中国猪肉价格波动分析文献综述

中国猪肉价格波动分析文献综述

程承生物科学2班

摘要:猪肉是我国重要的畜牧产品之一，也是我国城乡居民动物性食物的主要来源之一，养猪收入更是我国农民的重要收入之一，对我国经济的发展有着至关重要的作用。我国猪肉市场供需不稳定，猪肉价格受供需影响也呈现波动。我国猪肉市场的两大区域猪肉价格波动情况来分析：(1)主销区猪肉价格高于主产区，价差在不断缩小，全国正在逐步形成统一的大市场；(2)猪肉主销区价格波动大于产区；(3)主产区、主销区及全国猪肉市场波动趋势接近。本文通过直接法即计算环比增长率作为经济波动的指标，观察我国猪肉价格波动。并且利用剩余法对我国猪肉价格进行循环波动测定，即剔除长期趋势和随机波动后得到循环波动增减比率，以此为指标，寻找环比率的波峰和波谷来具体研究我国猪肉价格波动规律。从长期波动来看，1985年以前的计划经济，使得猪肉价格偏离猪肉市场力量决定的价格比较远，猪肉市场供小于求，在猪肉价格放开以后，过多的需求拉动猪肉价格开始上扬，1996年猪肉价格的上涨达到了峰值，之后猪肉价格的循环增长率开始回落。从短期波动具体分析，我国猪肉价格波动受到了国家宏观调控制、消费习惯、生产成本、收入和替代品价格等多方面因素的共同影响，表现出一定规律的波动。文章研究发现，由于我国猪肉市场缺乏科学系统的价格预测机制，猪肉生产者预测不准确，导致了我国猪肉价格波动，猪肉储备困难，使得通过储备来平抑波动受到限制，又加剧了价格波动。微观层面来看，供给方面的影响

因素对猪肉价格的影响要远远大与需求层面的影响因素，从回归结果来看，投入品价格对猪肉价格的影响最大，其中，玉米价格的波动对猪肉价格波动的影响程度最大，几次回归结果都达到了0.5以上，仔猪弹性系数达到了0.35以上，仅次于玉米。预期价格对猪肉价格的波动也有一定的影响，但影响相对较弱，弹性系数在0.1以下。替代品和收入对猪肉价格波动的影响较小。近几年内，供给层面的影响因素难以预见有显著性改进，而抗波动能力在近期也很难有显著提高。因此，国内猪肉价格也将会在很长一段时间里频繁波动。

关键词：猪肉价格价格波动影响因素猪肉市场

我国猪肉价格波动各因素分析

按照供求法则，只要产品的价格不是。市场出清”价格。供给量和需求量就处于自我调整和

波动之中，直至供需均衡，但由于自然条件、社会环境的变化。绝对的市场均衡是不可能出现的。从而波动也就不可避免。根据经济学的蛛网理论，生猪产量变化属于供给弹性大于需求弹性的发散形蛛网。假如产品的价格是外在给定的话，蛛网模型可以认为是一种外生波动理论；而当产品的价格完全由市场机制自我确定的话。蛛网模型可认为是一种内生波动理论。经济学上通常将大宗农产品市场看成是比较接近完全竞争市场的，我国猪肉市场正是这样一个典型的农产品市场。猪肉市场供给弹性大于需求弹性，供给变动对价格变动的敏感程度大于需求变动对价格变动的反应程度。在没有外部反方向干扰的情况下，会呈现出发散式蛛网特征。价格变动对供给的影响大于需求时，

价格变动对产量的影响越来越大，价格与产量的波动越来越强，最后远离均衡水平，即价格远离均衡价格，产量远离均衡产量，使得供给量里周期性变动．因此，对于当前猪肉市场来讲，单纯依靠市场的自我调节不但不会抑制波动反而会加剧波动．

4．1引起我国猪肉价格波动的宏观原因

4．1．1宏观调控体系不完善

国家对生猪市场的宏观调控能力还相当薄弱，无法适时引导农民养猪。生猪和猪肉市场的风

险基金制度的建立和完善还将需要很长的对间。我国生猪和猪肉市场的储备能力也极为限，还远不足以稳定市场。另外，，畜牧业信息体系不健全，生猪生产和价格数据采集不完接不及时，畜产品市场预警机制不完善，国家对生猪生产和价格波动调节缺乏有效手段，故难以指导养殖户根据市场变化调肖生产和规避风险。此外，部分地方行业主管部门服务意识不强，往往只考虑收费问题而很少考虑养殖户的利益，从而出现地方政府对当地的生猪屠宰、加工企业实行区域保护，导致生猪生产流通不畅和市场不公平竞争加剧，无形中加速了生猪市场的价格波动．

4．1．2养猪业的组织化程度低

由于生猪生产进入门槛低，规模大小没有限制，而且对设备要求不高，所以我国散养户的生

产总量比重一直处于较高地位。其生产状况基本决定着整体养殖形势．据农业部统计，散养(年出栏量50头以下)产量占全国总产量的

86．4％。这种小规模生产者普遍存在养殖基础设施薄弱、良种化程度低、饲养技术落后、疫病防控体系不健全等问题．由于组织化程度低和养殖技术水平不高，养猪业承受和化解市场风险的能力很弱，极易在市场波动中蒙受损失．由于几乎每一个养猪农户或猪场都是缺乏及时准确的市场信息和预测能力的独立生产决策者，又具有很强的从众心理，因此带有相当程度的同步性。养猪挣钱时一哄而上，赔钱时又一哄而散，必然会使生猪价格频繁震荡。此外，一些从事房地产和酒店等其他行业的成功人士也纷纷投资于养猪业．他们对生猪生产及其市场规律了解甚少，往往存在着一定的投机心理，这无疑会加剧生猪价格的波动。36中国农业大学硕士论文第明章我国猪肉价格波动各影响因素分析

4．1．3生猪生产具有较突出的滞后性

生产技术发展到今天的水平，扩大再生产通常采用规模养猪的形式。由于从计划到筹集资金、

建设、准备饲料、投产需要花2-3年的时间，因此市场上供应短缺的信号不能马上在产量上得到反应。生猪生产的这种滞后性容易给生产者造成错觉，总认为养猪生产发展得太慢。实际上在整个肉猪高价位收购期间，养猪业已大大发展了。这样，当肉猪价格急剧下跌时，由于新的生产设备已经投入使用，在猪栏里已经积压了大量的等待出售的肥猪，生产的周期性波动已无可挽回。实践证明，生猪生产的这种滞后性常使养猪的利好出现假象，从而具有很大的吸引力．它不仅能鼓励原来就养猪的农民扩大养猪规模，而且还能吸引原来不养猪甚至

不经营农业的人加入养猪的行列。

参考文献：

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【7】安守勤．畜产品价格和效益受哪些因素影响．中国畜牧业统计．2003．3

【8】毕大川，刘树成．经济周期与预警系统．科学出版社。1990 【9】陈安宁．关于棉花价格波动的实证研究与数学分析．2004．9