食堂伙食支出明细表
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食堂每周伙食参考表
星期四
炒蛋
(配汤)
西红柿青椒，黄瓜（去皮）红椒，木瓜红椒，丝瓜红椒，洋葱青菜红椒，韭菜红椒，雪菜青椒
肉沫（配辣酱）：烧茄子，烧豆腐，烧粉丝
星期六
红烧鱼
(配汤)
马高鱼，鲢鱼，带鱼
星期日
烧杂烩（中、晚）
(不配汤)
肉皮、木耳（海带切斜角）、少许白菜或青菜、胡萝卜、蒸蛋糕
兄弟食堂每周伙食标准参考表
日期
主菜
配菜
星期一
红烧肉(切块1/2)
(配汤)
马铃薯、白萝卜、芋头、老豆腐、扁豆角、长豇豆、刀豆角
星期二
豆制品
(配汤)
油炸干配白菜（包心菜）干红辣椒，卜页干配白菜（包心菜）干红辣椒，卜页干（需水煮捞起）配芹菜红椒
星期三
炒肉片(1/3)
(配汤)
白菜干红辣椒，包心菜干红辣椒，茨菇(需水煮捞起)大蒜，木瓜片红椒，洋葱青椒，土豆片青椒,蒜苗红椒
汤根据主菜配制——可选紫菜蛋汤，紫菜豆腐汤，西红柿蛋汤，西红柿豆
腐汤，青菜豆腐汤，雪菜豆腐汤，海带冬瓜汤，白菜(包心菜)汤
备注：以上菜请按照季节选择配制，如委托他人代购时需在早上7：00-8：00送到食堂，由专收人员按质按量称收。变质、变味及腐烂的菜拒收，否则经手人自负。
炒蛋
(配汤)
西红柿青椒，黄瓜（去皮）红椒，木瓜红椒，丝瓜红椒，洋葱青菜红椒，韭菜红椒，雪菜青椒
肉沫（配辣酱）：烧茄子，烧豆腐，烧粉丝
星期六
红烧鱼
(配汤)
马高鱼，鲢鱼，带鱼
星期日
烧杂烩（中、晚）
(不配汤)
肉皮、木耳（海带切斜角）、少许白菜或青菜、胡萝卜、蒸蛋糕
兄弟食堂每周伙食标准参考表
日期
主菜
配菜
星期一
红烧肉(切块1/2)
(配汤)
马铃薯、白萝卜、芋头、老豆腐、扁豆角、长豇豆、刀豆角
星期二
豆制品
(配汤)
油炸干配白菜（包心菜）干红辣椒，卜页干配白菜（包心菜）干红辣椒，卜页干（需水煮捞起）配芹菜红椒
星期三
炒肉片(1/3)
(配汤)
白菜干红辣椒，包心菜干红辣椒，茨菇(需水煮捞起)大蒜，木瓜片红椒，洋葱青椒，土豆片青椒,蒜苗红椒
汤根据主菜配制——可选紫菜蛋汤，紫菜豆腐汤，西红柿蛋汤，西红柿豆
腐汤，青菜豆腐汤，雪菜豆腐汤，海带冬瓜汤，白菜(包心菜)汤
备注：以上菜请按照季节选择配制，如委托他人代购时需在早上7：00-8：00送到食堂，由专收人员按质按量称收。变质、变味及腐烂的菜拒收，否则经手人自负。
后勤食堂伙食费支出汇总表
集团（）月份伙食费支出汇总表
消耗及节余情况汇总单位
应消耗数（元）实际消耗数（元）超支、节余（元）集团机关
新亚公司
新办公楼
机械库
供热一厂
供热二厂
供热三厂
供热四厂
新热源厂
农大
马国军工地
郑伟工地
张巍工地
集团总计
采购员签字：
后勤主管签字：
分管副总经理签字：
附表 7
集团（年度）伙食费控制汇总表
12345678910 1112 应支出
总额
实际支
出总额
超支节
余总数
要求：
1、各单位以附表3－5 进行填写，留好存根，便于以后审核查证。
2、各单位每月底最后一个工作日，将附表 5 填写完毕签字后，送到集团办公室进行审核。
食堂支出账目总账.xls 11
盈
项目名称 一、寄宿制食堂 （一）伙食收入 减：伙食支出 1、粮食 2、蔬菜 3、调料 4、肉食品 5、蛋奶类 6、燃料 7、其它材料 （二）伙食结余 加：其他收入 减：其他支出 1、临时工工资 2、水电费 （三）结余 二、营养改善计划资 金 （一）伙食收入 减：伙食支出 1、粮食 2、蔬菜 3、调料 4、肉食品 5、蛋奶类 6、燃料 7、其它材料 （二）伙食结余 0 上月数 本月数
亏 表
单位：元 盈亏原因分析 累计数
单位： 年 月 日
上述资产负债表及盈亏表为月报表，编制时一式三份，一份会计留存，一份送总务主任用于公 布帐目，一份报送学校领导。
表
单位：元 盈亏原因分析源自，一份会计留存，一份送总务主任用于公
项目名称 一、寄宿制食堂 （一）伙食收入 减：伙食支出 1、粮食 2、蔬菜 3、调料 4、肉食品 5、蛋奶类 6、燃料 7、其它材料 （二）伙食结余 加：其他收入 减：其他支出 1、临时工工资 2、水电费 （三）结余 二、营养改善计划资 金 （一）伙食收入 减：伙食支出 1、粮食 2、蔬菜 3、调料 4、肉食品 5、蛋奶类 6、燃料 7、其它材料 （二）伙食结余 0 上月数 本月数
亏 表
单位：元 盈亏原因分析 累计数
单位： 年 月 日
上述资产负债表及盈亏表为月报表，编制时一式三份，一份会计留存，一份送总务主任用于公 布帐目，一份报送学校领导。
表
单位：元 盈亏原因分析源自，一份会计留存，一份送总务主任用于公
食堂用餐支出表5张
食堂支出报账单
学校： 年 科目 一、伙食支出 1、粮食支出 2、菜金支出 3、调料支出 4、食用油支出 5、燃料支出 6、其它材料支出 二、管理费用 1、水费 2、电费 食堂负责人： 月 日 科目 3、维修费 4、餐炊具购置费 5、洗涤卫生用品费 6、办公费 7、工友工资 8、计提折旧 9、其他费用 四、其他支出 合计： 报账员： 金额（元） 金额（元）
食堂支出报账单
学校： 年 科目 一、伙食支出 1、粮食支出 2、菜金支出 3、调料支出 4、食用油支出 5、燃料支出 6、其它材料支出 二、管理费用 1、水费 2、电费 食堂负责人： 月 日 科目 3、维修费 4、餐炊具购置费 5、洗涤卫生用品费 6、办公费 7、工友工资 8、计提折旧 9、其他费用 四、其他支出 合计： 报账员： 金额（
学校： 年 科目 一、伙食支出 1、粮食支出 2、菜金支出 3、调料支出 4、食用油支出 5、燃料支出 6、其它材料支出 二、管理费用 1、水费 2、电费 食堂负责人： 月 日 科目 3、维修费 4、餐炊具购置费 5、洗涤卫生用品费 6、办公费 7、工友工资 8、计提折旧 9、其他费用 四、其他支出 合计： 报账员： 金额（元） 金额（元）
食堂支出报账单
学校： 年 科目 一、伙食支出 1、粮食支出 2、菜金支出 3、调料支出 4、食用油支出 5、燃料支出 6、其它材料支出 二、管理费用 1、水费 2、电费 食堂负责人： 月 日 科目 3、维修费 4、餐炊具购置费 5、洗涤卫生用品费 6、办公费 7、工友工资 8、计提折旧 9、其他费用 四、其他支出 合计： 报账员： 金额（
幼儿园食堂收入支出明细表
幼儿园食堂收入支出明细表
单位：
本月就餐人数 本月就餐天数
项目 主食（米、面、油、杂粮、调料）
加餐(奶、水果、蛋糕） 厨师工资 鸡蛋 电费 蔬菜 肉 退费 其他
本月支出总计
星期 周一 周二 周三 周四 周五
150 22
支出费用 ¥23,501.00 ¥4,000.00 ¥30,000.00 ¥5,600.00 ¥2,000.00 ¥3,500.00 ¥60,000.00
¥600.00 ¥0.00
¥129,201.00
早餐
就餐模式
按月收入
用餐标准（人均一天）
本月收入餐费
¥165,000.00
本月利润
本月支出明细
明细说明
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明·········
备注：
附：本月食谱
早点
午餐
午点
年月 ¥50.00 ¥35,799.00
负责人
备注
晚餐
单位：
本月就餐人数 本月就餐天数
项目 主食（米、面、油、杂粮、调料）
加餐(奶、水果、蛋糕） 厨师工资 鸡蛋 电费 蔬菜 肉 退费 其他
本月支出总计
星期 周一 周二 周三 周四 周五
150 22
支出费用 ¥23,501.00 ¥4,000.00 ¥30,000.00 ¥5,600.00 ¥2,000.00 ¥3,500.00 ¥60,000.00
¥600.00 ¥0.00
¥129,201.00
早餐
就餐模式
按月收入
用餐标准（人均一天）
本月收入餐费
¥165,000.00
本月利润
本月支出明细
明细说明
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明······
购买价格说明及进货说明·········
备注：
附：本月食谱
早点
午餐
午点
年月 ¥50.00 ¥35,799.00
负责人
备注
晚餐
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食堂伙食支出明细表
(以上
56人为例)收入5600元
固定支出:
名称
数量
单价
合计
大米400斤240元960元面2袋92元184元豆油60斤 5.2元312元煤气3罐95元285元老抽1箱90元90元十三香20盒 2.5元50元糖10斤 4.5元45元味素2斤7元14元大料1斤30元30元辣椒面2斤20元40元大蒜8斤 2.5元20元姜10斤 3.5元35元鸡蛋20斤 5.2元104元猪肉120斤15元1800元干豆腐20元4次80元大豆腐
20元
4次
80元
总合计:4129元
收入5600元-固定支出4129元=余额1471元余额1471元÷22天=
每天66.8元
每天需青菜大概60斤左右,以每斤菜均价1.5元计算60斤×1.5元=90元
现已入秋,天气转凉,菜价还将持续上涨,现在的伙食标准很难维持,希望领导给予调整。
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