煮制咖啡与器具
咖啡粉怎么煮才好喝
咖啡粉怎么煮才好喝咖啡粉怎么煮才好喝方法一首先用纱布包起来，放在被子里用小火煮。
用开水直接冲，冲了之后用勺子搅拌，等咖啡渣沉淀后即可。
当然没有煮的好。
也可以温热的水泡了之后煮，注意咖啡要煮出泡沫来，不可煮太久，否则会有水味，也不可煮太快，一定要把水煮开。
煮的意思是在锅里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不锈钢杯，不可用玻璃杯和瓷杯。
如果要放糖和奶的话，要煮好了再放。
方法二用滤纸，开水冲。
用水冲，煮滚的水，停10秒再冲，不然会损坏咖啡的味道。
咖啡粉怎么煮同样也可以用发压壶的做法来做。
将水烧至95度左右，倒入放有咖啡粉的杯子里，泡3至5分钟，时间按照自己的口味来调节，时间长点味道会浓郁一点。
泡好了之后将咖啡渣过滤掉，没有过滤的器具就直接喝上面一层的咖啡。
注意事项水不能烧开，开水会把咖啡里面的单宁酸，和涩味等一些不好的物质给萃取出来。
咖啡粉10克配上160ml的水位一杯的分量辨别咖啡粉好坏的方法一、开包前首先闻一下咖啡袋的排气孔，好的咖啡有股咖啡的清香气，不好的咖啡各种各样的不好的气味都有，大部分都是那种焦糊味，不过卖那种咖啡的人一般会糊弄咱老百姓，美其曰：“咖啡就是那个味”。
二、开包后咖啡咖啡粉的颜色与颗粒，一般好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一;不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，有的黑有的黄等等。
三、好的咖啡喝起来润滑，不涩，果酸味很容易接受，喝下去后香气直冲大脑。
不好的咖啡很难喝，有的发涩，有的太酸，有的就是难以形容的难以下咽，这都不是好咖啡。
一般在选择咖啡粉时，理解第一条就不会选到不好的咖啡粉了。
常见的咖啡水滴咖啡水滴式咖啡又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。
它使用冷水或冰水来萃炼，藉由自然渗透水压，调节水滴速度，以五℃度低温萃炼四到十小时长时间滴漏，让咖啡原味传真自然再现。
水滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如曼特林的深焙咖啡豆，由于“浅焙香而酸，深焙苦但浓”因此，水滴式咖啡不酸而选用深焙咖啡豆的另一个原因，水咖啡制成后可加入冰块稀释，因此必须选择深焙豆来滴滤以免不够浓郁。
摩卡壶双阀原理
摩卡壶双阀原理
摩卡壶是一种常用的煮咖啡器具，它采用了煮沸水的上部和放置咖啡粉的下部，借助压力将水从上部送到下部，通过咖啡粉过滤出咖啡香味的器具。
而摩卡壶双阀原理则是其中的关键。
摩卡壶双阀原理是指在煮咖啡的过程中，摩卡壶内设置了两个阀门。
一个是水下管阀门，一个是咖啡输出口阀门。
当水在摩卡壶上部煮沸后，就会产生蒸汽，蒸汽会通过摩卡壶上部的一根尖管冲击水下管阀门，把阀门推开。
然后热水通过水下管流入下部，与下部的咖啡粉混合。
此时，通过摩卡壶下部的输出口形成一小片区域的压力。
当咖啡粉和热水混合后，又会产生一些混合物，这些混合物会沉入下部的另一个阀门，这个阀门也被称为喷泉式过滤器。
这个阀门与一根下管相连，这个管子位于咖啡壶底部，并且撑起了喷泉式过滤器。
当咖啡开始过滤时，下面的阀门会逐渐根据咖啡粉的数量被堵住，最终导致咖啡已经完全过滤出来。
此时输出口的压力将会升高，这个压力将会推动输出口阀门的开启，这样咖啡就可以流出来了。
总的来说，摩卡壶双阀原理就是利用水蒸气的压力将水逼入到下部，然后通过喷泉式过滤器过滤出咖啡粉沉淀，最终成为美味的咖啡。
这
个过程需要通过压力来进行控制，否则就会出现咖啡过滤不完全甚至被烫糊的情况。
因此，人们在设计摩卡壶的时候，一定要对双阀原理进行重视。
总之，摩卡壶双阀原理是摩卡壶煮咖啡的关键，它的存在可以保证咖啡的香味和过滤效果，不仅仅是一种普通的器具，更是一种具有丰富文化内涵和深厚历史背景的艺术品。
咖啡店必备——咖啡调制基本器具
咖啡店必备——咖啡调制基本器具一杯美味醇正的咖啡背后是咖啡师精心调制的结果。
而咖啡师的工作又离不开调制咖啡的设备，平常咖啡小店或者咖啡师工作时需要用到哪些基本器具呢，咖啡加盟领导品牌啡域咖啡师就详细列举一下：1、咖啡研磨机咖啡研磨机是将咖啡豆在马达带动机械刀具飞速转动时切削研磨成咖啡粉的一种磨粉工具。
咖啡豆研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。
因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
2、磅秤用来精确计量食物制作原材料的分量的工具。
一般为ABS或AAS塑料与不锈钢。
电子厨房秤还可能用到钢化玻璃，因为钢化玻璃便于清洗所以一般作为厨房秤的托盘部分。
3、咖啡机人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。
各种咖啡机优缺点：带电咖啡壶1.全自动咖啡机：只要把咖啡豆放在豆槽，水槽里面加满水，几十秒钟之后，一杯香浓的咖啡就出现在你的面前。
优点：操作简单，咖啡经过瞬间高压冲泡，味道浓郁。
缺点：价格高——真的很贵啊！2.带电摩卡壶：在下面的壶体加水，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体上，把上下两个壶体旋紧。
插上电源，几分钟后，煮好的咖啡全部溢到上面的壶体，就宣告完成。
优点：操作也算简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯，价格从几十元到几百元不等。
缺点：喝完咖啡后，最好对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。
3.带电的半自动咖啡机：在手柄处装入咖啡粉，把手柄装到咖啡机上，插上电源，很快一杯咖啡就煮好了。
价格最便宜也要几百元。
优点：半自动咖啡机煮出来的咖啡与全自动咖啡机一样，也是经过瞬间高压冲泡出来的，味道同样很浓郁。
缺点：要用咖啡粉，而且煮完咖啡要马上清洗干净。
4.带电的美式咖啡壶(也就是人们常用的滴滤式咖啡壶)价格从几十元到几百元不等，把咖啡粉放进粉槽，水加入水槽，插上电源，按一下按钮，咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是把咖啡过滤下来。
不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉
不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉
虹吸式煮咖啡器具（如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA）
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。
适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡
研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖
小贴士：每个虹吸壶的功能都没有差异，只是造型及容量有所不同。
由于各个虹吸壶的高度略有不同，因此在购买时最好连酒精壶或煤气炉一起购买，才能最快找出相配的高度。
另外，由于滤布用久了会有阻塞的情形，需要更换，因此不防多买几张滤布备用。
美式滴滤咖啡器
原理：以点力带动热水，用焖蒸方式释放出咖啡精华。
适用咖啡：中度或偏深度烘焙的咖啡。
研磨度：比颗粒细砂糖细上些，比粉状粗一些。
小贴士：市面上美式咖啡壶当道，各种品牌都有，不过功能大同小异。
购买时可先考虑需要的大小，有2—4人份，4—6人份看需要购买。
摩卡壶
原理：以高温蒸汽萃取咖啡。
适用咖啡：深度烘焙的意式咖啡
研磨度：介于颗粒细砂糖与粉状之间
小贴士：只要使用方法正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的机会。
把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。
在过卤杯顶部应留有一定空隙，因为咖啡在浸水后会膨胀。
意式咖啡机（有半自动，全自动等各种咖啡机）
原理：以高压方式，请蒸汽通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡。
适用咖啡：细研磨的重烘焙的咖啡粉。
研磨度：比粉状粗一些，与细砂糖差不多。
咖啡的故事——爱尔兰咖啡的制作过程
10. 盎司杯或量杯
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爱尔兰咖啡制作的流程
准备器具及材料
虹吸壶冲煮咖啡
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流程二：虹吸壶冲煮咖啡
虹吸壶冲煮咖啡过程
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步骤一：给烧杯注适量水，把酒精灯放在烧杯底部正中，然后点燃酒精灯。 步骤二：将过滤器平放入上瓶中，拉出链条弹簧勾住漏斗,固定过滤器在漏斗中央，如果 位置偏了，可用竹匙拨正过滤。 步骤三：放入适量的中细咖啡粉到虹吸壶的漏斗中。 步骤四：当烧杯水开始冒小水泡时，将虹吸壶的漏斗插入烧杯中。 步骤五：等水开始上升到一手指高时，由上往下轻点(使咖啡粉全浸湿)，当烧杯的沸水上 升到漏斗时，开始读秒数。 步骤六：烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升，用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀，搅拌 需要十秒，搅拌有三种方法选用其中一种搅拌方法即可。 步骤七：搅拌十秒后，把火调小，维持20-30秒静止状态，这个过程是“焖”。漏斗的咖 啡和水会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层是未成熟且将会成为 标准咖啡颜色的水。 步骤八：静止20-30秒以后，把火调大，这是进行第二次搅拌，搅拌的方法要与第一次搅 拌相同，同样搅拌10秒，搅拌完成，马上撤火。
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Irish Coffee：爱尔兰咖啡
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视频播放：爱尔兰咖啡的制作
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爱尔兰咖啡制作的流程
准备器具及材料
流程一：准备器具及材料
1. 爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯， 下缘各有一条线。 5. 奶油枪 2. 爱尔兰架：一般都是镀金架
双阀摩卡壶使用方法
双阀摩卡壶使用方法
双阀摩卡壶是一种煮咖啡的器具，以下是它的使用方法：
1. 准备咖啡粉和清水。
咖啡粉一般建议使用中度烘焙的粉末，
清水则要使用矿泉水或过滤水。
2. 把下面的烧杯（下水杯）里加入清水，水量不要超过压盖的
排气口，同时在下水杯上安装好过滤器和咖啡粉。
粉末建议撒得均匀，并留意一下粉末压实度（过高过低都影响咖啡味道）。
3. 把上部的咖啡杯（上水杯）插入到下水杯上，确保两个部分
完全贴合、没有缝隙。
4. 在上水杯的盖子上找到排气阀，打开排气阀。
5. 把双阀摩卡壶放在火源上，烧制时间应掌握在3-5分钟之间。
6. 当你听到咔嚓声时，代表咖啡已经冲煮好了。
此时，可以先
关闭排气阀，再倒出咖啡，根据个人口味加入适量牛奶和糖即可享用。
7. 清洗时注意先将摩卡壶完全冷却，然后将所有部件均取下，
用清水冲洗即可。
注意不要使用过多的清洁剂或者金属铁刷，以免造
成损坏。
以上就是使用双阀摩卡壶的简单方法。
咖啡制作工艺
咖啡制作工艺咖啡是全球人类最为喜爱的饮品之一，它的醇香、浓郁的口感深受人们的青睐。
而要制作出优质的咖啡，除了优质的豆子外，制作工艺也是不可或缺的。
一、准备工作在制作咖啡前需注意以下几点：1.要准备整齐的器具，包括：壶、滤水壶、磨豆机、称重器等。
2.先用温水清洗器具，以免杂质影响咖啡口感，然后将壶、过滤器等进行热水消毒。
3.打开咖啡豆袋，将豆子倒入磨豆机内并进行研磨，保证磨得均匀。
二、煮制步骤咖啡的煮制步骤包括以下几个步骤：1.煮水将壶内水烧开（温度不得超过95℃），倒进过滤器中。
如果喜欢冲泡淋滤的咖啡，可以用淋滤壶。
2.加入咖啡粉将磨好的咖啡粉放入过滤器内，用量一般为每100ml水7g-10g 的咖啡粉。
3.浸泡将水慢慢倒在过滤器内，使咖啡粉充分浸泡。
控制加水的速度，让水流均匀。
4.等待用水泡好的咖啡粉渐渐滴下，需要等待5-10分钟。
5.饮用咖啡煮制完成后，可以加入适量的牛奶或糖来调整口感，也可以用纸滤或金属过滤器来过滤掉咖啡渣，享受口感醇香的咖啡。
三、咖啡制作技巧1.咖啡粉的磨碎度要适中，太细会使咖啡口感过于苦涩，太粗则会导致咖啡口感稀薄。
2.控制水温，水温太高会导致咖啡口感过于苦涩，太低则不够浓郁。
3.控制水量和速度，让水流轻柔均匀，不要过快或过慢。
4.可以根据不同的口感需求来选择配比比例，比如喜欢口感醇厚的人可以适量加大咖啡粉的用量，而喜欢清淡口感的人可以减少咖啡粉的用量。
5.饮用后不要马上用冷水清洗咖啡杯，这样容易破坏杯子。
总之，咖啡的制作需要注意每个步骤的细节，以达到最佳的口感。
制作咖啡需要耗费一定的精力和时间，但是通过制作自己满意的杯子，你会体验到无限的精神愉悦。
美式咖啡的萃取方法和器具选择
美式咖啡的萃取方法和器具选择咖啡作为一种受欢迎的饮品，其制作方法和器具选择对于咖啡的口味和品质都有着重要影响。
美式咖啡是一种经典的咖啡类型，以其简单而不失浓郁的口感而备受喜爱。
本文将介绍美式咖啡的萃取方法和应选择的器具。
一、美式咖啡的萃取方法1. 准备新鲜的咖啡豆：选择优质的咖啡豆是制作美式咖啡的第一步。
鲜度是关键，建议购买未破包装的咖啡豆，并尽量选择烘焙日期最近的产品。
考虑到美式咖啡需要浓烈的口感，选用深度烘焙的咖啡豆将提供更加丰富的口味。
2. 磨碎咖啡豆：使用磨豆机将咖啡豆磨成中细度的粉末。
磨豆时间要掌握好，过长会使咖啡粉产生过度曝气的问题，过短则无法充分释放咖啡的香气和味道。
3. 准备滤纸和滤壶：美式咖啡的制作过程中需要使用滤纸和滤壶。
滤纸可以帮助过滤掉咖啡渣，让咖啡更加清澈。
滤壶应选用适合美式咖啡的型号，它通常具备较大的容量和较宽的口径，以便良好的冲泡效果。
4. 冲泡的步骤：a. 将滤纸放入滤壶中，用热水将滤纸浸湿，以去除滤纸的纸质味道。
b. 在滤纸上倒入待用的咖啡粉。
浅度摊平咖啡粉，并将滤纸的周边折叠于滤壶边缘，确保咖啡粉被封闭在滤壶中。
c. 烧水至90℃-96℃（水温过高会破坏咖啡的风味），等待热水稍微冷却一下后，均匀地将其缓慢倒在滤纸上。
d. 均匀倒水的过程需要在20-30秒内完成，并通过与滤壶壁的接触，保持流动状态。
e. 待水渗透完全，将其加重至2杯的量，等待咖啡冲泡完成。
5. 即刻享用咖啡：将滤壶上的滤纸取下，倒入等量的热水，即可品尝醇香的美式咖啡。
二、器具选择1. 滤壶：对于制作美式咖啡，选择适合此类咖啡的滤壶非常重要。
传统的玻璃滤壶和陶瓷滤壶是最常见的选择，它们相对便宜且易于使用和清洁。
同时，滤壶的容量要根据自己的饮用需求来选择，一般的滤壶容量为6-12杯左右。
2. 磨豆机：研磨咖啡豆是制作美式咖啡的重要步骤之一。
咖啡豆的新鲜程度和磨碎度都会影响咖啡的口感和香气。
电动磨豆机是最便捷的选择，它们通常具备不同磨度的设置，可以满足个人口味的需求。
饮品工具必备知识点总结
饮品工具必备知识点总结在餐饮行业中，饮品工具是非常重要的一部分，它不仅关系到饮品的制作过程和口感，还直接影响了消费者对饮品的体验和满意度。
因此，了解饮品工具的使用方法、清洁技巧、选购要点等知识点对于从事餐饮行业的人员来说是非常重要的。
本文将就饮品工具的种类、使用方法、清洁保养等方面的知识点进行总结，希望能够为从事餐饮行业的人员提供一些帮助。
一、饮品工具的种类1. 调酒器具：调酒器具是用来制作酒类饮品的工具，主要有酒壶、调酒棒、过滤网等。
酒壶用来盛放酒类原料，调酒棒用来搅拌酒类原料和冰块，过滤网用来过滤酒类饮品中的杂质。
2. 咖啡器具：咖啡器具是用来制作咖啡的工具，主要有咖啡壶、咖啡机、手冲壶等。
咖啡壶用来盛放咖啡，咖啡机用来煮制咖啡，手冲壶用来手冲咖啡。
3. 茶具：茶具是用来泡茶的工具，主要有茶壶、茶杯、茶叶罐等。
茶壶用来冲泡茶水，茶杯用来盛放茶水，茶叶罐用来盛放茶叶。
4. 饮品制作器具：饮品制作器具是用来制作各种饮品的工具，主要有搅拌器、榨汁机、冰沙机等。
搅拌器用来搅拌饮品原料，榨汁机用来榨取果汁，冰沙机用来制作冰沙饮品。
5. 清洁工具：清洁工具是用来清洁饮品工具的工具，主要有洗碗机、清洁刷、清洁毛巾等。
洗碗机用来自动清洁饮品器具，清洁刷用来手动清洁饮品器具，清洁毛巾用来擦拭饮品器具。
二、饮品工具的使用方法1. 使用调酒器具：在使用调酒器具时，首先要将所需的酒类原料倒入酒壶中，然后用调酒棒搅拌均匀，最后用过滤网过滤即可。
2. 使用咖啡器具：在使用咖啡器具时，首先要根据所用的咖啡器具加入适量的咖啡粉和水，然后按照相应的步骤操作即可。
3. 使用茶具：在使用茶具时，首先要将茶叶放入茶叶罐中，然后将开水倒入茶壶中冲泡，最后将茶水倒入茶杯中即可。
4. 使用饮品制作器具：在使用饮品制作器具时，首先要按照相应的操作步骤将原料倒入制作器具中，然后按照相应的程序操作即可。
5. 使用清洁工具：在使用清洁工具时，首先要按照相应的操作步骤将饮品器具放入洗碗机或用清洁刷清洁，然后用清洁毛巾擦拭即可。
咖啡壶的使用方法是什么
咖啡壶的使用方法是什么咖啡壶，一种冲煮咖啡的器具。
咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世。
那么，?咖啡壶的使用方法1：将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。
2：平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。
因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲。
3：以压棒压滤盖中的咖啡粉。
在压咖啡粉时最好注意保持咖啡粉表面的水平，否则经过的蒸气会不均匀。
最好用大姆指下的肌肉来压，施力比较容易平均。
而压力量到底要多少，你可以多试几次。
重要的是要同一批咖啡粉多试几次，你才会掌握你的压法和机器功能之间的对应关系。
4：把刚才压过的咖啡粉表面边缘的咖悱粉敲下来水平方向鼓，再重复睦次，下压时同时用手腕平转90度。
然后，将滤盖周边的咖啡粉清理干净。
5：锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉。
煮咖啡也是需要一个严格的过程的，步骤不对或者哪一步做错了都不能煮出自己想要的咖啡，而且对于那些追求完美的人来说，就更不能容忍自己煮出不好喝的咖啡。
所以大家看懂上述的说明后，就可以先尝试自己煮些咖啡试试了，看看自己的手艺怎么样。
这是一个有趣的体验，希望给位能够从中得到乐趣。
咖啡壶选购从使用规格上来说，家庭用电咖啡壶的功率在1000瓦以下足矣，容量在0.5-0.8升，可冲4~8杯咖啡。
如果常招待朋友或家庭人口较多，也可选购容量大一些的，但最好也不要超过1.5升。
从质量方面看，电咖啡壶外观应该是一件色彩协调、制作精细的工艺品，各部件的破损、粗糙都是不允许的，壶底不漏水则是起码的要求。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
手冲咖啡基本步骤
手冲咖啡基本步骤想冲出口感清澈干净的“手冲咖啡”？你只需记住这5个简单步骤！我喜欢喝手磨现冲的咖啡，尽管自制比外买便宜不少，但无奈在喝咖啡这条不归路上，每个咖啡星人对咖啡豆的品质的追求只会越来越高，这几乎就等同于咖啡豆只会越买越买。
所以你说，如果不掌握一点点冲咖啡的基础，岂不更对不起买咖啡的真金白银？习惯早晨来一杯咖啡的上班人，在家当然也必须来一杯咖啡提提神。
所以小汐今天想与大家分享手冲咖啡的5个简单冲煮步骤，做对了，可以令咖啡口感变得更清澈干净！步骤1、温热器具使用微量的热水，给滤杯与玻璃壶的“温壶”。
让咖啡器具的温度提升。
步骤2、温润滤纸将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸（滤出来的热水倒丢），这样能使接下来要冲泡的咖啡保有原始风味。
步骤3、加入咖啡粉将所需手冲的咖啡粉量放入滤纸中，一般认为手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细为宜。
但是实际上，咖啡粉的粗细是要视乎个人喜好的，并没有一定准则。
新手可参照，以10克咖啡粉为例，搭配约180毫升进行冲煮。
再在这个基础上变化，直至找出自己喜欢的比例。
步骤4、注水与焖蒸“闷蒸”（Bloom，即“开花”）。
是指手冲咖啡的开始阶段，先用少量热水（约为咖啡粉2倍重量的水）将研磨好的咖啡粉润湿，为了使咖啡粉冒泡和膨胀。
冲注方法是从中间向外划圈。
此时咖啡粉会鼓成汉堡状，不断向外排出空气。
当膨胀结束开始皱缩时，表示闷蒸完成。
步骤5、注水二段注水“闷蒸”步骤其实已算为一段注水。
接下来依旧从中间向外划圈，缓慢注入100g水，注意不要使水位超过咖啡粉的边缘。
这个阶段会有大量泡沫产生，香气也越加浓烈。
三段注水当一段注水的水位下降至1/2时，即可开始第三段注水。
向中心位置缓慢注水，保持流动，水流保持稳定，使大颗粒咖啡翻滚起来，避免下沉在滤纸底部堵塞。
待咖啡慢避滴滤到完成，一杯手冲咖啡也冲好了。
在咖啡文化越来越普及的今天，手冲咖啡几乎已经变成喜欢咖啡人群的标配。
不过喝咖啡是一只需讨好自己的事，每个人喜爱的风味、温度都千差万别，适合自己才是最好的。
入门指南之冲煮方式什么样的咖啡适合煮？
⼊门指南之冲煮⽅式什么样的咖啡适合煮？▲咖啡⾏业交流请加(长按复制)qianjiecoffee 冲煮，是制作咖啡的最后⼀道⼯序，也是维护咖啡好风味的最后防线。
冲咖啡和煮咖啡的器具相当多样化，能呈现出各异的咖啡特⾊，⼀般⽽⾔，同⼀款咖啡⾖可以使⽤不同的器具来冲煮，只要搭上相对应的研磨程度即可。
虽然不同的冲煮器具有不同的操作⽅式，煮咖啡过程中，重点是让咖啡释放出强烈⾹味，因为煮的⽔温⽐冲的⽔温要⾼出很多，味道也会强烈⽐冲咖啡会强烈，所以器具和⽅法都和⼿冲咖啡不⼀样。
1美式咖啡机通常⽤到曼特宁，巴西，综合咖啡⾖1、你将需要⼀台美式滴滤咖啡机，⼲净的玻璃⽔瓶，过滤纸，研磨器和⼀只杯⼦。
2、研磨咖啡⾖。
将研磨器调⾄中等（或者根据你的研磨器的指⽰进⾏）。
你也可以使⽤研磨过的咖啡，只不过会失去⼀点风味。
选择咖啡⾖是关键。
如果你喜欢⽐较淡的⼝味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。
如果你⽐较⽐较强烈，能唤醒能量的咖啡的话，你可以选择浓缩咖啡或者单品咖啡⾖。
将各种咖啡⾖混合起来，有⼀些很不错的组合。
3、将滤纸放进冲煮篮⾥。
根据你的咖啡机的指⽰，使⽤⼤⼩合适的滤纸。
如果煮篮可以取下的话，⽤热⽔冲洗⼀个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。
还有⼀种可以重复使⽤的过滤器，它不仅可以减少纸张的浪费，还不会残留任何味道，清洁起来也⾮常⽅便。
4、将研磨过的咖啡粉放⼊过滤器中。
⼤部分咖啡机做⼀杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。
根据你的⼝味调整⽐例:喜欢味道浓厚的就多加⼀些咖啡粉，喜欢味道淡的就少加⼀些。
如果煮出来的咖啡味道过于强烈，你可以往杯⼦⾥加⼊⼀些热⽔就可以了。
5、往咖啡机的⽔箱⾥注⼊⽔。
使⽤玻璃⽔瓶作为测量杯，根据你倒⼊咖啡粉的分量使⽤适量的⽔。
(⼤部分咖啡机的侧⾯有度量。
)6、打开开关。
按下电源按钮或者“开”的按钮。
咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开始煮咖啡了。
有些咖啡机煮的⽐较快，有些则⽐较慢。
煮得慢也挺好的，因为煮出来的味道会更加充盈。
咖啡壶基本知识9
咖啡壶基本知识：1、种类：1）滴漏式；2）高压式；3）泵浦高压式；4）煮式；5）蒸馏式2、工作原理：1）滴漏式：利用电热管将水加热并利用水蒸汽将水冲入咖啡篮中，沸水通过咖啡篮中咖啡粉浸泡滴入下部咖啡杯中，完成咖啡冲制过程；普通滴漏式咖啡壶一般每次可冲泡1500-1800ml咖啡，适于多人饮用，为使咖啡不致冷却，多数咖啡机杯子底部加有保温盘保温结构，可使咖啡杯中心温度保温在75-89°之间，龙德公司产品中如LD-6501、6502、6503、6509等均属滴漏式。
2）高压式：将水倒入密闭锅炉内，利用电热管将水加热，当锅炉内水沸腾并产生足够的压力时（约3.5kg）,将水挤出,以高压沸水冲制咖啡粉,通过过滤杯及咖啡篮流入咖啡杯完成咖啡的煮制过程;此种咖啡壶冲制咖啡时间短、水温高，所以煮出的咖啡味道香醇，另外该类型咖啡机多数加有打奶泡功能，利用锅炉内水蒸汽冲制奶泡。
3）泵浦高压式咖啡机：该类型是目前市场较为流行的一种咖啡机，它由水箱、高压泵浦、高压锅炉组及相关结构件组成。
先将水箱中水抽入锅炉内，然后通电加热至水温达到96-110℃将咖啡篮过滤网装入锅炉出水口，打开水泵利用水泵产生高压，将水冲入咖啡篮，咖啡汁通过滤网细孔射出，产生泡沫状咖啡流入咖啡杯，完成咖啡冲制过程。
因该机利用高压方式冲，且有泡沫产生因此冲制的咖啡极浓香醇。
此类咖啡机均装有打奶泡功能，可冲制牛奶咖啡（Espcesso意大利式）3、咖啡的选择：1）新鲜咖啡豆用嘴咬有清脆声，陈旧的则不会；2）购习的以一周使用为限；3）购置咖啡粉应检查其有效期限，出厂日期、包装应以金属铂纸、密封紧器材装为好。
4、咖啡颗粒度：研磨方式、粗细程度、适用咖啡器具粗研磨：4＃煮式中研磨：3# 蒸馏式细研磨：2-3# 采用滤纸(一般咖啡壶)极细研磨: 1# 意大利式(ESPRESSO)5、如何煮出香醇的咖啡：①良好的水质；②机体与水箱的清洁；③咖啡豆存放应密封；④煮好的咖啡尽可能于30分钟内饮用完毕；⑤饮用前温杯可保持原味；6、咖啡机常用部品及材料：1）咖啡篮：用以放内滤网及滤纸引导咖啡汁流入咖啡杯中；2）内滤网：用以放置咖啡粉及过滤较大颗粒咖啡豆；3）电热管：用以将锅炉内水加温至96-98℃沸水，以使最佳水温冲泡咖啡；4）水箱：水容器将预冲制咖啡的水先存于水箱中；5）锅炉：用以将水加热并产生高压之容器；6）咖啡杯：盛装咖啡之器组；7）泵浦：将水箱中水抽入锅炉内并产生高压；8）温控器：装于锅炉及电热管上用以防止容烧及过热，另用于保温控制；9）集水盘：煮制咖啡时收集溢出的水滴；10）底座：支撑本体及整个机身底部脚垫用以防滑；11）本体：机器主构件，用以放置锅炉及咖啡篮等；12）开关：用以控制电源、泵浦等整机线路控制；13）水管：用以联接水箱泵浦、锅炉等水路组件；14）单向阀：又名止逆阀，允许水单向流动，不可倒流；15）蒸汽杆：利用锅炉内水蒸汽冲制奶泡；7、咖啡机一般性能：1）咖啡浸泡及冲制的最佳温度为88℃-95℃；2）锅炉出水温度一般为89-103℃；3）咖啡粉中心温度（适于浸泡成）88℃-95℃；4）咖啡杯中心温度78℃-86℃；5）保温30min后，杯中心温度不低于80℃为佳；6）咖啡机消耗功率：600W-1200W -10%；+5%；7）冲泡时间滴漏咖啡壶8-12 min（1800ml）；高压式3-5 min（80-120ml）；8）所选材质符合UL食品级规定，符合FDA要求；9）外观所触部件均小于60K温升要求；10）所有咖啡机必须具备非复归型温度断路器，温度保险丝；8、咖啡机常用测试标准：[文档可能无法思考全面，请浏览后下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意!]。
咖啡的萃取,各类咖啡壶的详细使用方法精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版咖啡的萃取，各类咖啡壶的详细使用方法比利时壶使用方法比利时壶又叫维也纳咖啡壶，是利用虹吸和杠杆原理来冲煮咖啡。
特点是极具观赏性，其本身就是一件值得收藏的艺术品。
使用器皿：（1）比利时壶；（2）量杯；（3）量豆勺；（4）咖啡豆；（5）磨豆机。
操作方法：确认水容量的水龙头是关闭状态；取450cc（三人份）热水倒入水容器中，再旋紧旋塞；将导管紧紧插入水容器中；将约4平匙（约40g）咖啡粉倒入玻璃粉容器中；将靠近玻璃粉容器此侧的钢球向下压，此时再放入酒精灯于水容器下方；打开酒精灯盖子，以水容器部分卡住，点燃酒精灯；带水容器中的水沸腾后，热水会逐渐由导管流入玻璃粉容器中萃取咖啡液；待热水全部流向玻璃粉容器后，酒精灯会自动盖上熄火；咖啡液体开始从玻璃粉容器中回流到水容器中，待回流完毕，松开水容器旋塞，让空气稍微进入容器中，即可由下方水龙头将咖啡注入已温好的咖啡杯中；摩卡壶使用方法摩卡壶工作原理：摩卡壶是利用蒸汽加压的原理萃取咖啡液，属于意式浓缩咖啡（Expresso）的一种。
使用器具：（1）摩卡壶；（2）磨豆机；（3）精彩炉及炉架；（4）湿抹布；（5）丸型滤纸。
操作方法：先将摩卡壶拆开；注入少许热水于下壶中，温壶后倒出热水，再往下壶注入约250cc（二人份）的热水，注意不能超过安全阀；将16g意式咖啡豆采用1—1.5度研磨，然后填入过滤漏斗中，并用减量板填平；将丸型滤纸放在过滤器上，或沾湿贴在上座处；将装了咖啡粉的滤器放入下壶，并依序将下壶、过滤漏斗、上壶紧密扣住旋紧；将摩卡壶放在精彩炉架上，点燃精彩炉加热至咖啡液渐渐从上壶的管子流出；待咖啡液掩盖壶底即可熄火，利用下壶内部压力将咖啡液流出即可。
冰滴壶使用方法冰滴壶咖啡的优点：不酸涩、不伤胃，最久可以保存一星期，尤其第三天风味最佳，咖啡因也较低。
萃取出的咖啡口感香浓、顺滑、浑厚，令人赞赏。
使用器具：（1）冰滴式咖啡壶；（2）冰滴咖啡豆；（3）磨豆机；（4）丸型滤纸；（5）造型玻璃杯；（6）计时器。
咖啡店开业所需设备清单
咖啡店开业所需设备清单基本设备
1. 咖啡机：选择一台高品质的咖啡机是咖啡店开业的关键。
建议选择能够煮制各种咖啡类型的全自动咖啡机。
2. 咖啡磨豆机：用于将咖啡豆磨成粉末，保证新鲜的咖啡粉。
3. 咖啡壶：用于煮制滴漏咖啡的咖啡壶，确保咖啡的品质和口感。
4. 热水壶：提供热水，方便泡茶和其他热饮的制作。
5. 冷热水机：提供冷热水的设备，用于制作冷饮和热饮。
6. 冷藏设备：冷藏设备用于储存牛奶、奶油和其他需要冷藏的食材。
7. 水槽和净水设备：用于清洗咖啡器具和餐具，并提供纯净的水源。
8. 餐具和杯具：包括咖啡杯、茶杯、碟子、勺子等必要的餐具和杯具。
9. 咖啡粉称量器：用于精确称量咖啡粉的重量，保证咖啡的一致性和品质。
10. 咖啡器具清洁工具：包括刷子、清洁剂、抹布等用于清洁咖啡机和其他器具的工具。
可选设备
1. 手冲咖啡器具：如便携式手冲壶、手冲咖啡滴漏器等，适用于提供特殊咖啡口味的手冲咖啡。
2. 咖啡豆保持器：用于储存咖啡豆的，保持咖啡豆的新鲜度和口感。
3. 咖啡机清洁剂：用于定期清洁咖啡机和咖啡器具，保持卫生和品质。
4. 咖啡温度计：用于准确测量咖啡温度，保证咖啡的口感和品质。
5. 咖啡店装饰：如招牌、桌椅、艺术品等，用于营造咖啡店的氛围和吸引顾客。
以上是一份咖啡店开业所需设备清单，根据自己的经营需求和预算，可以进行适当的调整。
希望对您有所帮助！。
美式咖啡的萃取方法和器具选择
美式咖啡的萃取方法和器具选择咖啡作为一种广受欢迎的饮品，具有浓郁的香味和独特的口感，深受咖啡爱好者们的喜爱。
在咖啡的世界里，不同的咖啡萃取方法和器具选择会给我们带来不同的咖啡体验。
本文将详细介绍美式咖啡的萃取方法和相关器具选择，帮助你制作出一杯口感顺滑且香气四溢的美式咖啡。
一、美式咖啡的萃取方法美式咖啡是一种以一定比例的水和咖啡粉萃取出的咖啡，相较于其他咖啡制作方法，它的特点在于口感较为清淡且咖啡因含量较高。
下面将介绍三种常用的美式咖啡萃取方法。
1. 滴滤法滴滤法是一种相对简单且常见的美式咖啡萃取方法。
需要准备的器具有滤纸、咖啡壶和热水壶。
首先，将水烧开至适宜的温度（通常为90-95摄氏度），然后将热水慢慢倒入装有滤纸的咖啡壶上，以湿润滤纸并预热咖啡壶。
接着，将适量的咖啡粉均匀放入滤纸中央，用慢而均匀的水流进行冲泡，直到注满咖啡壶。
2. 法压壶法压壶（或称法式压榨壶）是一种使咖啡与水充分接触的萃取方法。
使用法压壶，需要先将水烧开至适宜温度，并准备好研磨好的咖啡粉。
将适量的咖啡粉倒入法压壶中，倒入一部分热水进行浸泡，待咖啡粉膨胀后，再倒入剩余的热水。
稍微搅拌一下，等待3-4分钟，然后将活塞缓慢下压，将咖啡渣与咖啡液分离。
3. 壶煮法壶煮法是一种具有浓郁口感的美式咖啡萃取方法。
准备的器具包括壶煮锅、滤网和咖啡粉。
首先，将水烧开至适宜温度。
将咖啡粉放入壶煮锅中，再将热水慢慢倒入锅中，使其充分浸泡。
然后，点火加热壶煮锅，待水沸腾后，转至小火煮沸2-3分钟。
最后，关火，等待浮在咖啡上的咖啡粉沉积，然后用滤网过滤即可。
二、美式咖啡的器具选择在制作美式咖啡时，选择适合自己的器具也是非常重要的。
下面列举几种常见的器具供你选择。
1. 滴滤壶滴滤壶是一种常见且经济实惠的咖啡萃取器具。
它通常由咖啡壶和滤网组成，可轻松制作出清淡口感的美式咖啡。
滴滤壶的设计可直接将咖啡倒入杯中，方便操作和清洗。
2. 法压壶法压壶是一种可以多次使用的咖啡萃取器具，它通过压力将咖啡粉与水充分接触，制作出口感醇厚的咖啡。
咖啡壶的用法
咖啡壶的用法一、摩卡咖啡壶意大利使用最普通的咖啡壶摩卡咖啡壶是一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称摩卡咖啡。
以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。
热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的摩卡咖啡不可或缺的重要因素。
由于摩卡咖啡是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。
摩卡咖啡壶详细使用如下：1.选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
2.摩卡壶的底部放入适量的热水，通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄。
3.将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
最后将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。
二、美式滴漏壶从名称就可以知道，这个美国使用比较普通准确的说不能是壶，而是一种煮咖啡的方式。
以容器上方摆滤纸或滤网, 放粗磨粉末, 水从上方倒进去加水的技巧很重要 , 咖啡从下面漏出来。
要以最简单的方式冲煮一杯滴滤式咖啡，你只需要准备一个过滤器在坊间许多咖啡馆皆有贩卖，分耐热塑料、陶瓷及金属等材质，可依个人喜好选购接下来你只要取一个平时使用的马克杯，将过滤器放在杯子上，套上滤纸，再倒入研磨好的咖啡豆粉，准备一壶热开水，就可以自己在家冲泡一杯香浓好喝、热腾腾的现冲咖啡了。
咖啡制作的步骤和标准
咖啡制作的步骤和标准
咖啡制作的步骤和标准可以根据个人品味和咖啡种类的不同有所
差异，下面是一般制作咖啡的标准步骤：
1. 准备咖啡豆：选择优质的咖啡豆，根据个人口味选择适合的
烘焙程度和咖啡豆类型。
2. 研磨咖啡豆：使用咖啡磨机研磨咖啡豆。
研磨的粒度取决于使用的
咖啡冲泡方法，例如细研磨适合于浓缩咖啡（Espresso），粗研磨适
合于滴滤咖啡（Drip coffee）。
3. 预热器具：将你准备用来冲泡咖啡的器具（例如咖啡壶、咖啡机、
法式压滤壶等）先进行预热，以保持咖啡的温度稳定。
4. 加水：将水烧开，一般使用过滤水或矿泉水。
水的质量对咖啡的味
道有很大的影响，所以保证水质干净和适合的温度是十分重要的。
5. 冲泡方法：
- 滴滤咖啡：将咖啡粉放入咖啡滤纸或金属过滤器中，慢慢地注入
热水，让水通过咖啡粉，让咖啡慢慢滴入壶中。
- 法式压滤壶：将研磨好的咖啡豆放入法式压滤壶中，注入适量的
热水，然后慢慢按下过滤器，使咖啡与水充分混合。
- 浓缩咖啡（Espresso）：将研磨好的咖啡粉加入咖啡壶中，用高
压水蒸汽通过咖啡粉，获得高浓度的浓缩咖啡。
6. 保持温度：将冲泡好的咖啡保持在适当的温度，可以使用保温瓶或
者加热底座来保温。
7. 享用：将咖啡倒入杯子中，可以根据个人口味添加牛奶、糖等调料，然后慢慢品尝和享用咖啡。
这些步骤提供了一般咖啡制作的标准，但你可以根据个人口味和
器具来进行适当调整。
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• 1.将滤压壶和咖啡杯用热水温 热。 • 2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉 滤压壶的水，在壶内放入咖 啡粉。 • 3.滤压壶呈45度斜放， 95度 左右的热水慢慢冲入，盖上 压滤器组，静置4 分种。 • 4.套上滤压器组，轻轻下压到 底，再将咖啡倒入温过的咖 啡杯中即可！（最佳饮用时 间为20分钟）
手冲壶
咖啡的煮制、品尝与器具
1、煮制咖啡的4个要素 2、煮制咖啡的器具 3、咖啡的品尝与描述
煮制咖啡的四个基本要素
• 水：煮制咖啡用热水温度在90°-95° • 比例：10克粉兑180ml热水
• 研磨度：法压壶15档，手冲壶9档 • 新鲜度：开封后一周内饮用
煮制咖啡的器具
法压壶 手冲壶
法压壶
法压壶，又名法式滤压壶、冲茶器、 FrenchPress，法式压滤壶：大约于 1850年左右发源于法国的一种由耐 热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和 带压杆的金属滤网组成了简单冲泡 器具。起初多被用作冲泡红茶之用， 因此也有人称之为冲茶器。用法压 壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式，通 过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮 法来释放咖啡的精华。适用咖啡:浓 淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗 粒状。
手冲咖啡壶，是一种对于咖啡最求 爱好者的首选煮制咖啡的工具， 优点：1、便于携带 2、在任何地方都能很方便煮 制咖啡 3、咖啡的口味可以根据自己 的冲煮来完全展现出来，既惬意又 高大上
1、将咖啡滤纸（约边后）放入手冲滤斗 中。 2、用热水对滤纸、滤斗和滤杯进行温杯。 3、将温杯后的热水倒出。 4、均匀的倒入咖啡粉，然后轻轻拍打滤 斗，让咖啡均匀覆盖滤纸中。去皮 5、闷蒸：（将热水缓慢的中心画圈至边 缘，让每一粒咖啡粉都过水后，停止 注水）等待5-10分钟。 6、粹取：（开始继续注水，中心注入小 范围画圈，然后中心注水，水流速度 逐渐加大）注：过程中查看电子称的 水毫升数。 7、待咖啡滴完之后，取走滤斗，就可以 品尝自己冲煮的咖啡了。
咖啡的品尝与描述
• 闻：用手捂住杯口，露出一个 鼻子可以进入的缝隙，闻咖啡 味的香味。 • 大力吮吸：将杯子倾斜，让咖 啡液面与杯口平行，用嘴的吸 力将咖啡吸入口腔。 • 确定：然后感受咖啡在口中的 味道 • 描述：最后对于咖啡在口腔中 的感受
• 醇度：