羊肉怎么蒸好吃

羊肉怎么蒸好吃

蒸羊肉的做法可能对于很多朋友来说还是没有尝试过的，其实小米蒸羊肉的做法还是非常值得一试的。小米和羊肉的搭配进行蒸煮，其实还是有一些手抓饭的味道，但是两者还是会有区别的。制作小米蒸羊肉的时候，是需要对火候控制有一定考验的。

材料：

羊肉，小米，食盐，葱，姜，生抽，甜面酱，白糖，豆豉等步骤：

1.小米用清水浸泡4小时

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克

3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味

4.蒸碗中先铺一层小米

5.码一层羊肉

6.再铺一层小米

7.依次将羊肉小米码放在碗中

8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可出锅开吃了喔

小技巧

1、小米提前用清水浸泡，蒸制之后口感会更加软糯;

2、羊肉腌制半小时以上，腌制越久越入味。

以上主要介绍了小米蒸羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看

步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于羊肉的小知识。

怎样挑选冰冻羊肉

首先，新鲜的冰冻羊肉颜色比较鲜亮，红的很红，白的很白。如果冰冻得全部都有一层白色的话，就要注意了，这样的羊肉一般都经过3个月的冰冻，味道已经不好。

其次，要观察是否反复冰冻的羊肉。反复冰冻的羊肉，不仅不新鲜，而且还会因为肉质冰冻过久而失去风味，往往呈现暗红色的肉色。

另外，看羊肉是否肥瘦相间，这样的羊肉是比较好吃的。还有其脂肪部分是否洁白细腻，一般新鲜的冰冻羊肉脂肪部分都会很白，没有杂质或变色，如果变成了黄色，就说明冰冻的时间已经很久，甚至超过了1年。

羊肉的禁忌

1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。