肠道传染病知识
肠道传染病预防常识
肠道传染病预防常识
教学目标：
1、了解什么是肠道传染病
2、知道怎么样预防肠道传染病
3、知道如果患了肠道传染病该怎么办
教学重难点：肠道传染病的预防和治疗
教学准备：实例，课件
教学过程：
一、谈话导入教师简单介绍有关肠道传染病的知识，说明了解肠道传染病预防常识，提高预防肠道传染病的能力的必要性。
二、学习新知
（一）什么是肠道传染病
1、什么是肠道传染病？
2、常见肠道传染病的症状
（二）导致拉肚子的罪魁祸首
1、肠道传染病的致病原
2、肠道传染病的传播途径
3、主要传播方式
（三）怎样预防肠道传染病
1、夏秋季为什么容易腹泻
2、怎样预防夏季肠道传染病
（四）患了肠道传染病怎么办
1、即使去医院就诊
2、积极配合隔离治疗
三、小手动一动练习六步洗手法
四、老师的忠告
五、安全小问题
1、肠道传染病的症状是什么？
2、肠道传染病的预防措施有哪些？。
儿童肠道传染病知识讲座小结
儿童肠道传染病知识讲座小结
本次儿童肠道传染病知识讲座针对家长和保育人员，介绍了肠道传染病的常见类型、预防和控制措施。
以下是本次讲座的要点总结：
1. 肠道传染病概述
- 肠道传染病是指通过口腔摄入病原体，引起肠道疾病的一类疾病。
- 常见的肠道传染病包括腹泻病毒感染、细菌感染、寄生虫感染等。
2. 常见的肠道传染病
- 腹泻病毒感染：主要包括轮状病毒、诺如病毒等。
- 细菌感染：常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌等。
- 寄生虫感染：常见的有蛔虫、阿米巴原虫等。
3. 肠道传染病的预防措施
- 良好的个人卫生惯：勤洗手、饭前便后洗手等。
- 饮食安全：选择新鲜、熟食，避免食用生食、腐败食物。
- 饮用安全水源：尽量选择煮沸后的水或经过过滤消毒的水。
- 接种疫苗：根据国家相关疫苗接种规划进行接种。
4. 肠道传染病的控制措施
- 早期识别和隔离：对于有疑似症状的患者，应及时就医并隔离患者，以防止疫情扩散。
- 卫生环境改善：保持室内外环境的清洁卫生，定期对物品、食具、玩具进行清洁消毒。
- 健康教育：加强关于肠道传染病的宣传教育，提高公众的认知水平。
希望通过本次讲座，能够提高家长和保育人员对儿童肠道传染病的认知，并采取预防和控制措施，保障儿童的健康和安全。
肠道传染病防治知识培训ppt课件
目录
• 肠道传染病概述 • 常见肠道传染病介绍 • 预防措施与策略 • 临床治疗方法及药物选择 • 现场应急处置与救援措施 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
肠道传染病概述
定义与分类
定义
肠道传染病是由各种病原体从病人或病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食 物、手、苍蝇、蟑螂等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再 传染给其他健康人的一类疾病。
治疗与预防
及时补液纠正脱水，使用抗生素 控制感染，同时加强饮食卫生和
消毒隔离措施。
其他常见肠道传染病
病毒性腹泻
由轮状病毒、诺如病毒等引起的腹泻病，主 要通过消化道传播。
寄生虫病
如阿米巴痢疾、贾第虫病等，通过污染的食 物或水源传播。
细菌性食物中毒
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物 中毒，表现为急性胃肠炎症状。
饮水设施维护
定期对饮水设施进行清洗、 消毒和维护，确保饮水安 全。
疫苗接种与免疫策略
疫苗接种
按照国家和地方卫生部门的要求， 接种相应的肠道传染病疫苗。
免疫策略
根据疫情监测和预警信息，制定和 调整免疫策略，提高人群免疫水平。
特殊人群照顾
关注老年人、儿童、孕妇等特殊人 群的免疫接种工作，确保他们得到 及时有效的保护。
04
临床治疗方法及药物选择
抗菌药物治疗原则及注意事项
01
02
03
04
针对不同病原体选择敏 感抗菌药物
早期、足量、足疗程使 用
避免滥用和不合理使用
注意药物副作用和相互 作用
中药辅助治疗作用及方剂选用
肠道传染病防治知识
肠道传染病防治知识
1、什么是肠道传染病?
肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症 状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型 病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、感染性腹泻、手足口病、 诺如病毒等。夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节 ，这些疾病发病急、传播快、传染性强、危害性大，如不 及时采取有效的预防控制措施，很容易造成某种肠道传染 病的流行。
5、预防肠道传染病，要把好“病从口入”关，做好“三管一灭”。 （1）管好饮食：不吃腐败变质的食物；不吃苍蝇叮爬过的食物；
不暴饮暴食；饭前便后要洗手；隔夜的饭菜和买回来的熟食要重新 煮沸；餐具、食物要防蝇；餐具要煮沸消毒；生熟刀板要分开；生 食瓜果要洗涤消毒；杜绝生吃水产品。
（2）管好水源：自来水要按规定消毒；不喝生水；不到被污染的 河、塘水中取水、洗澡；不在河边洗刷肠道传染病的衣服、用具和 便桶；防止粪便、农药、脏水污染水源；使用河水的地方，应划分 饮水段和用水段。
（4） 搞好环境卫生，加强粪便、垃圾和饮用水的管理，广 泛开展爱国卫生运动，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传染媒介。
（5）高危人群可接种伤寒疫苗、口服痢疾疫苗、口服轮状病 毒疫苗、注射甲肝疫苗等。
（6）当发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及 时去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。
（7）饮食调理 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生 素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健 粥来开胃，并调理身体。如早晚进餐时食粥，午餐时喝汤， 这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加 些荷叶（称荷叶粥），可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠 、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有 消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米 同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷 粥、银耳粥、、苦瓜粥都是夏季佳品。
肠道传染病防控知识
肠道传染病防控知识一、什么是肠道传染病？肠道传染病是一组由多种细菌或病毒经口进入人体，以消化道症状为主的传染性疾病。
夏秋季是肠道传染病发生和流行的高峰季节。
肠道传染疾病包括有霍乱、伤寒、手足口病、诺如病毒感染以及其他感染性腹泻等疾病。
二、肠道传染病的传播途径有哪些？肠道传染病的传染源是患者和病原体携带者。
传播途径主要是经口传播，患者或病原体携带者的粪便、呕吐物可能污染食物、水源、餐具、周围环境等等，从而导致其他人群感染。
同时，病原体还可以经日常生活接触传播，比如家长手上沾上了肠道传染病的病原体，然后接触小朋友的手，如果小朋友不洗手直接抓取食物食用，这样就可能导致小朋友感染肠道传染病。
三、肠道传染病有哪些主要症状？肠道传染病的主要临床表现为消化道症状，腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，腹泻就是“拉肚子”，腹泻的粪便可以是为黄色水样便、脓血便等多种性状；发生呕吐时，呕吐的物质主要是胃内容物。
此外，有的病例还会有一些其他症状，如发热、乏力、头痛等。
四、个人如何预防肠道传染病？夏秋季节温度高、湿度大，易于病原体的生长繁殖。
预防肠道传染病，要注意“手”与“口”。
预防措施简单概括，就是“勤洗手、喝开水、吃熟食，搞好环境卫生”。
1、洗手是最重要的个体预防措施。
工作结束、外出回家、饭前便后一定要洗洗手，可以将手上大部分的病原体清洗干净，减少感染机会。
建议采取标准的“六步洗手法”，用肥皂或洗手液清洗，每个洗手步骤持续时间不低于15秒，整个洗手过程应在2分钟左右。
2、喝开水，不喝生水，不要用不干净的水洗手、刷牙、洗餐具等。
3、瓜果尽量在剥皮后食用，如需生食，要用清洁水多次冲洗，彻底洗干净；尽量少吃凉拌菜，不要吃腐败变质的食物；避免生食海水产品，如贝类、螃蟹等，食用时要煮熟蒸透。
4、烹饪时，生熟食品用的炊具（如刀具、菜板等）要分开，避免混用。
5、搞好环境卫生，及时清除生活垃圾，消灭苍蝇、蚊子、蟑螂等可能携带肠道病原体的媒介。
肠道传染病的预防与控制
避免接触传染源
保持个人卫生，勤洗手
避免食用未煮熟的食物
避免接触患病动物和鸟类
避免接触污水和污染的水 源
避免接触患病人群和污染 物
接种疫苗
接种疫苗是预防肠道传染 病的最有效方法之一
疫苗可以刺激人体产生抗 体，提高免疫力
接种疫苗后，人体可以产 生持久的免疫力
接种疫苗可以减少肠道传 染病的传播和流行
XX
加强疫情监测 和报告，及时 发现和处理疫 情
加强国际合作， 共同应对全球 性传染病威胁
加强国际合作与交流
建立国际合作机制，共同应对肠道传染病 加强信息共享，及时通报疫情和防控措施 开展国际合作研究，提高防控技术水平 加强国际培训，提高防控人员的专业素质 加强国际交流，推广成功经验和最佳实践
提高医疗机构的诊疗能力
肠道传染病的 预防与控制
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目录
CONTENTS
01 肠道传染病的基本知识 02 预防肠道传染病的方法 03 肠道传染病的控制措施 04 肠道传染病的常见病例 05 肠道传染病的预防与控制策略
XX
PART ONE
肠道传染病的基 本知识
肠道传染病的定义和分类
定义：肠道传染病是指通过食物、水 等途径传播的疾病，主要影响肠道健
康。
分类：肠道传染病主要包括细菌性痢 疾、霍乱、伤寒、副伤寒、病毒性肝
炎、脊髓灰质炎等。
肠道传染病的传播途径
粪-口途径：通过 食用被污染的食物 或水传播
接触传播：通过接 触被污染的物体或 环境传播
空气传播：通过飞 沫或气溶胶传播
虫媒传播：通过蚊 虫、苍蝇等昆虫传 播
肠道传染病的症状表现
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夏秋季肠道传染病预防知识
夏秋季肠道传染病预防知识肠道传染病是指原体经口侵入肠道，临床上以消化道症状为主的一类疾病。
包括细菌性痢疾、伤寒、副伤害、霍乱、甲型肝炎、细菌性食物中毒等。
在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病原体，病原体通过病人的排泄物排出体外,污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人,使健康人得病.临床症状主要表现为呕吐、腹痛、腹泻、发热等，有的还可引起并发症,严重的会造成死亡。
各种传染病的流行要经过三个环节：传染源、传播途径和易感人群。
对于肠道传染病，传染源主要是受感染的病人或动物；传播途径大多为粪—口传播,有经食物传播、经水传播、经生活接触传播、经虫媒传播等多种；多数人群普通易感，尤其儿童和老年人容易发病.因此要加强传染病管理。
对传染病要做到早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗，防止传染源扩散蔓延.在夏秋季腹泻中是以急性肠道感染最为多见.为更好地保护全校师生身体健康,降低肠道传染病的发生,全校师生员工要做好以下防疫措施：1.苍蝇与蟑螂等害虫，能作为肠道传染病的媒介.因此,消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。
要大力开展以除四害、讲卫生、灭疾病为主要内容的群众性爱国卫生运动。
要采取多种方法消灭老鼠、苍蝇、蚊子、虱子、跳蚤等害虫.疏通沟渠，填平坑洼，铲除杂草，消除虫害的孽生地，这是防病的基本措施。
2.要搞好粪便、垃圾、污水、污物的无害化处理.粪便、垃圾要日产日清，并进行杀灭病原体的无害化处理。
污水、污物、病人的排泄物、呕吐物要利用药物化学方法或生石灰土法处理。
3。
要加强饮水、饮食卫生管理。
饮用水必须是烧开的自来水或符合卫生标准的瓶（桶）装水。
饮食服务行业人员要定期查体，发现传染病及时调离.烹调时，炊具要注意消毒,生熟食品用的炊具要分开。
炊事员要注意个人卫生，要勤剪指甲勤换衣服.4.要搞好餐具、用具消毒。
5.要注意搞好个人卫生，养成人人讲卫生,个个爱清洁的良好卫生习惯。
肠道传染病预防知识
肠道传染病预防知识夏季气温高、湿度大，有利于病原菌的繁殖，食物被污染的可能性较大，容易诱发肠道传染病。
肠道传染病主要表现有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等，是人们生活中常见的症状，迁延不愈可能会引起营养不良、贫血、身体抵抗力下降，严重的可以导致脱水，极个别病例甚至有生命危险。
一、如何预防肠道传染病O1注意饮用水卫生高温可杀灭致病微生物，饮用水需煮沸后再饮用。
02讲究食品卫生1）食物要生熟分开，避免交叉污染。
2）吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长。
冰箱低温只能延缓细菌生长，并不能灭菌，因此食物需要热透后再食用。
3）尽量少食用容易携带致病菌的食物，如螺狮、贝壳、螃蟹等水产品，尤其注意不要在流动路边摊吃海鲜，不要生吃、半生吃水产品。
4）各种酱制品或熟肉制品在进食前，应重新5）凉拌菜可加点醋和蒜。
03培养良好的饮食卫生习惯1）注意手卫生，平时常洗手，饭前、便后要把手洗净。
2）不暴饮暴食，不吃腐败、变质的食物，生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。
3）对于养宠物的家庭，一定要搞好宠物的卫生，同时要告诫孩子不要一边吃东西一边喂宠物。
04尽量减少与肠道传染病患者的接触尽量减少与肠道传染病患者的接触，患者用过的餐具、水杯、便器、卧具等注意清洗消毒，避免疾病的传播。
05调节饮食结构，平衡膳食调节饮食结构，平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。
加强身体锻炼，增强抵御疾病的能力，注意劳逸结合。
根据气候变化，及时增减衣服，避免着凉感冒。
06衣被、用具要勤洗勤换衣被、用具要勤洗勤换，注意居室通风，保持室内空气清新。
二、肠道传染病最典型的症状就是腹泻，如果出现了腹泻症状怎么办?1.不提倡禁食禁水，宜进食清淡、易消化的流质或半流质食物，症状好转后逐渐过渡到正常饮食。
2.如果腹泻病情不重，一般通过调整饮食、对症治疗并注意日常休息，2至3天内症状即可改善；腹泻严重者，尤其是出现脱水、高热等较严重症状的，以及免疫力较低的儿童、老人出现腹泻，应及时到医院肠道门诊就医。
肠道传染病预防知识
● 瓜果、夜市、小摊贩多：夏秋季节，瓜果 大量上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过 程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带 量多，人食用了这些瓜果可引起发病。至于晚 上街头夜市、小摊贩，存在烹调不注意卫生， 食具消毒不严，从业人员未经健康检查，甚至 存在肠道传染病人从事直接入口食品的工作， 更易传播疾病。 ● 苍蝇多：夏秋季节苍蝇大量繁殖，众所周知， 苍蝇携带大量的病原，到处乱飞，而且苍蝇在 取食过程中边吸吮边排泄，使大量细菌污染了 食物，人吃了以后就易感染肠道传染病。
其次，按照我国《食品卫生法》的要求， 对于饮食从业人员要进行体检，凡是患肠 道传染病或是伤寒、痢疾的携带者均不能 从事饮食行业，食品从业人员必须注意在 食品的制作、运送过程中不能被污染；烹 调时，餐具应该严格消毒，生熟食品用的 炊具要分开。 ◆ 管好粪便。平时养成饭前便后洗手的好 习惯，在农村应特别注意，不要让厕所的 粪便流出来污染水源。
作者 -
二、肠道传染病是怎样传播流行的？
● 传播途径：在肠道传染病病人的粪便 （有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病 原体。病原体通过病人的排泄物排出体外， 污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染 给健康人，使健康人得病。 ● 发病季节：肠道传染病一年四季均可发病， 但主要集中在每年4月至10月，受感染的病 例更多。
肠道传染病常见的症状有腹泻、呕吐或腹痛。但 不同病的症状各不相同，如霍乱以剧烈的无痛性水 样腹泻为特征；甲肝则感疲倦、食欲不振及有黄疸； 痢疾以腹泻、腹痛、里急后重和粘液脓血便为特征； 轮状病毒主要侵袭婴幼儿；伤寒则以持续性高热、 相对缓脉、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少为特征， 在成人中便秘较腹泻多见。多数患者病情较轻，一 般会自然痊愈，但部分较严重的患者可能会出现脱 水，治疗不及时或不适当会导致死亡，因此腹泻严 重的病人要及时就诊，不应自行购买药物服用。
肠道传染病的预防知识
肠道传染病的预防知识咱中国人都知道，肠道传染病那可不是闹着玩的呀！这就像是一群捣蛋鬼，随时可能在你身体里捣乱。
你想想看，肠道就像是一条长长的通道，里面住着好多好多的“小家伙”，它们帮着我们消化食物呢。
可要是有那些坏家伙，比如细菌啦、病毒啦跑进来，那可就麻烦啦！就好像本来平静的小街道，突然来了一群捣乱的小混混，把一切都弄得乱七八糟的。
那怎么预防这些捣蛋鬼呢？首先呀，咱得把好入口这一关。
吃东西可不能随随便便，得洗干净咯！那些蔬菜水果，就像一个个小宝贝，得给它们好好洗个澡，把那些脏东西都洗掉。
要不然，你就等于把那些捣蛋鬼直接请进肚子里啦！还有啊，水也得干净呀，别随便喝那些看着就不干净的水，那不是给自己找麻烦嘛！再说说手，咱的手那可是啥都摸呀，这里摸摸，那里碰碰。
说不定就摸到了那些带着捣蛋鬼的东西。
所以呀，要经常洗手，就像给手洗个干净的澡一样。
吃饭前洗一洗，上完厕所也得洗一洗，别偷懒哦！你想想，要是不洗手，那不就等于把那些捣蛋鬼直接抹到嘴里去啦？还有啊，咱可别去那些脏脏的地方。
就像有的小胡同，又脏又乱，你会随便进去吗？那些不卫生的地方，捣蛋鬼可多啦！能不去就不去。
家里也要保持干净呀！垃圾别堆着，该扔就扔，不然那些捣蛋鬼可就喜欢在那里安家啦！厕所也要经常打扫，那可是个容易藏污纳垢的地方。
你说，要是不小心得了肠道传染病，那多难受呀！肚子疼得要命，还可能不停地跑厕所，这可不是好玩的事儿呀！咱为啥不提前预防呢？把那些捣蛋鬼都挡在门外，让咱的肠道安安静静的，多好呀！总之呢，预防肠道传染病其实不难，就是要注意这些小细节。
别觉得麻烦，这可是为了咱自己的身体好呀！咱可不能让那些捣蛋鬼在咱身体里撒野，咱得把它们都赶跑，让咱的肠道健健康康的！大家都记住了没呀？。
呼吸道和肠道传染病预防知识
呼吸道和肠道传染病预防知识1. 认识传染病好家伙，提到传染病，大家的第一反应就是“哎呀，这可真是个麻烦！”可别小看这些看不见的“小家伙”，它们可是在呼吸道和肠道里翻江倒海的高手。
比如说，流感病毒、肠道病毒等，都是让人不胜其烦的“拜金主义者”，一不小心就会缠上你。
就像邻居家那只讨厌的猫，总是喜欢来你家捣乱，真是让人想哭！而且，它们的传播方式可真是五花八门，空气中飘着的飞沫、粘乎乎的手指、甚至是你吃的那份外卖，都是它们的“捷径”。
所以，咱们得擦亮眼睛，别让这些小家伙有可乘之机。
2. 如何预防呼吸道传染病2.1 勤洗手，预防是王道首先，大家都知道，勤洗手是预防传染病的头号武器！就像一把无形的盾牌，保护着我们免受病毒的侵袭。
洗手的时候，可不能草草了事，得认真搓个三十秒，连指缝、手腕都要照顾到。
就像给自己做一次“奢华SPA”，干净得心里舒坦，手上更是清爽！在外面吃饭的时候，最好用餐前用消毒湿巾擦擦手，别让那些看不见的敌人钻空子。
2.2 戴口罩，守护呼吸再来，就是口罩！这可是个好东西，像个小护卫，把你和外面的“坏东西”隔离开。
尤其是在感冒流行季节，别心大，外出时一定要戴上，能减少病毒传播的概率。
记得，口罩不是随便戴的，选择合适的型号，确保贴合面部，效果才能最好哦！就像穿鞋子一样，合脚才舒服，才不会磨脚。
说到这，别忘了勤换口罩，湿了、脏了都得换掉，保持干净，才能更放心。
3. 如何预防肠道传染病3.1 食品安全，细节决定成败说到肠道传染病，食物安全绝对是重中之重！现在的外卖市场琳琅满目，但咱可不能盲目跟风，得选那些靠谱的商家。
点餐之前，看看评价，听听朋友的推荐，毕竟安全第一，味道第二。
还有，吃东西前，务必要清洗干净，水果蔬菜洗一洗，别让农药残留成为你肚子里的“隐形炸弹”。
就像我们常说的“病从口入”，这可不是开玩笑的。
3.2 饮水安全，关乎健康再说说饮水安全。
水是生命之源，但如果水源不干净，那可就“麻烦了”。
尽量喝开水或经过过滤的水，别让那些潜伏在水里的细菌有机可乘。
肠道传染病防治知识健康教育
肠道传染病防治知识健康教育夏秋季气温炎热，机体抵抗力减弱，食物易受细菌或病毒污染，因此，人们易发生肠道传染病。
一、什么是肠道传染病？凡通过粪—口传播的疾病都叫肠道传染疾病。
二、肠道传染疾病包括哪些疾病？肠道传染疾病主要有霍乱、伤寒、痢疾、感染性腹泻及甲型肝炎等疾病。
这些疾病都是国家法律规定管理的疾病，而霍乱又是规定实施强制管理的甲类传染病。
三、肠道传染病的传播途径有哪些？肠道传染病经过水、食物、日常生活接触和苍蝇等传播途径传播。
四、肠道传染病有哪些主要症状？肠道传染病的主要症状有发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、失水及全身不适等症状。
但霍乱的主要表现为剧烈腹泻、呕吐、进而严重失水，甚至休克，大多不发烧，无腹痛，如不及时就医治疗，极易死亡。
五、肠道传染病如何治疗？如何报告疫情？肠道传染病患者应及时去就近医院接受正规治疗，并及时向学校报告疫情。
轻度吐泻者不必禁食，可口服盐液及米汤之类的液体；重度吐泻者应及时静脉补液。
霍乱、伤寒、痢疾等可在医生指导下选用抗生素治疗，如氟哌酸等，也可用肠粘膜保护剂，如思密达。
六、个人如何预防肠道传染病？夏季预防肠道传染病，关键是管好“手”与“口”。
预防措施很简单，就是勤洗手吃熟食喝开水，搞好环境卫生。
1、洗手是最重要的个体预防措施。
工作结束、外出归来、饭前便后洗洗手，可以将手上90%左右的微生物洗干净，大大减少污染的机会。
2、不喝生水，饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物。
3、吃熟食，少吃凉拌菜宜，吃时应洗净，生食瓜果也要洗涤消毒；不吃腐败变质的食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的食品不要购买；尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。
生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。
凉拌菜不妨加点醋和蒜。
4、吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要加热，以热透为准。
5、烹调时，餐具应该严格消毒，生熟食品用的炊具要分开；最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。
秋季肠道传染病预防小知识
秋季肠道传染病预防小知识一、什么是肠道传染病？肠道传染病是一种经消化道传播的疾病。
常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。
肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂、等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再传染给其他健康人。
二、肠道传染病的传播途径1、经水传播由于生活饮水源被肠道传染病人和病原携带者的粪便、呕吐物排入水中或洗涤病人的衣裤、器具、手等造成了水源污染，可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾的暴发流行。
2、食物传播在食品的加工、储存、制作、运输的销售等过程中被肠道传染病的病原体污染，可造成局部的流行和暴发流行。
3、接触传播通过握手、使用或接触过病人的衣物、文具、门具、门把手、人民币等造成病原体传播。
4、昆虫传播有些肠道传染病的病原体可在人体内存活一段时间，通过到处活动的苍蝇、蟑螂等昆虫进行传播。
三、预防措施预防肠道传染病的关键是把好“病从口入”这一关，要注意饮食和饮水卫生，养成良好的卫生习惯，做好预防工作。
1、积极开展爱国卫生运动，加强对粪便、垃圾和污水的卫生管理，发动群众灭蝇、灭蟑螂。
2、注意饮食卫生。
不吃腐烂变质食物，生吃蔬菜、瓜果一定要洗烫、剩饭、剩菜要煮后再吃，食具要经常消毒。
饮食服务行业、食品加工销售单位和集体食堂，要认真执行食品卫生法。
3、搞好饮水卫生。
不喝生水，喝开水。
保护好水源，严防污染。
饮水用具要定期消毒，保证饮水卫生。
4、讲究个人卫生。
养成饭前、便后洗手的习惯。
常剪指甲、勤换衣服。
食堂、饮食业工作人员更要讲究个人卫生，定期体格检查，发现有传染病，应及时调离工作岗位。
5、增强身体抵抗力。
平时多进行体育活动，增强体质。
同时，要接受相应的预防性接种，增强机体对疾病的免疫力.细菌性痢疾细菌性痢疾（简称菌痢）是由痢疾杆菌引起的常见肠道传染病。
临床上以发热、腹痛、腹泻、里急后重感及粘液脓血便为特征。
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肠道传染病知识
一、什么是肠道传染病？
凡通过粪—口传播的疾病都叫肠道传染疾病。
二、肠道传染疾病包括哪些疾病？
肠道传染疾病主要有霍乱、伤寒、痢疾、感染性腹泻及甲型肝炎等疾病。
这些疾病都是国家法律规定管理的疾病，而霍乱又是规定实施强制管理的甲类传染病。
三、肠道传染病的传播途径有哪些？
肠道传染病经过水、食物、日常生活接触和苍蝇等传播途径传播。
四、肠道传染病有哪些主要症状？
肠道传染病的主要症状有发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、失水及全身不适等症状。
但霍乱的主要表现为剧烈腹泻、呕吐、进而严重失水，甚至休克，大多不发烧，无腹痛及里急后重，如不及时就医治疗，极易死亡。
五、肠道传染病如何治疗？如何报告疫情？
肠道传染病患者应及时去就近医院接受正规治疗，并向当地卫生防疫部门报告疫情。
轻度吐泻者不必禁食，可口服盐液及米汤之类的液体；重度吐泻者应及时静脉补液。
霍乱、伤寒、痢疾等可在医生指导下选用抗生素治疗，如氟哌酸等，也可用肠粘膜保护剂，如思密达。
六、个人如何预防肠道传染病？
夏季预防肠道传染病，关键是管好“手”与“口”。
预防措施很简单，就是勤洗手吃熟食喝开水，搞好环境卫生。
1、洗手是最重要的个体预防措施。
工作结束、外出归来、饭前便后洗洗手，可以将手上90％左右的微生物洗干净，大大减少污染的机会。
2、不喝生水，饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物。
3、吃熟食，少吃凉拌菜宜，吃时应洗净，生食瓜果也要洗涤消毒；不吃腐败变质的食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的食品不要购买；尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透。
生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。
凉拌菜不妨加点醋和蒜。
4、吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要加热，以热透为准。
5、烹调时，餐具应该严格消毒，生熟食品用的炊具要分开；最好不要在路边露天饮食小摊点就餐。
6、搞好室内外卫生，清除垃圾，疏通污水沟，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等肠道传染病的传播媒介。
7、同时个人注意劳逸结合和保证充足的睡眠，提高自身免疫力，有利于预防传染病感染。
8、如果发现患有上吐下泻等症状, 切不可大意，要立即就医,以便早诊断、早治疗。
七、肠道传染病的传染源有哪些？
肠道传染病的传染源主要是现症病人和带菌者，他们都能防向外排菌，有很强的传染性，对他们要进行隔离治疗，才能止死亡和传染
他人。
夏秋季气温炎热，机体抵抗力减弱，食物易受细菌或病毒污染，因此，人们易发生肠道传染病。
常见的夏季肠道传染病主要有：较常见的肠道传染病有：细菌性痢疾、伤寒、霍乱、肠炎和食物中毒等。
主要临床症状表现为胃肠道症状，多有腹泻，就是“拉肚子”，还有腹痛、呕吐等，有的还有一些全身症状，如发热、头痛等。
细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，以腹痛、腹泻、脓血便、里急后重，及发热等全身中毒症状为主要临床表现。
感染痢疾杆菌后数小时至7天，一般在1—3天内即可发病。
痢疾杆菌从病人或带菌者的粪便排出，通过生活接触、被污染食物、水源或苍蝇等方式传播。
人群普遍易感，除了感染因素外，任何降低抵抗力的因素如受凉、过度疲劳、营养不良等原因均有利于菌痢的发生。
一旦水源和食物受到痢疾杆菌的污染，容易发生暴发和流行。
值得注意的是中毒型菌痢多见于儿童，起病急，痢疾杆菌随污染食物进入体内几个小时就可发病，病情在几分钟内便可急转直下。
病势凶险，大多以突发高烧或超高热（42℃）起病，继而出现感染性休克症状和中毒症状，如抢救不及时，常导致死亡。
不少患儿腹泻症状比中毒症状出现晚，且症状不明显，易被忽视。
霍乱是由霍乱弧菌引起的烈性传染病，具有发病急，传播快，波及范围广，危害严重等特点。
感染霍乱弧菌后一般1—3天内即可发病，短则数小时内发病。
霍乱发病较急，病人突然发生腹泻，继而
呕吐，一般不发热，随着排便次数的增多，粪便由稀薄黄色转为水样便，甚至淘米水样便，少数病人可有血水样便。
病人一般不伴腹痛。
当吐泻引起脱水时，病人表现出一系列脱水症状，如皮肤皱缩，脉搏微弱，血压下降，呼吸深而快，尿量大减等。
霍乱的传染源是霍乱病人和带菌者。
病人的粪便和呕吐物含有大量病菌，一旦污染水源、食物、餐具和手，就可造成本病的传播。
苍蝇、蟑螂等也是传播本病的媒介。
此病极易迅速传播，造成流行，历次大的流行多与水源污染有关。
病人的粪便排到一些水源，如河水及海水中，如没有煮沸便饮用这些水，或生吃水中的海产，便有机会感染霍乱弧菌。
霍乱弧菌在咸淡水均能生存，而且生存时间颇长，因此，夏季吃水产品时要特别注意。
伤寒副伤寒伤寒是由伤寒杆菌引起的肠道传染病，症状主要为持续高热、相对缓脉、特征性中毒症状、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少等，主要并发症有肠出血和肠穿孔等，副伤寒症状与之类似，但病死率比伤寒低得多。
伤寒主要通过被病菌污染的食物和水，及经接触传播。
传染源为发病的患者和病原携带者，包括无症状者以及病愈后症状消失，但未经彻底治疗，体内仍有病菌存在的人，这些人由于没有临床症状而被忽视治疗，还可以继续排菌，从而污染食物和水，造成传播。
大多数病人愈后排菌逐渐减少至消除，但有少部分病人可持续3个月以上，个别甚至终生排菌。
因此对伤寒、副伤寒病人的治疗应强调彻底。
被病原菌污染的食物和水未经彻底加工灭菌，比如吃凉拌菜，喝
生水，是感染伤寒、副伤寒最常见的原因。
通过水源造成暴发流行的较多，主要是饮用了河水、湖水、池塘水，以及集体供水管道如自来水管破裂或消毒不严，被伤寒杆菌污染而引起暴发流行。
与病人日常生活密切接触也会造成传染，因此在照料病人时要注意个人防护。