烤鸡配方

摇滚烤鸡配方使用说明
发布者：富康机械 发布时间：2011-10-30 12:14:59 阅读：697次


1、 先把鸡解冻，加入少量的水，解冻了后开始腌制 先放腌料，主要腌料有：高弹素也称嫩肉粉，透骨增香剂，奥尔良烤翅腌料，沙姜粉，鸡肉味膏，特鲜素等。跟解冻过的鸡搅拌均匀，腌制五小时左右。然后开始烤烤制。在腌过程中最后开始烤的时候也可以适当放一点盐，这样味道比较浓厚。（也可以放一点料酒，去腥味）

2、开始生火烤鸡。一般约30分钟左右即可烤熟。
3、在烤制之前先刷一滴油，这样比较香。熟了后最后刷上调料，孜然粉，鸡精，辣椒粉，等。最后再撒上香菜，蒜头类的调味。这样一份香喷喷的烤鸡出炉了。

烤鸡香料
4、 乙基麦芽酚（特醇1#）
5、 透骨增香剂
6、 孜然粉、芝麻
7、 奥尔良烤翅腌料
8、 沙姜粉
9、 鸡肉味膏
10、 特鲜素
11、 鸡精
12、 酱油、料酒（去腥味）