探究温度对酶活性影响的实验设计[参照模板]
探究温度对酶活性影响
实验能力训练期末实验（实验设计方案）课题：温度对酶活性腐乳影响探究温度对酶活性影响（一）．背景资料高中生物实验分两种类型,验证性实验和探究性实验（包括研究性课题）,由于后者更能体现探究能力、实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力;更能体现科学态度、科学精神和创新意识，是高考中为高校选拔人才的较好材料，近年来一直被沿用。
由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此,遇到这类题型，就会感到茫然。
为解决这一问题,现将有关实验设计的基本理论、实验设计的思路方法和常见的类型作一介绍，以期增加理论知识,提高分析问题和解决问题的能力之目的。
“温度对酶活性的影响”是高中生物新教材人教版《分子与细胞》的第五章《细胞的能量供应与利用》第一节降低化学反应活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验《影响酶活性的条件》其中的一个。
本实验是一个探索性实验,通过淀粉酶在不同的温度条件下催化淀粉的水解情况.加深对控制实验变量的了解.探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果（有时需收集数据）、分析结果(数据)并推导结论七个基本内容.一．探究性实验的基本内容（一）提出课题人们对事物作缜密观察以后,常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题，虽然任何人都能提出问题，但只有意义的问题才值得探讨，课题即为实验的题目，是实验要达到的具体目标，例如“蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？”（二）假设科学方法的第三步是假设。
假设，也称假说或猜测,指用来说明某种现象但未经证实的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。
假设一般分为两个步骤:第一步，提出假设，即依据发现的事实材料或已知的科学原理，通过创造性思维,提出初步假定；第二步,做出预期(推断）,即依据提出的假设，进行推理,得出假定性的结论；例如，新编高中生物的“动物激素饲喂小动物的实验”，其假设是：“甲状腺激素对动物的生长发育有影响”;其预期结果是：“用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速”。
《探究温度对酶活性影响实验》教学设计
《探究温度对酶活性影响实验》教学设计一．设计思路：1、指导思想高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。
2、理论依据绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
3、教学特色（1）本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验,通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。
（2）采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实验教学，构建以体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。
这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。
最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。
二．实验教学分析：（1）内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。
如温度、PH等。
（2）学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用,酶的化学本质及酶的高效性和专一性,对酶有一定的感性认识。
但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。
（3）教学条件分析:相应的实验器材等学校基本都有。
三．教学重点及解决的具体策略：教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。
具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探究的因素(温度)。
因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。
四、教学难点及突破的具体办法：教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。
突破的具体办法：（1）设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。
这都需要老师的引导和帮助。
（2）通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。
探究温度对酶活性的影响实验教学设计 文档
“探究温度对酶活性的影响”实验教学设计高中生物必修一《分子与细胞》模块第五章第一节《酶的特性》中设计了一个学生探究性实验，即“探究温度对酶活性的影响”。
该实验原理是淀粉遇碘液呈蓝色。
适宜条件下a-淀粉酶使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。
（a-淀粉酶的最适温度是60℃左右）麦芽糖和葡萄糖遇碘液不显色，但二者都是还原糖，加入斐林试剂后在55～60℃水浴加热会产生砖红色沉淀。
教学目标是学会设置对照；学会控制自变量，观察和检测因变量的变化；概述温度对酶的活性的影响；体验探究过程，领悟科学探究方法，学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
实验结论为：酶促反应需要适宜的温度，高温会使酶变性失活；低温降低酶的活性。
真正的实验能否得出这样的结论呢？在认真阅读了课本和教学参考书的相关内容，并进行了仔细的思考和分析之后，我形成了自己的授课思路。
[新课引入]让学生思考加酶洗衣粉的包装袋上注明的适用温度范围含义，引导学生理解“不同的温度对酶的活性是有影响的”的含义。
那么，如何证明自己的观点是正确的呢？（接下来引导学生探究）[分组情况]将学生分成四人一个小组，让学生小组合作探究温度对酶活性的影响，每组确定一个主发言人。
[实验材料]教师参照高中生物必修一《实验探究报告册》第38页提供的实验材料、器具提供多种实验材料供学生选择。
探究一：探究实验所用的酶材料。
]探究过程[教师：展示a-淀粉酶，新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含哪种酶？学生：过氧化氢酶。
教师：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，合适吗？学生：不合适。
教师：为什么？学生：因为高温会加速H2O2的分解，影响实验结果。
教师总结：对，如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。
这样的实验设计不够严密。
建议用淀粉酶来探究温度对酶活性的影响。
探究二：探究如何控制实验变量教师：控制变量对于设计一个严谨的、可行性高的实验来说尤为重要。
探究温度对酶活性影响的实验设计
探究温度对酶活性影响的实验设计实验题目：温度对酶活性的影响实验目的：通过探究不同温度条件下酶的活性变化，了解温度对酶活性的影响规律。
实验材料：1.试剂：淀粉溶液、淀粉酶溶液、碘盐溶液、盐酸2.仪器设备：加热装置、恒温水浴、移液管、试管、比色皿、取样器等实验步骤：1.准备工作：a.将淀粉溶液加热至沸腾，让其变为浑浊的浆状溶液。
b.将淀粉酶溶液放置于冰箱中降温。
2.实验组设置：a.设计不同温度条件下的实验组，如：20℃、30℃、40℃、50℃、60℃等。
b.每组设置三个重复样本，以保证实验数据的准确性。
3.实验操作：a.取三个试管，分别放入10mL淀粉溶液。
b.在每个试管中加入相应温度的淀粉酶溶液，使终浓度为2%。
c.将试管插入恒温水浴中，保持温度稳定。
d.在加酶前分别在试管中滴入一滴碘溶液，用于后续比色结果的判断。
e.在实验开始后的规定时间（如每5分钟）取出一小部分淀粉酶溶液与碘溶液混合。
f.将混合液滴在白色比色皿上，测定其颜色的深浅程度，以反映淀粉的降解程度。
g.按照相同操作，分别在每组试管中重复3次，取平均值。
4.实验数据处理：a.根据颜色的深浅反映淀粉的降解程度，将结果定性为0-5级，0级代表完全未降解，5级代表完全降解。
b.将每个试管中淀粉的降解程度进行统计和计算，得到每个温度下的平均值。
c.绘制温度与酶活性的图表，观察和分析温度对酶活性的影响规律。
d.可以通过计算活化能、反应速率等指标来深入研究各温度下酶催化反应的特性。
注意事项：1.淀粉酶应保存在低温下，避免活性损失。
2.实验操作中，要严格控制温度稳定，可利用恒温水浴或加热装置进行调控。
3.为了得到更准确的结果，应在每个温度条件下进行若干次的重复实验，取平均值。
4.比色结果的判断要在相同时间内进行，以排除时间变量对结果的影响。
实验结果与讨论：根据实验数据，可以绘制温度与酶活性的关系图表。
一般而言，酶活性随温度的升高而增加，但在一定温度范围内有最适温度，超过该温度酶活性会下降或失活。
探究温度对酶活性影响剖析
实验能力训练期末实验〔实验设计方案〕课题：温度对酶活性腐乳影响探究温度对酶活性影响〔一〕．背景资料高中生物实验分两种类型，验证性实验和探究性实验〔包括研究性课题〕，由于后者更能表达探究能力、实验设计能力和运用生物学知识和方法分析和解决实际问题能力；更能体现科学态度、科学精神和创新意识，是高考中为高校选拔人才的较好材料，近年来一直被沿用。
由于缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，因此，遇到这类题型，就会感到茫然。
为解决这一问题，现将有关实验设计的根本理论、实验设计的思路方法和常见的类型作一介绍，以期增加理论知识，提高分析问题和解决问题的能力之目的。
“温度对酶活性的影响〞是高中生物新教材人教版?分子与细胞? 的第五章?细胞的能量供应与利用? 第一节降低化学反响活化能的酶第三课时酶的特性中的探究实验?影响酶活性的条件? 其中的一个。
本实验是一个探索性实验，通过淀粉酶在不同的温度条件下催化淀粉的水解情况。
加深对控制实验变量的了解。
探究性实验一般包括：课题、假设、设计实验、预期、完成实验、观察并记录结果〔有时需收集数据〕、分析结果〔数据〕并推导结论七个根本内容。
一．探究性实验的根本内容〔一〕提出课题人们对事物作缜密观察以后，常常由于好奇心或想作进一步的了解而提出问题，虽然任何人都能提出问题，但只有意义的问题才值得探讨，课题即为实验的题目，是实验要到达的具体目标，例如“蚯蚓如何借肌肉的收缩和舒张而移动身体？〞〔二〕假设科学方法的第三步是假设。
假设，也称假说或猜想，指用来说明某种现象但未经证实的论题，也就是对所提出的问题所做出的参考答案。
假设一般分为两个步骤：第一步，提出假设，即依据发现的事实材料或的科学原理，通过创造性思维，提出初步假定；第二步，做出预期 ( 推断 ) ，即依据提出的假设，进行推理，得出假定性的结论；例如，新编高中生物的“动物激素饲喂小动物的实验〞，其假设是：“甲状腺激素对动物的生长发育有影响〞；其预期结果是：“用适量的甲状腺激素饲喂蝌蚪，将促使蝌蚪的生长发育加速〞。
25温度对酶活性影响的实验探究
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（3） 教师要留给学生充分的探究拓展空间。探究 实验更侧重于学生动手能力和解决问题的方法。“授 之以渔”更能培养学生的探究能力和创新能力，所以实
验的形式、内容应更具开放性。如此次探究了酸、碱因 素对花色的影响，而将温度、水分等因素对花色的影响 探究留给学生，以激发学生进一步思考、实验，真正做 到学以致用。
46
果
已无淀粉存在，故
A2
2 mL 3％ 1~4 滴碘 淀粉溶液 液
不变蓝色
滴加碘液不变色，说 明在冰块 （约 0 ℃） 温度下，淀粉酶仍有
催化活性
沸水处理
在淀粉酶的作用
后，试管内液
下，淀粉已完全水解
A3
2 mL 3％
2 mL 斐
体由浅蓝色变 成还原性糖，用斐林
淀粉溶液 林试剂 成透明均匀的
试剂检验有砖红色
沸水处理后，
在淀粉酶的作用
试管内液体由
下，淀粉已完全水
B3
2 mL 3％ 2 mL 斐 浅 蓝 色 变 成 透 解成还原性糖，用 淀粉溶液 林试剂 明均匀的黄色，
斐林试剂检验有
底部有砖红色
砖红色沉淀产生
沉淀
（3）100 ℃处理组的有关实验（见表 4）。
表 4 100 ℃下淀粉和淀粉酶混合后实验
创新实验-探究温度对过氧化氢酶活性的影响
创新实验-探究温度对过氧化氢酶活性的
影响
一、实验目的
本实验旨在通过探究不同温度对过氧化氢酶（catalase）活性的影响，进一步了解温度对生物酶活性的调控机制。
二、实验原理
过氧化氢酶是一种常见的生物酶，其存在于生物体内部的细胞质和外部环境中。
该酶能够催化过氧化氢（H2O2）分解为水
（H2O）和氧气（O2）。
实验中我们将通过测定不同温度下过氧化氢酶活性的变化来研究温度对该酶的影响。
三、实验步骤
1. 准备一批含有相同浓度过氧化氢酶的酶液。
2. 将酶液分为几份，分别存放于不同的温度环境中，如20℃、30℃、40℃等。
3. 在不同温度下，分别测定过氧化氢酶的活性，可以采用测定酶催化速率的方法，如测定分解H2O2的速度。
4. 记录实验结果，包括不同温度下的酶活性值。
四、实验结果
实验结果将展示不同温度对过氧化氢酶活性的影响。
根据实验
数据，我们可以绘制出酶活性与温度的曲线图，从而观察到酶活性
随温度变化的趋势。
五、实验结论
根据实验结果分析，我们可以得出温度对过氧化氢酶活性的影
响规律。
例如，过氧化氢酶的活性在较低温度下较低，温度升高会
使酶的活性逐渐增加，但当温度过高时，酶的活性可能会受到破坏。
六、实验意义
此实验拓宽了我们对温度对酶活性调控的认识，对于深入了解
生物酶的工作原理和生物体内的化学反应机制具有重要意义。
七、参考文献
（列举参考文献，如有）。
探究温度对酶活性的影响
探究温度对酶活性的影响
授课人:张 蕊
生活中的加酶产品
加酶洗衣粉的包装袋上，注明了这 种洗衣粉的适用温度范围，这说明了什么？
温度对酶活性有影 响
（1）选择哪一种酶作实验材料？（可以考虑我们初中 学过的消化酶类或是上节课探究酶的高效性实验时的 过氧化氢酶，过氧化氢酶的最适温度是60℃）
②在这个实验中应用什么试剂检测因变量，是检测反应物还是 检测生成物，为什么？
应该选择碘液检测反应物的剩余量，因为如果用斐林试剂检 测生成物的增加量的话，需水浴加热，会影响自变量。
SUCCESS
THANK YOU
2019/11/1
思考以下问题：
是什么让2号和3号试管中的溶液变蓝？
分析实验结果
1号试管为什么溶液没有变蓝？ 通过对比，能否看出是什么
SUCCESS
THANK YOU
2019/11/1
造成了这样的实验现象？来自这说明了什么？温度对酶的活性有一定的影响，过低或过 高的温度会让酶的活性下降甚至是丧失，每种酶 都有发挥自己活性的最适温度。
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（2）本实验的自变量是什么？如何来检测酶的活性变 化？实验因变量是什么？
（3）你将设定哪几个温度值？怎样控制？
（4）根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验 现象？会得出什么实验结果？
探究温度对酶活性的影响：
①是在加酶之前还是之后将不同溶液的温度调到设定的数值， 为什么？
酶的活性与温度实验
酶的活性与温度实验酶是一类在生物体内发挥催化作用的蛋白质，可以加速化学反应的速率。
它们对温度非常敏感，酶的活性和稳定性受到温度的影响。
本文将探讨酶的活性与温度之间的关系，并介绍一种常用的实验方法来研究酶的温度依赖性。
一、实验目的：本实验旨在研究酶的活性与温度之间的关系，并确定酶活性与温度的最适范围。
二、实验材料与方法：1. 实验材料：- 酶溶液- 底物溶液- 试管- 恒温箱- 水浴- 分光光度计2. 实验步骤：a. 准备工作：- 将酶溶液和底物溶液预先冷藏并保持在4摄氏度，确保实验前稳定。
- 设置不同温度梯度的水浴，例如20°C、30°C、40°C、50°C等，以及一个控制组保持在室温。
b. 实验操作：- 取4个试管，分别加入适量的酶溶液和底物溶液，混合均匀。
- 将3个试管分别置于不同温度的水浴中，同时将一个试管放置于室温中作为对照组。
- 在一定时间间隔内（例如每10秒），取出一个试管，立即将其置于恒温箱中进行反应停止。
- 使用分光光度计测量每个试管中产生的产物浓度。
- 将实验结果记录下来，并绘制酶活性与温度之间的曲线。
三、实验结果与分析：根据实验数据绘制的曲线图可以观察到酶活性与温度之间的关系。
通常情况下，在适宜温度范围内，酶活性随着温度的升高而增加。
然而，当温度超过一定范围时，酶的活性会受到不可逆的热变性影响，导致酶活性下降。
这是因为高温会破坏酶分子的三维结构，使其失去对底物的催化能力。
四、酶的温度依赖性的应用：研究酶的温度依赖性对于理解酶催化作用的机制以及合理调节酶活性具有重要意义。
在实际应用中，了解酶活性与温度之间的关系，可以帮助我们优化酶催化反应的条件，如在制药工业中用于制备药物，或在食品加工业中用于改善食品质量等。
总结：通过本实验，我们研究了酶的活性与温度之间的关系。
实验结果表明，适宜的温度范围可以增强酶的活性，进而提高酶催化反应的效率。
然而，过高的温度会导致酶的失活和降解。
探究温度对酶活性的影响—教学设计
探究温度对酶活性的影响—教学设计一、设计思想本节内容是人教版高中生物必修1第五章第1节《降低化学反应活化能的酶》中的探究实验“影响酶活性的条件”。
高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习活动，使学生领悟科学研究的方法并获得相关操作技能。
本节课通过生活中的小常识引入课题，在组织学生讨论的过程中，让各组设计实验方案，培养学生的创新精神和组织协调能力。
当各组的实验方案形成后，进行小组之间的交流，评价各组的实验方案，并分析实验方案的优缺点，使学生学会对实验方案进行分析与评价，并在此基础上进行修正。
在进行实验时严格规范学生的实验操作，以此培养学生过硬的实验操作技能。
二、教材分析“影响酶活性的条件”是《降低化学反应活化能的酶》一节的重点内容，其中包含实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大影响。
三、教学目标1．知识目标尝试探讨温度对酶活性的影响，理解酶的特性，掌握实验设计方法。
2．能力目标（1）学生主动参与科学探究活动，掌握科学探究的步骤和方法，培养其创造思维及动手实践能力。
（2）以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力。
3．情感态度与价值观（1）通过学生间共同设计并完善实验方案，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
（2）通过理解酶活性的影响因素来解决生产、生活中的实际问题，激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际的实践精神。
四、教学重点和难点1．教学重点（1）能说出温度对酶活性的影响。
（2）初步掌握进行探究实验的基本环节，学会在实验过程中控制变量。
2．教学难点（1）根据实验目的选择实验材料，并设计实验方案。
（2）分析实验结果，形成正确的实验结论。
温度对酶活性影响的实验探究与问题剖析
问题来源：
例：下列哪组实验材料最不适合探究不 同温度对酶活性影响的实验？ A.过氧化氢和过氧化氢酶 B.淀粉和淀粉酶 C.蛋白质和蛋白酶 D.麦芽糖和麦芽糖酶
实验二
温度对过氧化氢酶活性的影响
仪器与试剂
仪器 冰箱、酒精灯、烧杯、温度计、 试管、铁架台、胶头滴管
试剂 过氧化氢溶液、鲜肝匀浆
实验步骤：
改变检测试剂： 用本尼迪特试剂替代 碘液做指示剂
实验步骤：
试管
恒温水 浴温度
1
2
0℃
3
4
37℃
5
6
95℃
2%淀粉 3ml
3ml
3ml
溶液
新鲜唾
1ml
1ml
1ml
液
相应温度下保温10分钟后，将2、4、6试管中的 唾液淀粉酶溶液分别加入1、3、5试管中，振荡
混合均匀，放在各自温度下保温5分钟
实验步骤：
温度对酶活性影响的实验探究与问题剖析温度对酶活性影响的实验探究与问题剖析实验一温度对唾液淀粉酶活性的影响仪器冰箱酒精灯烧杯温度计试管铁架台胶头滴管冰箱酒精灯烧杯温度计试管铁架台胶头滴管仪器与试剂试剂淀粉溶液碘溶液本尼迪特试剂新鲜唾液淀粉酶蒸馏水淀粉溶液碘溶液本尼迪特试剂新鲜唾液淀粉酶蒸馏水试管123456恒温水浴温度恒温水浴温度037952淀粉溶液3ml3ml3ml实验步骤
试管 1 2
恒温水浴 0℃ 温度
34 37℃
56 65℃
过氧化氢 2ml
2ml
2ml
溶液
鲜肝匀浆
5滴
5滴
5滴
相应温度下保温10分钟后，将2、4、 6试管中的鲜肝匀浆分别加到1、3、 5试管中，振荡混合均匀
可以观察到如下现象：
温度对酶活性的影响
A
B
①
②
③
④
２
２
０．５
０．５
１
１
０℃
３７℃
混匀 ０℃
混匀 ３７℃
２滴
２滴
C
⑤⑥ ２
０．５
１００℃ 混匀
１００ ℃ ２滴
三、观察酶的低、高温过程是否可逆
▪ ⑴待颜色稳定后，用白瓷比色盘对比观察并记录溶液色 度
▪ ⑵再将Ａ（０℃）、Ｃ（１００℃）两试管放入Ｂ（３ ７℃）环境下，对比观察Ａ、Ｃ的颜色变化（Ａ’，Ｂ’）
谢谢观赏
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温度对酶活性的影响
第二大组全体成员
实验目的： 探究不同温度对酶活性的影响
▪ 条件：不同温度：0℃，37℃，100℃
▪
试剂：1%淀粉溶液，碘液，PH=6.8的磷酸缓冲液
Hale Waihona Puke （唾液淀粉酶在PH=6.8的环境中具有较高活性），生理
盐水（提供Cl—作为激活剂）
▪
器材：分别为0℃，37℃，100℃的三个恒温箱，白
▪
编号
Ａ
Ｂ
Ｃ
Ａ’
Ｃ’
色度
讨论与分析
▪ 一、在ｐＨ＝６．８的磷酸缓冲液中，唾液淀粉酶具有较 高活性
▪ 二、加入生理盐水引入Ｃｌ－作为唾液淀粉酶的激活剂
▪ 三、预测结果：
▪
颜色由浅到深：Ｂ＝Ａ’＜Ａ＜Ｃ＝Ｃ’
▪
则结论：低温抑制酶的活性，但适当升高温度，酶恢
复活性；高温使酶发生不可逆失活失活
▪ 四、临床意义：低温麻醉，低温储藏活体组织
实验报告温度对酶活性的影响程度测定
实验报告温度对酶活性的影响程度测定实验报告：温度对酶活性的影响程度测定一、实验目的本实验旨在探究温度对酶活性的影响程度，深入理解酶的特性以及环境因素对其功能的调节作用。
二、实验原理酶是生物体内具有催化作用的蛋白质或 RNA，其活性受到多种因素的影响，其中温度是一个重要的因素。
在一定范围内，温度的升高会增加酶促反应的速率，因为温度升高会使分子运动加快，增加酶与底物的碰撞机会，从而提高反应速率。
然而，当温度超过一定限度时，酶的结构会发生改变，导致其活性下降甚至完全失活。
三、实验材料与设备1、材料新鲜的猪肝（提供过氧化氢酶）3%的过氧化氢溶液磷酸缓冲液2、设备恒温水浴锅（设置不同温度）试管移液器秒表四、实验步骤1、酶液制备称取一定量的新鲜猪肝，加入适量的磷酸缓冲液，在冰浴条件下研磨成匀浆，然后离心取上清液，即为过氧化氢酶液。
2、温度设置将恒温水浴锅分别设置为 0℃、20℃、40℃、60℃、80℃。
3、反应体系取 5 支洁净的试管，分别标记为 1、2、3、4、5 号。
在每支试管中加入 2ml 3%的过氧化氢溶液和 1ml 酶液。
4、反应过程将 1 号试管置于 0℃水浴中，2 号试管置于 20℃水浴中，3 号试管置于 40℃水浴中，4 号试管置于 60℃水浴中，5 号试管置于 80℃水浴中。
反应 5 分钟后，观察并记录产生气泡的情况。
5、速率测定用移液器吸取 1ml 反应后的溶液，迅速加入到另一支装有 2ml 淀粉溶液和 1 滴碘液的试管中，记录溶液变蓝所需的时间，以此来反映酶促反应的速率。
五、实验结果与分析｜温度（℃）｜产生气泡情况|溶液变蓝时间（s）｜｜｜｜｜｜0|几乎无气泡产生|＞180|｜20|有少量气泡产生|120 180|｜40|气泡产生较多|60 120|｜60|气泡产生明显减少|180 240|｜80|无气泡产生|＞240|从实验结果可以看出，在 0℃时，酶的活性极低，几乎没有催化反应发生，这是因为低温抑制了酶的分子运动，使酶与底物的结合变得困难。
“探究温度对酶活性的影响”实验教学设计与实践
探究温度对酶活性的影响 实验教学设计与实践柯文汇!!上海市格致中学!上海!'$$$$%"摘!要!利用U Q>法定量测量不同温度条件下淀粉酶催化淀粉产生的还原糖含量#用图示和文字解释温度对淀粉酶活性的影响#并建构温度对酶活性影响的生物学模型#将,探究温度对酶活性的影响-实验进行定量化设计#切实提升科学思维能力$关键词!酶活性!定量测定!实验教学!高中生物学!!.普通高中生物学课程标准!'$%M年版"/建议#在重视定性实验的同时#也应重视定量实验#让学生在量的变化中了解事物的本质&%'$,探究温度对酶活性的影响-实验是学生学习生物学研究中的测量方法%分析实验数据%定量表述实验结果的良好平台$选用合适的定量测定淀粉酶活性的方法是该实验能否推广的关键#受到广大教师的重视&''$邓纯臻等人&"'报告了利用渗透装置和渗透原理比较不同实验组淀粉水解产物!葡萄糖h麦芽糖"量的方法#设计巧妙#但装置复杂%实验时间较长$笔者尝试选用U Q>试剂鉴定还原糖#并借助分光光度计和标准曲线对还原糖含量进行定量检测$通过这一改变#学生能运用测得的实验数据建构温度对淀粉酶活性影响的关系曲线#形成相应的数学模型#有利于科学思维能力的提升#也为学生在今后的学习和生活中#理解温度对复杂生命活动的影响规律打下基础$!"教学目标!%"学会应用分光光度计测定还原糖含量的方法$!'"小组合作#规范完成实验操作#并设计合适的记录表正确记录实验数据$!""基于实验结果绘制曲线#用文字描述温度对淀粉酶活性的影响规律$#"实验原理用*淀粉酶可以酶切淀粉分子中的*%#H葡萄糖苷键#使淀粉分解产生还原糖$在单位时间内#溶液中还原糖量越多#说明酶的催化活力越高$在碱性条件下#水浴加热可以使还原糖与U Q>试剂!主要成分为"##二硝基水杨酸#黄色"发生氧化还原反应#生成"氨基#硝基水杨酸!棕红色"$"氨基#硝基水杨酸在#H$3)波长下有最大吸收峰#而且在一定范围内#吸光度值与还原糖的量成正比关系$利用分光光度法#测定不同温度条件下#相同时间内淀粉酶催化淀粉水解所得产物与U Q>试剂反应后的吸光度值#进而比较不同温度条件下淀粉酶活性的大小$$"实验材料和方法本实验步骤较多#并需要使用分光光度计等仪器#难度较大#以'*H名学生为一组#由小组合作完成$ ":%!实验材料与器具!$:$$#L*淀粉酶溶液%$:'#L可溶性淀粉溶液%U Q>试剂%#LQ.J=溶液%蒸馏水%恒温水浴锅%大烧杯%冰块%玻璃棒%温度计%试管%试管架%带刻度的滴管!或微量移液器"%记号笔%分光光度计%比色皿等$":'!实验步骤!教师在本实验操作前#以视频微课或预实验等形式对U Q>法测还原糖%分光光度计测量物//////////////////////////////////////////////图'!板书内容步步地进行深入探究#基本达到预期的教学效果#体现了学生的主体地位#培养了生物学学科核心素养$但也出现了一些问题)学生进行握手实验后#手上会沾满淀粉#无法较好处理#因此可在课前提前准备好一盆清水#便于实验完成后清洗$除此之外#由于本堂课教学内容多#学生探究活动较多#这一堂课的时间安排太满#在教学过程中各个环节的时间控制得不太理想#因此教师要精确协调活动时间$"+#"+生物学教学'$'%年!第HI卷"第I期!!质含量的原理进行讲授#并在课堂上进一步对分光光度计和比色皿的使用进行示范$教师还需根据学生的实验设计方案#准备好合适的溶液对分光光度计进行调零$!%"在不同温度条件下#淀粉酶催化淀粉水解$实验设置I 个温度组)$e !冰浴"%''e !室温"%"#e %H#e %I#e 和&#e $每组取'支试管#分别标记为F和8$F 试管中加%)E $:$$#L *淀粉酶溶液#8试管中加%)E$:'#L 可溶性淀粉溶液#在相应的温度水浴中保温#)+3后#将F 试管溶液倒入8试管#摇匀混合后在原温度水浴中继续保温##)+3后向试管中加入%)E#LQ .J =溶液终止反应$!'"用UQ >法#还原糖显色$分别向各组试管中加入U Q >试剂%)E#摇匀后置于&#e 水浴#)+3$冷却至室温#观察溶液颜色深浅并记录!表%"$表!"某小组0)&法检测不同温度条件下还原糖含量的实验数据组别%'"H #I 温度!e "$''"#H#I#&#颜色变化h h h h h h h h h h h h h h h h h hJ U #H$3)$:%M$$:&HK %:%''%:'M%%:"&"$:H#$!!注),h -或,m -表示与对照组试管相比#溶液的颜色变化#,h -的多少表示溶液颜色的深浅!""实验结果记录)于#H$3)处#用对照组溶液!用等量蒸馏水替代淀粉酶溶液#其他处理与实验组完全相同"调零$用分光光度计测量各组溶液在#H$3)波长条件下的吸光度值!J U "并记录!表%"$%"结果和讨论教师组织各小组分析实验结果并进行班级交流$H:%!U Q >显色结果!使用U Q >法检测还原糖时#还原糖量越多溶液颜色越深$从显色结果!图略"可以看到#''e 到I#e #溶液颜色逐渐加深#说明溶液中还原糖含量随温度递增#即酶活性与温度正相关$&#e 组颜色比I#e 组浅#即酶活性降低$H:'!温度对*淀粉酶活性影响曲线!以温度为横坐标%J U 值为纵坐标#通过B R -<,软件绘制淀粉酶的温度***活性曲线!图%"$H:"!结果交流 构建模型!各小组交流实验结果#发现小组间实验数据有一些差异$教师引导学生分析归纳曲线的变化趋势#可以得出结论)H#e *I#e 是*淀粉酶的最适温度范围#有很高的催化活性(i H#e 时#酶的活性随温度升高而升高(f I#e 酶的活性会随温度升高而下降$通过对实验整体结果的分析#有利于学生基于科学事实#构建温度对酶活性影响关系的数!!图%!温度对*淀粉酶活性影响曲线学模型#提升学生科学思维能力$运用该模型学生可以解释人体体温相对恒定的意义$H:H!拓展研究 探讨机理!高温和低温影响淀粉酶活力的机理是否相同0教师首先展示预实验的部分结果)预实验时#在$e 和&#e 各增加了%组试管$这'组试管在#)+3反应结束后#不是加入%)E#LQ .J =溶液#而是置于I#e 水浴继续反应##)+3后加入%)E #LQ .J =溶液终止反应#U Q >显色#分光光度计测试$结果)低温预处理组J U 值与原来的I#e 处理组接近(&#e 预处理的酶活性没有恢复$引导学生结合教材中有关蛋白质%酶的内容进行分析#学生会发现#低温影响分子运动#导致化学反应速度减慢#提高温度可以提高反应速度(高温会使蛋白质变性导致酶失活#是不可逆的伤害$."影响实验的因素由于本方法定量检测的还原糖浓度限制#实验中所采用的淀粉溶液%淀粉酶溶液浓度都非常低#并且需要严格控制$因此不同批次配制的试剂之间的差异%不同学生操作过程中试剂添加量的误差%时间控制的误差等#均会对实验结果吸光度值的检测带来较显著的影响$最常见的异常情况)!在酶的最适温度范围条件下#产生的还原糖量过高#导致溶液吸光度值超过分光光度计的最大测量范围("由于U Q >试剂的添加量不足#导致低温或高温组吸光度值测出负值(#时间控制不严#导致某些温度组数据出现异常等$因此#每次实验前#教师都需要通过预实验确定合适的淀粉溶液和酶溶液浓度#并适当调整保温时间%显色时间等反应条件#并引导学生重视实验探究过程中变量的控制$主要参考文献&%'中华人民共和国教育部:普通高中生物学课程标准!'$%M 年版"&@':北京)人民教育出版社#'$%&)#I I$:&''汪岱华:,探究酶的工作特点-实验的教学设计与实践&N ':生物学教学#'$%K #HH !%%")HI HK:&"'邓纯臻#隆!平:,探究淀粉酶的最适温度-的实验优化设计和实践&N ':生物学教学#'$%&#H"!"")HM H&:"+I "+生物学教学'$'%年!第HI 卷"第I 期。
探究温度对酶活性影响的实验设计完整版
探究温度对酶活性影响的实验设计HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】探究温度对酶活性影响的实验设计遵义县团溪中学黄定梅“新陈代谢与酶”是高中生物学的一个重要内容，学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H 2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改进，取得了良好的实验效果，其具体实验方案如下：一、实验目的1、学会探索影响酶活性因素的方法。
2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。
二、实验原理淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a—淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。
三、实验材料和用具试管12支，试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台（水温分别保持在60℃、100℃）、塑料烧杯1个（冻冰），铅笔1支，1%淀粉溶液，%a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液，蒸馏水。
四、实验准备1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和%的a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液。
2、课前90min，打开2个温水浴箱，并调好温度。
五、实验步骤和实验记录六、实验结论：在不同温度下，a-淀粉酶的活性不同，低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。
从以上实验表格可知，在2℃时，a-淀粉酶的活性最低，几乎没有活性，在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度，在96℃时，a-淀粉酶活性完全丧失。
七、说明：1）对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色，100℃时为深蓝色。
2）水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃。
所以测定的是96℃下酶的活性，但也可以观察到明显现象。
3）水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为60.1℃左右。
温度对酶活性的影响实验报告
温度对酶活性的影响实验报告一、实验目的探究温度对酶活性的影响，了解酶在不同温度条件下的催化效率变化，加深对酶的性质和作用的理解。
二、实验原理酶是一种具有生物催化功能的蛋白质，其活性受到多种因素的影响，其中温度是一个重要的因素。
在一定范围内，温度的升高会增加酶促反应的速率，但超过一定温度后，酶的活性会迅速下降，甚至完全失活。
这是因为温度的升高一方面会增加分子的热运动，使酶与底物的碰撞频率增加，从而提高反应速率；另一方面，过高的温度会破坏酶的空间结构，导致其失去催化活性。
本实验通过检测在不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解程度，来反映酶活性的变化。
淀粉在淀粉酶的作用下会被水解为麦芽糖和葡萄糖，这些产物可以与碘液发生反应，从而使溶液的颜色发生变化。
三、实验材料和设备1、材料新鲜的淀粉酶溶液质量分数为 3%的淀粉溶液碘液热水、冰水、温水（37℃左右）2、设备试管、试管架量筒、移液器恒温水浴锅温度计计时器四、实验步骤1、准备 5 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4、5。
2、向 5 支试管中分别加入 2mL 质量分数为 3%的淀粉溶液。
3、将 1 号试管置于冰水浴中，2 号试管置于室温（约 25℃）环境中，3 号试管置于 37℃恒温水浴锅中，4 号试管置于 50℃恒温水浴锅中，5 号试管置于 80℃恒温水浴锅中，保温 5 分钟。
4、向 1 号试管中加入 1mL 预先在冰水中冷却的淀粉酶溶液，向 2号试管中加入 1mL 室温下的淀粉酶溶液，向 3 号试管中加入 1mL 37℃预热的淀粉酶溶液，向 4 号试管中加入 1mL 50℃预热的淀粉酶溶液，向 5 号试管中加入 1mL 80℃预热的淀粉酶溶液，摇匀后立即开始计时。
5、每隔 1 分钟，从各试管中取出 1 滴反应液，滴加在白瓷板上，然后滴加 1 滴碘液，观察颜色变化。
6、记录各试管中反应液不再使碘液变蓝的时间，即为反应完成所需的时间。
五、实验结果｜试管编号|温度（℃）｜反应完成时间（分钟）｜｜：：｜：：｜：：｜｜1|0|15|｜2|25|8|｜3|37|5|｜4|50|7|｜5|80|未完成|六、结果分析1、从实验结果可以看出，在 0℃时，酶的活性很低，反应完成所需的时间较长，这是因为低温会降低酶的活性，分子的热运动减缓，酶与底物的结合和催化反应受到抑制。
探究温度对酶活性的影响
探究温度对酶活性的影响
授课人:高 莹
活动1：
1、认真阅读学案1，并预测实验结果。
2、依据实验报告进行实验操作。 （实验中注意安全！）
3、各小组展示实验结果并总结实验 结论。 4、完成实验报告。
除了温度对酶的活性有影响， 你认为还有哪些因素？你会通过 实验证明吗？ 网站登录：
/lesson/48/4.php
/vorgang.htm /other/db/200601/ 2279.shtml
1号
2号
3号
0℃
60℃ 保温 5min 滴加碘液
100℃
实验结论：
温度可以影响酶的活性。 适宜温度时酶的活性强， 高于或低于适宜温度酶的活性减弱。
ห้องสมุดไป่ตู้
案例1：
原因分析：
实验操作顺序不恰当。 常温下将淀粉酶与淀粉溶液混合，淀粉 酶可以使淀粉发生水解。 保温过程中，温度是由常温分别向0℃、 60 ℃、100 ℃转变，这需要一定时间。 酶具有高效性，此过程中淀粉可能已经完全 水解。所以，滴加碘液后溶液都不变蓝。
案例2：
原因分析：
可能由于使用斐林试剂检测时， 需要在水浴条件下进行，使得1号试管 中温度由0℃升高，淀粉酶的活性随之 增强。在淀粉酶的作用下，淀粉发生 水解产生还原性糖，故而检测时出现 砖红色沉淀。
活动4：
实验结论： 低温不使酶失活，温度升高时， 酶的活性可以增强。 高温使酶失活，温度降低时， 酶的活性不再恢复。
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探究温度对酶活性影响的实验设计
龙岩长汀一中曾宪琰
1 实验设计理念
由于在第一课时学生已经学习了酶的发现和酶的概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论。
这样的实验设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的实验设计探究能力和科学素养。
2 实验目标
2.1 知识目标理解温度对酶影响的实质。
2.2 能力目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，发展学生的科学探究能力；②培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；③培养学生实验操作能力；④提高学生收集资料和语言表达能力。
2.3 情感目标①通过探究温度对酶活性影响的因素，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；②培养学生实事求是和严谨的科学态度；③激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。
3 课前准备
3.1 实验材料用具的准备①质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液；②质量分数为3%的可容性淀粉溶液；③热水，蒸馏水，冰块，碘液，菲林试剂。
④试管，量筒，大烧杯，小烧杯，滴管，试管架，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
3.2 寻找资料请同学上网或上图书馆找资料，内容为：除温度外还有哪些条件影响酶的活性？酶与社会的联系，酶与人类生活的关系，酶的活性与动物体内环境的相对稳定有什么关系。
4 实验过程
4.1 设置探究情景，提出探究课题教师设置探究情景：生活中的加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，从而联想温度是否影响酶的活性，提出探究课题：设计一个探究温度影响淀粉酶活性的实验。
4.2 介绍科学探究的方法，引导学生设计探究实验方案因为我校学生的实验动手能力差，平时课上又很少进行探究实验，所以教师明确地把科学探究的步骤告诉学生：提出问题→作出假设→设计实验→实验探究→阐述和交流实验结果与结论。
有利于学生按照正确的
研究的思路去分析和解决问题，使学生更好地学习科学方法。
教师引导学生根据课题进行思考，对于温度影响酶的活性的课题，应设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值等?设计实验方案并绘制数据记录表。
教师应该介绍对照实验的方法，即研究某一因素(如温度)对某一特定反应(或事物)的影响时，要在其他因素相同的条件下进行，观察该因素的不同情况(如不同的温度)对特定反应(或事物)的影响，以便对实验结果进行科学的分析。
4.3 学生分组讨论、设计实验方案学生在讨论、设计实验方案时，教师要进行指导。
各小组完成设计方案后，教师组织全班进行交流。
4.4学生分组实验，学生根据实验方案进行实验，观察和记录实验现象，得出结论。
4.5表达和交流①与其他小组交流探究的过程和结论，以及提出新的问题；②听取其他小组的质询，进行必要的答辩、反思等。
5形成实验报告
附：某小组的实验步骤及数据记录表：
实验步骤
1、取6支洁净的试管，分别编号为：A、A′；Ｂ、Ｂ′；Ｃ、Ｃ′号，向Ａ、Ｂ、Ｃ号试管分别注入1mL新鲜的唾液淀粉酶溶液，向Ａ′、Ｂ′、Ｃ′号试管加入1mL可溶性淀粉溶液；
2、将Ａ和Ａ′号试管放置于冰块中；Ｂ和Ｂ′号试管放置于37度左右的的温水中；Ｃ和Ｃ′号试管放置于100度左右的热水中；维持各自温度5分钟；
3、分别将同温度下的淀粉溶液注入淀粉酶溶液中（即如Ａ′号试管注入到Ａ号试管中）摇匀后，维持各自的温度5分钟；
4、在3支试管中各滴入1滴碘液，摇匀；
5、观察并记录颜色变化。
预期实验现象：
Ａ号试管加碘后出现蓝色，原因：低温抑制酶的活性，淀粉水解受阻；Ｂ号试管加碘后不出现蓝色，原因：37℃为唾液淀粉酶最适合温度，此时酶的活性最高，淀粉被水解；Ｃ号试管加碘后出现蓝色，原因：高温破坏酶的活性，淀粉酶无法分解淀粉。
实验结论：
酶活性的发挥需要最适宜的温度，温度过高或过低都影响酶的活性。
唾液淀粉酶的最适温度为37℃。