店面卫生检查标准
物业店面卫生管理制度
一、目的为了确保物业店面环境卫生整洁，提升物业管理服务水平，保障业主和住户的居住环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本物业管理区域内所有店面，包括但不限于商铺、写字楼、商业综合体等。
三、卫生管理责任1. 物业管理部门负责制定卫生管理制度，监督执行，定期对店面卫生进行检查。
2. 店面经营者负责店面内环境卫生的日常维护和管理，确保店面整洁。
3. 业主和住户应遵守本制度，共同维护物业店面的环境卫生。
四、卫生管理要求1. 店面内外地面、墙面、玻璃、门窗等设施设备保持清洁，无污渍、油渍、灰尘等。
2. 店面内外公共区域（如楼梯、电梯、走廊、卫生间等）保持干净、整洁，无杂物堆放。
3. 店面内垃圾桶及时清理，垃圾袋完好无损，不得随意丢弃垃圾。
4. 店面内卫生间保持干净、无异味，及时清理污水、污物。
5. 店面内空调、暖气、通风设备定期清洁，确保正常运行。
6. 店面内绿化带、花坛等保持整洁，花草树木定期修剪、浇水。
7. 店面内消防设施、安全通道保持畅通，无障碍物。
五、卫生检查与考核1. 物业管理部门每月至少对店面卫生进行一次全面检查，发现问题及时通知店面经营者整改。
2. 店面经营者应在规定时间内整改完毕，并将整改情况反馈给物业管理部门。
3. 物业管理部门根据检查结果对店面进行考核，考核不合格的店面将给予警告或罚款等处罚。
4. 店面经营者如有特殊情况无法按时整改，应提前向物业管理部门说明情况，并取得谅解。
六、奖惩措施1. 对遵守本制度、卫生状况良好的店面给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度、卫生状况较差的店面进行批评、警告或罚款等处罚。
3. 对连续两次考核不合格的店面，物业管理部门有权要求其停止营业，直至整改合格。
七、附则1. 本制度由物业管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度的实施，我们将共同努力，打造一个干净、整洁、舒适的物业店面环境，为广大业主和住户提供优质的物业服务。
门店外卫生管理制度
门店外卫生管理制度一、总则为了确保门店外卫生安全，提升门店形象，提高顾客满意度，促进门店发展，制定本制度。
二、责任部门1. 门店经理是门店外卫生管理的具体责任人，负责门店外卫生工作的组织和管理。
2. 店长每天对门店外部卫生进行检查，并记录检查结果和存在的问题，及时进行整改。
三、卫生管理要求1. 每天早晨开店前，门店员工应对门店外部环境进行清洁整理。
2. 门店外部环境包括门口道路、门店招牌、门店外墙、门店外楼梯等。
3. 门口道路要保持整洁无障碍，门店招牌要定期清洗，门店外墙要保持干净整洁，门店外楼梯要保持安全无险。
4. 门店外卫生的整理工作由专门清洁队负责，每日检查整理工作由店长负责协调。
5. 店长要定期召开会议，总结前一段时间门店外卫生工作的成效和问题，并制定下一步工作计划。
6. 对于门店外部环境存在的隐患和安全隐患，要及时整改和处理，确保门店外部环境安全。
四、外卫生检查1. 店长每天对门店外卫生进行检查，记录检查结果和存在的问题，及时进行整改。
2. 店长每周对门店外卫生进行综合检查，并将检查结果上报总部。
3. 总部定期抽查门店外卫生情况，发现问题及时处理。
五、外卫生奖惩1. 对于外卫生工作出色的门店，总部将给予表彰奖励。
2. 对于外卫生工作不力的门店，总部将给予相应的处罚。
3. 对于重大影响门店外卫生的问题，总部有权要求门店停业整顿。
六、结束语门店外卫生管理制度的制定和执行，不仅可以提升门店形象，增强顾客满意度，还可以促进门店发展。
希望全体员工认真贯彻执行本制度，共同打造优质的门店外卫生环境。
楼面食品安全及卫生检查标准
序号
项目
检查标准
分值
1
餐桌
干净、整洁，无油渍、无水渍，玻璃转盘明亮，无异物
-1
2
餐椅
干净、摆放整齐，椅套干净、整洁
-1
3
酱料盅
外表无油渍、无污渍
-1
4
加盖
-5
5
大班台
桌面干净、整齐，物品摆放整齐、有序
-1
6
垃圾桶
干净，无残留杂物，垃圾桶外表干净、整洁，收市后及时清运
-1
7
加盖封闭
18
标识
卫生标识、药监标识
-10
19
菜谱
干净、整洁、无破损、无油渍、无污渍
-1
20
餐具
干爽、洁净
-20
21
所有餐具进入备餐柜保洁
-5
22
备餐柜门保持关闭
-5
23
未经洗消的餐具不能使用
-20
24
不可落地洗涤、消毒、存放
-5
25
茶壶
干净、无茶渍
-1
26
茶碗
-1
27
墙面
无灰尘、无污渍、无起皮、脱落现象，无蜘蛛网
卫生间
洗漱台干净整洁，无异味，地面、墙面无水渍、污渍、杂物，垃圾及时清理
-2
45
设施设备正常使用
-5
46
卫生档案
卫生档案齐全-10Leabharlann -128地面
干净、无水渍、无油渍、无杂物
-2
29
有烟头
-3
30
空调
风页干净、无灰尘，空调使用正常
-1
31
微波炉
微波炉需在收市后打开炉门
门店清洁卫生标准
门店清洁卫生标准一、总则清洁管理是企业标准化管理的第一步，创造舒适明亮的门店环境，能提升门店及公司整体形象，增强顾客信赖，为员工提供良好的工作场所，提高工作效率，也有利于形成“人人积极参与，事事遵守标准”的企业文化。
二、清洁工具放置1、每次使用完后，将工具彻底清洁。
放置到洗手间。
2、毛巾、拖把、扫把需悬挂，脱离地面。
三、清洁范围、标准 如有发生不符合以上要求，一次罚款20元，请大家做好自觉自律(惩罚只是手段。
创造良好的办公环境才是我们的目的）。
清洁范围具体清洁项目 标 准 清洁周期店头店面店面坚持每日清扫、做到办公桌、资料柜、无污渍、地面清扫干净。
每天检查清洁一次，有污渍随时清洁，有破损及时上报 垃圾要当日及时清理。
电脑，电话及电路器材，饮水机等无灰尘。
各人办公桌及电脑由各人负责，做到干净、整洁有序。
办公室植物每2-3天浇一次水，花盆里不放枯枝、纸屑。
会议室所有物品的摆放，做到干净，整洁。
店面的玻璃晶莹透亮，没有印迹，无积尘。
卫生间值日要求负责打扫洗手池及台面，做到无水痕，无污渍。
店 内负责地面的清洁、马桶的冲刷及卷纸的放置；做到地面无积水，马桶无污渍 ，池内无杂物。
天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。
地面无烟头、纸屑、卫生间无异味、马桶内禁止投放卫生纸。
一旦发现便池堵塞，应立即疏通，如果堵塞严重，应及时汇报。
清洁完毕，应环视整个卫生间一遍，看是否有遗漏之处，如有应及时补做。
下班后先检查各自区域，将一切电源切断后方可离开 空调：夏季空调过滤网一周清洁一次。
冰箱内部清洁、无异，外部表面整洁、无污渍。
餐饮安全检查标准
餐饮安全检查标准1. 引言餐饮业是人们日常生活中不可或缺的一部分，而餐饮安全问题一直备受关注。
为了确保食品安全和公众健康，各级政府和相关部门制定了一系列餐饮安全检查标准。
本文将介绍餐饮安全检查的一般标准和基本要求。
2. 餐饮场所卫生餐饮场所的卫生是确保食品安全的首要条件。
以下是餐饮场所卫生的基本标准：•厨房环境：厨房应保持干净整洁，墙壁、地板应该易于清洁和消毒。
严格控制蟑螂、老鼠等害虫的滋生，定期进行卫生检查和灭虫处理。
•食品存储：食品应存放在干燥、通风且温度适宜的环境中，生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。
•设施设备：餐厅必须配备洗涤设备、消毒设备和储存设备等，并保证设备的正常运行和定期维护。
•餐厅卫生间：餐厅卫生间应保持干净、整洁，并定期进行清洁和消毒。
•店面卫生：店面外部应保持清洁整齐，垃圾应妥善处理，不得存在异味和污染物。
3. 食品安全管理食品安全管理是确保食品安全的核心措施。
以下是食品安全管理的基本标准：•食品采购：餐厅购买食品应选择正规渠道，确保食品的质量和安全。
食品供应商必须具备相关资质和证书，并进行定期检查和评估。
•食品储存和处理：食品储存应遵守温度控制要求，易变质的食品应及时处理或处理。
餐厅应制定并落实食品处理流程，并保证食品的洁净与安全。
•食品加工和烹饪：餐厅的食品加工和烹饪过程应符合食品安全标准，员工应经过相关培训和持证上岗。
厨师应严格控制食品加工的温度和时间，避免食品受到污染或变质。
•交叉污染防控：餐厅应制定食品交叉污染防控措施，并对员工进行培训和指导。
切菜板、刀具等食品加工工具应有专门区分，避免潜在的交叉污染。
•食品保质期和标签：餐厅必须对所采购的食品进行标注，明确食品的保质期、储存条件和使用要求。
过期食品一律不得使用，并按规定进行妥善处理。
4. 餐饮员工卫生餐饮员工的卫生状况也直接影响着食品安全。
以下是餐饮员工卫生的基本标准：•个人卫生：餐厅员工应保证个人卫生，包括勤洗手、穿戴干净整洁的工作服，戴口罩和帽子等。
个体商户卫生管理制度
一、总则为加强个体商户的卫生管理，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合个体商户的实际情况，特制定本制度。
二、卫生管理职责1. 个体商户负责人为店内卫生管理的第一责任人，负责店内卫生管理工作的组织实施。
2. 个体商户员工应自觉遵守卫生管理制度，共同维护店内卫生环境。
三、卫生管理内容1. 店面卫生（1）店面内外保持整洁，无垃圾、杂物。
（2）门窗、墙壁、地面等设施保持清洁，定期进行消毒。
（3）室内通风良好，保持空气新鲜。
2. 菜品加工与储存（1）食材采购时应选择新鲜、合格的产品，禁止使用过期、变质、有毒有害的食材。
（2）加工过程中，注意生熟食品分开，避免交叉污染。
（3）食品加工用具、容器、设备等定期清洗、消毒。
（4）食品储存条件适宜，保证食品新鲜、安全。
3. 员工个人卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，定期进行健康检查。
（2）上岗前需穿戴工作服、口罩、帽子等防护用品。
（3）员工不得在店内吸烟、饮酒、吃零食等。
4. 卫生设施与用品（1）店内配备足够的洗手设施，确保员工和顾客使用方便。
（2）提供足够的消毒液、纸巾等卫生用品。
（3）定期检查和维护卫生设施，确保其正常使用。
四、卫生检查与奖惩1. 个体商户应定期对店内卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 卫生检查结果纳入个体商户考核，对卫生成绩优秀的个体商户给予奖励；对卫生成绩较差的个体商户进行通报批评，并责令整改。
3. 对违反卫生管理制度的个体商户，依据相关法律法规进行处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由个体商户负责人负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。
门店卫生管理标准.pptx
（3）总部将不定期组织抽查，以保证连锁网络5S执行及长期改善，在抽查中店面 卫生较差的，可直接对店长处以处罚。
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门店卫生管理标准
2门店卫生5S流程
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2门店卫生5S流程
门店卫生管理标准
（4）展示台上展示的商品，可考虑保留部分原包装。 如有必要可以在外壳上粘贴保护膜，以防划伤，同时利于 清洁。
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门店卫生管理标准
3.3.2库存商品卫生标准
（1）每日清洁店面仓库、货柜，保证无灰尘或污迹。
（2）仓库货品摆放整齐，商品、礼品、用品分区陈 列。
（3）仓库、货柜内商品临时移动后及时归位，并保 证无包装散落或未关闭。
客滑倒
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门店卫生管理标准
3.4连锁店店面卫生标准 （3）保证天花板、墙壁、柱子、玻璃干净卫生。天花板和墙面无破
损和蜘蛛网。墙面装饰物、POP应合适放置、无损毁。擦拭玻璃时，使用 玻璃清洁剂、布或报纸，发现脏污时，随时用去污粉擦净。
（4）展台陈列区域的清理。 展示台要保持干净，无污迹、灰尘，不在展示台上堆放杂物、饮料等 展台玻璃上不得有手印 价格牌、功能牌摆放整齐，无灰尘、污迹，没有破损 商品无灰尘、污迹
门店卫生管理标准
1连锁店卫生管理职责
1.1卫生区域划分
（1）连锁店店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应严格按区域负责制原 则落实到个人，做到营业现场各区域、各班次都有人负责店面卫生，维护终端品 牌形象。
（2）各连锁店店长应按营业现场面积、销售商品的品类，店面各区的功能， 根据门店人数和排班时间安排员工负责，做到门店所有区域都责任到人，不留任 何卫生死角。
XX餐饮连锁管理公司餐厅卫生标准
卫生管理制度目录前厅营业区 (2)厨房卫生标准 (4)库房卫生标准 (8)洗碗间卫生标准 (9)宿舍卫生标准 (10)卫生检查制度 (11)前厅营业区(一)餐具卫生标准a)玻璃器皿出洗碗间后，服务人员应检查器皿是否破损，是否有污迹，如有应退回洗碗间。
到了餐厅后的玻璃器皿，服务员应及时擦拭，擦拭时不能用手触摸器皿，做到无水迹、无指纹，光亮透明。
b)瓷用品上桌后不能有水迹和指纹，做到光亮、不破损。
c)钢用品上桌后不能有水迹和指纹，做到清洁光亮，不变形d)布件清洁无破损、无污迹；桌布中心线对准门。
四周下摆适中。
e)服务用具：号牌、花瓶、纸巾盒、烟灰缸等，在营业前须擦拭清洁，定位摆放，服务人员在营业时如发现这些物品被污染，则应及时清洁。
纸巾盒和牙签盒的内侧应擦拭干净。
（二）家具卫生标准a)转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；b ）餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；c ）餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。
（三）餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：b)地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；c)门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩，无指纹和水印；d)餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；e)灯具、空调完好有效，明亮无尘；f)天花板：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；g)墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦拭干净（注意不能用湿布擦拭，容易弄脏墙面）；h)装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好无损、挂的端正；i)餐厅内一切设备（电话机、收银机、冰柜等）完好有效、整洁；j)餐厅空气：清新、无异味；k)发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。
（四）备餐间的要求:a)备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）；b)备餐间一切设备完好有效、整洁；c)无隔餐的垃圾；d)一切用具与物料整齐归档。
日化店公共卫生管理制度
一、总则为保障顾客和员工的健康安全，营造良好的购物环境，根据国家有关法律法规和卫生标准，特制定本制度。
本制度适用于本店所有区域及员工。
二、卫生责任分工1. 店长负责全面监督和落实本店的公共卫生管理工作。
2. 各部门负责人负责本部门区域内的公共卫生管理工作。
3. 员工负责个人工作区域的卫生清洁工作。
三、卫生管理要求1. 店面及公共区域（1）每日定时进行清洁消毒，保持地面、墙面、天花板等表面清洁无污渍。
（2）卫生间每日清洁消毒，保持卫生设施干净、无异味。
（3）垃圾箱每日清理，分类投放，确保垃圾不外溢。
（4）空调、通风设备定期清洗消毒，保持室内空气质量。
2. 商品及包装（1）商品展示区域保持整洁，商品摆放整齐，避免交叉污染。
（2）包装材料保持清洁，避免破损，确保商品不受污染。
（3）过期商品及时下架，不得销售。
3. 员工（1）员工应保持个人卫生，勤洗手，佩戴口罩，避免触摸面部。
（2）工作服保持整洁，不得穿戴污染的衣物。
（3）员工餐厅保持卫生，餐具定期消毒。
四、卫生检查与考核1. 店长每月至少组织一次全面卫生检查，各部门负责人每周至少组织一次本部门区域卫生检查。
2. 检查内容包括但不限于：环境卫生、商品卫生、员工个人卫生等。
3. 检查结果纳入员工绩效考核，对卫生状况不合格的部门或个人进行通报批评，并采取相应措施予以整改。
五、培训与教育1. 定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。
2. 加强对员工进行卫生操作的指导，确保卫生操作规范。
3. 通过宣传栏、培训课程等形式，普及公共卫生知识，提高顾客的卫生意识。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由店长负责解释和修订。
2. 本店全体员工应严格遵守本制度，共同维护公共卫生环境。
通过以上制度，本店将致力于为顾客提供一个干净、卫生、舒适的购物环境，确保顾客和员工的健康安全。
店面卫生管理制度
店面卫生管理制度店面卫生管理制度（通用6篇）在我们平凡的日常里，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编整理的店面卫生管理制度（通用6篇），希望对大家有所帮助。
店面卫生管理制度篇11、店门区域(1)每天擦拭大门，清洁所有的玻璃窗，保持透明光亮，玻璃上无污痕。
(2)清扫店面外立面墙壁，没有灰尘、胶印及污痕。
清洁工作除每日进行外，要求每月进行一次全面的店面清洁工作。
(3)整理店面外围，保持清洁无杂物。
2、地面卫生(1)划分卫生区，包括通道和展间内，责任到人。
要有明确的卫生责任分区表。
(2)每日下班前先用地推将地面灰尘清理干净，然后用平板擦(夹毛巾的平板擦)将地面清洁干净，最后检查是否有顽固污点，用刮刀清理干净。
干净的标准就是保持装修的本身面貌。
(3)地砖的沟缝处有明显变黑时要重新勾缝，保持展示效果的美观。
3、展间卫生(1)各种展架及商品上无灰尘、污渍、胶印、指痕、水印等，地面上不能放置样品。
4、办公区域(1)办公桌上无私人物品、水杯等。
(2)文件整齐归档，放入文件夹中，文件夹的标签用机打标签，字体大小统一。
(3)电脑、传真等电器设备的电线要束扎整齐，裸露的明线要用线槽固定。
店面卫生管理制度篇21、理发店经营单位必须领取“公共场所卫生许可证”方能营业。
“公共场所卫生许可证”必须悬挂在店内醒目处，并按国家规定定期到卫生监督部门复核。
逾期3个月未复核，原“公共场所卫生许可证”自行失效。
2、经营场所的卫生条件、卫生设施和用品用具必须符合有关卫生标准。
3、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，支持和接受卫生监督机构的监督、监测。
4、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”方可上岗。
5、空调场所应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗更换。
6、必须备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的理发用具，用后及时消毒。
美容美发店面督导检查标准
总结：
日常检查：
2.服务到位
1一天发生 的事情 2哪些方面 需要改进 3物品报修 数据统计 4上报报表
店长（经理） 督导进店时间： 店长签字： 经理签字：
3.活动介绍明确度 检查标准 4.随时注意报表 5.前台的服务态度
1.打扫卫生 2.对讲机佩戴整齐 6.设计师是否宰客 Y F Y F 3.服装工牌是否整 7.烫染师是否负 齐 Y F 责 Y F 4.服务到位 8.员工出勤率 Y F Y F 5.活动介绍明确度 9.禁止吸烟（指 Y F 定区允许） 1、门前是否有站位，是否有接待人 4、等待的顾客是否给 员 Y F 倒水拿杂志Y F 2、洗发（穿客服、洗发水打几遍、 5、员工在服务前是否 是否按摩、是否包头）Y F 做自我介绍Y F 3、存取衣服是否有专人陪同、是否 6、在烫染区的顾客是 用礼貌用语Y F 否有专人负责Y F
服
务
6.设计师是否宰客 Y 7.烫染师是否负责 Y 8.库房备货是否齐全 9.员工出勤率 Y F
至
年 总
月
日 部
1.对讲机佩戴整齐 2.服装工牌是否整齐 3.队列整齐 4.内容丰富 5.业绩额标准 6.跳操 Y Y Y F F
15:00-17:30
调整店内氛围
Y 1可以用广播形式 2可以用活动宣传 3给员工激励 4注意店内炒场 Y
17:30-19:00
吃饭（20分一班）
开饭（20分一个 班）
检查标准
3.镜台卫生 4.理发工具摆放 5.饮水机卫生合格 6.书架书籍摆放
美发店督导检查标准
日时间
工作安排
总 部 批 号 11:30 13:00-15:00
统计数据
总现金额 F 个人业绩突出 Y F 外出人员的控制 Y F
店长工作流程及检查项目
店长工作流程及检查项目作为一名店长，你需要熟悉店铺的日常运营情况，随时监控并解决店铺的问题。
在此过程中，你需要制定一套完整的工作流程并制定相应的检查项目，以确保店铺的正常运营。
本文将为您详细介绍店长的工作流程及检查项目，帮助您更好地管理店铺。
正常运营的店铺要达到的标准作为一名店长，你需要确保店铺的日常运营符合以下标准：•安全：店铺的安全措施、员工安全意识和消费者的安全都需要得到重视；•洁净卫生：店铺的卫生情况必须符合相关标准，从店面到厨房都需要保持干净整洁；•服务质量：员工必须有礼貌、服务态度良好，从接待到送别都需要做到周到；•商品管理：店铺的商品要求齐全、整齐、无缺损，需要定期检查库存和更新商品品种；•经营稳定：店铺需要保持经营稳定，从营业额到净利润都需要达到相应标准。
店长的工作流程作为店长，你需要有一套完整的工作流程，以便更好地管理店铺。
下面是具体的工作流程：初级管理初级管理阶段是店长的基本工作阶段，它包括以下内容：•了解公司的各项政策和规定，例如培训和聚会的模式、合同要求、各种指导以及如何处理客户投诉等事项。
•培训员工，以保证员工明白如何根据公司的标准和政策进行工作。
•动员员工，并赋予员工作为团队中的关键角色的意识，加强员工与员工之间、员工与客户之间的合作。
•检查店面的物品，例如盐、糖、餐巾纸等，确保各方面都可以自由使用。
•审核店铺的现金收入报告和开支报告，以了解店铺财务状况。
中级管理中级管理阶段涉及更高级别的工作，它包括以下内容：•优化员工的工作方式，确保员工达到最佳工作状态。
•监控店面环境是否符合标准，例如卫生情况、库存情况等。
•确定员工的工作报告，以提高工作效率和减少错误。
•处理订单的各个方面，包括配送、订单处理等。
•确定员工的工资标准，以吸引和留住员工。
高级管理高级管理阶段涉及更高级别的工作，它包括以下内容：•制定完整的市场营销计划，包括优惠、宣传和促销活动等，以引起公众的注意。
•与供应商、批发商等建立联系，以便能够拥有最新的产品信息、交换产品以及处理库存等事项。
奶茶店卫生安全要求
奶茶店卫生安全要求在奶茶行业中，卫生安全是极其重要的。
对于经营者来说，要加强对卫生安全的管理，规范店内卫生操作，以确保食品的安全性和顾客的健康。
以下是奶茶店卫生安全的要求：环境整洁地面店面的地面必须每日清洁，防止积尘和污垢。
店内卫生最好采用抛光或清洗除尘。
注意定期清洁墙角以及屋角边缘的阴暗处，这些地方很容易积聚老鼠、蟑螂和细菌等卫生问题。
除了店面内，检查位于外面的垃圾桶，多次更换垃圾袋，保持周围区域干净整洁；同时定期清理下水道和排水管道，避免管道堵塞产生污水。
设备每日对设备进行清洁是必须的。
在开店前和关闭后，应对机器进行彻底清理。
空调和屋顶面积密封，不要让积尘与灰尘进入店内空气，防患管理措施可以包括定期检测和排气。
卫生间更换厕纸、手纸和肥皂，每周消毒卫生间地面，为餐厅和客户提供卫生、舒适的环境。
在卫生间面前，要放置把手消毒液，以及绿色植物，有效收集各种臭味。
特别注意卫生间的气味、消毒剂的使用越少越好。
安全保障食材采购店家要在严格标准下采购食材，保证食材质量。
不应该盲目从低质量源头购买或者使用过期食品。
员工培训每一个店员都必须经过相应的专业培训，确保操作技能和基本的食品安全知识和健康意识。
食品储存新鲜、干燥、通风、光照等特殊食品保存机制是店家保证食品安全的关键。
水果、奶油、冰淇淋等食品应该保持在冷藏橱内，并于过期前及时消耗。
清洗食器在生产过程中，食器必须根据严格的质量标准进行清洗和消毒，并且可以风干期。
营造积极健康的氛围除了安全卫生，店家还必须关注消费者的健康体验和情感认同。
具体措施可以包括建立健康菜单和环保措施，例如增加饮品与蔬菜料配搭，推广环保策略，建立快乐健康的客户社区等。
总之，卫生安全是奶茶店不容忽视的重要问题。
店家必须保持警惕和集中力量，使卫生操作管理得到有效落实，以便安全、卫生的饮品产生口碑效应，从而促进消费者回头率和快速发展。
便利店店面卫生管理制度
一、总则为加强便利店卫生管理，确保顾客和员工的健康，提高服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我店所有店面及员工。
三、卫生管理责任1. 店长负责店内卫生管理工作的全面领导，定期组织员工进行卫生大扫除。
2. 副店长负责监督卫生管理工作，确保各项卫生措施落实到位。
3. 各部门负责人负责本部门卫生管理，确保部门区域卫生整洁。
4. 所有员工均应自觉遵守本制度，共同维护店内卫生。
四、卫生管理制度1. 店面环境（1）店面内外保持整洁，无垃圾、杂物。
（2）地面、墙面、天花板、门窗等设施保持清洁，无明显污渍。
（3）空调、风扇、灯具等设备定期清洗，确保通风良好。
2. 卫生设施（1）卫生间、洗手间等公共设施保持清洁，无明显异味。
（2）卫生间、洗手间内配备足够的洗手液、纸巾等用品。
（3）卫生间、洗手间内无积水、异味。
3. 商品陈列（1）商品摆放整齐，无过期、变质商品。
（2）食品类商品保持清洁，包装完好。
（3）非食品类商品保持整洁，无破损。
4. 人员卫生（1）员工上岗前需洗手，保持个人卫生。
（2）员工工作期间不得随意触摸食品、商品及公共设施。
（3）员工不得在店内吸烟、饮食。
五、卫生检查与考核1. 定期对店内卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 建立卫生检查记录，记录检查时间、检查人、存在问题及整改措施。
3. 将卫生检查结果纳入员工绩效考核，对卫生状况较差的员工进行通报批评或处罚。
六、附则1. 本制度由店长负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 如有未尽事宜，可由店长根据实际情况进行调整。
店面食品安全及卫生检查标准正式版
-5
115
健康证齐全且全部有效（未在店中保存者视同无健康证）
-20
116
无有碍食品的相关病症
-5
个人卫生
117
味部员工佩戴厨师帽、口罩（遮住口鼻）、手套（逐项、逐个扣分）
-5
118
传菜部员工佩戴口罩（遮住口鼻）
-5
119
工服干净，寸发，仪容仪表符合公司要求
-2
120
无有色塑料袋进入操作场所及经营区域
-5
84 后厨排烟设施 干净整洁、无灰尘、无油渍、运转正常
-1
85
灭蝇灯
灭蝇灯正常开启使用
-5
86
紫外线消毒灯在规定时间内使用
-5
紫外灯
87
平行台面，距离台面1.2至1.5米
-5
88
味部水龙头安装净化装置
-5
89
味部水龙头均为非手触
-5
90
味部制冰机冰铲专用盒保存
-3
91
味部门为自动关闭式
-5
92
楼面食品安全及卫生检查标准
序号
项目
检查标准
分值
1
餐桌
干净、整洁，无油渍、无水渍，玻璃转盘明亮，无异物
-1
2
餐椅
干净、摆放整齐，椅套干净、整洁
-1
3
外表无油渍、无污渍
-1
酱料盅
4
加盖
-5
5
大班台
桌面干净、整齐，物品摆放整齐、有序
-1
6
干净，无残留杂物，垃圾桶外表干净、整洁，收市后及时清运
-1
垃圾桶
7
加盖封闭
-10
食品安全及卫生检查处罚规定
美容美发行业卫生检查手册
美容美发行业卫生检查手册第一章卫生管理概述 (3)1.1 行业卫生标准简介 (3)1.2 卫生管理的重要性 (3)第二章卫生制度与法规 (4)2.1 相关法律法规简介 (4)2.2 卫生制度制定与实施 (4)2.3 违规处理与处罚措施 (5)第三章环境卫生管理 (5)3.1 店面环境卫生要求 (5)3.2 消毒与清洁操作规程 (6)3.3 环境卫生检查与维护 (6)第四章设备与工具卫生 (6)4.1 设备卫生标准与维护 (6)4.1.1 设备卫生标准 (6)4.1.2 设备维护 (6)4.2 工具清洁与消毒方法 (7)4.2.1 工具清洁 (7)4.2.2 工具消毒 (7)4.3 设备与工具的检查与更换 (7)4.3.1 设备检查 (7)4.3.2 工具更换 (8)第五章人员卫生管理 (8)5.1 员工个人卫生要求 (8)5.1.1 员工应每日进行个人清洁，保证身体无异味，保持良好的个人卫生习惯。
(8)5.1.2 员工应穿着干净整洁的工作服，工作服应定期更换，不得穿着破损、褪色、污染的工作服。
(8)5.1.3 员工在工作期间应佩戴口罩，防止唾液、飞沫等污染顾客。
(8)5.1.4 员工应保持指甲清洁，不得留长指甲，避免在工作中划伤顾客。
(8)5.1.5 员工应定期修剪头发，避免头发过长影响工作。
(8)5.2 员工健康与疾病预防 (8)5.2.1 员工应定期进行健康检查，保证身体健康。
(8)5.2.2 员工如有感冒、发热、皮肤炎症等症状，应暂停工作，及时就医。
(8)5.2.3 员工应掌握基本的疾病预防知识，如手部卫生、口腔卫生等。
(8)5.2.4 员工应养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，增强免疫力。
(8)5.2.5 员工应积极参与疫苗接种，提高自身抵抗力。
(8)5.3 员工卫生培训与考核 (8)5.3.1 美容美发机构应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
(8)5.3.2 培训内容应包括个人卫生、疾病预防、卫生法规等方面。
小卖部安全卫生管理制度
一、总则为了保障小卖部内消费者的健康安全，维护良好的购物环境，提高服务质量，特制定本制度。
本制度适用于本小卖部所有工作人员及消费者。
二、安全卫生责任1. 小卖部负责人为安全卫生管理第一责任人，负责全面负责小卖部的安全卫生工作。
2. 所有工作人员应严格遵守本制度，自觉维护小卖部的安全卫生。
三、安全卫生要求1. 人员管理（1）工作人员必须持有健康证明，上岗前需接受岗前培训，了解本制度内容。
（2）工作人员应保持个人卫生，不得在工作期间吸烟、吃零食。
（3）工作人员应保持仪容整洁，穿着统一，佩戴工作牌。
2. 店面环境（1）小卖部应保持整洁、明亮、通风，定期进行消毒。
（2）货架、柜台、地面等应保持清洁，无积水、无杂物。
（3）食品存放区应保持清洁、干燥、通风，生熟食品分开存放。
3. 食品安全（1）采购食品时应选择正规渠道，确保食品来源合法、安全。
（2）食品应分类存放，确保食品新鲜、无变质。
（3）工作人员在处理食品时应穿戴整洁的工作服、手套，避免交叉污染。
4. 药品管理（1）药品应分类存放，标签清晰，不得过期。
（2）工作人员在销售药品时，应确保消费者正确使用。
5. 设施设备（1）小卖部内设施设备应定期检查、维修，确保正常运行。
（2）消防设施、安全通道等应保持畅通，定期进行演练。
四、安全卫生检查1. 小卖部负责人应定期对店内安全卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 工作人员应每日进行自查，发现问题及时上报。
3. 消费者有权对店内安全卫生提出意见，小卖部应认真听取并改进。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，表现优秀的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成不良影响的工作人员进行批评教育，情节严重者予以处罚。
3. 对造成安全事故或食品安全事故的责任人，依法予以追究。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由小卖部负责人负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
店铺卫生标准
店铺卫生标准一、各区卫生1、卖场货区卫生货架、层板清洁无灰尘、污渍。
镜子、玻璃、不锈钢架、拉杆无手印、水印和其他粘贴物。
地面清洁无污渍、无纸屑、无线球、无明显尘土、无堆放杂物、无水渍、无脚印。
空调、音响设备运行正常，表面干净无灰尘。
促销活动台卡表面无灰尘，位置正确适中。
射灯以及射灯线路通道无灰尘、水渍。
陈列道具（画册、装饰品、饰品柜）摆放整齐、组装正确，按标准位置摆放无损坏，表面无灰尘。
2、收银台卫生收银台、展示台明亮整洁，无杂物。
精品柜无灰尘、污渍。
办公用品摆放整齐。
报表、账本及无关销售的个人物品不得堆放在台面上。
电脑、验钞机、打印机等要按位置放好，统一电源线路。
电脑主机箱、打印机无尘土、污渍。
3、试衣间卫生试衣间内干净整洁、无卫生死角。
试衣镜明亮、无水渍、手印。
拖鞋摆放整齐，鞋面保持干净。
使用空气清新剂随时保持试衣间气味清新、无异味。
4、橱窗模特卫生橱窗照明正常，射灯的角度符合陈列要求，窗内物品的摆放符合陈列要求，表面干净无灰尘。
模特要按要求摆放，着装符合要求、符合当季的陈列风格、模特底座干净无灰尘。
模特台、陈列物料要保持清洁、光亮。
模特穿的鞋无灰尘、污渍。
5、仓库卫生仓库的商品摆放按照《仓库管理制度》执行，保持仓库的照明。
保持仓库地板清洁，注意防潮、防虫、防鼠。
衣罩上无明显灰尘。
6、货品卫生出样商品整洁，没有线头、无瑕疵、无破损，发现脏痕或破损的衣服应及时退仓清洁整理。
陈列服装的吊牌不外露。
衣服的肩罩、衣架清洁无灰尘。
长裤不得拖地。
7、店内气味随时保证店铺内气味清新，如果发现异味，保证店铺内及时通风，或用清新剂出去异味。
二、卫生安排表1、每日卫生安排清理货架层板、架框、促销活动台卡。
擦拭试衣镜、试鞋镜。
整理卖场衣服（男女衣架是否分开，衣架是否统一朝左或者朝右，长裤有没有拖地，吊牌是否外露）。
整理试衣间（拖鞋统一放置、无蜘蛛网、无卫生死角）。
清洁靠近走廊的玻璃。
每日早班下班前须整理仓库（货品按要求放置，货号标签要黏贴到位，残次品要统一整理放置）。
店内卫生管理制度
店内卫生管理制度为了维护店内卫生与顾客健康安全，有效防控传染病的传播，本店特制定以下店内卫生管理制度。
一、环境清洁与消毒1. 店面布置：1.1. 店内布局合理，保持通风良好，保证空气流动。
1.2. 桌椅、地板、墙壁等表面定期进行清洁，保持整洁干净。
2. 厨房与厕所卫生：2.1. 厨房必须保持整洁，定期清洗厨房设备及器具。
2.2. 厕所要保持干燥，每日进行清洁消毒，并配备洗手液、纸巾等卫生用品。
3. 消毒管理：3.1. 定期对店内设备、餐具、接触面等进行有效消毒和清洁。
3.2. 使用合格消毒剂，确保消毒效果。
3.3. 储存食材和调料要放置在干净、密封的容器中，避免污染。
二、食品安全管理1. 食材采购：1.1. 严格按照相关食品安全法规选购食材，确保产品质量安全。
1.2. 食材储存要分类储存、分区分隔，杜绝交叉污染。
2. 食品加工与制作环节：2.1. 操作人员须保持手部卫生，并佩戴适当的工作帽、口罩和手套。
2.2. 涉及生肉类食品的加工，要在专门的操作区域进行，避免与其他食材混合。
2.3. 食品加工工具要定期清洁、消毒，并保持干燥。
三、员工卫生管理1. 健康监测：1.1. 每位员工上岗前接受健康检查，包括体温测量及病史询问。
1.2. 若有明显呼吸道疾病症状，员工应立即报备并暂停工作。
2. 个人卫生要求：2.1. 操作人员须保持个人卫生，随时保持衣着整洁，不得穿戴手表、饰品等物品。
2.2. 定期进行手部消毒，严禁搔抓头皮、鼻腔等部位。
3. 员工培训：3.1. 定期组织员工进行食品安全及卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
3.2. 员工应掌握正确的洗手方法、食品储存及加工的基本规范等。
四、监督检查与记录1. 监督检查：1.1. 由店内卫生管理人员定期进行卫生检查，记录并整理检查结果。
1.2. 卫生管理人员要及时发现问题，进行整改，并对整改情况进行跟踪。
2. 卫生记录：2.1. 每日记录卫生检查情况，包括环境清洁、员工卫生以及食品安全相关。
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餐厅开市卫生检查标准
1、空气保持清新，空调温度适中，地面保持干净无杂物、无灰尘、油渍。
厅内顶部或角落处无蜘蛛网。
灯具照明正常，如有损坏及时报修。
2、检查台面的餐具是否完整，有无水渍、污渍、油渍，以及台面摆放是否规范。
3、检查桌椅是否完整，无灰尘，并按要求摆放到位。
4、所有玻璃器皿（杯具、茶几、转盘、窗户等）保持干净明亮、无水渍、指纹。
5、地脚线、门、家私柜、墙面、壁画干净无灰尘（家私柜无私人物品）。
6、家私柜类餐具保持干净无水渍、油污、污渍，并按规定摆放整齐（每周备用餐具需清洗一次且消毒），抽屉内物品按规定摆放整齐。
7、包厢内备用布草折叠、摆放整齐，台面台布铺设整齐、美观，无较大破损。
(老报馆店)
8、物品物料备用合理充足（如：茶叶、餐巾纸、厕纸、火柴、开瓶器、打包袋、打包盒、牙签等），并按要求摆放整齐。
9、包厢内窗帘拉好，窗台、纱窗干净、无灰尘，多个窗户的包厢，要求窗帘、纱收放一致，保持美观。
10、洗手间镜面、墙壁、水池、洁具、地面等要求光洁明亮、无杂物、无水渍，无异味，清爽防滑，大、小便池干净无污渍，便池隔栏表面干净无涂写、无污渍。
洗手间内无异味，洗手物品准备充足。
洗手盆、水龙头干净、明亮、无油污、无污渍。
洗手液、擦手纸准备充足。
11、垃圾桶内干净、无杂物，垃圾袋袋口折叠整齐、美观。
12、店面绿植，盆内无死叶、垃圾，垫盘保持干净无污渍。
13、酒精炉能正常使用，干净明亮，炉内无残渣。
14、店面外围保持干净清爽。
15、店内无蚊虫、苍蝇。
16、传菜部台面、地面保持干爽，无油污。
防滑地毯干净、防滑。
物品摆放整齐，托盘干净防滑、码放整齐。
17、门口绿植干净无灰尘、杂物，保持门面干净、美观。
18、收银区，酒水展示柜酒水码放整齐、美观，台面干净无油渍、杂物，物品摆放合理，无私人物品。
冷藏柜定期检查除冰、表面干净无污渍，无杂物、干净，柜底地面干净（定期清理）。
19、走廊、楼梯、栏杆扶手，干净明亮、无杂物、无油污、污渍。
走廊所有照明设备干净、无灰尘，照明无损缺。
20、水池内用水清洁，水池内无杂物、垃圾。
21、高空：各种吊灯、空调、吊顶、隔断，要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹。
22、餐具（瓷器、刀叉、水杯、筷子）: 要求明亮、无水迹、无杂物、无破损、无油迹、无指纹摆放整齐、统一。
23、桌、椅：要求明亮、无灰尘、无水迹、无油迹、无损坏，摆放整齐、统一。
24、地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾。
25、垃圾筒：干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。