浅谈精酿啤酒设备的选择发酵罐
精酿啤酒设备的设计及选择
精酿啤酒设备的设计及选择
随着对啤酒品质和口感要求的提高，精酿啤酒在市场上越来越受欢迎。
与传统工业生产的啤酒不同，精酿啤酒依靠小规模的生产设备和传统的酿
造方法来制作出独特而品质卓越的啤酒。
本文将探讨精酿啤酒设备的设计
及选择。
1.设备设计
1.1容量大小
精酿啤酒通常以较小的规模进行酿造，因此设备的容量应根据酿造者
的需求和生产量来确定。
常见的容量范围从几十升到几百升不等。
1.2酿造方法
精酿啤酒的酿造方法常见的有引流式、全麦式和混合式。
设备的设计
应根据所选用的酿造方法来进行。
1.3材质选择
1.4控制系统
2.设备选择
2.1预算
2.2生产量
酿造者需要根据自身的需求确定所需的设备容量。
同时，对于有计划
逐步扩大生产的酿造者来说，需要考虑设备的可扩展性。
2.3个人经验
精酿啤酒的酿造过程相对复杂，对酿造者的技能和经验要求较高。
对
于初学者来说，选择一些简单易用的设备会更合适，随着经验的积累，可
以逐渐升级设备。
2.4地方要求
2.5后期服务
设备的后期服务包括维修、保养和配件供应等。
酿造者需要选择一家
有良好售后服务的供应商，以确保设备能够长期稳定运行。
综上所述，精酿啤酒设备的设计和选择需要考虑容量大小、酿造方法、材质选择、控制系统等因素。
同时，个人的预算、生产量、个人经验、地
方要求和后期服务也是选择设备的重要考虑因素。
酿造者应综合考虑以上
各方面的因素，选择合适的精酿啤酒设备来实现自己的酿造目标。
啤酒发酵罐的类型、应用现状及发展趋势!
啤酒发酵罐的类型、应用现状及发展趋势!啤酒发酵罐是酿造啤酒的关键设备之一，它承担着将麦芽糖发酵为酒精和二氧化碳的重要作用。
目前，啤酒发酵罐主要分为一次性使用的不锈钢发酵罐和传统的木质发酵罐两种类型。
下面将从类型、应用现状及发展趋势三个方面来介绍。
一、类型：1.不锈钢发酵罐：这种类型的发酵罐采用不锈钢材料制造，具有耐腐蚀、易清洁、操作简便等优点。
不锈钢发酵罐可以以不同的尺寸和容量生产，以适应不同规模的酿造厂。
它们通常采用闭式发酵系统，可以控制温度、压力、PH值等参数，以提高酒液的品质和稳定性。
2.木质发酵罐：木质发酵罐是传统啤酒酿造中常用的一种发酵设备。
它们以木材制成，有助于啤酒的发酵过程，赋予独特的风味和香气。
木质发酵罐的制造和使用要求更高，需要定期维护和保养，以确保其正常运行。
二、应用现状：目前，不锈钢发酵罐在啤酒酿造行业中得到了广泛的应用。
它们在各类啤酒厂中普遍存在，从小型酿造厂到大型工业酿造厂都广泛采用不锈钢发酵罐。
这些发酵罐可以通过自动控制系统实现对发酵过程的精确控制，提高生产效率和酒液品质。
而木质发酵罐则主要用于一些传统啤酒酿造工艺中，尤其在一些保护啤酒传统工艺的地区使用较多。
三、发展趋势：1.自动化：随着科技的不断发展，啤酒发酵罐的自动化程度将越来越高。
通过引入自动化控制系统，可以更精确地控制发酵参数，提高啤酒的生产效率和品质。
2.节能环保：节能环保是当前工业发展的重要方向之一，啤酒发酵罐也不例外。
未来的发展趋势将会秉持节能环保的原则，采用新的材料和技术，减少能源消耗和环境污染。
3.定制化需求：随着消费者对个性化产品的追求，啤酒发酵罐的定制化需求也将不断增加。
酿造厂希望能够根据自己的需要定制发酵罐的尺寸、形状和功能，以满足不同的生产要求。
4.新型材料应用：目前不锈钢是主流的发酵罐制造材料，未来将会有更多新型材料应用于发酵罐的制造中，如塑料合金、陶瓷等材料，以提供更多样化的选择。
总结起来，啤酒发酵罐是酿造啤酒的关键设备，不锈钢发酵罐和木质发酵罐是目前主要类型。
酒厂设备技术方案
酒厂设备技术方案在酒厂的生产过程中，设备的选择和使用至关重要。
不仅会影响到酒的质量，还会直接关系到生产成本和效率。
本文将介绍酒厂常用的设备和技术方案。
发酵罐发酵罐是酒厂生产中不可缺少的设备。
通常使用不锈钢材质制成，具有一定的保温性能和易于清洗的特点。
发酵罐的大小和数量应该根据生产需求进行选择。
在酿制啤酒时，发酵罐的温度控制非常重要，通常会使用恒温水浴或冷却系统进行控制。
酒精蒸馏塔在制作高度酒的过程中，酒精蒸馏塔是必不可少的设备。
该设备通过加热和冷却的方式将发酵液中的酒精分离出来。
不同类型的酒精蒸馏塔有不同的制造材料和结构，例如铜质的蒸馏塔可以提高酒的质量，但价格相对较高。
灌装机随着消费者对酒类产品的品质要求越来越高，酒厂在灌装技术上也越来越注重精度和效率。
灌装机可以大大提高酒类产品的包装效率和准确度。
根据产品性质和包装规格的不同，可以选择不同类型的灌装机。
箱包机箱包机是酒类产品的包装不可或缺的设备。
该设备主要用于将瓶装酒或其它酒类产品装入包装盒中。
根据不同的包装规格和生产规模，可以选择不同的箱包机。
一些高端的箱包机还具备印刷和贴标功能，可以将产品包装的环节更加完整化。
清洗消毒设备不良的清洗和消毒会极大地影响酒类产品的质量和保质期。
因此，清洗消毒设备是非常重要的设备之一。
常见的清洗消毒设备包括灭菌灯、高压水枪和清洁刷等。
在使用清洁消毒设备时，应该严格遵守规定的清洗程序和消毒剂的用量。
总结酒厂设备的选择和使用对酒的质量和成本有着非常大的影响。
在选购设备时，应该根据生产需求、设备品质和实际预算进行选择。
通过科学有效的酿造技术和合理的设备配置，可以将生产效率和产品质量得到最佳的平衡效果。
啤酒生产设备发酵罐的特点
啤酒行业是现在比较火热的行业，大部分人都喝过啤酒，现在来说精酿啤酒是一个比较好的趋势，精酿啤酒和普通啤酒相对比，可以得出，精酿啤酒口味众多，口感醇厚等优势。
小型啤酒设备对于有意向往啤酒行业转行的人来说是一个比较好的项目，小型的啤酒设备的价格较低，投资成本低，旺季的话两个月就可以回本，而且之后还可以再加发酵罐，啤酒设备是糖化罐和发酵罐这两种，之后想要增加产量，可以直接增加发酵罐就可以了。
但是大家知道发酵罐有什么特点吗？下面总结了一点发酵罐的特点。
1.具有锥底，主发酵完成后回收酵母更加方便，所采用的酵母菌株应该有良好的凝聚性。
锥底角度多在60°～90°之间，以70°为最好，有利于酵母沉降和排放。
2.罐体设有冷却夹层或盘管，冷却能力可满足工艺降温要求。
罐圆柱体部分设2～3段冷却夹套，锥体部分调斜一段冷却夹套，这样有利于酵母的沉降，并可使酵母在重复利用时保持良好的酵母活性。
3.锥形罐是密闭的，它在可以回收二氧化碳的同时，也可以进行二氧化碳洗涤；可以做发酵
罐，同时也可以做储酒罐。
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。
小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消实验报告
小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消实验报告小型啤酒酿造设备是一种用于在家中或小型酒吧等场所酿造啤酒的设备。
它通常由一系列的酿造罐和附属设备组成，包括发酵罐、糖化罐、水槽、酿造桶、酿造花蕾等。
这些设备使用者可以根据自己的需求和口味自由选择和调整，以酿造出符合个人口味的啤酒。
发酵罐是小型啤酒酿造设备中一个核心的组件。
有许多类型的发酵罐可供选择，包括铸铁罐、塑料罐、不锈钢罐等。
不同类型的发酵罐有不同的特点和优势。
铸铁罐保持温度稳定性高，但重量较重并且易生锈；塑料罐轻便且价格相对较低，但不够耐用；不锈钢罐具有优良的耐性能和安全性能，但价格较高。
发酵罐的功能是在发酵过程中提供一个适合微生物生长的环境。
在制作啤酒的发酵过程中，酵母将糖分解为二氧化碳和酒精。
发酵罐能够提供一个密封的环境，使二氧化碳排出，同时防止其他微生物的入侵。
此外，发酵罐还具有可调节的温度控制系统，可以保持在合适的发酵温度范围内。
发酵罐的使用方法相对简单。
首先，将麦芽和热水放入糖化罐中，进行糖化反应，形成啤酒的原汁；然后，将原汁倒入发酵罐中，加入酵母，并在一定温度下进行发酵反应。
最后，将发酵完成的啤酒转入酿造桶中进行二次发酵和储存。
发酵罐的使用注意事项包括定期清洁和消毒，以防止微生物污染；使用前检查罐体是否有损坏，以确保发酵过程的安全性；及时控制发酵温度，保证发酵反应的进行。
实验目的：通过发酵罐的空消实验，验证发酵罐的密封性能和发酵过程中二氧化碳的产生。
实验器材和试剂：发酵罐、氧气气球、酵母、糖水溶液。
实验步骤：1.准备好发酵罐，确保罐子干净无污染。
2.在发酵罐底部放置适量的酵母。
3.将糖水溶液倒入发酵罐，密封好。
4.在发酵罐的顶部开口处安装氧气气球。
5.观察气球和罐子顶部是否有气体泄漏，如果有则需要重新密封。
6.在一定时间间隔内观察气球的膨胀情况。
实验结果和分析：实验中观察到，随着时间的推移，氧气气球逐渐膨胀。
这表明在发酵过程中，酵母通过分解糖水产生了二氧化碳，并且二氧化碳通过发酵罐的密封性能排出。
第五章 嫌气发酵设备2啤酒发酵罐
5.2 啤酒发酵罐
图5-8 搅拌式三罐型啤酒连续发酵工艺流程 1－麦汁进口；2－泵；3－薄板热交换器；4－柱式供氧器；
5－发酵罐；6－发酵罐；7－酵母分离器
5.2 啤酒发酵罐
2．塔式啤酒连续发酵 塔式连续发酵罐又称APV塔式连续发酵罐，既可用于上 面啤酒发酵，塔式啤酒连续发酵流程见图5-9。 塔式连续发酵开始时，先分批加入经处理的无菌麦芽汁。 无菌麦芽汁从塔底进入，经塔内多孔板折流，使麦芽汁均匀 地分布到塔内各截面。麦芽汁在塔内一边上升，一边发酵， 直至满塔为止。培养并使其达到要求的酵母浓度梯度后，用 泵连续泵人麦芽汁。必须控制好麦芽汁在塔内的流速，流速 低，发酵度高，但产量少；流速过高，溢流的啤酒发酵度不 足，并会将酵母带出（冲出），使发酵过程受阻。
（11）出酒后，发酵罐应立即进行自动清洗。
5.2 啤酒发酵罐
5.2.2 联合罐
联合罐，又称通用罐，结构如图5-6所示，在发酵生产上 的用途与锥形罐相同，既可作发酵罐，又可作贮酒罐，也能 用于多罐法和一罐法生产。联合罐对缩短生产周期，节省投 资和生产费用有显著效果。
5.2 啤酒发酵罐
图5-6 联合罐
③ 锥底罐液层高，由于流体静压的关系，二氧化碳在 酒内形成浓度梯度，液面和底部的二氧化碳含量相差很大， 以致酒内二氧化碳含量不均匀。
5.2 啤酒发酵罐
1.结构 锥底罐用不锈纲板制成，结构如图5-5所示。罐顶装有 人孔、视镜、安全阀、压力表、二氧化碳排出口。罐内上部 装有不锈钢可旋转喷射洗涤器，罐中、下部及罐底各配有数 条带形冷却夹套。 圆筒体锥底罐其直径D与圆筒体高度H之比范围较大，根 据实践经验D：H＝1：（2～6）均可取得良好的发酵效果。 按国内目前设备情况，控制直径与圆筒高度之比在1：（2～ 4）是恰当的，锥底角度一般采用600～850，以有利于酵母的 排除。
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章摘要：I.引言- 精酿啤酒设备的概述II.精酿啤酒设备的分类- 糖化设备- 发酵设备- 过滤设备- 灌装设备III.糖化设备详情介绍- 糖化设备的作用- 糖化设备的类型- 糖化设备的特点IV.发酵设备详情介绍- 发酵设备的作用- 发酵设备的类型- 发酵设备的特点V.过滤设备详情介绍- 过滤设备的作用- 过滤设备的类型- 过滤设备的特点- 灌装设备的作用- 灌装设备的类型- 灌装设备的特点VII.总结- 精酿啤酒设备的优势和选择正文：【引言】精酿啤酒，即小型啤酒厂或家庭啤酒酿造者使用传统的酿造方法，通过发酵罐等设备生产出的高口感、高质量的啤酒。
精酿啤酒设备的质量和性能直接影响到啤酒的口感和品质。
本文将详细介绍精酿啤酒设备的分类和特点。
【精酿啤酒设备的分类】精酿啤酒设备主要分为糖化设备、发酵设备、过滤设备和灌装设备四类。
【糖化设备详情介绍】糖化设备是精酿啤酒生产过程中的第一步，主要用于将麦芽中的淀粉转化为麦芽糖。
糖化设备主要有两种类型：一种是传统的热糖化设备，另一种是冷糖化设备。
热糖化设备通过加热麦芽和水的混合物，使麦芽中的淀粉糊化，从而使麦芽糖更容易溶解。
冷糖化设备则是通过将麦芽和水混合后，在室温下静置一段时间，使淀粉逐渐转化为麦芽糖。
糖化设备的特点包括：1.能够精确控制糖化温度，以保证麦芽糖的质量和产量。
2.结构紧凑，操作简便，易于清洁和维护。
发酵设备是精酿啤酒生产过程中的第二步，主要用于将糖化液中的麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。
发酵设备也有两种类型：一种是传统的开放式发酵罐，另一种是封闭式发酵罐。
开放式发酵罐的优点是能够保持啤酒的天然风味，但缺点是容易受到外界污染。
封闭式发酵罐则能够有效防止污染，但需要更复杂的控制系统。
发酵设备的特点包括：1.能够精确控制发酵温度，以保证啤酒的质量和产量。
2.结构紧凑，操作简便，易于清洁和维护。
【过滤设备详情介绍】过滤设备是精酿啤酒生产过程中的第三步，主要用于去除啤酒中的杂质和残渣。
精酿啤酒设备的设计及选择
精酿啤酒基础工艺
➢ 酿酒周期 ➢ 1.糖化：糖化用时约8—9小时 ➢ 2.前酵：前酵约七天，不同品种啤酒前酵时间则不同，诸如小麦啤酒前酵约60小时。 ➢ 3.后酵：后酵熟化约21天，小麦啤酒约14天。 ➢ 酿酒过程 ➢ 1.麦芽粉碎:用酿酒大麦或小麦生产的麦芽须用麦芽专用粉碎机粉碎成芽粉。 ➢ 2.糖化过程:在糖化仓内芽粉与水混合，包容在麦芽内未被溶化的淀粉自然酶转化为麦芽糖并溶解， ➢ 3.过滤过程：麦芽的固体部分称之为酒糟，在过滤仓中与液体部分分离，此过程叫过滤。过滤中形
精酿设备主要特点
➢ 可见部分大多采用紫铜材料：保证设备良好外观。 ➢ 自动控制与手动结合：保证设备运行可靠及质量
稳定。 ➢ 设备性能基本靠近大型啤酒设备：最大限度保证
啤酒质量 ➢ 采用蒸汽内加热方式进行加热：区别于现在小啤
酒设备。 ➢ 设备内部结构精益求精，最大限度保证卫生及工
艺要求。 ➢ 发酵系统采用前后两罐发酵，或单罐发酵方式。
煮沸锅内部结构
过滤槽的设计
➢底部进料 ➢单独过滤管路电控阀调节流量 ➢能够在全过程中进行回流。 ➢带液位管，能够进行方便观察过滤槽液位。
底部取液口带筛板。能够进行反冲清洗。 ➢回流及洗糟清洗管路采用同一根管路。过
滤槽较为干净，简单冲洗即可，重点篦子 底部进行清洗。有扇形清洗口三个。清洗 液汇流至底部出料管。洗糟水沿着罐壁进 入避免过度吸氧。
成的液体叫芽汁，过滤结束后把芽汁输送到糖化仓内煮沸。 ➢ 4.麦汁煮沸：麦汁在糖化锅内进行煮沸并加入酒花，煮沸用时约90分钟。麦芽糖中的甜味以及酒花
中的苦香味成份按适当比率混合，形成啤酒特有的口味。 ➢ 5.回旋分离：煮沸中凝结的蛋白质微粒在回旋过程中分离。 ➢ 6.芽汁冷却：麦汁在完成回旋分解后通过冷却器冷却，从沸点冷却到约6℃需要1小时左右 ➢ 7.发酵过程：在前酵仓中，酿酒酵母被加进冷却后的麦汁中，促使麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。
啤酒发酵罐 国家标准
啤酒发酵罐国家标准
啤酒发酵罐是啤酒生产中不可或缺的重要设备，其质量和性能直接影响着啤酒
的口感和品质。
为了规范啤酒发酵罐的生产和使用，国家相关部门制定了啤酒发酵罐的国家标准，以确保啤酒生产的安全和质量。
首先，啤酒发酵罐的材质应符合国家相关标准，一般采用不锈钢材质，其具有
耐腐蚀、易清洗、无毒无害等特点。
在生产过程中，应保证材质的均匀性和稳定性，以确保发酵罐的使用寿命和安全性。
其次，啤酒发酵罐的设计和制造应符合国家相关的工艺要求，包括罐体结构、
连接方式、密封性能等方面。
发酵罐应具有良好的耐压性能，能够承受啤酒发酵过程中产生的压力，确保生产过程的安全稳定。
同时，发酵罐的内部结构设计应合理，易于清洗和消毒，以防止杂菌滋生，影响啤酒的质量。
此外，啤酒发酵罐的安装和使用也需要符合国家标准的相关规定。
在安装过程中，应严格按照相关要求进行，保证设备的稳固和安全。
在使用过程中，需要定期对发酵罐进行检查和维护，确保设备的正常运行和使用寿命。
总的来说，啤酒发酵罐国家标准的制定和执行，对于啤酒生产企业来说具有重
要的意义。
只有严格遵守国家标准，才能保证啤酒生产过程中设备的质量和安全，最终生产出高质量的啤酒产品。
因此，生产企业应加强对国家标准的学习和执行，不断提升生产技术水平，确保啤酒发酵罐的质量和性能符合国家标准的要求。
综上所述，啤酒发酵罐国家标准的制定和执行，对于规范啤酒生产、保障产品
质量和消费者健康具有重要意义。
希望生产企业能够严格遵守国家标准，不断提升生产技术水平，为消费者提供更加优质的啤酒产品。
啤酒酿造设备如何选择
啤酒酿造设备如何选择集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#精酿设备制造市场门槛低。
自2014年始，设备厂家迅速增加，目前全国遍地开花。
因设备制造企业规模大小不一，故一套设备从几万元到几十万元价格不等。
那么究竟什么样的设备，才适合您呢下面从设备的材质、糖化配置、发酵配置、制冷等方面来探其究竟。
一、设备材质生产啤酒设备主要材料是不锈钢，目前市场上不锈钢材质、标准如下：1.不锈钢材质不锈钢材质不锈钢板材质：1Cr17Ni7(301)、0Cr18Ni9(304)、1Cr18Ni9Ti(321)、316、316L、309S、310S、 0Cr13、1Cr13、2Cr13、3Cr132.不锈钢标准不锈钢标准不锈钢板标准：304不锈钢板、303不锈钢板、301不锈钢板、310S不锈钢板、309S不锈钢板、316L不锈钢板、321不锈钢板等3.不锈钢厚度标准不锈钢厚度标准9/10/12/16/18/20/22/25/30mm而常用于制造啤酒设备的不锈钢板材以304、316L为主，有的也会用到201;啤酒设备常用不锈钢板材的厚度内胆比外包厚，一般：内胆厚度：设备规格为300-500L，厚度≥ 设备规格为1000-3000L厚度≥3mm 设备规格为3000-5000L厚度≥ 外包厚度：一般，有的也会使用当然同一标准的不锈钢，品牌不一样，质量不一样;不锈钢厚度是有下差的，这里面可是有很大学问的哦!二、糖化配置一般糖化设备配置是由：粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加，另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。
但是呢，有些酒吧为节省空间，会以两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。
有的还会增加一个热水锅，以便于洗糟。
1.主体设备工业化啤酒厂一般以五器为主，即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
中小型精酿啤酒厂以四器为主，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
自酿啤酒设备啤酒酿造设备设备工艺原理
自酿啤酒设备啤酒酿造设备设备工艺原理简介随着人们生活水平的提高，自酿啤酒也成为了一种时尚。
自酿啤酒需要一些特殊的设备，这些设备可以帮助我们完成酿造过程。
本文将介绍自酿啤酒设备、啤酒酿造设备和设备工艺原理。
自酿啤酒设备自酿啤酒设备包括锅炉、发酵桶、密封瓶等。
这些设备通常是由不锈钢制成的，并且能够承受高温和压力。
1.锅炉锅炉是用于煮沸啤酒物的设备。
根据自酿者的需求和经验不同，锅炉的大小也会有所不同。
一般来说，锅炉内应该有适当的空间，以便在煮沸时产生啤酒泡沫。
锅炉还应该带有一个温度计，以便自酿者可以控制煮沸温度。
2.发酵桶发酵桶是一种用于存放啤酒的设备。
它通常是由塑料或玻璃制成，可以防止细菌污染。
发酵桶应该充分密封，以便在发酵过程中保持高气压。
自酿者应该注意，发酵桶内不要装太多啤酒，否则会影响发酵过程。
3.密封瓶密封瓶是用于贮存啤酒的设备。
它通常是由玻璃或塑料制成，并且带有一个气密的塞子。
自酿者应该注意，密封瓶内的啤酒不要装太满，否则会导致压力过高。
啤酒酿造设备啤酒酿造设备包括磨碎设备、搅拌设备、冷却设备和过滤设备等。
1.磨碎设备磨碎设备用于将麦芽和大米等原料磨碎成细粉末。
这个过程是啤酒酿造的第一步，通常会影响啤酒的质量。
2.搅拌设备搅拌设备用于在锅炉中混合啤酒原料。
这个过程需要将各种原料按照一定比例混合在一起。
3.冷却设备冷却设备用于在煮沸过程中降低温度。
这个过程需要控制温度，否则会导致啤酒的口感和颜色不佳。
4.过滤设备过滤设备用于过滤啤酒物。
过滤过程需要用到过滤器和渗透膜。
设备工艺原理啤酒酿造过程包括磨碎、混合、煮沸、冷却、发酵和贮存等步骤。
在此过程中，需要注意以下几点：1.清洗和消毒在酿造过程前，需要先清洗和消毒设备。
这个过程可以防止细菌污染和异味。
2.精确的配方啤酒的口感和质量取决于配方。
自酿者应该根据自己的口味和经验精确配制原料。
3.充分煮沸煮沸过程需要充分进行，以便消灭细菌和杀死麦芽酵母。
精酿啤酒设备的设计与选择
精酿啤酒设备主要针对于酒店、酒吧、啤酒屋、小型啤酒工坊严格遵循精酿啤酒的酿造工艺，在每一个细节上都深入细化。
从而实现对啤酒精细化酿造。
精酿啤酒。
这是一项创造性艺术，我们认为每一个精酿啤酒项目都是不一样的。
公司通过提供量身定制的酿造设备，先人一步。
我们的创新方案赋予了酿造师更多的灵活性，激发他们的创造力，从而酿造出更好的啤酒。
粉碎系统：粉碎的主要目的是破开麦皮，暴露麦芽内部的胚乳并粉碎成更多、更小的可溶物质，以便生产更多的麦汁；保持麦皮的完整性，尽量使麦皮破而不碎。
粉碎时间!30 min。
一般我们采用对棍粉碎机，棍子之间间隙可以调节，关键点：材质、效果、效率。
糖化系统：糖化系统直接决定生产力。
也算是整套系统的发动机。
合理选择糖化系统的组合形式关系到未来的产能。
这里只讲小型的两体三器设备美观：根据房屋的设计风格、个人的喜好外包可采用：紫铜、玫瑰金等不同颜色的外包。
糖化煮沸锅：加热方式：电热管加热、蒸汽夹套加热、还有一种内加热器。
搅拌：电机要采用变频电机。
搅拌叶片采用空心设计，这样防止想成压力，让氧气进入。
进料方式：底部进料、底部出料液位、人孔、灯等这些，能看到的要能看到，糖化重要的是时间与温度的控制。
细节处理：结构虽然复杂，但是细节做好，不能有死角。
带有清洗装置。
过滤沉淀槽（上下结构）：实现自然过滤及抽滤都要有，铣制筛板下反冲洗装置，铣制筛板要平整，能拆卸。
:过滤槽可以增加蒸汽夹套做成糖化过滤槽能大大提升生产效率，实现连续生产。
有条件配一个平衡罐防止抽滤太快抽实，把铣制板抽变。
沉淀槽：切线位置、清洗，无卫生死角，液位、进料管道，出料管道别在同一位置发酵系统：发酵罐：锥角60°偏于排酵母、有二氧化碳充气装置可以在底部充气有太棒能让气体均匀的融入酒业中。
取样阀、轴心阀门，温度表、灌顶有呼吸阀、酒花添加口，带个等压酒花添加装置较好，温度控制一定全自动。
抛光、清洗球制冷系统：一段是制冷、两段式制冷清洗系统：CIP 小推车还是要带的，清洗方便，可以回收清洗液。
啤酒厂设备简介
啤酒厂设备简介1. 引言啤酒是一种古老而受欢迎的饮品，其生产涉及到各种设备和工艺。
啤酒厂作为生产啤酒的地方，拥有一套完整的设备系统，包括发酵罐、过滤器、酵母发酵桶等。
本文将对啤酒厂设备进行简要介绍。
2. 发酵罐发酵罐是啤酒厂重要的设备之一，用于将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵罐一般由不锈钢制成，具有耐腐蚀性和保温性能。
罐内通常设置有温度和压力控制系统，以确保酵母在适宜的条件下进行发酵。
3. 过滤器啤酒的过滤是为了去除不溶性物质和杂质，提高啤酒的清澈度和口感。
过滤器通常由不锈钢或陶瓷制成，采用不同的过滤介质，如粗砂、活性炭等，去除悬浮物和色素。
过滤器还可以根据需要进行不同程度的过滤，以满足不同口感的需求。
4. 酵母发酵桶酵母发酵桶是用来进行主发酵和副发酵的设备。
主发酵是指将加入酵母的麦汁在酵母发酵桶中进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
副发酵是对主发酵后的啤酒进行二次发酵，以改善其风味和口感。
酵母发酵桶一般由不锈钢制成，具有密封性和可调节的温度控制系统。
5. 冷却设备冷却设备在啤酒厂中用于将煮沸后的麦汁迅速冷却至适宜的发酵温度。
冷却设备通常采用换热器或冷凝器来实现，利用水或冷却剂将麦汁的温度迅速降低。
冷却过程中的控制非常重要，以确保麦汁在适宜的温度范围内进行发酵。
6. 罐装设备罐装设备是将发酵完成的啤酒进行灌装和封闭的设备。
罐装设备一般包括灌装机、封口机、清洗机等。
灌装机通过自动或半自动的方式将啤酒灌装到瓶子或罐子中，封口机则用于封闭容器。
清洗机用于对容器进行清洗和消毒，以确保啤酒的卫生和质量。
7. 总结啤酒厂设备在啤酒的生产过程中发挥着关键的作用。
发酵罐、过滤器、酵母发酵桶和冷却设备等设备保证了啤酒的发酵和质量控制，而罐装设备则实现了啤酒的包装和封闭。
通过合理配置和操作这些设备，啤酒厂可以生产出高质量的啤酒，满足消费者的需求。
以上是对啤酒厂设备的简要介绍，希望能为读者对啤酒生产过程有更深入的了解。
啤酒自酿设备选择技巧
对于初入精酿啤酒或自酿啤酒的人士来说，啤酒工艺和啤酒设备大小、配置等问题一片空白。
选择设备盲目性大，无处着手。
对于想开酒吧、餐吧、酒坊及中小型啤酒厂的人士看下这篇文章会对啤酒自酿设备的选择有个大致的了解。
首先，我们要了解精酿啤酒的酿造流程，精酿啤酒的酿造流程是这样的：麦芽粉碎-糖化-
过滤-加酒花煮沸-回旋沉淀-冷却-加酵母发酵。
麦芽粉碎的话，粉碎机是必不可少的；在这里需要注意的是粉碎麦芽不是像我们磨面一样磨成粉，粉碎程度是皮破丝不破。
接下来是糖化设备，精酿啤酒设备行业有术语一拖几，其中的一代表的就是糖化罐。
糖化罐作用不仅仅是糖化麦芽汁，目前市场上的比较成熟的糖化罐已经将糖化、过滤、回旋沉淀这几项功能结合在一起，
接下来是发酵设备，一拖几的“几”就是指的发酵罐。
一拖三就是一个糖化罐搭配三个发酵罐。
目前市面上商用的发酵罐以500L居多，也有100L、300L、1000L甚至更大的型号。
需要注意的是糖化罐和发酵罐的容量必须是对应的，就是糖化罐用多大的，发酵罐也用多大的。
麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生产、安装的诚信企业。
产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。
本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。
啤酒设备规格全、品种多，可以根据客户需求，设计制作各种自酿啤酒设备，能够满足不同层次客户的需求。
关于酿酒熊精酿啤酒设备的选择
关于酿酒熊精酿啤酒设备的选择精酿啤酒在国内发展比较快，不单单在餐饮店看到，现在已经延伸到酒店、民宿、电影院、就连街道也有它的存在，包括那些精酿啤酒吧、啤酒屋、以及体验吧等等，但是精酿啤酒的口味却是层出不穷，这与精酿啤酒的设备却是密不可分，接下来酿酒熊小编给大家简述。
关于酿造精酿啤酒有几个步骤：麦芽粉碎、糖化、过滤、麦汁分离、发酵、成功出酒，以及最后的包装。
精酿啤酒质量的好坏取决于设备、原料、酿造技术，然而选择精酿啤酒设备是酿造好喝的啤酒的前提。
首先应该看好厂家的实力如果是自己不懂酿酒技术，就应该找一个专业的啤酒设备生产商，不仅可以得到厂家的技术指导，还可以学到酿酒技术。
然后，看精酿啤酒设备的材质在选择时，不仅仅是奔着便宜去看，也不是价格越高越好，而是看它的材质、做工和功能是否完善。
酿酒设备一般有粉碎机、糖化机、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、冷却器、充氮设备、酵母添加等等。
最后，看焊接工艺以及保温层目前大部分厂家都会使用激光双面同时焊接，还有一种是人工氩弧焊单面焊接，可节约一半的人工，而次焊接方式则会使焊缝粗糙影响美观。
发酵罐的保温层一般厚度最少为80MM，如此才能保证罐体内外的温差在3倍。
而不同的保温材料都有可能影响罐体的保温时间，会对罐内酒体的品质以及电力的消耗有一定的影响。
因此切不可为贪小便宜而吃大亏。
设备后期的保养●酿酒熊精酿设备清洗时严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂。
在使用设备前，则需将设备彻底清洗多遍，一般清洗时间约为15-30分钟。
待水流净后，封闭各阀门，等待使用。
●检查各电机、泵接线及接地情况，保证接线正确，时刻注意用电安全。
●时常检查设备的各压力表、安全阀是否正常，用以保证疏水阀畅通。
●在糖化罐设备不用时筛板上面不得放压重物，以免引起筛板变形。
设备每次使用完毕后罐体以及各管道应该及时用水冲洗干净。
●随时检查各管道阀门，如发现有渗漏情况应该及时修理或更换。
酿造口感好的精酿啤酒不仅需要一套好的设备，当然也需要酿酒师的对酿造精酿啤酒的热爱，本着一颗真诚的心，酿造富有情感的精酿啤酒，两者缺一不可。
如何选购合适自酿啤酒设备？
日产量100L-300L，通常以工作室模式运作，销售渠道可以供应周边的酒吧、餐厅等也可以在网上销售。
因为工作室的缘故相对的房租，设备投资较小，适合入门创业者。
近年来因为其投资小辐射面广的优势工作室模式开始逐渐热门。
已经在很多的城市悄悄的落地生根。
一般来说酒吧和酒店选购啤酒设备建议采用1拖4个300升发酵罐，单个发酵罐300升，4个发酵罐合计1200升，可根据实际情况酿造啤酒口感，如1罐黑啤、1罐白啤、2罐黄啤；或2罐白啤、2个黄啤；或1罐黑啤、1罐白啤、1罐黄啤、1罐果啤；后期鲜啤销量增加，如鲜啤不够卖，不需要升级设备，只需要增加发酵罐的数量，1拖6个发酵罐（1800升），1拖8个发酵罐（2400升）；当然如果严重产能不足，就需要升级设备的规格，如用日产500升、日产600
升，日产1000升等设备。
酒馆式餐厅或者酒吧这种我们定义为商酿，通常采用500L以上的设备，投资至少在30万元以上，这种酿造通常有几种固定的配方，因为他们在店里销售需要保证口味的统一。
这种投资适合有酒店餐厅从业经验的人，因为投资较大当然相应的风险也较大。
不适合一入门就大投入。
当然在一些大城市，做的好的馆子也不在少数。
精酿啤酒设备你选对了吗？
经常有客户打电话过来咨询精酿啤酒设备，但是你要问他要什么样的设备，多大的？什么材质的等，这些他们通常都不知道，那就让我带大家来了解一下吧！精酿啤酒的产品质量是由原料、技术和设备共同构成的。
原料渠道大家没区别，技术水平因人而异，只有酿酒设备是实打实能比较出来的。
来看一下我们的精酿啤酒设备吧。
我们的搅拌罐统一采用304不锈钢材质，拥有较高的抗腐蚀性，电子化操控系统，主控、进水、出水、搅拌、液位显示（内置压力传感器）简单方便。
内置新型旋沉搅拌系统，通过水流及地心引力原理，旋沉搅拌针对糖化过程中的过滤大大提高所需时间。
发酵罐：结果稳固、运行可靠、维护简单方便、设备占地面积小，出酒率高公司可提供所有的啤酒原料，可生产原浆鲜啤酒（黄啤、黑啤、红啤、白啤、果啤等多种口味啤酒）专业发酵罐有观察口、干投口、排污口、出酒口，杜绝了密封性不良等问题。
所以，精酿啤酒生意值得花的钱就是设备钱，在整个前期投入中比例不算高，但影响之后产品质量的就是它！啤酒设备产品特性：设备工艺简单、易操作、常温酿造、常温保存：常温酿酒工艺与低温酿酒工艺的根本区别在于不需要经过原料的粉碎→糊化→糖化→煮沸→过滤→麦芽汁的复杂过程。
因为所用的啤酒原料为已加工好的“麦芽汁”，可直接兑水发酵，也无须低温操作，全部酿造过程在常温下进行，且可酿造好的啤酒适合常温储存。
酿造周期短、保质期长、营养、新鲜：常温酿酒工艺生产出的啤酒属纯营养型鲜啤酒，无需过滤和高温灭菌，从而啤酒中保留了特别的风味和营养成份。
酿酒周期只需7－－12天，所酿出啤酒的保质期可达2-3月以上。
品种多、新鲜多、消费多、利润多：可根据客户对啤酒口味不同的需求，酿制黑啤酒、黄啤酒、小麦啤酒、IPA啤酒等品种，同时还可酿制多款美容、保健功能酒。
如：绿啤酒；菊花啤酒、仙人掌啤酒，波萝啤酒、枸杞啤酒、木瓜啤酒等。
口味可随意调配，每种口味亦可生产高、中、低档多种价位类型，满足了广大消费者的欢迎。
啤酒发酵罐设计总结
啤酒发酵罐设计总结
啤酒发酵罐是啤酒酿造过程中至关重要的设备之一，其设计要考虑到以下几个方面。
1. 容量：发酵罐的容量要根据啤酒酿造的规模来确定。
一般来说，大规模的啤酒厂需要更大容量的发酵罐，以满足产量需求。
2. 材质：发酵罐通常采用不锈钢材质，因为不锈钢具有耐腐蚀、易清洁等特点，能够保证啤酒的质量和卫生安全。
3. 结构：发酵罐一般为圆筒形，并配有上下两个圆形封头。
上部封头上通常有一些用于通气、取样和观察的口，下部封头上则有一个出口用于排出废物和收集啤酒。
4. 控温系统：发酵罐需要能够控制温度，以提供适合酵母发酵的条件。
一般会在发酵罐上安装温度探头，并配备温度控制系统，可以根据需要调节发酵罐内的温度。
5. 搅拌系统：发酵罐内的液体需要经常搅拌，以保证酵母均匀分布和氧气供应。
因此，发酵罐设计中需要考虑搅拌系统的安装位置和方式。
6. 清洗系统：发酵罐需要经常清洗，以去除残留物和细菌。
因此，设计中需要考虑清洗系统的设置，以确保能够方便有效地进行清洗操作。
7. 安全措施：发酵罐设计中需要考虑安全措施，如安装压力表、安全阀等，以避免因压力过高造成的危险。
啤酒发酵罐的设计需要考虑到容量、材质、结构、控温系统、搅拌系统、清洗系统和安全措施等方面，以确保啤酒酿造过程的顺利进行。
【最新】家酿啤酒
【最新】家酿啤酒前一天写了一篇有关在家精酿啤酒的文章《告别工业马尿，在家轻松喝上自己精酿的真啤酒！》有好多朋友在问具体工具需要哪些？还有要多少钱？今天就主要来介绍一下精酿啤酒这一整套设备吧，价格来自某宝。
一、糖化桶。
直接用保温桶就行了，要带龙头的，这样操作起来方便。
平时如果一次做啤酒20L的话，只要选25_30L的桶就够了。
价格大概在100块。
二、烧水大锅。
如果家里已经有能烧30L水的大锅也可以，不用重新买。
但通常选用平底加盖的不锈钢汤桶。
平底主要方便在电磁炉上使用，找了个35L左右的桶大概在80块钱左右。
三、主发酵桶。
通常直接用纯净水桶就可以了，也就20块钱的事。
四、啤酒压盖器。
当啤酒酿好了要装小瓶，这时就需要压盖器了。
大概在90块五、大麦芽研磨器。
量少就用手动的研磨器就可以了，大概在85块钱。
六、麦芽汁冷却盘管。
主要用304不锈钢盘管，不容易生锈，130块钱。
七、比重计，又叫密度计。
通过测量麦汁的比重我们可以大概算出汁的含糖量，从而知道我们做的酒的麦芽度，及发酵完后所含的酒精度。
比重计通常可以和250ml的量杯一起买，价格总共在16块左右。
通常在发酵前我们会测量麦汁的比重，要注意的是比重计通常是在20度液温下进行测量的，如果不在这个温度测量结果是需要校正的，比较麻烦，所以建议液温降到20度来测。
比如这时我们测的比重是1.046，通过计算我们可以知道这样做出来的啤酒麦汁浓度11.5P，公式如下：（1.046-1）_1000 / 4 = 46/4 = 11.5直接比重计后两位除于4也行。
那么1.046能酿出多少酒精度的啤酒呢？最简单的办法就是用（发酵前麦汁浓度-发酵终点汁浓度）乘以 0.53，例子：(11.5P-1.0P)_0.53=5.56这个5.56%就是粗略的酒精度了。
下面是对照表，免去了一些计算。
对照表中横列是发酵前比重，纵列是发酵终点比重。
八、迷你电子称。
用来称酵母和酒花。
精确的称量是科学酿制的基础，所以一定要认真对待。
精酿啤酒设备的选择之发酵系统的分类
近些天总有些自酿圈的朋友问我:“为什么同样的配方同样的原料，XX的酒就是更好喝?”这情况确实够憋屈的。
我会说，先看看你的设备吧!酿好一批酒不容易，一套流程下来，所有环节都容不得马虎。
如果问题出在设备上，那确实会出现“同样的配方同样的原料”，不一样的结果。
作为基础设备，大多数人不会轻易去更换。
一套好设备，能让酿酒过程更加完备;而设备如果天生带有缺憾，是靠技术弥补不了的。
工欲善其事，必先利其器!言归正传，这篇就来说一说酿酒师怎么选择重要的设备——发酵罐。
发酵系统是啤酒设备中自控程度较高的系统，一般发酵罐的数量也是罐子里面多的，今天，就让我们一起看一下，发酵罐的前世今生。
1908年，德国纳旦博士申请了立式密闭圆柱锥底罐的专利，1930年，“纳旦罐”问世，20世纪60年代以后，圆柱锥底发酵罐(简称锥形罐)开始兴起，至今一直在沿用其基本设计，目前，啤酒设备行业内的发酵罐主要有三代产品：一代：上部法兰人孔发酵罐，此类发酵罐其明显特点为：罐体顶部安装有大型法兰盘，其尺寸一般在300mm以上，法兰上均布12～18只螺栓，法兰密封垫通常为白色橡胶。
此类发酵罐属于行业内较为陈旧的设计，其主要缺点为：上部法兰拆解非常麻烦：12～18只螺栓的紧固需要30分钟以上。
按照化工、轻工行业的操作标准，法兰螺栓的紧固需要按对角来紧固，如果不按此流程操作，容易出现紧固后的法兰密封性不好(即漏气)的现象。
受限于国内的加工工艺和精度，上部法兰通常将法兰盘和法兰盲板焊接后，一起开孔，安装时，法兰盘和法兰盲板之间如果相对错动，一般只有一对螺栓孔能对齐，其余螺栓孔上下均不能对齐，此时只能不停旋转法兰盘，知道所有的螺栓孔上下对其之后才能安装，返工率很高。
密封垫为橡胶材质，在高压下容易老化、固化，一般使用1年以上，需要更换密封垫，否则易产生漏气的现象。
因为法兰盘的上述缺陷，导致酿酒师在空罐之后，不能对发酵罐内部进行可视化清洗，罐体内部发生的任何变化，我们都不能观察到，犹如盲人摸象一般，即便是发酵罐内结“啤酒石”我们依然无法发现。
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浅谈精酿啤酒设备的选择发酵罐
三分手艺，七分工具！想要酿一款不错的啤酒，除了对酿酒师的水平、日积月累的经验！一套靠谱的精酿啤酒设备。
那肯定是事半功倍。
另外糖化系统在加热的形式上也有不同
细心的人不难发现
在传统糖化两器设备（美式设备）组合形式中，煮沸旋沉一个锅、糖化过滤一个锅。
这时就要牵扯到到底蒸汽夹套是安装在糖化过滤槽，还是安装在煮沸沉淀锅。
（根据自己熟悉的工艺）
在过滤槽增加加热套底部是安装不上加热套的。
这样不能在底部加热，加热面积会很小
啤酒发酵罐
我重点说下100L-5000L以内的这种小型密封式的锥形发酵罐。
发酵罐的一个主要作用是发酵——从麦汁到成熟的啤酒的一个过程。
所以对于温度控制有相当严格的要求。
一个好的发酵罐设计，首先需要考虑到温控系统。
对于温控系统发酵罐的基本构造一般情况下分为四层，最里面是内胆，中间是通冷媒的夹套，夹套和内胆直接相连，胶套外面是发泡保温层，保温层外面就是我们看到的发酵罐外壁。
冷媒通过向夹套内通进行循环来实现温度控制。
故夹套的面积多少影响温控效果。
不管是是盘管、米勒扳、夹套式等换热面积最重要。
另
外保温层的厚度以及保温层里面打的发泡的均匀性很重要（夏天发酵罐发汗，就是保温层没有做好，引起来的）这样不但节能，并且温度比较容易控制。
（1）底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。
圆锥底的夹角一般为60º～80º，也有90º～110º，但这多用于大容量的发酵罐。
发酵罐的圆锥底高度与夹角有关，夹角越小锥底部分越高。
一般罐的锥底高度占总高度的1/4左右，不要超过1/3。
圆锥底的外壁应设冷却层，以冷却锥底沉淀的酵母。
锥底还应安装进排污口、出酒口、温度传感、制冷夹套等。
罐的直径与高度比通常为1：2～1：4，不能太高，以免引起强烈对流，影响酵母和凝固物的沉降（2）罐体为圆柱体，是罐的主体部分。
发酵罐的高度取决于圆柱体的直径与高度。
由于罐直径大耐压低，一般锥形罐的直径不超过6m。
罐体外部用于安装冷却装置和保温层，并留一定的位置安装测温、测压元件。
罐体部分的冷却层有各种各样的形式，如盘管、米勒扳、夹套式，并分成2～3段，用管道引出与冷却介质进管相连，冷却层外覆以聚氨酯发泡塑料等保温材料，
（3）罐顶为一圆拱形结构，中央开孔用于放置可拆卸的大直径法兰，以安装CO2和CIP管道及其连接件，罐顶还安装防真空阀、过压阀和压力传感器等，罐内侧装有洗涤装置，
（4）发酵罐人孔：人孔的作用在于为了方便进入，检修以及加料等。
在面对选择“上部人孔”和“侧部人孔”上我们也会纠结具体选择哪种比较合适？这里，我想跟大家说的是选择适合自己的最好，
在选择人孔的时候要针对不同场地。
对场地高度特别苛刻的，上不人孔没办法进入工作，选择侧部人孔就比价舒服。
高度比较高。
操作人员不方便操作，由于发酵罐顶部是一个堆积灰尘的最佳位置，“上部人孔”会是一个明显的隐患。
侧部人孔”由于是在侧部开孔，会牺牲一部分夹套面积，而“上部人孔”则很好规避了这样的弊端。
牺牲掉的一部分夹套面积从理论上来讲会影响到整个发酵的温度控制。
特别是容量不算太大的发酵罐，如100L或者500L等。
所以，在选择设备时，除了考虑自身现有的客观条件外，还得结合实际的情况做判断
侧部人孔上部法兰人孔顶部人孔侧部人孔”外形美观、方便清洗、检修发酵罐内部方便。
缺点：容易露酒使用时间越长，出现的问题也会凸显出来，特别是在清洗和备压上，遇到好几次由于密封不严实的问题而漏CIP水和漏压。
“上部人孔”在这一方面就会有比较先天的优势。
内壁抛光及酸洗钝化：内表面要尽可能光洁和平滑，保证无卫生死角。
目前世面上对发酵罐内壁的处理一般都是酸洗钝化的处理方式。
有的也采用镜面抛光处理，还有的是直接用拉丝钢板，不做处理。
但大多数厂家做的还是酸洗钝化处理。
简单讲，就是目的为了经过酸洗和钝化后的不锈钢表面生成一层无色致密的钝化膜起耐腐蚀作用。
切记不经过处理的表面是不行的。
酒花干透口：干投一般都在主酵结束后，此时有些已经封罐了一段时间，发酵过程中产生的CO2已经一部分溶于酒体中，大家可能会想到排完压力后投入酒花，但需要注意的是，此时的酒体是有溶入一部分CO2的，任何的风吹草动都有可能打破平静的酒体，造成酒体的CO2大量涌出，并迅速产生大量的泡沫，造成喷涌状。
所以建议做一个等压干投装置，要不后期充二氧化碳，造成浪费。
（在主发酵后期，向发酵罐内投入啤酒花，让啤酒花在发酵罐内浸泡一段时间，以获得明显的酒花香气，这个过程叫做干投酒花，啤酒是极易氧化的，尤其是IPA，由于其中使用了大量的酒花，造成其异α酸和多酚含量都很高，而这两种物质都非常容易氧化，尤其高分子多酚在氧化后会产生极不愉悦的涩口感，因此，应该避免干投酒花时间过长从而使啤酒氧化。
而目前一般由两种干投酒花技术，第一是直接投入酒花包，酒花包容易沉淀到发酵罐的底部，酒花的香味出的差；第二是将酒花包拴到CIP清洗球上，再放到发酵罐的内部，整个过程需要很长的时间，加大了啤酒染菌和氧化的可能性）
出酒口：要加一个肘向阀，底部打酒比较方便。
响应阀门：正负压力阀（防止抽真空）机械式压力水封调节阀（压力保护，调节罐压，最好能给调节内部压力，这样可以准确的进行压力控制，对二氧化碳的溶解非常重要。