公司食堂企业食堂应急预案
食堂安全应急处置措施及预案
食堂安全应急处置措施及预案食堂安全是保障食品安全和顾客健康的重要环节，应急处置措施和预案的制定对于食堂的正常经营和管理十分重要。
下面是一份食堂安全应急处置措施及预案的示例，供参考：一、应急处置措施1.安全疏散：- 在发生紧急情况时，首先确保顾客和员工的安全。
如果有火灾、煤气泄漏等危险情况，在确保人员安全的情况下，迅速引导顾客和员工离开食堂，并按照指定的疏散路线撤离。
- 食堂内设置清晰易识别的出口标志，确保顾客和员工轻松找到疏散通道。
- 食堂人员应定期进行灾害事故逃生门窗、电器用具等安全教育和演练，提高自救能力和应急响应能力。
2.急救处理：- 食堂应配备急救设备，如急救箱、心肺复苏器等，以及相应的急救人员。
在员工和顾客生病或受伤时，能够迅速提供急救措施，确保顾客和员工的安全和健康。
- 食堂管理人员应及时报警并联系附近医疗机构，提供必要的急救措施，保证伤员得到及时的救治。
3.紧急联系：- 食堂应设置紧急联系电话，并将其公示于明显位置，方便员工和顾客在紧急情况下与相关部门联系。
- 紧急联系电话应包括火警、报警、医疗救助等相关部门的电话号码，确保在发生突发事件时能够迅速与相关部门取得联系。
4.危险源控制：- 食堂管理人员应加强对食堂内各种危险源的监管和管理。
- 食堂应建立完善的供应商管理体系，确保所进购的食材符合相关卫生标准。
在发现供应商存在问题时，应立即停止采购，并配合有关部门进行调查和处理。
- 食堂应加强对设备的检查和维护，确保正常运转和安全使用。
5.应急演练：- 食堂应定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的应急能力。
- 应急演练内容应包括食品安全事故、火灾、地震等常见突发事件的应对措施和疏散演练，注重演练的真实性和实战性。
二、应急预案1.食品安全事故- 突发食品安全事故可能导致顾客中毒或食品污染，食堂应根据实际情况制定相应的应急预案。
- 食堂应急预案包括监测、报警、疏散、清理、处理等环节。
- 食堂管理人员应及时采取措施阻止事故的发展，并报告相关部门，协助有关部门进行调查和处理。
食堂卫生安全应急预案范本（三篇）
食堂卫生安全应急预案范本是一种应对食堂突发事件或紧急情况的预先制定的行动计划。
以下是一个食堂卫生安全应急预案的简要示例：1. 火灾应急预案：- 配备适量的消防器材，如灭火器、灭火毯等，并定期检查维护。
- 定期组织员工参加消防演练，提高灭火技能。
- 学习灭火方法和逃生技巧，并设置明确的疏散路线和紧急出口。
- 定期清理厨房油烟排风系统，确保通畅，减少火灾风险。
- 定期检查电气设备，确保安全可靠。
2. 食品中毒应急预案：- 建立食品安全管理制度，监督食堂食品的采购、加工、储存和销售过程。
- 加强食品检测，定期抽检食品样品，确保食品安全合格。
- 发现食品问题后，立即停止销售，隔离食品样品，并进行食品追溯，查明问题原因。
- 配备急救设备和急救人员，及时处理食物中毒病患所需的急救措施。
3. 自然灾害应急预案：- 根据所在地区的自然灾害情况，制定相应的应对措施，如地震、台风、洪水等。
- 增强员工的自然灾害防护意识，定期进行演练，熟悉疏散、逃生等应急程序。
- 配备应急供水和应急食品，确保员工在灾害发生后的基本需求。
4. 突发事件应急预案：- 建立应急联系人名单，确定各自的职责和联系方式。
- 组织进行卫生安全应急演习，提高应对突发事件的应急能力。
- 建立紧急事件处理流程，包括通知上级部门、疏散人员、调查问题原因等。
以上仅为一个简要示例，具体的食堂卫生安全应急预案需要根据食堂的具体情况进行制定，并定期检查和更新，确保在各种突发事件或紧急情况下能够迅速、有效地应对和处理。
食堂卫生安全应急预案范本（二）一、引言食堂作为一个大型的就餐场所，关乎广大员工的健康和单位的声誉。
为了确保食堂的卫生安全，特制定本应急预案，以应对突发事件，保障食堂的正常运营和员工的健康。
二、食堂卫生安全风险评估1. 火灾风险：口腔项目应细水雾灭火系统、火灾自动报警系统、手提式灭火器等设施和装备。
2. 食品中毒风险：建立食品采购、储存、烹饪等各个环节的卫生检查制度，确保食品安全。
食堂应急预案措施方案
一、前言为确保食堂在突发事件中能够迅速、有效地应对，保障广大师生的饮食安全，维护校园正常秩序，特制定本食堂应急预案措施方案。
二、组织机构1. 成立食堂突发事件应急处置小组，负责组织、协调、指挥应急处置工作。
2. 组长：食堂负责人3. 副组长：厨师长、安全员4. 成员：食堂工作人员、后勤部门相关人员三、应急预案措施1. 食品安全突发事件（1）加强食品采购管理，确保食品来源正规、质量合格。
（2）严格执行食品加工、储存、运输等环节的操作规程，确保食品安全。
（3）设立食品安全举报电话，及时处理食品安全问题。
（4）对疑似食品安全事件，立即停止供应相关食品，并上报相关部门。
2. 突发停水、停电、停气事件（1）提前储备备用水源、备用电源、备用燃料，确保在突发事件中能够正常供应。
（2）加强设施设备检查，确保设施设备安全可靠。
（3）停电、停水、停气时，及时通知食堂工作人员，采取应急措施，确保食堂正常营业。
（4）组织食堂工作人员进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
3. 突发公共卫生事件（1）加强公共卫生知识宣传，提高师生自我防护意识。
（2）定期对食堂进行消毒，确保食堂环境卫生。
（3）发现疑似传染病患者，立即隔离，并上报相关部门。
（4）配合卫生部门开展疫情防控工作，确保师生身体健康。
4. 突发安全事故（1）加强食堂安全管理，定期进行安全检查，消除安全隐患。
（2）制定应急预案，组织食堂工作人员进行应急演练。
（3）发生安全事故时，立即启动应急预案，迅速处置。
（4）配合相关部门进行调查处理，确保事故原因查明，防止类似事故再次发生。
四、应急响应程序1. 发现突发事件，立即上报组长。
2. 组长组织应急处置小组，制定应急处置方案。
3. 按照应急处置方案，迅速开展应急处置工作。
4. 及时向相关部门汇报应急处置情况。
5. 处置结束后，对突发事件进行总结，完善应急预案。
五、附则1. 本方案由食堂负责人负责解释。
2. 本方案自发布之日起实施。
食堂应急预案及措施
食堂应急预案及措施一、背景和目的为了确保食堂安全，保障员工和就餐者的健康，针对可能出现的突发事件，制定相应的应急预案及措施。
本预案旨在明确责任、分工协作，提高应对突发事件的能力，最大程度地减少损失和影响。
二、应急预案1. 食物中毒事件(1)立即停止涉事食品的销售和食用，保护现场，通知就餐者停止食用；(2)组织相关人员对涉事食品进行封存、留样和送检；(3)对就餐者进行跟踪观察，做好医疗救治和心理疏导工作；(4)依法追究责任，对涉事人员进行严肃处理。
2. 燃气泄漏事件(1)立即关闭燃气阀门，打开门窗通风；(2)疏散食堂内人员至安全区域；(3)通知燃气公司前来检修，并协助其进行现场处理；(4)对燃气泄漏原因进行调查，并修复泄漏部位。
3. 火灾事件(1)立即启动火警报警系统，通知消防部门；(2)组织员工进行灭火和疏散；(3)关闭燃气阀门，切断火源；(4)对火灾原因进行调查和处理。
三、措施建议1. 加强食材源头管理，确保食材新鲜、安全。
建立供应商黑名单制度，对不合格供应商进行处罚或剔除；2. 做好食品加工环节的卫生管理，严格执行食品留样制度。
定期对食品加工场所进行消毒和清洁；3. 加强燃气设施的维护和检修，确保燃气管道、阀门等处于良好状态；4. 对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和应对突发事件的能力；5. 建立应急预案演练制度，定期组织模拟演练，提高应急响应速度和处理能力；6. 与当地医疗机构建立联系，确保在突发事件发生时能够及时救治；7. 加强食堂安全管理，制定安全管理制度和责任制，确保各项安全措施的落实；8. 对食堂设备进行定期检查和维护，确保其处于良好状态；9. 建立食品安全举报制度，鼓励员工和就餐者积极反映问题，及时处理举报；10. 对食堂环境进行定期监测，确保空气、水质等符合标准。
四、总结建议本应急预案及措施旨在确保食堂安全、保障员工和就餐者的健康。
为了更好地落实预案及措施建议，建议采取以下措施：1. 建立应急预案档案，对预案及措施进行备案管理；2. 加强与相关部门的沟通协调，形成联动机制；3. 对预案及措施进行定期评估和修订，确保其适应实际情况和发展需求；4. 加强宣传教育，提高员工和就餐者的食品安全意识和应对突发事件的能力。
职工食堂安全应急预案案例
一、案例背景某企业职工食堂位于企业内部，共有3000名职工在此就餐。
食堂内设有厨房、餐厅、仓库等区域，每日供应三餐。
由于食堂人员密集、食材丰富，存在一定的安全隐患。
为保障职工的生命财产安全，提高食堂安全管理水平，企业制定了职工食堂安全应急预案。
二、预案目的1. 提高职工食堂安全管理水平，预防和减少安全事故的发生；2. 做好安全事故的应急处置，降低事故损失；3. 增强食堂员工的应急处理能力，提高应对突发事件的能力。
三、预案适用范围本预案适用于职工食堂在生产经营过程中发生的各类安全事故，包括火灾、燃气泄漏、食物中毒、自然灾害等。
四、预案组织机构1. 成立职工食堂安全应急指挥部，负责统筹协调食堂安全应急工作；2. 设立安全应急小组，负责具体实施预案；3. 各部门负责人为安全应急小组成员，负责本部门的安全应急工作。
五、预案内容1. 火灾事故应急预案（1）发现火情，立即拉响警报，组织人员疏散；（2）切断非消防电源，确保火情得到有效控制；（3）使用灭火器、消防栓等消防设施进行初期灭火；（4）拨打119火警电话报警，请求消防支援；（5）组织医护人员对受伤人员进行救治。
2. 燃气泄漏事故应急预案（1）发现燃气泄漏，立即关闭燃气阀门，切断燃气供应；（2）打开门窗，保持气流畅通，降低室内燃气浓度；（3）迅速撤离至安全区域，避免发生爆炸；（4）拨打119火警电话报警，请求消防支援；（5）配合消防部门进行应急处理。
3. 食物中毒事故应急预案（1）发现食物中毒病例，立即停售相关食品，对疑似中毒人员进行救治；（2）向卫生监督部门报告，配合相关部门进行调查；（3）对食堂进行全面检查，消除食品安全隐患；（4）对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
4. 自然灾害应急预案（1）密切关注天气预报，做好防范措施；（2）遇有自然灾害，立即组织人员疏散，确保人员安全；（3）配合相关部门进行应急处理，降低灾害损失。
六、预案实施与培训1. 定期组织应急演练，提高食堂员工的应急处理能力；2. 对员工进行安全教育培训，提高安全意识；3. 对预案进行修订和完善，确保预案的有效性。
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂应急预案
食堂应急预案
为了确保食堂在突发情况下能够迅速有效地应对，我们制定了以下的食堂应急预案：
一、火灾应急预案。
1. 当发现火情时，立即通知食堂内所有员工和顾客，并迅速将人员疏散到安全区域。
2. 立即拨打火警电话，通知消防队前来扑灭火灾。
3. 使用灭火器或其他灭火设备进行初期扑救，但在安全的前提下，切勿冒险。
4. 在火灾扑灭后，进行清点人员和物品，确保没有人员受伤和财产损失。
二、食品中毒应急预案。
1. 当发现有人出现食品中毒症状时，立即通知食堂负责人和相
关部门。
2. 立即停止食品的供应，并保存相关食品样本以备检测。
3. 协助医疗人员对受影响的人员进行急救和治疗。
4. 对食品进行全面检测，找出问题食品，并及时清除。
5. 对食品供应商进行调查和追溯，确定食品来源和责任。
三、突发事件应急预案。
1. 当发生恐怖袭击、抢劫或其他突发事件时，立即通知警方并采取安全措施。
2. 保持食堂内秩序，协助顾客疏散并确保他们的安全。
3. 配合警方进行调查和处理，提供相关资料和监控录像。
四、应急演练。
1. 定期组织食堂员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力
和应变能力。
2. 对食堂应急预案进行定期检查和修订，确保其时效性和可操作性。
以上是我们食堂的应急预案，希望能够在发生突发情况时，及时有效地应对，保障员工和顾客的安全。
食堂应急响应预案
食堂应急响应预案1. 目的为确保食堂在突发公共卫生事件、事故或紧急情况时能迅速、有效地应对，最大限度地减少事件对就餐人员及食堂的影响，保障就餐人员的生命安全和身体健康，特制定本预案。
2. 适用范围本预案适用于食堂发生的突发公共卫生事件、事故及紧急情况的应对处理。
包括但不限于食品安全事故、火灾、燃气泄漏、自然灾害等。
3. 组织架构3.1 成立应急指挥部，负责对突发事件的统一指挥和协调。
应急指挥部设总指挥一名，副总指挥若干名，成员包括食堂管理人员、安全员、卫生员等。
3.2 设立应急小组，分为食品安全组、现场处置组、医疗救护组、信息宣传组、后勤保障组等，分别负责相应职责。
4. 预警与监测4.1 食堂应建立健全监测预警制度，定期对食堂食品安全、消防安全、环境卫生等方面进行自查，发现问题及时整改。
4.2 食堂应密切关注食品安全、自然灾害、公共卫生等信息，及时掌握可能导致突发事件的风险因素，并根据情况采取相应的预防措施。
4.3 当发生突发事件时，食堂应立即启动应急预案，开展应急处理。
5. 应急响应流程5.1 食品安全事故（1）发现食品安全事故时，立即停止销售相关食品，封存事故食品及相关原料、工具、设备等。
（2）及时报告应急指挥部，启动食品安全事故应急预案。
（3）食品安全组开展事故调查，查明事故原因，采取控制措施。
（4）医疗救护组对中毒人员进行救治，协助有关部门开展流行病学调查。
（5）信息宣传组做好舆论引导，及时发布事故处理情况。
（6）现场处置组做好事故现场处理，确保食堂正常运营。
5.2 火灾、燃气泄漏（1）立即启动火灾、燃气泄漏应急预案，组织人员疏散。
（2）现场处置组立即采取措施，切断火源、燃气源，扑灭火势，排除燃气泄漏。
（3）医疗救护组对受伤人员进行救治，协助有关部门开展事故调查。
（4）食品安全组对火灾、燃气泄漏区域进行食品安全检查，确保食品安全。
（5）信息宣传组做好舆论引导，及时发布事故处理情况。
（6）后勤保障组做好人员安置、物资调配等工作。
单位食堂应急预案范例4篇
单位食堂应急预案范例4篇一、哨卡预警：汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。
二、看天做饭：潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。
三、平时加大饭菜量：荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。
四、库房常备成品菜：库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。
五、简餐应急：南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。
六、争取年级部领导和学生配合：当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。
当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。
当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。
如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。
饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。
七、处罚到位：再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。
注：（1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。
有时相差400人以上。
大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。
（2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的.问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。
一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。
根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。
二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。
三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。
四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
职工食堂突发事件应急预案样本(5篇)
职工食堂突发事件应急预案样本1、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行处理。
2、迅速向教育局、街政府及卫生防疫部门报告。
3、做好所有食物食品取样工作，以备____部门检验。
如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。
4、迅速排查食用致毒食物的师生____，并检查他们的身体状况。
5、及时通知家长并做好家长和家属的工作。
6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
职工食堂突发事件应急预案样本（二）一、职工食堂____主要指火灾和食物中毒。
二、食堂工作人员要遵守《职工食堂安全管理规定»，平时以预防为主。
发生火灾时，按照《市局火灾应急预案》积极展开扑救工作。
三、遵守《食品卫生法》和职工食堂各项卫生安全管理规定，防止食物中毒事件发生。
发生食物中毒或疑似食物中毒时，由机关服务中心主任启动本应急预案。
四、食堂____应急、处理领导小组组成及分工____组成人员组长：分管局长副组长：机关服务中心主任成员：机关服务中心主管副主任、膳食科科长及相关科室负责人____分工全面指挥：分管局长现场指挥：机关服务中心主任负责向分管局长汇报以及事发现场的指挥所有工作现场副指挥：机关服务中心分管职工食堂的领导负责向市局应急办上报；负责各组的协调以及对外联系工作领导小组下设救护组、调查组、保障组。
救护组。
负责现场急救、呼叫120、与附近医院的联系，以及协助救护工作。
调查组：负责对____的调查及调查协助工作保障组：负责与快餐公司联系送餐以及其它后勤保障工作五、当陆续接到有____例以上食堂就餐人员感觉严重不适时，现场指挥在调查讨论后应果断启动食堂____应急预案。
1.现场指挥在第一时间向分管局长汇报，明确报告受害人数和可能的原因，以便采取进一步措施；2.现场副指挥向省局应急办报告，并与局办和其它有关处室、直属单位共同作好干部职工的思想工作，不使事件向外特别是各类新闻媒体扩散；向河西区卫生监督所报告事件情况，协助____部门采样和送检；3.救护组在最短的时间内与120急救中心或最近的医院取得联系，迅速安排受害人员到附近医院就诊；通知当日就餐的其他干部职工到就近医院、卫生所进行检查或观察治疗；4.在未查明中毒事件发生原因前，现场指挥当即决定停止供餐，封闭餐厅和食堂操作间，派专人保护现场。
食堂应急预案处置
一、目的为保障食堂安全，提高应对突发事件的能力，确保食堂正常运营，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在发生火灾、食物中毒、停电、停水、停气等突发事件时的应急处置。
三、组织机构1. 食堂突发事件应急处置领导小组：负责统一领导和指挥应急处置工作。
2. 应急处置小组：由食堂管理员、厨师长、安全管理员等组成，负责具体实施应急处置措施。
四、应急处置措施1. 火灾应急处置（1）发现火情，立即报告应急处置领导小组。
（2）迅速切断电源、气源，组织人员疏散。
（3）使用灭火器、灭火器材等扑救初期火灾。
（4）如火势无法控制，立即拨打119报警。
2. 食物中毒应急处置（1）立即停止供餐，封存疑似中毒食品。
（2）组织中毒人员就医，并通知医疗机构。
（3）配合卫生防疫部门进行调查，查找中毒原因。
（4）对食堂进行全面消毒，确保食品安全。
3. 停电、停水、停气应急处置（1）发现停电、停水、停气，立即报告应急处置领导小组。
（2）启动备用电源、备用水源、备用气源，确保食堂正常运营。
（3）对受影响的设施设备进行检查、维修，恢复正常使用。
（4）通知用餐单位，做好解释工作。
五、信息发布与报告1. 应急处置过程中，及时向相关部门报告事件进展情况。
2. 事件处理后，对事件原因、处理过程进行总结，形成书面报告。
六、培训和演练1. 定期对食堂员工进行应急处置培训，提高员工应对突发事件的能力。
2. 定期组织应急演练，检验预案的有效性和可行性。
七、附则1. 本预案由食堂突发事件应急处置领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂应急安全管理应急预案
一、总则为确保食堂在发生突发事件时能够迅速、有序、有效地应对，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立食堂应急安全管理领导小组，负责统一指挥、协调和监督食堂应急管理工作。
2. 食堂应急安全管理领导小组下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场事故的应急处置、人员疏散、救援等工作。
（2）医疗救护组：负责对受伤人员进行救治、转院等工作。
（3）信息宣传组：负责向上级领导汇报事故情况，发布相关信息，稳定师生员工情绪。
（4）后勤保障组：负责物资保障、人员调配、现场恢复等工作。
三、应急响应1. 发生突发事件时，现场处置组应立即启动应急预案，组织人员疏散、救援等工作。
2. 医疗救护组应迅速组织医护人员进行救治，并将受伤人员送往医院。
3. 信息宣传组应立即向上级领导汇报事故情况，并发布相关信息，稳定师生员工情绪。
4. 后勤保障组应确保物资供应、人员调配，为现场处置和医疗救护提供有力保障。
四、应急处置措施1. 食物中毒事件：（1）立即停止供应疑似中毒食品，封存相关食品及原料。
（2）通知相关部门对疑似中毒食品进行检测。
（3）对中毒人员进行救治，并将情况通报家长。
（4）对食堂进行全面检查，确保食品安全。
2. 火灾事件：（1）立即切断电源、气源，组织人员疏散。
（2）使用消防器材扑灭初期火灾。
（3）拨打火警电话119，请求消防部门支援。
（4）协助消防部门进行灭火救援工作。
3. 其他突发事件：（1）根据事件性质，采取相应措施进行处置。
（2）确保师生员工生命安全，尽快恢复正常秩序。
五、应急恢复1. 事故发生后，食堂应急安全管理领导小组应及时组织现场清理、消毒等工作。
2. 恢复食堂正常运营，确保师生员工用餐需求。
3. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
六、附则1. 本预案由食堂应急安全管理领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
食堂应急预案和应急措施
食堂应急预案和应急措施一、目的和意义食堂作为学校、企业等集体用餐的重要场所，保障食品安全和就餐秩序是至关重要的。
食堂应急预案和应急措施的制定和实施，旨在预防和应对食堂食品安全事故和就餐秩序混乱等突发事件，确保广大师生的饮食安全和校园稳定。
本预案和应急措施适用于食堂在食品采购、储存、加工、供应等环节中可能发生的食品安全事故，以及就餐高峰期可能出现的就餐秩序混乱等突发事件。
二、组织机构和职责1.成立食堂应急指挥部，由单位领导、食堂管理员、食品安全管理员、保卫人员等组成。
2.应急指挥部负责食堂应急预案和应急措施的制定、组织实施和协调指挥。
3.食堂工作人员应熟悉并遵守应急预案和应急措施，积极参与应急处理工作。
三、食品安全事故应急措施1.食品中毒事故（1）一旦发生食物中毒事故，立即启动应急预案，及时报告应急指挥部。
（2）封存可疑食品及其原料，做好标识，防止交叉污染。
（3）对中毒患者进行救治，并根据需要报告卫生部门。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
2.食品污染事故（1）发现食品污染，立即停止使用受污染的食品。
（2）对受污染的食品进行无害化处理或销毁。
（3）对可能受污染的食品原料、加工工具等进行清洗、消毒。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
3.食品质量事故（1）发现食品质量问题，立即停止使用问题食品。
（2）对问题食品进行召回，并做好记录。
（3）对问题食品的原因进行调查，采取措施防止类似问题再次发生。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
四、就餐秩序混乱应急措施1.高峰期就餐秩序混乱（1）提前预测就餐高峰期，加强食堂工作人员培训，提高服务效率。
（2）增加就餐窗口和座位，合理分配就餐区域。
（3）采取分时就餐、预约就餐等措施，引导师生错峰就餐。
（4）加强现场秩序维护，设置排队等候区域，引导师生有序就餐。
2.突发性就餐秩序混乱（1）立即启动应急预案，报告应急指挥部。
（2）增派保卫人员、食堂工作人员等，维护现场秩序。
食堂突发事件应急处置预案及措施(7篇)
食堂突发事件应急处置预案及措施（7篇）食堂突发事件应急处置预案及措施（篇1）一、总则(一)工作目的为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函2023第86号)，《__县重大食品安全事故应急预案(试行)》，结合流通环节食品安全的特点，制定本预案。
(二)工作原则按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自的职责。
加强日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
(三)适用范围本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。
2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3. 事故处理涉及县多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。
4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5. 事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责(一)县局应当处理指挥机构及其职责1、重大食品安全事故应急指挥及职责重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。
食堂应急预案及措施
一、背景食堂是学校、企事业单位等人员密集场所，承担着为师生、员工提供餐饮服务的重要任务。
为确保食堂安全、有序地运行，预防和减少各类突发事件对食堂造成的影响，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食堂应急指挥部负责统筹协调食堂应急管理工作，制定应急预案，组织应急演练，指挥应急响应。
2. 食堂应急小组负责贯彻落实应急指挥部的工作部署，负责应急物资的储备、调配，组织开展应急演练，处理突发事件。
3. 食堂各部门负责本部门范围内的应急管理工作，确保应急响应措施落实到位。
三、应急响应原则1. 预防为主，常备不懈。
2. 快速反应，协同作战。
3. 以人为本，减少损失。
4. 科学决策，依法处置。
四、应急响应措施1. 食品安全事件（1）立即停止供餐，封存可疑食品，并上报相关部门。
（2）组织专业人员对食品进行检测，查明原因。
（3）对涉事人员进行隔离观察，确保食品安全。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
2. 人员伤亡事件（1）立即启动应急预案，组织救援。
（2）对受伤人员进行救治，确保生命安全。
（3）对家属进行安抚，协助处理善后事宜。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
3. 突发公共卫生事件（1）立即启动应急预案，组织专业人员对病患进行救治。
（2）对密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散。
（3）加强食堂卫生管理，确保食品安全。
（4）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
4. 设施设备故障（1）立即组织维修人员抢修，确保食堂正常运营。
（2）对受损设施设备进行评估，及时修复。
（3）加强设备维护保养，预防类似事件发生。
5. 其他突发事件（1）根据事件性质，启动相应应急预案。
（2）组织应急小组，协同处置突发事件。
（3）及时发布信息，稳定师生、员工情绪。
五、应急演练1. 定期组织开展应急演练，提高食堂员工的应急处理能力。
2. 演练内容包括食品安全、人员伤亡、公共卫生、设施设备故障等。
3. 通过演练，检验应急预案的可行性，发现问题并及时整改。
公司食堂突发事故应急预案
一、总则1. 目的：为了保障公司食堂在发生突发事故时能够迅速、有效地进行处置，减少人员伤亡和财产损失，维护食堂的正常运营秩序，特制定本预案。
2. 适用范围：本预案适用于公司食堂在运营过程中发生的各类突发事故，包括火灾、食物中毒、自然灾害等。
3. 职责分工：- 食堂管理员：负责事故的初步处理和上报，组织人员疏散，确保现场安全。
- 安全管理部门：负责事故的调查处理，组织应急演练，完善应急预案。
- 医务室：负责对受伤人员进行现场急救，必要时联系外部医疗机构。
- 行政部：负责事故的善后处理，包括信息发布、家属安抚等。
- 全体员工：熟悉应急预案，配合事故处置。
二、预警与报告1. 预警：食堂管理员应密切关注食堂的安全状况，发现异常情况及时预警。
2. 报告：- 发现突发事故后，食堂管理员应立即向安全管理部门报告。
- 安全管理部门接到报告后，应立即启动应急预案，并向公司领导报告。
三、应急处置1. 火灾事故：- 食堂管理员立即切断电源，打开消防通道，组织人员疏散。
- 使用灭火器等消防设施进行初期火灾扑救。
- 确保所有人员安全撤离现场。
2. 食物中毒：- 立即停止供餐，收集剩余食物样本，通知相关部门。
- 对疑似中毒人员进行救治，并做好记录。
- 通知卫生监督部门进行调查处理。
3. 自然灾害：- 食堂管理员立即组织人员疏散至安全地带。
- 检查食堂设施，防止次生灾害发生。
- 等待自然灾害结束后，组织人员恢复食堂运营。
四、应急保障1. 物资保障：食堂应配备必要的应急物资，如灭火器、急救包等。
2. 人员保障：定期组织应急演练，提高员工的应急处置能力。
3. 信息保障：建立应急信息发布机制，确保事故信息及时传递。
五、善后处理1. 事故调查：安全管理部门对事故原因进行调查，并提出整改措施。
2. 责任追究：根据事故调查结果，对责任人进行追究。
3. 信息发布：通过公司内部渠道发布事故信息，做好家属安抚工作。
六、附则1. 本预案由安全管理部门负责解释。
食堂应急预案
食堂应急预案一、应急预案目的。
食堂是学校、企业等单位的重要场所，为了保障食堂内的师生员工的安全和健康，制定食堂应急预案，能够在突发事件发生时迅速有效地处理，保障食堂内人员的生命安全和财产安全。
二、应急预案内容。
1. 火灾应急预案。
一旦发生火灾，食堂工作人员应立即启动火灾报警器，通知所有在场人员迅速撤离，同时立即拨打119报警电话。
同时，食堂工作人员应按照消防演练要求，使用灭火器、灭火毯等设备进行初期灭火。
在火灾发生后，应立即通知相关部门进行灭火和救援工作。
2. 食物中毒应急预案。
一旦发生食物中毒事件，食堂工作人员应立即通知食品安全监管部门，并配合进行食物样本的检测和分析。
同时，对已经食用食物的人员进行及时的医疗救治和隔离，确保事件不会扩大影响范围。
3. 人员伤亡应急预案。
在食堂内发生人员伤亡事件时，食堂工作人员应迅速拨打120急救电话，同时进行现场救护和急救处理。
同时，应立即通知相关部门进行事故调查和处理，确保类似事件不会再次发生。
4. 气体泄漏应急预案。
一旦发生气体泄漏事件，食堂工作人员应立即通知相关部门进行紧急处理，同时迅速疏散食堂内的人员，确保他们的安全。
三、应急预案的执行。
食堂应急预案应定期进行演练和检查，确保工作人员熟悉应急预案的内容和流程。
同时，食堂应急预案的执行应由专门的应急小组负责，确保在突发事件发生时能够迅速有效地处理。
同时，应急预案的执行过程中，应及时向上级主管部门和相关部门报告，确保事件得到及时的处理和反馈。
以上就是食堂应急预案的内容，希望能够在食堂内突发事件发生时，能够迅速有效地处理，保障食堂内人员的生命安全和财产安全。
单位食堂食品安全应急预案
一、预案背景为确保单位食堂食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 食品安全领导小组负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作，成员包括单位主要负责人、食品安全管理人员、食堂管理人员等。
2. 食品安全应急小组负责食品安全事故的具体处置工作，成员包括食堂厨师、卫生员、安保人员等。
三、应急处置程序1. 事故报告（1）食堂工作人员发现食品安全事故时，应立即向食品安全应急小组报告。
（2）食品安全应急小组接到报告后，应在30分钟内向食品安全领导小组报告。
2. 事故调查（1）食品安全领导小组组织相关人员对事故进行调查，查明事故原因。
（2）根据事故原因，采取相应的整改措施。
3. 事故处置（1）根据事故严重程度，采取隔离、封存、销毁等措施，防止事故扩散。
（2）对疑似食物中毒人员，立即送往医院救治。
（3）对事故现场进行消毒，防止交叉感染。
4. 信息发布（1）食品安全领导小组负责向相关部门和公众发布食品安全事故信息。
（2）事故信息发布应真实、准确、及时。
5. 后续处理（1）对事故原因进行调查分析，提出整改措施。
（2）对相关责任人进行责任追究。
（3）对食堂进行食品安全培训，提高食品安全意识。
四、预防措施1. 严格食材采购和验收制度，确保食材质量。
2. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 加强食堂环境卫生管理，定期进行消毒。
4. 建立食品安全监测体系，对食堂食品安全进行定期检查。
5. 加强与卫生、食药监等部门的沟通与协作，共同保障食品安全。
五、附则1. 本预案由食品安全领导小组负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
3. 食品安全领导小组可根据实际情况对本预案进行修订。
通过以上预案，我们希望确保单位食堂食品安全，为广大师生员工提供一个安全、健康的就餐环境。
食堂应急预案15篇
食堂应急预案15篇食堂应急预案1一、处置事件的组织:单位领导,食品药品监督管理局。
二、报告程序:1、单位领导。
2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。
四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。
5、迅速向各级食品药品监督局报告。
7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
学校食堂安全应急预案食物中毒应急处理办法:1.报告学校安全领导小组。
2.将中毒者送校医务室检查。
3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。
4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。
5.详细写清事故报告,如实上报领导。
6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。
7、平时做好食堂防中毒安全工作。
加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物;操作间和储藏室应实施隔离;做好食物来源登记工作和出入库登记工作,便于查清来源。
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公司食堂企业食堂应急预案篇一一、编制目的及依据1.目的为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本演练方案。
2.依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。
二、组织机构及职责1.组织机构成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。
组长：副组长：办公室主任：救援组组长：组员：后勤组组长：组员：调查组组长：组员：善后组长：组员：2.职责（1）组长职责①全面负责食物中毒应急救援预案的审批；②组建应急救援队伍；③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作；④发布和解除应急救援命令、信号；⑤组织指挥求援队伍实施救援行动；⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。
（2）副组长职责①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。
②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。
（3）办公室主任职责①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；②做好事故现场拍照、收集证据工作；③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。
（4）救援小组职责①负责治安保卫疏散工作；②必要时代表救援组对外发布有关信息。
③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。
（5）后勤小组职责①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。
③负责救援物资的供应和运输工作。
（6）调查小组职责①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况；②收集各种现场证据供进行事故分析使用；③通过调查形成调查报告。
（7）善后小组职责①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿；②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。
三、食物中毒事故识别食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起的食源性疾患。
发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。
病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。
症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。
这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。
一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期和10天左右。
四、食物中毒的分类1、细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；2、毒素（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。
五、食物中毒的特点1、在公司食堂用餐时，因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；2、中毒后潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；3、临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。
六、食物中毒的预防组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训，要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度，食堂建筑、设备与环境卫生符合要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒，禁止重复使用未消毒的餐具。
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循。
严格把好食品质量关，做好食物保管，保持食物新鲜，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。
杜绝“三无”食品及过期食品进公司。
食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。
食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，有传染病者不得使用。
食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。
食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。
具体应注意从以下五个方面入手，预防食物中毒。
1、食物原料变质。
夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。
如果在加工过程中不把它烧熟、煮透，这样中心部位的细菌就不会被杀死，就极容易变质，从而引起食物中毒。
2、食物存放时间过长。
有的人认为食物存放在冰箱中很安全，其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物，所以要求食堂管理人员定量购买食物，避免囤积过多导致食物腐败。
3、生熟不分造成食物污染。
生食品上常常带有大量细菌，如果盛装生熟食品的容器不分，熟食品就会被细菌污染，人们吃了被污染的食物，就会导致食物中毒。
4、生吃凉拌菜。
夏季气温、湿度都比较高，案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖，如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染，进而导致食物中毒。
5、生吃水产品。
水产品本身就带有大量的细菌，如果只用开水烫一下就吃，往往寄生在其内部的细菌还会存活，再加上运输、加工过程中的污染，很容易引起食物中毒。
七、应急响应及程序1、当公司一旦发生员工食物中毒或疑似食物中毒事件，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。
2、食堂工作人员应立即向领导小组办公室报告，办公室收到通知后要立即成立应急救援小组并启动应急救援程序，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。
3、救援组人员立即到现场进行初步检查。
一旦发生或发现食物中毒，应立即通报办公室，办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。
对食物中毒病情较轻者，组织人员陪同送往就近医院治疗；并办理有关治疗或住院手续，同时向领导小组组长汇报。
4、领导小组接到报告后，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。
同时立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。
派专人保护现场，搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。
5、按卫生防疫部门的意见，做好配合工作，对同时就餐尚未发病人员就地观察，必要时停工观察。
6、事故及紧急情况得到遏制后，注意保护事故现场，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据，一般事故由事故发生单位将事故调查处理意见上报公司人事行政部。
八、善后处理措施1、善后小组做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。
2、对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。
3、事件处理完毕后，食物中毒防治领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。
九、救援物资使用表解毒物资警戒线标志现场使用装备救援车辆急救设施牛奶豆浆警戒带数码相机中巴车担架、急救包十、应急状态的解除1、一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3人以下，由应急救援办公室进行事故调查，分析事故原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。
通过事故调查总结经验教训，在以后的卫生培训中教育职工。
当确认事态已经得到控制，警报已经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。
2、重大中毒事故，指人员伤亡1人以上，中毒人数达到3人以上，由应急救援小组领导组织调查和宣布应急状态的解除时间，相关部门配合。
十一、培训要求和演练1、培训要求人事行政部应对所有员工进行日常食物中毒有关卫生知识的宣传、培训和学习。
定期对食堂进行卫生大检查，对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训，并检查其体检报告。
2、演习（1）通过演习确定救援机构的反应时间，将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运送路线。
（2）确定几种常见的中毒症状，做到病情的控制为运送患者到医院赢得抢救时间。
（3）通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法，明确各自职责；（4）演练应保留相应记录，演练时间频率要求应急救援小组至少达到1-2次/年。
篇二为了有效应急处理职工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障职工的生命安全，维护企业和社会稳定，特制定本方案一、领导机构与职责：1、机构设置：组长：副组长：组员：2、机构职责：A、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常工作。
B、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。
接到事故报告，立即向中心局报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和中心局指示，在企业内部有计划组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向中心局反馈检查情况，提出阶段性工作意见。
二、日常工作的开展1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对食堂食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报中心局。
2、强化督查，在中心局的具体指导下，由工作小组牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合单位其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到上级领导。
3、落实职责，职工食堂承包商为食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育，加强对广大职工特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
三、事故应急预案1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：职工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）及时拨打举报电话：（xxxxxxx）向单位监督小组报告，再由监督小组向中心局报告；发现较为严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情况），应立即向中心局报告，由中心局向上级部门及当地政府报告，同时立即启动职工食堂食品卫生安全应急预案。
在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。
一旦发生严重食品卫生安全事故，由中心局负责救援指挥，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。