冷库基础知识

四、国内外冷库的现状与发展
(二)国内冷库技术的发展 1、冷库市场分布 2、土建式向装配式发展 3、冷库技术快速发展 4、冷库技术向增添附加值方向发展 5、冷冻行业国际接轨
二、冷库的建筑Βιβλιοθήκη Baidu构及隔热防潮
五、装配式冷库 室外式
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
室内式
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
库体图
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
三、冷库的制冷量及耗电量
一、冷库冷负计算 1、库容的计算 G=Vρn/1000 G：冷库储藏吨位 V：冷藏间或储冰间的容积 ρ：食品密度表1-1 n：冷藏间的容积特别是用系数
三、冷库的制冷量及耗电量
三、冷库的制冷量及耗电量
例：一个300M3的土建冷库仓，将要改用于 储存冰（桶制冰），则该冷库的储藏吨位 是多少？
G=Vρn/1000 =300*800*0.4/1000 =96（t）
三、冷库的制冷量及耗电量
2、小型冷库冷负荷的计算 计算冷负荷的目的是根据其数值确定冷却设
一、冷库的类型
2、分配性冷库 特点：建在大中城市、人口较多的工矿区和
水陆交通枢纽地区、接收经过冷加工的食 品，作为储存和市场供应之用。 冷藏容量大，可实现多品种储藏，冻结能 力小，用于调入食品软化的再冻结及当地 小批量生鲜食品的冻结。要求与铁路、主 要公路、码头相通。
一、冷库的类型
3、零售性冷库 特点：建在工矿企业或城市的大型副食品店、
5、造价昂贵 与普通仓库比，增加一套价格昂贵的制冷设
备，墙体增加了隔热层。隔热层墙体超过 普通墙体2~3倍。总造价比半通仓库高5~10 倍。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
6、延长冷库寿命 冷库寿命一般十年左右，普通建筑在
40~50年左右。冷库维修要停产，维修费用 高，停产损失更大。 7、施工质量要求高
菜场内供临时储存零售之用。 库容量小，储存期短，库温随使用要求不 用而异。大多采用装配式冷库
一、冷库的类型
• 按规模大小分 1、大型冷库 容量在1000M3以上。
一、冷库的类型
2、中型冷库 容量在500M3~1000M3以上。
一、冷库的类型
3、小型冷库 容量在500M3以下。
一、冷库的类型
• 按制冷剂不同分 1、氨冷库 2、氟化合物冷库 • 按使用库温分 1、冷却库 高温库，0℃以上 2、冻结库 低温库，-30℃~-20℃ 3、冷藏库 2℃~4℃或-25℃~-18℃
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
（一）冷库的结构特点 1、较好的隔热、防潮性
库内外温差很大（60~70 ℃ ），热湿 交换严重，冷库要求围护结构要有较好的 隔热性能和防潮性能。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
2、构造严格、周密、合理
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
3、良好的气密性 要求保持低氧、 高二氧化碳的气 体成份。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
4、建筑形式迥异 体积小、无窗实墙， 外表浅色，正方体， 圆角或圆柱体。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
（三）冷库常用的隔热防潮材料 1、隔热材料
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
2、隔热防潮材料 要求：蒸汽渗透系数小，有足够黏性，不能
有异味、色素及毒性。 常用的有：石油沥青、冷底子油、石油沥青
油毡、再生橡胶沥青油毡、沥青防水油膏、 塑料薄膜及其他防潮、防水材料。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
（四）土建式冷库 降低造价 因地制宜 库温隐定 强度刚度 隔热防潮 防冻气密
潮层。（1）合理布置各层材料。（2）合 理地设置隔汽防潮层。（3）做好防水处理。 3、密封交换 对气调冷库进行密封处理。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
4、热湿交换 防止热湿交换产生的各种破坏作用，不要造
成“冷桥”。 5、仔细检查、杜绝隐患 冷库在使用后才发现问题，将会带来重大损
失，一定要检查好。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
冷库建筑构造复杂、隐蔽工程较多， 投产后发现问题，很难维修及补救。
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
（二）冷库的隔热防潮要求 1、保冷 冷库建筑内冷外热，要求保冷。保冷要靠隔
热层。外墙、地坪、顶层、柱子、阁楼等。 隔热层的要求：连续、够厚、防潮、牢固
二、冷库的建筑结构及隔热防潮
2、防潮 防止水蒸气侵袭，在隔热层一侧或二侧设防
（kW/A）
四、国内外冷库的现状与发展
（一）国外冷库技术的发展 1、制冷工艺方面 从活塞式向螺杆式发展
四、国内外冷库的现状与发展
从排管向强制通风式发展
四、国内外冷库的现状与发展
从集中式向分散式发展
四、国内外冷库的现状与发展
2、冷库土建技术方面 向预制装配化发展
四、国内外冷库的现状与发展
3、库内货物的堆垛与运输方面 堆垛以及包装化
第一章 冷库基础知识
• 一、冷库的类型 • 二、冷库的建筑结构及隔热防潮 • 三、冷库制冷量与单位冷量耗电量计算 • 四、国内外冷库的现状和发展趋势
一、冷库的类型
• 按结构形式分： 1、土建式冷库 特点：库房的支撑、梁、楼板、屋顶、地下
待等全部用钢筋混凝土，维护结构采用砖 砌成，隔热材料用稻壳、软木等土木结构 为主。
三、冷库的制冷量及耗电量
2.压缩机耗电量的计算
压缩机单独安装电量表时，按电量表计算；未单独安装电量 表时，可按下列公式估算：
耗电量=1.73*平均电流*平均电压*平均功率因数*开机小时 /1000（kW·h）
为了简化计算，压缩机耗电量可用下列公式计算： 压缩机耗电量=压缩机分配积数*功率分配系数（kW·h）， 压缩机分配积数=压缩机平均耗用电流*开机小时（A·h）， 功率分配系数=压缩机总耗电量/各压缩机分配积数合计数
一、冷库的类型
2、装配式冷库 特点：主体结构（柱、梁、屋顶）采用轻质
钢材料，维护结构的墙体使用预制的复合 隔热板组装而成。隔热材料采用硬质聚氨 酯泡沫塑料和硬质聚笨乙烯泡沫塑料。
一、冷库的类型
• 按使用性质分类 1、生产性冷库 特点：建在食品产地附近、货源较集中的地
区和渔业基地。鱼类加工厂、禽蛋加工厂、 乳品加工厂、蔬菜加工厂等。加工后经过 短期储存即运往销售地区、出口或运至分 配性冷库作长期储藏。 有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容 量。
机械负荷=96*110=10560W
三、冷库的制冷量及耗电量
（二）单位产品耗电量的计算 1、制冷设备容量（运行时间）的计算
实际计算 理论计算 原则上 设备容量*24=设备冷负荷*24 实际上 设备不可能24小时运行,设要运行x小
时，则有 （设备容量）*x =设备冷负荷*24
运行小时数的确定靠经验。
备的容量及选择制冷机组。 （1）从表1-2中查出食品冷藏每吨的冷负荷。 （2）设备、机械负荷估算原则：用食品冷藏
的吨位数乘以相应每吨的冷负荷。
三、冷库的制冷量及耗电量
三、冷库的制冷量及耗电量
例：一个96t的土建冷库仓，将要用于储存鲜 蛋，则该冷库的冷却设备负荷是多少？机 械负荷是多少？
冷却设备负荷=96*140=13440W
四、国内外冷库的现状与发展
从电瓶车（人工）到自动化进出
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四、国内外冷库的现状与发展
4、自动控制方面
采用电子计算机对制冷装置进行控制
四、国内外冷库的现状与发展
5、冷库储存温度方面 向低温快速发展 冷却间采用-10℃ 冻结间采用-40 ℃ ~-35 ℃ 超低温间采用-55 ℃~-48 ℃或液氮冻结