杯具消毒程序与标准

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宾馆杯具消毒规范

7、设有专用消毒间
并用专人负责杯具的消毒工作，每天做好消毒记录。
客房消毒的基本方法
流程名称
客房消毒的基本方法
服务程序
服务规范
1、通风与日照
通常有以下三种方法：
（1）室内日光消毒。利用阳光紫外线作用，可以杀死一些细菌。如定期翻晒床垫与被褥等，即可起到消毒作用，又可使其松软舒适。
（2）室内采光。室内采光是指让阳光通过门窗照射到地面，以杀死病菌。例如，冬季有3小时日照，夏季有2小时日照，即可杀死空气中大部分致病微生物。
3、喷洒消毒法
为防止对人体肌肤的损伤，有时可采用喷洒的方法进行消毒。
例如，用1：100勾兑浓度的84消毒液进行消毒，或用空气清新剂、杀虫剂进行喷洒。
杯具类清洗消毒服务标准
流程名称
茶具、杯具清洗消毒服务标准
服务程序
服务规范
1、准备工作
准备洗洁净，84消毒液，消毒好的口布。
2、清理杯子
清除杯具中的杂物，倒掉水。
4、卫生间
先冲洗、消毒、涮洗、再消毒。用1：100的84消毒液喷洒后，静置3分钟，然后按流程清洗，一日一客一消毒。镜面、浴缸、面盆、坐便器，各用一块抹布，清洗工具专用专放。
5、浴巾、毛巾、地巾、长巾、方巾、被罩、床单、枕套等棉织品
一日一客一消毒，用流通式蒸汽消毒30分钟
6、拖鞋
全部采用一次性拖鞋，一客一换。
宾馆杯具消毒规范
杯具消毒操作标准
流程名称
消毒操作标准
服务程序
服务规范
1、消毒员掌握消毒规程
严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度
2、盖杯
先冲净茶渍，用餐洗净涮洗干净，用消毒口布擦干净，最后用电子消毒柜消毒，达到有效温度后，保存30分钟。做到一日一客一消毒。

杯具清洗消毒操作规程

杯具清洗消毒操作规程
原则：茶具、饮具在客房的每天撤换，在公共区域的每客一换，撤换出来的茶具、饮具要实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管”，茶具、饮具的消毒做到“三专”：专室、专用设备、专人管理。

一、清洗：清洗杯具时，要遵循自上而下、由里到外的方法进行操做，按洗涤设备使用说明进行操作。

二、消毒
1、蒸汽、煮沸消毒：①耐热耐湿的可用流通蒸汽100℃作用20分钟~30分钟，或煮沸消毒作用15分钟~30分钟。

100℃作用20-30分钟以上。

②用大型消毒洗涤机清洗消毒。

2、化学消毒：不耐热耐湿的可用化学消毒法，配备加盖、外壁标有刻度的消毒桶和量杯，使用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液、或有效溴或有效氯含量为250毫克/升～500毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟。

③有条件的还可用环氧乙烷消毒。

三、冲洗：化学消毒后的公共用品用具应用清水冲洗干净，去除残留的消毒液。

四、保洁：消毒后的共公告用品用具要自然滤干或烘干，及时放入专用密闭保洁柜内贮存并有明显标志。

杯具消毒操作程序及标准

杯具消毒操作程序及标准
1.设有消毒间，消毒间内配备水池3个，公共用品消毒柜，公共用
品和茶杯保洁柜。

消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

2. 消毒方法：“84”消毒液浸泡法、高温消毒法、臭氧消毒法
3. 消毒程序：将用过的杯具放入配制好的消毒桶内（84消毒液按1：250）的比例配制）。

浸泡20分钟后刷洗（消毒过程中操作人员需戴胶皮手套以免腐蚀皮肤），然后放入冲洗槽内，冲洗干净，用专用擦杯布擦拭干净，放入消毒柜进行消毒。

最后清洗擦杯布，清理消毒间卫生，并定期用紫外线消毒灯对消毒间进行消毒。

4. 操作标准及注意事项：刷洗消毒后的杯具，杯具上不能有残存的消毒液，杯具要光亮无污渍、无指印，保证无茶锈、无油污。

杯具消毒时要注意轻拿轻放，避免杯具碰撞发生破损。

操作员在消毒间时禁止打开紫外线消毒。

2011年7月12日。

酒店漱口杯消毒流程

酒店漱口杯消毒流程
酒店漱口杯消毒流程如下：
１．撤杯：将用过的杯具撤出，用周转筐送入消毒间。

２．冲洗：将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净。

３．浸泡：将用水冲洗好的杯具放入以1:250的比例配比好的84消毒水内浸泡15分钟以上（注意：浸泡时避免杯子碰撞，以免在消毒水中破裂）。

４．清洗：用清水将浸泡后的杯具冲洗三遍，冲洗时可以带上橡胶手套，冲洗完后用杯布擦干。

５．消毒：将清洗好的杯具整齐地摆放在电子消毒柜内（注意：杯口朝下摆放），放置好后打开消毒柜的消毒按钮进行紫外线消毒（时间为30分钟）。

６．保洁：等消毒柜内的杯子消毒完成后，将消毒好的杯子放入专用的杯具保洁柜内保存（注意：保洁柜必须要带盖子，以免消毒干净的杯具造成二次污染）。

咖啡厅杯具消毒操作规程

咖啡厅杯具消毒操作规程一、前言为了确保咖啡厅的卫生安全，保障消费者健康，维护店铺声誉，特制定本操作规程。

二、消毒用具及消毒液选用1.消毒液的浓度应遵循国家相关标准，1000mg/L的含氯消毒液为首选消毒液。

2.消毒用具主要有以下三种：（1）耐酸碱塑料桶。

（2）消毒毛巾。

（3）擦拭瓶枪。

3.消毒液的配制方法（1）配制含氯消毒液：将含氯漂白粉溶解在水中，通液后即可使用（通液时间约为30分钟）。

（2）配制其他消毒液：根据不同消毒液的质量标准，按照要求配制。

三、消毒操作流程1.清洗用具。

先将用具清洗干净，去掉表面的污垢和残留物。

2.浸泡消毒。

将用具放入预先准备的含氯消毒液中浸泡10—20分钟，切忌过长时间浸泡。

3.擦拭干燥。

将浸泡后的用具取出，用消毒毛巾擦拭干燥，切勿晾干。

4.存放消毒。

将擦干后的用具放置在干燥、通风的地方，确保其消毒状态不受影响。

5.定期更换消毒液。

消毒液应定期更换，一般为每天更换一次，如有需要可视具体情况进行调整。

四、重要注意事项1.切勿将不同种类的消毒剂混合使用，否则会引发化学反应释放有害气体。

2.消毒用具应定期更换，使用一段时间后应及时更换，以保证消毒效果。

3.对操作人员进行相关培训，掌握消毒操作技巧，熟练掌握操作流程。

4.遵守消毒操作规程，严格执行，确保消毒操作的科学性和规范性。

五、总结本操作规程旨在确保咖啡厅的卫生安全，维护店铺形象，提升服务品质。

希望广大咖啡厅从业人员能够严格执行操作规程的要求，不断提升自身管理水平，提高服务质量和客户信任度。

酒店客房部杯具消毒程序及方法

客房部杯具消毒程序及方法
一、物理消毒一冲,二洗,三消毒,四保洁
1、将用过的杯具撤出用周转送入消毒间.
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净.
3、将杯具收入浠释好的洗涤剂中,用杯刷清洁干净并用流动水冲干净.
4、用专用消毒抹布将杯具擦干要求：夫污渍、无水渍、无手印、无毛絮.
5、将干净的杯具分类放入消毒柜中进行消毒时间为30分钟.
6、将消毒过的杯具存放到消毒柜中杯具要求分类摆放整齐.
二、化学消毒备用
1、将用过的杯具撤出,用周转筐送入消毒间.
2、将杯具内残渣倒入垃圾桶内并冲洗干净.
3、将杯具放入浠释好的洗涤剂池中,用杯刷清洗干净,并用流动清水冲净杯内的泡沫直至光亮、洁净.
4、将清洗过的杯具放入：1：150ML的消毒液中时进行浸泡消毒,时间
为30分钟水量以淹没杯具为准,
5、消毒过的杯具用流动水冲干净,并用专用杯布擦干净要求：无水渍、无污渍、无手印、无毛絮.
6、将消毒过的杯具存放到保洁柜内人要求分类摆放整齐.
备注：
1、消毒操作由专人负责.
2、在消毒过程中需用专用消毒手套.
3、保洁柜要求干净,干燥、能正常使用.
4、清洁过程发现破损杯具,应该及时挑出不得使用.。

杯具消毒程序及制度

杯具消毒程序及制度杯具清洗消毒卫生制度一、必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。

二、配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。

1、采取浸泡清洗干净。

2、放入热力消毒设施内温度100℃，时间10分钟。

电子消毒柜消毒30分钟。

3、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。

四、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。

公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程一、设置及要求:1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二过、三消毒、四保管”原则而设立。

流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。

严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。

洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。

3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。

并按流程设立前置工作台、洗涤池、过水池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。

各池应有明显标志。

各池容积应与洗消量相适应。

工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。

前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。

4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。

容量应不小于日常用量的2倍。

5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。

6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。

7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。

二、.洗消程序1、清晰：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。

酒店客房杯具消毒制度

楼层杯具消毒制度一、清洗消毒间1、配备合适数量的消毒隔间。

酒店至少一个，以每个楼层一个为宜，每个消毒间应配备清洗池、消毒池、过洗池各一，并进行标识。

2、配备合适容量的电子消毒柜，配备消毒液、片的配比容器，能准确配比。

3、清洗消毒间不能堆放与清洗消毒无关的杂物。

二、杯具洗消程序1、清洗，清倒杯中残渣及茶水，在洗涤池中用洗洁液清洗，注意洗刷杯口。

2、过水，在过水池中用清水漂洗杯具。

3、消毒，（1）高温消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等（煮沸、蒸汽消毒应保持100°C，消毒时间不少于15分钟；远红外线消毒应控制温度100°C，消毒时间不少于15分钟）。

（2）药物消毒：在药物消毒池内，将杯具完全浸泡如药液中，药液浓度及浸泡时间必须按药物使用说明严格操作，用含氯消毒药时，浸泡液有效氯含量应达250mg/l浓度，浸泡时间不少于15分钟。

当浸泡有效氯含量低于200mg/l，应更换药液或加药使有效氯达到250mg/l。

三、注意事项1、每月应使用带合适配比消毒药水的抹布和拖把清洁、清洗消毒间墙地面、电子消毒柜、保洁橱。

2、酒店使用的消毒药水、药片，要有符合国家卫生许可的批件。

3、用专用抹布清洗杯子。

四、清洗消毒质量标准表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道、无不溶性附着物。

四、储存与周转清洗消毒完的杯子存放在保洁橱中待用。

客房服务员清洁VD房时，应将客人使用过的杯子取出，放于塑料桶中，集中拿到清洗消毒间清洗，将消毒过的杯子（约12个左右）放于小型塑料周转箱中，置于房口车中的搁层中用于清洗房间时的更换。

每天下班前，应用符合稀释配比的消毒药水抹布擦拭清洁周转箱内外和盖子。

五、其他1、本制度应在清洗消毒间张贴明示。

2、当地卫生防疫部门有其他要求的，以当地卫生防疫部门为准。

公共场所杯具清洗消毒操作指引

公共场所杯具清洗消毒操作指引杯具的清洗消毒应严格按以下程序进行：一洗二冲三消毒四保洁一、杯具洗消间的设置1、应设在用（排）水方便、便于工作、远离厕所、不易受污染影响的地方，有防蝇、防鼠、防蟑螂等害虫设施。

面积4平方米以上，要求通风和采光或照明良好。

2、应独立专用，内部应有冲洗池、药物浸泡消毒池及保洁柜。

或以消毒柜代替消毒池。

造池材料应无毒、防霉，表面光洁，便于清洗消毒。

各池应大小恰当（单用药物消毒者，至少设池2个，每个池口径不小于30×30公分，两池的总容积应不小于30升）、并有“清洗池”、“浸泡消毒池”等标识和不同水量水位刻度标记、布局合理、标志明显。

3、洗消间应贴光滑瓷砖墙裙，高度1.5米以上；地面应采用防滑硬质底材料铺设，并有一定的排水坡度（不少于3％）。

4、保洁柜容量应足够大，密闭加锁，内壁易于清洁，定期进行消毒。

使用消毒柜消毒者，如果消毒柜的大小和数量足以满足杯具消毒/保洁周转的需要，可以消毒柜代替保洁柜。

二、洗消程序：1、洗：除去杯中剩余物后放入洗涤池，在池中加入洗涤剂，洗刷除去杯内残渣和表面的污垢。

2、冲：在冲水池中用流动水漂洗杯具，用净水冲去残留在杯具表面的洗涤剂。

3、消毒方法(1) 物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

煮沸、蒸汽消毒保持100℃保持10分钟；红外线消毒（如红外线消毒柜）一般控制温度120℃保持10分钟；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上；(2) 化学消毒：主要为各种含氯消毒药物（详见消毒药物的说明书）使用浓度应含有效氯250mg/L(250ppm) 以上，杯具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。

化学消毒后，用净水冲去残留在杯具表面的消毒剂，然后晾干。

如需将杯具抹干，必须用消毒巾。

药液配制方法、配制浓度和浸泡消毒时间，按消毒药物说明书要求执行。

三、保洁方法1、消毒后的杯具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

客房杯具清洗消毒程序

客房杯具清洗消毒程序
一.标准
1.住客房、走客房的杯具每日更换、清洗、消毒一次。

2.所使用的消毒剂为“84”消毒剂
二.清洗方法及步骤
1.将客房用过的杯具撤换出,统一至于消毒间.拿取干净杯具时注
意不可捏住杯口或插入杯内,应拿取底部。

2.将脏杯具内的杂物清理后至于专用垃圾桶内(带盖),用清水冲
洗干净可用适量洗涤剂清洗。

3.用清水冲去残留的洗涤剂。

三.消毒方法: 红外线消毒
1.将冲洗干净的杯具用已消毒的杯布擦干放入消毒柜。

2. 15-30分钟后,消毒完成。

四．保洁方法
1.消毒后的杯具自然烘干后，不应使用毛巾擦干，以避免受到再
次污染。

2.消毒后的杯具应及时放入杯具保洁柜内。

3.认真做好记录(时间、品名、数量、消毒人)。

餐饮杯具消毒制度

餐饮杯具消毒制度一、制度目的为了保障顾客饮食健康和减少疾病传播风险，制定本制度，规范餐饮场所杯具的消毒程序，确保餐饮杯具无菌，达到卫生标准。

二、适用范围本制度适用于所有餐饮场所的杯具消毒程序，包括餐厅、饭店、小吃店、快餐店等。

三、杯具分类餐饮杯具按照用途、材质分类：1.用途分类：–水杯–咖啡杯–茶杯–酒杯–其他2.材质分类：–陶瓷杯–玻璃杯–不锈钢杯–塑料杯–其他四、消毒程序1.采购杯具前，应选购质量检测合格的杯具，并保持杯具干燥、清洁。

2.杯具按照种类、材质分类，分别放在专门的盆子或箱子里，以利于消毒。

3.洗杯流程：–首先用水将杯子内外冲洗干净，去掉表面附着的污物；–将冲洗干净的杯子放入专门盛放洗涤剂和水的盆子中，浸泡10-15分钟。

注：盆内洗涤液需更替以保持清洁。

–对于易黏附腐败物、有异味的杯子，可加用果酸洗涤。

–将洗干净的杯子放在架子上自然风干至杯子表面没有水汽。

4.消毒流程：–首先确认消毒设备是否达到标准；–然后将干净晾干的杯子，以冲洗洁净为前提，进行消毒处理。

–消毒液的浓度，应按照消毒液的使用要求配置，保证杀菌效果。

–消毒处理时间和温度应按照消毒液使用说明配置。

–消毒后，应将杯子放置通风处晾干，杯子表面没有水汽即可被使用。

5.检测与监控：–每月检查并记录设备消毒日期和杯子消毒效果，如不合格需立即更换设备或更换消毒液。

–每天开店前检查消毒器械的工作状态和消毒效果，确保能达到要求。

五、员工操作规范1.消毒操作人员要在消毒前做好个人卫生。

2.杯具消毒后使用前，员工应确认杯子表面干燥、无水汽，经过了消毒。

3.每次消毒结束后，应及时清理消毒器具等周边设备。

4.消毒后的杯具仅供用于餐饮场所使用，不得带离场所。

六、制度执行与监督1.所有员工应严格遵守本制度，负责制定本制度的负责人，应对本制度进行监管与指导。

2.不遵守本制度的员工将受到相应的惩罚，并要承担因此造成的责任和损失。

3.各路政府监管部门对于餐饮场所的杯具消毒程序进行定期、随机检查，对不合格的消毒程序扣分或罚款。

会议杯具消毒程序

杯具消毒制度
一、倾倒残渣
1、会议结束时工作人员将客人使用过的杯具撤出
2、消毒人员应将杯内的残茶或饮用品倒入污桶内
3、用洗洁精对杯具清洁，并用自来水冲洗干净
二、浸泡消毒
1、将“84”消毒水按比例配好（与水的比例1：250）
2、将初步清洁的杯具放入消毒桶内，消毒液必须完全浸泡杯具
3、杯具浸泡时均不得少于30分钟
三、清洗、高温消毒
1、将浸泡好的杯具从浸泡液内拿出，放入冲洗池
2、逐个用清水进行冲洗，须将消毒液完全冲掉
3、将冲洗好的杯具放在专用晾杯布晾干
4、将晾干的杯具放入消毒柜内，经过半小时的高温消毒方可使用
备注：消毒清洗杯具是必须戴消毒手套，取回时使用一次性手套！。

公用茶具消毒卫生管理制度

公用茶具消毒卫生管理制度一、概述公用茶具消毒卫生管理制度是为了确保公共场所茶具的卫生安全而制定的管理规范。

本制度旨在规范公用茶具的消毒工作，保障使用者的健康权益，提高公共场所的服务质量。

二、茶具消毒标准1. 消毒剂选择根据消毒要求和茶具材质特性，选择具有广谱效果且安全、无毒的消毒剂。

常用消毒剂有过氧化氢、紫外线消毒等。

2. 消毒剂浓度按照厂家规定的使用方法和消毒剂的浓度，正确配置消毒液。

3. 消毒时间一般情况下，使用消毒剂浸泡茶具10-15分钟，确保消毒剂充分发挥杀菌作用。

4. 消毒方法（1）浸泡消毒：将茶具放入配制好的消毒液中浸泡，不要叠放，确保完全浸泡。

（2）高温消毒：茶具耐高温的情况下，可以使用高温蒸汽、高温水烫等方式进行消毒。

5. 消毒频率公用茶具应每日进行消毒，特殊情况下如疫情期间或使用频率较高时，可增加消毒频率。

三、茶具消毒操作流程1. 准备工作（1）消毒液配制：按照消毒剂的使用说明和推荐比例，配置适量的消毒液。

（2）清洁茶具：将茶具清洗干净，确保无油渍、茶渍等残留物。

2. 消毒操作流程（1）将清洁的茶具放入消毒液中浸泡，确保每个茶具都能充分接触到消毒液。

（2）根据消毒剂的使用说明，设定合适的浸泡时间。

（3）取出茶具，用流动的清水进行冲洗，确保残留的消毒剂被彻底清洗干净。

（4）将茶具晾干，避免与其他物品交叉污染。

四、茶具消毒记录1. 消毒记录内容（1）消毒日期和时间；（2）消毒剂的种类和浓度；（3）消毒茶具的数量和种类；（4）消毒操作人员的姓名和工号。

2. 消毒记录保存消毒记录应妥善保存，保留至少半年，以备查阅。

五、茶具消毒培训和监督1. 培训内容（1）消毒知识：包括消毒剂的选择、浓度配置、消毒操作流程等；（2）卫生意识：要求操作人员严格遵守个人卫生和工作规范。

2. 培训方式可通过集中培训、现场教学、宣传资料等方式进行茶具消毒培训。

3. 监督检查由相关部门定期对公共场所的茶具消毒情况进行检查，发现问题及时纠正，并对操作人员进行跟踪督导。

杯具消毒操作规程

1 目的
规范杯具消毒操作，确保顾客健康。

2 适用范围
茶庄、KTV吧台。

3 职责
吧台服务员。

4 规程要求
4.1 洗涤前：
4.1.1 收集顾客用过的杯具。

4.1.2 清理杯具中的杂物。

4.2 洗涤中：
4.2.1 用洗洁精洗净杯具。

4.2.2 将洗净的杯具浸入漂白粉液约15分钟（比例：1片兑1kg水）。

4.2.3 用清水洗净杯具，并沥干杯中水分。

4.3 洗涤后：
4.3.1 将洗净、沥干的杯具朝下放入周转箱进入蒸汽消毒箱内约20分钟的消毒。

4.3.2 将消毒后的杯具放入保洁箱。

4.3.3 杯具周转箱使用前用漂白精片浸泡消毒。

4.3.4 使用时，杯具从保洁箱取出放在吧台，作好营业用的准备。

杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QC16-01/1-1。

酒店杯具消毒操作规程

酒店杯具消毒操作规程酒店杯具消毒操作规程一、消毒前的准备工作：1. 确保洗涤设备和消毒设备的正常运行，检查设备的卫生状态；2. 确保消毒液的配制和质量符合相关卫生标准；3. 确保操作人员佩戴个人防护用品，如帽子、口罩、手套等；4. 将餐具清洗、消毒区域进行隔离，防止污染交叉。

二、杯具清洗工作：1. 将所有使用过的杯子集中到清洗区域；2. 使用专用餐具清洗剂和清洗刷，对杯子进行彻底清洗；3. 清洗时应注意杯子内外的污垢、油渍等，力求彻底清洗干净；4. 温水冲洗干净后，放置在阴凉通风处晾干。

三、杯具消毒工作：1. 确保消毒液配制的浓度和温度符合要求；2. 将消毒液倒入消毒槽中，消毒槽应保持清洁干燥；3. 将清洗干净的杯子整齐放置在消毒槽中，确保每个杯子都能接触到消毒液；4. 确保杯子完全浸泡在消毒液中，消毒时间一般为15-30分钟；5. 消毒液使用后，应及时更替，避免细菌滋生；6. 消毒过程中，禁止将其他物品放入消毒槽中，避免交叉污染；7. 消毒结束后，将杯子取出，用清水冲洗干净，确保消毒液彻底清除；8. 晾干后，杯子可以用干净的毛巾进行包装，存放在清洁的杯子架或密闭柜中。

四、清洁消毒设备：1. 每次使用完消毒设备后，应进行清洁消毒，以防细菌滋生；2. 关闭设备的电源，将设备内的残留物清理干净；3. 使用清洁剂和清洗布对设备进行清洁，特别是消毒槽和出水管道；4. 清洗过程中，应检查设备的卫生状态，如有异常应及时排除；5. 清洁完毕后，用干净的毛巾擦拭设备表面，确保干燥。

五、健康教育与培训：1. 对操作人员进行定期的健康教育和培训，提高他们的卫生意识和操作技能；2. 指导操作人员正确佩戴个人防护用品，加强洗手、消毒、清洁等基本操作；3. 定期组织卫生知识的学习和培训，及时更新相关消毒操作规程。

六、消毒记录与监测：1. 设立酒店杯具消毒操作记录表，记录每次消毒的时间、人员、杯具数量等信息；2. 定期监测消毒液的浓度和效果，确保消毒工作的质量；3. 对消毒设备进行定期的检测和维护，确保设备运行的有效性和安全性；4. 根据监测结果，及时调整消毒操作规程，保证消毒效果和卫生要求。

杯具消毒程序

杯具消毒程序篇1:杯具消毒程序杯具消毒程序一、使用消毒柜消毒1、专职清洗消毒人员将收回杯具统一放置在消毒间内（配备有消毒柜，门口贴有"消毒间"的标志）；2、按照杯具的清洁消毒程序必须做到一洗、二冲、三消毒、四保洁；1)一洗：每天将茶具统一收集到消毒间并将残液倒尽，放入洗涤池中用洗洁精将其洗干净；2)二冲：用自来水冲去清洁剂，确保茶具内无污迹；3)三消毒：将冲洗干净的杯具放入消毒柜内网格上，杯口朝下，杯盖竖立排列放置，接上电源后按下键钮，指示灯亮，温度控制在95-100之间，20分钟内达到消毒温度后指示灯自动熄灭，继续让杯具在消毒柜消毒保温15分钟以上，将杯具放入保洁柜中进行保洁；4)四保洁：服务员需带手套将消毒后的杯具从消毒柜中取出并立即放入干净的保洁柜中，不得与未经消毒的器皿或其他杂物、不洁物混放，保持柜门紧闭；3、将清洗、消毒后的茶具进行发放、保存（消毒间内设有专门的送杯车，送杯车保持清洁无尘、无杂物，并配有足够数量的备用杯具）。

二、使用消毒剂消毒1、先将脏杯茶叶残渣清理干净。

2、用餐具洗洁精和百洁布将杯子清洗干净。

3、将杯子放在比例为1：20的"84"消毒液中，浸泡90分钟。

4、将消毒过的杯子冲洗干净，用干净的抹布将杯子擦干。

5、将洗干净抹净的茶杯、口杯、果汁杯盖上杯盖平行排列的顺序放于保洁柜内保存。

华山国际酒店客房部二〇一一年君悦酒店管理公司篇2:客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程客房公共场所杯具清洗消毒卫生操作规程一、设置及要求1、洗消间内布局应严格遵守"一洗、二过、三消毒、四保管"原则而设立。

流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消间应建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。

严禁防止"四害"及其他有害昆虫的进入。

洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3m2。

3、洗消间应独立专用，通风换气良好。