茶叶炖鸡汤的做法与功效
茶叶炖鸡汤的做法与功效
把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。
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具有食补和药疗双重功效。 茶叶营养丰富，所含营养成分很多，将近400种。具有提神醒脑、生津 止渴、杀菌消炎、消食除腻、抗老防衰等作用。并且国内外大量的研究表明，茶叶中的茶多酚具有很明 显的抗癌效果。 然而，喝茶只能喝到茶叶的水溶性物质，而水溶性物质只占茶叶干重的40%，余下 的60%都被当做没用的茶渣倒掉了，这倒掉的茶渣实际上含有
作茶叶菜，选用的茶叶以香味充 足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。 茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。 明白茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲了。 ●美食科学堂、茶宴、茶文化在我国源远流长。茶按汤色或制作工艺可分为几大类：绿茶——不发 酵茶；黄茶——微发酵茶；白茶——清度发酵茶；青茶——半发酵茶；红茶——全发酵茶；黑茶——后 发酵茶。 今天我们用来煲汤的铁观音属于青茶，也是乌龙茶的一种，但在乌龙茶中属上品，冲泡后 比一般的乌龙汤色清、金黄，香味馥郁，花香味浓，因此通常独立出来叫“铁观音” 。 广东人喝茶 也讲流行，最早兴喝绿茶，接着乌龙、铁观音，后来到普洱，而北方比较固定，绿茶和花茶的销售量一 直高居不下。花茶台湾人爱叫香片，是用各种鲜花和绿茶共制而成。而现在花茶又有了特别的内容，那 些用各种花草如玫瑰、薰衣草混合冲泡而成的也叫花茶，但其中已没有茶叶。 喝茶有益健康，茶叶 中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，能抗氧化、抗癌、降脂、降压、提神等等，有 良好的延年益寿、抗老强身的作用，是现代人不可多得的健康饮料。 以茶入馔是是中国人民又一贡 献，是茶文化和饮食文化很好的结合。其实最早的茶宴只是大家在品茶同时吃些面点果品等茶食，类似 广州人的“饮早茶、饮夜茶” 。但现在的茶宴已特指茶叶入菜，如茶皇虾、茶香鸡，在很多粤菜酒楼都 能尝到；高档一点的龙井虾球、碧萝春燕窝也颇受食客追捧。茶宴已成为大家认可的养生保健美食。 ●靓汤心水1. 炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撇去，也可咀 嚼尝其甘味。2. 铁观音可在超市买罐装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从 几十元至上千元、甚至几千元不等。一般我们可以选择二、三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为 太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千那些，普通人轻易不能喝出其间的差别。 茶叶入菜具有食补药疗双重功效 近日， 国家三级公共营养师罗婷春专门就茶叶入茶的营养问题向大家做了解释， 他认为， 茶叶入菜，
炖鸡放什么配料
炖鸡放什么配料走地鸡：1只水：8碗铁观音：30克做法作法：1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;2. 挑15克茶叶放进茶杯，原汁热水随即死掉，就是为洗茶;3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4. 剩的15克茶叶同样先洗一遍，放进汤里，等待浸不好即可享用。
小诀窍益气，补肾阳，消食，利尿，润肺，解热健脾，迁调而筋骨。
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐作法1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配以淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起蒸熟搅拌煮沸，文火焖1小时加水调味就行了。
乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。
烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!葱，姜，八角，一已经开始就摆!等鸡肉熟了，拿出来冲洗干净(这一步骤去血去腥去肥油，女生吃有利于减肥，但不洗也可以的)，血渣可以捞去，或者重新换一锅清水，加盐，糖，葱，萝卜(我比较讨厌料酒，所以不加)等佐料一起小火炖，喜欢软一点就炖久些，筋道一点就炖时间短点秘诀：讨厌上菜就冷水下肉，能够把营养和鲜味都煎至汤里;讨厌吃肉就热水下肉，能够把肉鲜都Angular肉里炖鸡汤的做法：1、将整鸡切块，冲洗整洁水泵;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片水泵;5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放进锅中，小火烧上开，文火焖一个小时;7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
功能：大补元气，益气补血，安神益智山药、玉竹、红枣、枸杞、黄芪、熟地黄、香菇等。
可配选人参：野山参1两支(大小年限皆仅限)、种植园弁1两支(生晒、保鲜、红参)、切片人参(7—15克)。
三者挑选一即可!建议炖材：鸡(或其他常用肉类各种常用炖材及高级炖材皆可以)。
茶叶鸡汤做法介绍
茶叶鸡汤做法介绍
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广东人是吃鸡的高手，也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴是粤人的拿手杰作，茶香鸡、茶熏鸡翅就是其中名菜。
除了主要的焖、烧、熏这些制法，茶叶和鸡还能入汤。
鸡汤本来就鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻，补而不燥，且做法简单。
茶叶鸡汤的做法：
1、洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起。
2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶。
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
炖好的茶叶鸡汤鲜美甘香，有益气、补虚、消食、利尿和解毒清热之功效，尤其适合在炎热的夏季进食。
来源：经理日报
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立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤
立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤一、清热解毒鸡汤立秋之后，天气开始转凉，人体阳气开始收敛，而此时还有些残留的暑热，容易导致人体内火偏旺，出现口干、咽痛、烦躁等症状。
因此，以清热解毒的鸡汤是立秋养生的首选。
材料：1只土鸡腿、适量的山楂、生姜、枸杞、红枣、枸杞子、盐适量。
做法：1. 清洗土鸡腿，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的山楂、生姜、枸杞、红枣等配料。
3. 将鸡腿和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
二、滋阴养颜鸡汤立秋时节，气温渐渐降低，人体阴气开始旺盛，而一些人可能会出现皮肤干燥、咽喉不适等症状。
因此，滋阴养颜的鸡汤适合立秋养生。
材料：1只乌鸡、适量的花菇、枸杞子、黄豆芽、盐适量。
做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的花菇、枸杞子、黄豆芽等配料。
3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
三、补气益肾鸡汤立秋之后，人体阳气开始收敛，而此时正是补气益肾的好时机，可以增强人体的抵抗力，提高免疫力。
材料：1只乌鸡、适量的枸杞子、淮山、杞子、盐适量。
做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的枸杞子、淮山、杞子等配料。
3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
四、清补凉补鸡汤立秋时节，早晚温差较大，人体易于感受到寒凉，容易导致气虚，所以清补凉补的鸡汤是立秋养生的好选择。
材料：1只老母鸡、适量的枸杞子、山药、红枣、盐适量。
做法：1. 清洗老母鸡，并用开水焯水去腥。
2. 准备适量的枸杞子、山药、红枣等配料。
3. 将老母鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。
4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
立秋是一个养生的好时机，合理饮食对于健康至关重要。
选择适合立秋的鸡汤可以帮助调养身体，提升免疫力。
以上推荐的几种立秋鸡汤，别有风味，既可滋补身体，又能帮助人们渡过立秋时节，保持健康。
龙井茶香鸡
龙井茶香鸡
龙井茶香鸡
原料：龙井茶、小山鸡。
配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片。
调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。
做法：
1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末；
2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出；
3、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；
4、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色；
5、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。
小贴士：
龙井：
龙井茶中所含的叶绿素，维生素C等均比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思等功效，龙井茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。
有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，能消除疲劳、增强记忆力等。
小山鸡：
山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
中医界认为，斑鸠肉还有明目之功，经常食用可益气养生，滋补肝肾。
春笋：
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。
益气开胃靓汤 龙井茶叶炖鸡汤
益气开胃靓汤龙井茶叶炖鸡汤清明前采摘的龙井茶叶最为名贵高档，行家常誉为“明前龙井”，它清香，散发出淡淡的豆香，小小一口令你顿感清新、心旷神怡。
《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。
”龙井茶叶炖鸡汤，清香鲜美可口，有益气开胃、健脾养肝的功效，同时还是糖尿病患者的美味药膳汤饮。
材料：龙井茶叶10~15克、嫩母鸡1只、生姜3片。
烹制：嫩母鸡宰洗净，去肠杂，尾部。
把龙井茶叶用热开水
1000~1250毫升（约4~5碗量），先后泡3次，与嫩母鸡、姜放入炖
盅内，用布袋把茶叶盛装好，一起放炖盅内。
加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。
8道名茶养生菜
8道名茶养生菜春意盎然的日子里，还有什么能比茶更让人期待雀跃的呢？！一茶一菜，固然是好，如若换作绝配组合，岂不更美？！时令的茶叶，时令的食材，一切都是味蕾美妙舒展的开场曲。
观音排骨汤：主料：猪小排、铁观音。
配料：盐、葱、姜制作方法：1、猪排切4厘米段，洗净，冷水泡半小时以上，在冷水内慢慢滚熟，45分钟左右出汤。
2、铁观音洗茶，烧好的排骨清汤泡铁观音，即成。
搭配秘笈：猪排肉味香，铁观音取其清雅香味，中和猪肉的肉臊味，起到提鲜之妙。
龙井茶香鸡：主料：草鸡、龙井绿茶配料：盐、姜、葱制作方法：1、把鸡切块，冷水泡20分钟出血水，用盐、味精、鸡精、料酒、龙井茶水腌制3-4小时；2、把茶叶洒在腌过的鸡上面，在烤箱内以200-220度焗25分钟足有，即可。
搭配秘笈：选用草鸡，因为皮下脂肪厚些，焗时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。
毛峰虾：主料：河虾、毛峰12克配料：盐制作方法：1、河虾用冰水镇15分钟，捞起沥干；2、把铁锅烧热、底部铺一层毛峰(5克)，倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，密封锅盖，上下翻滚两次，大火焗1-2分钟，即可。
搭配秘笈：日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾(淡水虾皆可)是绝配。
玫瑰乌龙羊排：主料：羊里脊、乌龙5克、干玫瑰花3克配料：盐、油制作方法：1、羊里脊以冰水镇20分钟，捞起沥干；2、用少量盐腌制羊里脊半小时；3、平底锅放少量油，撒少量盐、玫瑰花粉和乌龙茶粉，再放羊里脊，再在其上撒玫瑰花粉跟乌龙茶粉，小火焖15分钟左右翻面再焖10分钟后收汤；4、切斜片装盘，即可搭配秘笈：肉切片要打斜，这样肉质纤维层次保留合适，口感较嫩。
大红袍卤鸭：主料：当年生麻鸭、大红袍15克配料：日本酱油、绍酒、白糖、盐、大料少许制作方法：1、鸭子洗净、以滚水略焯，冲静血水；2、少许大料煸炒，加水，加配料，放入鸭子，待水滚沸去浮沫，加泡开的大红袍(15克)茶水，连同茶叶一起大火煮15分钟，关至小火25分钟后再开大火收汤；搭配秘笈：大红袍能中和菜品浓咸口味，使肉质口感相对细腻，且使整道菜的香味层次馥郁，还能化解鸭肉的腥味。
特色美食-茶香鸡
特色美食-茶香鸡
特点：
色泽金黄油亮，茶香浓郁，肉质松嫩爽口。
原料：
仔三黄鸡1只（重约1000克），龙井茶10克。
调料：
香料包1个，浓鸡汤200克，鸡粉、味精各2克。
香料包配比：
八角80克，山奈50克、桂皮30克、白蔻60克、香叶40克、乙基麦芽酚20克、沙姜粉40克。
制作方法：
（1）仔三黄鸡宰杀治净后备用。
龙井茶用开水泡好，然后用纱布把茶叶包好。
（2）不锈钢桶里掺入清水30千克，再放入香料包。
待小火熬出味以后，再放入精盐调好味，晾凉便成香料水。
（3）把宰杀治净的三黄鸡放入香料水里浸泡2小时，捞出后再放沸水锅里汆一水，然后摆放在大砂煲内，放入已经包好的龙井茶叶。
（4）炒锅上火，加入200克浓鸡汤，另放鸡粉、味精等调好味，然后灌在装鸡的砂煲里，用铝箔纸封口，置于面火250℃、底火200℃的烤箱里烤约2小时，至皮黄肉香时取出来，揭掉铝箔纸，取出茶叶包，然后放在煲仔炉上边开小火将剩余的汤汁收干。
（5）临上桌前，撒几片泡开的茶叶，盖上盖子烧30秒便好。
注意事项：
1、先要用香料水将鸡浸泡一段时间，这是为了增香和使鸡肉有底味，所以味道可以重一点。
2、最后收汁的时候开小火，然后用小勺子把剩余的汤汁不停地往鸡身上浇，至汁稠快干时为止。
厨房美食菜谱：观音茶鸡汤的做法
厨房美食菜谱：观音茶鸡汤的做法
观音茶鸡汤，以铁观音茶入肴，铁观音是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
如铁观音炖鸡、铁观音肉片汤等。
炖好的汤带有茶香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。
而且，这款汤的口感清香，清爽怡人，微苦、微甜。
食材
主料：
铁观音茶叶
土鸡
油适量
盐适量
生姜20g
花雕酒30g
步骤
1.鸡洗净，切块
2.用开水反复冲泡铁观音至约600毫升(约5碗量)
3.冷水下锅，水开后煮5分钟左右，捞起来漂洗干净。
4.锅中，倒入约600克热水，把漂洗干净的鸡放下去，老姜、花雕酒放入
5.再倒入冲泡好的茶汁。
6.将泡过的铁观音茶叶装入茶包。
7.一起下炖锅。
8.大火烧开，小火加盖隔水炖2小时左右便可
9.食用时加盐即可。
小贴士：。
煮青砖茶养生食谱
煮青砖茶养生食谱
青砖茶是一种老少皆宜的养生茶饮，具有清热解毒、健胃消食等多种功效。
在日常饮食中，我们可以通过煮青砖茶的方式来保养身体健康。
下面就为大家分享几款简单易做的煮青砖茶养生食谱。
1. 青砖茶炖鸡
材料：青砖茶5克、土鸡1只、盐适量、姜适量、料酒适量。
做法：
步骤1：将土鸡清洗干净，切块备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：砂锅中加入适量的清水、鸡块、姜片和料酒，用大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
步骤4：待鸡肉炖煮至软烂时，加入适量的盐调味即可。
2. 青砖茶煮鲫鱼
材料：青砖茶5克、鲫鱼2条、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。
做法：
步骤1：将鲫鱼清洗干净，沥水备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：将鲫鱼放入砂锅中加入姜片、葱段、料酒，再倒入煮沸的青砖茶水，用中火煮沸后改用小火炖煮15分钟。
步骤4：待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐调味即可。
3. 青砖茶煮豆腐
材料：青砖茶5克、嫩豆腐1块、姜适量、葱适量、盐适量。
做法：
步骤1：将嫩豆腐切成块状，姜切片，葱切段备用。
步骤2：将砖茶放入砂锅中，加入适量清水，煮沸后捞出砖茶渣。
步骤3：将砂锅重新倒入清水，加入姜片、葱段，再将嫩豆腐放入砂锅中，用中火煮沸后改用小火炖煮10分钟。
步骤4：待豆腐入味后，加入适量的盐调味即可。
以上就是几款简单易做的煮青砖茶养生食谱，大家可以根据个人口味进行调整。
享用这些茶食，除了让身体得到养分，还能感受到青砖茶的清香和独特的风味。
白茶养生食谱大全
白茶养生食谱大全1. 白茶煮鸡蛋：将适量的白茶叶放入水中煮沸，然后加入鸡蛋煮5-8分钟，取出后剥壳即可食用。
这道食谱具有养肺和滋补的功效。
2. 白茶蒸鱼：将鲜鱼清洗干净，用白茶叶包裹住鱼身，然后放入蒸锅内蒸熟即可。
白茶的香气能够渗入鱼肉中，为鱼肉增添了独特的风味。
3. 白茶炖鸡：将鸡肉洗净切块，与白茶叶一同放入炖盅中，加入适量的水，炖煮2小时左右，加入盐和其他调味料即可食用。
这道食谱有助于滋养肌肤和增加鸡肉的口感。
4. 白茶凉拌素菜：将青菜、黄瓜等蔬菜切丝，用开水焯水后捞出沥干水分。
将白茶叶用水泡软，捞出后切碎，与蔬菜一同拌匀，加入盐、酱油、醋等调料提味即可食用。
这道凉拌菜既清爽又健康。
5. 白茶煮粥：将米饭洗净，用开水煮开后加入白茶叶，继续煮至粥变稠糊状。
可根据个人口味加入适量的糖或其他调料，制作出一碗香气浓郁的白茶粥。
6. 白茶炒面：将面条用开水煮熟后捞出沥干水分，将白茶叶用水泡软后捞出切碎备用。
取一平底锅，倒入适量的油，加入蔬菜和面条炒熟，最后加入白茶叶提味即可。
7. 白茶牛肉汤：将牛肉切块，与白茶叶一同放入锅中，加入适量的水，煮至牛肉熟烂。
可以根据个人口味加入蔬菜和调料，增加汤的风味。
8. 白茶蜜饯：将新鲜的水果如柿子、桃子等切片，用白茶叶泡软后腌制一段时间，再用蜂蜜拌匀，放置冷藏室保存。
这样制作的蜜饯既美味又健康，富含维生素和抗氧化物质。
9. 白茶奶茶：将适量的白茶叶用水泡制成浓茶，过滤掉茶叶渣。
再将茶水与牛奶按照个人口味调配，可以加入适量的糖或蜂蜜进行调味，搅拌均匀后即可饮用。
10. 白茶果汁：将新鲜水果如苹果、梨子等切块，用搅拌机搅打成浆状，然后将白茶茶汁和水果浆混合在一起，可加入冰块调成冷饮。
这种果汁既清爽又营养。
(end of text)。
古代茶汤的做法
古代茶汤的做法
古代茶汤的做法
茶是中国传统文化的象征之一，由于茶的独特韵味，茶汤在古代时期备受追捧，不仅是生活必需品，也成为了交际、会友的必备品。
而古代人则以自己独特的方式泡制茶汤，传承至今。
以下我们将会分享几种古代茶汤的做法。
一、盐焗花茶
将红茶、绿茶、菊花、玫瑰花、茉莉花等混合在一起，然后将茶叶放入瓦罐内，加入适量盐巴和鸡肉汤烧开，再加少许油烧熟，保证茶叶被油润了之后，盐和鸡肉的味道便会缠绕在茶汤里，入口香辣可口。
二、鸡肉茶
将鸡肉浸泡在冷水里，加姜片、葱段，煮至鸡肉熟透后捞出，将煮鸡肉的高汤加红茶叶、白糖、味精、盐巴等调制成鸡肉茶，口感鲜美，有凉茶的清爽和鸡汤的肉香。
三、醪糟茶
将醪糟润湿后放入茶杯中，加入热水冲泡， stir to mix. 醪糟喜欢汲取其它食材的味道，喝起来回味无穷。
四、焦香茶
用竹制茶筒架，取竹木和乳木薯皮均绞成细渣，填满竹制茶筒，再将
茶筒放于火堆上焙烤，使竹木及乳木薯皮充分吸收火烤的香味。
煮茶时，仅将这些焦香渣与茶叶混合后冲泡即可，口感香醇。
总之，古代的茶汤有着独特的韵味，既保留了茶的本味，又加入了其他食材的味道，大大提升了茶汤的品质。
尝试这些古代茶汤的做法，不仅可以感受古人的智慧，也可以给生活中增添一份不同的体验。
炖鸡汤放什么材料补气补血不上火
炖鸡汤放什么材料补气补血不上火炖鸡汤是一道非常滋补的汤品，可以补气补血，提升人体的免疫力。
下面是一些放在炖鸡汤中可以补气补血而不上火的材料：1.鸡肉：选择新鲜的老母鸡或者土鸡，因为这些肉质更加鲜嫩，富含蛋白质和氨基酸，有助于提高红细胞数量，补血养气。
2.当归：当归是中药中最常见的补血材料，具有活血养血的作用，能够改善贫血症状。
适量放入炖鸡汤中可以提高汤品的营养价值。
3.红枣：红枣具有补血补气的功效，能够促进血液循环，增加体内血红蛋白的合成。
适量放入炖鸡汤中可以增加甜味，增加食欲。
4.黑木耳：黑木耳富含植物性胶质，含有多种维生素和矿物质，能够帮助补气养血，调节肝脏功能，增加免疫力。
5.枸杞子：枸杞子具有补气血、调理肝脏、提高免疫力的作用。
适量放入炖鸡汤中可以增加汤品的滋味，提高其养生功效。
6.枣核：在炖鸡汤中加入枣核，可以提供铁质和有机酸，有助于改善贫血症状，增加血红蛋白的合成。
7.红豆：红豆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于补血和滋润皮肤。
适量放入炖鸡汤中可以增加口感，提高汤品的营养价值。
8.党参：党参是一种常见的滋补药材，有健脾益气、滋补肝肾的功效，可以提高身体的免疫力，增强体质。
9.香菇：香菇富含多种矿物质和维生素，能够提高血液流动性，帮助养血。
适量放入炖鸡汤中可以增加香味和口感。
10.山药：山药是一种常见的滋补食材，具有益肺健脾、养血安神的作用，适量放入炖鸡汤中可以增加汤品的香味和口感。
以上是一些可以放入炖鸡汤中补气补血而不上火的材料，可以根据个人口味和需求适量调整。
炖鸡汤的时间一般为1-3小时，以确保汤汁中的营养成分溶解出来。
每星期可以适量饮用，有助于提高身体的免疫力，改善贫血症状。
特色美食-龙井茶香鸡
特色美食-龙井茶香鸡
特点：
鲜香浓郁，鸡肉滑嫩。
创意：
此菜据传统的“瓦罐鸡”改良而来，其特点在于用秘制盐水来代替以前的酱料，在保持笨鸡原味上添加了茶叶清香的味道，彰显出浓厚的杭州饮食文化。
原料：
笨鸡1只。
调料：
淮山片4片，龙井茶叶25克，枸杞2克，盐、味精共15克，秘制盐水1千克。
秘制盐水配方：
用15千克清水加3千克盐、400克干辣椒、25克山柰、100克茴香、100克豆蔻和100克香叶滚开后，冷却浸泡2小时即可。
制作方法：
（1）将笨鸡在秘制盐水中浸泡2小时，捞起控干水分。
（2）沙锅底垫淮山片，将泡好的鸡背朝上、肚子向下摆好造型，置于煤炉里加水加盖小火炖2个小时，待鸡皮酥香出油、鸡肉脱开时，撒上盐、味精，放上茶叶、枸杞子即可。
关键：
1、注意秘制盐水中盐与水的比例为1：5，秘制盐水料一定要滚沸后冷却浸泡，以便充分吸收盐分，泡的鸡才会入味。
2、炖鸡时注意要用小火慢炖，随炖随打开煲盖观察其颜色变化。
补气养血的中药茶叶煮法
补气养血的中药茶叶煮法中药茶叶是一种传统的中医养生方法，以其温和的功效，成为很多人日常生活中的补养选择。
其中，补气养血的中药茶叶备受推崇，因为它可以滋补气血、调理身体，帮助人们保持健康。
本文将介绍几种常见的补气养血中药茶叶的煮法，供大家参考使用。
一、当归茶当归是一种常用于补气养血的中药材，具有活血、补血的功效。
制作当归茶的方法非常简单，只需要准备好当归、红枣和一些冰糖即可。
1.将适量的当归洗净，切成小块备用。
2.取一小锅，加入适量的红枣和冰糖。
3.倒入适量的清水，放入当归，用中小火煮沸。
4.等茶水沸腾后，改用小火慢慢煮煮10-15分钟。
5.将茶水捞出，略待冷却后即可饮用。
二、黄芪茶黄芪是常见的中药材之一，被广泛应用于中医养生中。
它具有补气、养血、提升免疫力的功效。
制作黄芪茶相对简单，需要准备黄芪、红枣和冰糖。
1.将黄芪洗净，备用。
2.取一小锅，加入适量的红枣和冰糖。
3.倒入适量的清水，放入黄芪，用中小火加热煮沸。
4.将黄芪茶水煮开后，改用小火继续煮10-15分钟。
5.待茶水冷却后即可饮用。
三、当年参茶当归和黄芪是中医药茶中常见的养血补气的材料，结合在一起制作的当年参茶，功效更佳。
制作当年参茶的方法如下：1.准备好当归、黄芪和红枣，洗净备用。
2.将适量的当归、黄芪和红枣放入煮茶的杯中。
3.加入清水，杯中药材以水面稍高为宜。
4.将药材烧开后转小火炖煮20-30分钟，直至茶汤呈现琥珀色。
5.捞出茶汤，稍待冷却即可享用。
四、川芎茶川芎又被称为川芎藤，是一种常见的中药材，具有活血化瘀的功效，适用于补气养血。
制作川芎茶的方法如下：1.准备好川芎，洗净备用。
2.取一小锅，加入适量的清水。
3.放入川芎，用中小火加热煮沸。
4.将川芎茶水煮沸后，改用小火继续煮5-10分钟。
5.待茶水冷却后即可饮用。
总结：通过上述几种中药茶叶的制作方法，我们可以轻松地享受到补气养血的功效。
在煮茶的过程中，可以根据个人口味增加或减少冰糖的用量，以使茶的味道更适合自己。
煲鸡汤的家常做法是什么.doc
煲鸡汤的家常做法是什么鸡汤每个家庭都会做吧，其实特别的简单，有些人特别的爱喝鸡汤，有些人不爱喝，这是根据个人的饮食习惯和喜好来定的呢，那么鸡汤都是怎么做呢，估计每个人的方法都是不一样的吧，那么下面我们就来一起来学习一下煲鸡汤的家常做法都是怎么做的，希望对您有帮助。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小，可以切开两半.开中火，等水开始滚时，就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火，可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤，就要切成几件，再放炖盅内.加上要用的其他汤料，加足水，最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时，用压力锅，上气后，一小时.出锅后加盐调味.4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲鸡汤的做法：煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
半只鸡，剁大块。
我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
鸡洗净沥干水。
提前做一壶开水。
锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
倒入温水，水量一次给足。
把所有的东西倒入沙锅中。
同时倒入薏米。
此时不需要葱了，挑出最好。
大火烧开后，转小火慢炖。
炖一小时后，加入笋块。
如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
再炖一小时甚至更长点都没关系。
上面这些就是煲鸡汤的家常做法了，在家里边吃饭都是比较实惠的，因为料比较足，而且可以根据自己的口味加入不同的料，既干净又有营养，其实鸡汤有很多的营养成分的，多喝鸡汤有美容的作用，对于身体虚弱的人群也是有一定的好处的，所以煲鸡汤的做法大家一定要学会哦。
龙井鸡片汤的做法
龙井鸡片汤的做法
特色菜及作用：家常菜食谱
龙井茶鸡片汤原材料：鸡脯肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，精盐4克，味素5克，米酒5克，蛋清一个，老母鸡汤750克，芡粉适当，白胡椒粉少量。
龙井茶鸡片汤做法
1.将鸡脯肉清洗，用刀头成片状，放人碗内加上料酒、精盐、味素、白胡椒粉、蛋清、芡粉翻拌退浆。
2．将龙井茶叶放人碗内，先用少量温开水泡浸一下，滗去水时，再放宽小水泡3分钟备用。
3．将鸡片放进沸水锅内氽一下捞起来，盛在圆碗内。
随后再将火锅置火上，放老母鸡汤、精盐、味素，白胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸后，放进豌豆苗，出锅盛入挂有鸡片的圆碗内便可做成。
特性：茶汤颜色翠绿，鲜美软嫩。
关键字:鸡脯肉
认真于早饭，唤起身体
早饭对加快基础代谢和减肥瘦身起着十分关键的功效。
相关研究表明，吃早饭的人比不吃早饭的人更非常容易瘦下来。
一夜的睡
眠质量，身体的基础代谢尽管一直不断，但速率却比较慢，仅有根据再度进...[大量]。
滋补养颜清心明目 茶香鸡汁鱼片汤
滋补养颜清心明目茶香鸡汁鱼片汤
广东汤最大的特色是按节气、食材烹制出各具特点的汤饮，即“因材施法、适时而烹”。
养生饮食上讲究“明前茶最佳”，今日靓汤宜龙井茶叶为主料的茶香鸡汁鱼片汤。
广东汤最大的特色是按节气、食材烹制出各具特点的汤饮，即“因材施法、适时而烹”。
养生饮食上讲究“明前茶最佳”，今日靓汤宜龙井茶叶为主料的茶香鸡汁鱼片汤。
龙井茶叶甘苦清润，能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿，还能减肥健美，强心抗癌。
此汤清润可口，有清心益气、滋补养颜之功，且男女老少皆宜。
材料：
龙井茶10克，桂花鱼200克，火腿40克，春笋、蘑菇各80克，鸡汤1500毫升，生姜3片。
烹制：
鱼肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切丝；笋、菇切薄片，“汆水”。
鸡汤下镬滚沸后，下火腿、笋、菇滚约10分钟，下鱼片片刻，再把泡好的茶液放下，下盐、油便可。
为3~4人用。
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维、微量元素、矿物质，还有茶里的脂溶性的维生素等等，以茶入菜很 好 地解决了对茶叶中有效成分
的浪费，又兼具食补和药疗的双重功效，传统烹调的蒸煮煎炒都可以用茶叶来代替其他的调料。 但
需要注意的是，制作茶菜肴的前提是对茶本身要有相当的认识，做什么菜，就选什么样的茶与之匹配。
有的菜要取绿茶之清香，有的菜却需要醇厚的红茶，指望用那浓郁的茶汤除膻去腥解苦涩呢，制作茶菜
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十道以茶入菜的大菜。 ● 龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然 后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就 连其中的茶叶嚼起来也别有味道。 ● 青山绿水做法：在：煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。 口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。 ● 茉莉花茶竹筒饭做法：先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装 入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻， 回味无穷。 ● 龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、 鸡粉腌制5分钟。口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开 胃凉菜 ● 绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒 边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此 菜鲜嫩可口，清淡养胃。 ● 红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱 段用旺火蒸10分钟即可上桌。 ● 龙井大排 将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧， 先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。 ● 白毫猴头扣肉 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放 在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味， 倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、 糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。 ● 铁观音炖鸭 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗 净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内 放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶 末以增加香气，即成。 ● 龙井蛤蜊汤 先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入 茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。 以茶入菜----茶焖豆腐 以茶来做菜，根据所采用的茶叶来做相应的口味很重要，注意不能加重口味的作料，这样很容易把 茶香掩盖。比较经典的茶菜龙井虾仁就是以龙井茶的清香中和虾的腥味，并提升了虾仁的鲜美。 以茶来做菜，根据所采用的茶叶来做相应的口味很重要，注意不能加重口味的作料，这样很容易把
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一 般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
茶叶入菜的方式一般有四种： 1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜； 2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤； 3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉； 如果从做菜的效果来看，不同的茶有不同的茶菜做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好 一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶 汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水以茶做菜很讲究手法，要 做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香 味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要 求。 烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同，如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹 调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭 档自然是同属热性的红茶。蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充 足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。 茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。 明白茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲了。 ● 美食科学堂、茶宴、茶文化在我国源远流长。茶按汤色或制作工艺可分为几大类：绿茶——不发 酵茶；黄茶——微发酵茶；白茶——清度发酵茶；青茶——半发酵茶；红茶——全发酵茶；黑茶——后 发酵茶。 今天我们用来煲汤的铁观音属于青茶，也是乌龙茶的一种，但在乌龙茶中属上品，冲泡后 比一般的乌龙汤色清、金黄，香味馥郁，花香味浓，因此通常独立出来叫“铁观音”。 广东人喝茶 也讲流行，最早兴喝绿茶，接着乌龙、铁观音，后来到普洱，而北方比较固定，绿茶和花茶的销售量一 直高居不下。花茶台湾人爱叫香片，是用各种鲜花和绿茶共制而成。而现在花茶又有了特别的内容，那
几十元至上千元、甚至几千元不等。一般我们可以选择二、三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为
太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千那些，普通人轻易不能喝出其间的差别。
茶叶入菜具有食补药疗双重功效
近日，国家三级公共营养师罗婷春专门就茶叶入茶的营养问题向大家做了解释，他认为，茶叶入菜，
具有食补和药疗双重功效。
茶叶营养丰富，所含营养成分很多，将近400种。具有提神醒脑、生
津止渴、杀菌消炎、消食除腻、抗老防衰等作用。并且国内外大量的研究表明，茶叶中的茶多酚具有很
明显的抗癌效果。 然而，喝茶只能喝到茶叶的水溶性物质，而水溶性物质只占茶叶干重的40%，
余下的60%都被当做没用的茶渣倒掉了，这倒掉的茶渣实际上含有非常好的营养成分，例如茶叶的粗纤
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3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。 4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。 功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 铁观音炖鸡 安溪铁观音5.2克，草鸡1只(约900克).拘祀2克，盐2克.葱少许。 制作步骤： 1.铁观音5克加人5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤 备用。 2.将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水密封好盖子.用小火炖2小时，调正 口味，再撒上拘祀子。氽烫后，再洗净备用。 3.取炖锅。加人茶汤，然后将草鸡放人. 4.上桌前加人铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。 风味特色： 鸡肉肥艘鲜嫩，色白如银.口味清鲜.酒味香浓。 制作要点与关键： 1.浸泡过铁观音的温水.不能倒掉。炖鸡时放进汤里去。 2.鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的铁观音放人锅里。 铁观音炖鸭 原料：鸭子1只，栗子肉12位，黑枣15枚，冰糖40克，苦油40克，铁观音茶叶50克。 制作步骤 1.用大茶壶放人铁观音茶叶.开水冲泡一下，滗去水后复加水.泡成茶汁， 把茶汁放人砂锅内。 2.将鸭子洗净放人砂锅中，将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮.也放入砂锅。 再在砂锅内放人黑枣、冰糖、酱油、酒及适量清水，大火烧开，改用小火炖煮，至 鸭肉能用筷子轻松插人即可. 3.起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。 风味特色 鸭肉酥烂.鲜香扑鼻.风味特佳。 制作要点与关键 1.炖鸭时间需在2小时以上，汤料的味才会熬制出来。 2.灵活掌握火候，最好一次加足水.不要中途加水。 龙井茶拌豆腐 清凉爽口更新时间：2012-09-15 22:14:06 来源：中国普洱茶网 编辑：昆明普洱 茶 点击：12 评论：0 条龙井茶泡完之后剩下的茶叶倒了挺可惜的，我们也可以利用起来，做成一道 美味。龙井茶泡完之后剩下的茶叶倒了挺可惜的，我们也可以利用起来，做成一道美味。 绿茶拌豆腐，原料很简单，有水嫩嫩的豆腐、茶叶、精盐、香油就可以了。然后把水嫩嫩的豆腐加 水，用小火在锅里炖上5分钟，捞出来，给豆腐拌上精盐、香油，然后放入冲泡过的茶叶，搅拌之后， 即可上桌食用。 绿茶拌豆腐很快做成了，将一勺绿茶拌豆腐放到口中，轻轻地嚼着，然后再将一勺菜放入口中，在 这初夏时节，吃上这道绿茶拌豆腐，口中有种橄榄的味道，营养丰富，且清凉、爽口，的确好吃极了！
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些用各种花草如玫瑰、薰衣草混合冲泡而成的也叫花茶，但其中已没有茶叶。 喝茶有益健康，茶叶
中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，能抗氧化、抗癌、降脂、降压、提神等等，有
良好的延年益寿、抗老强身的作用，是现代人不可多得的健康饮料。 以茶入馔是是中国人民又一贡
献，是茶文化和饮食文化很好的结合。其实最早的茶宴只是大家在品茶同时吃些面点果品等茶食，类似
茶叶入膳自古由来叶入膳自古由来
把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国 菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
广州人的“饮早茶、饮夜茶”。但现在的茶宴已特指茶叶入菜，如茶皇虾、茶香鸡，在很多粤菜酒楼都
能尝到；高档一点的龙井虾球、碧萝春燕窝也颇受食客追捧。茶宴已成为大家认可的养生保健美食。
● 靓汤心水1. 炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撇去，也可咀
嚼尝其甘味。2. 铁观音可在超市买罐装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从
是万不能乱点鸳鸯谱的。
茶叶炖鸡汤的做法与功效
做法：
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
2. 取15克茶叶，洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。
不过如果想做出味道好的，茶叶的质量也比较关键的，个人认为要清香型的茶叶,至少这茶要你自