如何正确喝绿豆汤

合集下载

绿豆汤喝对才解暑

龙源期刊网绿豆汤喝对才解暑作者：王喆来源：《大众健康》2014年第08期夏季天气炎热，暑热中如果能来一碗清醇甘美的绿豆汤，是再好不过的享受了。

但是绿豆虽好，想要喝好绿豆汤，其中可有着不少的讲究呢，以下几点您注意过吗？绿豆消暑并非人人适宜绿豆性寒凉，所以肢寒畏冷的阳虚之人，以及经常胃部冷痛，腹泻便溏的脾胃虚寒之人不宜多食。

对于肠胃功能较弱的婴幼儿及老年人同样应减少食用。

女性生理期期间也应避免食用绿豆，以防寒凝气滞，影响经血顺利排出。

即便是脾胃调和，身体健康之人，夏季在饮用绿豆汤时也应以常温为宜，更应避免运动大汗后立即饮用冰镇的绿豆汤，以防伤及脾胃，诱发腹痛、肠炎。

绿豆还具有解毒之功，《本草纲目》中称：“绿豆可解一切药草、牛马、金石诸毒。

”现代研究也表明，绿豆中的蛋白质、鞣质等成分易与有机磷农药、重金属等物质结合形成沉淀，从而发挥解毒的效果。

也正因如此，服药期间应尽量避免饮用绿豆汤，以防降低药效。

绿豆汤是绿是红？绿豆汤变红，主要是由于其中的多酚类物质被氧化造成。

虽然不会影响口感，也不会产生影响身体健康，但是绿豆汤的功效自然会大大降低。

其实只要注意以下几点，您一定能熬出碧绿诱人的绿豆汤。

首先，不宜选择铁锅，因为金属离子会导致绿豆中的类黄酮物质发生氧化，从而使汤色变红。

其次，为了减少绿豆汤与空气的接触，在熬煮的过程中一定要盖上锅盖。

最后，绿豆汤煮沸的时间控制在10分钟左右，此时的绿豆汤碧绿清澈，清热解暑的效果最佳。

您可能会说，绿豆汤只煮10分钟，绿豆还没煮烂，怎么吃呢？其实，饮汤之后的绿豆可以和排骨、海带一起继续加工成排骨海带绿豆汤，也可以和大米一起做成绿豆饭，都是非常适合在夏季食用的美味。

需要注意的是，煮绿豆汤时千万不要加碱，虽然碱会使绿豆软烂，提升口感，缩短熬煮时间，但是碱会严重破坏绿豆中的B族维生素和宝贵的抗氧化物质。

如果想省时省火地快速煮汤，还可以将绿豆提前浸泡后再进行冷冻，这样冻过的绿豆，在短时间内即可煮烂开花。

清凉解暑的绿豆汤,伏天的正确打开姿势!

清凉解暑的绿豆汤，伏天的正确打开姿势！夏天降暑解闷，大家一定会想到绿豆汤。

早上煮好满满一大锅的绿豆汤，等到中午回家喝，刚好晾凉。

再放上一些白糖调味，美味凉爽! 今天，小草就给大家聊一聊绿豆汤，夏季怎么喝才算真正养生。

绿豆是最常见的一种谷物，也是我国的传统豆类食物。

它不仅具有良好的食用价值，还有非常好的药用价值，民间有“济世之良谷”的说法。

中医认为，绿豆可解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。

绿豆还含有降血压、降血脂的成分。

特别是绿豆芽脱下的豆皮即绿豆衣，具有清热解毒、明目退翳的效果。

夏季喝冰镇的绿豆汤，可口小暑。

比较适合暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴的症状，另外由热毒导致的皮肤感染和水肿、高血压病等也效果显著，尤其特别适合眼病患者食用。

不过煮绿豆汤也有一些困惑，绿豆不好煮啊，如何做出一碗完美的绿豆汤呢?民间流传着这样一种说法。

将洗净的绿豆放在暖瓶内，倒入开水，过几个小时后，暖瓶中的绿豆会自己变软、脱皮、变熟。

这是一种简单、省事儿的做法。

还有一种方法，分情况而定。

如果你是只想喝汤，绿豆在国内煮10分钟左右即可。

如果也想吃豆，那就倒出汤，在加水煮至绿豆开花。

绿豆不好煮，也可以使用高压锅、电饭锅。

煮的过程中不要加碱，这是因为很多人认为加碱会让豆子熟的更快，但碱不仅会改变水的PH值，促使绿豆汤变色，还会破坏维生素，造成营养严重损失。

另外，觉得绿豆汤太单调的话，还可以加入这些东西: 百合、薏米、陈皮、银耳、南瓜等。

这些材料会让煮出来的绿豆汤带有甜味，更加好吃。

不过，绿豆虽是夏季解暑降温的好东西，也不是人人都能吃的，特别是跟一些东西相克。

我们都知道吃药的同时不能吃绿豆，会“解药”。

绿豆有时候为什么不能跟中药一起吃呢?这是因为绿豆本身就是一味中药，如果在有肠胃薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腹泻等症状的时候，服用绿豆不仅会降低药物的疗效，还会加重病情。

所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

绿豆汤的健康喝法

绿豆汤最健康喝法每到夏季，人们的饮食似乎离不开绿豆汤了。

绿豆汤是一种凉性，有清热解毒，止渴健胃等一系列作用。

绿豆它含有很高的蛋白质，夏天气温高，导致人们流汗增多，用绿豆汤来止咳是最好的饮品。

那绿豆汤怎么喝才是最有益于身体的啦，这里面还是有学问的。

夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。

以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。

绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。

不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。

绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，磷也比鸡肉多，这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。

绿豆有防治动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等作用，但寒凉体质者、老人、儿童以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤。

煮绿豆汤时间越长，把绿豆煮得越烂越好，其实这种认识并不科学。

因为随着加热温度的升高，绿豆所含的各种酶会失活，其清热益气的功效也会随之下降。

因此生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。

其次，绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于肉。

所以，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃掉，只需喝清汤。

另外，老人、小孩以及脾胃虚寒的人，不宜过多饮用绿豆汤。

绿豆煮水几分钟最排毒怎样煮绿豆容易烂

绿豆煮水几分钟最排毒怎样煮绿豆容易烂
绿豆是一种常见的豆类，夏季常用来煮粥喝，我们知道绿豆有清热解毒的功效，那么绿豆煮水几分钟最排毒？怎样煮绿豆容易烂？
一、绿豆煮水几分钟最排毒
绿豆煮水7分钟左右最排毒。

因为绿豆水的解毒功能主要是依靠其中的酶类、多酚类营养物质，而绿豆煮水7分钟左右的时候，虽然还没有煮烂，但是煮出来的水汤色碧绿，氧化程度也低，酶类、多酚类物质也比较多，清热解毒的效果也最好。

如果煮久了，其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多，清热解毒功效也会下降。

二、天天喝绿豆水能排毒吗
每天喝绿豆水有清热毒的作用，如果有食物中毒的情况，喝绿豆水有促进毒素排出的作用。

绿豆性凉，有清热解毒、利尿解暑的作用，因此天天喝绿豆水能清热毒；另外绿豆汤中含有绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，若是有食物中毒的情况，绿豆汤中有效成分就会和食物中的有害物质结合生成沉淀物，减少有害物质的吸收，促进毒素排出。

三、怎样煮绿豆容易烂
1.绿豆放入干燥的铁锅中，小火炒10分钟，这样里面的淀粉就
差不多半熟了，再煮的时候就很容易煮烂了。

2.煮绿豆前将绿豆提前浸泡在水里，这样绿豆泡的膨大、组织疏松了，也就容易煮烂了。

3.也可以在绿豆被浸泡之后再放在冰箱冷冻层冻起来，因为绿豆浸泡后吸收了水分，水结冰之后会膨胀、撑裂绿豆，令绿豆更容易被煮烂了。

四、煮绿豆汤绿豆要泡多久
煮绿豆汤一般体检浸泡3-8小时就行了。

绿豆的质地比较硬实，煮绿豆汤如果想要将绿豆尽快煮烂，可以提前用凉水将绿豆浸泡起来，一般浸泡3-8小时都是可以的，但是如果浸泡的时间比较长，最好将其放在冰箱冷藏室中，避免绿豆馊了。

绿豆粥和绿豆汤的区别煮绿豆汤的正确方法

绿豆粥和绿豆汤的区别煮绿豆汤的正确方法绿豆是夏天常见的解暑食物，很多人会将绿豆熬成绿豆汤或者绿豆粥喝，那么究竟绿豆粥和绿豆汤之间都有什么区别呢？一、绿豆粥和绿豆汤的区别外表差别绿豆粥：绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥，通常质地会比较黏稠，渣多汤少。

绿豆汤：绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤，一般不加入其他米类同煮，质地清晰，颗粒分明，渣少汤多。

口感差别绿豆粥：绿豆粥熬煮的时间比较久，所以喝起来香甜黏稠，口感比较软烂，饱腹感比较强。

绿豆汤：绿豆汤熬煮的时间比较短，主要是以喝汤为主，绿豆可以不吃，即使吃的话其颗粒感比较明显，口感较差。

功效差别绿豆粥：绿豆粥通常会加入一些米类同煮，而米类具有补气养虚的作用，所以绿豆粥的寒气及清热能力会有所减弱，更适合体质弱者食用。

绿豆汤：绿豆汤相对于绿豆粥来说寒性较重，清热解暑能力更强，更适合上火患者食用。

二、煮绿豆汤的正确方法做法：1、准备适量绿豆清洗干净。

2、放入锅中，注入适量清水。

3、大火煮至开锅，然后再煮5-10分钟关火。

4、待汤色碧绿时将绿豆汤盛出。

5、根据自己的口味加入少量白糖调味，直接饮用即可。

6、剩下的绿豆渣可以再加水，煮成绿豆粥。

三、煮绿豆粥的正确方法材料：大米100克，绿豆150克，白糖适量。

做法：1、将绿豆洗净，放入清水中泡发备用。

2、大米淘洗干净。

3、将洗好的绿豆和大米放入锅中，加入足量清水。

4、开大火煮沸，然后转小火再煮1-2小时左右，直至大米、绿豆煮至软烂。

5、关火，不要急着揭盖，加盖焖10分钟左右。

6、盛出后加入适量白糖搅匀即可。

四、绿豆和什么一起煮最好绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、降火解暑等多种功效，可以根据自己的喜好或身体需求与多种食材一同煮，常见的有：粳米、红豆、百合、莲子、花生、银耳等。

绿豆花生粥材料：花生、绿豆、粳米、冰糖。

做法：1、将所有材料洗净，绿豆泡发，粳米和花生浸泡半小时。

2、锅中放入适量清水，倒入绿豆、粳米和花生，大火煮沸，搅拌均匀。

喝绿豆汤的五大禁忌绿豆汤煮多久最去火

喝绿豆汤的五大禁忌绿豆汤煮多久最去火绿豆汤性质偏凉，有很好的清热去火效果，但作为一种药食同源的食材，日常饮用绿豆汤要留意以下五大禁忌事项，尤其是禁忌人群。

一、喝绿豆汤的五大禁忌1.脾胃虚寒者不宜喝绿豆汤性寒，食用之后会增加体内的寒凉之气，脾胃虚寒者本身消化能力已经比较差了，也容易出现拉肚子的情况，喝绿豆汤可能会加重症状。

2.肠滑泄泻者不宜喝绿豆汤性寒凉，食用之后会增加肠道的滑利程度，对于便秘者而言能够缓解便秘，但是对于原本就经常容易腹泻的人而言，则会加重症状。

3.服用温补药者不宜喝《本草纲目》中注：“绿豆气味甘寒，无毒，可解一切药草、牛马、金石诸毒”，所以在服用温补性中药期间应当避免同时食用绿豆汤或其他绿豆制品，否则会降低中药原有的疗效，导致病情难以痊愈，甚至加重；但若是服用的是清热泻火的中药，则可以适量食用绿豆汤，可有助于加强疗效，具体建议咨询专业医生。

4.不宜过量服用中医认为，绿豆味甘，性寒，入心、肝、胃经，具有清热解毒、利尿通淋、生津止渴等多种功效，它虽然营养及药用价值都比较高，但是也不宜过多服用，否则会加剧寒气对肠胃的刺激，导致脾胃功能失调，从而可能引起腹痛、腹泻、便溏等肠胃不适症状。

5.不宜空腹服用绿豆汤的性质寒凉，而在空腹状态下胃内没有其他食物干预，直接服用绿豆汤后其寒气可能会刺激到胃肠壁，从而导致肠胃功能紊乱，容易引起腹泻、便溏等肠胃不适症状，所以最好不要在空腹状态下服用绿豆汤，建议在喝绿豆汤之前先吃一些主食垫垫胃，如：面条、包子、馒头等。

二、绿豆汤煮多久最去火大火煮沸7-10分钟即可。

绿豆汤想要有较好的清热去火效果，那么煮的时间就短一些，因为绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，所以不能久煮，大火煮沸7-10分钟即可。

喝完绿豆汤之后，剩下的豆子可以加点水煮成绿豆稀喝，虽然去火效果减弱了，但是还有其营养价值的，不要浪费了。

三、绿豆和什么一起煮去火1.百合：百合营养价值丰富，具有滋阴润肺、清心安神的功效，和绿豆一起煮汤喝有很好的去火效果。

科学饮用绿豆汤

每１００ｇ绿豆含蛋白质２２．１ｇ、脂肪０．８ｇ、碳水化合物４．５ｇ、钙３１３ｍｇ、铁６．４ｍｇ及粗纤维，并舍有氨基酸、胡萝卜素等营养成分。绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋白，其含量几乎是粳米的３倍．且绿豆蛋白具有解毒功效。中医上讲，绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜的功效。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可及时补充因出汗而流失的营养物质。达到清热解暑的效果
每天５份蔬果，患癌风险降２０％
世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究指出，每天至少摄取５份蔬菜、水果．就可以降低２０％的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的作用。
很多人喜欢将绿豆汤煮好放在冰箱冷藏后再喝．这种喝法虽然解暑消渴，但脾胃虚寒的人不宜喝冰绿豆汤。
绿豆的摄入是有限量的．膳食指南建议成年人每人每天摄入５０ｇ大豆或豆制品

绿豆汤可以加什么食材怎么煮绿豆汤解毒效果最佳

绿豆汤可以加什么食材怎么煮绿豆汤解毒效果最佳绿豆汤是生活中常见的一种汤品，营养价值以及食用价值是比较高的，在生活中比较受欢迎，很多人喜欢吃，你们绿豆汤可以加什么食材？怎么煮绿豆汤解毒效果最佳？一、绿豆汤可以加什么食材绿豆汤主要是以绿豆为主要原材料制成的汤，具有较好的止渴消暑的功效，营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等，可以加的食材也是比较多的。

小贴士：煮绿豆汤的时候，还可以往里面加陈皮、红枣、薄荷、金银花等食材，可以帮助增强绿豆汤的营养。

二、怎样煮绿豆汤解毒效果最佳绿豆汤颜色翠绿是最解毒的。

仔细观察会发现，生活中绿豆汤主要有两种颜色，一种颜色是绿色汤，还有一种是红色或者褐色的，虽说两者的解毒效果都比较好，但绿色汤底的绿豆汤颜色解毒效果是最好的。

主要是因为绿色的绿豆汤，绿豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，这时候起清热解毒作用是最强，具体做法如下：1、先取适量绿豆，清水洗赶紧，泡发备用。

2、泡发好之后绿豆放入锅中，加水煮沸盖上锅盖。

3、5-6分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明即可。

三、喝绿豆汤的好处清热解暑绿豆汤味甘性凉，夏季天气炎热，多喝绿豆汤有利于解暑，具有很好的清热解暑作用，很多人喜欢喝。

促进食欲绿豆汤一般在夏天的时候喝，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，还可以促进人体胃液分泌，从而具有一定促进食欲。

清除毒素绿豆是生活中常见的一种杂粮，本身就具有一定排毒作用，夏季的时候多喝一些绿豆汤，可以帮助预防夏季高发皮肤荨麻疹的作用，促进身体健康。

四、煮绿豆汤的禁忌是什么不能用铁锅煮铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色；金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物“”，使汤色变暗发乌，虽说没有毒性物质产生，但会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。

不加蜂蜜绿豆汤的营养价值以及使用价值是很高的，很多人喜欢喝，和不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜，因为蜂蜜中含有过量的铁离子，食用过量不利于人体健康。

绿豆汤怎样喝最消暑

饮食与健康炎炎夏日，绿豆汤是百姓常喝的消暑饮品。

绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用。

在夏天，喝些绿豆汤或绿豆粥对身体十分有益。

在煮绿豆汤的时候，很多人会发现哪怕是同一袋绿豆，煮出来的汤颜色也可能不一样，有时是绿色的，有时是红色的，这是怎么回事呢？这和绿豆中的一种营养成分——多酚有关。

多酚类物质有抗氧化的功效，如果接触空气中的氧气，在高温加热的情况下会氧化变色。

所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。

如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。

那么，绿豆汤喝绿色的还是红色的好？从解暑、清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能是最好的，因为绿豆皮中的多酚类物质可以起到一定程度的解暑作用，多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用。

当然，不是说煮成红色就不能喝了，照样能喝，只是从获得多酚、利尿的角度来看，煮成绿色效果更好一点。

也就是说，如果想要解暑，绿豆汤煮10分钟即可饮用；如果想要吃绿豆沙，就需要煮30～60分钟，把绿豆煮开花。

要提醒大家：煮绿豆汤时,不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。

也不要加糖，如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖调味。

在饮用上，不要用绿豆汤代替正餐或饮水，在自觉无不适的前提下，可以自己控制饮用量，最好放在两餐之间做加餐，常温饮用，尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、腹泻等不适。

绿豆汤总的来说是安全的，老少皆宜，如果胃肠道比较虚弱，喝了绿豆汤，出现腹痛、腹泻的情况，停饮即可。

绿豆汤怎样喝最消暑●北京协和医院临床营养科教授于康夏秋，天气热，人的消化液分泌减少，消化酶活力降低，导致消化功能下降，很多人会感觉吃啥都不香。

这个时候就需要用苦味蔬菜帮着“开开胃”，促进消化液的分泌。

所以有“夏天吃苦，胜似进补”的说法。

夏秋季，要适当“自讨苦吃”。

绿豆汤这样喝最消暑

健康/生活吃得健康健康博览绿豆汤喝绿色的还是红色的好？在煮绿豆汤的时候，很多人会发现哪怕是同一袋绿豆，煮出来的汤颜色也可能不一样，有时是绿色的，有时是红色的，这是怎么回事呢？原来，这和绿豆中的一种营养成分有关。

绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效。

多酚类物质比较敏感，如果它接触空气中的氧气，在高温加热的情况下，会氧化变色。

所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。

如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。

从解暑、清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能是最好的，因为绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。

多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用。

当然，不是说煮成红色就不能喝了，照样能喝，只是从获得多酚、利尿的角度来看，煮成绿色效果更好一点。

如果想要解暑，绿豆汤煮10分钟即可饮用；如果想要吃绿豆沙，就需要煮30~60分钟，把绿豆煮开花。

这样喝绿豆汤更健康●煮绿豆汤的时候不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。

●煮绿豆汤时不要加糖，如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖调味。

●不要用绿豆汤代替正餐或饮水，在自觉身体无不适的前提下，可以自己控制饮用量，最好放在两餐之间做加餐。

●常温饮用，尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、腹泻等不适。

●绿豆汤总的来说是安全的，老少皆宜，如果胃肠道比较虚弱，喝了绿豆汤，出现腹痛、腹泻的情况，停饮即可。

绿豆汤这样喝最消暑炎炎夏日，绿豆汤是老百姓常喝的消暑饮品。

绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，不仅能清热、消暑，还有利尿和平稳血压的作用，所以，在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。

□文/于康主任医师北京协和医院编辑/方冰青健康博览612019/08。

怎样煮绿豆汤好喝绿豆汤放冰糖好还是白糖好

怎样煮绿豆汤好喝绿豆汤放冰糖好还是白糖好
炎炎夏日，绿豆水是解暑的利器。

不过很多人习惯自己煮绿豆水，觉得方便安全。

那么绿豆汤放冰糖好还是白糖好？
一、绿豆汤放冰糖好还是白糖好
煮绿豆汤放冰糖比较好。

绿豆和冰糖均有清凉去火的功效，适合炎热火大的夏季饮用。

加入百合、莲子、银耳更佳。

二、怎样煮绿豆汤好喝
主料：绿豆150g
辅料：白糖适量
方法：
1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10。

3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

三、绿豆水的功效与作用
1、绿豆水能清热解毒
绿豆水具有清热解毒的重要作用，它在夏天饮用可以消暑除浊，也能消渴健胃，同时还能清除人体内的多种毒素，能减少皮炎和痱子以及荨麻疹等多种皮肤病的发生。

2、绿豆水能降血脂
降血脂是绿豆水的重要功效之一，绿豆中有一些天然的多糖，这些多糖进入人体以后能增加血清中蛋白酶的活性，可以让血液中的甘油三脂快速水解并排出体外，从而也就起到了降血脂的作用，对人类因高血脂引起的冠心病和心绞痛都有不错的治疗功效。

3、绿豆水能抗菌也能抗过敏
绿豆水还有不错的抗菌功效，它可以抑制人体内多种病菌的活性，经常饮用能减少多种细菌性疾病的发生。

另外绿豆水还可以提高人类身体的抗过敏能力，提高身体免疫力，特别适合那些过敏体质的人群饮用。

绿豆水还能控制人体内蛋白的分解，对人类的肝脏和肾脏也有不错的保护作用。

绿豆汤的健康做法

绿豆汤的健康做法绿豆汤的健康做法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

绿豆汤的健康做法二：1、砂锅装大半锅水，大火烧开2、加入洗净的绿豆大火煮开3、煮开后调中小火加盖，不要全盖住，留点空隙，以免汤水溢出4、煮的中途揭开锅盖，把浮在水面上的泡沫勺掉5、不时地用勺子搅动汤水，以免沾锅6、煮到绿豆开花，汤水有点浓稠了，加入冰糖7、再继续煮至冰糖溶化即可，从加入绿豆煮开到煮熟大概40分钟8、绿豆汤装碗盛出绿豆汤的健康做法三：有条件的话还可以使用电压力煲，因为用普通锅煮绿豆汤，想要绿豆酥烂需要几个小时，用电压力煲的话，速度大大提高，还不容易氧化。

具体步骤是：1、绿豆洗净，提前浸泡两三个小时;2、放入电压力煲，倒入清水，放入冰糖;3、选择煮粥煲汤功能键，煲一段时间即可。

小Tips：如何让你煮的绿豆汤看上去更美，喝起来更健康?1、不用铁锅煮绿豆汤2、煮绿豆汤时别加碱3、绿豆汤不可天天喝4、不能空腹喝绿豆汤5、不能过量喝绿豆汤为什么经期的女性不宜喝绿豆汤?还有哪些人群要注意?1、月经期的女性别喝绿豆汤2、体质寒凉的人别喝绿豆汤因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。

3、体质虚弱的人别喝绿豆汤绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。

体质偏弱的人群，像老人和小孩，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。

4、服药老人少喝绿豆汤。

绿豆汤用热水还是凉水绿豆汤怎么煮最解暑

绿豆汤用热水还是凉水绿豆汤怎么煮最解暑在日常生活中，绿豆汤是比较常见的一种夏季饮品，它的做法简单，味道好，营养价值高，深受人们喜欢。

那么绿豆汤用热水还是冷水煮呢？下面一起来看看吧。

一、绿豆汤用热水还是凉水绿豆汤用冷水煮更好。

一般情况下，绿豆汤大多都是用冷水煮的，冷水煮的绿豆汤会更加浓稠一些，味道和口感都很好。

如果第二天早上想喝绿豆汤，建议把绿豆泡在水里泡一个晚上，因为绿豆会被泡软泡发，这样子煮绿豆汤的时候，它用的时间就会比较的快，而且绿豆汤也会很浓很好喝的。

二、绿豆汤怎么煮最解毒消暑：大火煮沸10分钟左右即可。

清热解毒：30分钟到1小时为宜。

绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，所以不能久煮，10分钟左右即可，但清热解毒功效则在肉，所以需要煮时间长一些，绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。

三、喝绿豆汤的好处1、解暑绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。

如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。

2、促进食欲由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

3、排毒绿豆本身就具有清除体内毒素的作用，不仅如此，绿豆中也含有抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起到一个预防夏季高发皮肤病荨麻疹的作用，促进身体健康。

4、保护心血管绿豆中含有的多糖成份具有增强血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一个促进血脂平衡，从而保护心血管健康。

5、抗辐射日常多喝点绿豆汤还能起到一个抗辐射的作用，可减少辐射对人体的危害。

6、保护肾脏绿豆中的胰蛋白酶是一种可以帮助减少蛋白分解，可减少蛋白质分解对肾脏造成的损伤，因此可起到一个保护肾脏健康的作用，其实肾脏是人体先天之本，对肾脏起到一个保护的作用，自然也能减少很多疾病的困扰了。

7、维持机体正常发育绿豆的营养价值本身是很高的，蛋白质含量比鸡肉还要多，钙质的含量，磷的含量也都非常高的，因此多喝绿豆粥可起到一个维持机体正常发育的作用。

解毒绿豆汤的做法

解毒绿豆汤的做法都说用绿豆汤要解毒，这是因为有的人会因为误食一些毒品或者是含有毒素的药剂，这个时候喝绿豆汤可以很好的缓解，同时又能达到洗胃的效果，因为绿豆中的元素能在某种程度下溶解掉药物的药效，降低药效，给身体造成的伤害性，尤其是很多儿童误食感冒药以后，更适合去喝绿豆汤解毒。

绿豆汤怎么煮最解毒绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，所以不能久煮，10分钟左右即可，但清热解毒功效则在肉，所以需要煮时间长一些，绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。

绿豆汤解毒的做法绿豆洗净，冷水浸泡，将绿豆放入锅中，用适量水煮10分钟后，关火焖10分钟，再往锅中加入适量水，以中火煮15分钟，这样煮出来的绿豆汤豆子会煮烂，色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒功效则强。

绿豆汤不同功效煮的时间不同绿豆汤煮的时间要依据你想从绿豆汤中获得什么功效和需求而定。

想要清热消暑，煮的时间就短一些。

而若想解毒，煮的时间就稍长一点，因为绿豆消暑功效在于绿豆皮，清热解毒功效则在肉，这种将绿豆彻底煮烂的绿豆汤最解毒。

所以，不同功效煮的时间要求不同。

解暑绿豆汤：取适量绿豆洗净后放在锅里，再倒入适量冷水即可开煮，烧开后大约煮10分钟左右，此时的绿豆汤颜色还是绿色的，这种绿豆汤的清热解暑效果是最好的。

如果再继续煮下去，其清热解暑的有效成分很有可能会被氧化。

为了不浪费绿豆的清热解暑功效，我们可以趁绿豆汤还是绿色的时候就滤出来，放至温热时把这个绿色的绿豆汤喝了。

锅里剩下的绿豆则继续加水煮至软烂。

当然，如果你并不需要绿豆的清热解暑功效，也完全可以一直就这样煮下去，直到把绿豆煮烂为止，这样的绿豆汤才会具有极佳的解毒功效。

什么情况下宜喝解毒的绿豆汤当遇到药物中毒、农药中毒、铅中毒、食物中毒和酒精中毒等情况时，症状比较轻微时可喝点这样的绿豆汤。

另外，症状严重者在送往医院之前，让患者喝点绿豆汤也有非常不错的辅助治疗效果。

还有，日常生活中每周喝一次煮烂的绿豆汤，也可起到排除铅毒等体内毒素的作用，因为它可以加速体内毒素的转化和排泄。

绿豆汤水开后煮多久煮绿豆汤水和绿豆的比例

绿豆汤水开后煮多久煮绿豆汤水和绿豆的比例绿豆是生活中常见的一种食材，到夏天炎热的季节，很多人会把绿豆煮成汤来食用，可以起到解暑的效果，那么绿豆汤水开后煮多久？一、绿豆汤水开后煮多久根据情况看。

绿豆在生的时候，其营养成分和药效都是最好的时候，通过加热后，会随着温度及时间发生变化，要是为了最大的保留其中的营养成分及药效，一般在水开后煮10分钟左右，绿豆刚刚爆开即可。

但绿豆属于不易消化的食物，对于一些胃肠道不好的人群，容易引起消化不良的情况，要是为了食用的口感更好，更容易消化，可以延长煮食的时间。

二、煮绿豆汤水和绿豆的比例建议绿豆和水以1:10为宜。

一般情况下，煮绿豆汤并没有具体规定绿豆和水的比例，只是相对来说使用1:10的比例，煮出来的绿豆汤是比较合适的，不会过稠，也不会过稀。

但要是喜欢吃绿豆的人群，可以适量的增加，不喜欢吃绿豆的，可以适量的减少，可以根据个人喜好调整比例。

三、绿豆汤水少了可以加水吗根据情况看。

一般情况下，煮绿豆汤都是预估好水量，中间不需要再进行加水，但在煮的过程中，绿豆汤还没有煮烂，出现水少了的情况，是可以加水的，为了避免出现绿豆夹生的情况，影响绿豆汤口感，建议加开水煮。

但要是绿豆汤已经煮烂，出现水干的情况，则不建议继续加水煮，可以在二次加工成其他食物，比如绿豆棒冰等。

四、绿豆汤怎么煮容易烂提前浸泡绿豆属于干制品，直接煮需要的时间长一些，但经过提前浸泡，等绿豆的细胞组织吸足水分再煮，更容易煮熟，营养也更容易被煮出来。

提前冷冻在低温环境下，可以将物品快速结冰，因此可以将绿豆放进冰箱冷冻，等冰晶把绿豆的细胞组织撑裂再煮，可以增快绿豆煮烂的时间。

提前炒制绿豆放进锅中翻炒，直接与高温接触，可以破坏绿豆的纤维组织，再用来煮时，可以增快被煮烂的速度。

绿豆汤水和绿豆的比例是多少一个人喝绿豆汤放多少绿豆

绿豆汤水和绿豆的比例是多少一个人喝绿豆汤放多少绿豆一碗清凉的绿豆汤是夏日清热解暑的必吃美食，但是很多人做出来的绿豆汤并不正宗，而且水和绿豆的比例也把握不好，下面就来教大家如何做好一碗下火绿豆汤，以及水和绿豆的最佳比例。

一、绿豆汤水和绿豆的比例是多少10：1。

绿豆汤味甘、性凉，食用具有清热解暑、生津止渴、利尿通便等作用，是夏季最为常见的时令解暑佳品，在制作过程中，其水与绿豆的比例大约是10：1，因为绿豆在煮的时候会吸水膨胀，如果放少了水，绿豆汤就没有多少汤汁，饮用效果也会大大折扣，毕竟夏季清热止渴就是要多喝水，绿豆汤也要求汤水足够多才行。

二、一个人喝绿豆汤放多少绿豆根据个人食量决定。

如果一个人喝一碗绿豆汤，那用一只手随意抓少许绿豆，大约10-20克即可，放入200毫升水可做一碗绿豆汤，但如果是喝好几碗，那就多放些绿豆，水也要跟着多放，要注意的是放糖的量，一般糖放绿豆的五分之一比较合适，因为放多了糖不仅容易增加热量，还会影响解渴降火的效果。

三、下火绿豆汤的做法绿豆的清热下火之力在皮，解毒之功在内，如果想要喝绿豆汤下火就要多喝汤，煮的时间尽量短一些，颜色碧绿清澈，保留绿豆皮中的有效成分；而解毒的话，则要和绿豆沙或绿豆粥，尽量熟烂一些。

食材：100g绿豆、1000ml清水、3-4颗冰糖。

做法1、准备100g绿豆，用清水冲洗干净，然后控干水分放在碗中备用。

锅中加入少量清水，开火将水烧沸，然后将准备好的绿豆入锅，开大火再次将水烧干。

2、锅中水烧干之后，倒入1000ml热水，开大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火慢慢煮20分钟。

等锅中的绿豆煮至开裂之后，倒入3-4颗冰糖，再次盖盖熬煮10分钟左右，即可关火出锅。

四、绿豆汤可以做主食吗光喝汤不能作为主食。

绿豆汤一般喝的就是绿豆汤汁，如果仅仅喝汤的话，作为主食来说其大部分成分都是水，喝下去过不了多久就会肚子饿，建议作为主食的话，还需将剩下的绿豆继续熬煮成粥食用，因为绿豆本身就属于五谷杂粮类，其富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素a、钙、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，可偶尔替代米饭、馒头、面条作为主食来吃。

绿豆水怎么煮才可以清热解毒降火绿豆水越喝越容易上火是怎么回事

绿豆水怎么煮才可以清热解毒降火绿豆水越喝越容易上火是怎么回事绿豆水从儿时刚开始便是夏季常常吃的一种食材，具备清热解毒降火的作用，儿时家中都会熬上一锅绿豆水来吃，那绿豆水要怎么煮才可以清热解毒降火呢？绿豆水怎么煮才可以清热解毒降火绿豆水开以后煮十分钟上下，此刻的绿豆汤是回应的浅绿色，在其中带有的多酚类物质都还没被氧化，将绿豆汤舀出去后添加适量白糖或老冰糖立即食用，这时绿豆汤的清热去火实际效果是最強的。

绿豆的祛毒作用关键在绿豆肉里边，必须将剩下的绿豆添加开水再次熬煮，直到绿豆熟烂，再将绿豆吃下去，这时绿豆汤的健脾祛湿、祛毒的实际效果才算是最好是的。

绿豆水越喝越容易上火是怎么回事可能是身体肝火过重。

绿豆性甘味寒，具备一定的清热解毒、解暑除闷作用，一般来说喝过绿豆汤后能够降低身体的肝火，并不会出現越喝越容易上火的状况。

假如出現了越喝越容易上火的状况，很有可能是由于身体的肝火太过充沛，而绿豆汤做为一种食材每一次摄取的量比较有限，具有的下火实际效果也比较有限。

如果是想借助着绿豆汤来下火而在生活中和饮食搭配上面沒有留意得话，就会有很有可能加剧身体的肝火病症。

绿豆忌讳哪些一起吃寒性食物。

绿豆自身偏寒性，服用后会加剧身体的凉气，假如再与寒性食物一起吃得话，很有可能会对肠胃导致一定的危害，过多服用非常容易导致腹疼、拉肚子等消化道不适感的病症。

如果是胃肠孱弱的群体提议能够配搭一些热性或是是平性的食材一起吃，例如：大枣、大白菜、南瓜、稻米等，能够略微中合一下绿豆的寒性，但也不可以过多服用。

绿豆最佳搭配1、大枣：大枣性甘味温、偏平性，带有很多的维他命、蛋白、糖原、矿物等，与绿豆配搭在一起具备健脾开胃、补血补气、清热解毒养心的功效，适当服用针对身体而言有一定的好处。

2、纯蜂蜜：纯蜂蜜性甘、偏平性，也带有多种多样营养元素，具备滋阴润燥、补中益气的功效，与绿豆一起煮不但能够调整绿豆汤的口味，还可以具有促进消化、养肝祛毒、抑菌消肿、维护心血管的功效。

煮绿豆汤比例煮绿豆汤绿豆需要泡吗

煮绿豆汤比例煮绿豆汤绿豆需要泡吗绿豆汤是生活中常见的一种食物，很多人喜欢喝，打算在家自己煮一些，但不知道放多少水合适，那么煮绿豆汤比例是什么？一、煮绿豆汤比例建议绿豆和水的比例以1:10为宜。

一般来说，煮绿豆汤绿豆和水的比例并没有明确要求，只不过以绿豆和水1:10的比例煮出来的绿豆汤，稠稀度较为适中而已，要是喜欢吃稠一些的，则可以增加绿豆的比例，喜欢稀一些的，则可以增加水的比例，可以根据自身的口味进行调整。

二、煮绿豆汤绿豆需要泡吗可以泡也可以不泡。

将绿豆提前进行浸泡，只不过是为了让绿豆吸水变软，缩短煮制的时间，对于一些赶时间的人群，可以使用提前浸泡的方式。

而没有绿豆没有经过浸泡，煮制的时间会更长一些，但绿豆并不算是非常坚硬的食材，即使不经过浸泡，也并不会让煮制的时间过长，因此绿豆可以泡也可以不泡。

三、绿豆汤煮多长时间最好根据情况看。

绿豆汤不仅可以作为饮食，还具有清热解毒、止渴消暑的药理功效，要是用于缓解不适的症状时，想要最大限度的保留绿豆的药理功效，则可以在水开后，放入绿豆煮10分钟左右。

但要是用于日常饮用时，则需要将绿豆完全煮熟，但绿豆是否有提前浸泡、绿豆的量、使用的锅、火候的大小，都会对绿豆煮熟的时间产生影响，对于具体时间并不能完全判断，但在一般情况下，待绿豆煮至开花时，说明绿豆汤已经煮好。

四、绿豆汤可以放糖煮吗可以放。

糖主要含有蔗糖、葡萄糖等成分，是一种甜味剂，常作为辅料添加进各种食物中，因此将其加入到绿豆汤中，并不会产生对人体有害的物质，可以一起煮食。

但需要注意的是，绿豆属于含糖量较高的豆类，每100克的绿豆大概含有35克的含糖量，要是加入糖分调味，会使绿豆汤中的含糖量更高，对于患有糖尿病的人群来说，不适宜再加糖煮。

夏日如何更好地享用绿豆汤

夏日如何更好地享用绿豆汤
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

另外，脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。

做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用。

炎炎夏日，为了消暑，我国民间有喝绿豆汤的习俗。

但营养专家提醒说，绿豆汤虽好，但三类人不适合喝。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

营养专家说，绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但三类人不适合饮用。

一类是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

：
二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

三类是正在服用各类药物的人。

由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾
等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

喝绿豆汤，冷的和热的哪个更解暑？答案竟然是它！这么多年都喝错了，难怪没啥用~

喝绿豆汤，冷的和热的哪个更解暑？答案竟然是它！这么多年都喝错了，难怪没啥用~喝绿豆汤，冷的和热的哪个更解暑？答案竟然是它！这么多年都喝错了，难怪没啥用~大家好，我是菜菜，每天为您分享美味家常菜做法。

如果想获取更多美食知识，就请关注我吧！在炎炎夏日，最佳的解暑饮品当属绿豆汤了，它可以及时为身体补充水分，调整水盐代谢平衡，有预防中暑的功效。

所以我今天就教大家一款和绿豆汤有关的食谱。

绿豆百合汤：1.将新鲜百合洗干净后掰成小瓣，放入清水中浸泡1小时。

绿豆在前一晚上泡好，最少浸泡4小时以上。

2.将绿豆汤放入锅中，加水大火煮开后，转成小火慢煮15分钟，最后加入百合和冰糖再炖煮5分钟就可以喝了。

在夏天多喝绿豆百合汤要比喝其它冷饮更健康，更解暑。

注意：1.绿色的绿豆汤要比红色的效果好。

因为红色的绿豆汤代表绿豆里酚类物质发生了变化，这样会影响绿豆汤清热解暑的效果。

所以大家在煮绿豆汤的时候最好盖上盖子煮，而且尽量不要使用铁锅煮，这样可以减少绿豆里的酚类物质发生变化。

2.绿豆汤要热的喝，在夏天喝热的绿豆汤能让皮肤的毛孔张开，促进汗腺的分泌，达到解暑的效果，而凉的绿豆汤会抑制身体出汗，这样反而更容易中暑，还会引起腹痛腹泻等症状。

3.绿豆汤不能多喝，大家千万不能像喝水一样喝绿豆汤，因为绿豆汤里含有绿豆蛋白，很容易引起消化不良，所以大家每周只要喝2~3次，每次喝1碗就可以了，如果大家平时还有喝药的需求，就要避开喝绿豆汤的时间，以免影响药效。

最后我再给大家分享一下将绿豆煮开花的方法：1.将绿豆放入碗里，碗里加水没过绿豆，然后再把碗放进冰箱使其结冰，后再拿出来煮这样很容易就开花了。

2.将绿豆洗干净后放到锅里用小火焯干水分，然后再倒入凉水，这样冷热一刺激，绿豆就很容易就开花了。

以上就是今天为您分享的关于绿豆汤的制作方法和注意事项，如果总觉得夏天喝了绿豆汤没起到什么作用，那很有可能是方法错了，所以大家不妨试试看吧，或者您还有什么想吃的却不知道怎么做的美食，都请在下方留言吧！。