淀粉乳比重与淀粉干基系数换算表
淀粉糖常用计算公式
淀粉糖常用计算公式1婆美度与比重换算:其中：144.3—常数2、 绝干淀粉计算：淀粉乳体积*比重*Be*1.777淀粉乳体积*比重*此Be 时的淀粉百分含量（查表）其中：1.777—常数3、 商品粉调乳加水计算：H=T *（1-B ）C-T其中：H —加水量T —商品淀粉 B —商品淀粉水分 C —干物质含量4、 化学增重：5、一水糖烘干理论水分:6、粉、糖转化率:糖液体积*比重*葡萄糖浓度 （BX 投入淀粉量*淀粉含量*1.117、实际收率8、DE 值9、DX 值:10、加酶量淀粉乳体积x 比重x 此 Be 时的淀粉百分含量（查表广规定的加酶量（毫升或克/T 干物）比重=144.3144.3 — Bex 100%或： Be=144.3144.3 比重葡萄糖分子量180 淀粉分子量162x 100%=1.11%无水葡萄糖分子量 一水葡萄糖分子量180x100%=9.1%糖液体积*比重*葡萄糖浓度投入淀粉量*淀粉含量^BX - * 100%还原糖含量干物质含量*糖液比重* 100%葡萄糖含量 干物质含量*糖液比重* 100%蒸发水量:蒸后物料： 33蒸前浓度 （BX ）蒸前体积（M /h ） X 比重—蒸前体积 （M /h ） X 比重X （1 — ） * 100%蒸后浓度 （BX离心力：WDV2 F=X 100%1800其中：F —离心力V —转速 W —糖膏重量 D —转鼓直径1800—常数蒸发浓缩比G00 = *100%GO -S其中：0 —浓缩比（进料量与浓缩量之比）G 。
一糖液进料流量 S —水分蒸发量 B —糖液浓缩后的浓度 B 。
一糖液初始浓度经验数据：每蒸发一吨水耗蒸汽：双效0.57 T/t 三效0.4 T/t 四效0.3 T/t 五效0.25 T/t 葡萄糖的旋光度：（52.5°— 53.0°）112.2*36.4 % +18.7*63.4 % = 52.7°在水溶液中平衡状态：a +112.2。
关于玉米淀粉乳折算淀粉干物或商品淀粉的方法
关于玉米淀粉乳折算淀粉干物或商品淀粉的方法玉米淀粉是一种重要的农产品，在食品、药品、化工等领域都有广泛的应用。
在生产、销售和交易过程中，淀粉的数量往往是重要的指标。
而淀粉的收购、运输、储存等都需要以干物或商品淀粉为准，则需要通过折算计算方式得出干物或商品淀粉。
1、淀粉含量的测定为了得出淀粉的含量，需要进行淀粉的测定。
传统的测定方法是水解法，但是需要使用大量的试剂和设备，费时费力。
现在常用的方法是近红外光谱法（NIR法），这是一种快速、准确、非损伤性的测量方法，被广泛应用于淀粉含量的测定。
2、干物淀粉的折算在计算干物淀粉时，通常需要考虑玉米淀粉的水分含量，因此需要进行干物淀粉的折算。
方法如下：（1）干物淀粉重量 = 玉米淀粉重量× [1 - （玉米淀粉水分含量÷100）]例如，如果一吨玉米淀粉的水分含量为12%，则干物淀粉的重量为：即一吨玉米淀粉的干物淀粉重量为880kg。
（2）玉米淀粉水分含量的测定方法：常用方法是烘箱法。
将玉米淀粉样品取约10克，称净重m1，置于105℃干燥箱中，用恒温恒湿箱中干燥至恒重，称重得m2，则玉米淀粉的水分含量为：例如，将10克的玉米淀粉样品称净重为9.8克，经105℃干燥箱干燥至恒重后，称重为8.6克，则水分含量为：水分含量（%）= （9.8 - 8.6）÷ 9.8 × 100% = 11.8%在计算商品淀粉时，需要考虑除水分含量外的其他杂质含量，包括灰分、蛋白质、糖类等。
方法如下：商品淀粉重量= 880kg × [1 - （3÷100）] = 852.4kg这时需要对结果进行修正，计算方法为：修正后杂质含量（%）= 0即杂质含量为0%。
综上所述，玉米淀粉的干物和商品淀粉的折算需要进行淀粉含量和杂质含量的测定，并按照一定的计算方法进行计算。
对于淀粉生产企业、经销商和客户来说，这种折算方法可以帮助大家更加准确地估算淀粉的数量，提高生产效率和经济效益。
淀粉糖常用计算公式.doc
淀粉糖常用计算公式1、婆美度与比重换算：144.3 比重 = 144.3 × 100% 或： Be= －144.3 Be 比重其中：—常数2、绝干淀粉计算：淀粉乳体积 * 比重 *Be*淀粉乳体积 * 比重 * 此 Be 时的淀粉百分含量( 查表 )其中：—常数3、商品粉调乳加水计算：T*(1-B)H=C - T其中： H—加水量T—商品淀粉B—商品淀粉水分C—干物质含量4、化学增重：葡萄糖分子量 180 ×100%=%淀粉分子量 1625、一水糖烘干理论水分：无水葡萄糖分子量180 ×100%=%一水葡萄糖分子量1986、粉、糖转化率：糖液体积 * 比重 * 葡萄糖浓度（BX）* 100% 投入淀粉量* 淀粉含量 * 1.117、实际收率糖液体积 * 比重 * 葡萄糖浓度（BX）* 100%投入淀粉量* 淀粉含量8、 DE值还原糖含量* 100%干物质含量* 糖液比重9、 DX值：葡萄糖含量* 100%干物质含量* 糖液比重10、加酶量淀粉乳体积×比重×此Be 时的淀粉百分含量 ( 查表 )* 规定的加酶量 ( 毫升或克 /T 干物 ) 11、蒸发水量：蒸前体积（ M3/h ）×比重× (1 －蒸前浓度（BX）) * 100% 蒸后浓度（BX）12、蒸后物料：3 3 蒸前浓度（BX）蒸前体积（ M/h ）×比重－蒸前体积（ M/h ）×比重×（ 1－) * 100%蒸后浓度（BX）13、离心力：WDV 2F=× 100%其中： F—离心力V—转速W—糖膏重量D—转鼓直径1800—常数14、蒸发浓缩比φ = G 0 *100%或B*100%G 0 S B0其中：φ—浓缩比（进料量与浓缩量之比）G。
—糖液进料流量S—水分蒸发量B—糖液浓缩后的浓度B。
—糖液初始浓度经验数据：每蒸发一吨水耗蒸汽: 双效 T/t三效T/t四效T/t五效T/t 15、葡萄糖的旋光度：（—）* ％+*％=在水溶液中平衡状态 : α +°占有率％开链葡萄糖（中间体）％β +°占有率％16、中间体盘存：上月留干基糖（粉）上月中间体 ( 折商品粉或糖)=上月总收率/ 0.85本月消耗商品粉=本月领用商品粉+上月结转商品粉－月末盘存商品粉留下月的中间体=月末盘存商品粉本月母液 ( 干基糖 )=本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖－上月结转干基糖留下月母液 =月末盘存母液干基糖17、结晶糖干物：结晶糖重量×（1－水分％）18、母液干物：母液体积（M3）×母液比重×母液浓度（BX）成品母液指排出系统外母液，如出售母液或送其它车间用母液19、商品淀粉折算干物：商品淀粉总量×（1－淀粉加权平均水分％）20、淀粉乳折算干物：3淀粉乳体积（M）×淀粉乳干物％(W/V) （可由测量锤度查表得到，最好每批计算干物后累计）21、中间体干物折算（45℃）糖液体积（ M3）×糖液比重×糖锤度（BX）22、标准口服糖商品收率：本月商品糖总量* 100%本月商品淀粉总量23、口服糖干基收率：本月商品糖总量* 0.91 * 100%本月商品淀粉总量 * 0.8524、外排母液干基收率本月母液干物* 100%本月商品淀粉总量* 0.8525、结晶糖总收率：本月结晶糖干物总量成品母液干物总量* 100%本月商品淀粉干基总量26、各种原料单耗：本月无水淀粉总量* 100%本月商品口服糖总量27、液体淀粉糖干物收率：本月液体糖总量* 干物重量（BX）* 100%本月投入无水淀粉量28、液体淀粉糖单耗：本月投入无水淀粉量* 100%本月生产液体淀粉糖总量29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖的总和。
淀粉糖常用计算公式
淀粉糖常用计算公式1、婆美度与比重换算:144.3144.3 比重=×100% 或: Be=144.3, 比重144.3,Be其中:144.3—常数 2、绝干淀粉计算:淀粉乳体积*比重*Be*1.777淀粉乳体积*比重*此Be时的淀粉百分含量(查表)其中:1.777—常数 3、商品粉调乳加水计算:T*(1-B) H= C-T其中:H—加水量T—商品淀粉B—商品淀粉水分C—干物质含量4、化学增重:葡萄糖分子量180×100%=1.11% 淀粉分子量1625、一水糖烘干理论水分:无水葡萄糖分子量180×100%=9.1% 一水葡萄糖分子量1986、粉、糖转化率: 糖液体积*比重*葡萄糖浓度，BX，*100% 投入淀粉量*淀粉含量*1.117、实际收率糖液体积*比重*葡萄糖浓度，BX，*100% 投入淀粉量*淀粉含量、DE值8 还原糖含量*100% 干物质含量*糖液比重9、DX值:葡萄糖含量*100% 干物质含量*糖液比重10、加酶量淀粉乳体积×比重×此Be时的淀粉百分含量(查表)*规定的加酶量(毫升或克/T干物)11、蒸发水量:，BX，蒸前浓度3)*100%蒸前体积(M/h)×比重×(1, 蒸后浓度，BX，12、蒸后物料:蒸前浓度，BX，33 蒸前体积(M/h)×比重,蒸前体积(M/h)×比重×(1, )*100%蒸后浓度，BX，13、离心力:WDV2F=×100% 1800其中:F—离心力V—转速W—糖膏重量D—转鼓直径1800—常数14、蒸发浓缩比G0Bφ=*100% 或 *100% G0,SB0其中:φ—浓缩比(进料量与浓缩量之比)G。
—糖液进料流量—水分蒸发量 SB—糖液浓缩后的浓度B。
—糖液初始浓度经验数据:每蒸发一吨水耗蒸汽:双效0.57 T/t 三效0.4 T/t 四效0.3 T/t 五效0.25 T/tOO15、葡萄糖的旋光度:(52.5—53.0) O 112.2*36.4,+18.7*63.4,= 52.7 在水溶液中平衡状态:α+112.2?占有率36.4,开链葡萄糖(中间体)0.2,β+18.7?占有率63.4,16、中间体盘存:上月留干基糖(粉)上月中间体(折商品粉或糖)= 上月总收率/0.85本月消耗商品粉=本月领用商品粉+上月结转商品粉,月末盘存商品粉留下月的中间体=月末盘存商品粉本月母液(干基糖)= 本月外卖干基糖+月末盘存母液干基糖,上月结转干基糖留下月母液=月末盘存母液干基糖17、结晶糖干物:结晶糖重量×(1,水分,) 318、母液干物:母液体积(M)×母液比重×母液浓度(BX)成品母液指排出系统外母液，如出售母液或送其它车间用母液 19、商品淀粉折算干物:商品淀粉总量×(1,淀粉加权平均水分,)20、淀粉乳折算干物: 3淀粉乳体积(M)×淀粉乳干物,(W/V)(可由测量锤度查表得到，最好每批计算干物后累计)21、中间体干物折算(45?)3糖液体积(M)×糖液比重×糖锤度(BX) 22、标准口服糖商品收率:本月商品糖总量*100% 本月商品淀粉总量23、口服糖干基收率:本月商品糖总量*0.91*100% 本月商品淀粉总量*0.8524、外排母液干基收率本月母液干物*100% 本月商品淀粉总量*0.8525、结晶糖总收率:本月结晶糖干物总量，成品母液干物总量*100% 本月商品淀粉干基总量26、各种原料单耗:本月无水淀粉总量*100% 本月商品口服糖总量27、液体淀粉糖干物收率:本月液体糖总量*干物重量，BX，*100% 本月投入无水淀粉量28、液体淀粉糖单耗:本月投入无水淀粉量*100% 本月生产液体淀粉糖总量29、标准口服糖总量系将生产出的各种糖及母液折算成标准口服糖的总和。
关于淀粉乳波美计读数与干物换算问题
关于淀粉乳波美计读数与干物换算问题
陈璥
【期刊名称】《淀粉与淀粉糖》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】关于淀粉乳与淀粉糖液干物测定与计算，已在本刊2002年2期43页问答（45）中有详细介绍。
因一些新厂过去对这类问题接触较少常来询问，故再次说明如下。
【总页数】1页(P42)
【作者】陈璥
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.关于玉米淀粉乳折算淀粉干物或商品淀粉的方法 [J],
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关于玉米淀粉乳折算淀粉干物或商品淀粉的方法
关于玉米淀粉乳折算淀粉干物或商品淀粉的方法
佚名
【期刊名称】《淀粉与淀粉糖》
【年(卷),期】2009(000)003
【摘要】近一个时期以来，不少淀粉深加工企业，不再生产原淀粉，而是从邻近淀粉工厂购买淀粉乳作为原料，直接加工成淀粉深加工产品。
因此常有询问用什么方法测定及计算淀粉乳的干物含量或直接折算成商品淀粉，现就以下几种方法介绍如下，供同行探讨。
【总页数】6页(P45-50)
【正文语种】中文
【中图分类】TS236.9
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