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香干炒肉丝的做法及功效
香干炒肉丝的做法及功效
关于《香干炒肉丝的做法及功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都非常喜爱吃荤吧，不清楚大伙儿吃没有吃过香干炒肉丝这家常小菜呢？它是道非常好吃的家常菜，既美味可口又营养成分。
并且四季两相宜，老少咸宜。
因此也就顺理成章的变成了餐馆的特色菜，变成大家去餐馆必吃的菜，那麼这家常小菜究竟怎么做呢？下边我实际介绍一下它的作法。
作法：
1. 豆腐干，生猪肉切割成丝，添加米酒5克，木薯淀粉，匀称退浆；
2. 蒜台清洗切割成寸段；
3. 葱、姜切割成小块或末；
4. 锅容易上火，油烧开，用姜蒜炝锅至香；
香干炒肉丝香干炒肉丝
5. 添加肉炒散掉色后放豆腐干、生抽、米酒、盐爆锅匀称；
6. 放蒜台、鸡精，快速煸炒两下，起锅摆盘即成。
作用：
豆腐干：豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维生素D、B族维生素、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。
生猪肉(胖瘦)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
以上內容为我们详细介绍香干炒肉丝的作法，香干炒肉丝往往非常火爆不但取决于它的美味可口，而取决于它特有的营养成分，赶紧去试着一下它的作法吧，美味可口营养成分同时进行。
厨房美食菜谱：攸县香干炒肉的做法
厨房美食菜谱：攸县香干炒肉的做法
攸县香干发源于湖南省攸县境内，当地水质好，含多种矿物质和微量元素，制作出来的香干具有独特的柴火烟熏味、口感滑嫩、韧性足。
攸县香干炒肉属于湘菜经典家常菜，特色为色泽红亮，香辣鲜美，柔韧可口。
营养上，动物蛋白和植物蛋白相结合，并有大蒜的植物纤维，以及多种有益健康的微量元素。
食材
主料：
攸县香干
五花肉
青蒜30g
红辣椒25g
油10g
精盐适量
生抽少许
老抽少许
料酒少许
步骤
1.主要原料
2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟
4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
5.红辣椒洗净切成小圈
6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下
7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段
8.锅内倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。
不宜煎得太干硬，影响口感。
11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽，快速翻炒半分钟
16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可
小贴士：1，攸县香干有特殊的烟熏气味，是区别其他豆腐干的主要特点；
2，此菜属于快手菜，适宜大火翻炒，趁热食用；
3，青蒜也可用蒜薹替代。
食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全
食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全
食堂大锅菜作为中国传统的经典菜肴之一，以其色香味俱全、价格亲民而受到
大众喜爱。
下面将介绍食堂大锅菜的400种经典荤菜菜谱，让人们享受到更加丰
富多样的美食选择。
红烧肉
原料：
500克猪五花肉、葱、姜、八角、料酒、酱油、冰糖、盐 ### 做法： 1. 将猪
肉切成块状，放入开水锅中焯水捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入肉
块煸炒至上色。
3. 加入适量料酒、酱油煮至收汁，加入适量水，放入八角、冰糖、盐，小火炖煮1小时即可。
香干焖肉
原料：
300克猪肉、香干、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒、盐、料酒 ### 做法： 1. 猪肉切薄片，用盐、料酒腌制。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入豆瓣酱、香干、辣椒翻
炒片刻。
3. 加入猪肉煸炒均匀，加入适量水焖煮至汁收干即可。
地三鲜
原料：
土豆、茄子、青椒、蒜蓉、盐、糖、酱油 ### 做法： 1. 土豆、茄子切块，青
椒切丝。
2. 热锅凉油，依次放入蒜蓉、青椒、土豆、茄子煸炒至上色。
3. 加入盐、糖、酱油炒匀，加水焖煮至熟烂即可。
…
以上是食堂大锅菜400经典菜谱荤菜大全中的部分菜谱，无论是家庭烹饪还是聚餐宴请，这些经典菜肴定能满足不同口味的需求。
希望您能够在烹饪过程中享受到乐趣，品尝到美味！。
中考生营养午餐做法和步骤
中考生营养午餐做法和步骤中考生营养午餐做法和步骤：香干炒肉丁原料：香干;青豆;水煮五花肉;姜片;青蒜1根;调料：盐;糖;生抽;老抽;做法和步骤1锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;2将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;3下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。
4【考试期间小学生饮食注意事项】考前复习阶段是高度集中的脑力劳动。
这段时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多;情绪紧张，交感神经兴奋性加快，肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多;脉搏增快，血压增高;新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。
因此，小考生们应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
5首先，要注意饮食卫生，要少吃冷饮和凉菜;其次，食物不要完全精白细软，因为这样的食物血糖波动太大，不利于长时间的脑力活动。
饮食结构里要适当配合一些粗粮。
在此期间多吃豆制品、蛋类、奶类，补充少量肉类。
豆腐富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。
香干炒肉丁饮食特点香干青豆炒肉丁，用勺吃才过瘾的“豆丁”菜，荤素搭配，营养互补。
香干炒肉丁饮食禁忌无中考生营养午餐做法和步骤：黑木耳番茄炒鸡蛋原料：黑木耳;番茄;鸡蛋;葱末;调料：盐少许;白砂糖;蚝油;老抽;做法和步骤1黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用;番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;2锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃;3锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。
爆炒香干的做法
爆炒香干的做法
爆炒香干的做法如下：
1.准备食材：香干、青椒、红椒、大蒜、香葱、生姜。
2.食材全部清水洗净，香干切成细条，青红椒切条，大蒜切末，生姜切丝，香葱切小
段备用。
3.锅中加入适量的清水，冷水把香干下锅焯水，煮开一分钟后捞出控水备用。
4.锅中加入适量的食用油，油热倒入配料下去爆香，炒出香味后加入适量的豆瓣酱炒
出红油，加入香干翻炒均匀，再加入青红椒下去，炒至辣椒断生后加入适量的生抽、蚝油快速翻炒均匀即可出锅。
爆炒香干可以搭配米饭食用，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，使其更加美味和营养。
香干炒肉丝的做法是什么呢
香干炒肉丝的做法是什么呢人们对饮食方面非常重视，而且追求越来越多越来越新鲜的食物，原来的老社会吃个菜都是奢侈的，现在大鱼大肉在人们日常生活中出现也都习以为常，所以现在的食物才会越来越新鲜。
香干炒肉丝是一道既美味又有营养的主菜，下面就为大家介绍一下香干炒肉丝的做法。
湖南人爱吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香为主，这就象咱湖南人的生活一样，有滋有味，红红火火!香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。
这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。
用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克步骤：1、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
2、加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
3、加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
4、加入老抽1勺翻炒1分钟。
5、加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
6、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘7、装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!请大家品尝~小窍门：1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。
3、这次香干我放多了点，所以炒起来不那么油，平时炒的时候，要注意肉与香干的比例，这样香干会更好吃综上所述，关于香干炒肉丝的做法是什么的详细内容就给大家介绍到这里。
选择主菜，就要在营养、味道、健康方面都要有优势的菜上下功夫，而香干炒肉丝就是这么各种价值都不少的一道菜，有兴趣的朋友可以做一下。
厨房美食菜谱：卤香干炒肉的做法
厨房美食菜谱：卤香干炒肉的做法
卤香干是各地都有的一种普通食材，价格便宜又美味，而且各家卤的味道也会不一样
我们这里就有一家生意特别的好，买她家的卤干子还要去早点！呵呵。
不过味道确实很好的
食材
主料：
卤干子400g
红彩椒
青椒1个
油适量
盐适量
味精适量
水淀粉适量
酱油适量
蒜瓣适量
瘦肉丝适量
步骤
1.肉丝用水淀粉，酱油，料酒腌制一会
2.锅里放油后，炒至上色后盛出来
3.留炒肉丝的油，倒入蒜瓣，青红椒
4.接着倒入切好的香干翻炒
5.炒匀后加入提前炒好的肉丝一起翻炒
6.加入调料，盐，味精炒匀后即可出锅了
小贴士：很随意的一道菜，可以添加自己喜欢的食材,例如胡萝卜，黑木耳。
农家小炒肉的做法
材料：
主料：五花肉200克，青红椒各两个，洋葱半个，蒜3瓣
配料：生抽1大勺，老抽1茶匙，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1大勺
步骤：
1. 五花肉切薄片，青红椒洗净后去蒂去籽，切块备用。
洋葱剥去外皮，切块。
蒜切片。
2. 锅中倒入少许油，烧热后放入五花肉片，小火慢慢煎至出油并两面微黄。
3. 加入蒜片炒香，再放入青红椒和洋葱块，翻炒均匀。
4. 倒入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒至上色均匀。
5. 加入适量的热水，没过食材，大火煮沸后转中小火炖煮约5分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
6. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后，大火收汁即可出锅。
这样做出来的农家小炒肉，五花肉鲜嫩多汁，青红椒和洋葱的清香与猪肉的醇厚相得益彰，非常下饭。
豆腐干最好吃的十道菜
豆腐干最好吃的十道菜家常炒豆腐干丝用料豆干1块200克葱1棵盐1克料酒10克酱油10克白糖3克五香粉1小勺老抽3克味精1克家常炒豆腐干丝的做法葱切葱白段和葱花豆腐干批薄片切成2毫米左右的丝家锅烧热，葱白炒香后捞掉倒入豆腐干丝小火炒制等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅放上葱花点缀蜜汁豆干用料豆干1盒八角1个香叶2片冰糖5颗量生抽2勺蚝油1勺糖3-4勺盐小半勺白芝麻适量蜜汁豆干的做法豆干洗干净，对角切开宽油煎至两面金黄，盛出备用锅内余油，放冰糖炒至琥珀色倒入豆干炒匀倒入没过豆干的热水，放入八角+香叶倒入生抽+蚝油+糖+盐，煮至入味汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了卤豆干(甜辣味)用料豆腐1块冰糖适量生抽3勺蚝油2勺老抽1勺盐2小勺白砂糖8小勺麦芽糖半盒小茴香适量桂皮适量八角1个孜然粒适量香叶5-6片干辣椒适量卤豆干(甜辣味)的做法准备大料麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖炖到水快干时加入麦芽糖还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透成品放冰箱冷藏更好吃孜然香干用料生抽适量豆干一斤孜然粉适量辣椒粉适量老抽适量蚝油适量十三香适量鸡精适量油适量盐适量水适量孜然粒适量芝麻适量大蒜一头整孜然香干的做法香干切成三角形备用油烧至8成热，下香干炸，炸至香干起泡炸好香干后准备食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻加水，差不多跟香干平齐即可放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅。
全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香。
烟熏香干炒肉用料香干4块猪肉100克青椒5个小米椒3个盐适量生抽适量大蒜5瓣生姜3片烟熏香干炒肉的做法香干冲洗干净～切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做法步骤3滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟烟猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用锅里热油，先把炒肉片炒干水分把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香倒入香干翻炒两分钟倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。
小炒肉的家常做法步骤
小炒肉的家常做法步骤小炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，十分受欢迎。
下面是小炒肉的家常做法步骤，希望对大家有所帮助。
材料准备1.500克猪肉（瘦肉和肥肉的比例为1:1）2.适量葱姜蒜末3.适量干辣椒4.适量料酒5.适量生抽、老抽6.适量白糖、盐7.适量鸡精、淀粉8.适量清汤（或水）步骤第一步：准备工作1.将猪肉切成小块，大小均匀。
2.将葱姜蒜分别切成末。
3.准备适量的干辣椒。
第二步：腌制猪肉1.将猪肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。
2.加入适量的白糖、盐、鸡精和淀粉，继续搅拌均匀。
3.腌制15分钟，让调料充分入味。
第三步：炒制小炒肉1.热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中，炒至变色。
2.加入葱姜蒜末和干辣椒，继续翻炒出香味。
3.倒入适量料酒，煮沸。
4.加入适量的清汤（或水），再加入适量的生抽和老抽。
5.翻炒均匀后，加盖焖煮5分钟，让肉变得更加鲜嫩。
6.打开锅盖，用大火炒至汤汁收干。
7.最后撒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
第四步：出锅装盘1.取一个精致的盘子，将炒好的小炒肉倒入盘中。
2.可以根据个人口味，加入一些葱花或香菜作为装饰。
3.家常小炒肉热腾腾上桌了！小贴士•猪肉选用瘦肉和肥肉的比例为1:1，可以使得小炒肉口感更加鲜嫩。
•炒制小炒肉时，要火候适中，避免炒过头导致肉变得老硬。
•加入适量的料酒可以去腥增香，但也不宜过多，以免影响口感。
•焖煮的时间要掌握好，不要太长，以免猪肉过熟。
•最后撒入盐和鸡精时，可以适量根据个人口味调整。
以上就是小炒肉的家常做法步骤，希望能够帮助到喜欢小炒肉的朋友们。
快来一起动手试试，享受美味的家常小炒肉吧！。
肉丝的做法大全157个
肉丝的做法大全157个肉丝就是即为切成丝状的肉，一般主要是指猪肉肉丝。
肉丝菜的常见家常菜有鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝、茭白肉丝、香辣肉丝、酱爆肉丝、春笋肉丝、香干炒肉丝、龙爪肉丝、钱江肉丝等美食家常小炒菜谱做法。
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香干炒肉的做法大全
香干炒肉的做法大全香干炒肉的做法或许你不知道吃了多少次的香干炒肉，但是你却没有自己动手做过一次。
趁着闲暇的周末赶紧过来学两招，不要以为它的食材比较简单，但是做起来可以要费一番功夫的。
下面立马为你奉上香干炒肉的做法。
材料：香干、猪肉、青椒、食盐、料酒、酱油、食油、淀粉、姜步骤：1、将猪肉切成小块，装进碗里，加入淀粉、料酒、食用，搅拌均匀之后，静置腌制十五分钟；2、将香干和青椒分别切成长条状，将姜切片；3、起油锅，将姜片放进锅里爆香，炒出香味之后倒入腌制好的猪肉，然后淋入酱油上色，直炒到猪肉断生；4、将香干和青椒倒进锅里，一起翻炒，在加入适量的水焖煮，让肉汁渗透进香干里面，大概焖煮三分钟，所有的食材都熟了之后就可以熄火起锅了。
香干炒肉的烹饪技巧上面已经为妈网们详细介绍了香干炒肉的做法，但是如果你再来了解下它的烹饪技巧会帮助你做起来更加得心应手哦。
特别是缺乏烹饪经验的妈网更值得来学习了。
1、要注意放入食材的顺序，因为猪肉比较难熟，而且猪肉绝对不能生吃，所以我们必须把猪肉炒熟之后再放进其他的食材。
2、要想香干炒肉的色泽吸引人的胃口，用酱油来提色是关键，而且可以提味，使肉质更加入味。
3、香干炒肉里面的食材水分都不多，这时最好加入适量的清水焖煮，可以让鲜美的肉汁渗透进香干里面。
这样香干不仅味道好，而且口感不至于太干。
另外，香干炒肉里面的猪肉用瘦肉或者是肥瘦相间的五花肉都合适，有点肥肥的猪肉炒出来口感会更好些。
香干炒肉的营养价值香干炒肉不仅是味道上令人吸引，而且它的营养价值也被人啧啧称赞。
如果你对它只是略知一二，那也不需要担心，下文为你详细介绍。
香干的营养价值：香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。
其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。
经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。
厨房美食菜谱：武冈香干炒肉的做法
厨房美食菜谱：武冈香干炒肉的做法
香干的种类有很多，但是我特意注明“武冈”二字，为什幺我要特意注明呢？武冈香干是湖南邵阳的特产，武冈香干跟别的地方的香干真不一样，它也是卤了的，但是比一般的香干硬一点，吃起来很有嚼劲。
老公是邵阳人，这道菜可是老公的拿手菜，一般不外传的呢，呵呵。
当年老公追到我答应做他女朋友就是靠得这道菜，哈哈。
食材
主料：
香干
猪肉末
油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
大蒜适量
香葱适量
生粉适量
步骤
1.准备好食材：香干切片，红辣椒、猪肉、香葱、生姜、大蒜均切碎
2.热锅倒入调和油油
3.放肥肉先炸油
4.油炸好后，放入红辣椒、大蒜、姜炒散
5.放入肉末
6.迅速将肉末炒散
7.放盐
8.炒匀后，放香干
9.爆炒
10.放老抽
11.洒上香葱
12.勾芡
13.继续翻炒一小会，出锅
14.完成了
小贴士：香干中有盐，所以在放香干前，辣椒和肉就要放盐炒匀，加入香干后不需放盐。
香干炒肉的做法
香干炒肉的做法香干炒肉是大家常做的菜肴之一，香干炒肉可以炒新鲜肉也可以炒腊肉，味道各部相同，腊肉的会更加有嚼劲和腊肉香味。
下面店铺给大家分享香干炒肉的做法，希望你喜欢。
香干炒肉的做法一食材准备香干400克，青椒1个，猪肉1斤，香蒜适量，油盐少许，淀粉，黑胡椒粉，生抽适量。
方法步骤1、将香干，青椒切条，青蒜切斜段待用;2、肉切丝，加入盐，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌匀腌5分钟;3、锅烧热，放入油滑锅，然后下入肉丝滑炒至变色盛出待用;4、锅中再次少许油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入盐和生抽炒上色;5、翻炒后加入适量水炒至香干松软时加入青蒜段，翻炒后加入肉丝炒匀即可出锅。
香干炒肉的做法二食材准备香干150克，腊肉半斤，葱姜蒜各5克，青红尖椒少许，盐，味精，料酒，白糖，蚝油，鸡粉少许。
方法步骤1、香干切下片，腊肉上锅蒸25分钟，切片待用;2、葱姜蒜切片，尖椒和红椒切菱片待用;3、锅中放入较多油烧热放入香干，再放青红椒汆油然后捞出待用;4、锅中放入200克清水，大火烧开后放入切好的腊肉焯透后捞出;5、锅中少许油下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒，蚝油炒香;6、然后放入香干，腊肉，青红椒，盐，味精，白糖，鸡粉炒匀即可出锅。
香干炒肉的做法三食材准备猪肉半斤，香干3块，红辣椒适量，葱姜蒜少许，料酒，酱油，油盐适量。
方法步骤1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，加入料酒酱油腌一会;2、红辣椒斜切，葱切段，姜切丝，蒜切片，豆腐干也切片待用;3、锅中少许油，放入姜丝炒至吐油变色，然后加入豆瓣酱，豆豉炒出红油;4、将红辣椒，大蒜，葱白放入翻炒出香，降入酱油和鸡粉炒入味;5、最后加入葱绿翻炒均匀即可出锅。
香干炒肉丝的做法有哪些
香干炒肉丝的做法有哪些香干豆腐是我们日常生活当中经常会吃的，口味有各种各样，首先，香干豆腐是五香粉腌制而成，有的是用辣椒腌制而成，好吃美味，可以生吃也可以炒菜吃，无论是做法还是蒸煮都非常的多，里面还富含有充分的高蛋白食物，接下来小编来为大家推荐一道香干炒肉丝的做法。
工艺:炒口味:咸鲜味主料:香干(200克)猪肉(肥瘦)(100克)蒜黄(100克)调料:酱油(10克)植物油(30克)盐(2克)味精(1克)料酒(10克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)类别:家常菜营养不良调理，湘菜基本信息中文名称香干炒肉丝主要食材香干(200克)猪肉（肥瘦）(100克)蒜黄(100克)分类湘菜口味咸鲜味目录1基本信息2制作工艺3做法24食谱营养5食谱相克6所含营养素基本信息工艺：炒口味：咸鲜味主料：香干(200克)猪肉(肥瘦)(100克)蒜黄(100克)香干炒肉丝香干炒肉丝调料：酱油(10克)植物油(30克)盐(2克)味精(1克)料酒(10克)大葱(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)类别：家常菜营养不良调理制作工艺1.香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；2.蒜黄洗净切成寸段；3.葱、姜切成小片或末；4.锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；5.加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；6.放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
做法2油醋料酒味精植物油蒜末菜谱做法：1.准备好香干2.猪后腿肉3.把香干切成粗丝4.把猪肉切丝，放入小粉，盐拌均匀5.锅里放入一勺植物油，烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟6.把香干放进去一起翻炒几分钟，在放酱油和醋，味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦7.完成装盘就可以上桌品尝任何一道美食，它的做法都有着不同之处。
而香干肉丝是许多家庭餐桌上最常见的菜色之一，同时也是一道开胃促消化的菜肴，具有较好的食疗功效。
那么，如果您还不会做这一道菜，那就赶紧来学习具体做法吧，让自己尝试到最美味的香干肉丝。
吃货指南-23种腊肉吃法
吃货指南——腊肉的23种吃法舌尖2的热播让腊肉也随之火了一把，今天小编就汇总了一些常见的腊肉菜谱，给吃货们分享一下，让我们一起看看这些让人流口水的菜谱吧！1、蔬菜腊肉腊肠盖浇饭主料：米饭2人份用料：腊肠1根，腊肉适量辅料：平菇100克胡萝卜1根芹菜1小把黑木耳100克调料：色拉油适量食盐适量葱适量生抽适量蚝油适量水淀粉适量做法：1.将木耳提前泡发，胡萝卜切成片，芹菜切段2.平菇撕成块状3.将腊肉香肠切片备用4.锅内倒油后放入葱花爆香后加入腊肉香肠翻炒5.翻炒后加入平菇6.然后放入木耳胡萝卜和芹菜一起快炒，倒入蚝油生抽和水淀粉调味，加盖焖至蔬菜熟透7.提前准备好一碗米饭倒扣在碟子里，盛上炒好的配菜即可。
2、折耳根炒腊肉折耳根就是鱼腥草的根，与别的地方用鱼腥草的叶来做菜不同，在贵州，多半用的是它那段肥嫩的、爽脆的根茎，可凉拌、烹炒、做汤、腌渍，连鱼腥草茶和鱼腥草酒都有，贵州人简直一日也离不了折耳根。
食材原料：腊肉150g、折耳根(鱼腥草)200g、干辣椒7支、大蒜2瓣、青蒜2根(南方称做蒜苗)、酱油2茶匙(10ml)、盐1/3茶匙(2g)、鸡精1/3茶匙(2g)、油1汤匙(15ml)折耳根炒腊肉的做法1将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。
2折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。
3干辣椒掰成小段。
大蒜切片。
青蒜洗净，剥去外皮，切成3cm长的斜段。
4中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入，翻炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色，再捞出待用。
5炒锅中留底油，再次烧热后放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片，加盐炒出香味。
6最后在锅中放入折耳根小段、腊肉片，调入酱油和鸡精，继续翻炒约3分钟即可。
3、青椒腊肉炒豆渣1、打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中备用。
2、腊肠切成小块备用，青椒切小碎块，葱姜切碎备用。
3、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜爆锅。
香干炒什么菜好吃
香干炒什么菜好吃
汪曾祺先生的吃法如下：
将荠菜和菠菜混合。
炖好的荠菜，切碎，晒干，切成
大米粒，拌上荠菜，在盘中用手卷成宝塔状。
将泡好
的海苔放在塔顶，上面堆上姜米和蒜米。
将酱油、
醋、香油放入茶杯中，将荠菜放在桌上，倒在上面，
将荠菜往下推，拌匀即可食用。
这酒太棒了。
没有荠
菜的季节，嫩菠菜也可以这样用。
真的很方便，但是香草干只是配菜。
想翻身做主人，很简单，就是青椒芹菜肉丝等常见做法。
芹菜香干
至于干香是否需要热烫，众说纷纭。
一般不烫直接洗，感觉豆腥味还可以接受。
看到有人分享了一个方法:把豆腐干放在清水容器里，放点盐腌五分钟再炒。
据说味道很不错。
下次可以试试。
附上汪先生书里提到的香干做法。
豆腐出净渣，装在一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，
码好，投料，加上好香油，上面用石头压实，文火煨
煮，要煮很长时间。
煮得了，再一块一块从蒲包里倒出来，这种茶干是圆形的，周围较厚、中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹……这种茶干外皮是深紫色的，掰了，里面是浅褐色的。
很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以，叫做“茶干”。
芹菜香干炒肉的一般做法
芹菜香干炒肉的一般做法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《芹菜香干炒肉的一般做法》的内容，具体内容：芹菜香干炒肉是一个菜名，属于家常菜，做法简单而且味道鲜美，下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!芹菜香干炒肉什么时候放调料1、里脊肉切丝,豆干切成和肉丝差不多大小,芹...芹菜香干炒肉是一个菜名，属于家常菜，做法简单而且味道鲜美，下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!芹菜香干炒肉什么时候放调料1、里脊肉切丝,豆干切成和肉丝差不多大小,芹菜切细丝,老姜切成米粒大小的细末。
2、肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀,再加适量调和油(保证肉丝不粘接)放置十五至二十分钟。
3、菜籽油在锅中烧至六成热,加少许豆瓣酱,炒香后放入肉丝快速翻炒,变色后立刻盛出。
4、将锅洗净后,倒入菜籽油烧至8成热,放入豆干,炸炒至变成浅金黄色,加入芹菜丝,翻炒十秒钟,加适量盐炒匀。
5、最后,倒入肉丝,在锅中炒匀即可。
芹菜香干炒肉做法一1、锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用。
2、锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒。
3、再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒。
4、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿。
5、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。
芹菜香干炒肉做法二1、所有材料切好备用小米辣放了一个很辣了提味美观喜欢吃辣可以放这种菜我不喜欢放辣椒干。
2、肉需要提前用这些东西腌好用手抓均匀了。
3、差不多抓成这样。
4、热油锅放肉下去打个滚就赶快装起来放着。
5、热油锅先放蒜末和辣椒炒一下爆出香味。
6、然后放芹菜和青辣椒丝下去翻炒差不多放肉丝和香干加各种调料一起翻炒。
芹菜香干炒肉做法三1、将豆腐干切成条状,芹菜切段。
2、猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。
3、炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。
4、现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。
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香干炒肉的做法大全
用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
下面是我给你整理的。
香干炒肉的好吃做法一、
材料
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝;青葱洗净切段;蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约810分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
香干炒肉的好吃做法二、
材料
芹菜，香干，猪瘦肉(建议选"猪梅肉"非常嫩)，胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即
香干炒肉的好吃做法三、
材料
主料：肥瘦猪肉100克，香干100克，
辅料：黄瓜125克，
调料：豌豆淀粉10克，植物油30克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁;
2.将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用;
3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
4.用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍
酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。
香干炒肉的好吃做法四、
材料
猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法
1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制;
2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片;
3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色;
4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味;
5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干;
6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。