蔬菜的价格要高于常规蔬菜？生产过程中，如何保证有机蔬菜的品质和品相？有机蔬菜采摘后，采取什么方法检测品质和品相？如何保证在物流过程中有机蔬菜的品质和品相？有机蔬菜配送到家后，如何保存？怎样清洗有机蔬菜？四、质量追溯、保鲜、物流仓储、灌溉的问题：什么是质量信息追溯？怎样查询追溯信息？什么是二维码？多利的产品追溯信息都能查询到那些内容？多利的质量追溯系统和其他公司的有什么不同？为什么有的蔬菜包装上有二维码，有的没有？怎样确认是有机产品？多利质量追溯二维码和有机标签有什么区别？有机标签的信息如何查询？有机标签的信息是否可信？11.多利的有机蔬菜是什么时候采摘的？12.有没有隔夜的菜？13.鸡蛋、肉类等产品怎样保存？14.从采摘到运送至客户家需要多长时间？15.运输过程中如何保鲜？16.为什么配送蔬菜的车辆不是统一的车型？17.如果出差，当天的订单该如何处理？18.如果配菜中有不喜欢的菜，是否可以退回？19.可不可以预约配送时间？20.如果收到的产品中有部分变质，如何补偿？21.多利有机蔬菜的灌溉用水来自哪里？22.河道有没有污染？23.灌溉用水的标准是什么？24.定期检测水质吗？25.采取怎样的灌溉方式？会不会造成水资源浪费？。

特种蔬菜栽培技术问答

特种蔬菜栽培技术问答第一章叶菜类特种蔬菜 (6)第一节结球莴苣 (6)１、 ...................................... 结球莴苣的营养价值和发展前景如何？6２、结球莴苣对温度条件有哪些要求？栽培上应采取哪些相应的措施？6３、 .............................................. 结球莴苣对光照条件有哪些要求？6４、 .............. 结球莴苣不同的生长时期对水分的要求有哪些特点？7５、 .......................................... 结球莴苣对土壤和养分有哪些要求？7６、 .................................................. 怎样安排结球莴苣的栽培季节？7７、 .......................................... 结球莴苣播种育苗有哪些技术要点？7８、 .................................................. 怎样进行结球莴苣的肥水管理？8９、 .................................. 结球莴苣有哪些常见的病害？如何防治？8１０、 .............................................. 采收结球莴苣有哪些注意事项？9１１、 ...................................................... 结球莴苣有哪些优良品种？9１２、 ...................................... 结球莴苣夏季栽培有哪些关键技术？10１３、 .............................................. 怎样进行结球莴苣的无土栽培？10第二节西芹 (11)1. ........................................... 西芹有哪些营养价值，发展前景如何？112. ............... 温度对西芹的生长有哪些影响？什么温度条件最适宜？113. ....................................................... 光照对西芹的生长有哪些影响？114. ............................................... 西芹的生长需要什么样的水分条件？125. ........................................... 西芹的生长对土壤和养分有哪些要求？126. ............................................................... 如何安排栽西芹的培季节？127. ............................................................... 怎样进行西芹的播种育苗？128. ............................................... 西芹的苗期管理有哪些特点和重点？139. ............................................................... 怎样进行西芹的水肥管理？1310. ............................................................. 如何进行西芹的植株调整？1411........................................................... 西芹有哪些病害？如何防治？1412. ................................. 西芹的生理病害是怎样形成的？如何预防？1413. ............................................................. 西芹采收应注意哪些事项？1514. ..................................................................... 西芹有那些优良品种？15第三节落葵 (16)1. ............................................................................... 落葵有哪些特点？162. ........................................... 落葵生长发育对环境条件有哪些要求？163. ............................................................... 落葵适宜在什么季节栽培？174. ........................................................... 怎样进行落葵的播种和育苗？175. ....................................... 落葵为什么要进行植株调整？如何调整？176. ................................................... 落葵生长期间如何进行肥水管理？187. ....................................................... 落葵有哪些病虫害？如何防治？188. ............................................................... 采收落葵有哪些技术要求？189. ....................................................................... 落葵有那些优良品种？19第四节紫背天葵 (19)1．紫背天葵有哪些营养价值？发展前景如何？ (19)2. ................................... 紫背天葵生长发育需要什么样的环境条件？193. ................................................... 紫背天葵的育苗有哪些技术要点？204. ....................................................... 如何进行紫背天葵的田间管理？205. ........................................................... 紫背天葵的采收有哪些技术？20第五节菊花脑 (20)1. ............................................... 菊花脑的营养价值和发展前景如何？202. ....................................... 菊花脑生长发育对环境条件有哪些要求？213. ....................................................... 菊花脑的播种有哪些技术要点？214. ............................................... 菊花脑生长期间怎样进行肥水管理？215. ....................................................... 怎样进行菊花脑的病虫害防治？226. ........................................................... 采收菊花脑有哪些技术要求？22第六节菜心 . (22)1. ....................................................................... 菜心有哪些营养价值？222. ........................................................... 菜心对环境条件有哪些要求？223. ............................................................... 怎样确定菜心的栽培季节？237. ............................... 菜心生长期间主要有哪些病虫害？如何防治？248. ................................................................................... 怎样采收菜心？25第七节紫菜薹 (25)1. ................................... 紫菜薹的生长发育对环境条件有哪些要求？252. ........................................................... 紫菜薹播种有哪些技术要点？253. ........................................................... 怎样进行紫菜薹的肥水管理？264. ........................................................... 采收紫菜薹有哪些关键技术？26第二章甘蓝类特种蔬菜 (26)第一节青花菜 (26)１、 .......................................... 青花菜的栽培意义和发展前景如何？26２、 .............................................. 青花菜对环境条件有哪些要求？26３、 .......... 怎样选择适宜的品种？目前生产上应用的品种有哪些？27４、 .............................................. 怎样合理确定青花菜的栽培季节？28５、 ...................................................... 青花菜育苗有哪些关键技术？29６、 ...................................................... 怎样进行青花菜的肥水管理？29７、 ...................................... 青花菜有哪些主要病虫害？如何防治？30８、 .................................................. 如何采收与贮藏保鲜青花菜？32第二节抱子甘蓝 (32)1、抱子甘蓝的栽培价值和发展前景如何？ (32)2、抱子甘蓝对环境条件有哪些要求？ (32)3、怎样确定抱子甘蓝的栽培季节？ (33)4、抱子甘蓝的育苗有哪些关键技术？ (33)5、怎样进行抱子甘蓝的定植？ (33)6、根据抱子甘蓝的需肥特性应怎样进行肥水管理？ (34)7、怎样采收抱子甘蓝？ (34)8、抱子甘蓝有哪些类型和品种？怎样选择适宜的品种？ (34)第三节芥蓝 (35)1芥蓝的营养价值和生产效益如何？ (35)2芥蓝对环境条件有哪些要求？ (35)3怎样确定芥蓝的栽培季节？ (36)4怎样进行的播种和育苗？ (36)5怎样进行芥蓝的肥水管理？ (36)6芥蓝有哪些病虫害？怎样防治？ (37)7怎样进行芥蓝的采收和保鲜贮藏？ (37)8芥蓝有哪些类型和品种，怎样选择适宜的品种？ (37)第四节羽衣甘蓝 (38)1羽衣甘蓝生长发育对环境条件有哪些要求？ (38)2怎样确定羽衣甘蓝的栽培季节？ (39)3怎样进行羽衣甘蓝的播种和育苗？ (39)4怎样进行羽衣甘蓝的田间管理？ (39)5如何科学采收羽衣甘蓝？ (39)6羽衣甘蓝有哪些优良品种？ (40)第三章瓜类特种蔬菜 (40)第一节苦瓜 (40)1苦瓜有哪些营养价值？ (40)2苦瓜的生长发育对环境条件有哪些要求？ (40)3如何安排苦瓜的栽培季节？ (41)4怎样进行苦瓜的播种和育苗？ (41)5苦瓜的定植有哪些技术要求？ (41)6苦瓜栽培怎样搭架整枝？ (41)7苦瓜生长期间怎样进行肥水管理？ (42)8苦瓜有哪些主要病虫害？如何防治？ (42)9采收苦瓜应注意哪些问题？ (43)10苦瓜有哪些优良品种？ (43)第二节佛手瓜 (44)1佛手瓜有哪些营养价值？ (44)2佛手瓜生长发育对环境条件有哪些要求？ (45)3佛手瓜是怎样播种育苗的？ (45)4怎样定植佛手瓜？ (45)5怎样给佛手瓜搭架和植株调整？ (45)6怎样进行佛手瓜的肥水管理？ (46)7怎样采收和贮藏佛手瓜？ (46)8佛手瓜有哪些优良品种？ (46)第三节搅瓜 (47)1搅瓜有哪些营养价值？发展前景如何？ (47)2搅瓜对环境条件有哪些要求？ (47)3如何安排搅瓜的播种季节？ (47)4搅瓜怎样播种育苗？ (47)5定植搅瓜有哪些技术要求？ (48)6怎样进行搅瓜的肥水管理？ (48)7搅瓜怎样搭架和植株调整？ (48)8采收搅瓜要注意什么？ (48)第四章豆类特种蔬菜 (49)第一节荷兰豆 (49)1荷兰豆对环境条件有哪些要求？ (49)2怎样安排荷兰豆的栽培季节？ (49)3荷兰豆怎样播种育苗？ (50)4怎样进行荷兰豆的田间管理？ (50)5荷兰豆有哪些病害？怎样防治？ (50)6荷兰豆有哪些虫害？怎样防治？ (51)7怎样采收荷兰豆？ (51)第二节四棱豆 (52)1四棱豆有哪些营养价值？发展前景如何？ (52)2四棱豆生长发育对环境条件有哪些要求？ (52)3四棱豆怎样播种和育苗？ (52)4四棱豆怎样搭架和植株调整？ (53)第五章薯芋类特种蔬菜 (55)第一节山药 (55)1山药有哪些医疗保健价值？ (55)2山药对环境条件有哪些要求？ (56)3怎样安排山药的生长季节？ (56)4怎样进行山药的无性繁殖？ (56)5怎样进行山药的搭架和植株调整？ (57)6怎样进行山药的肥水管理？ (57)7山药有哪些主要病虫害？如何防治？ (58)第二节魔芋 (59)1魔芋有哪些营养和保健价值？ (59)2魔芋对环境条件有哪些要求？ (59)3魔芋怎样繁殖育苗？ (59)4魔芋的定植有哪些技术要求？ (60)5魔芋生长期间怎样进行田间管理？ (60)6魔芋有哪些病害？怎样防治？ (60)湙얗炔䯽癐靥囝㷟⧰橿헠燑H⧰푒ힲ霪깘庣즕尰♈盄鉀뭳媎ቺ뀵濷悥䒮삝筶妥坱⧰斴샹速错误！未指定书签。

设施蔬菜栽培技术问答单选题

设施蔬菜栽培技术问答单选题1. 黄瓜在（A）条件下雌花数量多。

A.低温短日照B.低温长日照C.高温短日照D.高温长日照2. 保护地番茄栽培过程中使用2，4-D点花，其最佳浓度范围为（A）。

A.10～20毫克/千克B.20～25毫克/千克C.25～30毫克/千克D.1～5毫克/千克3. 蔬菜种子播种品质的优劣，最终反应在播种后的发芽率、发芽速度、整齐度和（A）。

A.秧苗的健壮程度B.纯度C.饱满度D.净度4. 红墨水染色法可将（A）的种子胚染成红色。

A.死种子B.活种子C.都不能染成红色5. 温汤浸种所用的水量为种子水量的（A）。

A.3～5倍B.2～3倍C.6～7倍D.8～9倍6. 哪种蔬菜的茎分枝方式是合轴分枝（C）。

A.番茄B.茄子C.辣椒D.西甜瓜7. 茄子的花常常因授粉受精不良而脱落（C）花？A.长花柱B.中花柱C.短花柱D.A和B8. 土壤温度过低容易造成黄瓜的一系列不良生长。

如果土壤温度低于10℃则有可能发生（A）。

A.寒根B.徒长C.闪苗D.冷害9. 番茄在(B)温度下不能自然转红？A.小于15℃B.小于20℃C.小于10℃D.不能确定10. 最适宜与有机肥混合作为基肥施入的肥料是(B)。

A.尿素B.过磷酸钙C.氯化钾D.尿素和氯化钾11. 番茄涂果方法催熟的乙烯利常用的浓度是（C）。

A.50ppmB.500ppmC.1000～2000ppmD.4000ppm12. 保护地内的蔬菜氨气中毒现象一般发生在施肥后的（C）。

A.几小时内B.1～2小时C.3～4小时D.半月内13. 蔬菜的病害分为生理性病害和非生理性病害，下列属于生理性病害的是（C）。

A.沤根B.花打顶C.白化苗D.老化苗14. 在灌溉采用全溶性肥料时，注意作物对施用肥料的浓度有一个安全要求，一般控制在（B）。

A. 0.1%～0.2%B. 0.2%～0.3%C. 0.4%～0.5%D. 0.5%～0.6%15. 甜瓜在储运过程中，炭疽病病菌也能侵入发病，温度最好控制在（B）左右，温度过高或过低都会造成果实腐烂。

园艺工考试：蔬菜园艺工考试知识学习四

园艺工考试：蔬菜园艺工考试知识学习四1、判断题黄瓜喜肥水，在结瓜盛期要小水勤浇，施肥要多给勤施。

正确答案：对2、填空题种子干燥的方法有自然干燥和Oo正确答案：机械干燥3、单选下列哪项是商业银行在1960（江南博哥）年最大的资金来源？（）A.支票存款；B.非交易存款；C.借款；D.银行资本。

正确答案：A4、判断题一次单株选择法主要应用于自花授粉作物。

正确答案：对5、判断题播种胡萝卜时种子中混入少量的白菜子，可以为胡萝卜出苗进行遮荫，促进出苗。

正确答案：对6、判断题农作物种子分级是以发芽率为主要定级标准。

正确答案：错7、单选盛果期番茄裂果的主要因素是OoA.高温干燥B.缺钙C.忽干忽温D.施肥太多正确答案：C8、填空题作物的（）反应是作物引种，作物布局的重要依据。

正确答案：光周期9、单选黄瓜定植的适宜苗龄为OoA、60-90天B、60-65天C、55-65天D、45-55天正确答案：D10、单选下列农药中，O不是菊酯杀虫剂。

A.辛硫磷B.敌杀死C.功夫D.鼠茂菊酯正确答案：A11、单选花柳菜果叶的作用OOA、防雨B、遮光C、防虫D、利于贮运正确答案：B12、单选培育壮秧是多方面的因素，但起决定因素的是OoA、适时播种B、四面平整C、品种抗性D、播种量正确答案：D参考解析：暂无解析13、填空题衡量耕性的标志有耕作难易、耕作质量和O正确答案：宜耕作期14、判而题对人类有利用价值，并被栽培的各种植物，都称为作物。

正确答案：对15、判断题植物茎的主要功能是支持，输导、贮存和合成。

正确答案：对16、填空题杂草防治措施的三大类为（）、治根、防治。

正确答案：预防17、填空题大棚内影响栽培结果的环境因素最主要的是Oo正确答案：温度18、判断题我国四大油料作物是油菜、大豆、花生、芝麻。

正确答案：对19、判断题细胞质在细胞核内能不断地缓慢流动，这种环流运动能促进营养物质的运输和气体的交换。

正确答案：对20、填空题大豆花芽原始体出现，是植株O生长开始的标志。

蔬菜育苗技术问答

。 :
园土都要进行过筛
。
,
。
混均后铺床
,
有徒长趋势的秧苗
不用或少用
美双进行消毒
锌各
4
每平方米的苗床用五氯硝基苯
、
、
代森再与
;
3 ) 追肥时期 (
一般在移植后缓过苗
。 ,
,
根条和秧苗
。
克混合或五氯硝基苯
. ,
福美双各
4
0 移植二次的需 8 0 ~ 9
5 ~ 1 6 夜间 1
~
10
5
0 ~ 6 5 天瓜类需 3 0 一3 5 天根据这个天西红柿需 6 培育时间结合当地定植时期就可以推算出适宜的播种
。
亡 ) (2 )
辣椒
3 0℃
,
。
播种后出苗前温度要高些
。。
白天温度保
, , 、
。
公斤
追肥时先将称好的化肥溶于少量水中
用喷壶均匀喷洒于苗床
, , 。
然后再加
,
到多量水中洗一次匀喷水氮素化肥
。
之后再用清水喷然后均
,
对难溶性化肥对生长过旺
。
。
可直接均匀撒于床面
马粪
对老床土要进行消毒方法有两种一是用五氯硝基苯和代森锌或福
。 ,
。
。
5 5℃
的温水浸种 1 5 分钟
,
,