餐厅废弃物处置管理制度
餐厅废弃物处置管理制度范本
餐厅废弃物处置管理制度范本第一章总则第一条为加强餐厅废弃物管理，规范废弃物处置行为，提高废弃物资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类餐厅废弃物的收集、运输、处置和监督管理活动。
第三条餐厅废弃物处置应遵循减量化、资源化、无害化原则，减少废弃物产生，提高资源利用率，确保废弃物处置对环境的影响降至最低。
第四条餐厅废弃物处置应实行分类管理，明确各类废弃物的处置要求和标准，确保废弃物得到规范处置。
第五条各级人民政府生态环境、市场监督管理、城市管理等部门应按照各自职责，加强对餐厅废弃物处置的监督管理，依法查处违反本制度的行为。
第六条鼓励和支持餐厅废弃物处置技术研发、推广和应用，提高废弃物处置水平。
第二章废弃物分类与收集第七条餐厅废弃物分为以下几类：（一）食品废弃物：包括食材加工过程中产生的废弃物、餐后剩余食物等；（二）厨余垃圾：包括菜叶、果皮、食物残渣等；（三）食用油脂废弃物：包括食用油脂过滤后的废弃物、食用油脂容器清洗后的废液等；（四）其他废弃物：包括包装材料、餐具、纸巾等。
第八条餐厅应按照废弃物分类要求，对产生的废弃物进行分类收集、存放。
各类废弃物应分别置于标识清晰的容器内。
第九条餐厅应建立健全废弃物收集、存放管理制度，明确废弃物收集、存放的要求和标准，确保废弃物得到规范收集、存放。
第十条餐厅应按照相关规定，将废弃物交由有资质的废弃物处置单位进行处置。
第三章废弃物运输与处置第十一条废弃物运输应遵循安全、环保、高效的原则，确保废弃物在运输过程中不对环境造成污染。
第十二条废弃物运输单位应具备以下条件：（一）具备相应的废弃物运输资质；（二）具有符合废弃物运输要求的运输工具；（三）具备废弃物运输过程中的污染防治措施。
第十三条废弃物处置单位应具备以下条件：（一）具备相应的废弃物处置资质；（二）具有符合废弃物处置要求的设施、设备；（三）具备废弃物处置过程中的污染防治措施。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（5篇）
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。
三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。
2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。
3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。
4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。
四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。
2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。
3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。
五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。
2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。
3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。
六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。
餐厨废弃物管理制度完整版
餐厨废弃物管理制度完整版第一章总则第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全和公众身体健康，维护城市环境卫生，根据相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。
第二条本制度所称餐厨废弃物，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人（以下统称餐厨废弃物产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂（包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物）等废弃物。
第三条本制度适用于本行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其相关监督管理活动。
第四条餐厨废弃物管理应当遵循政府主导、社会参与、市场运作、源头治理、资源利用、无害处理的原则。
第二章职责分工第五条城市管理部门负责本行政区域内餐厨废弃物收集、运输、处置的监督管理工作。
第六条市场监督管理部门负责食品生产经营单位餐厨废弃物处置的监督管理，依法查处以餐厨废弃物为原料进行食品生产、加工、销售等违法行为。
第七条生态环境部门负责餐厨废弃物产生、收集、运输、处置过程中的环境污染防治监督管理。
第八条农业农村部门负责加强对以餐厨废弃物为原料饲养畜禽的监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养畜禽的违法行为。
第九条商务部门负责督促餐饮服务企业规范餐厨废弃物处置。
第十条公安部门负责配合相关部门查处餐厨废弃物收集、运输、处置过程中的违法犯罪行为。
第十一条餐厨废弃物产生单位应当遵守本制度的规定，履行餐厨废弃物源头减量和分类投放的义务。
第十二条从事餐厨废弃物收集、运输、处置的单位应当依法取得相应许可，并按照规定的要求和规范进行作业。
第三章产生管理第十三条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、存放。
第十四条餐厨废弃物产生单位应当设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，并保持收集容器完好、密闭和整洁。
第十五条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物产生台账，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。
第十六条餐厨废弃物产生单位应当按照规定的时间、地点和方式将餐厨废弃物交由取得许可的收集、运输单位进行收集、运输。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，维护公众健康，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于学校、企事业单位、社会团体等各类食堂的餐厨废弃物处置管理。
第三条食堂餐厨废弃物处置管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类收集、运输、处置。
第四条食堂应当建立餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。
第二章餐厨废弃物的分类与收集第五条餐厨废弃物分为以下两类：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）泔水类垃圾，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等。
第六条食堂应当设置专门的餐厨废弃物收集容器，分别用于收集食品原料加工过程中的废弃物和泔水类垃圾。
第七条食堂应当定期对餐厨废弃物进行分类收集，确保分类准确、完整。
第三章餐厨废弃物的运输与处置第八条食堂应当选择具备相应资质的运输单位，对餐厨废弃物进行运输。
第九条运输单位应当对餐厨废弃物进行密闭运输，防止污染环境。
第十条食堂应当选择具备相应资质的处置单位，对餐厨废弃物进行无害化处置。
第十一条处置单位应当对餐厨废弃物进行资源化利用或无害化处理，防止污染环境。
第四章餐厨废弃物的管理第十二条食堂应当建立餐厨废弃物处置记录制度，如实记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。
第十三条食堂应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保处置符合规定要求。
第十四条食堂应当对餐厨废弃物处置管理人员进行培训，提高其业务水平和管理能力。
第十五条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置应急预案，确保在突发事件时能够及时、有效地进行处置。
第五章法律责任第十六条违反本制度规定，有下列情形之一的，由相关部门依法予以处罚：（一）未按照规定对餐厨废弃物进行分类收集、运输、处置的；（二）未按照规定选择具备相应资质的运输单位、处置单位的；（三）未按照规定建立餐厨废弃物处置记录制度的；（四）未按照规定对餐厨废弃物处置管理人员进行培训的；（五）未按照规定建立健全餐厨废弃物处置应急预案的。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、总则1.1 为了加强餐饮服务单位餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，特制定本制度。
1.2 本制度适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、食堂等。
1.3 餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任分工，确保餐厨废弃物得到安全、环保、有效的处置。
二、餐厨废弃物的分类与收集2.1 餐厨废弃物包括食品加工过程中产生的废弃物和消费者剩余食物。
2.2 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物进行分类收集，分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾。
2.3 可回收物包括废纸、塑料、玻璃、金属等，应当分类放入指定的回收容器。
2.4 有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等，应当分类放入指定的有害垃圾容器。
2.5 其他垃圾包括剩菜剩饭、骨头、果皮等，应当放入指定的垃圾桶内。
2.6 餐饮服务单位应当配备足够的垃圾桶和回收容器，确保餐厨废弃物得到及时、有效的收集。
三、餐厨废弃物的运输与储存3.1 餐饮服务单位应当将分类收集的餐厨废弃物及时运输至指定的处置场所。
3.2 运输餐厨废弃物应当使用密闭的运输工具，防止餐厨废弃物泄漏、撒落。
3.3 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在指定的储存场所，储存场所应当保持清洁、卫生，防止餐厨废弃物变质、发臭。
四、餐厨废弃物的处置4.1 餐饮服务单位应当选择具有合法资质的处置单位进行餐厨废弃物的处置。
4.2 餐厨废弃物处置单位应当依法取得相应的许可证，并按照许可证的规定进行处置。
4.3 餐厨废弃物处置单位应当对餐厨废弃物进行无害化处理，防止环境污染。
4.4 餐饮服务单位应当与餐厨废弃物处置单位签订处置协议，明确双方的权利和义务。
五、餐厨废弃物的记录与监管5.1 餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。
餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度
餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度一、餐厨废弃物处置1.分类投放：餐厅应设立分类投放垃圾桶，将厨余垃圾、废弃油脂、餐具等分别投放到相应的垃圾桶中。
2.厨余垃圾处理：餐厅可以自行处理厨余垃圾，将其进行堆肥处理或委托专业机构进行处理。
3.废弃油脂处理：餐厅应选择正规的废弃油脂回收公司进行回收处理，以免对环境造成污染。
4.定期清运：餐厅应制定定期清运废弃物的计划，确保垃圾及时清理，避免滋生异味和细菌。
5.员工培训：餐厅应对员工进行关于餐厨废弃物处置的培训，使他们了解正确的废弃物分类和处理方法。
卫生管理是一个餐厅运营过程中必不可少的环节，良好的卫生管理制度可以确保餐厅环境卫生，保障食品安全。
1.设立卫生管理部门：餐厅应设置专门的卫生管理部门，负责全面监管和管理餐厅的卫生情况。
2.定期清洁：餐厅应制定清洁计划，包括地面、墙壁、桌椅、餐具等物体的清洁和消毒，以确保餐厅环境干净卫生。
3.食材采购管理：餐厅应严格按照食材采购管理制度进行操作，确保食材的安全与新鲜。
4.员工个人卫生管理：餐厅应制定员工个人卫生管理制度，规定员工着装要求、手卫生要求和个人卫生习惯等。
5.食品储存管理：餐厅应设立专门的储存区域，按照食品储存管理制度对食品进行分类、标识和储存，确保食品的安全和卫生。
6.垃圾清理管理：餐厅应定期清理垃圾，并制定垃圾清理管理制度，保持餐厅环境整洁。
7.定期自查和检测：餐厅应制定定期自查和检测的计划，对餐厅的卫生情况进行评估和改进。
以上是关于餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度的内容，通过制定和执行这些制度，可以有效地减少餐厨废弃物对环境的污染，保证餐厅的卫生，提高食品安全质量。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物处置管理，防止疾病传播，保障公共卫生安全，促进资源节约和环境保护，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监督管理活动。
第三条食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循政府主导、部门协同、单位负责、社会参与的原则，实行分类管理、资源化利用、无害化处理。
第四条各级人民政府应当加强对食堂餐厨废弃物处置工作的领导，将其纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。
第五条县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、城市管理等部门应当依据各自职责，做好餐厨废弃物处置的监督管理工作。
第六条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强餐厨废弃物分类、收集、运输、处理等工作。
第七条鼓励和支持餐厨废弃物处置技术研发、推广和应用，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
第八条任何单位和个人都有权对违反餐厨废弃物处置规定的行为进行投诉、举报。
第二章分类与收集第九条食堂应当根据餐厨废弃物的特性，将其分为以下类别：（一）食材废料；（二）加工废料；（三）食物残渣；（四）其他餐厨废弃物。
第十条食堂应当采用分类收集设施，对餐厨废弃物进行分类收集。
第十一条食堂在收集餐厨废弃物时，应当采取措施防止污染环境，遵守下列规定：（一）使用清洁、卫生的收集容器；（二）定期清理收集容器，保持其干净、完好；（三）将餐厨废弃物及时运输至指定地点；（四）按照规定的路线行驶，避免扰民和污染环境。
第三章运输与处理第十二条食堂应当将餐厨废弃物运输至有资质的处理单位或者资源利用单位。
第十三条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与经营规模相适应的运输车辆和设备；（三）有完善的餐厨废弃物运输管理制度；（四）有从事餐厨废弃物运输的专业人员。
餐厨废弃物处置与食品留样管理制度
一、餐厨废弃物处置管理制度1、餐饮服务单位必须与餐厨废弃物收运人或单位签订餐厨废弃物收运处置协议。
2、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理，不得随意处理废弃食用油脂。
3、建立废弃食用油脂处理记录处理，详细记录处理时间、数量、加工收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等，并至少保存2年。
4、设置专门的餐厨垃圾收集容器，收集容器保持完好和密闭，并标明餐厨垃圾收集容器字样。
5、按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或隔油池等污染防治设施。
6、餐厨废弃物分类放置，与其他生活垃圾分开收集，日产日清。
禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
7、不得将餐厨垃圾回收作为食品原料，不得将未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
8、建立餐厨垃圾处理记录，记录应当载明下列内容：餐厨垃圾的产出量、餐厨垃圾收运单位名称或收运个人姓名、收运时间、用途、餐厨垃圾产生单位指定人员的签名以及收运单位收运人员的签名。
9、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地有关部门举报。
二、食品留样管理制度一、重大活动餐饮服务和超过五桌的一次性聚餐应对食品进行留样以便于必要时检验。
二、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
三、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工具和样品存放的专用冷藏箱。
四、每餐留样的食品，按规定留足125克，分别盛放在已消毒的餐具中，防止样品之间污染。
五、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
六、留样食品冷却后，在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
七、做好每餐每样留样食品的记录，食品留样台账记录要求字迹工整、记录详实、时间准确，以备检查。
八、留样食品一般在冷藏条件下存放48小时以上，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
餐厅废弃物处置管理制度
餐厅废弃物处置管理制度一、总则为规范餐厅废弃物的处置管理，保护环境、节省资源，提高餐厅的环保意识和社会形象，订立本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于餐厅内全部废弃物的处置管理，包括厨余垃圾、餐厨垃圾、饮品瓶罐、纸张、塑料袋等。
三、责任及权限1. 总经理负责订立和监督本管理制度的执行情况，对废弃物处置管理工作负总责。
2. 环保主管负责订立废弃物分类投放标准、清理周期和清洁方案，监督废弃物的分类投放和处理工作，并定期向总经理汇报。
3. 食品安全主管负责监督饭菜等食品的裹膜袋、外卖包装袋等废弃物的分类投放和处理工作，并定期向总经理和环保主管汇报。
4. 餐厅员工负责依照废弃物分类投放标准，正确投放废弃物，并保持餐厅环境乾净。
四、废弃物分类投放标准1. 厨余垃圾将厨余垃圾装入指定的厨余垃圾箱，分类投放厨余垃圾不得带入其他垃圾。
2. 餐厨垃圾将餐厨垃圾装入指定的餐厨垃圾桶，分类投放餐厨垃圾不得带入其他垃圾。
3. 饮品瓶罐将空饮品瓶罐投放至指定的饮料瓶罐回收箱，分类投放饮品瓶罐不得带入其他垃圾。
4. 纸张将废纸张、报纸、打印纸等纸制品整齐叠放在指定的纸张回收桶内，分类投放纸张不得带入其他垃圾。
5. 塑料袋将废弃的塑料袋整齐叠放在指定的塑料袋回收箱内，分类投放塑料袋不得带入其他垃圾。
五、废弃物处理方法1. 厨余垃圾和餐厨垃圾餐厨垃圾经过分类投放后，依照规定周期由环保公司进行定期收集和处理，可以进行沼气发电和有机肥料的生产。
2. 饮品瓶罐和纸张饮品瓶罐和纸张将定期由回收公司收集，进行再利用或进行资源回收。
3. 塑料袋废弃塑料袋将定期由回收公司进行回收和再利用，削减对环境的污染。
六、督查与评估1. 督查环保主管和食品安全主管定期对餐厅内废弃物的分类投放和处理情况进行检查，并做好记录，发觉问题适时进行整改。
2. 评估定期评估废弃物处理的效果，对废弃物处置管理的各项工作进行适时总结和改进，确保制度的有效执行。
七、违规处理1. 餐厅员工餐厅员工未依照分类投放标准正确投放废弃物的，将视情节轻重，予以批判教育、惩罚甚至解除合同的处理。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置行为，保障食品安全，保护环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本市行政区域内从事餐饮服务活动的餐饮服务单位餐厨废弃物的收集、运输、处置及其监督管理活动。
第三条本制度所称餐厨废弃物，是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂和废弃食用油具等。
第四条餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置。
第五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物与其它废弃物分开收集、存放，并按照规定的频次和时间，将餐厨废弃物交予有资质的餐厨废弃物处置单位进行处置。
第六条餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、处置单位等事项。
记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
第七条餐饮服务单位应当定期对餐厨废弃物处置情况进行检查，确保餐厨废弃物得到合法、安全的处置，并及时向所在地食品药品监督管理部门报告餐厨废弃物处置情况。
第二章餐厨废弃物的收集和运输第八条餐饮服务单位应当采用符合环保、卫生要求的容器、包装物收集餐厨废弃物，并将其放置在指定的收集点。
第九条餐厨废弃物收集单位应当具备相应的收集、运输条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物收集许可证。
第十条餐厨废弃物收集单位应当按时到餐饮服务单位的收集点收取餐厨废弃物，并按照约定的时间、路线将餐厨废弃物运输到处置单位。
第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当保证餐厨废弃物收集、运输过程的安全、卫生，防止餐厨废弃物污染环境。
第十二条餐厨废弃物收集、运输单位应当建立餐厨废弃物收集、运输记录制度，记录餐厨废弃物的来源、数量、去向、处置单位等事项。
记录应当真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。
第三章餐厨废弃物的处置第十三条餐厨废弃物处置单位应当具备相应的处置条件，并取得所在地食品药品监督管理部门颁发的餐厨废弃物处置许可证。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度1. 介绍食堂餐厨废弃物是指就餐过程中产生的食品残渣、餐具、食品包装等废弃物。
有效管理和合理处置食堂餐厨废弃物对于维护食堂环境卫生、减少环境污染、促进可持续发展具有重要意义。
本文档旨在规范食堂餐厨废弃物的处置管理，确保其安全、卫生且环保。
2. 餐厨废弃物分类为了方便处理和回收，食堂餐厨废弃物需按照以下分类进行处理：2.1 生活垃圾生活垃圾包括餐馆食品残渣、纸巾、餐巾纸等。
这些废弃物应当与其他生活垃圾一起进行收集和处理，在餐厨废弃物分类垃圾桶里投放。
2.2 油脂废弃物油脂废弃物是指在烹调过程中产生的剩余食用油脂。
为了避免污染水体和土壤，油脂废弃物应专门收集。
餐厨人员需将剩余食用油脂放入指定的容器中，供专业公司进行回收。
2.3 餐具废弃物餐具废弃物包括盘子、碗、筷子、勺子等。
餐厨人员应尽量选择可回收的餐具，并在餐后及时清洗和整理。
有损坏或无法继续使用的餐具应尽量进行修复，无法修复的则应投放到指定的餐具废弃物容器中。
3. 餐厨废弃物管理措施为了有效管理食堂餐厨废弃物，以下措施应得到落实：3.1 废弃物收集点设置在食堂内设置合理数量的餐厨废弃物收集点，便于餐厨人员和就餐者投放废弃物，同时保证食堂环境的整洁和卫生。
3.2 废弃物分类指导在餐厅内设置明显的分类标志和指导牌，引导就餐者正确投放废弃物。
餐厨人员应加强宣传，向就餐者宣传废弃物分类的重要性，并提醒其正确分类投放。
3.3 定期清理和收集餐厨废弃物应定期清理和收集。
餐厨人员需制定收集计划，确保废弃物的及时清理和收集，避免废弃物堆积和滋生细菌。
3.4 外包废弃物处理部分食堂餐厨废弃物可委托专业的废弃物处理公司进行处理。
餐厨人员应定期与相关公司联系，确保废弃物的规范处理和回收利用。
4. 处罚措施为了确保食堂餐厨废弃物的规范处理，针对违反管理制度的行为，可采取以下处罚措施：1.警告：对违规的餐厨人员进行口头警告，并告知其违规行为的危害和必要性。
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物和废弃油脂的规范化管理，提高资源利用率，保障食品安全，保护生态环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集、运输、处置和利用等活动。
第三条餐厨废弃物和废弃油脂处置应遵循减量化、无害化、资源化、法治化的原则，防止环境污染，确保食品安全。
第四条国家鼓励和支持餐厨废弃物和废弃油脂处置技术的研发、推广和应用，提高餐厨废弃物和废弃油脂的资源化利用水平。
第五条国家建立健全餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度，加强餐厨废弃物和废弃油脂的监测、监管，确保处置活动符合法律法规的要求。
第六条各级人民政府应当加强对餐厨废弃物和废弃油脂处置工作的领导，将餐厨废弃物和废弃油脂处置纳入国民经济和社会发展规划，保障餐厨废弃物和废弃油脂处置工作的顺利进行。
第二章餐厨废弃物和废弃油脂的产生、收集与运输第七条餐饮服务提供者、食品生产经营者等产生餐厨废弃物的单位，应当建立健全餐厨废弃物管理制度，规范餐厨废弃物的收集、储存、运输等活动。
第八条餐厨废弃物的收集容器应当符合国家有关标准和规定，标明餐厨废弃物种类、产生单位名称和产生量等信息。
第九条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与有害垃圾、可回收物等其他固体废物分开收集，并按照当地人民政府规定的投放时间和地点，将餐厨废弃物交由取得相关许可的收集、运输单位收集、运输。
第十条餐厨废弃物收集、运输单位应当具备相应的收集、运输设备和设施，并建立健全餐厨废弃物运输管理制度，确保餐厨废弃物运输过程中不受污染。
第十一条餐厨废弃物收集、运输单位应当将餐厨废弃物运输至取得相关许可的处置单位进行处置，不得随意丢弃、非法倾倒。
第三章餐厨废弃物和废弃油脂的处置与利用第十二条餐厨废弃物和废弃油脂的处置应当遵循无害化、减量化和资源化的原则，采取分类处置、协同处置、资源化利用等方式。
餐厨废弃物处置管理制度
餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食品加工、食品经营等活动的单位和个人。
第三条餐厨废弃物处置应遵循无害化、减量化、资源化的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处置。
第四条国家鼓励和支持餐厨废弃物的资源化利用和无害化处置技术的研发、推广和应用。
第五条各级人民政府应当加强对餐厨废弃物处置工作的领导，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。
第六条生态环境部门、市场监督管理部门、城市管理部门等有关部门应当按照职责分工，加强对餐厨废弃物处置的监督管理。
第二章餐厨废弃物的收集与运输第七条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物管理制度，明确餐厨废弃物的收集、运输、处置要求和责任。
第八条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与生活垃圾分开，按照分类要求进行投放。
第九条餐厨废弃物产生单位应当定期将餐厨废弃物交由具备相应资质的单位进行运输和处置。
第十条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所和独立的法人资格；（二）有与餐厨废弃物运输和处置相适应的专业技术人员和管理人员；施；（四）有完善的餐厨废弃物运输和处置管理制度。
第十一条餐厨废弃物运输单位应当将餐厨废弃物运输至具备相应资质的处置单位。
第十二条餐厨废弃物运输单位应当做好餐厨废弃物运输过程中的污染防治工作，防止餐厨废弃物泄露、渗漏、溢出。
第十三条餐厨废弃物运输单位应当定期对运输工具进行清洗、消毒，保持其清洁、卫生。
第三章餐厨废弃物的处置第十四条餐厨废弃物处置单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所和独立的法人资格；（二）有与餐厨废弃物处置相适应的专业技术人员和管理人员；备；（四）有完善的。
第十五条餐厨废弃物处置单位应当对餐厨废弃物进行无害化、减量化、资源化处理。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条目的和意义为加强餐饮服务单位对餐厨废弃物的管理，推动废弃物资源化利用和环境保护，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于一切餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、饭店等餐饮服务场所。
第三条定义1. 餐厨废弃物：指餐饮服务单位产生的包括厨余垃圾、废弃食品及其包装物、餐具等在内的固体废弃物。
2. 废弃物资源化利用：指通过技术手段对废弃物进行分类、回收、再利用，实现废弃物的资源化。
第二章餐厨废弃物分类管理第四条分类标准1. 厨余垃圾：包括剩菜剩饭、果皮果肉、蔬菜瓜果等易腐烂的餐厨废弃物。
2. 废弃食品及其包装物：包括过期食品、损坏食品、食品包装袋等。
3. 餐具：包括玻璃、陶瓷、塑料等餐具。
第五条分类方法1. 厨余垃圾需专门设置储存容器，定期清理，不得与其他废弃物混放。
2. 废弃食品及其包装物需与餐具分开存放，确保包装物清洁无污染。
3. 餐具应分类收集，在清洗时要求严格分区，不得混洗。
第三章餐厨废弃物处置方式第六条分类处置1. 厨余垃圾应进行资源化利用，可通过沼气发电、有机肥制作等方式处理。
2. 废弃食品及其包装物应尽量减少产生，如有产生，应进行分类回收或者正确处理，不得丢弃在一般垃圾桶中。
3. 餐具应进行清洗消毒，不得随意丢弃或破坏。
第四章管理要求和责任分工第七条管理要求1. 餐饮服务单位应制定餐饮废弃物管理制度，并明确工作职责和标准。
2. 餐饮服务单位应配备必要的设备和工具，如分类垃圾桶、清洗设备等。
3. 餐饮服务单位应加强对员工的培训，普及餐厨废弃物分类的知识，提高员工的环保意识。
第八条责任分工1. 餐饮服务单位应指定专人负责餐饮废弃物的分类和管理工作。
2. 相关部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，确保餐饮废弃物的分类和处理工作按照要求落实。
第五章处罚规定第九条违规处罚对违反本管理制度的餐饮服务单位，按照相关法律法规进行处罚。
第十条举报奖励对发现餐饮服务单位违规行为的举报人，给予一定的奖励。
餐厨废弃物处置管理制度(5篇)
餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。
2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。
3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。
4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。
6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。
7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
餐厨废弃物处置管理制度（2）是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。
一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。
二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。
三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。
四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。
五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。
六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。
七、监督检查：相关部门应定期对餐饮行业进行监督检查，确保餐厨废弃物处置管理制度的有效执行。
通过建立和完善餐厨废弃物处置管理制度，能够有效地减少废弃物对环境的污染，推动资源的循环利用，实现可持续发展。
餐厨废弃物处置管理制度（3）1. 分类收集：餐厨废弃物应根据不同的性质进行分类收集，包括餐余垃圾、废弃食材、废弃油脂等。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、目的和适用范围本制度的目的是规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保障环境卫生和公共卫生安全。
适用范围包括各种餐饮服务单位，如餐馆、食堂等。
二、定义1. 餐厨废弃物：指饭菜剩余物、过期食品、餐具等在餐饮服务过程中产生的废弃物。
2. 餐饮服务单位：指从事餐饮活动的餐馆、食堂和其他餐饮场所。
三、餐厨废弃物收集和储存管理1. 餐饮服务单位应在厨房设置专门的餐厨废弃物收集容器，容器应密闭、无渗漏，确保餐厨废弃物不外溢。
2. 餐厨废弃物收集容器应定期清洗和消毒，确保卫生安全。
3. 餐饮服务单位应定期将收集到的餐厨废弃物送至指定的处置点，并保持记录，确保废弃物的合理处置。
四、餐厨废弃物运输和处置1. 餐饮服务单位应将餐厨废弃物运输至指定的处置点，运输过程中应注意防止泄漏或污染环境。
2. 餐饮服务单位应选择可靠的餐厨废弃物处置单位进行合法处置，不得将废弃物随意倾倒或销售给他人。
3. 餐饮服务单位应保留餐厨废弃物处置的相关证明文件，以备有关部门的检查和监管。
五、餐饮服务单位餐厨废弃物资源化利用1. 餐饮服务单位可将可回收的餐厨废弃物进行分类，并交由有资质的废物回收单位进行再利用。
2. 餐饮服务单位可积极推广餐厨废弃物的资源化利用技术，如油脂提取、有机肥料制作等，减少对环境的负担。
六、餐饮服务单位餐厨废弃物监督和检查1. 相关部门应定期对餐饮服务单位进行餐厨废弃物管理的监督和检查，对违反规定的单位给予相应的处罚。
2. 餐饮服务单位应配合相关部门的监督和检查工作，主动提供有关的资料和信息。
七、处罚措施对于违反本制度的餐饮服务单位，将根据相关法律法规进行处罚，包括罚款、责令停业整顿等措施，严重违法者将移交公安部门处理。
八、附则本制度自颁布之日起执行，并由餐饮服务单位全体员工遵守。
如有违反本制度的行为，将依法追究相关人员的责任。
餐厅废弃物处置管理制度
餐厅废弃物处置管理制度一、总则1.本制度的制定目的是规范餐厅废弃物的处置管理，保护环境，提升餐厅的形象和品牌价值。
2.本制度适用于餐厅内发生的各类废弃物的处置管理工作。
二、废弃物分类1.餐厅废弃物分为食品废弃物、餐具废弃物、纸张废弃物、玻璃瓶、塑料瓶等可回收物、一次性容器、油脂废弃物等。
2.废弃物按照可回收物、有害垃圾、湿垃圾等进行分类。
三、废弃物的收集与储存1.餐厅内设置相应的分类垃圾桶，标识清晰，明确不同垃圾的投放位置。
2.废弃物应当及时清理，防止产生异味和虫蚁滋生。
3.废弃物的储存要求分开存放可回收物和有害垃圾，并采取密封措施保持环境卫生。
四、废弃物的处理与处置1.食品废弃物应当及时通过专门的回收车辆运送到合法的处理厂进行资源化利用或垃圾发电。
2.餐具废弃物应该经过专门清洗后再进行二次利用，可选择进行社会公益捐赠。
3.可回收物应进行分类储存并交由专门的废品回收公司进行回收处理。
4.一次性容器应减少使用，采用可替代的环保用品，尽量避免使用塑料制品。
5.油脂废弃物应收集储存后交由专业公司进行处理，由其负责油脂资源化处理。
五、废弃物处理的责任与义务1.餐厅应设立专门的废弃物处理岗位，负责废弃物的分类、收集、储存和处置工作。
2.废弃物处理人员应具备相关的健康证和操作技能证书，遵守相关法律法规和操作规程。
3.废弃物处理人员应定期接受培训，提高自身管理水平和专业技能。
4.餐厅的管理者应对废弃物处理工作进行监督和检查，并及时解决废弃物处理中出现的问题。
六、废弃物处理安全与环保1.废弃物处理工作要严格遵守安全操作规程，采取必要的安全防护措施，确保人身安全。
2.废弃物处理要符合环境保护要求，确保不对环境造成污染和破坏。
3.废弃物处理过程中产生的有害废气、废水应采取相应的处理措施，保证排放标准。
七、废弃物处理的监督与检查1.餐厅应开展定期的废弃物处理情况检查，发现问题及时整改。
2.餐厅应委托第三方机构进行废弃物处理情况的监督和评估，对评估结果进行整改和改进。
餐厨废弃物处置制度范本
餐厨废弃物处置制度范本第一条总则为加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置，防止环境污染，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等有关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我市范围内各类餐饮服务单位、食品加工企业、食堂等产生的餐厨废弃物的收集、运输、处置活动。
第三条管理原则（一）分类收集原则：餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收物、湿垃圾、干垃圾等进行分类收集。
（二）无害化处置原则：餐厨废弃物应采取无害化处置方式，确保环境安全。
（三）减量化处理原则：通过技术手段，减少餐厨废弃物的产生量和处理量。
（四）资源化利用原则：鼓励餐厨废弃物的资源化利用，提高资源利用率。
第四条责任分工（一）餐饮服务单位、食品加工企业、食堂等是餐厨废弃物处置的第一责任主体，应按照本制度规定，负责餐厨废弃物的分类收集、存放、运输和处置。
（二）市容环境卫生管理部门负责餐厨废弃物处置的监督管理工作，对违反本制度的行为进行查处。
（三）生态环境部门负责对餐厨废弃物处置过程中的环境污染进行监测和监管。
第五条具体措施（一）餐厨废弃物分类放置，应使用符合环保要求的容器进行存放，做到日产日清。
（二）餐厨废弃物处置过程中，应采取有效措施，防止废弃物泄漏、溢出，避免对环境造成污染。
（三）餐厨废弃物运输单位应具备相应的运输资质，使用密闭、环保的运输工具，确保餐厨废弃物在运输过程中不泄露、不污染环境。
（四）餐厨废弃物处置单位应具备合法的处置资质，采用科学、环保的处置方法，确保餐厨废弃物得到有效处理。
（五）餐饮服务单位、食品加工企业、食堂等应建立健全餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、处置时间、去向等信息，保存期限不少于两年。
（六）禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。
（七）禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域、公共厕所和生活垃圾收集设施。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条目的为规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置管理，保障环境卫生和公共卫生，促进可持续发展，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于餐饮服务单位，包括饭店、餐厅、小吃店、快餐店等所有从事餐饮服务的单位或个人。
第三条原则餐饮服务单位应当按照国家相关法律法规、行业标准和本制度规定，制定科学合理的餐厨废弃物处理方案，实现废弃物的减量化、资源化和无害化处理，避免对环境和人体的影响。
第四条定义1.餐饮服务单位：指从事饮食服务的单位或个人，包括饭店、餐厅、小吃店、快餐店等。
2.餐厨废弃物:指餐饮服务单位产生的包括厨余垃圾、剩余食品、厨房废弃油脂等在内的废弃物。
3.减量化：指尽可能减少废弃物的总量。
4.资源化：指通过科学的处理技术，使废弃物得以再利用。
5.无害化处理：指通过科学的处理技术，使废弃物达到无公害、无毒害、无臭味等标准。
第二章餐厨废弃物减量化管理第五条减少废弃物的产生餐饮服务单位应当合理安排菜品种类和数量，避免浪费；合理控制食品数量，减少剩余食品的产生；在菜品设计时，最大限度地利用食材和剩余食品，制定食材和菜品的标准，鼓励厨师在厨废的利用上下功夫。
第六条厨房废弃物管理餐饮服务单位应当对厨房废弃物进行分类收集，厨余垃圾、废弃菜叶、废弃鱼头、废弃肉类等应分别进行储存、加工和处置。
在储存和加工过程中，应尽量减少污染和臭味的产生，定期清理废弃物容器和储存场所。
第三章餐厨废弃物资源化处理第七条废弃物的分类餐饮服务单位应当对废弃物进行分类，将符合再利用标准的进行分类收集，包括餐厨废弃物、废弃菜叶、残羹剩饭、剩余食品、不合格食品等，不符合再利用标准的废弃物应按照规定进行无害化处理。
第八条废弃物的再利用餐饮服务单位应当将符合再利用标准的废弃物进行再利用，如制成生物有机肥料、工业酒精等，加强技术交流，探索新的废弃物再利用方式。
第四章餐厨废弃物无害化处理第九条废弃物的处置餐饮服务单位应按照规定的废弃物处置标准进行处理，不得将废弃物随意倾倒或乱扔，禁止将废弃物倾倒到河流、湖泊中，造成水污染和影响环境卫生和公共卫生。
食堂餐厨废弃物处置管理制度（5篇）
食堂餐厨废弃物处置管理制度为加强食堂餐厨废弃物的管理，预防餐厨废弃物产生的交叉污染，从源头上严防“地沟油”的违法制售行为，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、加工结束及时清除餐厨废弃物，做到日产日清。
四、餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理。
本单位与处置单位或个人签订收购合同，索取并留存其经营资质证明文件复印件。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整的收运台账，要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。
六、学校管理部门加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1. 餐厨废弃物分类管理：将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类，进行分类收集和处理。
可回收物包括废弃食油、废弃餐具等，有害垃圾包括废弃食品中的有害物质等，其他垃圾指除可回收物和有害垃圾之外的废弃物。
2. 分类收集容器设置：在食堂内设置相应的分类收集容器，分别用于收集可回收物、有害垃圾和其他垃圾。
每个容器都应贴有标识，清晰标明收集物种类，并告知员工正确投放方式。
3. 餐厨废弃物处理设备：食堂应配备餐厨废弃物处理设备，如油水分离器、垃圾处理机等。
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内部管理制度系列
餐厅废弃物处置管理制度（标准、完整、实用、可修改）
FS-QG-84249
编
号：
餐厅废弃物处置管理制度
Model of restaura nt waste disposal man ageme nt system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
餐厅废弃物处置管理制度
1、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
2、设置符合标准的餐厨废弃物收集容器。
3、餐厨废弃物与非餐厨废弃物分类收集、单独存放，并按照环境保护的有关规定，设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施。
4、餐厨废弃物由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。
5、保证餐厨废弃物收集容器、污染防治设施完好、密闭和整洁，并保持周边环境干净、整洁。
6、建立《餐厨废弃物处置台账》，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，由餐厅设置专人负责，餐厅负责人监督执行效
果，并定期向监管部门报告。
7、在餐厨废弃物产生后24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业；
&建立《污水检查记录表》，并及时对隔油池清理，餐厅设置专人负责，餐厅负责人监督执行效果。
9、不得将餐厨废弃物排入雨水管道、污水管道、河道、
湖泊、水库、沟渠和公共厕所。
2餐厨废弃物处置管理制度为规范餐厨废弃物处置管理，
保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施
条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。
二、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。
三、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
四、禁止乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入
公共水域或公共厕所和生活垃圾收集设施。
五、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当
具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落
六、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
八、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮监督部门及环保部门报告。
九、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地餐饮监督部门及环保部门举报。
十、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃的处置管理，并对处置行为负责。
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