食堂食品卫生安全整改通知书

食堂食品卫生安全整改通知书

学校维吾尔食堂：

今天上午对我校的维吾尔食堂进行了食品卫生专项检查，在检查过程中食堂存在以下问题：

1、后堂卫生太差（地面；墙面、菜板、灶台、抽油烟机、排水沟、储藏柜）有油渍、不干净。

2、库房液化气罐太脏。

3、大厅的地面、墙面、门、窗、玻璃、餐桌、消毒柜、水池都不干净。

4、储藏间的卫生差（地面、墙面、门、窗玻璃、物品摆放、冰箱内的肉类没装入食品袋、菜摆放不整齐。

5、食堂操作人员未穿工装、未带口罩。

6、留样日期不清楚。

针对以上的问题，整改措施如下：

1、彻底清除后堂卫生，包括（门、窗、墙、灶台、抽油烟机、菜板、储藏柜、灶台下面、柜子下面、排水沟）。

2、立即把液化气罐擦洗干净。

3、彻底清除大厅的卫生包括（门、窗、玻璃、水池、餐桌、地面、墙面、消毒柜、窗台、墙角边）。

4、储藏间的菜类分类摆放。

5、操作人员工作期间必须佩戴口罩、手套、帽子。

6、留样必须按日按时按次留样并填写清楚，不得有误。

上述问题务必于本周二18:00之前整改完毕，由校领导、总务处相关人员进行检查，以后如有类似问题，将扣工资200—800元/次。

注：本通知一式两份，学校和食堂负责人各一份。食堂负责人认真阅读，同意按要求整改后，签字认可，照章执行。

特此通知！

食堂工作人员：

学校食堂负责人：

库尔勒市第九中学

2014年3月10日