鹅蛋的吃法35种
大鹅蛋用什么方法腌制
大鹅蛋用什么方法腌制
大鹅蛋腌制的方法有很多种，以下列举几种常见的方法：
1. 精盐法：将大鹅蛋放入盐水中腌制，每千克鹅蛋加入300-400克盐，腌制时间为4-5天左右。
2. 算盐法：根据鹅蛋的重量计算出所需的盐量，一般每千克鹅蛋需要60-100克盐，将盐均匀撒在鹅蛋上，腌制时间为4-5天左右。
3. 空气腌制法：将大鹅蛋放在干燥、通风的地方，每天反复翻转蛋壳，使其表面均匀受风，腌制时间为1-2个月。
4. 泡水法：将大鹅蛋放在清水中浸泡，每隔一天换一次水，腌制时间根据个人口感可为1-2个月。
需要注意的是，在腌制大鹅蛋时，要保证器具、水、盐都是干净的，避免杂质或细菌的污染。
同时，腌制的时间也需要控制好，过长或过短的时间都会影响口感。
鹅蛋孵化技术
鹅蛋孵化技术鹅是一种常见的家禽，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
而鹅的繁殖也是饲养者们关注的重点。
其中，鹅蛋孵化技术是鹅繁殖的重要环节之一。
本文将从鹅蛋的选种、储存、孵化等方面详细介绍鹅蛋孵化技术。
一、鹅蛋的选种鹅蛋的选种是鹅蛋孵化技术的第一步。
选种的鹅蛋应该具备以下特点：1. 鹅蛋应该是成熟的蛋，一般鹅蛋的孵化期为28-35天，因此选取蛋的时候应该选择存放了10天以上的蛋。
2. 鹅蛋应该是完整的蛋，没有裂缝或破损。
因为有裂缝或破损的蛋会影响孵化的成功率。
3. 鹅蛋应该是健康的蛋，没有受到疾病或感染的影响。
选取健康的鹅蛋可以保证孵化的成功率。
二、鹅蛋的储存选好鹅蛋之后，需要对鹅蛋进行储存。
鹅蛋的储存应该注意以下几点：1. 温度：鹅蛋的储存温度应该控制在10℃-15℃之间，过高或过低的温度都会影响鹅蛋的孵化。
2. 湿度：鹅蛋的储存湿度应该控制在75%-80%之间，过高或过低的湿度都会影响鹅蛋的孵化。
3. 翻转：鹅蛋的储存需要定期翻转，一般每天翻转2-3次，以保证鹅蛋的内部均匀受热。
4. 存放时间：鹅蛋的储存时间不应该超过15天，超过15天之后，鹅蛋的孵化率会明显降低。
三、鹅蛋的孵化鹅蛋的孵化是鹅蛋孵化技术的核心环节。
鹅蛋的孵化需要注意以下几点：1. 温度：鹅蛋的孵化温度应该控制在37.5℃-38℃之间，过高或过低的温度都会影响鹅蛋的孵化。
2. 湿度：鹅蛋的孵化湿度应该控制在60%-70%之间，过高或过低的湿度都会影响鹅蛋的孵化。
3. 翻转：鹅蛋的孵化需要定期翻转，一般每天翻转2-3次，以保证鹅蛋的内部均匀受热。
4. 通风：鹅蛋的孵化需要保持适当的通风，以保证鹅蛋的氧气供应和二氧化碳排出。
5. 孵化期：鹅蛋的孵化期一般为28-35天，孵化期间需要定期检查鹅蛋的状态，如鹅蛋有异味或腐烂，则需要及时处理。
四、鹅蛋孵化技术的注意事项在进行鹅蛋孵化技术的过程中，还需要注意以下几点：1. 鹅蛋的选种、储存和孵化应该在干燥、通风、温度适宜的环境下进行。
100多种民间治病偏方
100多种民间治病偏方一、内科1、初起感冒：葱白（连须）、生姜片5钱、水一碗煎开、加适量红塘称热一次服下（葱姜不需服下），并马上睡觉，出汗即愈。
2、多日感冒：白天用法同第一条，另外，要在晚上睡觉前，用大蒜头捣成糊状，敷两足心（涌泉穴，每足心敷黄豆粒大即可），用布包好，次日晨揭去，连用2-3天即愈。
3、头痛（各种头痛均可）：生白萝卜汁，每次滴鼻孔两滴（两鼻孔都滴），一日两次，连用4-5天，可除根。
忌吃花椒、胡椒。
4、头晕（头昏眼花、晕眩）：鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟，早晨空服，每日一此，连用7天有特效。
忌吃酒、辣。
5、失眠、多梦：睡前用半脸盆热水，加一两醋双脚浸泡20分钟，并生吃葱白1-2根。
6、干咳（感冒或其他原因引起均可）：生黑芝麻3钱（约一调羹），冰糖适量，共捣碎开水冲早晨空服，3天痊愈，少吃鱼类。
7、有痰咳（包括急性气管炎、支气管炎、儿童气管炎）：白萝卜二两，鸭梨二两，一起切碎加水一碗煮熟加适量冰糖食用，一日二次连用3天。
清热化痰。
可与第九条同用。
8、老气管炎（慢性气管炎）：取冬天打霜后丝瓜藤*一两、甘草*一钱，水一碗煎汤一次服下，一日二次，连用半月至20天，可根治。
忌烟酒、辣物，最好与第九条同用。
9、长期咳嗽（肺气肿及气管炎等引起咳嗽）：明矾一两，研成粉用醋调成糊状，每晚睡前取黄豆大一团敷足心（涌泉穴，两足都敷），用布包好、次日晨揭去，连用7天有特效。
10、哮喘（儿童哮喘同）：干蚯蚓*半斤，炒黄研成粉，用白糖水冲服，一次2钱（约半调羹粉）一日二次，服完即愈。
忌吃辣物。
11、胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适量白糖空腹食用，一日二次，连用7天可根治。
12、胃、十二脂肠溃疡：鸡蛋壳30个炒焦研成粉，麦面粉半斤炒焦，一起抖匀，早晚饭前用。
开水冲服，一次2钱（约半调羹），一日二次，一般一付药可愈，重病需二付。
13、高血压、高血脂：芹菜籽*一两，用纱布包好，放10斤水煎汤，早、中、晚饮1杯。
鹅蛋不出油是蛋的问题还是腌制问题 咸鹅蛋不出油如何处理
鹅蛋不出油是蛋的问题还是腌制问题咸鹅蛋不出油如何处理鹅蛋是生活中常见的一种食物，我喜欢把鹅蛋腌制成咸鹅蛋吃，但每次都不出油，鹅蛋不出油是蛋的问题还是腌制问题啊？一、鹅蛋不出油是蛋的问题还是腌制问题腌制的问题。
鹅蛋会出油是由于鹅蛋中含有丰富的脂肪成分，在腌制的过程中，配料进入鹅蛋后，不仅让鹅蛋黄中的水分向外渗透，还会让蛋白质发生盐析作用，破坏蛋白质和脂肪原本均匀混合的状态，将油脂从蛋白质组织中挤出来混合在一起后，就会形成流油的状态。
因此鹅蛋出现不出油的情况时，大多是由于腌制的方式不正确导致，并不是鹅蛋自身的问题。
二、咸鹅蛋不出油能吃吗能吃。
将鹅蛋腌制出油，只是为了使食用的口感更好，但不出油的鹅蛋其营养成分与出油的鹅蛋并没有什么差别，并且鹅蛋都是在生的状况下腌制的，在食用之前，还需要经过加熟的程序，可以将腌制产生的有害物质杀灭，因此咸鹅蛋出不出油都可以食用。
三、鹅蛋腌多久吃最好约1个月左右。
鹅蛋研制的方法多样，会导致鹅蛋腌好的时间有些许区别，但在一般情况下，鹅蛋腌制15天左右即可开始食用，到1个月左右，则是鹅蛋最佳的食用时间。
主要是由于鹅蛋充分出油后，食用的口感才最好，而腌制15天虽然可以食用，但可能会出现鹅蛋还没有充分腌制到位，导致出油较少，或者还未出油的情况，而经过1个月左右，鹅蛋基本都会充分出油，食用的口感更好。
四、咸鹅蛋不出油如何处理方法一1、用纱布蘸着白酒，把鹅蛋擦干净，放入带盖的容器中。
2、撒上一层盐后，再倒入用温水化开的盐水。
3、最后加入少许白酒，最后将盖子密封。
4、将容器盖紧放在阴凉处，腌制10-15天左右即可。
方法二1、首先将鹅蛋使用清水洗净，放入一个干净的容器中。
2、将水烧开后，加入桂皮、八角、花椒、干辣椒后，再用大火煮开。
3、再加入200克的盐白酒10毫升倒入锅中，搅拌均匀。
4、最后将煮好的水倒入装鹅蛋的容器中，密封好放入温室存放25-35天即可。
鹅蛋的脂肪含量与健康食用建议
鹅蛋的脂肪含量与健康食用建议鹅蛋是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
然而，对于一些关心健康的人来说，他们可能会担心鹅蛋中的脂肪含量是否会对健康产生不良影响。
在本文中，我将详细讨论鹅蛋的脂肪含量以及合理食用鹅蛋的建议。
首先，我们需要了解鹅蛋中的脂肪含量。
相比鸡蛋，鹅蛋的脂肪含量稍高。
根据研究数据，每100克的鹅蛋中含有大约13克的脂肪。
其中，饱和脂肪酸约为6克，单不饱和脂肪酸约为4克，多不饱和脂肪酸约为2克。
从这些数据可以看出，鹅蛋中的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸，而不是不良的饱和脂肪酸。
其次，鹅蛋中的脂肪含量虽然相对较高，但并不意味着不能健康食用。
合理的脂肪摄入对于身体的正常运作是必不可少的。
脂肪是我们体内的燃料，它能提供能量，帮助维持体温，促进细胞的正常功能，以及吸收和利用脂溶性维生素。
因此，我们不能简单地将脂肪视作有害的物质，而应该注重合理的摄入。
那么，在饮食中如何合理食用鹅蛋呢？以下是几项建议：1. 控制食用量：虽然鹅蛋中的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸，但如果摄入过量，仍然可能对身体健康造成影响。
一般建议每天摄入的总脂肪量应占总能量的20-35%。
因此，合理食用鹅蛋应控制在适量范围内。
2. 搭配均衡饮食：鹅蛋作为一种食物，不能单独作为一餐或主食食用，而是需要与其他食材搭配食用。
均衡饮食是保持健康的关键，应包含足够的蔬菜、水果、全谷物和蛋白质来源，如豆类、禽肉和鱼类。
3. 烹饪方式：合理选择烹饪方式也是非常重要的。
过度加热鹅蛋会破坏其中的营养成分，增加脂肪摄入。
建议选择蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，以减少脂肪摄入。
4. 注意其他脂肪摄入：除了鹅蛋本身的脂肪含量，我们还需要注意其他脂肪摄入的情况。
脂肪主要存在于动物性食品中，如肉类、乳制品和植物油中。
因此，在食用鹅蛋时，应注意其他食物的脂肪含量，控制整体脂肪的摄入量。
最后，需要指出的是，鹅蛋虽然含有较高的脂肪，但它也是一种营养丰富的食物。
鹅蛋秘方集锦 杂症偏方
鹅蛋秘方集锦杂症偏方一、鹅蛋治愈乳腺增生热心网友：“我有个偏方,亲自用过效果很好,就是治乳腺增生的,是医院的医生告诉我的。
我乳房疼去医院检查做彩超,医生看了说是增生,这个病困扰我好多年,我吃药好了说不定啥时候还犯，今年又犯了,去医院检查医生说不用吃药,回家吃五个鹅蛋就好了,我相信了,回家买了十个鹅蛋,吃完感觉效果不错,我又买了二十个,吃了一个月乳腺增生真的好了,我就告诉身边有这毛病的女朋友,她们吃了都说效果不错。
我是每天把鹅蛋煮熟了早晨空腹吃，这个办法简单有效，希望朋友们不妨一试。
”献方人：孙冬梅二、一治颈椎骨质增生的民间验方今一病人给我一个治颈椎骨质增生的民间验方：归尾牛膝白蒺藜赤芍独活象牙渣各6克。
打成粉末分成九份，每天早上蒸鹅蛋一个，不加盐。
治疗颈椎骨质增生。
她有颈椎骨质增生，吃了10多个鹅蛋了，现在颈不痛了，这也是一个有颈椎骨质增生的病人给她的方子，那个病人也是吃了10多个鹅蛋已愈，已有三月未发。
我也没有用过这个方，不知道效果好不，大家可以试试，另外我想请教一下，象牙渣是真的象牙的吗？我没有用过。
象牙渣，说实在的我也不知道哪里有，不过那个病人给我说，她是在我们的县城里一个大药房里配齐的，还有她不止在一个药店抓药，都能有象牙渣，我想药店里应该有吧。
至于用法，就是把鹅蛋打一个小洞，然后用筷子搅拌和均，将药放入鹅蛋里，如蛋内不能盛完药，就将剩余的药放在一个小杯里，蛋也放在那个小杯里，蒸熟了，就把蛋和药一起吃了。
一种治疗骨质增生的鹅蛋制剂本发明涉及的是一种专门治疗骨质增生疾病的药－－鹅蛋灵及其它的生产工艺和应用。
其成分有鹅蛋、血竭、象牙，其中血竭、象牙的重量分别是鹅蛋重量的０．００７－０．０１。
其生产工艺分取鹅蛋清液、蛋黄、血竭、象牙搅拌均匀，放入鹅蛋壳内蒸１５分钟，打碎鹅蛋壳取鹅蛋灵、粉碎包装。
本发明具有药材的取材方便、服用无副作用，见效快，无后遗症，可根治及生产工艺简便等特点。
治疗骨刺的小秘方（此为一个疗程的药量）白蒺藜12克当归尾12克赤芍12克独活12克川断12克象牙屑12克生鹅蛋6枚把以上药(鹅蛋除外)研成细面,分为六份待用。
咸鸭蛋
3．面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘 裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出 煮食。
咸鸭蛋
中国特色菜肴
01 历史记载
03 生产制作 05 营养成分
目录
02 食品特点 04 烹饪方法 06 分布
07 食用指南
目录
08 主要功效
09 禁忌与副作用
010 饮食文化
011 近邻
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受 老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。
看外观
就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差 的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变 质了。
剥蛋壳
咸鸭蛋剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用 筷
咸鸭蛋较原始正宗的制作方法：1．在野外取大袋红壤（这样可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈现红色）； 2．将红壤放入坛子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状； 3．将鸭蛋（最好是青壳蛋）轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖； 4．封口，半个月后即可食用。（腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油）
腌鹅蛋出油还不咸最好的方法
腌鹅蛋出油还不咸最好的方法关于《腌鹅蛋出油还不咸最好的方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鹅蛋的吃法十分的多，在其中腌渍鸡蛋是最普遍的一种方式之一，要想把鸡蛋腌的冒油，并且还不咸，是有一定的方法的，最好是的方式便是提前准备适当的高度酒，让每一个鸡蛋在纯粮酒里边侵泡一段時间，随后再开展腌渍，那样腌渍出去的鸡蛋不仅冒油，并且大大的节约了腌渍的時间。
腌鹅蛋冒油还不咸最好是的方式在宣布制做腌鹅蛋前应准备好下列原材料：鸡蛋17个，麻椒20粒，八角一个，八角茴香一小块，良姜一片，福清300克，二锅头纯粮酒100ml。
下列是腌鹅蛋的具体方法：1、将鸡蛋清洗表皮晾晒。
2、锅中接适度的水，放进麻椒、八角、八角茴香、良姜，开枪，煮沸后转文火再煮10分钟，放进福清搅至溶化，熄火放凉。
3、将鸡蛋堆放在事前准备好的干净没有水的容器中，把煮好的食盐水中的调味品取下，将水倒进密封性盒中，水需未过鸡蛋。
4、倒进纯粮酒，盖上外盖，放到阴凉的地方，腌30-35天就可以。
5、将腌渍好的咸鹅蛋表皮清洗，放进锅中放水未过鸡蛋，水开后煮20分钟就可以服用。
腌鹅蛋的服用作用1、鸡蛋温性，中医学觉得鸡蛋有大补五脏的作用。
鸡蛋适合慢性肾炎、肝炎、病久气血虚的病人服用。
严寒的情况下吃鸡蛋能滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。
因而我们还可以适度地服用腌鹅蛋滋补人体，但鲜鸡蛋与腌鹅蛋也是有差别的，因而我们不可以过多服用腌鹅蛋。
2、鸡蛋辛温，有益气的作用。
因而大家可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。
在冬天吃鸡蛋最好是，而腌鹅蛋也是在冬天时服用数最多。
因而我们还可以适度地服用腌鹅蛋去防御力严寒，但腌鹅蛋有别于鲜鸡蛋，因而我们不可以过多地服用腌鹅蛋。
3、鸡蛋也有防冻、清脑益智类、提高记忆力等多种多样作用。
我们还可以适当地服用腌鹅蛋，但還是要有所差异鲜鸡蛋和腌鹅蛋，不必过多依靠根据服用腌鹅蛋来做到某类服用作用。
立夏吃咸鸭蛋的由来及寓意
立夏吃咸鸭蛋的由来及寓意立夏来了，阳光愈加灿烂，风儿愈加温暖，在这个节气里，很多地方有吃咸鸭蛋的习俗，那么你知道立夏吃咸鸭蛋的由来及寓意吗？下面就是小编给大家带来的立夏吃咸鸭蛋的习俗由来及寓意，希望大家喜欢!●立夏吃咸鸭蛋的由来立夏苏州有称人的习俗。
到了这天，不管男女老少都要吊在秤杆称一称，小孩胸前还要挂个咸鸭蛋。
这一习俗起源于三国时代。
那时，苏州是东吴孙权的势力范围。
孙权对刘备借荆州不归还而十分不满。
先施嫁妹之计，结果是赔了夫人又折兵;后又假说母亲吴国太病重，将妹妹孙尚香骗回东吴，要挟刘备归还荆州，但刘备既不肯归还荆州又担心孙夫人在东吴的生活。
派去东吴的大臣临行前去请教诸葛亮。
诸葛亮说：请孙夫人称一下体重，然后再带书信回来，刘皇叔就知道孙夫人在东吴的生活好坏了。
大臣到了东吴才知道东吴从不称人的体重，只有在出卖家畜猪、羊时才上秤。
把孙夫人当作家畜当然不妥，怎么能使孙夫人乐意地称一下体重呢?他看这时东吴人正在忙过立夏节，街上的咸鸭蛋特别多，这位大臣仔细一想就有了策略。
在立夏的那天，他派人在苏州的大街小巷口设置了大秤称人，小孩称了还送一只咸鸭蛋，鸭蛋放在彩色丝线的小网袋里，挂在孩子脖子上，蛋坠在胸前十分招人显眼。
并传言说：“立夏称小孩体重，是秤钩把小孩勾勾牵，挂了网袋里的咸鸭蛋代代相传，把小孩网袋网网牵。
”意思不容易夭折，长得快。
还传言说：“大人称了叫称心，吊胃口，一个夏天吃得下饭不掉胃口。
”这样大人小孩都上秤称了体重。
孙尚香也非常乐意地称了体重，大臣很出色地完成了诸葛亮交给的任务。
立夏称人吃咸鸭蛋，小孩胸前挂彩色丝线网袋，里面放只咸鸭蛋。
这个习俗就这样流传下来了，至今还保留着。
●立夏吃咸鸭蛋的寓意立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。
鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。
立夏吃咸鸭蛋还能起到开胃的效果，据说立夏吃咸鸭蛋，整个夏天胃口都不会坏了。
炒鹅蛋怎么去腥味 适合孕妇吃的鹅蛋做法
炒鹅蛋怎么去腥味适合孕妇吃的鹅蛋做法鹅蛋的个头比较大，而且吃起来腥味比较重，但鹅蛋的营养十分丰富，那炒鹅蛋要怎么才能去除腥味呢？一、炒鹅蛋怎么去腥味1、加料酒：在打散鹅蛋的时候可以在鹅蛋里面加入适量的料酒一起打，因为料酒具有去腥、提味的作用，这样可以使炒出来鹅蛋的腥味大大降低。
2、加葱姜蒜：如果觉得腥味还是太重的话，那么在炒鹅蛋的时候还可以加入适量的葱、姜、蒜等调味料一起炒，因为这些调味料都具有比较重的味道，在一定程度上也能起到抑制鹅蛋腥味的作用。
二、适合孕妇吃的鹅蛋做法蒸着吃或者煮着吃。
鹅蛋是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，如果是孕妇吃鹅蛋的话，那么建议可以用蒸或者煮的方法。
因为相对于其它烹饪方法来说，蒸或煮是比较清淡的，而且也能最大程度地保留鹅蛋中的营养物质，对于孕妇来说营养成分也会更加丰富一些，食用后能促进胎儿的生长和发育。
三、炒鹅蛋配什么菜好吃视个人口味来定。
鹅蛋的营养丰富，与多种食材都是可以进行搭配的，比较常见的菜品有辣椒炒鹅蛋、香椿炒鹅蛋、大葱炒鹅蛋、虾仁炒鹅蛋等，如果觉得太麻烦的话那么也可以直接将其制作成煎鹅蛋等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但是因为鹅蛋的个头比较大，而且其中含有较多的脂肪和胆固醇，所以在食用鹅蛋的时候一定要适量食用，以免食用过多引起身体出现不适的症状。
四、鹅蛋可以腌制咸蛋吗可以腌制成咸蛋。
鹅蛋与鸡蛋、鸭蛋等蛋类的成分并没有太大的不一样，所以如果想要用鹅蛋来腌制咸蛋的话当然也是可以的，而且鹅蛋的蛋黄更大，脂肪含量更多，腌制出来的咸蛋黄看起来也会油汪汪的。
但是因为相对其它蛋类来说，鹅蛋的个头比较大，盐分很难进入到内部，所以相对于鸭蛋来说，腌咸鹅蛋所需要的时间也会更长一些。
鹅种蛋的挑选与孵化
鹅种蛋的挑选与孵化鹅蛋是家禽鹅生下的卵。
椭圆形，个体很大，味道有些油，营养价值丰富，不仅能吃还可以孵化出小鹅，下面来看鹅种蛋的挑选与孵化。
鹅种蛋的选择种蛋的选择一定要从严，按照育种与生产指标把好关，掌握好种蛋的孵化品质。
1、来源引种时，要考虑到品种、品系及配套系。
要考虑是否为疫区。
要取引种证明及免疫程序。
种蛋应有日期与编号。
2、新鲜度种蛋的保存时间愈短，其孵化品质愈高，孵化率也愈高。
贮存条件符合要求的，贮存时间7天左右将不影响孵化效果。
3、蛋重应符合各品种、品系和配套系的标准蛋重。
要选择平均蛋重，过大、过小均不适宜。
4、清洁度要求种蛋蛋壳应洁净，不得附着粪土、蛋白或蛋黄等污染物。
5、蛋形以长椭圆形为好，对过长、过圆、腰鼓形等畸形蛋应予剔除。
鶴蛋的蛋形指数(纵径/横径)应在1.4~1.5范围内。
鹅种蛋的保存由于胚胎发育的适宜温度为37.8℃。
当环境温度超过25℃而又低于37.8℃时，胚胎呈现一种不完全和不稳定的发育，容易引起胚胎的早期死亡。
相反，当保存的环境温度偏低时，种蛋受冷，致使胚胎的活力下降，尤其低于-2℃时，胚盘死亡、蛋白凝结。
因此.新鲜种蛋应及时进行孵化，其孵化率最高，雏鹅亦健壮。
若不能及时孵化，必须妥善保存，以保持其新鲜品质。
保存种蛋的适宜温度为10-15℃，有实验证明，13-15℃内可保存1周,10-13℃内可保存2周，保存在3周以上的以8-10℃为宜。
种蛋由鹅舍移入蛋库应逐渐降至上述保存温度，但降温应逐渐进行。
以免骤然降温而危及胚胎的活力，一般降温时间以半天至1天为宜。
在保证退度的同时，还要考虑湿度，正常相对湿度在70%-80%，湿度过低，蛋内水分容易蒸发，湿度过高易使蛋壳表面草生细菌和病毒等病原体而发霉。
另外，种蛋存放在蛋托上时，应小头向上、大头向下放置，同时每天宜翻蛋1次，以防止系带松驰而导致蛋壳、蛋黄粘连。
保存种蛋的用具和室内要禁止存放农药、化肥、化工原料、煤油、汽油、烟、酒等有害物质，存放的地点应通风干燥，无阳光直射。
立夏吃蛋的寓意是什么
立夏吃蛋的寓意是什么立夏吃蛋的寓意是什么第一种说法：“立夏吃蛋”的风俗由来已久。
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。
”由于从这一天起，天气慢慢酷热起来，特殊是小孩子有身体疲惫四肢无力的感觉，食欲也开头渐渐减退，称之为“疰夏”。
女娲娘娘说，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避开疰夏。
所以立夏当天吃蛋的风俗始终连续到如今。
其次种说法：在古代，人们认为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。
第三种说法：立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。
立夏后，农活开头繁忙起来，人简单疲乏累。
吃煮鸡蛋，是为了补充体力好干活!在过去生活条件不好，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的渴望!二十四节气立夏的由来在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开头的日子。
《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。
”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。
事实上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开头，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影如池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。
进入了五月，许多地方槐花也正开。
立夏季节，万物繁茂。
这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。
所谓“立夏看夏”，是古时候的帝王，在立夏这一天，往往进行迎夏仪式。
皇帝会亲自率领朝中的文武百官、皇后嫔妃等人，并且还要一律都穿上红色的礼服，配上红色的玉佩，甚至连马匹、车旗都要红色的，之后众人浩浩荡荡地到郊外去“迎夏”，以勉励田里的农夫们，都抓紧时间耕作农作物，别延误了好时机;同时，也表达对丰收的祈求和美妙的愿望。
小麦淀粉的100种做法
小麦淀粉的100种做法小麦淀粉是一种常见的食材，可以用于制作各种美食。
以下是小麦淀粉的一百种做法：1. 小麦淀粉糕点。
2. 小麦淀粉炸鸡。
3. 小麦淀粉蒸饺。
4. 小麦淀粉烤肉。
5. 小麦淀粉糖醋排骨。
6. 小麦淀粉炒面。
7. 小麦淀粉煎饼。
8. 小麦淀粉凉面。
9. 小麦淀粉汤圆。
10. 小麦淀粉糖醋鱼。
11. 小麦淀粉蒸鱼。
12. 小麦淀粉烤鸭。
13. 小麦淀粉炒饭。
14. 小麦淀粉煎蛋。
15. 小麦淀粉糖醋虾。
16. 小麦淀粉蒸蛋。
17. 小麦淀粉烤鱼。
18. 小麦淀粉炒虾。
19. 小麦淀粉煎鱼。
21. 小麦淀粉蒸肉。
22. 小麦淀粉烤肉串。
23. 小麦淀粉炒肉丝。
24. 小麦淀粉煎肉饼。
25. 小麦淀粉糖醋鸡翅。
26. 小麦淀粉蒸鸡。
27. 小麦淀粉烤鸡翅。
28. 小麦淀粉炒鸡块。
29. 小麦淀粉煎鸡排。
30. 小麦淀粉糖醋鲤鱼。
32. 小麦淀粉烤鲤鱼。
33. 小麦淀粉炒鲤鱼片。
34. 小麦淀粉煎鲤鱼球。
35. 小麦淀粉糖醋牛肉。
36. 小麦淀粉蒸牛肉。
37. 小麦淀粉烤牛肉。
38. 小麦淀粉炒牛肉丝。
39. 小麦淀粉煎牛排。
40. 小麦淀粉糖醋羊肉。
41. 小麦淀粉蒸羊肉。
43. 小麦淀粉炒羊肉片。
44. 小麦淀粉煎羊排。
45. 小麦淀粉糖醋鸭。
46. 小麦淀粉蒸鸭。
47. 小麦淀粉烤鸭腿。
48. 小麦淀粉炒鸭肉。
49. 小麦淀粉煎鸭胸。
50. 小麦淀粉糖醋兔肉。
51. 小麦淀粉蒸兔肉。
52. 小麦淀粉烤兔肉。
54. 小麦淀粉煎兔排。
55. 小麦淀粉糖醋鸽子。
56. 小麦淀粉蒸鸽子。
57. 小麦淀粉烤鸽子腿。
58. 小麦淀粉炒鸽子肉。
59. 小麦淀粉煎鸽子胸。
60. 小麦淀粉糖醋鹅肉。
61. 小麦淀粉蒸鹅肉。
62. 小麦淀粉烤鹅肉。
63. 小麦淀粉炒鹅肉片。
65. 小麦淀粉糖醋鹿肉。
66. 小麦淀粉蒸鹿肉。
67. 小麦淀粉烤鹿肉。
68. 小麦淀粉炒鹿肉丝。
69. 小麦淀粉煎鹿排。
70. 小麦淀粉糖醋鹌鹑。
怎样腌咸鹅蛋
怎样腌咸鹅蛋在生活里面大家是不是比较多听到咸鸭蛋的名字呢，但是今天要和大家说的是关于咸鹅蛋的一些介绍。
选择鹅蛋的原因是制造出来的咸鹅蛋更具有营养方面的价值，对人体的帮助会更多。
咸鹅蛋的吃法是有很多种的，可以用来煮汤，也可以直接蒸熟食用，味道是原汁原味的。
咸鹅蛋中的氨基酸种类和蛋白质的含量是高于鸡蛋和鸭蛋的，所以这个咸鹅蛋对于人们来说是一种高营养的物质，对健康也是有很多的帮助的，但是一些高胆固醇的人就要注意食用了。
★自制咸鹅蛋原料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，牛栏山二锅头白酒100毫升。
★自制咸鹅蛋做法1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋;4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。
★提示：1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。
3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气，放50-100毫升都可以。
★鹅蛋的营养价值鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。
鹅蛋是一种营养丰富的食品。
营养成分：每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐、维生素比其他蛋类含量少。
鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。
豆浆鹅蛋下奶做法【健康食谱】
豆浆鹅蛋下奶做法文章导读鹅蛋的吃法有很多，其中用豆浆来煮鹅蛋也是一种常见的方法，这种方法对于产妇来说是比较好的，能够促进乳汁的分泌，具有一定的下奶的功效，豆浆煮鹅蛋的做法也比较简单，把磨好的豆浆放到锅中，然后放入新鲜的鹅蛋，慢慢加温来熬煮，能够发挥很好的营养功效，对产妇来说是比较不错的。
豆浆煮鹅蛋的做法：把磨好的生豆浆入锅，烧至40度左右。
把新鲜的鹅蛋轻轻一打成两半，去壳入锅(注意不要搅乱蛋黄)，慢慢加温(不能烧沸)。
10分钟后用铲刀翻转180度，10分钟后烧沸食用。
营养价值：豆浆煮鹅蛋会排除胎毒，并且有良好的催奶作用。
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋怎么保存1、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。
2、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。
3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。
4、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。
描写糕点天鹅蛋的句子唯美(精选合集2篇)
描写糕点天鹅蛋的句子唯美(篇一)1. 天鹅蛋糕轻盈如鲜雪，一口咬下，香甜可口。
2. 看似简单的外表下隐藏着天鹅羽毛般的细腻口感。
3. 香气四溢，仿佛置身于花海中。
4. 妙曼的黄金外壳覆盖着柔软的内心。
5. 舌尖旋律奏起，宛如清晨的第一缕阳光。
6. 甜蜜的奶香从齿间弥漫开来，令人陶醉。
7. 蛋糕上的糖霜闪耀着微弱的光，好似星空中的璀璨细雨。
8. 悄悄融化在口中，犹如繁星坠落。
9. 细腻的绵软触感，宛如踩在柔软的草地上。
10. 温和而充满活力的味道，像是初夏微风中的呢喃。
11. 丝丝入扣的甘甜，令人沉醉于这美好的瞬间。
12. 盈盈一口，唤起心底的童年回忆。
13. 如同翩翩起舞的精灵，让心灵沉浸在甜蜜中。
14. 经过层层打磨，呈现出完美的天鹅曲线。
15. 优雅的外形绽放着浪漫的风采。
16. 柔软的质感让人不禁闭上双眼，陶醉其中。
17. 慢慢咀嚼，每一口都是幸福的味道。
18. 天鹅蛋糕仿佛来自童话世界，让人沉醉。
19. 绽放在舌尖的幸福，圆满却难以言说。
20. 层叠的香甜，如同一朵盛开的花朵。
21. 糕点中的精灵，将温暖和幸福传递于味蕾。
22. 浪漫的味觉旋律，令人陶醉其中。
23. 纯净的鲜奶与蛋糕融为一体，交织出诱人的美食交响曲。
24. 突破尘世的味觉边界，让人感受到高超的烘焙艺术。
25. 仿佛蛋糕与心灵相通，让人沉浸其中。
26. 精心织就的柔软纹路，如同一幅迷人的画卷。
27. 口中尽是甘甜，忘却世间种种琐碎烦恼。
28. 天鹅蛋糕的醇香气息弥漫在整个房间中。
29. 看似简单，内里却是经历过时间洗礼的美好。
30. 糕点的外皮层层剥落，露出内心的柔软美丽。
31. 与甜品的邂逅，如同与幸福的邂逅。
32. 天鹅蛋糕的味道仿佛带着童年的记忆。
33. 舌尖上的丝滑，犹如天使在旋律中律动。
34. 细腻的口感仿佛触摸到天鹅羽毛般柔软的肌肤。
35. 一口下去，唤醒内心的甜蜜与美好。
36. 仿佛与雪一同飘落，轻盈而自由。
民间土方
民间土方01；各种皮癣；生鸡蛋一个，陈醋半斤。
鸡蛋放醋内泡7天后，将蛋取出打破，去掉蛋壳，把蛋黄蛋白倒入醋内搅匀。
每天早晚用棉花蘸醋蛋涂擦患处，3--5天内止痒消癣，1月内除根。
02；胃酸，胃痛；生鸡蛋壳，鸡内金各20个洗净，放入锅内炒枯研成末，加白糖二两，每天早中晚饭前用温开水冲服一次，一次以汤勺，服完即愈。
03；湿诊；食盐10克，中药黄柏，苦参各30克水煎取液半脸盆，洗浴患处，每日洗3---5次，每次均将药水煎热每日一剂，连用7天治愈。
04；白带异常；生鸡蛋一个，用筷子头敲一个小洞，蛋内放入白胡椒7粒，用湿纸将洞封好，将蛋放入米内蒸熟就吃，每天吃一个蛋，7天治愈。
05；盗汗；凤凰衣【鸡蛋煮熟蛋白上的一层白皮撕下来】红枣，荔枝各7个煎水一碗至半碗时将药水服下，当天见效，5--7天治愈。
06；跌打损伤；生鸡蛋白1--3个，用鸡蛋白将适量棉花打湿透，外敷患处，加压包扎，晚服药，早取药，3--5次即可活血化瘀，消炎镇痛。
07；各种牙疼；生鸡蛋一个打破，去掉蛋黄，加白酒一两放碗内搅匀。
牙痛时将此蛋白酒喝一口含在嘴里2--3分钟慢慢咽下，立马见效。
病轻服数口，病重者则慢慢将上诉药喝完克完全治愈。
08；神经性皮炎；中药天南星二两，放入四两煤油浸泡7天后，用此药油搽患处，三天见效，15日根除。
09，急慢性气管炎；生鸡蛋一个打破，去蛋白放入碗内，加【中药杏仁，桃仁，白胡椒各7粒碾成药粉】药粉调匀，用小塑料袋装好，贴在脚掌中心处【涌泉穴，男左女右】，外用布包扎好，晚贴早取，一次见效，3--5次即愈。
10，支气管哮喘；生鸡蛋一个，陈醋三两，但不去壳与醋一起放锅里煮熟，将蛋取出去壳在将蛋放入粗粝煮5分钟，食蛋饮醋，一日三次，连服10天治愈，特效。
11，肺气肿哮喘；蜂蜜2斤，大蒜一斤【去皮】。
将大蒜放入蜂蜜内浸泡半月后，每天早中晚饭后各服二颗大蒜瓣。
可顺气化痰定喘，服完治愈。
12，常年咳嗽；板油或者羊板油四两，红糖四两，开水半斤，一起放锅里熬煮成糖浆装瓶备用，服用时一次一汤勺，兑半杯开水融化服下，一日三次，连服十天，颗镇咳消炎。
鹅蛋怎么吃下奶_鹅蛋下奶的做法
鹅蛋怎么吃下奶_鹅蛋下奶的做法鹅蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是产妇下奶的理想滋补食品。
鹅蛋怎么吃对于妈咪来说更加容易下奶呢？下面店铺为大家推荐一些鹅蛋下奶的做法，希望大家有用哦。
鹅蛋下奶的做法：香椿天鹅蛋材料：天鹅蛋4只(重约400克)、香椿100克、鸡蛋250克、盐5克、味精5克、花生油20克、青红椒粒各5克。
做法：1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
鹅蛋下奶的做法：尖椒天鹅蛋材料：天鹅蛋、尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、白酱油、鸡精。
做法：1、天鹅蛋去壳制净，片成片;尖椒切菱形片;葱、姜、蒜分别切片。
2、天鹅蛋放沸水中焯水。
3、葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。
鹅蛋下奶的做法：蚕豆炒鹅蛋材料：蚕豆300g、鹅蛋2个、姜4片、蒜8瓣、盐1茶匙、骨汤1勺、糖1/2茶匙。
做法：1、蚕豆焯水捞出。
葱切段，姜切片，蒜切片。
2、鹅蛋打散，炒出备用。
3、炒蛋的油煸炒葱姜蒜。
出香味。
4、放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。
小煮一下。
5、还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
鹅蛋下奶的做法：香菜炒鹅蛋材料：香菜4棵、鹅蛋2个、食盐适量、调和油适量、白酒几滴。
做法：1、香菜洗净，留根须。
2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
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鹅蛋的吃法35种1。
油煎荷包鹅蛋用料：鹅蛋1粒，酱油少许做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。
水煮鹅蛋。
用料：鹅蛋1粒，水半锅。
半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。
水煮菏包鹅蛋用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。
生煎荷包鹅蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。
烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。
菜豆鹅蛋用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
7。
肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
8。
虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9。
大葱煎鹅蛋用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10。
腊肠煎鹅蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11。
江鱼煎鹅蛋用料：江鱼仔100g，鹅蛋2粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12。
芙蓉蛋用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。
烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13。
啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去壳取肉，鹅蛋2粒，青葱粒适量做法：将啦啦肉青葱粒和鹅蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鹅蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14。
蚝煎蛋用料：蚝100g，鹅蛋2粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。
略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15。
苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16。
豆腐煎蛋用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17。
姜丝煎蛋用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18。
银鱼煎蛋用料：鹅蛋1个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鹅蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
19。
煎散蛋I用料：鹅蛋2粒打散至起泡做法：烧热镬，下半碗油，略热下鹅蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20。
煎散蛋II用料：鹅蛋2粒打入碗中。
做法：镬下油烧略热，用中火，下鹅蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！21。
蒸水鹅蛋用料：鹅蛋2粒，水1碗。
调味料：1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。
做法：水，鹅蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
22。
肉碎蒸蛋。
用料：鹅蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鹅蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鹅蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。
打鹅蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。
）23.大虾蒸蛋用料:鹅蛋2粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.做法:鹅蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鹅蛋到入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.24.梅菜蒸蛋用料:鹅蛋2粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.做法:鹅蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鹅蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25. 家常鹅蛋汤材料:鹅蛋1粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.做法:烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.26.扣肉蒸蛋用料:鹅蛋1粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鹅蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.27.姜丝蒸蛋I用料:鹅蛋1粒加两碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鹅蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鹅蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.28.姜丝蒸蛋II用料:1粒鹅蛋加碗水搅和,姜丝50g.做法:将搅和的鹅蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.29.撒乐蛋饼.用料:鹅蛋2粒,虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒乐蛋饼做法：用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鹅蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
30. 芙容炒蛋.用料:鹅蛋2粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝. 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.31.蒸半熟蛋.用料:鹅蛋1粒,小碗1个.做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.32.茄汁豆荷包蛋.用料:茄汁豆1罐,鹅蛋3粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.做法:将鹅蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.33.酸甜蛋用料:煮熟的鹅蛋3粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮鹅蛋53粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.做法:烧热油镬,将鸭蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸭蛋上就行了。
鹅蛋的第35种吃法：蛋黄糊糊用料：鹅蛋N个。
做法：将煮熟的鹅蛋去壳去皮去清，再将中间黄黄的部分祸祸成烂泥，备用。
镬下油烧略热，用中火，下蛋黄并撒上适量葱花、姜丝及众多调味料，搅和N下拌匀之后掺入水至刚好淹没蛋黄，改大火烧咕嘟了即可。