不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉

不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉

虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA）

原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡

研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖

小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时最好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。

美式滴滤咖啡器

原理：以点力带动热水，用焖蒸方式释放出咖啡精华。

适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。

研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。

小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。

摩卡壶

原理：以高温蒸汽萃取咖啡。

适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡

研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间

小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡在浸水后会膨胀。

意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）

原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。

适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。

研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。