中国茶叶基础知识

二、茶的发展历程
4、变革于明
明代是茶文化的变革时期，饮散茶之风盛行。
明 太 祖 朱 元 璋
由团茶
Fra Baidu bibliotek
演变
到散茶
二、茶的发展历程
5、衰于近代
近代战乱和贫苦，民不聊生，茶文化发展艰难
二、茶的发展历程
6、现代复苏
二、茶的发展历程
中国茶叶发展历程总结： 始于神农，兴于唐，盛于宋，变革于明，
衰于近代，现在慢慢复苏。
三、中国六大茶类
绿茶
青茶
黄茶
白茶
红茶
黑茶
三、中国六大茶类
炒青绿茶
龙井 碧螺春 信阳毛尖
绿茶
烘青绿茶
黄山毛峰 太平猴魁 庐山云雾
三、中国六大茶类
黄芽茶
君山银针 蒙顶黄芽
黄茶 黄小茶
平阳黄汤 温州黄汤
黄大茶
广东大叶青
三、中国六大茶类
白茶
白芽茶
白毫银针
白叶茶
白牡丹 贡眉
三、中国六大茶类
青茶
闽北乌龙
大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 水仙 肉桂
闽南乌龙
铁观音 奇兰 水仙 黄金桂
广东乌龙
凤凰单枞 凤凰水仙 岭头单枞
台湾乌龙
冻顶乌龙
三、中国六大茶类
小种红茶
正山小种 金骏眉 烟小种
红茶
工夫红茶
滇红 安徽祁红 川红 闽红
红碎茶
叶茶 碎茶 片茶 末茶
三、中国六大茶类
黑茶
湖南黑茶 湖北老青茶 四川边茶 滇桂黑茶
关于茶的第一部专著
二、中国茶发展史
药用
食用
饮用
二、茶的发展历程
1、始于神农氏
二、茶的发展历程
2、兴于唐
唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮
陆羽被尊称为茶圣，所著《茶经》是世 界上最早的茶学专著，对中国茶文化都 产生深远的影响。
二、茶的发展历程
3、盛于宋
宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗 赵桔亲自写了一本茶书，《大观茶论》。
中国茶叶基础知识
目录
一、茶叶的起源 二、茶叶发展史 三、茶叶六大类别 四、服务八部曲
一、茶叶的起源
茶叶的起源
中国是茶叶的故乡 茶是中国对世界的一个伟大贡献
一、茶叶的起源
有关茶最早的记载——《神农本草经》
神农氏 炎黄子孙·炎黄
相传“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之“
一、茶叶的起源
中国有世界上最早的茶书———陆羽《茶经》
安化黑茶
湖北佬扁茶
南路边茶 西路边茶
六堡茶（广西） 普洱熟茶（云南） 普洱生茶（云南）
三、中国六大茶类
四、服务八步曲
服务八步曲
——简单的事情重复做
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