铁东区中、小学校食堂食品安全现状调研报告
小学食堂安全检查报告
小学食堂安全检查报告尊敬的校长、老师和同学们：大家好！为了确保我们的食品安全，保障全校师生的身体健康，我校食堂在近期进行了安全检查。
现将检查情况报告如下：一、检查目的本次检查的目的是为了全面了解我校食堂的食品安全状况，及时发现和解决食品安全问题，确保全校师生的饮食安全。
二、检查内容本次检查的内容主要包括食堂的卫生状况、食材质量、食品加工流程、从业人员健康情况等。
三、检查结果1. 卫生状况：食堂的整体卫生状况良好，地面干净整洁，墙壁无污渍，门窗无破损。
食堂内的餐具、厨具清洗消毒到位，食品储存容器分类明确，标识清晰。
2. 食材质量：食堂的食材采购渠道正规，供应商资质齐全，食材新鲜，无过期变质现象。
食堂内的食材储存条件适宜，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
3. 食品加工流程：食堂的食品加工流程规范，从业人员按照食品安全操作规程进行操作。
食品加工过程中，食材清洗、切割、烹饪等环节均符合卫生要求。
4. 从业人员健康情况：食堂从业人员均持有健康证明，定期进行健康检查。
从业人员在加工食品过程中佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
四、存在问题及整改措施1. 存在问题：部分厨具清洗消毒不够彻底，食品储存容器分类不够明确。
整改措施：加强厨具清洗消毒工作，确保食品储存容器分类明确，标识清晰。
2. 存在问题：部分食材储存条件不够适宜，容易导致食材变质。
整改措施：调整食材储存条件，确保食材在适宜的环境中储存。
3. 存在问题：部分从业人员对食品安全操作规程掌握不够熟练。
整改措施：加强对从业人员食品安全知识的培训，提高从业人员的食品安全意识。
五、总结通过本次检查，我校食堂的食品安全状况整体良好。
在今后的工作中，我们将继续加强食堂的食品安全管理，严格执行食品安全操作规程，确保全校师生的饮食安全。
同时，我们也欢迎广大师生对食堂的食品安全工作进行监督，共同为我校的食品安全贡献力量。
谢谢大家！。
中小学食堂调研报告
中小学食堂调研报告
《中小学食堂调研报告》
随着我国教育水平的提高，对学生营养饮食的重视也与日俱增。
中小学生的饮食营养问题一直备受关注，而学校的食堂作为学生们主要的用餐场所，其食品质量和服务态度更加引起了家长和社会的关注。
因此，本文通过对多所中小学的食堂进行调研，以了解中小学食堂的现状和存在的问题，并提出改进建议。
首先，我们走访了多所中小学食堂，对食品种类、质量和食堂环境进行了观察和评估。
发现大部分学校的食堂在食品种类方面较为丰富，基本上能满足学生的口味需求。
但在食品质量上存在一些问题，有些学校的食品卫生安全问题比较突出，甚至出现了食品变质、过期等情况。
此外，一些学校的食堂环境比较拥挤、杂乱，给学生用餐带来了一定程度的不便。
然后，我们针对学生、家长和食堂工作人员进行了问卷调查，以了解他们对中小学食堂的需求和看法。
调查结果显示，大部分学生和家长对中小学食堂的食品质量和环境表示不满意，认为有待改善。
而食堂工作人员则普遍反映工作量大，管理不容易，需要更多的支持和培训。
基于以上调研结果，我们提出了一些建议：首先，学校应严格落实食品安全管理制度，确保食品质量和食堂环境卫生。
其次，应加强对食堂管理人员的培训，提高他们的服务意识和专业水平。
另外，可以尝试引入第三方餐饮服务机构，提升食堂的餐饮水平和服务质量。
最后，学校可以积极开展营养健康教育，
引导学生养成良好的饮食习惯和健康生活方式。
通过本次调研，我们深刻了解了中小学食堂存在的问题和瓶颈，也为学校和相关部门提供了改进建议。
希望学校和社会各界能够共同努力，为中小学生提供更加健康、安全的饮食环境，促进他们的健康成长。
中小学食堂调研报告
中小学食堂调研报告根据对中小学食堂的调研，我列出了以下报告：一、调查背景1. 调研目的：了解中小学食堂现状及存在的问题。
2. 调研对象：不同地区、不同类型的中小学食堂。
二、调查方法1. 现场观察：对中小学食堂的环境、管理制度、菜品种类、制作过程等进行观察和记录。
2. 问卷调查：设计问卷，采访中小学生、教师和管理人员，了解他们对食堂的意见和建议。
三、调查结果1. 食堂环境：大多数中小学食堂环境整洁、宽敞，但噪音较大，有些食堂设施老旧，需要改善。
2. 管理制度：大部分中小学食堂有明确的管理制度，如食品采购、菜品制作、卫生管理等，但一些食堂管理措施不够严格，存在管理漏洞。
3. 菜品种类：大部分中小学食堂提供丰富多样的菜品，但有些食堂存在菜品单一、重复的问题。
4. 菜品质量：绝大部分中小学食堂的菜品质量良好，符合卫生标准，但仍有个别食堂存在卫生问题，需加强监管。
5. 学生满意度：大多数学生对中小学食堂的菜品满意度较高，但有些学生表示菜品味道单一，希望增加更多口味的选择。
6. 教师满意度：大部分教师对食堂管理较满意，认为食堂能够提供健康和营养的菜品，但也有教师表示对于食堂内使用的食材来源不够明确，建议加强食材的安全性。
四、调查结论1. 中小学食堂在食品质量、环境卫生等方面已经取得了一定的成绩，但还存在一些问题需要进一步改进。
2. 中小学食堂应注重菜品的多样性，提供更多口味选择，满足学生的需求。
3. 食堂应加强食品采购和食材安全的管理，确保学生们就餐的食品安全性。
4. 学生对中小学食堂有一定的满意度，但如何进一步提升学生的满意度还需要进一步改进和提升。
五、建议和措施1. 食堂管理者应对食堂管理制度进行完善，确保食堂的卫生和安全。
2. 食堂应加强对菜品的改进和创新，提供更多口味的选择。
3. 食堂应加强与教师和学生的沟通，了解他们的需求，并尽量满足。
4. 学校应加强对食堂的监督和管理，确保食堂能够按照规定提供健康和安全的菜品。
中小学食堂安全工作调研报告
中小学食堂安全工作调研报告【正文】中小学食堂安全工作调研报告一、引言近年来，中小学食堂安全问题引起了广泛关注。
为了更好地了解中小学食堂的安全状况，提出相应的解决方案，本次调研对各地中小学食堂进行了全面调查，旨在为改进中小学食堂的安全管理提供参考和建议。
二、调研目的1.了解中小学食堂的基本情况，包括食堂规模、人员配备、设施设备等。
2.探究中小学食堂存在的安全隐患和问题。
3.分析中小学食堂安全管理体系的建设情况。
4.提出改进中小学食堂安全工作的具体建议。
三、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地走访相结合的方式，针对不同地区的中小学食堂进行了综合评估。
四、调研结果1.食堂基础设施在调研过程中，发现大多数中小学食堂的基础设施相对较好，包括厨房设施、餐具消毒设备等；然而也有部分学校的设施老化、卫生条件差等问题亟待改善。
2.食品安全管理调研结果显示，大部分中小学食堂在食品采购和储存方面存在一定隐患，食品质量无法得到有效控制；同时，食堂人员对食品安全方面的知识也缺乏系统培训，意识不够到位。
3.人员培训和管理中小学食堂的人员配备普遍较为合理，其中包括食堂管理员、厨师、食品安全检测员等职位；然而，对食堂人员的培训和管理尚存在不足，工作责任意识不强，很少进行定期培训和考核。
4.食堂环境安全少数中小学食堂存在环境安全隐患，如食堂内设施过于拥挤、安全通道不畅等问题，容易引发食堂内部事故。
五、调研建议1.加强食品安全管理。
建立并完善食品采购、储存、加工、配送等环节的标准化管理体系，提高中小学食堂对食品安全的重视程度。
2.加强人员培训和管理。
制定食堂人员的培训计划，包括食品安全知识、操作规程等方面的培训，提高工作人员的专业素质和责任意识。
3.改善食堂基础设施。
对老化的设施进行及时维修或更换，并保持食堂卫生环境的清洁与整洁。
4.加强监督和检查。
通过建立食堂安全巡查制度，强化对中小学食堂的监督和检查力度，确保食堂安全管理的有效实施。
学校食堂食品安全现状与问题分析
学校食堂食品安全现状与问题分析近年来，随着食品安全事件的频发，学校食堂的食品安全问题备受关注。
学校食堂是广大学生吃饭的主要场所，保障学生的饮食安全是学校食堂的重要责任。
本文将就学校食堂的食品安全现状与问题进行分析，并提出相应的改善措施。
一、学校食堂食品安全现状1. 食材来源不明确学校食堂的食材来源不明确，缺乏合格供应商的认证。
目前，一些学校食堂由于急于降低成本，采购食材的渠道不够规范，使得食材的质量无法得到有效监管。
2. 食品加工环节存在隐患学校食堂在食品加工环节有一定隐患。
一方面，学校食堂的加工设备和场地有限，有些食品加工过程无法达到标准要求；另一方面，食品加工人员对食品安全知识的了解不足，容易造成交叉污染等问题。
3. 食品储存和配送不规范学校食堂在食品储存和配送环节存在一些不规范的现象。
学校食堂的储存设施不完善，容易导致食品变质；配送环节没有建立完善的冷链体系，食品在运输过程中容易受到温度等因素的影响，影响食品的安全性。
二、学校食堂食品安全问题分析1. 学校食堂管理不到位学校食堂管理方面存在不到位的问题。
一方面，学校食堂在引进更先进的食品安全管理体系方面存在欠缺，缺少专门的食品安全管理人员；另一方面，学校食堂的监管机制薄弱，对食堂进行频繁的检查和抽检不足，无法及时发现问题。
2. 学生食品安全意识差学生食品安全意识差也是学校食堂存在的一个问题。
由于学生对食品安全的重要性缺乏认知，很多学生对食品安全问题容易忽视，对食堂食品的质量要求不高，也没有有效的举报机制，无法提供及时的反馈。
3. 学校食堂缺乏监管与执法力量学校食堂缺乏足够的监管与执法力量，导致管理的难度加大。
学校食堂只有少数人负责对食品加工环节的检查与监管，缺乏及时处理食品安全问题的能力。
三、改善学校食堂食品安全的措施1. 建立完善的食品安全管理体系学校食堂应建立完善的食品安全管理体系，引进现代化的食品安全管理技术和设备，确保食品的来源可追溯，加强对供应商的审核与监督，并建立明确的食品安全责任制。
中小学食堂调研报告
中小学食堂调研报告中小学食堂调研报告一、调研目的随着中国经济的发展和人口城镇化的不断加速，中小学生的人口数量也逐渐增加。
为了解中小学食堂的现状和问题，提出合理的改进建议，我们进行了一次中小学食堂调研。
二、调研方法1.问卷调查：我们设计了一份针对学生、老师和家长的问卷，包括食堂的菜品质量、营养均衡、价格合理性、环境卫生等方面。
2.实地考察：我们参观了几所中小学的食堂，观察了菜品种类、制作方式、用餐情况等。
三、调研结果1.菜品质量：超过70%的学生表示对食堂的菜品质量不满意，主要反映菜品口味单一、油腻过多，无法提供多样化的选择。
2.营养均衡：超过60%的学生认为食堂提供的菜品缺乏营养均衡，蔬菜和水果供应不足。
3.价格合理性：近50%的学生家长认为食堂的价格相对较高，无法做到普惠性，有些家庭经济困难的学生无法享受食堂服务。
4.环境卫生：约80%的学生认为食堂的环境卫生一般，存在食品安全隐患，如食品鲜度、储存方式等问题。
四、改进建议1.丰富菜品种类：加强对食堂厨师的培训，提升其烹饪技巧和创新意识，增加菜品的种类和口味，满足学生的多样化需求。
2.完善营养配餐：加强学校与食品供应商的合作，确保食堂提供的菜品能够满足学生的营养需要，特别是蔬菜和水果的供应。
3.合理定价：食堂应根据学生家庭的收入情况，合理设定价格，确保食堂服务对所有学生都具有普惠性。
4.加强卫生管理：食堂应设立专门的食品卫生管理岗位，加强食品储存、加工和配餐的卫生管理，确保学生的食品安全。
5.加强宣传教育：加强对学生和家长的食品安全常识和意识的宣传教育，提高他们的食品安全意识。
6.定期评估：学校应定期对食堂进行评估，收集学生和家长的意见，及时调整和改进食堂的服务质量。
五、总结通过本次中小学食堂调研，我们发现了食堂存在的问题，并提出了相应的改进建议，旨在提高食堂的服务质量，保障学生的饮食安全和营养健康。
希望学校和相关部门能够重视这些问题，积极采纳改进建议，为学生创造更好的就餐环境和条件。
学校食堂食品安全专项检查情况汇报
学校食堂食品安全专项检查情况汇报学校食堂食品安全专项检查情况汇报为了确保学生的饮食安全，近日，我校食品安全委员会对学校食堂进行了一次专项检查。
此次检查主要针对食品原材料、存放条件、加工操作、餐饮环境以及员工卫生等各个方面进行了细致的抽查，现将检查情况汇报如下。
一、食品原材料检查我们对食堂采购的主要食品原材料进行了检查。
检查结果表明，学校食堂采购的原材料品质较为优良，符合国家食品安全标准。
其中，蔬菜、水果、肉类、水产品等易变质食品定期进行新鲜度检查，并严格按照食品安全的标准进行保存和加工。
二、存放条件检查我们对学校食堂的食品储存条件进行了检测。
结果显示，食堂储存设施、温度控制和标识符合国家要求，各类食品分类存放，不同种类食品之间相互隔离，避免交叉污染。
同时，食品仓库、冷藏库和冷冻库实行必需人员准入和压力调节门，确保了仓库环境洁净、安全、健康。
三、加工操作检查我们抽查了食堂餐饮人员的工作流程和操作规范，确保了制作、加工食品时的卫生安全。
我们特别重视学校食堂的炊具和餐具清洗消毒。
对此，我们对发现清洗不合格的情况及时纠正，将检查内容告诉了学校食堂相关人员，具体要求工作人员在操作过程中需要注意以下几个方面：1.食品加工过程中严格遵循洗手、戴口罩等操作规范；2.加工食品时，保持厨房干净整洁，生熟分开，区分消毒的切菜板、刀具、等；3.炊事员保持清洁后，及时进行油烟、废水处理。
四、餐饮环境检查我们对学校食堂整体环境进行了抽查。
结果显示，食堂整体环境整洁，营养餐饮、无公害食品、绿色食品等种类丰富。
同时，学校食堂工作人员也着装整齐、操作标准，卫生状况良好。
五、员工卫生检查我们也重视学校食堂工作人员的卫生状况。
我们检查了学校食堂工作人员的个人卫生环境。
结果显示，所有人员均有健康证书，严格遵守个人卫生管理规定，保证了工作人员手洗、洗头、换衣等严格的防护要求。
六、总结学校食堂的食品安全检查经过细致检查，质量得到了保障。
我们将继续加强防护机制，不断提高食堂的卫生和质量标准。
小学校食品卫生安全排查整治报告
小学校食品卫生安全排查整治报告一、前言在学校食堂食品安全问题日益受到关注的背景下，我们为了保障广大师生的身体健康，在本次排查整治活动中，对学校的食堂进行了全面、细致的排查整治。
本次活动的主要目的是排查食品卫生安全问题，以确保学生的食品安全。
排查的过程中，我们针对学校食堂各个环节，从食品采购、食材加工、餐具消毒等方面进行了全面检查与指导，在隐患发现之后，第一时间进行整改，为广大师生营造一个安全、放心的就餐环境。
二、排查整治情况2.1 食品采购在食品采购方面，我们发现学校食堂采购渠道和环节不够透明，存在一定的食品安全隐患。
为了保障学生的身体健康，我们建议学校食堂公开采购渠道，同时加强对食品的品质把控，并且要求供货商提供三证合一、合格证明等相关资料。
2.2 食材加工在食材加工环节中，我们针对厨师的洁净程度、操作规范等方面进行了核查。
在排查过程中，我们发现部分厨师在加工食材时没有佩戴口罩，手卫生不规范，操作不够科学合理等问题。
为了保障广大师生的身体健康，我们建议尽快为厨师提供相关培训，推广先进的食品加工理念、操作规范等，并且要求厨师佩戴口罩，规范操作流程，确保食材的卫生安全。
2.3 餐具消毒在餐具消毒环节，我们发现学校食堂存在着餐具消毒不彻底、消毒剂选择不规范等问题。
针对这些问题，我们建议学校食堂加强餐具消毒环节的监测，要求餐具及时消毒，并且选择适当的消毒剂，确保餐具消毒彻底、干净卫生。
同时，我们还建议学校食堂给学生提供一次性餐具。
三、整改措施针对上述发现的问题，我们提出如下整改措施：1.在食品采购方面，建议学校公开采购渠道，要求供货商提供相关资料，并严格审核食品的品质。
2.在食材加工方面，对厨师进行培训，推广先进的食品加工理念和操作规范，要求厨师佩戴口罩、规范操作流程。
3.在餐具消毒方面，加强餐具消毒的监测，选择适当的消毒剂，并给学生提供一次性餐具。
四、结论通过本次排查整治活动，我们发现学校食堂存在不少问题，这些问题涉及到食品采购、食材加工、餐具消毒等多个环节。
学校食堂问题调查报告范文3篇
学校食堂问题调查报告学校食堂问题调查报告范文3篇我们眼下的社会，报告的使用成为日常生活的常态，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的学校食堂问题调查报告范文3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
学校食堂问题调查报告范文3篇1一、调查对象：全县中小学学生食堂二、调查方法：抽样调查、实地调查、问卷调查三、调查内容：（一）学生食堂基础设施情况1、标准化的项目食堂34个，占67%；正建、待建项目食堂7个，占14%；不符合标准的老食堂10个，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。
3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。
4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。
5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。
6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。
7、具备“五间”（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂34个，占67%。
8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。
9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。
10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。
11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。
（二）学生食堂基本管理情况1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。
2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。
3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。
4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。
5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。
6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。
7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。
8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。
9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。
10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。
11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。
12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。
13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。
14、财务规范管理的食堂9个，占18%。
（三）学生食堂基本服务情况1、51所学校学生就餐总人数人，（调查报告）食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。
中小学食堂调研报告
中小学食堂调研报告中小学食堂调研报告一、调研目的和背景近年来，中小学食堂食品安全问题频发，成为社会热点议题。
为了了解当前中小学食堂的实际情况，以及探究存在的问题和改进方法，我们进行了一次中小学食堂的调研。
二、调研方法我们选择了随机抽样的方式，共选择了10所中小学进行调研，包括城市学校和农村学校。
通过问卷调查和实地观察的方式，收集了相关数据和信息。
三、调研结果1.中小学食堂设施与卫生状况我们发现，大部分学校的食堂设施相对较新，通风、照明等方面都有较好的保障。
但在食堂的清洁状况上，还存在一定的问题。
部分食堂地面、墙壁、餐具等清洁度不高，存在卫生死角。
2.食品质量和安全保障调研结果显示，大部分学校的食材采购渠道和食品加工环节相对合规，但仍存在一些学校采购来源不透明，加工环节不规范等情况。
此外，学校缺乏食品质量监控和食品安全教育的措施，对学生的食品安全保障有一定的隐患。
3.餐饮管理与服务状况在食堂的管理和服务方面，有些学校食堂管理不够规范，如未设置专门的食堂管理人员、缺乏餐饮安全培训等。
此外，部分学校对于学生的膳食需求了解不深入，餐食种类单一，缺乏营养均衡。
四、存在的问题及改进建议1.加强食堂的卫生管理对食堂设施进行定期清洁和消毒，加强食堂员工的卫生意识和培训，确保食堂的卫生状况达到标准要求。
2.加强食品质量和安全管理学校应该严格规范食品采购渠道，确保食材的质量和安全性。
同时，建立食品质量监控机制，对食品加工环节进行监督和检验，确保学生的食品安全。
3.改进餐饮管理与服务学校应该设立专门的食堂管理人员，加强对食堂管理的监督和指导。
同时，与学生和家长沟通，了解学生的膳食需求，提供多样化、营养均衡的餐食选择。
五、结论通过本次调研，我们发现了中小学食堂存在的一些问题，并提出了改进的建议。
希望学校能够关注这些问题，采取相应的措施，不断提高中小学食堂的食品安全和服务质量。
同时，我们也呼吁社会各界共同关注中小学食堂问题，共同为学生的健康成长营造良好的饮食环境。
学校食堂食品卫生安全调查报告
学校食堂食品卫生安全调查报告一、调查目的和方法1.调查目的：了解学校食堂的食品卫生安全状况，找出存在的问题，并提出改进意见和建议。
2.调查方法：采用问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
问卷调查主要针对学生和食堂工作人员，内容包括对食品卫生安全的认知程度、日常操作规范程度等；实地观察主要观察食堂的卫生设施、食品储存和加工过程等。
二、食品卫生安全现状调查1.学生对食品卫生安全的认知情况调查2.食堂工作人员操作规范调查观察了食堂工作人员的工作态度和操作规范，发现有些工作人员在食品加工、存储和清洁过程中存在违规行为，如没有佩戴洁净帽和手套、食品储存混乱等。
这些违规行为严重影响了食品卫生安全。
3.食堂卫生设施调查观察了食堂的卫生设施情况，发现食堂的卫生设施整体状况较好，但还存在一些问题，如冷藏设备温度控制不准确、食品储存区域清洁不彻底等。
4.食品储存和加工过程调查观察了食堂的食品储存和加工过程，发现部分食品储存不当，如将生食和熟食放在同一区域，存在交叉污染的风险；同时，食品加工过程中的卫生问题也比较突出，如食品加工桌面清洁不彻底等。
三、问题分析1.学生对食品卫生安全的认知不足学生对食品卫生安全的认知不足，主要是因为缺乏相关的教育和宣传。
学校应该加强对食品卫生安全知识的教育，提高学生的食品卫生意识。
2.食堂工作人员操作规范不规范食堂工作人员操作规范不规范是食品卫生安全问题的主要原因之一、食堂应该加强对工作人员的培训和监督，确保他们遵守操作规范，提高食品卫生安全水平。
3.食堂卫生设施存在问题虽然食堂的卫生设施整体较好，但仍然存在一些问题，对食品卫生安全构成潜在风险。
食堂应该定期检查和维护卫生设施，确保其正常运行。
4.食品储存和加工过程存在卫生问题食品储存和加工过程中的卫生问题也是造成食品卫生安全问题的重要原因。
食堂应该加强对食品储存和加工过程的管理，制定相应的操作规范，确保食品卫生安全。
四、改进意见和建议1.加强对学生的食品卫生安全教育，提高学生的食品卫生意识。
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】中小学食堂安全工作调研报告篇1为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监督管理局在开展秋季学校食堂食品安全专项监督检查的基础上，通过听取学校各方面的工作情况介绍，实地检查学校食堂、发放调查问卷等方式开展了专题调研。
从总体情况看，我旗学校食堂安全总体状况良好。
现将调研情况报告如下：一、全旗学校食堂分布情况杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（实验小学不提供就餐），其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，巴拉贡所辖区内4家。
校园内有小食杂店6家。
其中9所学校周边有食品经营户。
二、学校食品安全监管工作与成效（一）成立专门的工作组，强化学校食品安全监管。
为进一步加强学校食品安全监管，在监管人员中精心挑选业务水平高、责任心强的人员，组建学校食品安全监管工作组，加强学校食品安全监管工作，杜绝群体性食物中毒事件发生。
（二）引入食品安全综合评价机制。
每学期联合教体局对所有学校、幼儿园开展一次食品安全综合评价。
从主体责任落实、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、快检开展情况等方面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值情况对学校食堂进行分类排名，排名情况以文件形式上报旗委政府主要领导、分管领导，加强校（园）长对食品安全工作的重视，督促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食堂的管理工作。
（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。
利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、部分学生家长与学生共同用餐，让其参与学校食品安全的监督与管理。
（四）开展“你承诺，我监督”活动。
根据校园周边食品安全整治重点，让校园周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公示于显著位置，时刻提醒经营户规范经营行为。
中小学食堂安全工作调研报告
中小学食堂安全工作调研报告一、调研目的二、调研方法1.问卷调查：通过问卷调查的方式，向中小学教师、学生及家长了解他们对中小学食堂安全工作的认知和评价。
2.实地调研：实地走访多所中小学食堂，对食堂的卫生状况、食品供应链、员工素质等方面进行观察和评估。
3.数据分析：对收集到的问卷和实地调研数据进行整理和分析，找出问题所在，并提出改进建议。
三、调研结果1.问卷调查结果：从问卷调查结果可以看出，大部分学生和家长对中小学食堂的安全工作持较为满意的评价，但也有一部分人对食堂的卫生状况表示担忧。
同时，部分教师在食堂的安全教育方面存在不足。
综合来看，中小学食堂的安全保障还有待进一步加强。
2.实地调研结果：（1）食堂卫生状况：部分学校食堂存在卫生问题，如餐具清洁不到位、地面清洁不及时等。
这些问题可能直接影响食品的安全性。
（3）员工素质：部分学校食堂的工作人员缺乏相关的培训和安全意识，对食品安全工作认知不足，容易出现不合格的操作行为。
四、问题分析通过对调研结果的分析，我们发现以下几个问题：1.食堂的管理制度还不完善，缺乏监管和约束机制。
2.部分学校食堂的人员素质和培训有待提高。
3.食堂卫生状况参差不齐，需要加强整体食堂卫生管理。
五、改进建议1.加强管理制度建设：完善中小学食堂的管理规定和制度，明确责任和权力，建立监管和约束机制，确保食堂工作有序进行。
2.提升员工素质：加强食堂工作人员的培训和教育，提高他们的安全意识和操作技能，确保食堂工作人员具备相关的专业知识和能力。
3.加强食堂卫生管理：加强食堂卫生管理，定期进行卫生检查和消毒，确保食堂环境整洁，餐具清洁到位。
4.控制食品供应链：建立食品供应链管理机制，加强对食材的采购和流通的监督，确保食材的安全性和质量。
5.加大食堂安全教育力度：加强对中小学教师和学生的食堂安全教育，增加相关知识和技能的培训，提高他们的食品安全意识和能力。
六、总结中小学食堂是保障学生饮食安全的重要环节，通过本次调研，我们发现了一些存在的问题，并提出了相应的改进建议。
鞍山市铁东区学校食堂卫生现状调查
鞍山市铁东区学校食堂卫生现状调查目的：了解学校食堂卫生状况，防止学生食源性疾病暴发流行，制订切实可行的监督管理干预措施。
方法：对辖区内学校食堂进行现场卫生监督检查和卫生设施调查。
结果：食堂只有1家未办理卫生许可证，办证率达到97.2%，健康证和培训合格证的持证率为96.3%，卫生知识知晓率为95.2%，各种卫生设施符合情况在68%～95%之间。
结论：学校食堂卫生状况和设施有了较大的改善，从业人员素质有所提高。
但个别学校食堂仍然存在食品卫生安全隐患，今后学校要加强自身卫生管理，卫生执法部门加大卫生监管力度，使学校食堂尽快步入规范化、制度化、法制化的轨道。
标签：学校；食堂；卫生为了全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和国家卫生部制订的《学生集体用餐管理办法》，进一步了解和掌握我县学校食堂卫生现状，从根本上杜绝学生食源性疾病和学生集体性食物中毒事件的发生，我们于2008年4月-7月，对鞍山市铁东区所管辖的校内食堂的卫生现状进行调查，现将结果报道如下。
1对象和方法1.1对象管辖全区40所学校共计37家食堂，初中7家，小学20家，其他学校（技校、职校）食堂10家。
调查重点是卫生管理、组织、制度，基础卫生设施、设备布局和内外环境。
1.2方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《集体用餐管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》2结果2.1办证情况37家食堂中持有效卫生许可证的36家，办证率达到97.2%，另外1家卫生许可证已经超过有效期限，未参加年度审验。
37家食堂共有从业人员354人，持有效健康证的341人，健康证持有率96.3%。
卫生知识知晓率为95.2%。
2.2卫生管理组织及制度被调查的37家集体食堂都建立了各个工作岗位卫生制度及管理组织，并挂在醒目位置。
2.3原料选购如蔬菜、肉、蛋、奶、调味品等食品原料，为最大限度降低成本，其进货渠道多为集贸市场。
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铁东区中、小学校食堂食品安全现状调研报告
发表时间：2015-10-10T14:36:07.303Z 来源：《健康世界》2015年2期作者：王冬丽
[导读] 鞍山市铁东区卫生防疫站辽宁鞍山 114007 学校食堂一旦发生食品安全事故，轻者影响学生的学习，家长的工作，重者则会影响到国家的稳定，社会的和谐。
鞍山市铁东区卫生防疫站辽宁鞍山 114007
摘要:学生是祖国的花朵，社会的未来，学生的身体健康牵动着千万个家庭的心，而学校食堂的食品安全状况更是直接关系到每个学生的身体健康与学校的稳定发展。
学校食堂一旦发生食品安全事故，轻者影响学生的学习，家长的工作，重者则会影响到国家的稳定，社会的和谐。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，因此，食品安全是全人类共同关心的问题。
所以铁东区卫生防疫站于2014年5月，对铁东区中小学校的食堂进行了调研。
现将调研情况报告如下：
关键词：调研报告基本情况主要问题
1. 中、小学校的基本情况
铁东区教育局下属共有中小学校36所，其中小学23所，中学13所，共有学校食堂36所，调研发现，近年来由于各级领导的重视，区教育局对学校食堂投入的不断增加，以及多次开展的食品安全整顿和学校食堂专项整治工作，使得铁东区的绝大多数学校食堂食品安全状况得到持续好转，无论是从硬件设施方面，还是从软件管理方面均比几年前有较大幅度的提高。
但是由于资金有限，以及其它多种因素，使得学校食堂不能全部得到改善，还有部分学校食堂基础卫生设施建设还比较薄弱，食堂面积不足，布局及工艺流程不合理；还有个别食堂，由于管理不规范、不科学，人员素质较差等等，致使学校食堂食品安全状况仍存在一定的安全隐患，需进一步改进。
2.目前学校食堂食品安全工作存在的主要问题
2.1食堂基础设施不完善，食品安全状况仍存在一定的安全隐患
经过调研发现，铁东区的中小学校食堂建设虽然已取得一定进展，但仍存在一些不容忽视、亟待解决的问题。
主要是卫生设施硬件不“硬”，基础设施不全，除部分学校食堂配有学生餐厅外，绝大多数学生食堂均没有餐厅，学生需要在教室用餐，这样又增加了饭菜在运送过程中保温、存贮不当而受到污染的安全隐患；另外还有很多学校食堂，虽然各功能间比较齐全，但由于食堂的总面积不足（人均约0.8平），致使各功能间的面积均较小，根本不能满足正常的加工操作的需要，这样就不得不违规操作，经常有各功能间之间混用的现象，这样又增加了食品受到污染的安全隐患；还有的学校食堂，由于建设比较早，多来年一直没有再投入使得食堂的布局及工艺流程不合理，卫生设施设备陈旧或数量不足，不能充分发挥其作用，这也是不可忽视的食品安全隐患。
2.2食堂管理制度不健全，食品安全隐患大
调研中发现，有个别学校食堂管理制度不健全，也有部分学校虽然建立了管理制度，但形同虚设，根本没有按照管理制度去很好地执行。
具体表现为购销台账不完善，不能及时、全面对购进及销售的食品进行登记；食品原料的索证索票不齐全，虽然目前铁东区中小学校食堂的食品原料采购，全部是由区教育局统一招标配送，但由于供货商不愿积极配合，有些管理人员也不太重视索证索票工作，使得食堂的索证索票工作一直做得不好；食品留样工作也欠规范，有的数量不足，有的时留时不留；学生使用的餐具也不能完全达到消毒的效果；日常的加工操作不规范，不能完全按照《餐饮服务食品安全管理办法》去做，这些情况均表明学校食堂的管理仍存在一定的漏洞。
2.3从业人员卫生安全意识不高，专业知识匮乏
调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，卫生意识较差，专业知识匮乏，在日常的操作过程中不能完全按照操作规范去做，怎么方便怎么干，没有养成良好的卫生习惯；还有一些从业人员对食品安全知识知知甚少，这主要是由于食堂从业人员的流动性大，经常是来了一批新人，没干几个月，还没等养成良好习惯，就又换了一批新人，致使从业人员素质较低；还有极个别的人员，岗前没有参加健康体检，存在先上车后补票现象。
也有的从业人员虽然参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，因此从业人员的食品安全意识亟待提高。
2.4监管力量不足，工作中存在一定困难
多年来，由于卫生监督执法人员少，只有2-3人，要承担全区所有中小学校及托幼机构的食品、公共场所、饮用水、学校和传染病防治卫生监督管理工作，以及各种大型会议、活动、重要接待等，同时还要代管高新区的相关工作，工作量很大，加之近几年全国食品安全问题较多，专项整治工作难度大，从不同层面和层次上说，卫生监督力量比较薄弱，有待进一步加强。
3.整改意见和建议
学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。
因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求。
为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除食品安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对铁东区学校食堂的基本情况和存在的问题，提出如下建议。
3.1加强领导，提高认识，逐步完善学校食堂基础设施
各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，加大对学校食堂硬件设施设备的投入，确保学校食堂功能齐备、设施完善，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况；，建立健全学校食堂食品安全责任机制，依法加强督促检查，严格奖惩。
学校负责人不仅要讲教学，还要从思想和行动上重视学校食堂食品安全工作。
3.2健全机制，完善管理，全面提升学校食堂管理水平
建立以学校主要领导为第一责任人制度，严格落实食品安全工作责任制。
加强学校食堂内部管理，特别是在采购、储存、加工、制作、消毒、保洁、留样等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒的发生。
同时，在聘用人员时，学校应尽量保持从业人员的相对稳定。
要加强业务知识、业务技能、食品安全常识和食物中毒预防及应急处理知识的培训，进一步提升从业人员素质，完善从业人员健康档案，严把从食品原料采购、加工制作到餐桌等环节的各个关口。
严格执行索证索票制度，做到逆向可追溯。
大力推动学校食堂食品安全主体责任落实，监督其落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度，
强化对重点时段、重点品种和重点环节的管理。
督促学校食堂定期认真开展食品安全自查工作，发现问题，及时解决。
3.3明确职责，加强监管，确保食堂卫生监管落到实处
学校要建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。
食品安全各成员单位要通力协作，履行好各自职责，充实卫生监督队伍力量，政府加大工作经费投入，配备必要的食品监测设备，加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度落实，确保广大师生的饮食卫生安全。
3.4加大宣传,强化培训，打造全社会关注学校食堂食品卫生工作的良好局面
相关部门要提高认识、相互配合，进一步加大宣传和培训工作力度，采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传普及食品安全相关法律法规，进一步提升从业人员的食品安全意识。
在学生及家长中定期开展食品安全知识讲座，学习食品安全基本常识，使学生养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，进一步提高学生食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力，监督部门加大监管力度，为全区广大师生营造一个安全放心的进餐环境。