食堂食品卫生安全整改通知书
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食堂食品卫生安全整改通知书
学校维吾尔食堂:
今天上午对我校的维吾尔食堂进行了食品卫生专项检查,在检查过程中食堂存在以下问题:
1、后堂卫生太差(地面;墙面、菜板、灶台、抽油烟机、排水沟、储藏柜)有油渍、不干净。
2、库房液化气罐太脏。
3、大厅的地面、墙面、门、窗、玻璃、餐桌、消毒柜、水池都不干净。
4、储藏间的卫生差(地面、墙面、门、窗玻璃、物品摆放、冰箱内的肉类没装入食品袋、菜摆放不整齐。
5、食堂操作人员未穿工装、未带口罩。
6、留样日期不清楚。
针对以上的问题,整改措施如下:
1、彻底清除后堂卫生,包括(门、窗、墙、灶台、抽油烟机、菜板、储藏柜、灶台下面、柜子下面、排水沟)。
2、立即把液化气罐擦洗干净。
3、彻底清除大厅的卫生包括(门、窗、玻璃、水池、餐桌、地面、墙面、消毒柜、窗台、墙角边)。
4、储藏间的菜类分类摆放。
5、操作人员工作期间必须佩戴口罩、手套、帽子。
6、留样必须按日按时按次留样并填写清楚,不得有误。
上述问题务必于本周二18:00之前整改完毕,由校领导、总务处相关人员进行检查,以后如有类似问题,将扣工资200—800元/次。
注:本通知一式两份,学校和食堂负责人各一份。食堂负责人认真阅读,同意按要求整改后,签字认可,照章执行。
特此通知!
食堂工作人员:
学校食堂负责人:
库尔勒市第九中学
2014年3月10日