煮制咖啡与器具
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咖啡的煮制、品尝与器具
1、煮制咖啡的4个要素 2、煮制咖啡的器具 3、咖啡的品尝与描述
煮制咖啡的四个基本要素
• 水：煮制咖啡用热水温度在90°-95° • 比例：10克粉兑180ml热水
• 研磨度：法压壶15档，手冲壶9档 • 新鲜度：开封后一周内饮用
煮制咖啡的器具
法压壶 手冲壶
法压壶
法压壶，又名法式滤压壶、冲茶器、 FrenchPress，法式压滤壶：大约于 1850年左右发源于法国的一种由耐 热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和 带压杆的金属滤网组成了简单冲泡 器具。起初多被用作冲泡红茶之用， 因此也有人称之为冲茶器。用法压 壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式，通 过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮 法来释放咖啡的精华。适用咖啡:浓 淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗 粒状。
• 1Βιβλιοθήκη Baidu将滤压壶和咖啡杯用热水温 热。 • 2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉 滤压壶的水，在壶内放入咖 啡粉。 • 3.滤压壶呈45度斜放， 95度 左右的热水慢慢冲入，盖上 压滤器组，静置4 分种。 • 4.套上滤压器组，轻轻下压到 底，再将咖啡倒入温过的咖 啡杯中即可！（最佳饮用时 间为20分钟）
手冲壶
咖啡的品尝与描述
• 闻：用手捂住杯口，露出一个 鼻子可以进入的缝隙，闻咖啡 味的香味。 • 大力吮吸：将杯子倾斜，让咖 啡液面与杯口平行，用嘴的吸 力将咖啡吸入口腔。 • 确定：然后感受咖啡在口中的 味道 • 描述：最后对于咖啡在口腔中 的感受进行描述
• 香味：
• 风味： • 酸度：
• 醇度：
手冲咖啡壶，是一种对于咖啡最求 爱好者的首选煮制咖啡的工具， 优点：1、便于携带 2、在任何地方都能很方便煮 制咖啡 3、咖啡的口味可以根据自己 的冲煮来完全展现出来，既惬意又 高大上
1、将咖啡滤纸（约边后）放入手冲滤斗 中。 2、用热水对滤纸、滤斗和滤杯进行温杯。 3、将温杯后的热水倒出。 4、均匀的倒入咖啡粉，然后轻轻拍打滤 斗，让咖啡均匀覆盖滤纸中。去皮 5、闷蒸：（将热水缓慢的中心画圈至边 缘，让每一粒咖啡粉都过水后，停止 注水）等待5-10分钟。 6、粹取：（开始继续注水，中心注入小 范围画圈，然后中心注水，水流速度 逐渐加大）注：过程中查看电子称的 水毫升数。 7、待咖啡滴完之后，取走滤斗，就可以 品尝自己冲煮的咖啡了。
1、煮制咖啡的4个要素 2、煮制咖啡的器具 3、咖啡的品尝与描述
煮制咖啡的四个基本要素
• 水：煮制咖啡用热水温度在90°-95° • 比例：10克粉兑180ml热水
• 研磨度：法压壶15档，手冲壶9档 • 新鲜度：开封后一周内饮用
煮制咖啡的器具
法压壶 手冲壶
法压壶
法压壶，又名法式滤压壶、冲茶器、 FrenchPress，法式压滤壶：大约于 1850年左右发源于法国的一种由耐 热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和 带压杆的金属滤网组成了简单冲泡 器具。起初多被用作冲泡红茶之用， 因此也有人称之为冲茶器。用法压 壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式，通 过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮 法来释放咖啡的精华。适用咖啡:浓 淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗 粒状。
• 1Βιβλιοθήκη Baidu将滤压壶和咖啡杯用热水温 热。 • 2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉 滤压壶的水，在壶内放入咖 啡粉。 • 3.滤压壶呈45度斜放， 95度 左右的热水慢慢冲入，盖上 压滤器组，静置4 分种。 • 4.套上滤压器组，轻轻下压到 底，再将咖啡倒入温过的咖 啡杯中即可！（最佳饮用时 间为20分钟）
手冲壶
咖啡的品尝与描述
• 闻：用手捂住杯口，露出一个 鼻子可以进入的缝隙，闻咖啡 味的香味。 • 大力吮吸：将杯子倾斜，让咖 啡液面与杯口平行，用嘴的吸 力将咖啡吸入口腔。 • 确定：然后感受咖啡在口中的 味道 • 描述：最后对于咖啡在口腔中 的感受进行描述
• 香味：
• 风味： • 酸度：
• 醇度：
手冲咖啡壶，是一种对于咖啡最求 爱好者的首选煮制咖啡的工具， 优点：1、便于携带 2、在任何地方都能很方便煮 制咖啡 3、咖啡的口味可以根据自己 的冲煮来完全展现出来，既惬意又 高大上
1、将咖啡滤纸（约边后）放入手冲滤斗 中。 2、用热水对滤纸、滤斗和滤杯进行温杯。 3、将温杯后的热水倒出。 4、均匀的倒入咖啡粉，然后轻轻拍打滤 斗，让咖啡均匀覆盖滤纸中。去皮 5、闷蒸：（将热水缓慢的中心画圈至边 缘，让每一粒咖啡粉都过水后，停止 注水）等待5-10分钟。 6、粹取：（开始继续注水，中心注入小 范围画圈，然后中心注水，水流速度 逐渐加大）注：过程中查看电子称的 水毫升数。 7、待咖啡滴完之后，取走滤斗，就可以 品尝自己冲煮的咖啡了。